Fågelkörsbär: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Sedan urminnes tider har fågelkörsbär varit en symbol för kärlek, ungdomlighet och renhet. Dess delikata, behagliga doft har bevarat älskandes innersta hemligheter och helat sårade själar.

Från generation till generation har det gått legender om hur fågelkörsbären dyker upp i vår värld. I den ena berättas det att en ung flicka blev förälskad i en ung man som inte delade hennes känslor. Flickan led länge, hennes hjärta kunde inte klara av det på något sätt. Så småningom dog hon, hennes hjärta blev kallt och hon blev ett vackert träd. Orsaken till detta är att det under blomningen av fågelkörsbäret vanligtvis kommer en kraftig köldknäpp.

De gamla slaverna betraktade trädet som ett heligt skyddshelgon för kärleken, och det skyddades och vårdades. Det finns en populär tro att körsbäret har fått sitt namn från färgen på stammen: i det gamla slaviska språket finns ordet "cherma", som betyder "mörkhyad". De första uppgifterna om trädet går tillbaka till 1400-talet.

Fågelkörsbäret (Padus) tillhör familjen Rosaceae och finns i Eurasien, Sydamerika och Nordamerika. Det finns över 20 fågelarter.

Kemisk sammansättning

Dess rikliga glykaner och tanniner utgör dess frukt. Den är också rik på eteriska oljor, spårämnen, makroelement och vitaminer.

1. Triacylglycerider finns i fröna. De innehåller också glykosider.
2. Bladen innehåller vitaminer och samma eteriska oljor.
3. Barken, blommorna och frukterna innehåller tanniner och cyanikhydrokarbon (cyanväte) som är ett giftigt ämne.
4. Nästan hela växten innehåller bensoisk aldehyd. Den bestämmer de fytonidala egenskaperna hos fågelkörsbär.

Den största mängden bioaktiva ämnen finns i frukten.

Vitaminer (mg):

• С - 23,1;
• Е - 3,67;
• PP (nikotinsyra) - 6.31.

Mineraler (mg):

• kalcium - 2,2;
• kalium - 13.4;
• magnesium - 1.2.

Mikronäringsämnen (mg):

• kobolt - 7.0;
• koppar - 22;
• järn - 0,04;
• mangan - 1;
• zink - 15,6.

Hur fågelkörsbärsträdet ser ut och var det växer

Fågelkörsbär är en hög buske eller ett högt träd. Körsbär och plommon är också sorter av familjen Rosaceae, så växterna är likartade, särskilt under blomningen. Trädens höjd beror på arten och kan variera mellan 5 och 18 meter. I det vilda kan fågelkörsbär hittas upp till 30 meter höga.

När den är ung är barken mörkgrå eller brun med vitgula lenticeller. På äldre plantor är barken sprucken och täckt av bruna fläckar. Barken är gul på insidan och har en distinkt liten lukt.

Stammen är vanligtvis böjd och kan bli upp till 0,4 meter i diameter.

Bladen är avlånga eller ovala med spetsig spets. Bladen är 6-25 cm långa och 5-7 cm breda. Färgen beror på trädets ålder. Bladen är guldgröna på unga plantor och mattgröna på äldre plantor. Bladens undersida är matt, medan ovansidan är blank. På hösten ändrar löven färg och blir ljusgula eller röda.

Kronan är tät och bred, med hängande eller upprättstående grenar.

Blommorna slår ut i slutet av maj och blommar fram till omkring den 10 juni. Beroende på art är de röda, rosa eller vita i klättrande blomställningar som är cirka 12 cm långa. Blommorna, barken och bladen avger fytoncider som desinficerar luften.

Fågelkörsbär växer i vårt land på de mellersta breddgraderna överallt, men är sällsynt i den nordligaste delen av landet. Den finns i alla typer av skogar. Växten föredrar de bästa ljusa platserna: gläntor, gläntor, undervegetation. Den kan bilda ogenomträngliga buskar vid vattendrag. Fågelkörsbär kan växa på vilken jord som helst, men de starkaste och friskaste plantorna växer på rika lerjordar med tillräcklig fuktighet. Fågelkörsbär växer inte på vattenmättade jordar.

Arter

Det finns över 20 arter av fågelkörsbär. Nästan alla arter kan vara antingen trädlevande eller buskiga. En del av sorterna är prydnadsväxter, medan andra bär frukt. De vanligaste i naturen är följande arter:

• Gemensam (borsttyp).
• Sen blomning.
• Jungfru.
• Maaka.
• Pennsylvanian.
• Sciori.
• Antipka.
• Magaleb.
• Självfertila Sakhalin.
• Poskistaya.
• Den lilla sågtandade amanoghava.

Fågelkörsbär har två andra namn: fågelkörsbär och borstkörsbär. I sin naturliga miljö växer den i Eurasien. Den är vanligtvis en trädlevande art men förekommer sällan som buske. Trädet blir upp till 18 meter högt. Bladet är grönt med en blå nyans. Blommar årligen i slutet av maj. Frukterna är mörka, små, upp till 5 mm i diameter och något söta. Det vanliga körsbärsträdet delas in i olika sorter. Bland dem finns det några mycket intressanta:

• Pendula, en fallande krona.
• Pyramidalis - pyramidal krona.
• Plena - frottéblommor.
• Leucocarpa - gulaktiga frukter.
• Aucubaefolia - blad med små gula fläckar.

Late bird cherry är infödd i Nordamerika. Den klarar sig också bra i vårt land, där den trivs på tempererade breddgrader. Det är ett robust självfertilt träd som kan bli 30 meter högt. Blomningen är riklig. På hösten ändrar de gröna löven sin färg till gulrött. Barken är svart och frukterna är ganska stora, upp till 10 mm i diameter. Frukterna är ätliga, lätt bittra och mognar på hösten. Den har starka rötter. Den är motståndskraftig mot vinterfrost.

Vilda körsbär förekommer naturligt i Nordamerika. Den trädformade formen kan växa upp till 15 meter. Buskformiga representanter är medelstora, upp till 5 meter höga, med vita blommor och röd- och vinrödfärgade blad. Blomningen sker under de sista dagarna i maj och åtföljs inte av en doft av fågelkörsbär, blommorna luktar inte. Frukterna är medelstora, rödaktiga och ätliga. Låga temperaturer, värme och torka kan inte skada växten och den är tolerant mot klimatförändringar. Denna art av fågelkörsbär har flera ursprungliga sorter:

• Nana - en låg buske.
• Rubra har körsbärsfärgad frukt.
• Melanocapra har svarta bär.
• Xanthocapra med något gulaktig frukt.
• Pendula - överhängande krona.

Maaka är ursprunglig i Kina och Korea samt i södra Fjärran Östern. Träden av denna art kan bli 17 meter höga. Buskar som är 4-8 meter höga är sällsynta. Den kägelformade kronan pryder växten. Barken är orangeröd, slät och grov och har en tendens att lossna. Det gröna lövet blir gult på hösten. De vita blommorna är luktfria. Frukten är inte lämplig att äta. Maaka är frosttålig och växer snabbt, men trivs inte utan bra ljus och mycket fukt.

Pennsylvanian cherry kommer ursprungligen från naturområdet i Nordamerika, men har också anpassat sig väl till vårt klimat. Växten av denna art är ett upprätt träd, höjden från marken till toppen av kronan är 12 meter. Det finns också en buskform, men den är sällan synlig i naturen. Trädet har körsbärsfärgad bark och en frodig, ovalformad krona. De gröna bladen blir klarröda på hösten. De vita blomställningarna är stora i storlek. De röda små bären kommer först det tredje året efter planteringen. Denna art av fågelkörsbär blommar rikligt och bär rikligt med frukt. Det täta förgrenade rotsystemet gör att trädet lätt klarar alla väderförhållanden och kan utvecklas på alla platser och i alla jordar.

Sjori finns i den naturliga miljön på Kurilerna, Sakhalin och i norra Kina. Körsbärsträden blir upp till 10 meter höga. Bladet är grönt längst upp i kronan, och mot botten övergår färgen gradvis till sallad. Yngre blad och blomställningar har samma färg, rödlila. Det blommande trädet sprider en mycket stark doft runtomkring. Frukterna är stora, upp till 12 mm i diameter, och är ätbara.

Antipka är endast en buskform. Den är ursprunglig i Fjärran Östern och Europa. Dess rotsystem är välutvecklat och den anpassar sig väl till olika jordarter. Buskarna planteras ofta i sluttningar för att förhindra att marken glider. Fågelkörsbäret är också en bra grundstam för fruktbärande buskar. Dess vita blomställningar är små och har en delikat doft. Frukterna är små och har en svartaktig färg.

Magalep-körsbärsträdet är vanligt i Europa. Träden blir upp till 10 meter höga och kronorna är upp till 8 meter breda. De väldoftande vita blommorna sitter i sköldformade klasar. De svarta frukterna är små och har en bitter smak. Växten behöver bördig jord och gott ljus. Den blommar och bär frukt 3-4 år efter planteringen. Trädet tål bra höga och låga temperaturer. Dessa växter används ofta som häckar. De är långlivade och beskärning av grenarna för att forma kronan har en god effekt på deras utveckling.

Self-fertile och Sakhalin är tidigt mognande plantor. I mitten av sommaren är frukterna redan mogna. De har en utmärkt smak. Trädet kan bli 8 meter högt och är motståndskraftigt mot ogynnsamma väderförhållanden. Körsbärsträdet med självfrukt har hög avkastning: ett träd kan ge cirka 20 kg frukt.

Det fröbärande fågelkörsbäret växer och utvecklas bra på nordliga och mellersta breddgrader. Trädet är relativt kort, med en maximal höjd på 5 meter. Stammen är grov och grå och de unga grenarna är bruna. De snövita blomställningarna samlar 40 blommor vardera. De bruna frukterna har gult, mycket saftigt fruktkött. Fruktens syrligt-söta smak är syrlig. Trädet blommar rikligt och har en hög avkastning och god motståndskraft mot frost och skadedjur. Frukt konsumeras som mat i alla former: färsk, torkad, konserverad.

Den fint tandade Amanogawa är den vackraste av alla arter. Den har en intressant kupolformad krona. Blommorna har en vacker mjuk rosa färg med fimpar. Det rikligt blommande fågelkörsbäret är inte bara vackert, utan det doftar också fint.

Plockning och lagring

Tidigt på våren, när naturen precis börjar vakna upp från sin vintersömn, börjar fågelkörsbärsplockningen. Barken och grenarna skördas när saven börjar rinna. De kan också torkas i sin helhet, men tunna kvistar och bark kan hackas i små bitar med en sekatör eller kniv för att påskynda processen och göra det lättare att förvara dem. De läggs sedan ut på en plan yta i ett skjul eller i ett välventilerat rum; du kan också lägga råvaran i ett torkskåp. Efter torkningen läggs allt i bomullspåsar och förvaras i ett torrt rum i upp till fem år.

Blommorna och bladen skördas under blomningsperioden. Klipp inte av alla blomställningar i en rad. Tunnla istället ut dem genom att plocka dem på olika ställen, särskilt där de växer för tätt. På så sätt får de återstående blomställningarna mer ljus, utvecklas bättre och bär mer frukt senare. Blommorna och bladen får inte krossas och ska torkas antingen utomhus, inomhus eller i särskilda torkrum. De kan förvaras i påsar, men inte lika länge som kvistar och bark. Användningsperioden är begränsad till ett år.

Skörda frukten när den är fullt mogen. Det är viktigt att kontrollera att det inte finns några skadade frukter. De bör inte plockas om trädet är sjukt eller har drabbats av skadedjur, även om frukten i sig verkar vara ganska frisk. Fågelkörsbärsplockning bör ske när vädret är svalt och torrt. Detta kan göras på morgonen, när daggen är torr, eller på kvällen. Klustren ska skäras av som en helhet. Den plockade frukten får aldrig utsättas för fukt. Fågelkörsbärsborstarna sprids tunt och torkas på samma sätt som andra delar av växten. Efter torkningen rensas frukterna från kvistar och stjälkar och läggs i tygpåsar. De kan förvaras i upp till två år inomhus utan fukt.

Vissa tror att frukten kan torkas i solen. Detta är en viktig fråga eftersom alla medicinalväxter inte bör utsättas för solljus när de torkas.

Man bör också komma ihåg att inga växter, inklusive fågelbär, bör skördas i närheten av motorvägar eller industrier med farlig produktion. Alla växter absorberar bilavgaser och giftiga industriutsläpp som en svamp.

Terapeutiska egenskaper hos fågelkörsbär

Fågelkörsbärets förmåga att bota människor från olika sjukdomar har varit känd under mycket lång tid. Denna skönhet har verkligen mirakulösa krafter. Man insåg först att bärens syrliga smak visar att de kan användas som sammandragande medel vid olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Under dess användning upptäckte man att alla delar av växten har läkande egenskaper på ett eller annat sätt: diuretisk, antiinflammatorisk, diaphoretisk och styptisk.

Frukten innehåller det största antalet ämnen som är nyttiga för människokroppen.

1. Den stora mängden C-vitamin gör att frukten bör konsumeras färsk eller som en infusion av torkad frukt vid avitaminos. I krigstid eller under långa resor till sjöss hjälpte fågelkörsbäret till att rädda människor från skörbjugg. C-vitamin stärker immunförsvaret, reglerar blodsockernivån, har antiinflammatoriska effekter och är en kraftfull antioxidant.
2. Vitamin PP deltar i bildandet av hormoner. Nikotinsyra hjälper till att upprätthålla ett normalt tillstånd i nervsystemet, förhindrar migrän, lindrar dess kurs.
3. E-vitamin skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Det är nödvändigt för kvinnor under graviditeten. Hos män påverkar det spermier och ökar deras rörlighet. E-vitamin förebygger synnedsättning, inklusive grå starr.

Bären innehåller också många mikronäringsämnen:

1. Koppar hjälper människokroppen att absorbera järn, deltar i syretillförseln till vävnaderna och i produktionen av hemoglobin.
2. Zink ökar kroppens motståndskraft mot infektioner. Det är viktigt för att upprätthålla friska tänder, främja sårläkning och lindra inflammation. Zink är det viktigaste elementet i ögats struktur, så dess mängd i kroppen påverkar synen.
3. Kobolt bidrar till produktionen av sköldkörtelhormoner, hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen, särskilt från blodkärlen, vilket förhindrar bildandet av plack. Det förhindrar också selektivt delningen av cancerceller.
4. Mangan bidrar till bildandet av ben, brosk och bindväv och är därför mycket viktigt för den växande kroppen. Detta spårämne förebygger fettlever hepatos.
5. Frukten har alla de egenskaper som andra delar av växten har i varierande grad.
6. Barken används för att framställa antipyretiska, diuretiska och diaphoretiska medel. Avkok används inom gynekologin vid inflammatoriska processer i det kvinnliga urogenitala systemet.
7. Avkok används vid magbesvär och matsmältningsbesvär som inte orsakas av infektiösa patogener. Det bör noteras att bladen är outsiders när det gäller mängden nyttiga ämnen som de innehåller.
8. En infusion av blommorna är bra vid olika typer av ögoninflammation. Det bästa sättet är att destillera tinkturen i en destillationsapparat; då kommer det destillerade vattnet att innehålla maximalt med medicinska ingredienser och resultatet kommer att bli märkbart mycket snabbare.
9. Preparat av bark och kvistar lindrar ledvärk och inflammation.
10. Bark och kvistar kan hjälpa till att läka sår och återställa skadad hud.
11. Fågelkörsbärsdrycker lindrar stress, ger en hälsosam sömn, ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar och förbättrar synen.
12. Fågelkörsbär används för att bli av med tarmparasiter. Det viktigaste är att vara säker på att det inte finns någon bullwhip: den kan inte utvisas på detta sätt, men kroppen kan orsaka mycket problem.

För kvinnor

Preparat av fågelkörsbär är nyttiga för kvinnokroppen. De stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa depression, förbättrar hudfärgen och hårets kondition. Avkok och infusioner av barken används inom gynekologin som spritdusch vid inflammatoriska processer i urogenitala systemet. Förr i tiden användes fågelkörsbärsprodukter effektivt av kvinnor som preventivmedel. Nu ersätts de framgångsrikt av kemiska preparat.

För män

Fågelkörsbär hjälper män att återställa fertiliteten genom att förbättra sädesvätskans sammansättning och öka spermiernas rörlighet. Fågelkörsbär har en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd, stärker muskelsystemet och förbättrar blodcirkulationen.

Graviditet

Det rekommenderas inte att använda fågelbär under graviditet. Det kan ha negativa effekter på fostrets utveckling.

När du ammar

En ammande mamma bör inte använda fågelkörsbärsmedlen internt, eftersom de överförs med mjölken till barnet och dosen kan vara för hög. Med försiktighet kan de användas externt.

För barn

Fågelkörsbärsmedlen är användbara för den växande kroppen: de stärker immunförsvaret, främjar normal tillväxt och utveckling av ben- och muskelsystem. Dessa produkter bör dock användas med stor försiktighet till barn och det är bättre att rådgöra med en specialist i förväg.

Alla bör komma ihåg att körsbär innehåller en ingrediens som är ett starkt gift - cyanväte (vätecyanid). Det är säkert i små mängder. Du måste till exempel äta 50 kärnor av fågelkörsbärskärnor på en gång för att bli förgiftad. Cyanväte finns också i frön från andra växter, men i mindre mängder. För att bli förgiftad av aprikoskärnor måste du till exempel äta 100 stycken. Cyanväte ackumuleras inte i kroppen, dess molekyler kombineras med glukosmolekyler och lämnar gradvis kroppen som ett giftfritt ämne. Men doseringen av fågelkörsbärsmedlen som tas internt bör övervakas noggrant, här är mer inte bättre.

Fågelkörsbär i folkmedicin

På grund av förekomsten av vätecyanid i fågelkörsbäret har den officiella medicinen ingen brådska med att använda dess terapeutiska egenskaper. De enda torkade bär som finns på apoteket är torkade bär och vatten från blommorna, som används för att tvätta ut inflammerade ögon.

Fågelkörsbär har länge använts i stor utsträckning inom folkmedicinen. För extern användning är den helt säker.

1. Vid ischias, reumatism, artrit och artros hjälper kompresser från infusion av fågelkörsbär: 20 g torkad bark eller kvistar häller 500 ml brant kokande vatten, täck med lock, låt svalna till rumstemperatur. Gör kompresser på det ömma stället. För att förstärka effekten kan du täcka kompressen med cellofan och svepa in den med en handduk.
2. Hjälper hosta vid akuta luftvägsinfektioner, bronkit: 20 g färska blad, häll 200 ml kokande vatten, koka i 10 minuter på låg värme under lock. Låt svalna, silas, tillsätt kokande vatten till den ursprungliga volymen. Ta 100 ml 3 gånger om dagen.
3. En diaphoretisk och diuretisk: 5 g torkad, mald till ett pulver av bark häll 1 kopp kokande vatten, koka i 15 minuter. Låt svalna, sila sedan och tillsätt vatten till 200 ml. Drick 1 tesked tre gånger om dagen.
4. Hjälper vid kolit, enterit: 10 g färsk bark torkad, krossad, häll 200 ml kokande vatten, sätt på låg värme och koka upp. Låt dra i 50-60 minuter. Ta 1 matsked på morgonen och kvällen.
5. Läkemedel mot halsont med angina: 1 tesked torkade bär, häll 400 ml kokande vatten. Låt dra i minst 8 timmar. Gurgla 3 gånger om dagen.
6. Används vid furunkulos, dermatit, sår: 20 g färska blad och tunna kvistar skärs av, häll 1 kopp kokande vatten. Låt dra i 30 minuter, sila. Applicera som lotioner.
7. Lindrar inflammation i munnen: 1 matsked torkade bär hälls upp i 200 ml kokande vatten. Koka på låg värme i 10 minuter. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Skölj munnen 3 gånger om dagen.
8. Normaliserar hjärtrytmen, lugnar nervsystemet: 1 kopp färska, lätt mosade bär, häll 500 ml vodka. Låt stå på en mörk plats i minst 3 veckor. Sila och ställ i kylskåpet. Ta 2 teskedar på morgonen och kvällen.
9. Hjälper mot led- och muskelsmärta: 2 matskedar hackade blad och kvistar, häll 500 ml kokande vatten. Låt det puttra på låg värme i 10 minuter och sila. Drick 50 ml 3 gånger om dagen.

Typer av medicinska kompositioner

Det finns flera olika typer av medicinska kompositioner:

Infusion .

Medicinska råvaror av en eller flera arter, häll kokande vatten och insistera några timmar, beroende på receptet, och ansträng dig. Vissa typer av infusioner behöver värmas extra i ett vattenbad och kan förkorta infusionstiden.

Tinktur

Häll vodka eller en annan alkoholhaltig lösning över råvaran, låt den dra i 2 veckor eller mer i rumstemperatur och sila. Förvara sedan tinkturen på en kall och mörk plats.

Avkok.

Häll upp kallt eller varmt vatten och koka på låg värme i 5-10 minuter, låt det dra en kort stund och sila.

Te .

Häll på kokande vatten (1 tesked per mugg vatten) och låt dra i några minuter.

salva

Salva är en mild form av medicinering. Blanda de medicinska ingredienserna med fett hemma och värm dem i ett vattenbad i några timmar.

Kosmetisk användning

Fågelbären och barken har fått en utbredd användning inom kosmetologin. Fågelkörsbär används i många kommersiella kosmetiska produkter. Denna råvara ger en lugnande effekt på huden, minskar svullnader och rodnad, främjar läkning av mindre sår, förnyar och stärker hudceller. De vanligaste kosmetiska användningsområdena är frukten, mindre vanliga är barken och bladen. Extrakt av bär och bark, som framställs av kosmetikaindustrin, kan användas som en fristående produkt eller tillsättas i krämer och lotioner för att förstärka deras verkan. På grund av den kemiska sammansättningen tränger komponenterna i Bird Cherry-produkterna djupt in i hudlagren, rengör den på cellnivå och ger den näring.

1. Mask från fågelkörsbärsväxter ger huden näring, återfuktar och tonar den, förhindrar åldrande.
2. Infusion av fågelkörsbärsblommor har länge använts för att skölja håret efter tvätt. Den stärker håret, gör det glansigt och silkeslent.
3. Bärinfusionen rekommenderas som en daglig hudlotion.
4. Juicen från färska bär hjälper till att bli av med finnar. Den ska användas för att dubbar på problemområden.

För att läka finnar och sår

Häll 1 matsked vardera av blommor, blad, fågelkörsbärsbark och calendulablommor i lika stora mängder i 1 liter vatten. Koka upp på låg värme, låt svalna utan att ta av locket. Skölj sår och gör lotioner.

Mask för föryngring och näring av ansiktshuden

Mosa färska fågelkörsbär: blanda 1 tesked av purén med 1 matsked varm honung och tillsätt en matsked kefir. För att göra masken tjockare kan man tillsätta lite rågmjöl. Applicera den på huden 2 gånger i veckan i 20-30 minuter. Skölj av med varmt vatten och tillsätt lite citronsaft.

ungdomslösning

Häll 2 matskedar av blommorna i 200 ml kokande vatten och låt stå i en timme. Tillsätt 2 matskedar vardera av glycerin och honung samt 100 ml vodka. Massera in ansiktet och halsen dagligen.

Fågelkörsbär i matlagning

Det väldoftande fågelkörsbäret har också fått ett kulinariskt användningsområde. Många minns smaken av de körsbärspajer fyllda med färska bär som deras mormor bakade i byn. De var som ett mästerverk av konditori. Doften av nybakade bakverk med körsbärssmak är omöjlig att glömma. Frukten används för att göra sylt, kompott och sirap för vintern. Under varma dagar släcker kvass av fågelkörsbär törsten, och en mängd olika bakverk gjorda av fågelkörsbärsmjöl tillfredsställer alla gourmeters smak. Körsbär används för att göra infusioner och i te.

Kissel

Häll 1 liter vatten över 200 g fågelkörsbär och koka i cirka 15 minuter. Sila, häll 3 matskedar socker i buljongen, koka upp igen och häll ett tunt rännil av 2 matskedar stärkelse upplöst i vatten under ständig omrörning. När det börjar koka är kissel klart. Låt svalna. För en starkare smak kan du tillsätta saften från en halv citron eller honung till stärkelsen.

Kvass

Mosa 3 koppar färsk frukt, tillsätt 300 g socker och låt stå i 12 timmar. Rör sedan om, tillsätt 5 g färsk jäst och tillsätt 3 liter vatten. Efter en dag silar du och låter kvassen stå i två dagar för att avsluta jäsningen. Häll upp i förvaringsbehållare och förvara dem på en kall plats.

Gryta med sura körsbär

Blanda 3 koppar fet gräddfil, 3 ägg, 1,5 koppar socker, 1,5 koppar fågelkörsbär och vetemjöl och vispa med en mixer. Grädda pannkakorna, lägg dem på varandra och ringla dem med fågelbärssirap. Häll den vispade blandningen av 2 äggviter och en halv kopp socker på toppen och grädda i ugnen i 10-15 minuter.

Jam

Det är mycket enkelt att göra sylt av fågelkörsbär. Först hackar du bären 2-4 gånger i en köttkvarn. Tillsätt sedan sockret, låt stå i 20 minuter och låt koka på låg värme i cirka en timme. För 1 kg fågelkörsbär behövs 1,2 kg socker.

Dryck (kaffe)

Mal de torkade bären i en kaffekvarn till ett pulver. Gör det som vanligt malet kaffe.

Muffins

Ta 120 g mjöl av fågelkörsbär, 200 g vetemjöl, 240 g socker, 240 g gräddfil, 4 ägg, 1 tesked vit soda, 0,5 tesked salt. Blanda allt väl, lägg i formarna och grädda i 30-40 minuter i 200 °C.

Bullar

Häll 100 ml mineralvatten i en skål, tillsätt 50 g socker, 1 tesked bakpulver, 50 g olivolja och blanda väl. Rör ner 150 g vardera av vetemjölet och fågelbärsmjölet samt 1 matsked stärkelse. Knåda, forma till rullar och grädda i 180 °C i 15-20 minuter. Tillsätt torkad frukt eller kanderad frukt i degen om du vill. Strö över de färdiga bullarna med florsocker.

Lätt chokladkaka

Blanda 200 g socker, 250 ml vatten och 100 ml solrosolja. Tillsätt 2 matskedar vardera av fågelkörsbärsmjöl och kakaopulver, 6 matskedar vardera av vetemjöl och 2 teskedar vardera av bakpulver. Blanda ordentligt, eller använd en mixer för att knåda smeten så att den blir jämn och klumpfri. Grädda i en smord form i 40-45 minuter i 180 °C. När kakan har svalnat, skär den i två delar, pensla den nedre delen med körsbärssylt, lägg den andra delen ovanpå och strö över florsocker.

Hur används mjöl av fågelkörsbär?

Torkning är ett bra sätt att tillverka en måltid, eftersom sammansättningen förblir så nära den färska produktens sammansättning som möjligt. Vid varje värmebehandling och tillsats av konserveringsmedel minskar innehållet av nyttiga ämnen.

I mjöl av torkade bär bevaras alla användbara egenskaper hos fågelkörsbären. Därför används pulvret för att göra avkok, infusioner och salvor: de botar också sjukdomar och kan användas för kosmetiska ändamål.

Fågelkörsbäret är utbrett i större delen av vårt land, men dess mjöl är populärt endast i Burjatien och Sibirien. Det produceras där i industriell skala, men i små mängder. Mjölet kan man göra själv. För att göra detta måste körsbären samlas in, torkas ordentligt och malas i en kaffekvarn.

Energivärdet i mjöl av fågelkörsbär är nästan 3,5 gånger lägre än i vetemjöl. Detta är särskilt viktigt för dem som gillar kakor och pajer, men som inte vill gå upp i vikt. Om du bakar bakverk med enbart körsbärsmjöl fungerar ingenting. Vetemjöl behövs, och dess andel av den totala massan bör vara minst 50 %. Fågelkörsbärsmjöl ser ut som kakao och doftar mandel. Det finns inslag av vanilj och choklad i doften.

Kontraindikationer för användning

Fågelkörsbär är en mycket användbar växt. Att ta den som läkemedel och äta den är dock inte lämpligt för alla.

Fågelkörsbär är kontraindicerat:

• personer med kronisk förstoppning och kolit;
• hemorrojder;
• gravida och ammande mödrar;
• barn under 3 år;
• Personer med individuell intolerans;
• personer som lider av hypotoni.

Fågelkörsbär är en fantastisk växt. Förutom sin skönhet, som människan beundrar, botar den sjukdomar, stärker immuniteten, bevarar skönhet och ungdomlighet, gör måltiderna hälsosammare och mer varierade och hjälper till att bekämpa skadedjur.

Fågel körsbär foto