Vad är nyttan av svart kaviar för män och kvinnor?

Det finns många livsmedel som ger människokroppen de ämnen som behövs för att fungera normalt. Det är livsmedel som är berikade med vitaminer, makro- och mikroelement, proteiner och mineraler. Svart kaviar anses vara en av dessa livsmedel. Dess fördelar är välkända och den har använts för att behandla olika sjukdomar sedan urminnes tider.

Svart kaviar är en originell delikatess som framställs av vuxna exemplar av stör. Vanligtvis finns sådana representanter i Kaspiska havet och i Azovska sjön. I dag anses denna fisk och skaldjur vara ganska sällsynt och har ett högt värde eftersom den utvinns från arter som är utrotningshotade.

Sorter av svart kaviar

1. Den vanligaste typen av störprodukt är kaviar i granulatform. Detta är den typ som säljs i butikerna. Denna kaviar har inte bara en utsökt smak utan också ett trevligt utseende - alla ägg är ganska stora och separerade från varandra. Efter fångsten tas äggen omedelbart ut och passerar genom ett särskilt galler. På så sätt kan skalet och rommen avlägsnas och kärnorna bevaras i ett stycke. Den rengjorda produkten ströks sedan med en liten mängd salt. Denna bearbetningsmetod anses vara den mest optimala, eftersom den bevarar alla produktens användbara egenskaper.
2. Det finns också lödd kaviar, där rommen inte avlägsnas. Kaviaren samlas sedan i små behållare för torkning. Efter torkningen skalas skaldjuren av från skorpan och pressas i en separat behållare.
3. För kotletter finns det ett annat inläggningsförfarande. I det här fallet saltas den inte, utan råvaran läggs i en saltlösning och efter en viss tid läggs den på en sil så att all saltlake kan rinna ut.
4. Kärnmjölskaviar är saltad direkt i skalet, men till skillnad från lötad kaviar, som senare avlägsnas från skorpan, säljs den här typen i butiken i sin ursprungliga form. Den skiljer sig genom att den är billigare.

De användbara egenskaperna hos svart kaviar beror inte bara på typen utan också på saltningsmetoden. Den skorpiga sorten är ofta övertorka och översaltad, så den är inte särskilt eftertraktad. Kornkaviar anses vara den vanligaste och har också flera olika varianter.

1. Belugakaviar är den dyraste och godaste kaviaren. Den har stora korn med en mörkgrå eller silverfärgad ton. Efter att ha ätit denna delikatess har man en speciell smak av nötter kvar i munnen.
2. Sturgeonkaviar har en hårdare smak, med en doft av skaldjur och tång. Det gör det billigare. Kaviarkornen är finare än i belugakaviar och har en gul eller brun färg.
3. Den stjärnspäckade stördelikatessen kännetecknas av små svarta ägg med en behaglig subtil smak.

Varför svart kaviar är så dyrt

Som bekant samlas svart kaviar från stör. Under förra århundradet var denna art inte en bristvara, och ofta åt man beluga, stör och stjärnstört. Numera är kaviar från dessa fiskar mycket dyrt och mycket mer sällsynt. Det finns flera orsaker till detta.

1. För det första är kostnaden för denna produkt relaterad till den försämrade miljön i haven, vilket har lett till att antalet arter har minskat.
2. Byggandet av vattenkraftverk och andra anläggningar hindrar också störar från att nå sina naturliga lekområden.
3. Tjuvjakt är en annan viktig orsak. Det olagliga fisket efter kaviar har lett till en minskad reproduktion av dessa arter.

Hur svart kaviar skiljer sig från röd kaviar

Den största skillnaden mellan dessa två typer av kaviar är deras färg. Spårämnena i röd och svart kaviar är likartade. Svart kaviar utvinns ur stör, starr och beluga, medan röd kaviar utvinns ur laxfisk, vilket gör att produkterna skiljer sig åt i smak.

Svart kaviar har ett högre pris än röd kaviar, vilket gör att vissa tror att den är hälsosammare än laxrom. I själva verket beror priset på att stören är en sällsynt art. Svart kaviar kallas till och med "svart guld".

Varje typ av kaviar är unik på sitt eget sätt. Det är förmodligen inte meningsfullt att jämföra smakegenskaperna, eftersom varje person bedömer dem personligen, utifrån sina personliga preferenser. När det gäller smaken är det nödvändigt att köpa och prova både svart och röd kaviar för att själv avgöra hur de skiljer sig från varandra.

Vilken kaviar är nyttigast: röd eller svart?

Som redan nämnts har svart kaviar ett högt pris endast på grund av att representanter för fiskarten är mycket sällsynta i naturen. Därför bör man inte tro att röd kaviar inte är lika användbar, med tanke på kostnaden för produkterna. Båda dessa produkter är lika fördelaktiga för människokroppen. Båda arterna kännetecknas av höga halter av protein och omega-3. Både svart kaviar och röd kaviar innehåller många nyttiga ämnen, spårämnen och vitaminer. De har också gemensamt att de innehåller folsyra.

Lax- och störkaviar har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet och stärker immunförsvaret. De kännetecknas också av låga kalorier, vilket visar att båda produkterna är kosthållande.

Sammansättning och kalorier

Svart kaviar innehåller många fettsyror och protein. Nästan 50 % av produkten består av vatten, de övriga 50 % är livsviktiga för människans beståndsdelar. Bland de essentiella aminosyror som finns i störkaviar finns valin, lysin, threonin och andra. Sturgeonkaviar innehåller B-vitaminer, som är viktiga för ämnesomsättningen, A, som är ansvarig för att stödja människans skyddande skal och syn, E, som bekämpar cancerceller, och D, som är en förebyggande åtgärd mot rakitis och säkerställer det endokrina systemet. Av de mineraliska beståndsdelarna finns Na, P, Mg, Ca, Fe, Se och Cu i den.

Svart kaviar är också användbar på grund av sitt goda kolesterol och sin askhalt.

Förutom den ovanliga smaken är den också den mest näringsrika och har en balanserad sammansättning. Kalorivärdet i störkaviar är cirka 230 kcal per 100 g av produkten. Proteininnehållet är nästan 27 g, medan fettinnehållet är nästan 14 %.

Hur är svart kaviar användbar?

Allmänna förmåner

1. Kaviar är en källa till fettsyror och aminosyror. Den innehåller många nyttiga element som, när de konsumeras regelbundet, förbättrar personens välbefinnande.
2. Omega-3-syror är nödvändiga för hjärtats normala funktion, för rening och utvidgning av blodkärlen. De har också en positiv effekt på ämnesomsättningen. Dessa ämnen normaliserar nervsystemets funktion och bidrar till att sänka blodtrycket. Kaviar är därför en förebyggande åtgärd mot åderförkalkning, trombos och åderbråck.
3. Elementen i produkten hjälper till att rensa bort dåligt kolesterol från blodkärlen. Även vid bantning äter man den trots dess höga kaloriinnehåll.
4. Svart kaviar främjar syntesen av röda blodkroppar, ökar blodcirkulationen i blodkärlen och normaliserar hjärnans arbete. Det hjälper till att förbättra minnet och koncentrationen.
5. Kaviar stärker immunförsvaret. Detta gör det lättare för en person att uthärda olika virussjukdomar. Produkten är särskilt användbar för personer som ofta flyttar eller bor i kalla områden.
6. Dessutom innehåller delikatessen mycket järn, vilket gör produkten viktig för patienter med anemi. Kaviar är berikad med kalcium och rekommenderas därför för personer med brist på detta ämne. Det stärker ben och tänder och återställer hårets hälsa.
7. Fosfor och magnesium i kaviar fungerar som ett kraftfullt psyko-emotionellt skydd. Produkten är därför användbar efter stressiga situationer, hjälper till att hantera neuroser och lindrar sömnlöshet.

För kvinnor

1. Svart kaviar kan minska smärta hos kvinnor under menstruation och lindra symptomen på klimakteriet.
2. Fördelarna med denna produkt för kvinnor beror på dess förmåga att föryngra huden, göra den smidigare och mer sammetslen. Regelbunden användning av kaviar som kosmetika främjar snabb cellförnyelse, vilket leder till snabb vävnadsförnyelse och gör att de första rynkorna försvinner.
3. Produkten fyller också på järnbrist och deltar i absorptionen av kalcium, som också kommer in i kroppen med andra livsmedel.
4. Konsumtion av kaviar är en profylaktisk åtgärd för utveckling av onkologiska sjukdomar. Denna delikatess har många mineraler och vitaminer i sin sammansättning. Dessutom kännetecknas den av att den innehåller lättsmält protein, vilket gör att den kan ersätta naturligt kött. Vid cancer är det lättare för kroppen att tillgodogöra sig komponenterna i kaviar än till exempel stekt fisk. Detta hjälper personen att snabbare klara av sjukdomen.

För män

1. Svart kaviar är mycket nödvändig för dem som arbetar med hjärnverksamhet. Produkten leder till stimulering av neuroner, förbättrat minne och uppmärksamhet. Det är ingen hemlighet att män är mer benägna att drabbas av irritabilitet, kronisk trötthet och ångest. Sturgeonkaviar hjälper till i kampen mot sådana problem och gör en man på ett positivt humör.
2. Sedan urminnes tider har kinesiska läkare använt denna delikatess för att öka den manliga styrkan för normal reproduktiv aktivitet. Om en man har problem med att få barn kan du tryggt inkludera rätten i din kost. Produkten ökar blodcirkulationen i ljumskarna, vilket förebygger olika sjukdomar i det manliga könsorganet.
3. En annan viktig egenskap hos svart kaviar anses vara dess förmåga att förlänga livet. Forskare har visat att människor som äter svart kaviar regelbundet i 5-10 år lever mycket längre.
4. Delikatessen är också användbar för män som arbetar i smutsiga, radioaktiva industrianläggningar. Kaviar hjälper i detta fall till att återställa styrkan och avlägsna giftiga ämnen från kroppen.

Graviditet

För gravida kvinnor ligger fördelen med störkaviar i innehållet av ett antal användbara kemiska komponenter.

1. Vitamin A i den bidrar till att stärka kroppens immunförsvar och förbättra hudens tillstånd.
2. B-vitaminer är ansvariga för en normal ämnesomsättning och stimulerar alla organs arbete. Dessa vitaminer är nödvändiga för utvecklingen av nervsystemet och hjärnans aktivitet.
3. Vitamin E och C i kombination har en antioxidantverkan.
4. D-vitamin normaliserar hormoner och är delaktig i upptagningen av kalcium.
5. Under bärandet av ett foster går mycket kalcium från kvinnans kropp åt till utvecklingen av fostrets benstomme. Kaviar kompenserar för detta och håller ben, tänder och naglar friska.
6. Omega-3- och omega-6-syror förbättrar blodcirkulationen och minskar risken för blodproppar. Under graviditeten drabbas kvinnor ofta av järnbrist i blodet. Blodvolymen ökar och hemoglobinet sjunker. Svart kaviar bidrar till att normalisera järnnivåerna i kroppen.
7. Folsyra är ett ämne som är nödvändigt för att de blodbildande organen och nervsystemet hos det ofödda barnet ska kunna bildas på rätt sätt. Och denna komponent är nödvändig inte bara under graviditeten, utan även i planeringsstadiet.

Svart kaviar innehåller många användbara ämnen för gravida kvinnor. Om det inte finns några kontraindikationer kan produkten ingå i den blivande moderns kost.

När du ammar

Allt en kvinna äter under amning bör vara hälsosamt, eftersom bröstmjölk inte bara är en basmat för barnet utan också en källa till vitaminer, mikroelement, proteiner och fetter. Experter rekommenderar att svart kaviar behandlas med viss försiktighet under amning. Trots sitt näringsvärde och rika vitamin- och mineralinnehåll kan produkten orsaka en allergisk reaktion hos ett barn eller leda till matsmältningsstörningar.

Störkaviar under amning har en positiv effekt på naglar, hår och hud, normaliserar matsmältningssystemet och skyddar mot anemi. Allergier mot denna produkt hos spädbarn förekommer i 90 % av fallen, så inför den mycket försiktigt i kosten hos en ammande kvinna, börja med några få korn. Om ditt barn inte reagerar negativt på kaviar kan du gradvis öka mängden på menyn.

Kaviar ger mjölken en salt-bitter smak och vissa barn vägrar att suga tills den välbekanta smaken återkommer.

Vid amning får kvinnan äta svart kaviar först efter sex månader efter förlossningen. Produkten rekommenderas inte att konsumeras dagligen. För en ammande kvinna räcker det med 1-2 teskedar en gång var fjortonde dag.

För barn

Jod i sammansättningen av störkaviar är nödvändigt för barn med svårigheter att gå upp i vikt, med långsam ämnesomsättning. Järn hjälper till att skydda mot järnbristanemi. Konsumtion av den svarta delikatessen i barnåldern är nyttig eftersom den förbättrar synen, stärker kroppens försvar mot olika virus och infektioner. Kaviar hjälper också till att återhämta sig efter sjukdom och fysisk ansträngning.

Barnläkare rekommenderar att barn får svart kaviar före tre års ålder. Före denna ålder är risken för allergiska reaktioner stor. Ett treårigt barn kan få högst 15 g kaviar två gånger i veckan.

När du väljer störkaviar till ditt barn finns det några saker att tänka på. Först och främst är det viktigt att köpa färska produkter. När du väljer, var uppmärksam på doften. Om den är stickande tyder det på att det finns aromer. Om kaviar luktar som sill ska produkten kasseras. Man bör ta hänsyn till utgångsdatumet. Kaviar kan förvaras i kylskåp i upp till fyra månader. En kvalitetsprodukt får endast innehålla kaviar, salt, vegetabilisk olja och konserveringsmedel som är godkända för användning.

För viktminskning

Kaviar från stör är den mest värdefulla kostprodukten. Den är berikad med fleromättade fettsyror som hjälper till att bryta ner det "dåliga" kolesterolet, förbränna fett och avlägsna gifter från kroppen. Näringsforskare hävdar också att kaviar har en positiv effekt på matsmältningssystemet.

En kost med svart kaviar bör övervägas noga. Två till tre teskedar av produkten bör ätas dagligen. Om du äter kaviar i större mängder kommer saltet i dess sammansättning att leda till att kroppen håller kvar vatten. För att få bra resultat av din kost bör du undvika godis, kakor och stekt mat. Menyn bör innehålla grönsaker, proteinprodukter, fisk och gröt. Kaviar bör däremot ätas i smörgåsar. Man bör dock inte använda bröd och smör för att tillreda dem, utan fullkornsbröd med kokt ägg eller sallad är utmärkt för detta ändamål.

Svart kaviar inom medicinen

Sturgeonkaviar är inte en läkemedelsprodukt, men den används som profylaktiskt medel mot många sjukdomar. Produkten har en allmänt stärkande effekt. Delikatessens fördelar beror på dess höga innehåll av fettsyror, utbytbara och essentiella aminosyror, vitaminer, mineraler och protein. Alla dessa komponenter har en positiv effekt på hjärnans aktivitet, ökar immuniteten, förbättrar minnet, återställer blodcirkulationen och skyddar mot utvecklingen av blodproppar.

Svart kaviar rekommenderas för personer som är benägna att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Omega-syror i produkten skyddar mot utveckling av tumörer. Den positiva effekten på synorganen är noterad. Dessutom främjar kaviar syntesen av testosteron och serotonin.

För blivande mödrar är svart kaviar användbar för närvaron av folsyra och järn. Båda dessa ämnen är nödvändiga för en normal utveckling av fostret och för kvinnans egen hälsa.

Svart kaviar inom kosmetologin

Extraktet av svart kaviar används ofta för att tillverka kosmetiska produkter för att strama upp huden. Den hjälper till att släta ut fina linjer och rynkor, och huden blir slätare och fastare. Förutom sin föryngrande effekt är kaviar också användbar eftersom den har förmågan att stärka blodkärlens väggar, vilket hjälper till att bli av med det fina kärlnätet som uppstår med åldern.

De första resultaten av kaviar kan visa sig efter en månads regelbunden användning av kosmetika. Masker baserade på störprodukter kan användas flera gånger i veckan.

För ansikte

1. För en föryngrande mask krävs 10 g svart kaviar, en äggula och ett par droppar eterisk olja av citrongräs. Börja med att mosa äggula och kaviar och tillsätt sedan den eteriska oljan. Blandningen ska fördelas jämnt på huden, som måste rengöras och ångas innan den används. Låt masken sitta på i en halvtimme. Den hjälper till att återställa hudens struktur och färg och stärker de fina kapillärerna.
2. För fet och problematisk hud kan du använda en mask som består av svart kaviar och äggvita. Blandningen fräschar upp huden och gör den rikare på B-vitaminer. Behandlingen normaliserar de processer som sker i cellerna. Vispa äggvita, tillsätt 10 g kaviar och 15 droppar citronsaft. Rör om ordentligt i blandningen. Ansiktet ska ångas med en handduk och blandningen ska appliceras i flera lager. Masken ska sitta i 20-25 minuter och sedan sköljas med kallt vatten.
3. Kosmetiska produkter baserade på naturliga ingredienser hjälper till att bli av med åldersfläckar och stimulera kollagenproduktionen. Du kan förbereda en mask som är lämplig för fet hud, nämligen för att dra ihop porerna. Det behövs alltså 5 g vardera av kaviar och kikärtsmjöl och 10 ml kefir. Alla ingredienser ska blandas och den färdiga massan ska appliceras på det tidigare ångade ansiktet. Låt den sitta i 15-20 minuter och tvätta sedan av den med kallt vatten.
4. För att få en mask med uppstramande effekt är det nödvändigt att tillsätta 10 g tångpulver i mineralvatten i några minuter och sedan 10 g kaviar och två droppar eterisk olja av sandelträ. Blandningen ska spridas över ansiktet från botten till toppen. Masken kan hållas i 30-40 minuter. Ett sådant förfarande hjälper till att lindra svullnad, ta bort rynkor och stimulera kollagenproduktionen.

För hår

1. Om du blandar svart kaviar med havtornsolja får du en effektiv mask för alla hårtyper. För att göra detta krossar du 2 matskedar störkaviar med en matsked havtornsolja. Rör sedan om blandningen ordentligt igen tills den är homogen. Alla andra vegetabiliska ingredienser kan användas i stället för havtornsolja. Den färdiga masken ska fördelas över hela hårets längd och gnidas in i rötterna. Massan ska ligga kvar i en halvtimme, skölj sedan med varmt vatten och schampo. Ett sådant förfarande kan utföras två gånger i veckan.
2. Du kan också använda endast en komponent - svart kaviar. För att göra detta ska produkten mosas ordentligt, gnidas in i hårrötterna och hållas i 25-30 minuter. Detta förbättrar blodcirkulationen och stimulerar därmed hårväxten.
3. För en närande mask måste du blanda en tesked kaviarblandning, 2 matskedar yoghurt eller kefir och applicera på håret längs hela längden. Efter 20 minuter ska masken sköljas av. Håret ska sköljas med syrahaltigt vatten.
4. En tesked kaviar och en äggula kan också skapa en vårdande mask. Håll blandningen i cirka 20 minuter och skölj sedan av den med ett schampo.
5. För försvagat hår är en mask med en tesked störprodukt och samma mängd ricinolja lämplig. Den resulterande massan ska gnuggas in i hårrötterna i 10 minuter, sedan sveper du in huvudet med en handduk och låter den verka i en halvtimme. Tvätta av masken med schampo.

Skador och kontraindikationer

En delikatess av stör kan skada människors hälsa endast om reglerna för lagring och konservering av produkten inte följs. I sin rena form är skaldjuret säkert för kroppen om det inte finns någon intolerans.

Kontrollera innehållet innan du köper produkten, eftersom olika tillsatser ofta kan ha en negativ inverkan på hälsan. Barn bör ges produkten med särskild försiktighet eftersom de kan utveckla allergier.

Kaviar innehåller mycket salt. En överdriven konsumtion kan rubba balansen mellan vatten och salt. Detta är särskilt farligt vid högt blodtryck, njursvikt och ischemi i hjärtat.

Det är också värt att notera att kaviar inte rekommenderas att äta med bröd, smör, eftersom produkten i så fall kommer att vara mer skadlig än nyttig. Detta gäller särskilt för överviktiga personer. Kaviar bör läggas till färska sallader. I det här fallet blir maträtten inte bara välsmakande, utan också mycket användbar.

Svart kaviar är användbar för gravida kvinnor för att fylla på med järn och kalcium. Dessutom är produkten nödvändig för män med impotens. Kaviar har många andra nyttiga egenskaper. Det viktigaste när du använder den är att följa ett mått, annars kommer den att skada.

Hur man väljer och förvarar svart kaviar

Svart kaviar är mycket dyrt, och ofta kan man stöta på en förfalskning. Ett för lågt pris tyder på förfalskning eller att produkten har smugglats. Om du vill köpa en kvalitetsprodukt är det första du ska titta på dess utseende. Kaviar av hög kvalitet har en slät, glänsande yta utan någon beläggning. Den har praktiskt taget ingen specifik fisklukt. Äggen ska också vara lätta att separera från varandra utan att klumpa ihop.

Svart kaviar är en färskvara. Den håller sig tre månader i en burk, men efter fyra veckor ändrar delikatessen redan sina smakegenskaper. För förvaring i kylskåp, välj den kallaste platsen. Den optimala temperaturen är mellan -2 och +2 grader.

Innehållet i en öppen burk bör läggas i en glasbehållare, men hållbarheten för sådan kaviar är bara en dag. Om du ställer glasbehållaren på ett ispaket kan kaviaren förvaras i tre dagar. Om du vill förlänga hållbarheten på öppna burkar eller kaviar som köpts i vikt kan du använda vegetabilisk olja. För att göra detta lägger du den återstående kaviaren i en glasburk och häller olivolja över den, täcker den tätt med ett lock eller täcker den med papper som också är indränkt i olja. Du bör ändå kontrollera kaviarens smak och lukt från tid till annan. Om produkten börjar torka ut, tillsätt vegetabilisk olja och rör om.

Hur man kontrollerar om det är naturligt

Oftast används gelatin och färgämnen för att göra falsk kaviar. Om du häller kokande vatten över sådana produkter kommer kaviaren helt enkelt att lösas upp och endast en liten mängd färgämne lämnas kvar. När det gäller naturlig kaviar blir vattnet grumligt. Detta beror på det höga proteininnehållet, som blir stelnat när det utsätts för höga temperaturer.

Om du trycker på kaviaren kommer den naturliga produkten att krossas, medan den falska förblir fast.

Äkta svart kaviar är nästan luktfri. Om det däremot finns en stark "fiskig" arom visar det sig att kaviaren har framställts på konstgjord väg med olika aromatiska ingredienser.

Den svarta färgen utan någon nyans visar också att produkten är förfalskad.

Kan den frysas?

Den delikata stören kan inte frysas in. På grund av den låga temperaturen i frysen kommer äggen att börja spricka. Redan vid -5 grader spricker kärnornas känsliga skal och vätskan sprids ut. När den tinas upp bildas en trögflytande massa.

Hur man äter svart kaviar på rätt sätt

Äkta gourmeter äter kaviar med skedar, men inte med matskedar utan med teskedar av silver. När kaviar interagerar med andra material får produkten en obehaglig metallsmak. Vanligtvis behövs inga ytterligare produkter, men störkaviar kan kombineras med rostat vitt bröd med lite smör. Du kan också använda kex, kex eller tunnbröd tillsammans med kaviar. Dessutom serveras kaviar ofta i tarteletter, som kan fyllas med grädde av mjuka ostar och dubbelkräm och dekoreras med örter eller oliver.

Kaviar smörgåsar: recept

För smörgåsarna behövs 100 g kaviar och lättsaltad lax, 1 baguette, 50 g smör, 1 gurka och 1 kokt ägg. Smöra brödet och lägg en liten mängd kaviar på det. Dekorera smörgåsen med ett halvt ägg och lax. Personer som följer en diet bör inte använda smör och lägga till gurka.

Du kan också göra smörgåsar till vilka du behöver en burk kaviar, ett bröd, ett uppvispat ägg, en tesked senap, citron, hemlagad majonnäs och örter. Skär brödet i skivor, bryn dem i en stekpanna och bred smör på dem. Skär ägget i tunna skivor och blanda senap med majonnäs. Lägg sedan kaviar och ägg på smörgåsen och rita streck av majonnäs och senap i mitten. Det återstår bara att dekorera dem med citronskivor och grönt.

Hur man saltar den svarta kaviaren

Innan saltning krävs alla förberedande steg. Först och främst ska du ta bort rom. Detta bör göras försiktigt för att inte skada kornen. Störkaviaren måste rensas från filmen. Detta kan göras med en gaffel eller en sil. Därefter måste kaviaren tvättas noggrant. Du kan salta den med vanligt fint salt. Låt picklas i en stekpanna som inte oxiderar.

För bräsning i saltvatten måste du koka vatten i en proportion av två delar vatten för en del kaviarmassa. Låt vattnet svalna så att äggen inte stelnar. Salta sedan vätskan: mängden salt bestäms av potatisen, som ska flyta. Häll sedan kaviaren i saltlaken. Om du tänker äta den direkt räcker det med 10 minuter, men om du vill förvara den längre bör den ligga i blöt minst en halvtimme. Häll av marinaden och torka kornen lätt i en durkslag. Lägg delikatesserna i en skål och blanda dem med olivolja. Sprid sedan svart kaviar i försteriliserade burkar och ställ dem på ett kallt ställe för vidare förvaring.

Du kan använda den lätt saltade metoden. Med ett sådant recept kan du på några minuter få en utsökt godbit. För att göra detta bör den färska produkten täckas med ett lager salt, vars mängd inte bör överstiga 5 % av delikatessens vikt. Efter några minuter i rumstemperatur kan kaviaren konsumeras. Ett sådant mellanmål rekommenderas dock inte för barn. En liten mängd salt räcker kanske inte för att döda alla parasiter som är farliga för människokroppen.

Intressanta fakta om svart kaviar

1. Svart kaviar anses vara ett starkt afrodisiakum. På grund av argininet i dess sammansättning strömmar blodet till könsorganen och potensen förbättras.
2. I Ryssland dök kaviar upp under Ivan den förskräcklige, som ständigt beordrade att servera en sådan maträtt till bordet.
3. Omkring 300 ton störkaviar säljs runt om i världen varje år. Men den största delen av denna volym säljs olagligt, vilket innebär att en stor del av den redan sällsynta fisken ständigt går förlorad genom tjuvjakt.
4. I slutet av förra seklet tillsatte producenterna ett giftigt ämne i kaviaren under konserveringen, vilket förlängde produktens hållbarhet till fyra månader. Numera används andra metoder, men vissa tillverkare använder fortfarande det cancerframkallande ämnet borax.
5. Regelbunden konsumtion av kaviar har visat sig förlänga livet med i genomsnitt fyra år. Samtidigt behålls ungdomlighet och mental klarhet under lång tid.

Foto av svart kaviar