Svart vinbär: användbara egenskaper och kontraindikationer

Svart vinbärsbuskage är utbredda i vårt land. Populärt används sylt, kompott, kissel, juice, och ingen vägrar att njuta av färska bär.

Svarta vinbär tillhör familjen krusbär och blir upp till 1-1,5 meter höga.

Skillnaden mellan svarta vinbär och röda vinbär

1. Svarta vinbär har, till skillnad från röda vinbär, en mer distinkt arom och en söt smak.
2. Svarta vinbär innehåller 4 gånger mer C-vitamin.
3. Den svarta vinbärsbusken har en genomsnittlig livslängd på 7 år, medan den röda vinbärsbusken har en längre livslängd på 10-12 år.
4. Svarta vinbärsbuskar förökas genom sticklingar, röda vinbär genom delning.
5. Näringsvärdet för röda och svarta vinbär är 38 respektive 45 kcal.
6. Fruktens namn antyder att de skiljer sig från varandra i färg.

Vilken är nyttigast: svarta eller röda vinbär?

Det svarta vinbäret överträffar sin röda släkting i fråga om antalet viktiga beståndsdelar. Detta beror på den höga koncentrationen av C-vitamin i buskens frukt. Därför har bären fått stor användning i folkliga och traditionella behandlingar. De används för att förebygga och behandla många sjukdomar.

Men du bör inte konsumera stora mängder av frukten; det finns allvarliga kontraindikationer, som kommer att diskuteras nedan.

Hur mycket svarta vinbär kan du äta per dag?

Vinbär är kalorisnåla och tolereras väl. Det är svårt att säga hur många bär du kan äta på en dag. Specialister rekommenderar att man baserar denna fråga på mängden naturligt socker i frukten.

En frisk person kan konsumera upp till 25 gram naturligt socker per dag. Denna mängd fruktos finns i 6 koppar vinbär, vilket innebär att du inte bör neka dig själv en hälsosam behandling. En person som är överviktig eller diabetiker rekommenderas att begränsa sockerintaget till 15 g, vilket motsvarar 4 koppar vinbär.

Det är viktigt att veta att denna mängd fruktos är tillåten så länge som vinbären är den enda källan till naturligt socker.

Kan du äta på natten?

Om du har en stark önskan om ett sent mellanmål kan du ha råd med bär, men du bör inte belasta din mage 2-3 timmar före sänggåendet. Dessutom innehåller frukten av busken ämnen som kan öka surheten i magen, och skalet och fröna av vinbär är svåra att smälta.

Sammansättning och kalorier

Bärets sammansättning består av ett stort antal viktiga ingredienser med ett relativt lågt näringsvärde. 100 g bär innehåller C-vitamin - 200 mg, järn - 1,3 mg, kalium - 372 mg. Kalorivärdet är 45 kcal.

Den kemiska sammansättningen av bär representeras av:

• vitaminer A, C, B, D, E, PP;
• pektiner;
• naturligt socker;
• eterisk olja;
• fosforhaltiga salter;
• järn;
• kalium.

Buskens blad innehåller vitaminer, makro- och mikroelement samt eterisk olja.

Användbara egenskaper hos svarta vinbär

Allmänna förmåner

Vad produkten är bra för:

• Förhindrar gallstasering och påskyndar eliminering av vätskor;
• normaliserar hjärtfunktionen, stärker blodkärlen;
• Används för att förebygga hjärtinfarkt;
• har en positiv effekt på hjärnans funktion;
• korrigerar tarmproblem;
• Minskar inflammatoriska processer och främjar regenerering av skadade celler;
• reglerar glukosnivån;
• lugnar nervsystemet;
• minskar de skadliga effekterna av radioaktiva element;
• normaliserar metaboliska processer;
• förhindrar tillväxten av cancerceller.

För kvinnor

Vinbär är en naturlig gåva som har en positiv effekt på det vackra könets hälsa.

Användbara egenskaper:

1. Konsumtion av bär vid sjukdomar i det urogenitala systemet bidrar till snabb återhämtning genom att minska den inflammatoriska processen.
2. Vinbärsjuice förhindrar tillväxten av cancerceller och konsumeras som en förebyggande åtgärd mot maligna tillväxter på livmoderhalsen.
3. Komponenten antocyanin hjälper till att minska mörka ringar under ögonen.
4. Eterisk olja av vinbär innehåller en betydande koncentration av vegetabiliska fetter, som har en positiv effekt på huden.
5. Kosmetika med extrakt från bär ger håret en hälsosam look.
6. Vinbär är användbara vid premenstruellt syndrom och klimakteriet, eftersom de reglerar hormonerna hos kvinnor.
7. Under menstruationen minskar de smärtsamma symptomen.

För män

Fördelar med bäret:

• Minskar sannolikheten för reumatism;
• stärker blodkärlens väggar och normaliserar hjärtfunktionen;
• Minskar sannolikheten för en hjärtattack;
• Minskar tillväxten av maligniteter;
• Förebyggande av prostatasjukdomar.

Under graviditeten

En gravid kvinnas kropp är dubbelt belastad. Det nya livet kräver ett stort antal viktiga komponenter för att kunna utvecklas fullt ut. Eftersom bären innehåller många kemiska element bör du inte avvisa en hälsosam delikatess. Dessutom är buskar allestädes närvarande, så bären har en rimlig kostnad.

Fruktens positiva effekt på kroppen under förlossningen:

• är att förebygga förkylningar;
• innehåller folsyra, som säkerställer en fullvärdig intrauterin utveckling;
• upprätthåller den nödvändiga nivån av hemoglobin och förebygger anemi;
• påskyndar utsöndringen av överflödig vätska och förhindrar därmed uppkomsten av ödem;
• stärker hjärtat och blodkärlen;
• reglerar mängden socker;
• förhindrar stagnation av galla och stenbildning;
• spolar ut kolesterol;
• förhindrar viktökning;
• höjer ditt humör och förebygger depression.

Undvik att äta bären om du lider av allergier, utvidgning av venerna, onormal blodkoagulering, surhet i magen, magsår och tarmsår, leversjukdomar och förstoppning.

När du ammar

Det är viktigt att vara försiktig med att inkludera vinbär i en ny mammas kropp. C-vitamininnehållet, som är högre än i citrusfrukter, kan orsaka allergiska reaktioner hos spädbarn. Det betyder dock inte att du helt måste undvika att äta svarta vinbär. Du bör börja med att äta några bär och följa barnets reaktion under en dag. Om barnet är på gott humör och har ren hud kan mamman fortsätta äta det hälsosamma bäret.

Buskens frukt är användbar under amning på grund av dess höga innehåll av vitaminer, järn, kalium, mangan, fluor och många andra mikronäringsämnen som är nödvändiga för en ammande kvinna.

För barn

Ta inte med svarta vinbär i barnets kost förrän barnet är 9 månader gammalt. Börja med ett bär och öka sedan gradvis, förutsatt att du inte har några allergiska reaktioner.

Användningen av bär har många positiva effekter på barnets kropp:

• stärker immunförsvaret;
• normaliserar järnnivån;
• förbättrar humöret;
• Förbättrar det kardiovaskulära systemet;
• stärker nervsystemet.

Frukten bör inte konsumeras vid hög magsyra, onormal blodkoagulering, allergiska reaktioner och individuell intolerans.

När du går ner i vikt

På grund av sitt låga naturliga sockerinnehåll, sina urindrivande egenskaper och sitt låga näringsvärde är buskfrukten mycket uppskattad av hälsomedvetna ätare.

Bären innehåller kostfibrer som normaliserar ämnesomsättningen samtidigt som de ökar ämnesomsättningen. Experter har funnit att vinbärens beståndsdelar minskar fettansamlingen. Det förbränns bra vid fysisk aktivitet. Detta sker genom att öka blodcirkulationen och mätta celler och vävnader med syre.

Specialister rekommenderar inte att man missbrukar mängden fruktos under viktminskning. Den maximala mängden bör inte överstiga 25 g per dag, vilket motsvarar 6 koppar bär per dag (förutsatt att andra källor till naturligt socker inte konsumeras).

Vilka är fördelarna med svarta vinbärsblad?

Buskens blad är lika värdefulla som frukten. Deras särdrag är att de behåller sin arom även efter torkning. På grund av koncentrationen av viktiga komponenter används bladen för att förebygga och behandla många sjukdomar, såsom artrit, reumatism, leverproblem, klåda och hudskador.

Fördelar med bladte

1. Te med vinbärsblad är rikt på askorbinsyra som ökar immunförsvarets motståndskraft mot förkylningar och har en allmänt stärkande effekt.
2. Drycken kan eliminera inflammation och minska nikotinets skadliga effekter på kroppen.
3. Te i tidiga skeden av influensa bidrar till att lindra sjukdomen avsevärt.
4. Drycken innehåller järn och hjälper till att eliminera anemi.
5. Om man inkluderar vinbärste i den dagliga kosten förhindrar man hudens åldrandeprocess och förbättrar hårets tillstånd.

Både färska och torkade blad lämpar sig för denna dryck. Häll 25 g av bladen i 200 ml kokande vatten och låt dem dra i 25-30 minuter. Tillsätt lite socker, honung eller färska bär för att krydda den.

Svartvinbärsolja: dess egenskaper och användningsområden

Svartvinbärsolja framställs av den råvara som återstår efter bearbetningen av bären. Den återstående kakan innehåller en imponerande andel frön, som innehåller fettsyror. Det medicinska botemedel som framställs av bäret från busken har fått stor användning inom medicin och kosmetologi.

Oljans egenskaper:

• förbättrar hjärnans funktion;
• Minskar tillväxten av maligna tumörer;
• Återställer metaboliska processer;
• Är ett diuretiskt, koleretiskt medel;
• påskyndar regenerationen av skadad vävnad;
• Ökar blodkoagulationen och minskar inflammation.

Oljan används vid sådana sjukdomar:

• senil demens;
• hudproblem (eksem, psoriasis, dermatit osv.)
• reumatism;
• anemi;
• avvikelser i hjärtat och blodkärlen;
• kolecystit.

Tillämpningar inom kosmetologin:

1. Minskar inflammation och återfuktar huden.
2. Ger näring till hårsäckarna och återställer hårets hälsa.
3. Hjälper till att eliminera pigmentering, ärr, ärr och små rynkor.

Fördelar med svartvinbärsinläggningar

Det är inte bara färska vinbär som är hälsosamma, utan även förberedelser av svarta vinbär. Dessutom kan du njuta av dem året runt.

Jam

Användbara egenskaper:

• Det bidrar till att förbättra det allmänna tillståndet;
• lyfter upp ditt humör;
• vidgar blodkärlen och renar blodflödet;
• Återställer aptiten och stimulerar ämnesomsättningen;
• eliminerar försiktigt överflödig vätska från kroppen;
• stärker immunförsvaret.

Produkten kan konsumeras vid viktnedgång, eftersom buskens frukt hjälper till att eliminera gifter och avfallsprodukter.

Diabetiker bör undvika godiset på grund av det höga sockerinnehållet.

Kissel

Användbara egenskaper:

• Rengör kroppen från giftiga ämnen;
• Främjar snabb matsmältning av maten du äter;
• Eliminerar förkylningssymptomen i det första skedet av sjukdomen;
• Har en positiv effekt på matsmältningssystemet.

Morses

Användbara egenskaper:

1. Släcker törst och avlägsnar gifter.
2. På grund av avsaknaden av långvarig värmebehandling överförs alla fördelarna med de råvaror som den tillverkas av.

Kompott

Kompott från medicinska buskbär innehåller en imponerande mängd nyttiga ämnen. Tack vare denna dryck har den en positiv effekt på många sjukdomar.

Kompottens egenskaper:

• Neutraliserar den minskade surheten i magen vid gastrit;
• Normaliserar arbetet i urinvägarna och njurarna;
• Det hjälper mot vitaminbrist;
• eliminerar törst.

Vin

Egenskaper hos vinbärsdryck:

• Värmer kroppen vid hypotermi;
• normaliserar blodtrycket;
• lugnar nervsystemet;
• upprätthåller korrekta glukosnivåer;
• normaliserar kolesterolnivåerna;
• förbättrar aptiten;
• utvidgar blodkärlen.

Svarta vinbär i medicin

Frukten har fått en bred användning inom medicinen på grund av sin rika sammansättning och sina helande egenskaper.

För diabetes.

Bären har ett lågt glykemiskt index (ca 20 enheter), så de kan användas vid diabetes. Vinbär bidrar inte till en snabb ökning av blodsockernivån, så de skadar inte kroppen.

Vinbär normaliserar bukspottkörtelns, njurarnas och tarmarnas arbete. Patienterna bör föredra färska bär och juice och kompott av dem utan tillsatt socker. Marmelad, sylt och andra sockerhaltiga livsmedel bör undvikas helt och hållet.

För pankreatit

Specialister tillåter att bär inkluderas i kosten för en patient med pankreatit, men med stor försiktighet. Det grundar sig på följande fakta:

1. Fröna och det hårda skalet från svarta vinbär är grova livsmedel som kan irritera magens väggar och öka belastningen på bukspottkörteln.
2. En stor mängd askorbinsyra ökar surheten i magsaften.

Det är tillåtet att konsumera tidigare silade juicer, kompotter, kissels, avkokningar, infusioner av vinbär. Dryckerna ska vara helt fria från fasta bärrester.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt bärens färskhet. Fördärvad frukt kan orsaka en smärtsam attack som följs av ett akut stadium av sjukdomen och man måste läggas in på sjukhus.

Upp till 400 ml kompott, mos eller bärbuljong, upp till 100 ml juice eller infusion per dag bör konsumeras. Koncentrerade drycker får inte drickas och måste spädas ut med vatten.

Med gastrit

Svarta vinbär kan ingå i kosten om magsyran är låg. Bären används för att göra alla slags drycker: kissel, kompott, avkok, infusion och juice. De hjälper till att normalisera syramiljön och lindra de obehagliga symtomen på sjukdomen.

Bär och alla bärprodukter är förbjudna vid sjukdom som kännetecknas av surhet.

Inga fler buskar bör ätas under akuta förhållanden.

För tarmarna

Svartvinbär har positiva effekter på tarmarna:

• Eliminerar inflammation och skadad vävnad i organets väggar;
• avlägsnar giftiga ämnen och slaggföreningar;
• Hämmar reproduktionen av patogena mikrober;
• Lindrar uppblåsthet och flatulens.

Vid förstoppning.

Om du har tendens till förstoppning är det bäst att begränsa användningen av färska bär eftersom de bidrar till att hårdgöra avföringen. Detta beror på att frukten har ett högt innehåll av frön och ett hårt skal.

Milda kompottar, dekokter och kissels bör tillåtas i kosten. Koncentrerade juicer ska spädas ut med vatten och drycken ska vara genomskinlig.

Vid gikt.

Ämnena i svarta vinbär hjälper till att försiktigt eliminera urinsyra från kroppen och förhindra att den ansamlas. På grund av denna förmåga är det lämpligt att konsumera bäret för patienter med giktartrit.

Vinbär recept för attacker
Riv 25 g bär med 50 g socker. Använd tre matskedar per dag.

Buskens blad används också för att förbättra patientens tillstånd. Häll 25 g krossade färska blad (kan ersättas med torkade) i ett glas kokande vatten och insistera i 40-60 minuter. Det rekommenderas att man dricker 0,5 glas av drycken tre gånger om dagen före måltiderna.

För levern

Levern är ett viktigt organ i matsmältningssystemet, vars tillstånd till stor del beror på personens allmänna hälsa. Läkare rekommenderar att man äter vinbär på grund av deras höga innehåll av nyttiga ämnen. Glukos ökar mängden glykogen i levern och normaliserar reparationsprocessen av skadad vävnad i organet. På grund av sina diuretiska och koleretiska egenskaper förbättrar den leverns tonus.

På grund av den höga mängden askorbinsyra rekommenderas att man inte äter vinbär vid hepatit.

När kolecystit

Svarta vinbär vid inflammation i gallblåsan kan minska smärta och minska tillväxten av patogena mikrober. Färska vinbär och deras drycker kan användas som hjälpmedel. Cholecystit är ett farligt tillstånd som bör behandlas i samråd med din läkare.

Eftersom bäret har koleretiska egenskaper minskar risken för kolelithiasis om du inkluderar det i din kost.

Folkmedicinska recept baserade på svarta vinbär

Folkmedicinens förespråkare uppskattar starkt de helande förmågorna hos svarta vinbärsfrukter. Det finns ett stort antal recept som avsevärt kan lindra patientens tillstånd. Alla recept bör dock helst tillämpas efter samråd med en läkare. I regel saktar självbehandlingen ner läkningsprocessen.

Recept för en infusion vid de första tecknen på förkylning

25 g färska vinbär hälls i ett glas kokande vatten, täck och låt det dra. Två timmar senare kan du ta en drink. Det rekommenderas att dricka avkoket tre gånger om dagen, ett halvt glas.

Recept för gikt

Häll 200 g varmt vatten över 25 g krossade buskblad. Efter infusionen, filtrera med gasbinda och ta 100 ml 2-3 gånger om dagen.

Svartvinbärsbärsavkok

Lägg 50 g tvättade färska eller frysta bär i en kastrull. Tillsätt 500 ml vätska och koka på låg värme i cirka 25 minuter. Ta buljongen i ett halvt glas tre gånger om dagen.

Avkok för att lindra svullnad

Krossa 50 g färska vinbärsblad (torkade kan också användas) och lägg dem i en kastrull. Tillsätt 500 ml av vätskan till bladen, koka upp och låt stå på spisen. Låt dra i minst två timmar innan du använder den silade infusionen. Blötlägg en mjuk trasa eller gasbinda i avkoket och applicera det på problemområdet.

Svartvinbär i kosmetologi

Bären används inte bara för att stärka kroppen inifrån utan också för att förbättra utseendet. Svarta vinbär används så ofta på grund av dess rika sammansättning, som ger viktiga kosmetiska egenskaper:

1. Hjälper till att rena och föryngra hudcellerna.
2. Minskar utvecklingen av inflammation och bekämpar akne perfekt.
3. Minskar pigmentering av huden.
4. Tar bort mörka ringar under ögonen.
5. Ger näring till hårbotten, förbättrar hårets utseende och förebygger håravfall.

Du kan använda huskurer för att ta hand om din hud och förbättra hårets struktur.

För ansiktet

Klassisk mask
Skölj 50 g färska bär noga och mosa dem med en gaffel eller en köttkvarn. Den resulterande gröten appliceras på huden. Skölj av efter 10 minuter.

En klassisk mask får huden att se fräsch ut och minskar fräknar.

För torr hud
Ingredienser:

• bär - 15 g;
• olivolja - 15 ml;
• fet kräm - 15 ml.

Skölj bären och mixa dem med en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna till purén. Blanda ordentligt tills det blir homogent. Massera in masken på huden, undvik känsliga områden runt ögon och läppar, vänta 10 minuter och skölj sedan noggrant med vatten.

Skrubba .
Ingredienser:

• bär - 15 gr;
• malet kaffe - 15 gr;
• gräddfil - 15 ml.

Krossa bären (du behöver inte uppnå homogenitet) och blanda den resulterande massan med resten av ingredienserna. Applicera blandningen på huden och massera försiktigt i några minuter, skölj sedan av.

Det här receptet är mångsidigt. Den är lämplig för både ansikte och kropp. Skrubben har en masserande effekt, förmågan att lätta upp problemområden och avlägsna keratiniserade hudpartiklar.

För hår

Återställande mask
Ingredienser:

• jäst - 1 påse (11 g);
• svarta vinbär - 100 g;
• äggula - 1 st;
• honung - 20 gr.

Beredningsmetod: Hacka bären till en massa med en gaffel eller köttkvarn. Lös upp jästen i 30 ml vatten och låt stå i 5 minuter. Blanda alla ingredienser och rör om ordentligt. Applicera blandningen på hårbotten och hår. Skölj huvudet efter 10-15 minuter.

Utmärkt effekt på hårets tillstånd har användningen av olja, gjord av frukten av busken. Det finns på apotek och i kosmetikabutiker.

Egenskaper hos oljan för hår:

• förbättring av hälsan;
• förstärkning;
• eliminering av mjäll och torrhet i hårbotten;
• Minska skärningen av ändarna;
• ger näring till hårsäckarna;
• Eliminerar skador, klåda och inflammation;
• för att ge håret ett glänsande och nytt utseende.

Shine Mask

1. Applicera vinbärsolja över hela håret, täck med cellofan och låt verka i en timme. För att förbättra effekten kan du tillsätta några droppar ringblomma- och mandelolja. Efter den angivna tiden ska du skölja håret två gånger eftersom oljan är svår att skölja ut i rotzonen.
2. Blanda vinbärs-, mandel-, druv-, persiko- och mangooljor i lika stora proportioner. Värm upp lite och applicera på rotzonen och hela hårets längd. Täck huvudet med cellofanfolie eller en handduk. Låt den sitta kvar över natten. På morgonen schamponerar du håret noggrant och applicerar balsam för att fixera effekten.

Vinbärsolja har kontraindikationer. Vinbärsolja kan orsaka en allergisk reaktion, så testa några droppar på en liten del av huden innan du använder den. Om det inte finns någon rodnad eller klåda på 20 minuter kan du fortsätta att använda den.

Skador och kontraindikationer

Om du använder vinbären med måtta, kan bäret inte skada en frisk kropp.

Men frukten av busken rekommenderas inte i följande fall:

• vid tromboflebit;
• Magsyra;
• alla typer av hepatit;
• magsår;
• andra gastrointestinala sjukdomar.

Bär bör användas med försiktighet under graviditet och amning. Rationen för ammande kvinnor bör införas gradvis, med början med några bär. Om barnet inte har några allergiska reaktioner ökar mängden frukt.

Insamling och lagring

1. Det är bäst att skörda bär som odlats i beprövade områden. Att samla bären från busken rekommenderas i torrt väder, eftersom våta vinbär förstörs snabbare.
2. Bären skördas i etapper, eftersom de mognar ojämnt.
3. Unga buskar mognar snabbare än äldre plantor.
4. Det är bäst att lägga de skördade bären i en trälåda tillfälligt, men se till att plocka, tvätta och torka dem inom en snar framtid. På så sätt kan frukten lagras på lång sikt.

För längre lagring används vinbär för att göra sylt, kompott, confitters och marmelader. Konserver kan lagras i upp till två år. Det är lämpligt att ange år och månad för tillverkningen av en viss produkt.

Färska bär malda med socker är mycket populära. De är lätta att tillreda, de behöver inte kokas och alla deras hälsofördelar bevaras fullt ut. För matlagning måste du använda frukt och socker i förhållandet 2:1 respektive 2:1. Bären ska krossas, blandas med socker och förvaras i kylskåpet. Sockret fungerar i detta fall som ett naturligt konserveringsmedel som förlänger maträttens hållbarhet. Det är viktigt att endast använda de färskaste bären för denna förvaringsmetod, annars kan den "råa sylten" snabbt bli dålig. Om den tillagas enligt rekommendationerna kan den förvaras i upp till flera veckor.

Kan jag frysa in

Bären kan frysas. För att göra detta ska frukten plockas, tvättas och torkas noggrant. Endast den färskaste frukten bör användas. De beredda bären placeras i behållare eller påsar för frysning och skickas till frysen. Denna förvaringsmetod bevarar alla produktens helande egenskaper.

Många experter på husmanskost rekommenderar att man fryser in vinbär med tillsats av socker och i form av puré.

Frysning av bär med tillsats av socker
Socker används i frysningen för att hålla bären smuliga. Efter avfrostning behåller bären sin form och blir inte till ett enda isblock. Förbered bären för frysning på följande sätt:

1. Skala bären, skölj dem och torka dem ordentligt på ett hushållspapper så att de är helt torra.
2. Fördela frukten i de behållare som du valt för förvaring; dessa ska vara lämpliga för frysning. De behållare som du har förberett ska vara torra. Du kan använda speciella påsar.
3. Tillsätt strösocker ovanpå bären så att det täcker alla frukterna jämnt.
4. Lägg den i frysen.

Frysning av bärpurén
För dem som gillar att göra efterrätter snabbt kan vinbären lagras perfekt som puré. Det blir mycket lättare att göra en bit eller en kissel av dessa råvaror.

Förbered bären:

1. Välj de färskaste bären. Skölj dem väl och låt dem torka.
2. Lägg dem i en mixer eller kör dem i en köttkvarn.
3. Lägg dem i en frysfasta skål. En muffinsform i silikon eller en speciell påse räcker.
4. Lägg den i frysen.

Frysta bär kan förvaras i frysen i upp till ett år.

Tina bären gradvis så att de behåller sin form. Börja i frysfacket. Om det inte finns någon extra tid kan du använda en mikrovågsugn med avfrostningsläge. Det räcker med två minuter för att uppnå det önskade resultatet.

Vad man kan göra med svarta vinbär: Recept

Bären har fått en stor användning vid tillagning av maträtter. De används aktivt för att tillverka efterrätter, saft, kompotter, sylt och till och med honung. Deras särdrag är att de behåller sina användbara egenskaper även efter värmebehandling och konservering. Nedan följer några recept på de mest intressanta och lättaste godbitarna.

Jam

Ingredienser:

• bär - 500 g;
• socker - 1 kg.

Beredningsmetod:

1. Hacka bären till en massa med en lämplig metod (mixer, köttkvarn, gaffel).
2. Tillsätt strösockret och låt stå tills det blir saftigt.
3. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter.
4. Sterilisera förvaringsburkarna noggrant, lägg dem i burkarna och förvara dem i källaren.

Kissel

Ingredienser:

• svarta vinbär - 250 g;
• stärkelse - 3 msk;
• socker - 0,5 kopp.

Beredningsmetod:

1. Tvätta bären och separera fröna om möjligt.
2. Förberedda frukter skickas till en kastrull och häll 1 liter vatten.
3. Koka på låg värme i cirka 15 minuter.
4. Låt buljongen passera genom gasväv och återför den till kokaren, tillsätt stärkelsen och sockret i små portioner.
5. Koka i några minuter tills det är upplöst.

Morses

Ingredienser:

• vinbär - 200 gr;
• strösocker - 6 msk;
• citron - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Gör det lättare att förbereda den genom att använda en mixer. Lägg i tvättade bär, citronskal, socker och 200 ml kokande vatten.
2. Rör om blandningen tills den är slät. Tillsätt 800 ml vatten och citronsaft.
3. Blanda ordentligt. Passera blandningen genom en fin sil.

Den svalnade biten är redo att ätas.

Juice

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• strösocker - 250 g.

Beredningsmetod:

1. Skölj bären, skala dem och torka dem på en kökshandduk.
2. Krossa frukterna med en gaffel, var försiktig så att inte hela bär lossnar.
3. Tillsätt 150 ml vätska och socker.
4. Sätt tillbaka kastrullen på värmen igen.
5. Koka i 10-15 minuter.
6. Sila det genom flera lager gasväv.
7. Häll upp i steriliserade förvaringsburkar och förslut med lock.

Juicen är i regel mycket koncentrerad och därför rekommenderas att den späds ut med vatten.

Kompott

Ingredienser:

• svarta vinbär - 900 gr;
• strösocker - 0,5 kg.

Beredningsmetod:

1. Sorgfälligt plockade, tvättade och torkade bär. Lägg korinterna i steriliserade glasbehållare, ungefär 1/4 av vägen genom glaset.
2. Häll kokande vatten över frukten och låt den ligga i blöt i cirka 10 minuter.
3. Låt vattnet rinna av i en kastrull, tillsätt sockret och koka upp.
4. Fyll behållarna med sirapen och förslut dem omedelbart med ett tätt lock.

Smoothie

Smoothie är en tjock dryck gjord av färska ingredienser. Du kan använda både färska och frysta bär för att göra en vinbärsdryck.

Ingredienser:

• bär - 150 g;
• mjölk - 30 ml;
• glass - 50 gr.

Beredningsmetod:

1. Smoothie bör förberedas med en mixer, om du inte har enheten är processen mycket mer komplicerad. Sortera bären, använd den färskaste frukten.
2. Lägg tvättade och torkade bär, mjölk och glass i en skål i mixern och mixa blandningen ordentligt.
3. Variera smaken med honung eller fruktsirap.

Mousse

Ingredienser:

• färska bär - 400 g;
• strösocker - 300 gr;
• gryn - 5 msk.

Beredningsmetod:

1. Färska bär kan ersättas med frysta bär. Mal bären till en slät massa med en köttkvarn, mixer eller gaffel.
2. Lägg massan i en kastrull, sätt den på spisen och låt den sjuda i cirka 20 minuter. Låt buljongen passera genom gasväv och häll tillbaka den i grytan.
3. Tillsätt sockret och koka upp. Rör ner grynen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Skeda upp efterrätten i dekorativa skålar och garnera med färska myntablad. En nypa kardemumma ger den färdiga rätten en unik twist.

Vin

Ingredienser:

• bär - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 300 gr.

Beredningsmetod:

1. Krossa bären med en gaffel. Den resulterande massan kallas för mäsk.
2. Tillsätt 500 ml vätska och låt stå i 3 dagar.
3. Efter tre dagar silar du det genom gasbinda och tillsätter ytterligare 500 ml vatten och socker.
4. Häll vinet i steriliserade behållare, lägg en gummihandske över varje behållare och låt det dra i 35 dagar.
5. Häll det färdiga vinet försiktigt utan att röra sedimentet och förvara det på en mörk och sval plats.

Kan svarta vinbär ges till djur

Konsumerat djurfoder innehåller ofta svartvinbärsextrakt. Man kan inte låta bli att undra om du kan ge din lillebror färska svarta vinbär?

Vinbärsextrakt är inget annat än fint malda blad och frukter från en buske. Troligtvis tillsätter tillverkarna konserveringsmedel för att garantera längsta möjliga hållbarhet. Därför är det mycket tveksamt om ett sådant extrakt är användbart.

Färska bär innehåller ett stort antal nyttiga ämnen, framför allt bidrar de till att avlägsna giftiga ämnen och avfall. Du kan ge frukten till ditt husdjur, men kommer de att gilla den sura smaken och den ovanliga doften? Det är faktiskt det som är frågan!

Om ditt husdjur tycker om att prova en ny godisbit ska du inte överdriva mängden. Det är viktigt att komma ihåg att vinbär kan orsaka allergiska reaktioner och är kontraindicerade vid mag- och leverproblem, så se till att ditt husdjur är friskt till att börja med. Av dessa skäl bör bären introduceras gradvis, med några få bitar till att börja med.

Vid avföringsproblem ska du inte ge ditt husdjur vinbär, eftersom buskens frukt har en härdande effekt som bara förvärrar situationen.

Varför svarta vinbär är förbjudna i USA

Under förra århundradet förbjöds invånarna i Nordamerika att odla en buske med medicinska egenskaper. Många invånare i USA hade svårt att föreställa sig hur vinbär ser ut och smakar.

Förbudet berodde på en svamp som förstörde träet. Efter mycket forskning upptäckte man att de parasitära mikroberna ursprungligen hade dykt upp i buskar av släktet krusbär. Miljöaktivister beslutade att utrota alla buskar av den potentiellt farliga familjen, som även omfattade svarta vinbär.

Olika metoder användes för att ta bort växterna. De ryckte upp buskarna och tände eldar, men utan framgång. Efter ett tag började de tåliga buskarna växa snabbt och upptog stora nya områden.

I början av 2000-talet genomfördes ny forskning och man beslutade att krusbär, inklusive svarta vinbär, skulle tillåtas att växa.

Än i dag förbjuder dock vissa stater, som Virginia och Massachusetts, att man planterar buskar med de nyttiga bären.

Intressanta fakta om svarta vinbär

1. Bärets namn kommer från det gamla ryska ordet "currant", som betyder doft.
2. Busken tillhör familjen krusbär och blir upp till 1,5 meter hög.
3. Vissa kallar vinbär för den nordliga druvan.
4. Enligt legenden kallades Moskvafloden för vinbärsfloden i gamla tider på grund av det stora antalet vinbärsbuskar som växte längs dess stränder.
5. Ett annat namn för vinbär var klosterbär. Detta berodde på att det växte vinbärsbuskar på många klosters område.
6. Svarta vinbär innehåller fyra gånger mer C-vitamin än sin röda kusin.
7. Omogen frukt innehåller fyra gånger mer askorbinsyra.
8. De friskaste bären växer under svåra förhållanden.
9. 25 gram äkta bär täcker kroppens dagliga behov av askorbinsyra.
10. 10 vinbär och en hel citron innehåller samma mängd askorbinsyra.
11. Mängden askorbinsyra i bladen minskar med en faktor 10 efter att frukten har skördats.
12. Svartvinbärsjuice används som ett naturligt färgämne i matlagning. Beroende på hur mycket färgämne som tillsätts får tillagade rätter en blå eller lila nyans.
13. Av alla vinbär har svarta vinbär den starkaste aromen, vilket beror på att frukten innehåller mest eteriska oljor.
14. Buskens frukt har förmågan att avlägsna radioaktiva ämnen från kroppen vid strålningsexponering. Denna förmåga hos bär användes för att behandla människor som drabbades av kärnkraftsolyckan i Tjernobyl.
15. När bäret fryses in behåller det sina goda egenskaper.
16. Vinbär används till och med för att framställa honung, som har lika goda egenskaper som binas delikatess.
17. I USA har det funnits ett förbud mot odling av vinbärsbuskar, som endast delvis upphävdes på 2000-talet. Många amerikaner har länge varit omedvetna om smaken och utseendet på svarta vinbär.
18. På Vitrysslands territorium upptar vinbärsbuskar upp till 40 % av de områden som används för sådd av odlade växter.
19. Frukten kan eliminera mörka ringar under ögonen, lindra huden från akne och pigmentering.
20. Avkok och infusioner av bär förbättrar hårets struktur och tillväxt.
21. Regelbunden användning av svarta vinbärsfrukter hjälper till att stärka naglarna och förbättrar synskärpan.
22. Busken har en livslängd på cirka 7 år.

Att dagligen inkludera bär i kosten stärker skyddsfunktionerna och förebygger utvecklingen av ett stort antal sjukdomar.

Foto av svarta vinbär