Blåbär: användbara egenskaper och kontraindikationer

Alla känner till det mörkblå, nästan svarta bäret med en distinkt smak vars juice är svår att tvätta bort. De flesta människor förknippar blåbär med god syn, men förutom de positiva effekterna på ögonen har bär av denna växt också en betydande terapeutisk effekt på andra mänskliga organ.

Var kan blåbär växa

Blåbär är en flerårig liten buske med en näringsrik och medicinsk frukt. Enskilda buskar blir mellan 20 och 60 cm höga, beroende på miljöförhållandena. Den finns oftast i blandskogarna i norra Europa, Nordamerika och Asien.

I vårt land finns blåbäret i barrskog eller blandskog i närheten av myrmarker.

Typer

Blåbär delas in i två arter: vilda och trädgårdsblommor. Vilda buskar växer under naturliga förhållanden utan mänsklig aktivitet. Den vanligaste sorten av bäret har förädlats genom mänsklig korsning. Hybridbuskarna är i stort sett bättre i smak och storlek än de vilda bären.

Bland de mänskligt uppfödda blåbären är följande sorter mest kända:

1. Bluecrop - kan växa i temperaturer så låga som -35 grader.
2. Chanticleer - en av de tidigaste sorterna som börjar blomma strax efter att vårfrosten är över.
3. Herbert är en sort som är mycket fruktbärande och motståndskraftig mot varmt klimat.

I vårt land har man utvecklat bärsorter som Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth och Sadovaya.

Hur blåbär skiljer sig från blåbär

Båda bären är av liknande ursprung och tillhör familjen ljungväxter. En oerfaren person har svårt att skilja blåbärsfrukter och blåbär från varandra.

De viktigaste skillnaderna är:

1. Blåbärsbuskar skiljer sig åt genom sin mindre storlek - de är upp till fem gånger mindre i höjd.
2. Blåbär bildar klasar, blåbär växer per bit.
3. Färgen på blåbär är ljusare än blåbär som är mörkblå i färgen.
4. Blåbärsjuicen har en rik färg och är ganska svår att tvätta bort, till skillnad från blåbäret som inte har någon färg.
5. Blåbär har en mer fadd smak.

Sammansättning och kalorier

Blåbär har ett lågt näringsvärde. 100 g innehåller endast 55 kcal. De innehåller 1,0 g protein, 0,5 g fett och 7,5 g kolhydrater. Dessutom har frukten en hög vattenhalt på 86 g. Askhalten är 0,5 g.

Blåbär är rika på näringsämnen som bidrar till deras medicinska egenskaper. De innehåller tanniner, askorbinsyra, karoten, organiska syror och en stor andel B-vitaminer.

Användbara egenskaper hos blåbär

Allmänna förmåner

Vilka är fördelarna med blåbär?

1. Främjar blodförtunning och förhindrar utveckling av trombos.
2. Förebygger bildandet av aterosklerotiska plack och stärker blodkärlens väggar.
3. Normaliserar mängden kolesterol.
4. Det har förmågan att bromsa åldrandet.
5. Främjar immuniteten.
6. Återställer synskärpan.
7. Reglerar glukosnivån i blodet.
8. Återställer vitamin- och mineralbalansen i kroppen.
9. Avlägsnar skadliga giftiga ämnen och avfall från kroppen.
10. Hjälper till att upprätthålla normala hemoglobinnivåer tack vare förekomsten av järn.
11. Den har antimikrobiella egenskaper.

För kvinnor

Fördelarna med blåbär för kvinnokroppen är följande:

1. Minskar smärta under menstruationscykeln och PMS.
2. Är ett bra förebyggande av sjukdomar i könsorganen.
3. Minskar sannolikheten för sjukdomar som kvinnokroppens urinsystem drabbas av, särskilt cystit.
4. Det har en positiv effekt på nervsystemet, förbättrar humöret och minskar risken för psykisk sjukdom och depression.
5. Hjälper till att föryngra huden och stärka håret.

För män

Daglig konsumtion av blåbär har en positiv effekt på den manliga kroppen:

1. Förbättrar hjärnans aktivitet och minskar risken för Alzheimers sjukdom.
2. Normaliserar hjärtats aktivitet och hjälper till att lösa upp överflödigt kolesterol.
3. På grund av sin förmåga att minska blodkoagulationen stärker den prostatakörteln och minskar risken för genitourinära sjukdomar.
4. Minskar den inflammatoriska processen.
5. Ökar den manliga libido.
6. Lugnar nervsystemet.

Under graviditeten.

Under graviditeten är det viktigt för en kvinna att endast få det mest användbara och nödvändiga för fostrets hälsosamma utveckling. Blåbär kan klara av denna uppgift inte sämre än något vitaminkomplex, men den framtida mamman bör inte glömma att under den tredje termen av den "intressanta situationen" är det nödvändigt att begränsa produkterna med predisposition för att manifestera allergiska reaktioner. Blåbär är en av dem. Samtidigt bör du inte helt överge användningen av friska bär, från ätna handfullar gör ingen skada.

Fördelarna med bäret för gravida kvinnor är följande

• förbättrar humöret;
• främjar utsöndring av skadliga ämnen;
• normaliserar hemoglobinnivåerna;
• har milda koleretiska och diuretiska egenskaper;
• Dra ut överflödig fukt från kroppen och förhindrar på så sätt utveckling av ödem;
• Normaliserar det kardiovaskulära systemet.

Många gravida kvinnor får nedsatt synskärpa under graviditeten, och blåbär bidrar till att minska sannolikheten för att utveckla denna störning.

När du ammar

Under amningsperioden krävs en ordentlig kost och vila. Mjölkens kvalitet beror till stor del på den mat som den ammande kvinnan äter. Om mamman inte har inkluderat dessa bär i sin kost under graviditeten är amningsperioden inte rätt tid att introducera nya produkter, eftersom blåbär kan orsaka allergiska reaktioner.

Det är lämpligt att börja med några få bär och observera barnets hud och allmäntillstånd under dagen.

Blåbär är användbara under amning av följande skäl:

• Den mättar mjölken med nyttiga vitaminer och mineraler;
• Det förbättrar ditt humör;
• Det lugnar nervsystemet och förhindrar därmed utvecklingen av postpartumdepression.

För barn

Eftersom bäret kan orsaka en allergisk reaktion rekommenderas det inte att ge det till barn under sex månader. Barnen bör börja med ett bär och gradvis öka mängden, så länge de inte får utslag eller andra tecken på allergi. Blåbär kan vara ett underbart komplement till barnens kompott, bäret ger inte bara drycken en intressant nyans, utan mättar också de nyttiga komponenterna.

Fördelarna med blåbär för barns kroppar:

• främjar stärkandet av nervsystemet;
• reglerar koncentrationen av järn;
• utvecklar synskärpan;
• kontrollerar glukosnivån;
• är ett profylaktiskt medel mot stomatit.

När du går ner i vikt

Alla dieter är påfrestande för kroppen. Tack vare sina helande egenskaper kan blåbär lugna nervsystemet och förbättra ditt humör. Frukten är dessutom kalorisnål, så den kan utan risk konsumeras av personer som ser till sin figur.

Under viktnedgång kan kroppen sakna användbara komponenter, blåbär kompenserar lätt för vitamin- och mineralbalansen, inte sämre än apotekspreparat.

Blåbär hjälper till att eliminera gifter och orenheter och ökar också ämnesomsättningen.

Torkade blåbär är användbara

Torkade frukter behåller många av sina nyttiga ämnen, och dessutom kan de ingå i kosten under hela året, utan att behöva vänta på säsongen för färska bär. De är kalorisnåla, har inget kolesterol och innehåller viktiga vitaminer och mikroelement.

Skillnader jämfört med färska bär:

1. Torkade bär innehåller flera gånger så mycket socker, så diabetiker bör undvika att äta dem.
2. Efter torkning förlorar bären upp till 50 % av sina antioxidanter.
3. Kalcium, kalium och fosfor absorberas bäst från torkad frukt.

De torkade bärens användbara egenskaper liknar på många sätt den färska frukten:

• stärka blodkärlen;
• aktiverar hjärncellerna;
• förhindra tillväxten av cancerceller;
• normalisera mag-tarmkanalen;
• minska inflammation.

Fördelarna med blåbärsjuice

Juice från blåbär anses vara en bra källa till nyttiga spårämnen och vitaminer. På grund av sin rika sammansättning har drycken följande positiva effekter på människokroppen.

• stärker ögats näthinna;
• Stödjer immunförsvaret;
• ger näring åt nervsystemet;
• Det används för att eliminera inflammation;
• har en diuretisk och koleretisk effekt.

Blåbär i medicin

Blåbär är en skattkammare av användbara element, så de används ofta inom medicinen för behandling av många sjukdomar.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus är en av de sjukdomar för vars behandling det ännu inte finns något universalmedel. Det är dock möjligt att leva ett fullvärdigt liv om vissa rekommendationer följs. Först och främst gäller detta näring. Det glykemiska indexet i en diabetikers kost beaktas. Blåbär har ett lågt index (43), så färsk frukt i begränsade mängder kan ingå i patientens meny. Förutom bären har växtens blad användbara egenskaper. De används för att förbereda infusioner och avkok.

Normalisera kroppens tillstånd med diabetes med hjälp av följande egenskaper hos blåbär:

• förmågan att kontrollera blodsockernivån;
• lågt glykemiskt index;
• antimikrobiella egenskaper.

Vid pankreatit

Behandlingen av inflammation i bukspottkörteln beror till stor del inte bara på att läkemedel ges i tid utan också på att man följer en balanserad kost. Många bär rekommenderas inte att ätas under en exacerbation av sjukdomen, men denna begränsning gäller inte för blåbär. Samtidigt är det viktigt att uppmärksamma vissa särdrag hos denna produkt för att få alla nödvändiga fördelar från bären.

Under den akuta formen av sjukdomen bör blåbär uteslutas från kosten. De fibrer som finns i bären kan ytterligare förvärra sjukdomsförloppet.

Under remission är bäret tillåtet, och det kan också vara ett utmärkt alternativ till de sötsaker som pankreatitpatienter måste avstå från. Blåbär normaliserar matsmältningsprocessen, kontrollerar frisättningen av enzymsubstanser, återställer mikrofloran, minskar inflammation och säkerställer snabb regenerering av skadad körtelvävnad.

All alkohol är strängt förbjuden under sjukdomen, men du kan dricka ett glas vin på helgdagar. Drycken kan förberedas hemma med hjälp av blåbär. För detta ändamål hälls 50 g färska bär över en liten mängd vatten (100 ml) och kokas på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt sedan 300 ml druvvin till bären och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Sila vinet och drick det varmt.

Har gastrit

En av de viktiga egenskaperna hos blåbär är deras förmåga att normalisera matsmältningsprocessen. Denna förmåga bidrar till att påskynda elimineringen av gifter och minskar därmed deras skadliga effekter på magsäcken. Med andra ord förhindrar regelbunden konsumtion av blåbär utvecklingen av en sådan sjukdom som gastrit.

Det finns två typer av gastrit: låg syrahalt och hyperaciditet.

Om du har låg syrahalt
Tanniner i blåbär normaliserar syrahalten, minskar inflammation och lindrar illamående och kräkningar.

Blåbärsjuice rekommenderas vid gastrit. Drycken ska vara gjord av färsk frukt. Bären ska tvättas noggrant och krossas i en mixer. Den uppkomna massan passerar genom gasväv. Späd det separerade koncentratet med vatten i förhållandet 1 till 2 och använd upp till tre gånger om dagen för 200 ml.

Med ökad syrahalt
Vid hög magsyra är det lämpligt att begränsa konsumtionen av blåbär och alla andra frukter och bär.

För tarmen

Inflammade tarmar orsakar mycket obehag. Den åtföljs av symtom som skarp smärta, blodig avföring och diarré. Att ignorera dessa symtom kan leda till allvarligare tillstånd, inklusive cancer. Blåbär har en antiinflammatorisk effekt som läker skadade tarmslemhinnor.

Dessutom hjälper den till att spola ut skadliga gifter och avfallsprodukter som kan orsaka en inflammatorisk process om de blir kvar i tarmarna för länge.

Vid förstoppning

Färska blåbär är lätt laxerande, torkade blåbär har en avföringsskapande effekt.

En infusion kan hjälpa till att lindra förstoppning. Häll 30 g färska bär i ett glas med kokande vatten. Efter två timmar kan du börja använda den. Det rekommenderas att man dricker 50 ml tre gånger om dagen tills sjukdomen försvinner.

När gikt

För att avbryta ackumuleringen av urea i kroppen är det nödvändigt att följa en strikt diet. Blåbär finns dock inte med på listan över förbjudna produkter på grund av deras rika sammansättning.

Örten hjälper till att stärka immuniteten och försiktigt eliminera giftiga ämnen. Dessutom avlägsnar bären överflödig fukt från kroppen, vilket minskar svullnad och stress på lederna.

Blåbärsinfusion för gikt
En blåbärstinktur kan hjälpa till att lindra symptomen på gikt. Den tillagas av färska bär. Häll 20 gram frukt i ett glas kokande vatten och låt dra i 4,5 timmar. Ta 50 ml av den läkande drycken tre gånger om dagen.

För kolit

Experter säger att blåbär kan hjälpa till att lindra symtom på kolit. Detta beror på dess antiinflammatoriska egenskaper.

Tack vare innehållet av kostfiber normaliseras avföringen, uppblåsthet försvinner och patientens allmänna tillstånd förbättras.

Kall infusion
En kall infusion av torkade bär bör användas för att lindra symtom på kolit. 15 g frukt på kvällen med ett glas kallt vatten och låt stå över natten. Under nästa dag ska du dricka infusionen i flera portioner.

För levern

Lever - ett av de viktigaste organen i människokroppen, som tillhandahåller viktiga för matsmältningen av galla. Stagnation av gallan kan leda till kolelithiasis. Regelbunden konsumtion av blåbär förhindrar utvecklingen av denna farliga sjukdom. Det är i alla fall viktigt att besöka en gastroenterolog innan man börjar behandla sig själv.

För att förbereda en koleretisk infusion häller du 30 g färska eller torkade bär i ett glas kokande vatten på kvällen och låter dem dra. Använd under nästa dag, 50 ml före varje måltid.

Viktigt: Blåbär är kontraindicerat vid hepatit.

För vision

Den positiva effekten på hälsan av blåbärsvisionen beror till stor del på innehållet i dess frukter av polyfenoler - antocyaniner. De har viktiga egenskaper för ögonen:

• har förmågan att koncentrera sig i ögats näthinna;
• påskynda läkningsprocessen av skadad näthinnevävnad;
• De stärker näthinnans kapillärer genom att stimulera syntesen av bindvävskomponenter.

Dessa förmågor återställer delvis synskärpan och lindrar ögonspänningar från långvarig läsning, exponering för solljus eller datorarbete.

För att uppnå önskad effekt är det nödvändigt att konsumera blåbär under en lång tidsperiod. Detta beror på att antocyaniner ackumuleras gradvis i näthinnan.

I vilka doser bör man äta blåbär för att förbättra synen?

1. Om färska bär används ska behandlingen tas tre gånger om dagen med en tesked.
2. Dosen torkad frukt bör inte vara mer än en matsked per dag.
3. Blåbärsjuice är utmärkt för terapi. För att förbereda den ska du pressa färska blåbär och späda ut det resulterande koncentratet med vatten i förhållandet 1 till 3.

Vid förkylning

Regelbunden användning av blåbär skyddar immunförsvaret från effekterna av skadliga bakterier och tillåter helt enkelt inte att förkylningar utvecklas. Om den obehagliga sjukdomen kommer överraskande kan en blåbärsinfusion hjälpa dig att hantera symptomen. Det bästa sättet att förbereda den är att använda en termos, vilket påskyndar infusionsprocessen.

Beredning av infusion för förkylning
Lägg 100 gram bär i en termos och häll 500 ml varm vätska. Stäng locket. Efter 30 minuter kan du börja ta en infusion på 150 ml tre gånger om dagen.

Terapeutiska egenskaper hos blåbärsblad

Förespråkare av traditionell medicin anser att användningen av blåbärsblad är olämplig. Deras åsikt grundar sig på det faktum att blad innehåller färre nyttiga komponenter än frukter. Traditionella hälsovårdare har en annan syn på saken. Experter uppmanar till att inte förkasta användningen av blåbärsblad, eftersom de innehåller samma nyttiga komponenter som bären. På grund av den lägre koncentrationen av medicinska ämnen har bladen den mildaste terapeutiska effekten och har därför färre kontraindikationer.

Inom folkmedicinen används blåbärsblad för att behandla många sjukdomar:

1. Tanninerna i bladen har en hemostatisk och antiinflammatorisk effekt. Genom att tillsätta dem i te minskar smärtan under menstruationen och förbättrar kvinnans allmäntillstånd.
2. Regelbunden konsumtion av blåbärsbladste ökar synskärpan.
3. Att dricka blåbärsblad förbättrar tillståndet hos den patient som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, såsom pankreatit, kolecystit, dysbakterier.
4. Bladen används också för att minska högt blodtryck.
5. Under viktnedgång normaliserar en infusion av bladen ämnesomsättningen och stöder mineral- och vitaminbalansen.

Blåbär i kosmetologi

Det läkande bäret har fått stor användning inom skönhetsindustrin tack vare dess rika sammansättning och välgörande egenskaper. Förutom antioxidanter som ger din hud och ditt hår ett hälsosamt utseende innehåller blåbär följande viktiga komponenter:

1. Vitamin A minskar talgaktiviteten och eliminerar överflödig glans.
2. Flavonoider jämnar ut ansiktskonturerna.
3. B-vitaminer aktiverar kemiska processer, förbättrar cellförnyelsen och minskar hudskador.
4. C-vitamin ger en ökad kollagenproduktion och skyddar huden mot negativa miljöeffekter.
5. Magnesium stöder kärltonen och förbättrar blodcirkulationen.
6. Tanniner har en positiv effekt på porerna och förhindrar utvecklingen av akne.

För ansiktet

Bäret är mycket uppskattat inom skönhetsindustrin, framför allt på grund av dess komplexa effekt på huden. Masker med blåbärsextrakt föryngrar inte bara huden, utan tar också bort obehagliga ojämnheter och ger huden ett friskt utseende.

Mask med färska bär
Mosa 50 g färska bär med en gaffel. Applicera blandningen i ansiktet, låt verka i 7 minuter och skölj sedan av.

Masken hjälper till att eliminera akne, glans och ögoncirklar.

Mask som stramar upp porerna
Ingredienser:

• 30 g färska bär;
• 25 g mjöl.

Krossa de tvättade bären med en gaffel och tillsätt mjölet. Blanda ordentligt tills det blir homogent. Applicera blandningen på problemområden och tvätta av efter 10 minuter.

Mask för eliminering av fina rynkor
Ingredienser:

• 20 g blåbär;
• 20 g gräddfil;
• 10 g jordgubbar.

Mal bären till en mustig konsistens och tillsätt gräddfilen. Vispa blandningen ordentligt i en mixer. Applicera blandningen i ansiktet, undvik ögon och läppar. Låt verka i ansiktet i 15 minuter och skölj sedan av med vatten. Det är bäst att använda ett rengöringsskum, eftersom masken är ganska svår att skölja bort på grund av innehållet av gräddfil.

Acne mask
Ingredienser:

• 50 g färska bär;
• 25 ml fettfri grädde.

Kombinera komponenterna och vispa dem i en mixer tills de är slät. Applicera masken på problemområdena och låt verka i 15 minuter. Skölj huden med rinnande vatten i slutet av tiden. Regelbunden användning av denna enkla mask minskar akne och återfuktar huden väl.

För hår

Användning av blåbär har en positiv effekt på hårbotten och förbättrar hårets kondition. Du bör dock inte använda blåbär om du har blont hår, eftersom de ger dina lockar en blåaktig ton.

Hår närande mask
Ingredienser:

• 50 g färska bär;
• 25 g gräddfil.

Kombinera ingredienserna och blanda ordentligt tills det är jämnt. Applicera blandningen jämnt på håret och huvudet. Linda in huvudet i cellofanfolie. Efter en halvtimme sköljer du av masken och schamponerar håret och huvudet igen.

Avkok för sköljning
Ingredienser:

• 100 g färska eller torkade bär;
• 1 liter vatten.

Lägg bären i en kastrull, häll vatten och koka upp. Stäng av spisen, täck över och låt dra in. Den kylda infusionen är klar att användas. Den ska användas för att skölja förtvättat hår. Efter några behandlingar får mörkt hår en rik glans och en frisk look.

Skador och kontraindikationer

Som alla produkter har blåbär flera kontraindikationer för användning.

1. På grund av det hårda skalet är bären svåra att smälta och kan stanna länge i kroppen. Detta kan leda till förruttnelse och orsaka mag- och tarmbesvär.
2. Blåbär kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner.
3. Bäret är kontraindicerat vid akut pankreatit och gastrit med ökad magsyra.
4. Blåbär bör inte ges till barn under sex månader.
5. Bären stimulerar utflödet av galla, varför de är kontraindicerade vid kalkhaltig kolecystit.
6. Avstå från denna delikatess om du har blåsten.
7. Bär har en tendens att ackumulera tungmetallsalter, så det är viktigt att vara säker på fruktens ursprungsplats. Blåbär som odlas i närheten av industriområden kan orsaka allvarliga förgiftningar.

Plockning och lagring av blåbär

Blåbären skördas vanligtvis i slutet av juli och början av augusti. Det finns några viktiga knep att följa.

1. Bären bör plockas när det är torrt väder för att förlänga hållbarheten avsevärt.
2. Plocka inte blåbären ett i taget, eftersom det tar tid och förkortar deras hållbarhet. Det är bäst att plocka hela bärkvistar eller använda en plockmaskin. Enheten ser ut som en skopa, med en speciell kam av metall eller plast på framsidan. Du måste föra skördetröskor till busken med bär och försiktigt ta bort frukten. De bär som skördas på detta sätt kommer att innehålla ett stort antal blad och stjälkar, men samtidigt kommer plockningen att ta mycket mindre tid.
3. Frukt har förmågan att ackumulera tungmetallsalter, så du bör undvika att plocka bär som växer nära deponier, stora industriområden, motorvägar och storstadsområden.
4. Färsk frukt bör inte lagras länge utan säljas så snart som möjligt.

Kan frysas

För att förlänga hållbarheten på färska bär rekommenderas frysning.

1. Skölj frukten, plocka den och torka den ordentligt på en pappershandduk eller en kökshandduk. Om torkningen är otillräcklig blir de frysta bären klumpiga.
2. Lägg de beredda bären i förvaringsbehållare, som är bra i matförpackningar, silikonformar eller speciella fryspåsar.

För att undvika att bären fastnar i varandra rekommenderas det att frysa in dem i små partier på ett plant underlag. Först därefter bör de placeras i förvaringsbehållare. Denna metod gör att blåbären behåller sin ursprungliga form. På så sätt kan du njuta av de nyttiga bären under hela året.

Hur man torkar dem

Ett annat sätt att förlänga bärens hållbarhet är att torka dem. Detta kräver dock en stor skörd, eftersom torkningsprocessen minskar den använda råvarumängden med en faktor på nästan 10. Du kan använda en ugn, en frukt- och grönsakstork eller lägga bären på en bricka och låta dem stå ute i friska luften.

För att undvika att frukten förstörs finns det ett antal rekommendationer som du bör följa under torkningsprocessen.

1. Torka inte bären i mycket höga temperaturer, eftersom de förlorar många av sina hälsosamma egenskaper.
2. Bären ska torkas i ett enda lager.
3. Utsätt aldrig bären för direkt solljus eller fukt - annars växer bakterier och mögel.

Vad kan man göra med blåbär: Recept

Från frukten kan man tillverka ett stort antal läckra och hälsosamma efterrätter, varav många kan förvaras under lång tid. Följande är de mest populära av dem.

Kompott

Ingredienser:

• 300 g blåbär;
• 150 g strösocker.

Beredningsmetod:

1. Skölj bären och torka dem på en pappershandduk och lägg dem sedan i steriliserade glasburkar. Fyll burkarna till en tredjedel med frukt.
2. Blanda 1,5 liter vatten och strösocker i en kastrull. Koka upp. Sockret måste lösas upp helt och hållet.
3. Häll sirapen över bären och förslut burkarna. Kompotten kan lagras i ett år om den tillagas på detta sätt.

Kissel

Ingredienser:

• 300 g bär;
• 4 msk stärkelse;
• 150 g strösocker.

Beredningsmetod:

1. Lägg de utvalda och tvättade bären i en kastrull. Tillsätt strösocker, koka upp och fortsätt koka på låg värme. Tillsätt en nypa citronsyra för en sötsyrlig smak.
2. Sila drycken efter fem minuter.
3. Hacka bären i en mixer och lägg tillbaka dem i kastrullen.
4. Späd ut stärkelsen i ett glas kallt vatten och tillsätt försiktigt i kastrullen för att undvika klumpar.
5. Koka upp och ta bort den från kokplattan.

Kissel rekommenderas för användning vid sjukdomar i magen. Begränsa användningen vid viktnedgång, eftersom drycken har ett högt näringsvärde på grund av stärkelseinnehållet.

Morsse

Ingredienser:

• 600 g blåbär;
• 200 g strösocker.

Beredningsmetod:

1. Skölj och skala frukten noggrant.
2. Krossa bären med en gaffel och passera dem genom ett durkslag. Lägg bärmassan i en kastrull och häll 2 liter vatten, koka upp och låt koka på låg värme i ca 10 minuter.
3. Tillsätt strösockret och rör om ordentligt. Sockret ska vara helt upplöst.
4. Sila drycken och tillsätt den nypressade saften.

Smaken kan varieras med kanel eller citrusfruktjuice.

Blåbärsjuice innehåller askorbinsyra som stöder immunförsvaret. Drycken är också en utmärkt törstsläckare.

Smoothie

Blåbär har förmågan att aktivera hjärncellerna tack vare sin rika sammansättning, så en smoothie som dricks före en arbetsdag ger energi för produktivt arbete.

Ingredienser:

• 100 g färska eller frysta bär, torkad frukt fungerar också;
• en halv banan;
• 1 msk kokosflingor;
• 200 ml mjölk.

Beredningsmetod:

1. För beredning bör du ta med dig en mixer, det sparar mycket tid.
2. Lägg alla ingredienser i apparatens skål och vispa till en jämn smet.

För en smoothie kan du använda yoghurt eller kefir i stället för mjölk, och för att öka näringsvärdet rekommenderar näringsforskare att du lägger till nötter och torkad frukt.

Jam

Ingredienser:

• 2 koppar blåbär;
• 400 g strösocker.

Beredningsmetod:

1. För sylten väljer du ut de mognaste bären och kastar kvistar och blad. Den bästa sylten görs av hela bär, inte krossade.
2. Torka de sköljda bären på ett hushållspapper. Häll sedan upp dem i en djup emaljerad skål och tillsätt sockret. Rör om försiktigt med en träsked eller spatel.
3. Lägg tillbaka till ugnen. Börja på låg värme och öka temperaturen så snart saften börjar rinna. Det är viktigt att röra om i massan av bär och socker kontinuerligt.
4. Fortsätt koka tills sockret har löst sig.
5. Fördela den varma marmeladen i steriliserade burkar, täck över och förvara den på en mörk, sval plats eller i kylskåpet. Om du vill förvara den länge, gör den i kylskåp eller på ett mörkt ställe. 12 månader.

Vin

En korrekt tillagad vindryck gjord av blåbär liknar på många sätt vin från druvor. Det största problemet som vinmakaren kan stöta på är bärets svaga jäsningsförmåga.

För drycken är det viktigt att endast använda den färskaste frukten som har stått högst en dag efter skörden.

Ingredienser:

• 2 kg bär;
• 1 liter vatten;
• 500 g strösocker;
• vinjäst.

Beredningsmetod:

1. Skölj blåbären noggrant. Se till att dina händer och redskap är sterila, annars smakar drycken inte lika bra som den borde.
2. Lägg bären i en glasflaska och tillsätt vinjäst (finns i handeln). Täck över med en duk eller gasbinda och låt dra på en mörk plats vid en temperatur på högst 25 grader. Rör om blandningen av bär och jäst en gång om dagen.
3. Om du märker att det luktar surt och att det är sprudlande, silar du blandningen, vanligtvis efter 3-5 dagar. Häll tillbaka den flytande komponenten i flaskan, häll upp de bär som separerats efter att ha silats med vatten och låt stå i 10 minuter. Tryck sedan ut den med gasbinda. Lägg vätskan i en jäsningsflaska.
4. Tillsätt 150 g socker i flaskan och sätt en gummihandske över flaskan och stick i ett finger.
5. Tillsätt resten av sockret efter 5 dagar.
6. När den hemmagjorda vattentätningen i form av en handske slutar bubbla kan du anse att vinet är klart. Denna process pågår vanligtvis i en månad.
7. Om det smakar surt kan du tillsätta lite mer socker.
8. För att förlänga hållbarheten på ett hemlagat vin bör du blanda det med vodka. En sådan dryck kan förvaras i upp till tre år.

Kan man ge djur blåbär?

Våra små bröder är mottagliga för många sjukdomar som är vanliga hos människor. Därför är det viktigt att övervaka deras tillstånd för att kunna ge hjälp i rätt tid. Djur har en svag lever, som får ta hela smällen när man använder läkemedel för att behandla sjukdomar. Den bästa lösningen är att använda folkmedicin. De har en mild läkande effekt och har mycket färre biverkningar. Ett sådant botemedel är blåbär.

Experter anser att husdjur kan få upp till 50 g färska bär per dag vid matsmältningsbesvär. En tinktur av blåbär används också för att lindra tarm- och magsmärtor.

För att förbereda en läkande infusion av 1 tesked bär häll 100 ml kallt kokat vatten och låt det dra. Den dryck som blir resultatet ges till djuret under dagen. För djur som väger upp till 4 kg minskas dosen till hälften.

Om ett husdjur har problem med blodsockret förbereds infusionen på något annorlunda sätt. En halv tesked finhackade bär dras in i 100 ml varmt vatten.

Du kan ge djuret färska bär för att lindra förstoppning. Det är viktigt att komma ihåg att torkad frukt har en härdande effekt och kan göra situationen ännu värre.

Hur man färgar ägg till påsk med blåbär

Blåbärsjuice har en mörkblå färg med en vinröd nyans. Nästan alla vet hur svårt det är att ta bort blåbärsfläckar från kläder. Denna särprägel har fått sin tillämpning i vardagen.

Påsktraditionerna har inte förändrats på två årtusenden, och den mest populära är att färga äggen. Den mest kända färgen har under många århundraden varit röd och brun, som framställts med hjälp av lökskal. Numera kan man inför semestern hitta syntetiska färgämnen i vilken färg som helst. Den bästa lösningen är fortfarande att använda ett naturligt färgämne, till exempel blåbärsjuice. Påskägg som färgats med den får en vacker blåaktig färg.

Ingredienser:

• 500 g färska eller frysta blåbär;
• 3 teskedar salt;
• 25 ml vinäger;
• 25 ml vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Innan du kokar är det bättre att låta äggen stå i rumstemperatur en tid, så att de inte spricker under processen. För färgning är det bättre att välja vita ägg, eftersom färgen blir rikare på dem.
2. Koka äggen tills de är mjuka och tillsätt salt för att förhindra att de spricker. Låt dem svalna efter kokningen.
3. Om du använder frysta bär, tinas de upp i förväg. Lägg frukten i en skål täckt med gasväv eller ett brett gasbindel och pressa ut saften. Den mängd blåbär som används ger ungefär ett glas juice. Äggen kommer att färgas i den.
4. För att färga äggen, blötlägg dem i saften med vinäger i 30 minuter.
5. Tvätta eller torka inte ägg som ännu inte torkat med en trasa, eftersom det kan orsaka spill.
6. Gnid de torkade äggen med vegetabilisk olja för att få en glansig yta.

Fakta om blåbär

1. De är inhemska på den nordamerikanska kontinenten.
2. Den grekiska poeten Publius Vergilius lovordade de medicinska egenskaperna hos det svarta bäret i sina oden.
3. Blåbär kan förökas genom sticklingar.
4. Bärets saft används som ett naturligt färgämne.
5. Blåbär har förmågan att ackumulera tungmetallsalter, så särskild uppmärksamhet måste ägnas åt plockningsprocessen. Det är bäst att undvika bär som växer nära vägar, soptippar och industriområden.
6. Busken kan leva i upp till 200 år.
7. Frukten har använts sedan urminnes tider för att återställa synskärpan.
8. Användningen av bäret inom kosmetologin förbättrar hudens och hårets tillstånd.
9. Regelbunden konsumtion av blåbär minskar tillväxten av cancerceller.
10. Bäret är bra för hjärnan och minskar risken för Alzheimers sjukdom.
11. Forntida shamaner gav bäret magiska krafter och använde det under sina ritualer.

Foto av blåbär