Pepparkorn: användbara egenskaper och kontraindikationer

Svartpeppar anses vara en av de mest populära kryddorna. Den kan användas som krydda till nästan alla huvudrätter. Utmärkt för att förbättra lukten och smaken av olika kött- och fiskrätter, kalla snacks och sallader. Förutom den breda användningen i matlagningen har denna krydda stora fördelar för kroppen. Paprika är en källa till mineraler, vitaminer och många näringsämnen.

Denna krydda hjälper till att bli av med många sjukdomar, eftersom den kännetecknas av ett antal medicinska egenskaper. Produkten kan eliminera sjukdomar i andningsorganen, störningar i mag-tarmkanalen. I Indien används kryddan för att behandla nästan alla sjukdomar. Svartpeppar kännetecknas av förmågan att döda skadliga mikrober, så den kan appliceras externt för att eliminera dermatologiska problem.

Varifrån kommer svartpeppar?

De användbara ärtorna är frukten av pepparlianen "Piper Nigrum". Busken kan bli femton meter lång. Plantan är täckt av kolvar som var och en innehåller cirka 30 ärtor. I livsmedelsbutikernas hyllor finns omogna ärtor i bearbetad form. Fröna kokas först, varefter paprikan torkas. Detta leder till att ärtorna skrumpnar och blir svarta i färgen.

Produkten säljs som en ärtkapsel. För att få malda paprikor skalas och krossas paprikorna.

Sammansättning och kalorier

De användbara egenskaperna hos svartpeppar är baserade på dess rika sammansättning. Den innehåller många aktiva ingredienser.

1. A-vitamin kan bibehålla synskärpa och ögonhälsa. Detta ämne är en stark antioxidant som hjälper till att skydda kroppen från för tidigt åldrande.
2. Vitamin B1 stärker immunförsvaret och normaliserar aktiviteten i det centrala nervsystemet. Ämnet bidrar till att påskynda ämnesomsättningen. Det hjälper också till att aktivera hjärnans funktioner.
3. B2-vitamin är bra vid frekvent huvudvärk, irritabilitet, dåligt hår och dålig nagelhälsa.
4. B6-vitamin ger ett bättre upptag av proteiner och fetter. Pyridoxin skyddar kroppen mot nervösa störningar och förebygger även utvecklingen av hudsjukdomar. Dessutom hjälper den till att lindra illamående, lindrar muskelsmärta och kramper och förbättrar tillståndet för domningar i händerna. Detta vitamin fungerar också som ett naturligt diuretikum.
5. Vitamin B9 reglerar blodtrycket och minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Detta element har förmågan att förbättra minnet och koncentrationen.
6. Askorbinsyra stärker immunförsvaret och påskyndar läkningsprocessen efter frakturer och andra skador. C-vitamin förebygger också tandköttssjukdomar.
7. Tocopherol har förmågan att sänka blodtrycket. Ämnet bidrar till att minska risken för tumörer och blodproppar. E-vitamin har en positiv effekt på hud, hår och naglar.
8. K-vitamin säkerställer njurarnas hälsa och bidrar till bildandet av barnets skelett. Det reglerar också blodsockernivån. K-vitamin är också känt för sina smärtstillande egenskaper.
9. Svartpeppar innehåller en alkaloid som kallas piperin. Detta är det ämne som ger alla sorter av pepparfamiljen sin starka smak. Dess funktioner har använts av människor sedan urminnes tider. Denna glykosid stimulerar aminosyrornas aktivitet i tarmlumen, vilket leder till att nedbrytningsprodukter avlägsnas från kroppen.
10. Piperin stimulerar syntesen av serotonin och beta-endorfiner i hjärnan. Alkaloiden förhindrar kramper och säkerställer produktionen av adrenalin. Den reglerar också mag-tarmkanalens sammandragningar och sänker syranivån i magsäcken. Intag av detta ämne minskar sannolikheten för magsår och förbättrar syntesen av matsmältningsenzymer. Piperin ökar produktionen av pigmentet melanin, minskar inflammation orsakad av allergier och minskar astmasymptom.
11. Små ärtor innehåller ett antal viktiga mikro- och makronäringsämnen för hälsan. Det handlar bland annat om järn, fosfor, kalcium, zink och fluor.

Hundra gram svarta ärtor innehåller 251 kcal.

Hur är svartpeppar användbar?

Allmänna förmåner

Den svarta växtens frukter kan ha en mångsidig effekt på människokroppen. Produkten kan höja blodtrycket och normalisera det under lång tid. Kryddan är ett förebyggande och terapeutiskt medel mot stomatit och används för att stärka tandköttet. Svartpeppar förebygger också karies och stärker tandemaljen. Svartpeppar främjar avlägsnandet av överflödig vätska från kroppen och har en positiv effekt på njurfunktionen. Det stärker blåsan, eliminerar och förhindrar svullnad.

Svartpeppar ärt har förmågan att stärka håret. För män är produkten användbar eftersom den förebygger tidig skallighet.

Dessutom bidrar växtens frukter till att stärka blodkärlens väggar. De tunnar ut blodet och låter blodkärlen "andas". Spice är ett profylaktiskt medel mot trombos.

Det är också användbart för matsmältningssystemet. Den kan användas vid matsmältningsbesvär, viktminskning och fetma. Den svarta kryddan används också mot både diarré och förstoppning. Det är värt att notera att fördelarna för mag- och tarmorganen endast kommer om det inte finns något magsår eller gastrit.

Tonåringar möter ofta akne, dermatit, seborrhea. Sådana obehagliga problem kan elimineras med hjälp av svartpepparkorn.

För kvinnor

För kvinnor är denna krydda en källa till ungdom och skönhet. Den används ofta inom kosmetologin för att stärka lockar och nagelplattor. Denna produkt är utmärkt för att behandla hudbesvär. Naturligtvis kan den inte ge huden en jämn färg, men den kan eliminera utslag, rodnad och akne. Flickor som kämpar med extra pounds kan lägga till några ärtor svartpeppar i de första rätterna, liksom i rätter som tillagas av kött.

För män

För den manliga halvan av mänskligheten är ärtor från den tropiska grödan användbara eftersom de kan öka styrkan efter fyrtio års ålder. Detta innebär att produkten syftar till att bromsa åldersrelaterade förändringar. Om problemen med potensen har uppstått i en tidigare ålder på grund av någon sjukdom, behöver du i så fall hjälp av specialister inom det medicinska området.

Svarta pepparkorn är användbara för idrottare. Denna krydda förebygger muskelspänningar och hjälper också till att stärka lederna. De flesta män vars kropp utsätts för fysisk aktivitet, står inför smärta i knäna, uppkomsten av en karakteristisk crunch under en squat. Frukterna från denna gröda kan minska manifestationen av sådana symptom.

När du är gravid

Man bör vara försiktig när man använder denna ört under graviditet. Först och främst är det viktigt att iaktta en viss kvot. Svartpeppar ärter bör tillsättas med måtta.

Om en gravid kvinna har akut gastrit bör man undvika denna krydda.

När du ammar

Under amningen bör du också följa normen. Det är bäst att inte använda svartpeppar alls under amning. Spädbarnets kropp är mycket känslig, och användningen av en sådan kryddig produkt kan framkalla kolik hos barnet. Därför bör en sådan krydda behandlas mycket försiktigt under amning. Det är viktigt att rådgöra med din läkare innan du använder den.

För barn

För barns kroppar är svartpeppar i form av ärtor användbart eftersom det är involverat i bildandet av ett starkt skelett. Tänder är också ben. Därför har produkten en gynnsam effekt under tillväxten av kindtänder och stärker emaljen.

Det är lämpligt att börja använda denna krydda till barn från fem års ålder, men du bör ändå vänta tills barnet är sju år. Om detta görs före denna ålder kan barnen få problem med matsmältningskanalen.

Innan man tillsätter svartpeppar till ett barns måltid bör man rådgöra med barnläkaren. Detta bör göras utan undantag.

Om barnet klagar över obehag i magen efter att ha ätit paprika bör det få lite varm mjölk med honung att dricka. Detta hjälper till att lindra smärtan. I framtiden är det nödvändigt att begränsa användningen av en sådan produkt i barnens kost.

För viktminskning

Svartpepparfrukter har positiva egenskaper mot fetma och övervikt. Ofta är det så att mycket motion och en bra kost inte ger önskat resultat. Det kan bero på att kroppen inte kan skölja ut överflödig vätska helt och hållet, så volymen förblir densamma. Pepper kan hjälpa till med detta problem.

Denna ingrediens kan till exempel användas för att göra en cocktail som främjar viktminskning. Du kan använda detta alternativ endast om du inte har problem med magen. Du behöver alltså en kvarts tesked malen peppar och ett glas kefir. Det är mycket enkelt att förbereda en sådan blandning: du behöver bara mala pepparkorn, lägga dem i kefiren och blanda ordentligt. Cocktailen ska drickas innan du går till sängs, ungefär två timmar innan du går till sängs.

Det finns också ett annat recept som kräver lite fler ingredienser. Blanda 100 ml vardera av paprika, gurka och tomatjuice. En nypa krossad svartpeppar behövs också. Blandningen ska intas under första halvan av dagen. Behandlingen bör inte överstiga tio dagar.

Som en förebyggande åtgärd bör man tillsätta svartpepparkorn i maten. Produkten passar bra till köttprodukter, förrätter och grönsaker i en gryta.

Naturligtvis löser peppar ensam inte problemet med övervikt. Det hjälper bara till att påskynda ämnesomsättningen, minska aptiten och avlägsna överflödig vätska från kroppen.

Traditionell traditionell medicinsk användning av svartpeppar

Svartpeppar har använts i många recept för att behandla många sjukdomar. Denna krydda ingår i ett stort antal recept som används inom folkmedicinen för att behandla olika sjukdomar.

1. Till exempel, vid hög kroppstemperatur, som uppstod som ett resultat av en förkylning, kan du förbereda en tinktur, som kräver en tesked krossad svartpepparfrukt och ett halvt glas vatten. Häll pepparn i en mörk glasbehållare och fyll den med vodka som värmts upp till 50 grader. Blandningen ska dra i några timmar. Sila tinkturen och ta en tesked.
2. Vid tarmstörningar, blanda två teskedar krossad svartpeppar med 40 ml vatten och drick.
3. Torrhosta kan övervinnas med en dryck, som bara kräver att man lägger ett par teskedar krossad produkt i varm mjölk. Blandningen ska skakas, varefter den kan konsumeras. Ett sådant botemedel bör drickas flera gånger om dagen.
4. Det finns ett annat recept för att göra ett botemedel mot torrhosta. För att få fram den behöver du ta ett glas honung, en tesked svartpeppar och lika mycket kanel. Alla ingredienser ska blandas. Använd en sådan sammansättning tre gånger om dagen med två skedar.
5. Förkylning, reumatism och neuralgi kan botas med ett pepparplåster. Den kräver en tesked krossad svartpeppar, lika mycket honung och mjöl. Blanda alla delar i en liten behållare tills du får en homogen massa. Applicera blandningen i ett jämnt lager på en tygbit och applicera den på det drabbade området. Det rekommenderas att använda en filt som isolering. Håll en sådan pepparplatta tills det börjar brinna lite. Plåstret ska sedan avlägsnas och området torkas med varmt vatten för att avlägsna eventuella rester av läkemedelssubstansen.

Att tillsätta svartpeppar i maten har en positiv effekt på mag-tarmkanalen. Men samtidigt är det också bra för hjärt- och kärlsystemet. De aktiva ingredienserna som ingår i kryddan har förmågan att tunna ut blodet och rengöra blodkärlen. Detta minskar belastningen på hjärtat och blodkärlen, vilket minskar sannolikheten för stroke, hjärtattack och åderbråck.

Paprika är känd för att ha anmärkningsvärda antioxidativa egenskaper, vilket hjälper till att eliminera avfallsprodukter och gaser från tarmarna. Den är också känd inom traditionell medicin för sina egenskaper mot skadedjur.

I den ayurvediska medicinen rekommenderas att man renar kroppen under tre veckor varje år med enbart svartpeppar. För detta ändamål ska tre paprikafrukter tas efter en måltid under hela behandlingsperioden under dagen. Det är värt att notera att kosten i detta fall bör vara av vegetabiliskt ursprung, små portioner. Maten ska tas tre gånger om dagen.

Som redan nämnts är växtprodukten användbar i kampen mot övervikt. Detta säkerställs genom att kryddans kemiska sammansättning leder till att fettcellerna förstörs. Frukterna från denna gröda används för att framställa olja, som används både för inre och yttre bruk.

Oljan används externt för blåmärken, muskelvärk, för att lindra trötthet och muskelspänningar. Det används också för att förebygga håravfall och för att behandla sjukdomar i de övre luftvägarna. Svartpepparfröolja är också ett användbart och effektivt ämne för att bekämpa celluliter. Den används för inpackningar, massage och bad.

Internt används svartpepparolja för att stärka salivationen, stärka magen, öka aptiten, bli av med fettdepåer, avlägsna giftiga ämnen från kroppen och bota förkylningar. För detta ändamål rekommenderas några droppar pepparolja i ett glas vatten tre gånger om dagen.

Kontraindikationer för användning av en sådan produkt är njursjukdom, leversjukdom, patologi i matsmältningssystemet.

Svartpeppar i kosmetologi

Svartpeppar är till och med populärt inom kosmetologin.

1. Kryddan kan användas för att förbereda en ansiktsrengöringsmask. För att få en sådan effektiv skrubb ska du blanda ostmassa och peppar i lika stora mängder tills en homogen massa med en pastaliknande struktur bildas. Blandningen ska appliceras på ansiktet och hållas i cirka 15 minuter. Därefter ska masken tvättas av med kallt vatten och därefter kan du använda en rengöringslotion.
2. När håravfall kommer till hands är en mask som syftar till att bekämpa ett sådant obehagligt problem. För att förbereda en sådan blandning behöver du bara blanda lika mycket salt med svartpeppar och lökjuice. Denna blandning ska appliceras på håret och hållas i cirka 40 minuter. Efter den angivna tiden ska kompositionen tvättas ur med schampo. Regelbunden användning av ett sådant medel hjälper till att göra håret starkare.
3. För tjockare hår finns det en annan mask som kräver en tesked honung, en nypa hackad krydda och ett par droppar citronklyfta. Alla delar ska blandas ordentligt i en behållare där honung har smält tidigare. Masken ska appliceras direkt på hårrötterna. En sådan mask bör inte vara längre än 15-20 minuter. För att förbättra effekten kan du använda ytterligare en ingrediens i form av kardborre- eller ricinolja. Det rekommenderas att använda ett sådant verktyg högst två gånger i veckan.

Observera! Du bör inte använda masker baserade på svartpeppar på huden i ansiktet om den har sår eller irritation. Detta kan orsaka en allvarlig reaktion.

Tillämpningar för matlagning

Frukten av svartpeppar har många positiva egenskaper, vilket gör att den kan användas inom medicin och kosmetologi. Men det finns också kända kulinariska användningsområden för produkten. Kryddan, i form av ärtor eller malet pulver, används ofta i en mängd olika rätter. Den tillsätts till exempel i soppor, tillbehör, korv, ost, sallader, grytor, marinader och såser. Dessutom ingår peppar i kryddblandningar som tillsätts i små mängder i konfektyrprodukter. Denna krydda kan även tillsättas i vissa drycker, t.ex. te, kaffe och alkoholhaltiga cocktails. Detta ger drycken en ovanlig smak och fungerar som tonic.

För att pepparn inte ska förlora sin smak när den läggs till en maträtt, lägg till den några minuter innan den är klar.

Mal kornen i en mortel. Du kan krydda maträtten med plantans ärtstora frukt, det är inte nödvändigt att krossa den.

Det är inte tillrådligt att tillsätta mycket svartpeppar i maten, eftersom det annars kan orsaka onormala förhållanden i matsmältningskanalen.

Spaghetti med ost och peppar
Om du inte behöver följa en särskild diet kan du använda ett recept för spaghetti med ost och paprika. Du behöver 300 g mjöl, en matsked svartpeppar, en matsked solrosolja, ost och salt. Koka pastan i två liter vatten. Hacka svartpeppar i en mixer. Hetta sedan upp en stekpanna med olja, häll all peppar i den och häll i samma stekpanna en skopa vatten som redan kokat. Rör om blandningen väl. Lägg spaghettierna i blandningen. Täck kastrullen med ett lock och sänk värmen. När den är klar, garnera med grönsakerna och ringla över gräddfilen.

Sås
Du kan göra en sås med svartpeppar. För att göra en sådan dressing behöver du en och en halv tesked peppar, en halv lök, några vitlöksklyftor, en matsked sojasås och lika mycket brunt socker. En vattenlösning av majsstärkelse och en nypa salt behövs också.

Hacka först lök och vitlök. Fräs löken i en stekpanna tills den är gyllene. Lägg sedan vitlöken i stekpannan. Tillsätt därefter socker, sojasås och svartpeppar, vars ärtor bör krossas i förväg. Rör om massan ordentligt, tillsätt lite vatten tills den får önskad konsistens. Bered sedan en stärkelselösning. Det räcker med två matskedar vätska per tesked stärkelse. Tillsätt stärkelselösningen till såsen och rör om. Salta slutligen såsen.

I receptet kan man använda vitt socker i stället för brunt socker, men då blir dressingen blek. Efter tillagningen kan du vispa såsen i en mixer. Detta ger en jämn och homogen blandning.

Risker och kontraindikationer

Det är svårt att tänka sig att laga mat utan svartpeppar. Denna krydda ger rätten en unik smak och stimulerar aptiten. Peppar förebygger trombos och magsjukdomar. Men överdriver inte. Om du är allergisk mot något livsmedel är det bättre att först testa reaktionen på svartpeppar genom att tillsätta den i små mängder i maten. Om det inte finns några biverkningar betyder det att produkten är säker och kan användas i din kost, men du bör ändå följa normen.

Gallstenssjukdom, akuta former av gastrointestinala sjukdomar, njur- och blåsesjukdomar är kontraindikationer för användning av svartpeppar i ärter.

Du bör inte heller lägga till kryddor i maten efter operationen. Produkten har en irriterande effekt på slemhinnorna, vilket resulterar i nysningar, som i sin tur kan leda till att suturerna lossnar.

Ät inte kryddorna på tom mage. Det kan bränna magslemhinnan.

Överdriven användning av svartpeppar kan orsaka matsmältningsstörningar och leda till halsbränna.

Hur man väljer och lagrar

1. Du kan kontrollera kvaliteten på svartpepparkorn genom att pressa ärtorna mellan fingrarna. En färsk krydda blir platt och smulas sönder i små bitar. En oljig kärna med en stark smak och en stark arom bör framträda.
2. En kvalitetskrydda har en tydlig arom och ärtorna har samma storlek. Om lukten av peppar är svag är produkten gammal.
3. Svartpeppar av hög kvalitet ska vara intakt och ha ett hårt, lätt kornigt skal.

Ofta bryter hemmafruar mot reglerna genom att förvara öppna förpackningar med svartpeppar i form av ärtor. De klipper helt enkelt av ett hörn av förpackningen och förvarar produkten på detta sätt, på sin höjd kan de fästa den med ett gem. I detta fall torkar kryddan ut, de eteriska oljorna i den avdunstar och pepparn förlorar sina användbara egenskaper. Naturligtvis är det bäst att köpa kryddan i speciella kvarnar. Det kostar lite mer, men det är det enda sättet att vara säker på att de färska ärtorna är av god kvalitet. För att bevara produktens användbarhet rekommenderas glasbehållare som är hermetiskt förslutna.

Örten har en hållbarhet på ett år. Efter denna tid förlorar den sina användbara egenskaper. Det är viktigt att produkten förvaras på ett torrt ställe och inte i solljus.

Intressanta fakta

1. Under antiken uppskattade romarna svartpeppar i form av ärtor så mycket att den användes för att betala skatt i stället för mynt.
2. Man tror att svartpeppar var orsaken till upptäckten av Amerika, eftersom det var på jakt efter denna växt och några andra grödor som Columbus expedition utrustades.
3. Under antiken användes svartpepparkorn som vågar för att väga apoteksvaror, eftersom noggrannhet var mycket viktigt inom detta område. Därför ansågs det att tusen pepparkorn av hög kvalitet skulle väga 460 gram.
4. Svartpeppar har använts för att bota olika sjukdomar sedan urminnes tider.
5. De första omnämnandena av denna produkt finns i böcker som skrevs redan på 1500-1900-talet f.Kr.
6. På sanskrit har grödan namnet på ett av solens namn, som låter som "marich". Svartpeppar fick troligen detta namn på grund av dess höga innehåll av solenergi. Det är trots allt en gröda som bara växer i tropikerna. Växten är en vintergrön buske vars frukter ofta kallas "Malambarbär". Detta beror på den plats där de växer naturligt. Frukterna av en sådan liana skördas omogna och torkas sedan i solen.
7. Krossad paprika kan förlora sina användbara egenskaper, lukt och smak på kort tid, så det rekommenderas att behålla dem i ärtform och krossa dem vid behov.
8. Den bästa kryddan i form av svartpeppar produceras just på Malambaröarna i Indien. Produkten av denna sort är täta och tunga ärtor.
9. Det finns mer än tusen och ett halvt tusen kryddor som framställs av svartpeppar.
10. Det är också möjligt att odla svartpeppar i våra regioner. Men för detta ändamål bör endast stora korn av hög kvalitet användas, som har torkats i enlighet med alla regler och utan användning av kemikalier.

Foto av svartpeppar