Vitlök: sammansättning, fördelaktiga och skadliga egenskaper, användning
Vitlök är en örtartad växt som tillhör familjen lökar. Grönsaken är mycket populär över hela världen och används ofta som krydda.
- Typer av vitlök
- Hur vårvitlök skiljer sig från vintervitlök
- Sammansättning och kalorier
- Hur man använder vitlök
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- När du är gravid
- För amning
- För barn
- Bantning
- Fördelarna med vitlök i kombination med andra ingredienser
- Med mjölk
- Med honung
- Med citron
- Med kefir
- Inlagd vitlök: fördelar och nackdelar
- Kokt vitlök är bra för dig
- Fördelar och nackdelar med rostad vitlök
- Fördelarna med rostad vitlök
- Fördelarna med torkad vitlök
- Fördelar och användning av vitlöksskal
- Medicinsk vitlök
- För diabetes
- För pankreatit
- För gastrit
- För tarmen
- För förstoppning
- För gikt
- För kolit
- För levern
- För hemorrojder
- Vid kolecystit
- Recept på vitlöksbaserad folkmedicin
- Medel för regenerering
- Gnidning av lederna
- Förebyggande verktyg för ateroskleros
- Vitlök i kosmetologi
- För ansiktet
- För hår
- Matlagning med vitlök
- Risker och kontraindikationer
- Symtom på allergi mot vitlök
- Hur man konserverar vitlök hemma
- Kan jag frysa in?
- Hur man snabbt skalar vitlök
- Hur man äter vitlök på rätt sätt.
- Hur mycket du kan äta per dag.
- Bra att äta vid sänggåendet och på tom mage.
- Hur man plockar in vitlök: Recept
- Det snabba sättet
- Det ukrainska sättet
- Kan vi ge vitlök till djur?
- Hur man blir av med vitlöksandedräkten
- Intressanta fakta om vitlök
Den långhalsade vitlöken, som har sitt ursprung i Centralasien, kan betraktas som en förfader till denna växt. Så tidigt som 2600 f.Kr. inkluderade de sumeriska stammarna vitlök i sina matlistor. Man tror att gamla civilisationer behandlade grönsakerna med särskild vördnad, eftersom de trodde att de hade övernaturliga egenskaper. Egyptierna trodde att vitlök bidrog till att upprätthålla den fysiska styrkan. Legenden säger att några faraoner beordrade att slavar som deltog i byggandet av pyramiderna skulle få en portion vitlök varje dag.
Gamla egyptiska läkare skrev om grönsakens helande egenskaper i sina avhandlingar. Vitlök var också känt i det antika Grekland. Hippokrates rekommenderade att man skulle använda honung tillsammans med vitlök för att behandla luftvägarna. De gamla romarna använde vitlök för att bekämpa tarmparasiter och bar den också som en talisman.
Grönsaken kom till Ryssland från Bysans på 800-talet. Under medeltiden var vitlök mycket populär i öst och användes som ingrediens i olika rätter. På den europeiska kontinenten betraktades den som en medicinalväxt och dess medicinska egenskaper gav upphov till olika legender, till exempel att den kunde avvärja onda andar. En del av tidens läkare trodde att grönsakerna kunde bota pesten. På 1800-talet var den franske kemisten Louis Pasteur den förste som beskrev växtens antiseptiska egenskaper i detalj.
Vitlökssorter
Vitlök finns i två varianter - vinter- och vårvitlök. Vintervitlök planteras vanligtvis på hösten och vårvitlök på våren.
Vad är skillnaden mellan vårvitlök och vintervitlök?
- Vintervarianter har en stjälk med kryddnejlikor runtom. När kryddnejlikorna lossnar, blir stjälken kvar. Vårväxterna har ingen stam.
- Vårvitlöken har klyftor som är ordnade i ett spiralmönster med 2-3 rader, där klyftorna blir finare mot mitten. I vintervitlök är klyftorna placerade i en enda rad.
- Vintervitlöken har färre klyftor, men klyftorna är plattare och större. Vårvitlöken har fler klyftor, men klyftorna är mindre.
- Vårsorter producerar inga pilar. Vintersorter kastar ut pilar för förökning.
Produktsammansättning och kalorier
En 100 g produkt innehåller:
- Kalorier - 149.
- Protein - 6,5 g.
- Fetter - 0,5 g.
- Kolhydrater - 29,9 g.
Vitlök innehåller kväveämnen och fibrer. Den innehåller kalium och kalcium, fosfor- och svavelsyror, och är även rik på fytosteroler, bioflavonoider och extraktivämnen.
Hur är vitlök användbar?
Allmänna förmåner.
- Stärker immunförsvaret. Vitlöksextrakt hjälper till att stimulera tillväxten av vita blodkroppar (lymfocyter, makrofager, monocyter och neutrofiler) genom att öka glutationen. Vita blodkroppar är immunceller som skyddar mot infektioner. Glutation är en antioxidant som skyddar immuncellerna från fria radikaler.
- Det hjälper till att behandla förkylning och influensa. Vitlök hjälper till att lindra förkylning och influensa genom att öka antalet immunceller. Grönsakerna ökar deras aktivitet samtidigt som de minskar inflammatoriska proteiner (cytokiner), vilket påskyndar läkningsprocessen.
- Hjälper till att behandla svampinfektioner. Ämnena i vitlök hämmar utvecklingen av candidiasis, den vanligaste typen av jästinfektion. Allicin hämmar tillväxten av candida och förstör de ämnen som framkallar utvecklingen och spridningen av infektionen.
- Förebygger karies och behandlar infektioner i munnen. Vitlök har en antibakteriell effekt på plackbakterier som orsakar karies om de inte behandlas. Det hjälper också till att bli av med muninfektioner som parodontal sjukdom, tröst och tandvärk. Grönsaken kan användas direkt i kombination med antibiotika - detta ökar bara effekten.
- Det kan hjälpa till vid hiv-behandling. En studie har genomförts som visar att ämnen i vitlök kan hämma tillväxt, utveckling och selektivt förstöra hiv-infekterade celler. Ämnet diallyldisulfid bidrar till att bromsa spridningen av viruset genom att minska produktionen av proteiner som är involverade i replikationen av hiv. Vitlök hindrar normala blodkroppar från att smälta samman med hiv-infekterade celler, så att viruset inte kan utvecklas aktivt.
- Hjälper till att behandla sår orsakade av helicobacter pylori. Vitlök har antibakteriella egenskaper som är mycket effektiva mot helicobacter pylori, en av de vanligaste bakterieinfektionerna i världen och en viktig orsak till magsår. Vitlöksolja kan användas som ett botemedel mot magsår, eftersom den bidrar till att öka koncentrationen av antioxidativa enzymer och hämmar ämnen som orsakar inflammation.
- Det hjälper till att behandla tarminfektioner orsakade av parasiter. Vitlök är ett utmärkt hjälpmedel vid behandling av tarmparasitinfektioner, t.ex. giardiasis. Allicinet i grönsakerna hindrar parasiterna från att föröka sig. Det bidrar också till att stärka immunförsvaret och stärker kroppens försvar mot parasitinfektioner.
- Det kan hjälpa till vid behandling av hjärncancer. Ämnena i grönsakerna minskar spridningen av de drabbade cancercellerna och hjälper till att förstöra dem. Diallyltrisulfid, en förening som finns i vitlök, kan hjälpa till att minska storleken på hjärntumörer.
- Det är ett förebyggande medel mot cancer i matstrupen. Försök på råttor visade att diallylsulfid, en av vitlökens beståndsdelar, hämmar bildandet av svulster i matstrupen.
- Det förebygger blåscancer. Vitlök motverkar tillväxten av tumörer i urinblåsan genom att stimulera immuncellerna och avgifta cancerframkallande ämnen. Det ökar aktiviteten hos makrofager och lymfocyter som bekämpar cancerceller. Ämnena i grönsakerna hjälper också till att eliminera gifter från kroppen genom att aktivera antioxidativa enzymer.
- Stoppar utvecklingen av prostatacancer. Syran S-allylcystein hämmar prostatacancercellernas tillväxt och aktiverar proteiner som hämmar tumörutvecklingen.
- Behandlar allergier. Vitlök kan dämpa allergiska reaktioner. Ämnena i denna grönsak kan direkt hämma proteiner som stöder inflammatoriska faktorer vid allergiska reaktioner.
- Skyddar huden mot ultravioletta strålar. Exponering för ultravioletta strålar påverkar urokansyra i huden, vilket leder till att immunförsvaret dämpas. Konsumtion av vitlök kan förebygga detta, eftersom ämnena i denna grönsak bidrar till att minska koncentrationen av urokansyra i huden.
- Den har en anti-aging effekt. Långvarig topisk behandling med vitlöksextrakt kan ha en föryngrande effekt eftersom det ökar hudens celltillväxt och livslängd. Antioxidanterna i vitlök förhindrar skador som orsakas av fria radikaler. Vitlök innehåller också cytokinin, ett hormon som är involverat i cellutvecklingen och som tack vare sina antioxidativa effekter bromsar cellåldrandet.
- Läker ärr. Regelbunden konsumtion av vitlök kan göra sig av med keloidärr, som växer till följd av nedsatt kollagenproduktion.
- Det hjälper mot håravfall. Det finns olika vitlöksgeler och krämer som hjälper till att behandla patienter som lider av alopeci, en typ av håravfall som beror på att immunceller angriper hårsäckarna. Föreningarna i vitlök hjälper till att förebygga håravfall och stimulera hårets återväxt.
- Minskar kolesterolnivåerna. Vitlök minskar totalkolesterolet och lipoproteiner med låg densitet (LDL). LDL-kolesterol är skadligt eftersom det täpper till blodkärlen och ökar risken för hjärtinfarkt och stroke. Vitlök sänker kolesterolnivåerna genom att inaktivera kolesterolproducerande enzymer.
- Sänker blodtrycket. Denna grönsak är särskilt användbar för personer med högt blodtryck. Detta beror på en ökning av kalcium och en minskning av C-reaktivt protein, faktorer som ofta framkallar högt blodtryck. En annan faktor för högt blodtryck är svavelbrist. Allicin är svavelföreningen i vitlök som sänker blodtrycket genom att öka koncentrationen av ämnet. Detta hjälper till att slappna av blodkärlens muskler och förhindrar att de dras ihop.
- Hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. Hjärtsjukdomar är ofta förknippade med för höga kolesterolnivåer, högt blodtryck, ökad trombocytaggregation och igensatta blodkärl. Trombocyter bidrar till att stoppa blödningar genom att koagulera blodet vid behov, t.ex. efter en fysisk skada. Trombocytaggregation leder dock ibland till att blodproppar bildas, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar. Vitlök förhindrar trombocytaggregation hos patienter med kardiovaskulära sjukdomar. Regelbunden konsumtion hjälper också till att slappna av i blodkärlen och sänker blodtrycket.
- Förebygger fetma. Vitlök påverkar processen för fettansamling. Ämnena i den främjar aktiveringen av proteiner i fettvävnad, lever och muskler, som omvandlar näringsämnen till värme i stället för att deponera dem i kroppen. Dessutom reagerar kroppen på exponering för vitlök genom att bilda peroxider som aktiverar enzymer som förstör fettceller.
- Avgiftar levern. Bekämpningsmedel, miljöföroreningar och en rad olika kemikalier kan orsaka oxidativ stress och framkalla inflammation i människokroppen. Vitlök hjälper till att eliminera gifter tack vare sina antioxidativa egenskaper. De svavelhaltiga föreningarna i denna grönsak minskar oxidativ stress och hjälper också till att eliminera olika inflammationer. Vitlök hjälper särskilt till att eliminera gifter från levern genom att öka aktiviteten hos avgiftade enzymer. Det hämmar också enzymer som producerar fria radikaler och stimulerar oxidativ stress.
- Förebygger hjärnskador. S-allylcystein är en antioxidant som finns i vitlöksextrakt och som skyddar människor från hjärnskador. S-allylcystein aktiverar antioxidativa enzymer i detta organ som hämmar fria radikaler och förhindrar deras negativa effekter.
- Förbättrar minnet. Vitlök ökar serotoninnivåerna i hjärnan och bidrar till att förbättra den kognitiva funktionen. Vitlöksolja förbättrar minnesfunktionen och den kognitiva funktionen genom att öka neurontillväxten.
- Har neuroprotektiva egenskaper. De antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaperna hos den råa grönsaken hjälper till att förebygga neurodegenerativa sjukdomar.
- Förebygger tungmetallförgiftning. Höga doser vitlök kan förebygga organskador orsakade av tungmetaller. Svavelföreningarna i produkten minskar koncentrationen av bly i blodet. Svavel främjar också ett bättre upptag av järn och zink i blodet.
- Läker sår. Vitlök kan användas för att behandla infekterade sår. För att få effekt behöver du placera en krossad vitlöksklyfta på det infekterade området, vilket ger en nästan omedelbar lindring.
- Användbart för benen. Med regelbunden konsumtion av vitlök kan du minimera benförsvagning och förbättra den allmänna benhälsan. Grönsaken påverkar också östrogennivåerna hos kvinnor i klimakteriet, vilket förebygger risken för artros.
- Bra för ögonen. Vitlök är rik på näringsämnen som selen, quercetin och C-vitamin. De är alla viktiga för att upprätthålla hälsan och för att behandla ögoninfektioner och inflammationer.
- Stödjer öronhälsan. Vitlök kan tack vare sina antivirala, svampdödande och antibiotiska egenskaper användas för att lindra öronvärk och behandla infektioner.
- Det förhindrar uppkomsten av akne. Vitlök, tillsammans med andra ingredienser som honung, grädde och gurkmeja, kan användas för att förebygga akne. Grönsaken är en effektiv hudrengörare och ett antibiotikum som hjälper till att behandla olika hudproblem. Det handlar bland annat om hudutslag, psoriasis, herpes och blåsor.
- Kontrollerar astma. Kokta vitlöksklyftor är effektiva mot astma. Att dricka ett glas mjölk med tre kokta kryddnejlikor varje kväll innan du går till sängs kan avsevärt lindra astma. Vitlök kan också användas för att behandla lunginfektioner som cystisk fibros.
- Är ett naturligt afrodisiakum. Vitlök har afrodisiakala egenskaper, så den kan användas som ett sexuellt stimulerande medel. Det ökar libido hos både män och kvinnor. Personer som är benägna till överdriven sexuell aktivitet bör äta vitlök för att skydda sig mot nervös utmattning.
För kvinnor
Den största fördelen med vitlök för kvinnor är att produkten kan förebygga utvecklingen av bröst- och livmodercancer. Läkare rekommenderar att du tar med vitlök i din kost när du är gravid. Grönsaken kan också bota höftledsartros, som är vanligast hos kvinnor efter 50 års ålder. Sjukdomen påverkar knä- och höftlederna och ibland även ryggraden.
Vitlök kan hjälpa kvinnor att inte bara ta hand om sin inre hälsa, utan också bevara sin yttre skönhet. De färska grönsakerna hjälper till att stärka hårrötterna enkelt och snabbt och främjar hårväxten, vilket gör håret tjockare. Vitlök kan också användas för att bekämpa alopeci. Om du regelbundet gnider in vitlöksjuice i hårbotten kan du förbättra blodcirkulationen i denna del av kroppen, vilket leder till att folliklarna stärks.
För män
Ett av vitlökens största värden för män är dess effekt på den sexuella funktionen. Denna grönsak hjälper till att öka erektionsförmågan och normaliserar potensen samt har en positiv effekt på kroppens allmänna hälsa.
Om man ska tro på resultaten från olika studier verkar det som om regelbunden konsumtion av färsk vitlök minskar risken för prostatacancer med nästan hälften. Dessutom kan vitlök hämma spridningen av olika infektioner, varav vissa orsakar manlig infertilitet. Denna grönsak hjälper till att öka potensen, normalisera blodcirkulationen i ljumsken, vilket leder till en kvalitativ förbättring av spermiernas sammansättning.
När du är gravid
Vitlök är en utmärkt immunstimulans som kan döda bakterier och förbättra matsmältningen. Det har också en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet och normaliserar hjärtfunktionen. Under graviditeten kan den ersätta läkemedel som är förbjudna eftersom de kan skada barnet.
Om intagshastigheten inte respekteras kan vitlök ha en negativ effekt på kroppens allmänna tillstånd. Detta visar sig genom halsbränna, allergier eller blodförtunning. Dessutom är denna grönsak inkompatibel med vissa läkemedel, så oförutsedda biverkningar kan uppstå, vilket leder till en ökad risk för graviditet.
Det tillåtna intaget av vitlök är upp till 2 klyftor under första och andra trimestern, under tredje trimestern rekommenderas det inte.
Under amning
Barnläkare förbjuder i regel inte att äta vitlök under amning. Barnet kommer förmodligen inte ens att märka några förändringar.
Vissa experter säger att ämnena i vitlök kan ge upphov till ökad aptit hos barnet, men det behöver du inte vara rädd för. Det är dock mycket viktigt att hålla sig till konsumtionsgränserna. Ett nyfött barns inre organ är ännu inte helt anpassade och kan inte smälta allting normalt. Därför bör vitlök, precis som alla andra produkter, införas gradvis. Tills barnet är 3 månader gammalt är det bäst att inte äta denna grönsak. Från och med 4 månader kan man börja med en tredjedel av en vitlöksklyfta om dagen. Det är viktigt att observera barnets tillstånd efter måltiden. Om det inte finns några problem kan den dagliga dosen ökas till en kryddnejlika.
För barn
Vitlök för barn är tillåtet. Denna produkt har många positiva egenskaper, men den måste införas i barnets kost i etapper. Mata inte ditt barn med färsk, kryddig vitlök, och i början är det förbjudet att ens känna lukten av vitlök. Värmebehandlad vitlök kan du ge ditt barn tidigast vid 8 månaders ålder och endast i kokt form. Produkten bör införas gradvis som en del av andra rätter. Vid 3 års ålder kan man ge färsk vitlök. Från och med 10 års ålder är den maximala dagliga dosen 3 kryddnejlikor.
När du går ner i vikt
Vitlök innehåller allicin, ett ämne som dämpar aptiten och kan även säkerställa en stabil vikthållning efter en diet. Vitlök är också användbar för viktminskning eftersom den:
- Normaliserar blodsockernivåerna. Sockersvängningar kan öka aptiten och påverka aktiviteten hos de hormoner som är ansvariga för fettansättning.
- Normaliserar blodcirkulationen och främjar eliminering av överflödig vätska från kroppen, vilket påverkar vikten.
- Det främjar absorptionen av "gott" kolesterol och bekämpar "dåligt" kolesterol, normaliserar fettmetabolismen i vävnader.
Ibland kan orsaken till extrakilon vara en störning i adrenalinproduktionen - ett hormon som är inblandat i nedbrytningen av fett och minskar aptiten. Vid regelbunden konsumtion av vitlök återgår dessa processer i stort sett till det normala och produktionen av kortisol, ett hormon som påverkar muskelproteiner negativt, dämpas.
Fördelarna med vitlök i kombination med andra ingredienser
Vitlök har många hälsofördelar som kan förstärkas genom att använda den i kombination med andra livsmedel.
Med mjölk
- De biologiskt aktiva ämnena i vitlöken och mjölkbakterierna i mjölken stärker immunförsvaret och påskyndar kroppens försvarsfunktioner.
- En blandning av vitlök och mjölk har en positiv effekt på matsmältningssystemet och lindrar förstoppning och uppblåsthet.
- Mjölk-vitlöksshakes hjälper kroppen att ta upp näringsämnen bättre.
- Det är också värt att notera dryckens positiva effekt på det kardiovaskulära systemet, eftersom överflödigt kolesterol elimineras och kärlväggarnas struktur stärks.
- Symbiosen mellan dessa produkter bidrar till att minska smärtan vid artrit.
Dessutom har den en positiv effekt på nervsystemet, lindrar ångest och eliminerar sömnlöshet. Mjölk med vitlök hjälper till att hantera reproduktionsstörningar, återställer balansen av bakterier i tarmarna och bekämpar parasitangrepp.
Med honung
Symbiosen mellan vitlök och honung är en verklig hälsoremedicin.
- Den förbättrar cirkulationen och har en stärkande effekt på det kardiovaskulära systemet.
- Den tunnar ut blodet, förhindrar blodproppar, förebygger åderbråck, aktiverar hjärtmuskeln och sänker blodtrycket.
- Hjälper till att rena blodet från skadliga ansamlingar och överskott av kolesterol tack vare närvaron av antioxidanter.
- Lindrar kroniska inflammatoriska processer och hjälper till att bekämpa dem, eftersom den har antibakteriella och svampdödande egenskaper.
- Det är ett profylaktiskt medel för akuta luftvägsinfektioner och behandling av förkylning.
Det ordineras ibland som en kompletterande behandling av hosta, eftersom det inte bara hjälper till att bekämpa det orsakande ämnet utan också rensar luftvägarna och stimulerar hostan.
Med citron
Tinkturer med vitlök och citron är mycket hälsosamma. Ofta används denna dryck som en kärlrengörare. Kolesterol tenderar att byggas upp i kroppen. Detta beror på konsumtion av livsmedel som innehåller mycket animaliska fetter. Detta leder till att kolesterolet ansamlas i plack och att det fastnar i blodkärlen. Detta minskar deras elasticitet, ökar trycket och blodproppar kan bildas. Tinktur av vitlök och citron hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar också bildandet av plack. C-vitamin bryter ner och tar bort dessa skadliga ansamlingar från kroppen. Drycken hjälper till att avgifta dina blodkärl och förbättrar din ämnesomsättning.
Med kefir
Ett annat användbart botemedel är en blandning av vitlök och kefir. Detta medel har många positiva egenskaper. Vid regelbunden användning normaliseras de metaboliska processerna, så blandningen hjälper till att effektivt bli av med överflödiga kilon. Kefir med vitlök är utmärkt som en extra maträtt under en period av avlastning, eftersom den bidrar till att mätta kroppen utan att överbelasta magen med fett och kalorier. Symbiosen mellan kefir och vitlök hjälper till att producera magsaft, vilket leder till ökad aptit.
Botemedlet bör intas av personer som lider av gastrointestinala dysbakterier, liksom i närvaro av parasiter. Kefir med vitlök kan hjälpa till att rensa tarmarna från helminthägg och larver.
Inlagd vitlök: Fördelar och nackdelar
Även värmebehandlad vitlök innehåller nyttiga bioaktiva ämnen (allicin och ajoene) som är inblandade i produktionen av svavelväte, som är en naturlig antioxidant. En uppenbar fördel med inlagda grönsaker är att de skyddar kroppen mot bakteriella virussjukdomar, åderförkalkning och skörbjugg. Den kan användas för att sänka skadliga kolesterolnivåer och förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.
Trots alla dess fördelar bör man inte överdosera inlagd vitlök, eftersom den endast ger fördelar om den konsumeras rationellt.
De skadliga effekterna av inlagd vitlök kan ses vid intolerans. Det kan ge upphov till huvudvärk, minskad reaktionshastighet och minskad uppmärksamhet.
Vad är fördelen med kokt vitlök?
Vid tillagning producerar vitlök adenosin, ett ämne som försvagar blodkoagulationen och därmed minskar risken för blodproppar. Regelbunden konsumtion av kokt vitlök bidrar till att normalisera blodsammansättningen, sänka blodtrycket och rengöra blodkärlen. Dessutom elimineras lipoproteiner med låg densitet från blodet och tarmarna rensas från parasiter och bakterier.
Fördelar och nackdelar med rostad vitlök
Rostad vitlök drar i första hand till sig uppmärksamhet på grund av att den inte har någon stickande lukt och en karakteristisk eftersmak. Men det finns fler viktiga skäl att inkludera rostad vitlök i din kost. Det är till exempel ett av de många livsmedel som ökar sina positiva egenskaper när de rostas. Den hjälper till att avgifta tarmarna, normaliserar immunförsvaret, förhindrar oxidation, förbättrar ämnesomsättningen och bränner fett. Rostad vitlök främjar eliminering av kroppsvätskor, förstör bakterier och hjälper till att bekämpa cancerceller.
Om vi talar om de negativa effekterna av rostad vitlök kan vi konstatera att den har en negativ effekt på hjärnans funktion, orsakar tanklöshet, saktar ner reaktioner och framkallar huvudvärk.
Användbara egenskaper hos rostad vitlök
Bakad vitlök är en naturlig antibiotika som hjälper till att avgifta kroppen från bakterier. Den dödar parasiter och patogener och stöder tarmfunktionen. Vitlök hjälper också levern att eliminera gifter, cancerogena ämnen och giftiga föreningar. Regelbunden konsumtion av bakad vitlök stimulerar de metaboliska processerna som påskyndar minskningen av övervikt. Du kan märka en ökning av uthållighet och prestanda redan 14-18 dagar efter att du börjat äta denna produkt.
Fördelarna med torkad vitlök
Vitlök påskyndar läkning av sår, förstör virus och bakterier. Det har positiva effekter på det kardiovaskulära systemet, sänker blodtrycket och minimerar risken för blodproppar. Torkad vitlök underlättar utdrivningen av slem från kroppen, bromsar tillväxten och bekämpar utvecklingen av cancerceller, särskilt hos personer som röker.
Konsumtion av en vitlöksklyfta var tredje dag minskar risken för cancer med 30 %.
Fördelar och användningsområden för vitlöksskal
Vitlöksskal har bioaktiva ämnen som har en föryngrande effekt på kroppen. Dessutom bidrar pektinet som den innehåller till att minska det dåliga kolesterolet och hjälper till att eliminera salter och skadliga ämnen från kroppen. Tinkturer och dekokter baserade på skalen kan användas som smärtstillande medel, och extrakt kan användas för att behandla candida och mjäll.
Människor som bor i miljöförorenade områden kan tillreda tinkturer och avkok av vitlökskal för att rena sina kroppar. Dessa medel används också vid akuta exacerbationer av olika inflammationer, vid influensa och akuta luftvägsinfektioner.
Vitlök i medicin
Vitlök används i stor utsträckning inom medicinen eftersom den har många positiva egenskaper.
I diabetes
Vitlök är tillåtet att äta vid diabetes. Denna produkt hjälper till att sänka sockernivån och stärka kroppen. De aktiva ämnena i vitlök hjälper levern att producera glykogen, bromsar nedbrytningen av insulin och normaliserar det endokrina systemet. Färsk vitlök som inte har värmebehandlats anses vara den mest användbara i detta fall. Man kan också använda torkad vitlök och vitlökssaft. Den tillåtna dosen är cirka 15-20 droppar vitlökssaft per 50-100 g mjölk (inte mer). Det bör tas en halvtimme före en måltid.
Viktigt: Det glykemiska indexet för vitlök är 30 enheter.
Om du har bukspottkörtelinflammation
Vitlök är kontraindicerat vid pankreatit. Denna produkt framkallar en riklig produktion av bukspottkörteljuice, vilket kan vara farligt i detta fall. Konsumtion av vitlök förvärrar sjukdomen. Det kan till och med vara dödligt om tillståndet försummas. Det enda undantaget är när sjukdomen blir svagare.
Med gastrit
Små mängder vitlök får endast ätas vid stabil remission. Du bör inte äta den rå, men du kan lägga till en kryddnejlika i en maträtt som ska bakas eller stuvas.
I det kroniska skedet rekommenderas inte att äta produkten, men du kan lägga till den i små portioner i maträtter. Vitlök bör inte ätas om det brinner i magen eller om magen är uppblåst. Grönsakerna får inte ätas under en exacerbation.
För tarmarna
Vitlök kan användas regelbundet för att bli av med parasiter som lever i tarmarna. Svavelet som den innehåller hjälper till att eliminera gifter från kroppen. Vitlök används för att behandla bly-, kvicksilver- och arsenikförgiftning. Grönsakerna befriar kroppen från tungmetaller, skadliga ämnen - konserveringsmedel, färgämnen och andra tillsatser.
För förstoppning
Vitlök är en produkt som har en laxerande effekt och hjälper till att bli av med tarmbakterier. För att bli av med förstoppning räcker det med att äta denna produkt som en del av den dagliga måltiden (2-3 kryddnejlikor) - detta kommer att öka tarmens peristaltik avsevärt och hjälpa till att spola ut de ackumulerade avfallsprodukterna från kroppen.
Vid gikt
Vitlök kan användas mot gikt, men endast med måtta. Det hjälper till att stärka lederna och normalisera blodtrycket. Men det är förbjudet att använda produkten som huvudmedicin. Vid behandling av gikt rekommenderas att använda grönsakerna i sin naturliga form (1-2 kryddnejlikor per dag på tom mage). Dessutom kan salvor och tinkturer framställas på basis av den.
Kolit
Vitlök kan tillsättas i små mängder i mat vid kolit. Detta normaliserar tarmfunktionen och hjälper också till att behandla inflammation i matsmältningsorganen. Det rekommenderas att ta cirka 2 gram vitlökspulver 2 gånger om dagen efter en måltid. En sådan behandling gör det möjligt att reglera avföringen så snabbt som möjligt och eliminerar diarréer som uppstår vid kolit. Du bör dock inte glömma bort de individuella egenskaperna hos varje enskild person, så du bör rådgöra med en specialist innan du börjar använda de varma grönsakerna.
För levern
Vitlök i måttlig mängd är bra för kroppen eftersom den hjälper till att rensa levern. Vitlöksextrakt ingår också i läkemedel som används för behandling av levern.
När hemorrojder
Konsumtion av vitlök i hemorrojder är tillåten, men det är nödvändigt att följa vissa regler, nämligen - ät produkten endast i rå form, inte mer än 4 klyftor per dag. Vid inre hemorrojder med blödning av hemorrojder ska du finfördela produkten.
Kolocystit
För att förbättra tillståndet och påskynda behandlingen är det nödvändigt att följa en strikt föreskriven diet. Därför bör rå vitlök inte ingå i kosten, men det är ibland tillåtet att använda värmebehandlad vitlök.
Recept på vitlöksbaserad folkmedicin
Botemedel för rekreation
- Skär en vitlöksklyfta i klyftor och skala den.
- Tillsätt mjölk till vitlöken (1 kopp) och låt den koka på låg värme tills den mjuknar.
- Sila och tillsätt honung (1 msk) och rör om ordentligt.
- Ta upp till 3 gånger om dagen, 1 msk 30 minuter före en måltid.
Kursen varar 2-4 veckor.
Botemedel mot gnidande leder
- Skala vitlöken (7-8 klyftor) och finhacka den.
- Tillsätt vodka (100 ml) och äppelcidervinäger (0,5 ml), blanda och korka.
- Låt stå på en mörk och sval plats i 20 dagar och skaka då och då.
- När blandningen har dragit ut, silar du den.
Gnid in blandningen i smärtsamma leder vid artrit och artros.
Ett medel för att förebygga ateroskleros
- Blanda krossad vitlök (100 g) med honung (50 g) och citronsaft (6 st).
- Korka igen och lägg på en sval plats i 5 dagar.
- Ta 1 tsk upp till 3 gånger om dagen (en halvtimme före måltid).
När produkten är klar tar du en paus på sju dagar och upprepar sedan kursen.
Vitlök i kosmetologi
Vitlök har många positiva egenskaper som används inom kosmetologin för hud- och hårvård.
För ansikte
Anti-ageing mask
- Tillsätt vitlöksjuice (1 tsk), morotsjuice (2 msk) och blomsterhonung (1 tsk).
- Applicera på ren hud.
- Vänta 5-7 minuter (det viktigaste är att inte överkompensera). Tvätta ansiktet.
Antiinflammatorisk mask
- Blanda vitlökspuré, äppeljuice, kosmetisk lera och stärkelse (1 tsk vardera).
- Blanda till en krämig konsistens.
- Applicera på ren hud.
- Låt verka i 15 minuter.
- Tvätta ansiktet försiktigt.
För hår
Mask mot håravfall.
- Krossa vitlöken (1 huvud) och tillsätt honung (2 msk).
- Applicera blandningen i torrt hår.
- Applicera blandningen i torrt hår och låt verka i cirka 60 minuter.
- Schamponera håret.
Mask mot mjäll
- Tillsätt gräddfil (1 tsk), honung och ricinolja (1 tsk) i en vitlöksmassa (2 tsk).
- Rör om ordentligt.
- Gnugga in blandningen i hårbotten.
- Låt blandningen verka på hårbotten i 30 minuter.
- Tvätta håret.
Kan användas upp till en gång i veckan.
Användning av vitlök i matlagning
Vitlök används i stor utsträckning i matlagning. Vitlökskryddor passar utmärkt till kötträtter, fisk och skaldjur, smörgåsar och sallader. Grönsaken kan vara huvudingrediensen i inlagda vitlöksklyftor som används till olika soppor och andra rätter. Ibland används den även i söta efterrätter. I vissa länder finns vitlök till exempel i kex, godis och glass.
Skador och kontraindikationer
Vitlök, som alla andra livsmedel, har vissa begränsningar. Det bör inte konsumeras i följande fall:
- Gastrointestinala sjukdomar - gastrit, magsår etc;
- pankreatit;
- anemi;
- sjukdomar i urinblåsan;
- hemorrojder;
- allergier mot produkten.
Det är värt att notera att vitlök innehåller ett giftigt ämne, sulfonylhydroxyljonen, som orsakar huvudvärk och minskade reaktioner. Detta inträffar dock vanligtvis bara vid överdriven konsumtion. Allergier kan ibland förekomma.
Symtom på vitlöksallergi
Den kliniska bilden kan åtföljas av följande symtom
- hosta;
- Sväljningssvårigheter;
- yrsel;
- bikupor;
- magkramper;
- stickningar runt munnen;
- illamående, kräkningar;
- väsande.
I allvarliga fall kan en anafylaktisk chock uppstå.
Hur man förvarar vitlök hemma
Det bästa stället att förvara vitlök är i ett mörkt, torrt och svalt rum med en temperatur på 2-5 °C och en luftfuktighet på cirka 75 %. Du kan förvara vitlöken i en källare, källare, skjul, balkonglåda eller kylskåp. Kontrollera regelbundet vitlökens skick. Produkter som redan har börjat ruttna ger en obehaglig lukt. Mjuka och skrumpna lökar ska kasseras.
Kan jag frysa in vitlök?
Du kan frysa in vitlök, särskilt om du vill behålla den under en mycket längre tid. Hela vitlökshuvuden bör inte frysas in eftersom de är för mogna när de tinas upp, vilket gör dem svåra att skala. Frys inte in mer än ett halvår, annars förlorar produkten en del av sina nyttiga egenskaper.
Hur man skalar vitlök snabbt
- Den klassiska metoden. Pressa en vitlöksklyfta på den med sidan av ett knivblad. Detta gör det lättare att separera skalen.
- Skakningar. Lägg vitlöksklyftorna i en metallskål, täck med en motsvarande skål ovanpå och skaka väl. Efter 10-15 sekunder skalar vitlöken av skalen.
- Användning av vatten. Häll kallt vatten i en skål och lägg vitlöksklyftorna i den. Efter 15-20 minuter tar du ut de skalade kryddnejlikorna.
- Användning av mikrovågsugnen. För bättre exfoliering kan du skicka vitlöken i mikrovågsugnen i 15 sekunder.
Hur man äter vitlök på rätt sätt
Den bäst bevarade hemligheten är att vitlöken inte ska rostas eller kokas för länge. Du bör hacka den fint och låta den ligga i 5-7 minuter i rumstemperatur innan du använder den. Detta gör att allicinet frigörs, vilket bidrar till att bevara vitlökens goda egenskaper.
Hur mycket kan man äta per dag?
Ett acceptabelt dagligt intag av vitlök är 2-5 g eller 1 klyfta.
Kan du äta den vid sänggåendet och på tom mage?
Det finns inget tydligt svar på frågan om det är tillåtet att äta vitlök på natten. Generellt sett är det inte förbjudet att äta vitlök före sänggåendet. Beroende på hälsotillståndet är det upp till en själv att avgöra om man kan äta vitlök eller inte.
På tom mage, särskilt på morgonen, kan och bör man äta denna grönsak, eftersom dess positiva effekter då framträder mer effektivt.
Hur man plockar in vitlök: Recept
Snabbt sätt
Ingredienser:
- vitlök - 1 kg;
- socker - 5 msk;
- salt - 2 msk;
- vatten - 1 l;
- vinäger (9 % bordsvinäger) - 100 gr.
Hur man förbereder sig:
- Skala vitlöken och låt en del av skalet vara kvar.
- Koka upp vatten och tillsätt vitlöken. Blanchera i upp till 3 minuter. Skölj dem i kallt vatten och lägg dem i burkar.
- Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt och rör om ordentligt. Häll sedan i vinägern.
- Sätt saltlaken på spisen i 15 sekunder, sila den med gasbinda och häll den i burkar.
- Låt vitlöken stå i kylskåpet i tre dagar när den har svalnat.
Av ukrainska
Ingredienser:
- vatten - 4 msk;
- salt - 2 msk;
- Bordsvinäger - 2 msk.
Hur man lagar mat:
- Tvätta vitlöken, skär av topparna, skala skalen och låt stjälkarna vara upp till 5 cm långa.
- Blanchera vitlöken och blötlägg den i varmt vatten i några minuter.
- Sterilisera burkarna och fyll dem med vitlöken.
- Häll saltlaken ända upp till toppen (receptet för saltlaken finns i föregående recept).
Kan jag ge vitlök till husdjur?
Även om vitlök hjälper till att bekämpa maskar rekommenderar veterinärer inte att vitlök ingår i hundens diet. För katter är vitlök ännu farligare. Även små doser kan orsaka allvarliga matsmältningsstörningar. Om ett djur äter för mycket vitlök behöver det akut behandling, annars kan det vara dödligt.
Hur man blir av med vitlöksandedräkten
- Användning av tandkräm. Efter att ha ätit vitlök kan du helt enkelt borsta tänderna med tandkräm. Det rekommenderas också att rengöra tungan med en tungskrapa, använda tandtråd och skölja munnen. Efter tandborstningen kan resultatet cementeras med tandkött.
- Användning av mat och dryck. Vissa livsmedel kan absorbera vitlökslukten. Till exempel svamp, morötter och potatismos. Vitlök kan också användas i mjölk eller i te med citron.
- Med hjälp av uppfriskande kryddor. Du kan också skölja munnen med varmt vatten efter att ha ätit vitlök och sedan tugga persiljeblad ordentligt. Mynta, spenat, basilika eller färska kardemummafrön kan användas i stället för persilja.
Intressanta fakta om vitlök
- Vitlök är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Forntida människor trodde att denna produkt gav styrka och uthållighet.
- Det finns många trosuppfattningar som säger att vitlök bekämpar onda andar och kan skydda mot vampyrattacker. Produkten nämns upprepade gånger i romanen Dracula. Bram Stoker, samt i vissa verk av Shakespeare.
- Vitlök är mycket attraktiv för blodiglar.
- Den 19 april är den nationella vitlöksdagen.
- Det finns över 300 olika sorter av denna grönsak.
- Alliumphobia är en rädsla för vitlök.
- I antikens Grekland bar brudarna inte blombuketter utan örter och vitlök.
- Staden Chicago (USA) är uppkallad efter denna grönsak. "Chicagaoua" är ett indianskt ord som betyder "vild vitlök".
- Det högsta antalet vitlöksklyftor som äts på en minut är 34.
- Under första världskriget användes den som läkemedel av brittiska soldater.
- Hösten är den bästa tiden att plantera vitlök. Det är viktigt att plantera den 4-6 veckor innan marken fryser till ordentligt. Denna grönsak gillar väldränerad jord i ett soligt läge.
- Vitlök innehåller 17 aminosyror.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. I den här handboken. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material.