Chips under graviditeten: fördelar och nackdelar

De flesta kvinnor upptäcker att de är gravida genom att deras matvanor ändras. Det märkliga är att blivande mödrar av någon anledning dras till livsmedel som anses vara ohälsosamma. Som ett bra exempel kan vi ta chips - en salt delikatess, som experter av olika profiler länge har varit med på den "svarta listan". Ofta blir denna salta delikatess den mest önskvärda produkten för gravida kvinnor.

Knäckiga potatisklyftor, rikligt kryddade med salt och kryddor, har blivit en märklig symbol för modernitet. De är omtyckta av både barn och vuxna. Men om experterna tillåter att vanliga människor använder dem vid speciella tillfällen, rekommenderar de starkt att man avstår från den farliga produkten när det gäller framtida mödrar. Låt oss försöka förstå farorna med chips, hur man kan konsumera dem under graviditeten utan att skada barnet.

Om tillverkning och sammansättning av chips

Innan du kan bedöma fördelarna och nackdelarna med en populär produkt måste du ha åtminstone en grundläggande förståelse för den. På butikshyllorna ser konsumenterna chips i attraktiva, färgglada förpackningar. Det är som om produkten ber om att köpas utan att man tänker efter. Men det är värt att tänka på. Det första man måste veta är den resa som potatisen gör för att bli chips.

För de flesta konsumenter är det tunna plattor med en fantastisk doft och en minnesvärd smak som tillverkas av potatis som steks enligt en speciell teknik. I verkligheten ser det lite annorlunda ut. Låt oss ta en titt på två varianter av industriell chipsproduktion.

Kvalitetssnacks tillverkas med följande teknik:

1. Potatisknölarna sorteras först och skickas sedan på ett transportband till en tvättmaskin. Där utsätts de för kraftiga vattenstrålar. Vattnet används med ett så högt tryck att skalet lossnar från knölen.
2. Efter den första bearbetningen skärs rötterna i skivor som är mindre än 2 mm tjocka.
3. I nästa steg torkas potatisskivorna.
4. Efter att ha tagit bort fukten steks skivorna med olja i speciella ugnar vid 150-180 °C.
5. Livsmedelsaromer, färgämnen och kryddblandningar används för att förbättra smaken.
6. I det sista steget placeras de kylda chipsen i påsar eller lådor. Förpackningen för chips är tillverkad av material som inte släpper igenom fukt och ljus.

Jag vill tillägga att hela processen är automatiserad, så produktionen av chips är idag en ganska lönsam verksamhet.

Här vill vi fästa uppmärksamheten på en viktig nyans, som råvaror för chips. Många experimentälskare försöker göra knasiga godbitar i hemköket, men det är inte alltid som experimenten slutar med framgång. Orsaken till de kulinariska misslyckandena är att speciella potatissorter med hög stärkelsehalt används i snackproduktionen. Om du har tur nog att köpa olika sorters potatis kan du i princip göra hemgjorda chips utan salt varje dag, om din läkare godkänner det.

Ett alternativt och billigare sätt att göra chips
Vi har beskrivit tekniken för att göra bra chips av riktig potatis. Låt oss nu titta på egenskaperna hos ett mer ekonomiskt sätt.

Även om potatis inte är en bristvara använder vissa tillverkare majsstärkelse och sojastärkelse från genetiskt modifierade bönor (GMO) som basråvara. Stärkelsen kommer in i matsmältningskanalen och omvandlas till glukos, som sedan ansamlas i levern och orsakar fetma.

Den andra negativa faktorn är rostningstekniken. När ingredienserna har blandats ihop steks de inte i olja utan i kokande fett. Flera partier av skivor steks i samma parti fett. Denna tillagningsteknik ökar risken för cancer.

Den tredje nackdelen är fettkvaliteten. För att spara pengar används billiga råfetter. I grund och botten är det just för att maximera vinsten som tillverkare av lågkvalitativa chips inte använder potatissorter eftersom de är dyra.

Dessa tre nackdelar med den ekonomiska varianten av flistillverkning garanterar att produkten är överkomlig, vilket lockar kunderna och är nyckeln till framgångsrik försäljning. Men kvaliteten på sådana chips garanterar inte att de är säkra för gravida kvinnor.

Och som grädde på moset finns smakförstärkare. I modern livsmedelsproduktion används mononatriumglutamat, en beroendeframkallande kemisk tillsats.

Därför är alla typer av märkning på etiketten: "chips med krabba, ost, bacon" och andra ingredienser bara ett smart marknadsföringstrick. De naturliga tillsatserna i dessa chips spelas av en kemisk blandning som kallas aromer. Förutom mononatriumglutamat innehåller chipsen ett antal andra mindre trevliga ingredienser som kan förstöra DNA och orsaka elakartade tumörer.

Därför "äter" även ganska friska människor som vill äta chips en rejäl dos kemikalier tillsammans med produkten, om de inte är medvetna om detta. Man kan föreställa sig vilken skada en enda påse chips kan ha för den blivande moderns och fostrets hälsa. Men ett paket räcker sällan.

Det är intressant: de första chipsen dök upp i Sovjetunionen 1963. Produkten började säljas med beteckningen "Knäckig potatis i skivor", och den nya delikatessen tillverkades av Moskvas livsmedelsfabrik nr 1.

Kan man äta chips under graviditeten?

Graviditetsperioden är olika för varje kvinna. Ofta åtföljs den av obehagliga fenomen som toxikos. Men trots att den blivande mamman inte mår bra måste hon under alla nio månader tänka på det ofödda barnets hälsa. Av beskrivningen av tekniken för matlagningschips är det lätt att förstå att de inte omfattas av definitionen "en produkt för hälsosam mat".

Alla snacks är skadliga för människor, och de är dubbelt skadliga för gravida kvinnor. Det största hotet som kommer från varje tunn tallrik är salt. Överskott av natriumklorid gör en kvinna törstig, så hon måste dricka mycket. Resultatet är svullnad och njurdysfunktion. Det är bara en fallgrop, och det finns många som gömmer sig i varje chipsförpackning. Men mer om det senare. Under tiden kan vi försöka lösa dilemmat: om man ska äta chips när man är gravid, om man verkligen vill, och vid vilken tidpunkt de är mindre farliga för fostret.

I ett tidigt skede

Intressant är att med början av graviditeten för att ha en passion för chips, även de kvinnor som tidigare inte åt salt delikatess. Men det är i den tidiga dräktighetsperioden, när det framtida barnets alla organ och system läggs ut, som sådana smakanomalier är mycket farliga. Ingen kvinna vill att det barn som hon väntar otåligt på ska få födas ska drabbas av allergier och utvecklingsstörningar. Därför är det mycket farligt för fostret att äta chips under de första månaderna av graviditeten. Konserveringsmedel, kemiska tillsatser och salt är en explosiv cocktail för det ömtåliga lilla liv som knappt har blivit till i en kvinnas hjärta.

En kärlek till chips kan visa sig vara fysiskt och mentalt onormalt för barnet. Den salta delikatessen är också dålig för kvinnans hälsa, eftersom den ökar koncentrationen av dåligt kolesterol och därmed ökar risken för att kvinnan utvecklar tromboflebit och åderförkalkning.

När vi sammanfattar allt detta kommer vi till den logiska slutsatsen: användning av chips i tidig graviditet är oönskad, men acceptabel som ett sällsynt undantag. I det här skedet måste den blivande mamman skapa en diet så att det inte finns några fördomar mot någon "utvald" produkt. Det är uppenbart att pommes frites per definition inte kan ersätta en favorit på en kvinnas meny.

Den sena terminen

När alla de första månadernas svårigheter ligger bakom oss och barnet alltmer visar sin karaktär i sin förstorade mage vill en kvinna i en strikt spartansk meny göra en fin anpassning. Men chips finns fortfarande med på hennes lista över förbjudna produkter. Låt oss gå närmare in på de största riskerna.

Återigen handlar det om salt, som är orsaken till sent uppkommen toxemi (gestos) och ödem hos kvinnor. De farligaste tillstånden under denna period är eklampsi och graviditetsdiabetes. Dessa patologiska avvikelser är lika farliga för barnets och moderns liv. Före förlossningen är det bättre att begränsa saltet i maten till ett minimum.

Natrium, som ingår i bordssalt, har en dålig egenskap - det "drar" vattnet och tar det från blodomloppet. En annan fara som döljer sig i ett paket chips är den giftiga föreningen akrylamid, som bildas när potatisskivor steks. Detta ämne har en negativ effekt på fostrets nervsystem och kan orsaka defekter i utvecklingen av fostrets inre organ.

Till denna bild läggs den farliga faktorn för gravida kvinnor, såsom övervikt. De flesta blivande mödrar går aktivt upp i vikt under den andra halvan av graviditeten, när de har lagt morgonsjukan bakom sig. Chips är ganska kaloririka och smakförstärkare gör dig aptitlig. Om du till denna bukett också lägger till en stor mängd vatten som dricks, kan även ett litet smakprov av snacks lägga till några extra kilo. Man bör komma ihåg att övervikt alltid försvårar förlossningen.

Användbart tips: Om du vill äta något salt är det bättre att ta till den beprövade och testade "mormors" metod som kallas "inlagda" gurkor. Det kanske kommer som en överraskning, men det finns väldigt lite natrium i konserverade grönsaker.

Naturligtvis finns det undantag från alla, även de strängaste reglerna. En gång i månaden kan en gravid kvinna njuta av en liten portion knäckebröd. Men sådana kostvanor är endast möjliga mitt under graviditeten och alltid med läkarens tillstånd. Den blivande mamman bör dock tänka på att alla kostvariationer kan leda till att hennes välbefinnande försämras.

Hur man äter chips på rätt sätt

Slutligen kommer vi till huvudfrågan: hur man kan tillfredsställa önskan att äta chips, men utan att få negativa konsekvenser.

Hemgjorda chips

Det säkraste alternativet är att tillaga din egen favoriträtt i mikrovågsugn. I dag har nästan alla hemkök en sådan smart apparat, och det finns gott om recept för alla smaker på internet. Fördelen med detta alternativ är att kvinnan själv reglerar inte bara matlagningsprocessen, utan även proportionerna av ingredienser. Hela proceduren går i princip ut på att skära potatisen mycket tunt, krydda den lite grann och sedan skicka in den i mikrovågsugnen. På 7-10 minuter är den goda men nästan säkra godiset klart. Det är bäst att använda extra jungfruolja för stekning.

Den hemgjorda produkten kan vara sämre i smaken än köpta chips, men du kan njuta av dem då och då utan att vara rädd för att skada barnets hälsa. Den är idealisk för att tillgodose gravida kvinnors gastronomiska behov.

Att välja produkt

Om du av någon anledning inte har möjlighet eller tid att tillreda chips hemma, bör du välja en produkt för snacks och fokusera på följande kriterier:

1. Mängden salt i produkten. Vanligtvis anger tillverkaren på etiketten den procentuella andelen av varje komponent. Enligt GOST är en salthalt på 1,8-2 % tillåten. Det är nödvändigt att välja en produkt med en lägre procentsats.
2. Hållbarhet. Här är en mycket intressant punkt, eftersom det är med hjälp av denna parameter som du kan bedöma kvaliteten på snacks. Ju kortare hållbarhetstid chipsen har, desto mindre konserveringsmedel innehåller de.
3. Tillsatser under E-kod. I bästa fall bör det inte finnas några sådana tillsatser alls. Men det är tyvärr inte möjligt, eftersom alla tillverkare är intresserade av att sälja sina produkter. För att göra detta färgas och smaksätts chipsen på olika sätt. E-tillsatser har därför redan blivit en praktisk nödvändighet för livsmedel. Blivande mödrar bör försöka välja bland alla mindre farliga chips.

Hur mycket du kan äta per dag

Vi har redan konstaterat att det inte finns några fördelar med snabbmat, men när du verkligen vill smaka på den förbjudna produkten är det tillåtet att delvis tillfredsställa denna önskan. För att minimera de möjliga konsekvenserna av att äta chips måste du följa följande schema:

1. Du får äta 10-15 g per dag, men inte mer.
2. Chips kan bara förekomma i en gravid kvinnas kost en gång i månaden.
3. Det är endast tillåtet att äta mellanmål under andra och tredje trimestern.
4. De säkraste mellanmålen är hemmagjorda.

Om du följer dessa fyra regler, och särskilt den sista punkten, kan en blivande mamma med glädje ändra sin strikta diet.

Kan du äta vid sänggåendet och på tom mage?

När det gäller tidpunkten för konsumtion av salta godsaker är det bäst att använda chips mitt på dagen eller på eftermiddagen. En liten del av produkten dämpar aptiten och ersätter ett mellanmål. Eftersom chips innehåller kryddor och salt bör de inte ätas på fastande mage. Kryddorna irriterar magslemhinnan, vilket kan leda till matsmältningsbesvär.

Av samma anledning bör man inte äta mellanmål innan man går till sängs. Chips är ganska kaloririka, så de bör inte ätas vid sänggåendet.

Orsaker till intresset för chips

Läkare förklarar behovet av att gravida kvinnor ska prova salta potatisskivor med att det finns ett underskott av två viktiga mineraler i kvinnans kropp: kalcium och natrium. Faktum är att kvinnans kropp börjar fungera på ett helt annat sätt omedelbart efter befruktningen. Det står nu inför den övergripande uppgiften att förse det nya livet med allt det behöver. Därför används moderns kroppsresurser för att uppnå detta mål. Detta leder till brist på mineraler och vitaminer.

Dessutom är det viktigt att förstå att natrium och kalium behövs av kvinnan själv. Under graviditeten ökar belastningen på njurarna, hjärtat och blodkärlen, som transporterar näringsämnen till vävnaderna, dramatiskt.

Natrium är det viktigaste elementet som är inblandat i bildandet av primärurin. Under blodfiltreringen, som sker i njurarna, tar natrium bort överflödig vätska från blodet. Därefter bildas sekundärurin av detta ämne.

Komponenten natriumglutamat, en smakförstärkare, påverkar smakförändringen. I vissa vetenskapliga kretsar finns det en åsikt om att denna ingrediens, om den konsumeras regelbundet, kan vara beroendeframkallande eller beroendeframkallande. Det är därför blivande mammor är så beroende av chips. Men det behov av dessa ämnen som uppstår kan tillgodoses genom att använda andra, säkrare livsmedel.

Detta är intressant: Upphovsmannen till chips är amerikanen George Cramm. Den populära restauratören reagerade på ett märkligt sätt på en kund som inte ville ha sina chips i för tjocka skivor. Han beordrade sina kockar att skära dem så tunt att de skulle glänsa. Hantverkarna slutförde uppgiften med framgång och chipsen var födda. Denna händelse ägde rum 1853.

Chips under graviditeten: fördelar och nackdelar

Fördelarna

Skadorna och fördelarna med en produkt måste bedömas med hänsyn till olika faktorer. Den enda fördelen med att äta chips under graviditeten är den blivande mammans psykiska och känslomässiga välbefinnande. Oförmågan att tillfredsställa ett behov kan göra en kvinna deprimerad. Läkare har konstaterat att förnekande av något, särskilt mat, till och med kan orsaka svår stress eller depression. Du måste förstå att gravida kvinnor har en något annorlunda uppfattning om allt som händer dem. De tror bokstavligen att alla matens "infall" kommer att gynna barnet. Därför är en viss frihet att äta under denna period användbar enbart för att tillfredsställa moralen och upprätthålla kvinnans psykologiska balans.

Chipsens användbara egenskaper kan också tillskrivas ett högt innehåll av kolhydrater, som anses vara en energikälla. Man kan ju lätt hitta en annan produkt som innehåller kolhydrater men saknar natrium.

Skadan

Naturligtvis finns det fler negativa än positiva aspekter på den blivande mammans konsumtion av chips. Förutom de nackdelar som redan nämnts ovan är det värt att notera följande förhållanden som är farliga för kvinnans hälsa och fostrets liv:

1. Salt i höga koncentrationer stör ämnesomsättningen.
2. Stora mängder natrium försämrar njurfunktionen, vilket leder till svullnad och andra allvarliga problem.
3. Kemiska tillsatser skapar ett beroende av produkten.
4. Chips innehåller också skadliga tillsatser som glycidamid, som är starkt cancerframkallande.
5. Surereglerande ämnen och smakförstärkare smälter dåligt i matsmältningssystemet, vilket ökar risken för gastrit och magsår.
6. Kolesterolfettansamling främjar bildandet av aterosklerotiska plack och ökar också sannolikheten för trombos.

Kontraindikationer

Förutom de negativa faktorer som beskrivs ovan kan konsumtion av chips under graviditeten påverka det framtida barnet. Forskare har kommit fram till att salthaltiga mellanmål kan orsaka följande avvikelser:

• avvikelser i mag-tarmkanalen:
• tendens till matallergier;
• Typ I-diabetes (insulinberoende);
• avvikelser i njurarna;
• Bindevävnadsdysplasi;
• hjärtfel.

Även om detta fortfarande är ett förslag från forskarna finns det all anledning att tro att det snart kommer att ha en evidensbas.

Absoluta kontraindikationer för konsumtion av chips är följande patologiska tillstånd hos modern:

• diabetes av alla slag;
• ödem;
• eklampsi;
• toxikos;
• diabetes mellitus;
• gastrointestinala problem.

Slutsats
Det är en utbredd uppfattning att en gravid kvinna inte ska förvägra sig något. Men när man tänker på alla de risker som nämns här är det lätt att se priset för ett litet nöje. Det ofödda barnets ömtåliga liv beror trots allt till stor del på kvinnans beteende under graviditeten. Mödrahälsovård börjar inte efter barnets födelse, utan redan vid befruktningen. Det är bara kvinnan som är beroende av sin framtida hälsa och i allmänhet hela livet, så om det är värt att riskera det dyraste för att få ett kortsiktigt nöje. Men i vilket fall som helst bör en gravid kvinna inte fatta så allvarliga beslut på egen hand som att ändra sin kost. Det är bättre att gå till en läkare och berätta om dina matvanor. Specialisten hjälper till att lösa problemet och rekommenderar en mindre farlig produkt än chips.