Vad gör man om man har saltat den stekta eller kokta kycklingen för mycket?

Alla hemmafruar som regelbundet eller ibland glädjer familjemedlemmarna med hemlagad mat ställs inför övervälld kyckling. Fjäderfäkött är inget undantag. Den kan bli övervuxen när den kokas, bräseras, bakas eller steks. Alternativen för att spara kyckling beror inte bara på tillagningsmetoden utan också på kockens fantasi och uppfinningsrikedom.

Hur man fixar en saltad kyckling

Sätt att återuppliva fjäderfärätter:

Gör en sås

Fräs lök och morötter, tillsätt vatten och stek mjöl i en torr stekpanna. Häll såsen över stekta eller kokta kycklingbitar, gryt. Du kan tillsätta gräddfil till såsen. Produkten gör inte bara rätten mindre salt utan ger också en ny krämig smak.

Gör en soppa.

Häll vatten över den översaltade slaktkroppen eller delar av den. Tillsätt ett par skedar ris, 4-5 skalade och hackade potatisknölar, gör en röra med lök och morötter. Krydda soppan med lagerblad och peppar. Salta inte.

Gryta med potatis.

Tillsätt vatten till den stuvade kycklingen, de skalade och strimlade knölarna och låt dem puttra på låg värme tills de är mjuka. På så sätt skapas en ny maträtt som inte behöver någon bjudrätt. Du kan göra en ny osyrad sås och koka köttet i den i 10 minuter.

Koka i rent vatten

Det enklaste sättet att korrigera en övervälld kokt fågel. Skölj kycklingen och koka den i färskt vatten i några minuter. En del av saltet kommer att gå över i vätskan. Rätta steken på samma sätt. Häll vatten i en stekpanna, häll en nypa citronsyra, låt sjuda. Låt vätskan rinna av. Den aptitretande skorpan försvinner, men maten räddas.

Servera med osaltade tillbehör.

Om fjäderfäet har bakats eller stekts med för mycket salt och det inte finns någon önskan eller möjlighet att laga rätten, servera det med ett osyrat tillbehör. Kokt ris, bovete, pasta, potatismos, färska, ångade eller grillade grönsaker passar bra till kyckling.

Baka en tårta

Skär bortskämda kycklingfiléer i små tärningar och potatis i tunna skivor. Stek svampskivorna tillsammans med löken. Lägg hälften av jästdegen på en smord bakplåt, arrangera sidorna. Lägg potatis, champinjoner och lök i lager, kött. Kavla ut resten av degen, täck den med fyllningen och sammanfoga det nedersta lagret av degen. Häll plommonsåsen över plommonsåsen och grädda kurniken i en timme i en ugn som är förvärmd till 170 grader.

Det är intressant! Gästerna märker inte att det är för salt om den strimlade kokta filén blandas med de andra salladsingredienserna. Rått kött som har absorberat den överflödiga kryddningen, blötlägg i en halvtimme i vatten, mjölk.

Hur man saltar kyckling på rätt sätt

När du steker fjäderfä saltar du det i mitten av tillagningen. Om du kryddar den rått kommer saften att rinna ut och rätten blir torr.

En hel kyckling, eller delar av den, läggs i en marinad med salt innan den bakas.

Om kycklingen kokas för att få saftigt kött, tillsätt de vita kristallerna i vattnet 10 minuter innan tillagningen är klar. Om du vill ha en fyllig buljong kan du salta det kalla vattnet tillsammans med fågeln. Bröst och lår som bräseras kryddas i slutet av tillagningen eller på tallriken.

Salta kycklingen med 10 g per 1 kg. Du behöver 17 g kryddor för 2 kg och 1 msk utan toppning för 3 kg.

Överflödigt salt absorberas ofta av fågelns hud. Om saltet inte är för starkt räcker det att servera utan. Om du vill se till att slaktkroppen är ordentligt saltad före gräddningen, ska du lägga den i en marinad i minst 30 minuter.