Hur fixar man övervälld pasta och räddar sidofrågor?

Pasta är praktiskt när du vill mata familjen snabbt och näringsrikt. De äts med smör eller sås som en separat maträtt, serveras som tillbehör till kotletter, bratwurst eller som tillbehör till köttfärs och sauterade grönsaker.

Om pastan är för saltad behöver du inte oroa dig, än mindre göra dig av med den förstörda maten. Det finns några enkla sätt att rätta till misstaget.

Hur man korrigerar för mycket saltad pasta

Rekommendationer för att korrigera för mycket saltad pasta:

1. Koka upp vatten i en vattenkokare, häll av det översaltade vattnet ur kastrullen och häll i det kokande vattnet igen. Tillsätt 1 tsk strösocker och fortsätt koka tills du är klar att använda. Använd den här metoden om du upptäcker ett överskott av kryddor under kokningen.
2. Förbered en liknande mängd pasta, blanda med överflödigt salt, värm i en stekpanna.
3. Skölj den kokta produkten i ett durkslag. Lägg över i en kastrull, häll kallt kokande vatten över den och låt den rinna av efter en kvart.
4. Tillsätt osaltat stekt köttfärs med lök och morötter till rätten. Kombinera med skaldjur, krabbstänger.
5. Fräs lök i stekpanna, tillsätt pasta, slå 2-3 ägg, rör om. Låt sjuda i 3 minuter på låg värme.
6. Förbered en sås som inte bara tar bort och döljer saltet, utan också får rätten att smaka bättre. Klassiska pastasåser är mjölkbechamel, köttbolognese, basilikapesto, svampsås, tomatsås, tomatsås med gräddfil och gräddsås.
7. Gör en gryta. För 500 g saltad pasta behövs 300 ml mjölk, 3 ägg, 50 g smör och 0,5 msk socker. Slå på ugnen och ställ in temperaturen på 200 °C. Lägg den bortskämda produkten med smörbitar i en form. Häll över den söta ägg- och mjölkblandningen och grädda i 20 minuter.
8. Koka upp mjölk och socker och tillsätt det i den förberedda skålen. Detta skapar en mjölksoppa.

Viktigt! Om du har övervälld pasta med köttfärs eller gryta, är det säkraste sättet att fixa maträtten att laga en liknande osyrad portion och blanda den med en saltad portion.

Hur man kokar pasta på rätt sätt

För att undvika att pastan klibbar ihop, är underkokt, osyrat eller översaltat bör du följa kockens rekommendationer. Tillaga rätten i en kastrull på spisen, i mikrovågsugn eller i multikokaren:

I en kastrull på spisen

Häll 10 gånger vikten av den torra pastan i kastrullen. Tillsätt salt (10 g per 1 liter) när det bubblar på ytan, lägg i den torkade pastaprodukten och rör om.

Koka så länge som anges på förpackningen eller 2 minuter mindre om du planerar att hälla het sås över den. Den genomsnittliga tillagningstiden är 8-10 minuter.

Kom ihåg att röra om i grytans innehåll då och då under tillagningsprocessen. När tiden har gått, lägg produkten i en sil. När vattnet har runnit av, sätts rätten tillbaka i grytan, serveras med grönsaker eller smör, täcks med ett lock och skakas.

I mikrovågsugn.

Häll upp pastan i en värmesäker kastrull i glas, häll kokande vatten ett finger ovanför maten. Tillsätt salt och lite vegetabilisk olja, rör om och ställ sedan in den i mikrovågsugnen. Använd inte locket alls eller stäng det löst.

Ställ in mikrovågsugnens timer på 4 minuter vid en medelhög effekt på 800-850 watt. När tillagningstiden är slut tar du bort behållaren, rör om i innehållet och ställer tillbaka det i mikrovågsugnen i 4 minuter.

I multicooker

Smörj skålens väggar rikligt, lägg i huvudingrediensen, häll i det saltade vattnet 250 ml per 200 g produkt, stäng locket på multicooker.

Om det finns ett specialprogram trycker du på den aktuella knappen. Om det inte finns något specialprogram, slår apparaten på ångkokningsläget. Ställ in tiden två minuter längre än vad som anges på förpackningen. Smöret kan ersättas med vegetabilisk olja.

När ska du salta pasta när den kokar?

Pastan måste kryddas med vita kristaller när vattnet kokar innan den tillsätts för att den ska kunna absorbera natriumklorid.

I Italien, där pasta och såser är populära, är de inte saltade. Före servering kokas den i sås med kryddor och kryddor i ett par minuter.

Hur mycket salt ska du tillsätta?

Italienarna anser att saltmängden för pasta ska mätas i förhållande till vattenmängden. När allt kommer omkring kommer 200 gram pasta som kokats i en stor gryta och en liten gryta med samma mängd kryddor att vara olika saltad.

I ett klassiskt recept ska man tillsätta 1 tsk bordssalt, bergssalt eller havssalt per liter vatten.

För att pastan inte ska bli för salt, behåll förhållandet mellan produkt, vatten och natriumklorid - 100 g, 1 l respektive 10 g. Experter rekommenderar att man provsmakar vattnet omedelbart efter att man har tillsatt de vita kristallerna. I detta fall är det lättare att rätta till misstaget.