Över-saltade stekta eller kokta dumplings: vad ska man göra och hur man fixar maträtten?

En maträtt med för mycket salt är smaklös och ohälsosam. Men du behöver inte alltid slänga matlagningen. Det finns olika sätt att göra en god middag. För att åtgärda för saltade dumplings kan du använda enkla tips.

Vad du ska göra om du saltar för mycket på kokta dumplings

Om dumplings har kokats i en gryta kan de sparas. Det finns några sätt att minska salthalten i maträtten:

Byt ut lagret.

Om du byter vatten som dumplings kokas i kan du minska saltkoncentrationen i grytan. Detta kan du göra genom att tömma lagret. Du kan göra detta genom att flytta över dumplings till en annan behållare. Häll nytt vatten i grytan och koka upp det. Lägg i knödelna och låt dem sjuda kort. Tillsätt lagerblad och svartpeppar för att berika smaken.

Tillsätt potatis.

Denna grönsak innehåller stärkelse som absorberar salt mycket bra. Det hjälper till att minska salthalten i rätten om du lägger ett par skalade knölar i en kastrull och kokar en stund och sedan tar bort dem.

Använd ris

Spannmål, liksom potatis, innehåller mycket stärkelse. Den kan läggas i en påse och kokas i grytan i några minuter. När det överflödiga saltet i buljongen har absorberats tar du bort riset.

Skölj med vatten

Ta ett durkslag, lägg dumplings i det och skölj dem under rinnande vatten som pasta. Därefter kan du göra färdigt dumplings i mikrovågsugn eller steka dem i en stekpanna. Tillsätt eventuellt majonnäs, gräddfil eller ketchup.

Grädda i ugnen

Lägg dumplings i grytor, smörj dem med gräddfil, krydda med lök och kryddor enligt önskemål. Strö riven ost på toppen. Grädda i några minuter.

Om saltet inte är för starkt kan du förbättra rätten direkt på tallriken genom att tillsätta gräddfil, grön lök och andra örter, vilket spädar ut den salta smaken.

Metoden beror på hur du vill laga mat och hur mycket överskottssalt du har. Du kan kombinera flera metoder på en gång, t.ex. genom att tömma vattnet som dumplings kokades i, skölja dem med kallt vatten, lägga tillbaka dem i grytan, hälla i en ny portion och koka upp dem.

Hur man fixar saltade stekta dumplings

Övervällda friterade dumplings behöver inte kastas bort. För att avhjälpa situationen kan du överföra dem till en behållare med kokande vatten. Fräs lök och morot i en stekpanna och lägg i buljongen. Efter 20 minuter tar du ut dumplings med en hålslev och lägger dem i en separat skål. Tillsätt gräddfil och örter vid servering. Persiljan kan absorbera saltet särskilt bra.

Olika såser kan avhjälpa situationen. Den bästa såsen för dumplings är sydstatssås: blanda 2 msk tomatpuré och gräddfil vardera, tillsätt krossad vitlök, chilipeppar, örter och salt efter smak.

Salta inte för mycket genom att lägga till grönsakerna. Hacka lök och morötter, grädda i en kastrull och kombinera med stekta dumplings. Salta inte grönsakerna. Tillsätt lite vitlök och örter.

Tillsätt syrade mjölkprodukter för att berika raviolinernas smak. Tillsätt gräddfil, örter och riven ost i en kastrull. Låt sjuda under lock i några minuter. Surgrädde fungerar bra för att neutralisera den salta smaken.

Du kan också prova en variant av receptet. När dumplings har stekts, häll kokande vatten över dem och låt dem stå i 5 minuter. Under denna tid absorberar de vattnet och blir mindre salta. Låt vattnet rinna av. Servera med olika såser enligt önskemål.

Ett annat sätt att förbättra smaken på övervällda dumplings är att tillsätta kryddor. Till exempel peppar, koriander, basilika, spiskummin, paprika, lagerblad, timjan, muskotnöt, ingefära och andra. De bidrar till att göra rätten mer smakfull och god.

Ugnsbakade dumplings recept

I det här receptet gräddas de saltade dumplings i ugnen tillsammans med grönsaker och ostskorpa. De är mjuka och saftiga och kommer att falla även de mest kräsna gourmeterna i smaken.

Ingredienser:

• saltade dumplings - 500 gram;
• potatis - 2 st;
• morot - 1 st;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 3 msk;
• ost - 100 gram;
• vegetabilisk olja - 4 msk;
• Kryddor - efter smak;
• salt - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak.

Beredningsmetod:

Skala potatis, morötter och lök. Riv morötter, skär lök och potatis i små tärningar. Fräs löken i en stekpanna med olja. Tillsätt morötterna och stek ytterligare några minuter. Tillsätt sedan potatis och gräddfil, smaka av med salt och peppar. Låt brässera på låg värme i 15 minuter. Låt såsen svalna. Riv osten på ett rivjärn. Lägg knölarna på en bakplåtspapper. Häll såsen över dumplings. Strö över ost. Låt dem stå i en 200 grader varm ugn i 15-20 minuter.

Om du använder tipsen kan du inte bara rädda produkten från att slängas, utan också förbättra maträttens smak avsevärt.