Vad man kan göra med överbliven bovete: 15 recept

Ibland lagar man mycket bovete till lunch eller middag, men det är rester. Hur kan du göra bovetegröt efteråt? Är det möjligt att göra en ny och god maträtt av bovete som redan kokats? Den här artikeln kommer att vara till nytta för varje omtänksam hemmafru som vet hur man använder produkterna på ett kompetent sätt och ger familjen god mat.

Tecken på förstörd bovetegröt

Visste du att du kan laga många goda rätter med kokt, redan kokt - i det här fallet halvätet bovete? Deras recept finns nedan. Det viktigaste är att inte använda dålig bovete. Kokad bovete kan inte behålla sina egenskaper länge, inte ens i kylskåpet - den förstörs snabbt. Därför bör bovetegröt inte konsumeras om:

• en obehaglig, sur lukt;
• en onormal smak som är äcklig;
• Det har bildats slem på botten av behållaren där gröt förvarades.

Om den inte förvaras under en längre tid kan kokt bovete mögla.

Varning! Ät under inga omständigheter mat som är förstörd!

15 Recept för rester av kokt bovete

Det finns många rätter som görs med gårdagens kokta bovete och som berikar ditt bord och ger dig en ny smaksensation. Detta smarta tillvägagångssätt förhindrar att du slänger mat, vilket är extremt oekonomiskt. Dessutom är bovete ett mycket hälsosamt spannmål som innehåller många vitaminer, mineraler och kostfibrer. Regelbunden konsumtion reglerar blodsockernivån och minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Bovete kan användas till pannkakor och bovetekakor, pannkakor och fyllda kålrullar, soppa och grytor. Vissa hemmafruar lyckas till och med baka pajer och pizzor! Det här är inte en fullständig lista över alla rätter som du kan laga med gårdagens gröt.

Kotletter av bovete

Boveteköttbullar passar utmärkt för vegetarianer och för dem som gillar lätta måltider. De är lika goda som liknande köttkotletter men är lättare för kroppen att smälta. Kotletterna är utsökta både varma och kalla.

Till kotletterna passar smulig gröt, i vilken stekt tills den är gyllene lök och hackad vitlök tillsätts. Gröt ska mosas med en mixer, tillsammans med lök och vitlök, tillsätt ett ägg och dina favoritkryddor. En buljongtärning som läggs till bovetefärsen gör kotletternas smak mer uttalad och fylligare. Du kan också lägga till paprika och svartpeppar. Köttet blir tjockt och klibbigt, om det är lite rinnande måste du lägga i lite vetemjöl.

Forma köttfärsen till små runda kotletter och rulla dem i ströbröd. Stek dem i het vegetabilisk olja tills de är fint bruna, utan lock. Servera med grönsakssallad, örter och gräddfil. Boveteplattor är mycket fett- och kalorisnåla, till skillnad från andra produkter.

Du kan göra maträtten mer varierad genom att lägga till kokt potatis, blandad oxlever, svamp eller hackad kyckling.

Tips! Använd majsmjöl i stället för brödsmulor för att smula sönder. Det gör kotletterna mer smakrika och ger dem en originell smak.

Fritters

Du kan ersätta den traditionella bovetegrynsgröt till frukost med pannkakor, som är lika hälsosamma och goda. De kan ätas även av personer som vill gå ner i vikt. Till skillnad från feta, fläckiga pannkakor är bovetepannkakorna kalorisnåla. För att göra bovetepannkakor mal du gröt och ägg i en mixer. Kefir, en nypa soda och lite vetemjöl tillsätts. Justera degens konsistens med ögat. Skeda upp fritösarna i en stekpanna med het olja och stek dem på varje sida tills de är krispiga. Servera med gräddfil, sylt, honung eller marmelad.

För att göra pannkakorna fluffiga och aptitretande måste du följa följande tips:

1. Kefir bör ha rumstemperatur så att den kan interagera med bakpulveret.
2. Konsistensen på pannkakssmeten ska likna en tjock gräddfil.
3. Riven zucchini, sultanrussin, äpplen eller aprikoser kan bidra till att bredda smaken och vitaminisera rätten.
4. Kefir kan ersättas med varm mjölk.
5. När degen har knådats är det bäst att låta den jäsa i cirka 30 minuter i rumstemperatur.
6. Stek produkten i en het stekpanna, men elden ska vara medelhög.

För att undvika att bovetebitarna blir feta bör de läggas på ett hushållspapper efter stekningen för att absorbera överflödig olja.

Pannkakor

Förutom pannkakor kan bovetepannkakor också glädja familjen till frukost. De kan vara söta, serveras med honung, sylt eller som förrätt. Och till och med fyllda. Sockermängden måste därför justeras oberoende av smakpreferenser.

För 10 matskedar gröt behöver du:

• 5 matskedar vetemjöl;
• 1-2 ägg;
• en halv liter mjölk;
• en matsked eller mer socker;
• ett par matskedar solrosolja.

Om garneringen har kokats med salt behöver den inte tillsättas i degen. Gröt och ägg mals ihop i en mixer. Om massan är för tjock och inte maler bra, kan du tillsätta lite mjölk. Tillsätt sedan socker, mjöl, varm mjölk och smör. Blanda väl tills det blir homogent. Grädda på klassiskt sätt på en stekpanna smord med vegetabilisk olja på båda sidor.

Bovetepannkakor kan ätas varma eller kalla. De kan också fyllas. Bovetepannkakor passar bra med fyllning av keso, köttfärs stekt med lök, svamp eller lever.

Bröd

Visste du att du till och med kan göra bröd av halvt uppätet bovete? Du kan inte hitta den i någon butik! Det är gott, smakrikt och mättar mycket - även om kalorivärdet är lägre än det traditionella vetebrödet. Receptet nedan är särskilt gott för ägare av brödmaskiner. Brödet blir högt, luftigt och mycket poröst. Och för dess förberedelsebehov:

• 400 gr. mjöl;
• ett par teskedar torr snabbverkande jäst;
• ett ägg;
• en kopp kokt bovete;
• ett glas eller mer vatten;
• en och en halv tesked salt;
• 2 teskedar socker;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Lägg de torra ingredienserna i receptet - mjöl, salt, socker, jäst - i brödmaskinens skål. Därefter bovetegröt, ägg, smör och vatten. Degen knådas. Grädda sedan i det läge som har den största brödstorleken för en vikt på ungefär ett kilo. Det hembakade brödet är klart och kan serveras!

Naturligtvis kan bovetebröd också göras utan brödmaskin genom att knåda degen för hand och följa ingrediensernas ordning. Grädda den i en form eller helt enkelt på en plåt i ugnen i 200 grader i 50-60 minuter. Brödet är gott och innehåller inte bovete.

NB! Se till att sikta mjölet innan du knådar degen. Detta gör att degen blir fluffig och luftig.

Pizza

Små barn vägrar ofta att äta bovetegröt. Istället gillar de att äta snabbmat. Och de älskar pizza. Så pizzan från gårdagens bovetepizza är precis lagom. Särskilt eftersom den kan tillagas snabbt och enkelt i en stekpanna.

För pizzan tar du ett glas kokta spannmål och slår två ägg i det. Om degen är för tjock kan du tillsätta lite mjölk. Saltad gröt behöver inte vara saltad. Häll smeten i en smord kastrull och ställ den på medelvärme under lock. Allt du har i kylskåpet kan användas som fyllning - svamp, ost, tomater, korv, korv, ketchup. När bovetebrödet är brynt på undersidan och fastnat på ovansidan kan fyllningen läggas på.

Smörj t.ex. botten med ketchup, lägg stekt svamp, hackad skinka och riven ost ovanpå. Täck pannan med ett lock och låt pizzan steka. Det tar ungefär 6-10 minuter. Den färdiga rätten placeras på en tallrik och serveras till bordet.

Tips! Pizzorna blir bäst i en teflonpanna av god kvalitet. Botten fastnar inte och pizzan rullar lätt när den är klar.

Sallad

Bovete-sallad kan också användas som ett tillbehör. Den är rejäl och full av näringsämnen. Ta den kokta spannmålen, hacka tomaterna slumpmässigt och tillsätt de hackade gröna salladsbladen. Lägg några vitlöksklyftor och ringla över vegetabilisk olja. Du kan använda olivolja.

Biscuits för kosthållning

De här mjuka kakorna är lätta att göra och är underbart goda - även för personer som är noga med sin figur. För att göra dessa behöver du:

• 4 msk mjöl och bovete vardera;
• 2 msk mandelmjöl;
• ägg;
• 3-4 skedar socker (beroende på smak);
• 50 g smör;
• lite salt;
• vaniljsocker;
• bakpulver eller bakpulver.

För att göra mandelmjölet maler du mandlarna i en kaffekvarn. Blanda sedan alla torra ingredienser. Tillsätt mjukt smör, ett uppvispat ägg och den torra blandningen separat till bovetegröt. Bred ut bakplåtspapper på en bakplåtspappersklädd plåt och använd en matsked för att forma små bollar. Strö mandelbitar på toppen. Grädda i en förvärmd 180 grader varm ugn i 25 minuter.

Gryta

Gryta är en mångsidig maträtt som kan serveras till frukost, lunch eller middag. Den är också mångsidig eftersom den kan göras med alla ingredienser du har i kylskåpet. Det är bara den kokta bovetan som förblir oförändrad.

För att göra grytan, stek löken tills den är gyllene, tillsätt det hackade köttet och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt några skedar gräddfil till köttblandningen. Strimla bovete i en mixer, tillsätt riven ost, ett par hackade vitlöksklyftor, lite majonnäs och en sked bakpulver. Blanda boveteblandningen ordentligt och lägg hälften av den i en smord form. Lägg sedan på köttblandningen, jämna ut den och täck den med resten av bovetefärsen. Pensla ytan med gräddfil och sätt in i ugnen i 20-30 minuter i 200 grader.

Rätten kan varieras efter din smak och den mat du har hemma. I stället för kött kan man använda korv, skinka, korv, bacon, hackad kyckling, lever eller malet nötkött. Grytan kan toppas med riven ost, vilket ger rätten en ännu mer aptitlig, brynt skorpa.

Soppa av bovete

Om du inte vill slänga bovete igår kan du göra en snabb soppa av den. Tillaga den i köttbuljong eller i grönsaksbuljong om du inte hinner koka köttet.

Lägg skalad och tärnad potatis i buljongen. Riv morötter och lök separat i vegetabilisk olja tills de mjuknar.

Lägg grönsakerna i soppan när potatisen är klar. Tillsätt lagerblad, krossade vitlöksklyftor och pepparkorn. Lägg i färdig bovete, hackat kött, om buljongen har framställts av det. Stäng av värmen och låt sjuda i 10 minuter. Vid servering kan du lägga lite smör och färska örter i soppan.

Bovete-flingor

Greechaniki är precis som köttbullar. De är rejäla, näringsrika, saftiga och mycket goda! Och tack vare bovete är de dessutom hälsosamma. De är lätta att göra, men du kan lätt lösa problemet med att förbereda en andra rätt till lunch.

Det behövs alltså ett halvt kilo köttfärs, en morot, en lök och ett par vitlöksklyftor för ett glas kokt bovete. För att limma det malda köttet måste du tillsätta ett ägg. Blanda köttfärs, bovete, morot, lök och färska örter, tillsätt vitlök som pressats i en press. Salta, peppra, tillsätt ägget och knåda köttfärsen. Forma den till små ovala kotletter och stek dem i en het stekpanna på varje sida tills de är bruna.

Täck stekpannan med ett lock för att göra bovetebrödsbitarna mycket saftiga. De kan serveras med alla typer av tillbehör eller grönsakssallad. Och såsen - tomat, svamp eller gräddfil - är ett måste.

Bovetepaté

Vegetarisk bovetepaté är ett fantastiskt alternativ till köttpaté. Svamp passar bra ihop med bovete och är därför det perfekta tillbehöret till den ursprungliga aptitretaren. Det krävs en och en halv kopp svamp per glas kokta grynkorvar och de ska kokas i förväg. Svamp, bovete och en stor lök mals i en köttkvarn, salt, peppar och dina favoritkryddor tillsätts. Torkad vitlök och malen ingefära fungerar bra. Låt patén stå en stund - ca 10 minuter i kylskåpet - och du är redo att servera.

Bovetepatén utvecklar sin smak bäst tillsammans med vitlöksbröd och kokt potatis. Skär det osötade brödet eller baguetten i skivor. Hacka vitlöken separat, rör i saltet och gnid in brödskivorna. Stek krutongerna i lite vegetabilisk olja tills de är bruna.

Bovetepudding

Bovetepudding är en perfekt frukost. Det är inte bara gott utan också hälsosamt. Det är ett bra alternativ till tråkig gröt.

För att göra den behöver du 1,5 koppar kokt bovete, ett par teskedar mjukt smör, två matskedar socker och två ägg. Lägg äggulorna och resten av ingredienserna i grynen och vispa blandningen med en mixer. Den ska bli fluffig och luftig. Vispa äggvitorna separat och tillsätt dem gradvis till boveteblandningen. Rör om försiktigt så att blandningen inte sätter sig och lägg den på en smord bakplåt. Grädda i en förvärmd ugn i 220 °C i 25 minuter.

Resultatet blir en mjuk och fin soufflé som kan göras till en efterrätt.

Flotsky bovete

Inte bara pasta utan även bovete kan tillagas i en nudelrätt. Allt du behöver göra är att göra en smaklig wokrätt och blanda den med ett tillbehör för att göra en komplett middag eller en andra rätt till lunch. Du kan använda vilket slags kött som helst - kyckling, nötkött eller blandat kött - som helst. Stek först löken tills den är gyllenbrun och lägg sedan till det hackade köttet i stekpannan. Salta och peppra den, tillsätt kryddor. När köttfärsen är klar, tillsätt bovete, rör om och strö över örter. Låt den stå i en sluten behållare i cirka 10 minuter för att absorbera aromerna från löken och köttet.

Köttbullar av bovete

En ekonomisk maträtt utan kött kan göras av halvt uppäten bovetegröt. Du behöver 2 koppar kokt bovete och lite mindre än en kopp torrt ris, som också måste kokas tills det är mjukt. Hacka löken fint - det ska vara mycket lök - och stek den. Tillsätt rivna morötter. Dela surkålen på hälften. Tillsätt buljong eller vatten i den ena halvan och tillsätt en sked tomatpuré. Använd mixern för att hacka tillagade spannmål, grönsaker och färska örter. Tillsätt lite stärkelse och dina favoritkryddor.

Häll lite grönsakssås på botten av formen. Rulla små bollar av spannmålsmassan och lägg dem i formen. Häll köttbullarna i resten av såsen så att de täcks. Grädda i cirka en halvtimme i 200 grader. 5 minuter före tillagning kan du strö över riven hårdost.

Bovete paella

Paella är en italiensk maträtt som utmärker sig genom sin utsökta och originella smak. Den bör dock endast användas som ett torrt, okokat tillbehör eftersom den måste kokas i buljongen tills den är nästan genomkokt. Fräs först lök, paprika och kycklingbröst i en stekpanna. Stek inte bröstet för länge, annars blir det torrt och segt! Lägg de rostade grönsakerna, köttet och sedan bovetet i en stekform. Tillsätt en sked tomatpuré och buljong. Tillsätt dina favoritkryddor. Täck över med ett lock och låt stå i ugnen i 10 minuter.

Fyllning av bovete till patties

Bovete kan användas som fyllning i patties. Koka potatisen i förväg och mosa den. Tillsätt stekt lök och bovete. Rör ihop blandningen. Fyllningen passar utmärkt till osötad quiche - bakad eller stekt.

Vilken sås kan man göra med bovete?

Såser som passar bra till bovete eller bovetebaserade rätter är bland annat:

• tomatsås;
• krämig;
• svamp;
• vit;
• Köttsås.

Grädde, tomater, svamp och kött passar bra ihop med bovete. Det är lätt att göra en riktigt god sås med dessa ingredienser, som ger den tråkiga grynen en ny smakprofil. Paprika och morötter är bra som vitamintillskott till bovete. Färsk dill, persilja och hackad vitlök ger också en bättre smak. Vissa människor föredrar att äta bovete med riktig sojasås som är beredd enligt alla regler om jäsningsprincipen. Men det är en fråga om smak.

Såser till bovetegröt kan göras med grädde, gräddfil och smör. Precis som alla andra grötgrödor kan bovetegröt inte förstöras av smör. Du bör dock inte överdriva med mejeriprodukter och smör så att du inte får en väldigt fet maträtt. Små barn gillar att äta sin gröt med mjölk och tillsätta smör och socker. Och den traditionella såsen med svamp, som serveras med smulig bovete, är en klassiker i det ryska köket!

Hur man förvarar kokt bovete innan den blir dålig

Kokt bovete kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar. Behållaren måste vara hermetiskt försluten och tätt sluten, eftersom kokta spannmål tenderar att absorbera främmande lukter. De får då en obehaglig smak. För längre lagring är det bäst att frysa garneringen i en behållare med lock. På så sätt behåller bovetet sin smak i upp till en månad.

Det finns gott om idéer för att återskapa gårdagens bovetegröt! Alla rätter blir aptitretande, välsmakande och viktigast av allt - mycket hälsosamma. Nu kommer frågan om att göra sig av med gårdagens oätna bovete inte ens för en nybörjarvärdinna att dyka upp!