Vad kan man göra med gårdagens potatismos?

Många föredrar potatismos framför ris, bovete eller pasta. Om du har kvar potatismos efter måltiden ska du inte slänga det. Det finns mer än 20 recept på smakfulla, fristående rätter baserade på potatismos. Och det spelar ingen roll hur potatismoset görs eller vad det späds ut med, så länge det inte går ut.

När du inte ska laga mat

Potatis ska ätas omedelbart efter tillagning. Nästa dag ser potatismoset sämre ut, det är torrt och oaptitligt. Du kan ge potatisen ett nytt liv genom att skapa en ny maträtt. Det viktigaste är att det inte går mer än tre dagar och att produkten förvaras i kylskåp i en förseglad behållare.

Om mejeriprodukter läggs till potatisen förkortas konserveringstiden till en dag. Om potatismoset håller längre behöver du bara kasta det.

Tecken på förstörd mos

Potatisen känns igen genom särskilda kännetecken:

• En obehaglig sur eller härsken smak och lukt;
• en slemmig konsistens;
• grå missfärgning;
• utseendet på vatten.

Redan den motbjudande lukten är tillräcklig för att berätta att patogener har förökat sig i produkten och att det finns risk för matförgiftning om du äter dem.

Så här värmer du återstående potatismos i en panna på ett läckert sätt

Överblivet potatismos bör inte värmas i mikrovågsugn. Mat i mikrovågsugnen värms upp ojämnt. För att återuppliva tillbehöret och förbättra smaken kan du värma potatisen i en stekpanna med tjock botten.

Hur man värmer potatisen på rätt sätt:

1. Häll lite grädde i stekpannan.
2. När det kokar, lägg i potatismoset och fördela det jämnt i ett tunt lager.
3. Täck maten med ett lock och sänk värmen så att det inte bildas bubblor på ytan.
4. Tillsätt smöret till den varma purén.
5. Om rätten är tjock, tillsätt mer grädde eller mjölk tills du får önskad konsistens.

Ett annat alternativ för god uppvärmning är ugnen:

1. Smörj botten och sidorna på en rostfri stekpanna med smör.
2. Bred ut potatismoset, häll i lite grädde, rör om.
3. Täck formen med aluminiumfolie och sätt in den i en 180 °C varm ugn.

Potatismoset är klart på 20-25 minuter. Den röda skorpan som bildas på botten och väggarna i pannan förstärker smaken i rätten.

Recept på rätter som görs med gårdagens potatismos

Om du inte är sugen på potatismos nästa dag kan du använda dem som ett mer sofistikerat tillbehör, som fyllning i osötade bakverk eller som en ny fristående rätt.

Potatiskotletter

Rester från gårdagens tillbehör kan användas för att göra goda kotletter med en krispig skorpa och en behaglig arom.

Förutom 700-800 g potatismos behöver du:

• 3 msk mjöl, vegetabilisk olja;
• Ett rått ägg;
• 4 msk brödsmulor.

Hur man steker:

1. Slå ett ägg i potatismoset som är rumstempererat.
2. Rör i hälften av mjölet och blanda ordentligt. Tillsätt mer, lite i taget, tills du har en halvfärdig produkt med en trådig konsistens.
3. Forma köttbullarna med våta händer. Rulla dem i brödsmulor på båda sidor.
4. Stek försiktigt på låg värme tills båda sidorna är bruna.

Servera den här rika, fettfria rätten med gräddfil, tomat- eller svampsås.

Tips! Kotletterna blir godare om man lägger till stekt lök, valnötter, hackad vitlök, svartpeppar, hackad dill och persilja i potatismoset.

Gryta

Förbered ingredienserna för att göra en smaklig fristående rätt:

• 600 g potatismos:
• 400 g köttfärs;
• en lök
• ett ägg;
• 50 g ost;
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör, 1 msk vegetabilisk olja;
• 1 tsk torkad basilika;
• salt.

Hur man förbereder sig:

1. Slå ägget i potatismoset, tillsätt mjölk och smör. Blanda tills det blir homogent.
2. Fräs lök i tärningar i en stekpanna.
3. Tillsätt köttfärs till grönsakerna. Koka försiktigt under omrörning hela tiden, så att köttklumparna bryts upp.
4. Krydda köttet med salt och basilika 5 minuter innan stekningen avslutas.
5. Slå på ugnen och ställ in temperaturen på 180 °C.
6. Riv hårdosten i en separat behållare.
7. Smörj bakformens botten och sidor med smör. Bred ut hälften av potatismoset och jämna ut det.
8. Bred ut fyllningen på toppen. Bred ut resten av potatismoset på toppen.
9. Strö över riven ost.
10. Sätt in skålen i ugnen. Grädda skålen i 20 minuter.

För en bättre, krispig smak kan du tillsätta gräddfil, majonnäs eller ketchup i potatisgrytan.

Donuts

För att steka söta munkar som du kan äta under fastan, förbered dig:

• 300 g potatismos;
• 1 kopp mjöl;
• 3 matskedar strösocker och florsocker för att täcka;
• 1 tsk. jäst, kanel;
• 50 ml apelsinjuice;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Rör ner oljan och kanelen i purén. Lös upp jästen i 3 msk vatten och ställ behållaren på en varm plats. Efter en kvarts timme lägger du jästen i potatisen och häller i apelsinjuicen.

Knåda potatisdegen lite i taget med siktat mjöl. Täck degbrödet med en handduk och låt det jäsa i 1 timme.

Forma munkarna och låt dem jäsa i 10 minuter. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek munkarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Strö över florsocker före servering.

Fritters

För 1 kg potatismos behövs följande:

• 2 koppar mjöl;
• 0,5 l mjölk;
• 2 tsk bakpulver;
• två ägg
• salt, peppar;
• stekolja.

Beredningsmetod:

1. Tillsätt ägg och mjölk till potatismoset. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät.
2. Tillsätt mjölet som siktas genom en sil två gånger, blandat med bakpulver.
3. Degen ska vara lika tjock som för vanliga pannkakor.
4. Skeda upp potatis- och mjölblandningen i en varm, smord stekpanna och stek tills den är mjuk. Om smeten inte lossnar från skeden, tillsätt mer mjölk.

Ät potatispannkakor med gräddfil och köttbaserad sås.

Dumplings

Ingredienser för mjuka dumplings baserade på 1 kg potatismos:

• ett ägg;
• 0,5 kopp stärkelse;
• 2 msk mjöl.

Algoritm för matlagning:

1. Tillsätt ägget som slagits med en gaffel till potatismoset och rör om.
2. Blanda i mjöl och stärkelse. Knåda degen. Om degen klibbar fast i händerna behöver du mer stärkelse.
3. Rulla ut degen till en korv och skär den i 2 cm stora bitar. Rulla dem till bollar och urholka mitten av varje boll med fingret.
4. Lägg dumplings i det kokande vattnet och koka tills de flyter upp till ytan.

Servera dumplings som en separat maträtt med grön lök, gräddfil, tomat-, grädd- eller svampsås, beströdd med riven ost. Servera som ett tillbehör till gulasch, stekt fläsk, nötkött och fjäderfä.

Cupcakes

Smaskiga muffins som ersätter tråkigt potatismos uppskattas av både barn och vuxna.

Ingredienser:

• 1 msk vardera av vetemjöl, gräddfil;
• 100 g potatismos, socker och smör vardera;
• 0,5 msk mjölk;
• 100 g socker;
• 1 tsk bakpulver;
• 15 g stärkelse.

Hur man förbereder sig:

1. Vispa potatismoset med gräddfil, smör och socker.
2. Sikta i mjölet för att syresätta. Blanda de torra ingredienserna (mjöl, stärkelse, bakpulver), tillsätt till den vispade blandningen och blanda.
3. Lägg smeten i formarna.
4. Grädda i en ugn som värms upp till 200 °C i en halvtimme.

Servera muffinsen som ett tillbehör eller som ett separat mellanmål som är lätt att ta med händerna.

Shepherd's pie

Shepherd's pie är en symbol för engelsk matlagning och är i huvudsak en potatisgryta med den obligatoriska fyllningen av lammkött.

Förbered ingredienserna till herdepajen:

• 1 kg vardera av lammskuldra, potatismos;
• 1 bit vardera av morot och blå lök;
• 2 stjälkar av selleri;
• 1 msk mjöl;
• 50 ml olivolja;
• 100 g brödsmulor;
• 100 g hårdost;
• 50 g smör;
• 300 g frysta gröna ärtor;
• 4 kvistar rosmarin;
• salt, svartpeppar.

Steg för steg-guide för att baka en klassisk herdepaj:

1. Krydda den råa lammskinkan med salt och peppar och täck den med vegetabilisk olja. Lägg köttet i en plåt och häll lite vatten över det. Grädda i ugnen i 170 °C i två timmar.
2. Strimla det kokta köttet med handen eller kniven i bitstora bitar längs med köttet. Sila bort köttsaften från bakplåten.
3. Tärna morötter, selleri och lök i grova tärningar.
4. Stek grönsakerna i en kastrull med olja. Tillsätt rosmarin, mjöl, köttsaft, en liter vatten och lammkött.
5. När det kokar, sänk värmen och låt köttet och grönsakerna puttra i en timme.
6. Häll av såsen, sila den, låt den sjuda på medelvärme och låt den sjuda i ytterligare två timmar.
7. Slå på ugnen och ställ in temperaturen på 200 °C.
8. Rör ner lite av den rivna osten i potatismoset.
9. Smörj en form med smör och lägg i brödsmulor.
10. Bred ut hälften av potatisen. Bred ut köttet och grönsakerna, täck fyllningen med resten av potatismoset. Strö över ost och brödsmulor för att få en god skorpa.
11. Grädda herdepajen i 40 minuter.
12. Fräs ärtorna i smör, salt och peppar.

När man serverar en pajbit på en tallrik med köttfärssås serveras gröna ärtor som tillbehör.

Det är intressant! Visste du att Irland, Skottland och England från slutet av 1700-talet och fram till i dag är de länder som har varit först på plats när det gäller att göra shepherd's pie?

Potatisbullar

De överblivna potatismosbullarna är puffiga och goda och blir inte gamla på länge.

Späd ut tio gram pressjäst i vatten. Häll lösningen i 500 g potatismos. Tillsätt ett ägg, 2 koppar mjöl, en matsked socker, en tesked salt och 30 g smör. Knåda blandningen i minst fem minuter. Låt degen jäsa i en timme.

Dela den halvfärdiga produkten i nio lika stora delar och låt den jäsa i 15 minuter under plastfolie. Forma degbitarna till rullar. Pensla varje paj med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

I en ugn som är förvärmd till 220 grader är potatisbullarna färdiga på en kvart timme.

Soppa med potatismos

Om du inte har tid kan du göra 600 g potatismos.

Du behöver:

• en lök;
• 1 msk smör och mjöl;
• 0,5 l mjölk;
• 50 riven ost;
• dill, persilja;
• salt, peppar.

Förberedelse:

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt den tärnade löken och fräs tills den är gyllene.
2. Rör ner mjölet.
3. Häll mjölken över löken. Koka upp vätskan och tillsätt potatismoset. Rör om tills det blir homogent. Koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar 5 minuter före slutet av tillagningstiden.

Servera förrätten med hackade grönsaker och riven ost.

Quesadilla med potatis och svamp

En universell mexikansk maträtt består av majs- eller vetetortillas med olika fyllningar. Ett alternativ är rester av potatismos och champinjoner från middagen.

För 4 tortillas behövs 0,5 kg potatismos, 100 g champinjoner och riven ost vardera, 1 lök.

Hacka löken, fräs den i vegetabilisk olja och tillsätt den hackade svampen. Fortsätt steka tills svampen är mjuk. Lägg potatismos, ost, champinjoner och lök samt ost i lager på ett plattbröd. Vik plattbrödet på mitten, vik det på mitten. Pressa ner på toppen. Quesadillan är klar!

I Mexiko serveras quesadillas till frukost, lunch och middag som huvudrätt eller förrätt.

Det här är intressant! Quesadilla är en maträtt från gatustånd som kallas mexikansk snabbmat.

Potatisvåfflor

Även om rätten är ovanlig är den förvånansvärt god och tar inte lång tid att laga.

Produktsortiment:

• 0,5 kg potatismos;
• 100 g mjöl;
• 2 msk smör;
• två ägg;
• 1 tsk bakpulver;
• skal av grönlök.

Beredningsmetod:

1. Rör ner potatismoset, ägg och smör.
2. Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ihop det.
3. Blanda innehållet i båda behållarna. Knåda ihop en klibbig deg.
4. Värm våffeljärnet och skeda ut den tjocka smeten. Grädda i 3 minuter. Rulla ihop till ett rör när det är varmt.

Ät potatisvåfflor till frukost med pocherade ägg och Avokado. Degen används också som rostat bröd.

Potatismuffins

En okomplicerad rätt med ett minimum av ingredienser som är lätt att baka i silikonmuffinsformar.

Hur man förbereder sig:

1. Riv 100 g ost på ett rivjärn. Hacka den hackade löken.
2. Vispa ägget i en separat skål och tillsätt 100 g gräddfil.
3. Blanda alla ingredienser i 300 g potatismos.
4. Knåda degen ordentligt. Smörj muffinsformarna med smör och fyll dem till två tredjedelar.

Grädda potatisklyftorna i 20-25 minuter i en förvärmd ugn på 200 °C.

Potatisbollar

Potatisbullar i fritös med krispig, gyllene skorpa - inte den hälsosammaste måltiden, men mycket god. Använd den som ett tillbehör eller som en aptitretare.

Ytterligare ingredienser för 500 g potatismos:

• ett ägg;
• 80 g hårdost;
• 100 g brödsmulor;
• salt, svartpeppar;
• En kopp stekolja.

Förberedelse:

1. Tillsätt ägget och peppar till potatismoset. Om saltet inte räcker till, tillsätt mer salt.
2. Skär osten i små tärningar.
3. Forma tortillas, lägg en ostskiva i mitten och rulla till bollar.
4. Rulla dem i brödsmulor.
5. Häll minst tre centimeter vegetabilisk olja i en lämplig kastrull. Koka upp.
6. Doppa bollarna med ost inuti i fritösen tills de är gyllenbruna.

Tips! Innan servering lägger du bollarna på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

Ät den med hackade örter och ketchup eller servera den som ett ölmackor. Du kan tillaga potatisbollar i en stekpanna eller i ugnen med olika fyllningar - skaldjur, köttfärs, stekt svamp, skinka.

Potatis från hertiginnan

Detta originella tillbehör till potatismos kan glädja familjen eller överraska gästerna.

Förutom 1 kg potatismos behöver du:

• En kvarts kopp gräddfil;
• Två ägg plus en äggula;
• 20 gram riven parmesan;
• en kvarts tesked malen muskotnöt;
• salt, peppar.

Hur man lagar mat:

1. Blanda och vispa ihop grädde, ägg, ost och kryddor.
2. Häll blandningen i potatisen och blanda den med hjälp av en mixer.
3. Fyll en spritspåse med det förstärkta potatismoset med den stjärnformade spetsen.
4. Smörj en bakplåt med smör. Fördela den förberedda blandningen i små rosetter på plåten.
5. Pensla varje sats med äggula som mosats med salt så att det bildas en skorpig skorpa. Grädda potatisen i ugnen i 180 °C i 15 minuter.

Servera duchesspotatisen som ett tillbehör till fisk eller kött.

Det är intressant! Fransmännen, som har uppfunnit ett ovanligt sätt att servera potatis, kallar denna rätt för marängpotatis.

Chips

Ingredienser för 0,4 kg av gårdagens potatismos:

• 2 msk stärkelse på toppen;
• 20 g riven ost;
• 0,5 tsk. malen svartpeppar, salt;
• 200 ml stekolja.

Hur man förbereder sig:

1. Blanda alla ingredienser. Blanda tills du får en homogen massa.
2. Koka upp vegetabilisk olja.
3. Fyll en bakelse med potatismoset. Forma potatisen till spiraler eller långa stänger.
4. Rosta tills de är gyllene. Lägg dem på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Det är intressant! Visste du att man i England serverar pommes frites till fiskrätter, i Japan äter man dem med tång, i Frankrike med majonnäs och i USA med ketchup.

Potatispizza

Om du följer det föreslagna receptet kan den italienska rätten tillagas även av en nybörjarvärdinna.

Ingredienser till degen:

• 250 g potatismos;
• Två glas vetemjöl;
• 1 msk solrosolja eller annan vegetabilisk olja.

För fyllningen behöver vi:

• 200 g vardera av kokt kycklingkött och svamp;
• två köttrika tomater;
• en lök;
• 80 ml tomatsås;
• 150 g mozzarella.

Beredningsmetod:

1. Tillsätt ägget till potatismoset och rör om.
2. Häll i oljan. Häll i mjölet i omgångar. Degen får inte fastna i händerna och ska vara av medelhög konsistens.
3. Stek champinjonerna tillsammans med löken. Hacka kycklingen i julienne-remsor. Skär tomater och ost i skivor.
4. Förvärm ugnen till 220 grader.
5. Strö mjöl över en bakplåtspapper. Bred ut degen i den, pensla med tomatsås.
6. Fördela fyllningen i lager - stekt svamp med lök, kyckling, tomater, mozzarella.
7. Grädda i ugnen tills de är bruna (20 minuter).

Tips! För att göra kyckling-svamp-pizzan mer smakfull kan du smaksätta tomatcirklarna med paprika, svartpeppar eller paprika, svartpeppar eller adygeiskt salt.

Potatisbröd

Det ovanliga brödet med smak av potatis förblir mjukt och fjädrande under lång tid.

För att förbereda brödet:

• 200 g potatismos;
• 500 g extra jungfruligt mjöl;
• 25 g färsk jäst eller 8 g torrjäst;
• ett glas varmt vatten;
• 10 g vardera socker, salt;
• 30 g smör.

Hur man bakar:

1. Lös upp jästen i varmt vatten med salt och socker.
2. Häll lösningen i potatismoset och rör om. Häll i mjölet och knåda till en smidig deg som inte klibbar på händerna.
3. Täck över med en handduk och låt jäsa på en varm plats. Knåda efter 40 minuter och låt jäsa i ytterligare en kvart.
4. Ställ ut degen på ett bord. Forma till en limpa eller en munk.
5. Täck en bakplåt med pergamentpapper och strö över mjöl. Överför den halvfärdiga produkten till den. Använd en vass kniv för att göra flera sneda snitt. Låt jäsa i en halvtimme.
6. Grädda brödet först i 300 °C för att få en porös struktur. När den har börjat växa, sänk värmen till 150 °C och fortsätt tillaga tills skorpan har hårdnat. Stäng av ugnen och förvara brödet bakom en stängd dörr i ytterligare 10 minuter.
7. Skär den i skivor när den har svalnat helt och hållet.

Servera potatisbrödet till första och andra rätten och gör smörgåsar. Den kan ätas för sig själv, utan att vara knuten till någon maträtt.

Potatismuffins

De näringsrika muffinsnackorna stillar hungern mellan måltiderna, serveras till frukost eller kan tas med på picknick.

Ingredienser:

• ett glas vit naturlig yoghurt;
• 150 g mjöl;
• 300 g potatismos och champinjoner vardera;
• en lök;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 20 riven ost;
• 2 ägg;
• 2 tsk bakpulver;
• dillgrönsaker;
• peppar, salt;
• Sesamfrön som strössel.

Hur man förbereder sig:

1. Tillsätt yoghurt, smör, uppvispat ägg, hackad dill, salt och peppar till potatismoset och rör om.
2. Stek champinjonerna tillsammans med löken.
3. Sikta mjölet genom en sil, blanda det med bakpulver, tillsätt det till potatisen och knåda till en smidig deg.
4. Smörj formen med smör. Bred ut degen på botten och sidorna.
5. Bred ut svamp och lök på toppen, täck med potatismos.
6. Strö över ost och sesamfrön.
7. Förvärm ugnen till 180 °C och grädda i 20 minuter.

Tips! Gräddningstiden kan vara längre eller kortare. Se på din ugn och bedöm beredskapen genom en torr match, rödfärgad skorpa.

Korv i potatismos

Potatismoskorvar på träpinnar är ett utmärkt sätt att fylla bordet på ett barnkalas.

Ingredienser för 400 g överbliven potatismos:

• 1 ägg;
• 4 korvar (helst långa korvar);
• 100 g mjöl;
• 1 kopp vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Slå ägget i potatismoset, tillsätt mjölet och knåda degen.
2. Gör en platt degbit med händerna som är indränkta i vatten. Placera en korv i mitten. Rulla ihop degen till ett rör runt den och täck den med mjöl.
3. Gör i ordning en het stekpanna. Stek korvbröden. Lägg dem på hushållspapper.

Servera valfri sås till korvarna i potatismoset.

Fyllning till potatismos-flingor

Potatiskakor är en budgetvänlig och rejäl maträtt som både vuxna och barn älskar. Om du har potatismos över från kvällen och har lite jäst- eller smördeg i frysen kan du snabbt göra patties med olika fyllningar.

Allmänna principer för att förbereda fyllningen

För att undvika fel i matlagningen bör du följa råd från professionella kockar:

1. Fyll pajskalen med potatismos med en deg som är knådad med ett minimum av ägg.
2. Om du lägger till svamp i moset, välj mer aromatiska vilda svampar, t.ex. kantareller eller kantareller.
3. Det är bättre att salta fyllningen än att undersalta den.
4. För att bevara degens kvalitet bör du kyla fyllningen innan du fyller pajerna.
5. Om fyllningen består av potatis och köttfärs får du inte glömma smöret.

Tips! Grädde och smör absorberas bättre i varm potatis.

Med lök

För att göra en klassisk potatisfyllning med lök behöver du:

• två lökar;
• 500 g mosad kokt potatis;
• ett glas tjock mjölk;
• 150 g smör eller vegetabilisk olja;
• 2 ägg
• färsk dill;
• peppar.

Tärna den skalade löken och fräs den i en stekpanna med olja. Rör om vispade ägg, varm mjölk, hackad dill och stekt lök tills den är gyllene. Smaka av med salt och peppar och blanda väl.

Tips! Om du inte tänker använda fyllningen direkt, gör den mer flytande genom att tillsätta mjölk.

Med rå potatis

I det kinesiska receptet för potatisfyllning används inte kokt potatismos. För att göra den behöver du:

• 10 färska knölar;
• 200 gr fläskbuk;
• två lökar;
• peppar, salt;
• dill;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Börja med att skära den frysta färska brisket i julienne-remsor. Stek köttet i en stekpanna med olja. Riv löken på ett grovt rivjärn och potatisen på ett fint rivjärn. Skölj de strimlade knölarna med vatten, pressa dem och blanda dem med lök, stekt kött och dillgrönsaker. Salta och peppra fyllningen och knåda den ordentligt.

Med svamp

För 0,5 kg potatismos behövs 400 g vild svamp, två lökar, 30 ml stekolja och salt.

Beredningsmetod:

1. Koka champinjonerna i saltat vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.
2. När de har svalnat skär du dem i små bitar och steker dem i en stekpanna tillsammans med löken.
3. Blanda svamp och potatismos och rör ihop det.

Tips! Träsksvamp kan ersättas med svamp, saltade eller inlagda bönor, körsbärsblommor och russin.

Med dill

Tvätta 4-5 kvistar dill, torka dem och finhacka dem. Lägg en bit smör i resten av potatismoset och tillsätt örterna. Smaka av med salt och peppar om fyllningen är tråkig.

Med malet kött

För att förbättra smaken, öka näringen och näringsvärdet tillsätts köttfärs i potatisfyllningen.

Ingredienser:

• 300 g vardera av fläskkött och potatismos;
• 60 ml solrosolja;
• 100 g lök;
• peppar, salt.

Förberedelse:

1. Tärna den skalade löken. Fräs tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt det hackade köttet i stekpannan, rör om hela tiden och bryt upp klumparna. Krydda köttet med svartpeppar och salt 5 minuter innan det är klart.
3. Tillsätt potatismoset till fyllningen, rör om och värm genom.

Tillsätt vitlök, hackad persilja, dill och dina favoritkryddor till en fyllning av potatis och köttfärs.

Med lever

För att få en smaklig, aromatisk fyllning, förbered den:

• 300 g potatismos;
• 400 g kycklinglever;
• 3 lökar;
• salt, peppar;
• en halv kopp vegetabilisk olja.

Hur man förbereder sig:

1. Skala levern av folie, fett. Skölj, torka med hushållspapper eller handduk. Lägg levern i en kastrull med kallt vatten och sätt på spisen. Koka med pepparkorn och två lagerblad i en kvarts timme.
2. Fräs den hackade löken i olja.
3. Kör levern och löken i en köttkvarn.

I slutskedet tillsätter du potatismos, salt och peppar och blandar det med slaktbiprodukterna.

Med ost

En originell dragning i kokta pajer, som påminner om pizza, får man om man tillsätter ost i potatismoset.

Produktsortiment:

• 300 g potatismos;
• 100 g vardera av hårdost och smör;
• En halv lök;
• peppar, persilja och örter.

Förberedelse:

1. Riv osten på ett fint rivjärn.
2. Strimla, stek löken tills den är gyllene.
3. Blanda ost och lök med potatismoset. Tillsätt hackad grönt och peppar. Om potatisen inte är tillräckligt salt, tillsätt mer salt.
4. Blanda alla ingredienser ordentligt.

Fritters med den här fyllningen serveras till te eller tas med på picknick som mellanmål.

Med kål

Under fastan kan man äta läckra patéer med potatis och kål.

Förbered fyllningen:

• 300 g vardera av strimlad potatis och vitkål;
• 1 lök;
• kryddor (salt, peppar);
• dill, persilja;
• 50 ml olja.

Beredningsalgoritm:

1. Stek den strimlade kålen på medelvärme tillsammans med den finfördelade löken tills den är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
2. Tillsätt potatismoset och örterna.
3. Blanda potatisen med den rostade kålen och rör om.

Kålen kan vara antingen färsk eller surkål. I det senare fallet tillsätts socker för att neutralisera syran från stekningen.

Med ägg

Det är lätt att göra en rejäl och välsmakande fyllning med potatis och ägg.

Koka två hårdkokta ägg, skala dem och skär dem i tärningar. Mosa 0,5 kg potatismos med 2 msk smör, salt och peppar. Tillsätt de kokta äggen och blanda väl.

Fyllningen lämpar sig för stekta och bakade patties.

Med knäckebröd

Det bästa med den här fyllningen är den rökiga smaken från de knapriga stekta stekta stekbitarna.

Ingredienser:

• 100 g saltad eller färsk bacon;
• 500 g potatismos;
• 1 msk smör;
• två ägg;
• peppar, salt.

Hur man förbereder sig:

1. Skär fläsket i små bitar och lägg det i en stekpanna med en sked vegetabilisk olja. Stek på låg värme tills bacontärningarna inte längre krymper i storlek. För att göra baconet krispigt, öka värmen kortvarigt.
2. Slå två råa ägg i potatismoset.
3. Hämta den kokta äggröra med en slitsad sked, lägg till potatisen och blanda ihop.

För mjuka kakor och en saftig fyllning kan du blanda potatismoset med en del av det smälta fettet, bortsett från krispiga kakor.

Med korv

För att få en god och smakrik fyllning behöver du:

• 400 g potatismos smaksatt med smör;
• en lök;
• 200 g av valfri kokt korv;
• 2 msk vegetabilisk olja.

Tärna korv och lök i små tärningar. Stek i en stekpanna, blanda med potatismoset.

Doften av stekta, bakade patties fyller huset med värme och komfort, samlar hela familjen runt bordet och ger upphov till intima samtal. Många andra favoritmaträtter passar ihop med potatisfyllningen. Om du är fantasifull och experimentell kan du hitta på ett originellt recept som dina nära och kära kommer att uppskatta.