Användbara artiklar
Vi har samlat användbara artiklar om mat och bra kost för din hälsa.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten fräsch och hälsosam krävs
för att den ska vara färsk och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Vad man kan göra med gammal keso: 13 recept

Höstost är en av de mest populära fermenterade mejeriprodukterna med animaliska ingredienser. Det rekommenderas att konsumeras oavsett ålder och kön. Den är nyttig för alla kroppar. Höstost har en unik sammansättning och många olika sorter, vilket gör att den kan ingå i menyer för olika dieter. Du kan köpa den fermenterade mjölkprodukten i en butik eller göra den själv hemma.

Hur man ser om ostmassan är dålig

Ostmassa är en hälsosam och välsmakande mat som vuxna och barn älskar. Ostmassa av god kvalitet ska kännas mjuk och öm vid beröring. Om den känns för hård och tät betyder det att den har blivit dålig. Du kan avgöra hur fräsch den är genom att använda följande metoder:

Så här kan du se om ostkakan har blivit dålig

  1. Du kan kontrollera ostmassans färskhet genom att trycka på den med en sked - om det finns vassle i den är produkten förstörd.
  2. Den ska lukta som surmjölk. För att se om den är färsk kan du droppa en droppe vinäger på ostmassans yta. Se efteråt om lukten har förändrats. Frisk luktar som fermenterade mejeriprodukter.
  3. Naturlig ostmassa har en vit färg med en krämig ton. Den kan vara något gulaktig. Om den är för ljus är det ett tecken på att den har tillsatts många färgämnen och andra ämnen.
  4. Äkta ostmassa är en fermenterad mejeriprodukt. Den smakar obehagligt och innehåller konserveringsmedel. En stickande sur lukt är ett tecken på att den är gammal eller att den inte har förvarats på rätt sätt.

Om du redan har köpt ostmassa av låg kvalitet ska du inte slänga den. Om du redan har köpt ostmassa eller dumplings kan du bevara produkten till nästa dag. För att avgöra om den har blivit dålig gör du följande:

  1. Bred ut ostmassan på ett bord och vänta en halvtimme. Om det bildas en film på ytan har produkten blivit dålig och ska kasseras.
  2. Mosa med en gaffel, tillsätt vatten och rör om ordentligt. Lägg blandningen i gasväv och häng den över ett handfat. Låt vasslen rinna av. Efter en stund tar ostmassan form. Om den förblir fast är den inte ätbar. I så fall kan du koka ostmassan i 15 minuter och tillsätta lite salt och socker. Låt sedan vätskan rinna av genom gasväv och ställ den i kylskåp.
  3. För att kontrollera ostmassans kvalitet lägger du den på en tallrik och trycker ner den med handen. Om ytan snabbt plattas ut är den färsk. Om den blir ojämn är det bättre att inte äta den.

Kan jag äta utgångna livsmedel?

Om du efter att ha öppnat förpackningen märker att ostmassan innehåller orenheter, mögel, har blivit härsket eller luktar illa, ska du kasta den omedelbart.

Vid rumstemperatur börjar mjölksyrabakterier föröka sig, medan mögel börjar föröka sig vid låg temperatur. Som ett resultat av dessa processer bildas syror i ostmassan, vilket gör den olämplig för konsumtion. Ju längre hållbarhetstiden är, desto mer skadliga ämnen bildas i produkten, eftersom jäsningsprocessen börjar i ostmassan under denna tid.

Om det inte råder några tvivel om ostmassans färskhet kan den konsumeras även utan värmebehandling.

Kan man göra ostkakor av ostmassa som har gått ut?

Ostmassa är populär bland barn och vuxna. Av gammal keso i kylskåpet kan du tillverka en nyttig produkt som är rik på protein, kalcium och andra spårämnen. Det håller hela familjen på gott humör, energisk och på gott humör.

Ostmassa kakor

Recept för klassiska ostkakor

Ingredienser för beredningen:

  • mjöl 3 msk;
  • 1 kg ostmassa
  • 1 ägg
  • 2-3 msk socker;
  • stekolja.

Hur man förbereder sig
Grädda färskosten i en mixer eller sila den genom en sil. Tillsätt ägg, socker och mjöl. Knåda till en deg och forma till ostkakor.

Stek dem i smör tills de är krispiga på båda sidor. Servera med gräddfil, sylt, marmelad eller honung.

Recept på ostkaka med kondenserad mjölk

Vad du behöver:

  • 400 g. 5 % fetthalt keso;
  • 65 gr. mjöl;
  • 1 hönsägg;
  • 50 ml kondenserad mjölk.

Förberedelse:

  1. Lägg färskosten i en ren skål, knåda den med en gaffel, tillsätt ägget, tillsätt mjölet i små portioner och blanda degen jämnt. Tillsätt sedan mjölken och blanda väl en gång till.
  2. Om massan inte är tillräckligt tjock kan du tillsätta siktat mjöl (tills den nödvändiga tjockleken uppnås).
  3. Forma små bollar med fuktiga händer och platta ut lite på sidorna. Rulla dem i mjöl och stek dem i het olja på medelvärme.

Ostkaka med semla

Ostkakorna är mjuka och fluffiga med gryn. För 500 g ostmassa tar du 2 msk gryn, ett ägg, socker efter smak, vanilj eller vanillin och en nypa salt. Stek ostkakorna i vegetabilisk olja eller smörolja.

Tillagningsprocess:

  1. Ta bort ostmassan genom att gnugga den genom en sil. Vispa ägget och sockret. Tillsätt till grynet och ostmassan. Rör om i ostmassan tills den är homogen. Låt verka i 10-15 minuter.
  2. Hetta upp en stekpanna med olja på medelvärme. Häll en matsked ostmassa i kastrullen. Efter några minuter vänder du ostkakorna, täcker formen med ett lock och steker dem färdigt.

Strö över de färdiga curdkakorna med florsocker eller vaniljsocker om så önskas.

Recept för gryta med sur ostmassa

Om du vill ha en gryta med ostmassa eller ostkakor med sur ostmassa, tillsätt mer ägg, gryn eller mjöl. Andra fyllningar som socker, sultanrussin, äpplen, bananer, torkade aprikoser, rivna nötter eller frukt kan också användas för att göra kakor och muffins.

Gryta med ostmassa

För att förbereda grytan med ostmassa
Blanda 500 g kvarg med 1 ägg i en skål. Tillsätt 2-3 matskedar socker, 30 gram smör och 2 matskedar mjöl till ostmassan. Blanda ordentligt och låt verka i 10-15 minuter. Under den här tiden mjuknar ostmassan lite och blir mer fluffig.

Smörj en form med smör. Häll ostmassan i formen och jämna ut den. Grädda i förvärmd ugn i 180 grader i ca 40 minuter. Kontrollera med en tandpetare om den är klar. Gräddningstiden beror på ugnen. Den kan variera uppåt eller nedåt. När den är kall, skär den i portionsbitar och servera till te. Ostgrytan kan täckas med sylt eller gräddfil.

Vad du kan göra av gammal ostmassa: recept

Du kan göra läckra efterrätter av ostmassa som inte kräver mycket tid att förbereda. Enkla, men välsmakande och rejäla rätter kommer att tilltala alla i familjen. Det finns många recept på ostmassa. Det kan vara pajer, grytor, munkar, ostkakor med mera.

Kakor

Om kesoosten är lite gammal men inte har en sur eller bitter smak eller obehaglig lukt är den perfekt för att göra hemgjorda kex. Eftersom den är värmebehandlad undviks eventuella gastrointestinala problem.

Kakor med ostmassa

Kakorna görs med följande ingredienser:

  • 230 g mjöl;
  • 250 g keso (5 %);
  • 1 påse bakpulver (10 g);
  • 2 msk strösocker;
  • 100 g smör;
  • Smaka av med kanel och florsocker.

Beredningsmetod:

  1. Knåda kesoosten i en skål tills den är slät. Tillsätt smör och socker och blanda ordentligt.
  2. Knåda degen till en styv deg och tillsätt mjölet gradvis.
  3. Ställ skålen i kylskåp i 40 minuter.
  4. Därefter delar du degen i två delar, varav den ena delas med 0,5 cm.
  5. Skär ut kex med hjälp av en rund skärslev.
  6. Doppa bitarna i socker- och kanelblandningen och vik dem på mitten till en triangelform. Grädda på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. Servera kakorna med honung och sylt.

Donuts

Munkar med ostmassa

De här ostmunkarna är rejäla och smakrika. Och en produkt med utgångsdatum gör inte smaken sämre. Tillsätt socker till curd munken om du föredrar det, eller gör det utan. Du behöver inte mycket tid för att förbereda munkarna: cirka 15 minuter och följande produkter:

  • 400 g keso med valfri fetthalt;
  • 1 c0 kycklingägg;
  • 200 g mjöl
  • 0,5 tsk bakpulver;
  • socker och salt efter smak;
  • olja för stekning.

Hur man lagar mat
Mosa kesoosten i en skål med en gaffel och tillsätt ägget. Rör om för att blanda. Blanda sedan i bakpulver, socker och salt och knåda degen ordentligt med mjölet. Du bör få en välblandad massa. Blanda i en mixer eller knåda med händerna för att få en slät smet. Forma bollar eller ringar med våta händer. Stek munkarna i rikligt med kokande olja i 2-3 minuter på varje sida.

Våfflor

För att göra kesoafflarna behöver du:

  • keso - 500 gr;
  • mjöl - 1-1,5 msk;
  • ägg - 2 st;
  • socker - 5 msk;
  • smör - 100 gr;
  • vaniljsocker - 1 tsk.

För sirapen:

  • vatten - 1 msk;
  • socker - 1/2 msk;
  • Citronsaft - 1/4 t.

Förberedelse:

  1. Rör i keso, socker, ägg och mjukt smör.
  2. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och blanda.
  3. Bred ut smeten på en smord bakplåt och jämna ut den.
  4. Grädda i 180-200 grader i ca 25-30 minuter.

Dumplings

Varenyky är en maträtt i det ukrainska, ryska och vitryska köket. De är halvcirkelformade slutna produkter gjorda av deg och fyllda med potatis, kål, pumpa, körsbär, aprikoser, ris, keso, ost. Varenyky kan göras med olika fyllningar. Ostfyllningen kan göras med utgångna keso. Degen är vanligtvis osyrad eller jästdeg.

Ost ost ost knyten

Dumplings med ostmassa
En söt och välsmakande maträtt som är bekant från barndomen - ostbågsbullar med smör. För att göra dessa dumplings behöver du:

  • 250 g keso;
  • mjöl w/c;
  • 3 ägg;
  • 0,5 msk mjölk;
  • 0,5 msk vatten;
  • 1 msk smör;
  • socker och salt efter smak.

Koka rätten i cirka 60 minuter.

  1. Blanda äggvitorna med mjölk, vatten och salt och rör om.
  2. För fyllningen: Blanda keso med socker, äggula och smält smör.
  3. Skär av en liten bit av degen. Kavla ut degen, lägg på fyllningen och försegla kanterna.
  4. Koka i saltat vatten. När knölarna har svävat upp, ta bort dem med en hålslev och lägg dem på en tallrik. Servera med en klick smör och gräddfil om du vill.

Lata dumplings
Det är lätt att tillreda ostbullar. De är lämpliga för en snabb och god frukost.

För att göra dessa dumplings behöver du:

  • 500 g keso;
  • 2 ägg;
  • 1,5 gr mjöl;
  • 50-100 gr smör;
  • 2-3 matskedar socker (valfritt);
  • fet gräddfil - efter smak;
  • salt - en nypa.

Hur man lagar mat:

  1. Kör massan av keso genom en köttkvarn. Du kan också gnugga den genom en sil för att undvika klumpar.
  2. Blanda ägg med strösocker, tillsätt smält smör och en nypa salt. Blanda väl.
  3. Tillsätt det siktade mjölet och knåda ihop den till en deg.
  4. Lägg degen på en mjölad yta och dela den i två delar. Rulla varje del till en korv och skär den i små bitar.
  5. Koka upp vatten i en kastrull och smaka av med salt. Lägg på dumplings och koka tills de flyter upp till ytan.
  6. Ta bort dumplings med en hålslev och lägg dem på en tallrik. Tillsätt smör och gräddfil.

Ostkaka

En djup och smakrik ostpaj i ugnen. Det är en bra frukost och ett bra sätt att börja dagen. Äpplen kan läggas i degen, precis som en charlotte.

Ostmassa-tårta

Vilka ingredienser behövs:

  • 2 ägg;
  • 300 g osötade äpplen;
  • 100 g smör;
  • 250 g keso med 5 % fett;
  • 300 g mjöl;
  • 15 g bakpulver;
  • 400 ml kondenserad mjölk;
  • Smaka av med kanel och salt.

Hur man gör
Mosa ostmassan med en gaffel (bäst i en skål). Blanda ägg, smör och kondenserad mjölk i en ren skål. Vispa blandningen med en elmixer eller en vanlig visp (den förstnämnda metoden är snabbare och enklare). Blanda sedan blandningen med keso. Skala äpplena (eller annan frukt), skär dem i tärningar eller skivor och tillsätt dem i smeten.

Smörj bakformen med smör. Bred ut degen och strö över lite aromatisk kanel. Grädda i ugnen i cirka 1,5 timme i 175 grader. Låt svalna några minuter före servering och skär sedan upp.

Video: Läcker keso på 15 minuter Expandera

Fritters

Fritters i den utgångna kesoosten är mer luftiga och fluffiga. Grynet gör dem delikata och den torkade frukten gör dem till en efterrätt som barnen kommer att älska.

Fritters med ostmassa

För att göra pannkakorna behöver du ta 1 kg keso, 2 ägg, 3-4 msk mjöl (justera mängden för att få rätt konsistens av tjock gräddfil), 3 msk gryn.

Hur man lagar mat
Krossa sultaner, aprikoser, katrinplommon eller andra torkade frukter, även frysta, i en köttkvarn. Gnid keso genom en sil, tillsätt gryn och ägg. Blanda ordentligt och tillsätt sedan torkad frukt och mjöl. Forma till pannkakor och stek dem i olja på båda sidor. Servera med gräddfil.

Muffin

När kesoosten har passerat bäst-före-datumet men inte blivit dålig kan du göra en tårta till te.

Ostmassa tårta

Du behöver:

  • keso - 150 gr;
  • ett ägg..;
  • socker - 100 gr. (du kan använda mindre);
  • salt - en nypa;
  • soda - 2/3 tesked;
  • mjöl - 200 gr. + för strössel;
  • vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Förberedelse
Blanda alla ingredienser. Smeten blir tjock som gräddfil. Smörj en form med olja och damm den med mjöl. Lägg degen i formen och ställ in den i en 180 grader varm ugn. Grädda i ca 20-25 minuter. Kontrollera om de är klara med en tandpetare (de ska vara torra). Den färdiga kakan kan beströs med florsocker.

Gräddiga grädd- och mjölksufflé

En gammal produkt för att göra en delikat efterrätt: en ostsoufflé. Det är också en efterrätt med låg kalorihalt, lämplig för dem som vill gå ner i vikt.

Till efterrätten behöver du:

  • keso - 120 gr;
  • mjölk - 200 ml;
  • gelatin - 1 msk;
  • socker - 2 msk;
  • flytande arom - 2 droppar.

Förberedelse:

  1. Blanda ett halvt glas mjölk med gelatin. Låt gelatinet svälla i 40 minuter. Lös sedan upp gelatinet i ett vattenbad utan att det kokar.
  2. Blanda keso och socker. Häll resten av mjölken i massan. Tillsätt smaksättningen och vispa med en mixer tills blandningen är slät.
  3. Häll i gelatinet och mixa igen.
  4. Häll smeten i en form och låt den stå i kylskåpet tills den stelnar. Efterrätten är klar.

Hur man förvarar ostmassa så att den inte förstörs

Ostmassa är en hälsosam produkt, men den förlorar en del av sin smak och arom om den förvaras under lång tid. För att hålla den fräsch så länge som möjligt måste du följa ett antal regler:

Hur man förvarar ostmassa för att undvika att den förstörs

  1. Den fermenterade mjölkprodukten ska förvaras i kylskåp vid högst 4 grader i en behållare med lock. När den förvaras på detta sätt bör den konsumeras inom en vecka.
  2. Den bör inte förvaras tillsammans med råa ägg eftersom de kan orsaka bakteriell kontaminering.

Du kan också förvara ostmassa i frysen i plastpåsar. Lägg den nödvändiga mängden i varje påse och lägg den direkt i frysen. Detta förlänger hållbarheten upp till två månader. När den tinas upp förlorar den inte sin smak och konsistensen blir mjukare och mörare. För att förlänga hållbarheten på ostmassa kan du slå in den i aluminiumfolie.

Om den har förvarats ett tag utan kylning, värm den innan den används och sila den sedan genom en sil. Den kan användas för att tillaga en mängd olika rätter.

Video: Hur man fryser mjölk, ost, keso, kefir Expandera

Hur länge kan du behålla ostmassa?

Höstost kan förvaras på en hylla i kylskåpet i 2-5 dagar. Den kan förvaras i frysen i upp till 30-60 dagar. Men det är i alla fall bättre att äta den omedelbart, eftersom det är en lättfördärvlig produkt.

Om du vill behålla den längre är det bättre att frysa in den. Lägg ostmassan i en påse. Mat som förvarats i frysen kan konsumeras upp till en vecka efter att den har frysts in.

Den tinade produkten lämpar sig för tillagning av olika värmebehandlade rätter. Vid rumstemperatur börjar bakterier snabbt föröka sig i ostmassan och det rekommenderas därför inte att frysa in produkten igen. Den bör helst konsumeras omedelbart efter en värmebehandling. Om ostmassan förvaras länge förlorar den sin smak.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Endast i informationssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."


Lämna ett svar

Nötter

Frukter

Bär