Blomkål: hälsofördelar och kontraindikationer

Blomkål är en ganska vanlig grönsaksgröda som tillhör en sortgrupp som kallas botrytis.

Hur ser blomkålen ut?

Blomkålen är mycket hälsosam och välsmakande och kommer ursprungligen från Medelhavsområdet. Idag odlas den dock över hela världen.

Blomkål är en ettårig växt som är en underart av kål. Den har rötter nära marken och har en rund stam som är mellan 20 och 70 cm hög. Frukterna av denna kål används som mat. De kan ha en krämig färg eller vara snövita.

Varför kallas blomkål så?

Blomkålen har fått sitt namn från det faktum att grodden bildar en stor blomställning med tusentals blommande skott. Blomställningarna är tätt sammanpressade. Blomställningarna konsumeras som mat. Blomkålen är också känd som kål eller keso.

Skillnaden mellan broccoli och blomkål

Det sägs ofta att blomkål och broccoli är samma sak. De tillhör samma familj, men har många yttre skillnader. Dessutom har de båda grönsakerna olika näringsinnehåll, vilket visar på olika fördelar för människokroppen.

Blomkålens blomställningar är vita eller gräddfärgade, medan broccoli kännetecknas av gröna blomställningar som är större. Broccolibuskar är mycket högre än "lockig" kål.

Båda grönsakerna är rika på vitaminer och mineraler, men blomkål innehåller mer C-vitamin än någon annan sort.

Sammansättning och kalorier

Blomkål är en grönsak som är rik på vitaminer och mineraler, som alla har olika effekter på människokroppen. Den innehåller till exempel mycket vitamin A, C och B-gruppen. Alla dessa element har positiva effekter på människors hälsa.

Blomkål innehåller mycket järn, kalium och kalcium, vilket bidrar till att förbättra ämnesomsättningen i kroppen. Den innehåller också pektin som renar kroppen och hjälper till att sänka kolesterolnivåerna. Denna växt kännetecknas av pantotensyra, fosfor och omega-3-fettsyror. När du äter det får du alla celler med viktiga organiska syror.

Proteininnehållet i blomkål är nästan dubbelt så högt som i vitkål. Det finns också två till tre gånger mer askorbinsyra.

Kalorivärdet i blomkål är 30 kcal per 100 g. Detta beror på hur produkten tillagas. Kokt kål utan salt har minst kalorier. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att en sådan maträtt blir smaklös. Därför kan man lägga till andra grönsaker eller såser för att få variation. Rätten blir utsökt och hälsosam, men kalorivärdet blir något högre.

Vad är nyttan med blomkål?

Blomkål är mycket bra för människor. Det beror på att den innehåller många vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Var och en av dessa aktiva substanser har positiva effekter på många organ och system i människokroppen.

För kvinnor

På grund av sitt låga kaloriinnehåll är blomkål en kostprodukt. Därför bör den definitivt ingå i menyn för kvinnor som vill bli av med övervikt. Om du äter den regelbundet kan du minska centimetrarna i midjan.

Den rika vitaminkompositionen har en positiv effekt på huden och jämnar ut epidermisskuggan. När den konsumeras på rätt sätt påskyndar den bildningen av kollagen, vilket hjälper till att bli av med fina linjer och rynkor. Det finns många recept för att göra effektiva ansiktsmasker.

Gynekologer rekommenderar att kvinnor som lider av smärtsam menstruation ska äta blomkål. Växten normaliserar hormoner och skyddar mot svullnad och obehag. Du kan dricka ett halvt glas juice av denna grönsak för att stärka kroppen.

För män

E-vitamininnehållet i blomkål kan öka den sexuella aktiviteten hos män. Det kan också bidra till att förebygga prostatasjukdomar. Denna grönsak är särskilt användbar för äldre män. Det räcker att använda 100-150 gram av denna grönsak varje dag. Som en del av denna växt finns ett ämne som diindolmetan, som kan bryta ner neoplasmer i prostatakörteln.

Det är känt att kardiovaskulära problem oftast förekommer hos den manliga hälften av mänskligheten. Därför är det mycket viktigt för män att lägga till blomkål i sin kost. Kaliumet som den innehåller förhindrar att blodkärlen täpps till och förbättrar hjärtmuskelns arbete.

Blomkål hjälper också till att bli av med den så kallade "ölmagen" hos män. Det räcker att äta 100 g blomkål på kvällen (mellan 18 och 19).

Förutom alla dessa egenskaper kännetecknas blomkålen också av att denna växt kan justera personens psyko-emotionella tillstånd, hjälpa till att lindra trötthet och delta i kampen mot mental trötthet.

Graviditet

Den folsyra som finns i grönkål bidrar till att ryggmärgen och hjärnan hos det ofödda barnet bildas på rätt sätt. Eftersom denna grönsak är kalorifattig kan en gravid kvinna hålla en god vikt under hela den tid hon bär barnet.

Att regelbundet inkludera blomkål i den blivande moderns kost hjälper till att spola ut överflödig vätska och förhindrar därmed svullnad i benen och kroppen.

K-vitamin i blomkålen "curd" säkerställer en korrekt bildning av fostrets hjärta. Fytonciderna i denna grönsak skyddar immunförsvaret hos gravida kvinnor. Detta minskar risken för infektioner avsevärt.

Viktigt! Om magsår, sjukdomar i tolvfingertarmen eller gikt har diagnostiserats under graviditeten är det kontraindicerat att äta blomkål.

När du ammar

En ammande kvinna kan komplettera sin kost med blomkål. Denna grönsak orsakar inte uppblåsthet och flatulens jämfört med vitkål. Växten kan användas för att behandla och förebygga olika sjukdomar under amning, då de flesta mediciner är förbjudna. Ämnen i sådan kål skyddar till exempel mot utvecklingen av gastrit, problem med äggstockarna och tjocktarmen.

På grund av den stora mängden C-vitamin i blomkål bör unga mammor inte oroa sig för den vanliga förkylningen eller influensan. Produkten skyddar kroppen mot och neutraliserar bakterier.

Blomkål har också egenskaper som är bra för tarmmikrofloran. Detta beror på att kåljuice innehåller bakterier som aktiverar matsmältningen. Om man regelbundet äter kål under amning kommer mammans kropp att fungera smidigt. Och barnets välbefinnande är också beroende av det.

För barn

Det är känt att blomkål är godkänt för barn. Den kan till och med användas som kompletterande föda för spädbarn. Ofta används denna produkt som kompletterande föda för spädbarn under ett år. Vitaminerna i grönsakerna bidrar till att barnets ben utvecklas ordentligt.

Enligt barnläkare lindrar blomkål kolik, gas och förstoppning hos barn. Mosad blomkål tillsammans med andra ingredienser skadar inte barnets hälsa eftersom den innehåller lite fibrer.

Jodet i blomkålen är viktigt för att det endokrina systemet ska fungera korrekt och främjar en psykisk-emotionell bakgrund.

Dessutom innehåller blomkål mycket C-vitamin, som är en antioxidant och skyddar kroppen mot virus och bakterier.

Fördelar med blomkål för viktminskning

Problemet med övervikt oroar många människor. Näringsforskare anser att denna grönsak är en utmärkt produkt för att bränna fett, vilket också minskar aptiten. Detta beror på den tartronsyra som finns i sådan kål.

Alla drömmer om att ha en vacker figur utan att följa en strikt diet. Detta kan uppnås genom att äta blomkål. Som redan nämnts är denna växt kalorifattig. Den förhindrar också fettdepåer under huden och runt de inre organen på grund av närvaron av användbara enzymer.

Eftersom blomkålen är lättsmält dämpar den hungern, minskar lusten att äta mer än den nödvändiga mängden och förlänger mättnadskänslan. Tartronsyra hjälper till att bryta ner kolesterol och minskar upptaget av kolhydrater i blodet.

Även vid låg syrahalt i magen behöver du inte oroa dig för att kålen inte kan smältas. Denna grönsak är perfekt smältbar i både små och stora mängder. Kålen har olika kalorivärde beroende på hur den tillagas.

Blomkål i medicin

Blomkål används ofta inom medicinen för att behandla och förebygga ett antal sjukdomar. Detta beror på att produkten innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler. Nästan hälften av Mendelejevs tabell finns i denna grönsak.

För diabetes mellitus

Symtomen på diabetes är ständig törst och hunger, vilket leder till att man äter för mycket, vilket resulterar i viktökning. Detta leder till att den normala ämnesomsättningen försämras. Blomkål är en av de få livsmedel som inte bara är tillåtna vid denna sjukdom utan också har en terapeutisk effekt. Denna grönsak är således en källa till antiinflammatoriska ämnen av naturligt ursprung, som lindrar bukspottkörtelns ödem och normaliserar bildandet av insulin.

Endokrinologer rekommenderar att blomkål ingår i diabetikers kost. Den är kalorisnål, vilket är viktigt för typ 2-diabetiker, eftersom de är mer benägna att vara överviktiga. Regelbunden konsumtion av denna produkt främjar viktminskning och har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Den hjälper också till att reglera din ämnesomsättning, eliminera gifter och sänka blodsockret, vilket är mycket viktigt vid diabetes.

Blomkål normaliserar blodtrycket. Dess låga kaloriinnehåll gör den till en mycket användbar grönsak för dessa patienter. Fibrerna i grönsakerna absorberas långsamt och nästan alla fibrer smälts, vilket förlänger mättnadskänslan. Detta hjälper till att upprätthålla en viss sockernivå efter en måltid. För diabetiker rekommenderas ångad eller kokt kål.

Grönsaken kännetecknas av sitt höga proteininnehåll och innehåller också fibrer. Dessa komponenter leder inte till irritation av mag- och tarmväggarna. På grund av den tillräckliga mängden protein går vissa läkningsprocesser i människokroppen snabbare och enzymernas funktion förbättras.

Viktigt: Det glykemiska indexet för blomkål är 15 enheter.

För pankreatit

Vid alla gastrointestinala sjukdomar är det nödvändigt med en diet. I detta fall är det inte fråga om att begränsa kvantiteten. Det är viktigt att veta vilka livsmedel som är tillåtna och vilka som är förbjudna. Samma sak gäller grönsaker - vissa är bra mot bukspottkörtelinflammation och andra bör man inte äta.

Blomkål hänvisar till produkter som hjälper till vid behandling av bukspottkörteln. Den viktigaste nyansen i detta fall är i vilken form den ska ingå i kosten och med vilka produkter den ska kombineras.

Curly kål vid pankreatit är ett utmärkt lugnande medel för bukspottkörteln och stimulerar samtidigt magens sekretion. Grönsaken kan mätta människokroppen med proteiner och antioxidanter. Den innehåller också U-vitamin, som avgiftar gifter.

Man hör ofta att en hälsosam kost bygger på att äta fiberrika livsmedel. För patienter med bukspottkörtelinflammation är det dock viktigt med kalorifattig och fiberfattig mat. Blomkål uppfyller dessa krav.

Vid pankreatit rekommenderas att kombinera denna typ av kål med andra grönsaker som är acceptabla i detta fall. Det är bäst att göra en grönsakssoppa eller en gryta av kålen.

Det är tillåtet att använda blomkål vid pankreatit, men om grönsakerna inte ingick i personens kost innan inflammationen började, kräver en terapeutisk diet att den gradvis införs i menyn. Portionerna kan ökas under remissionsperioden, men även då bör du inte missbruka produkten.

Gastrit

Gastroenterologer hävdar att blomkål förbättrar tillståndet hos patienter med gastrit. Magslemhinnan läker snabbare, ämnesomsättningen återställs och det allmänna tillståndet förbättras. Av alla kålsorter är den här sorten den mest lättsmälta, eftersom den har den tunnaste strukturen. Om du förbereder en maträtt av denna grönsak på rätt sätt kommer du inte att irritera magslemhinnan alls.

Rå blomkål rekommenderas inte vid gastrit. Om det handlar om färskpressad juice kan den dock ingå i menyn.

På grund av den rika vitaminkompositionen, närvaron av ett stort antal användbara ämnen, leder användningen av blomkål till restaurering av skadade områden i magslemhinnan, vilket förbättrar metaboliska processer. Läkare kallar det för en naturlig immunmodulator, eftersom det stärker kroppens försvar.

Blomkål kan öka magsekretionen i viss utsträckning, så den kan användas av personer som har gastrit med låg syrahalt. Det är bättre att undvika denna grönsak under en exacerbation av sjukdomen.

Vid gastrit med hyperaciditet rekommenderas inte blomkålsbaserade rätter.

För tarmarna

Blomkål kan förbättra tarmmotiliteten. Det är särskilt användbart för ammande kvinnor, eftersom det är förbjudet att använda läkemedel under denna period. Tarmmikrofloran kan återställas genom att lägga till denna grönsak i kosten.

Dessutom innehåller blomkålen pektin och en liten mängd fibrer, vilket bidrar till att förbättra matsmältningen i allmänhet, nämligen att avlägsna gifter från tarmväggarna.

För förstoppning

Denna grönsak är perfekt smält av kroppen och eliminerar irritation i tarmarna. Blomkål hjälper till att se till att tarmtömningen sker i tid. Om en person lider av förstoppning bör han eller hon äta denna grönsak regelbundet.

Om en person får diagnosen gikt

Om en person har diagnostiserats med en sjukdom som gikt rekommenderas det inte att äta blomkål. Puriner i kålen ackumuleras i kroppen och orsakar urinämnesavlagring.

Om det finns problem med urinvägarna (njurarna) och om en person lider av högt blodtryck bör han eller hon äta denna grönsak med försiktighet - det är bäst att konsultera en specialist.

För kolit

Kolit är en sjukdom i tarmslemhinnan som stör den normala tarmfunktionen. Det kan orsaka problem med avföringsproduktion, vätskeabsorption och tarmmotilitet. Både förstoppning och diarré är manifestationer av sjukdomen.

Du bör inte äta blomkål under en exacerbation av kolit. Den vanliga behandlingen under denna period är fasta, följt av en gradvis övergång till en mildare kost. Av alla typer av kål är det bara blomkål som är tillåten i kosten under den period då symtomen minskar. Kolitpatienter kan äta en sådan grönsak i gryta eller kokt form. Stekt kål är inte tillåtet i denna sjukdom.

Vid kolit med diarré rekommenderas att begränsa användningen av blomkål. Men om kolit uppstår med förstoppning bör grönsaken ätas regelbundet eftersom den ökar tarmperistaltiken.

För levern

Levern fungerar som ett vakuum, vilket innebär att den ständigt absorberar skadliga och nyttiga ämnen. Om den fungerar normalt ska dess yta vara slät. Vid förgiftning genomgår levern förändringar, vars omfattning beror på sjukdomsstadiet.

Levern deltar i matsmältningen och renar även blodet i människokroppen. På så sätt kan näringsämnena fördelas i hela kroppen. Om man äter ohälsosamma livsmedel i sin kost försämras leverns funktion. I det här fallet rekommenderas att du lägger till blomkål i din kost. Syftet med grönsakerna är i detta fall att eliminera alla gifter från levern.

Hemorrojder

Hemorrojder är en sjukdom som drabbar en av fem personer i världen. Denna sjukdom medför mycket obehag i vardagen. Det viktigaste sättet att behandla sjukdomen är att ta mediciner och följa en speciell diet.

En blomkålsdiet hjälper till att bli av med hemorrojder, eftersom grönsakerna har en stärkande effekt på blodkärlen och förhindrar blödningar. Det hjälper också till att lindra smärta och minska inflammation. Dessutom har kål en stärkande effekt på skadade vävnader. En annan fördel med grönkål vid behandling av hemorrojder är att den hjälper till att bli av med patogena bakterier.

Vid kolecystit

Vid denna sjukdom kan blomkål användas både som livsmedel och som behandling. Det främjar utflödet av galla, vilket är mycket viktigt i vissa stadier av sjukdomen. Som livsmedel kan grönsakerna användas för att göra soppor, eller helt enkelt kokas eller bakas i ugnen.

Blomkål rekommenderas inte vid akut kolecystit.

Folkmedicinska recept med blomkål

1. Kåljuice normaliserar mag-tarmkanalen och hjälper till att bli av med förstoppning. Det rekommenderas att dricka 100 ml färskpressad juice en halvtimme före frukost.
2. Surkålssalt hjälper i kampen mot hemorrojder. Skär kålrösena i små bitar, salta dem och lägg dem i en skål med lock. Efter ett par dagar kommer kålen att ta slut på saften. Det ska tas en timme före måltid, två gånger om dagen, 100 ml. Upprepa proceduren tills symtomen försvinner.
3. Ett blomkålskompress behandlar brännskador och sår. Mal blomställningar av växten i en mixer och tillsätt ett rått ägg. Den resulterande massan ska appliceras på gasbinda och placeras på platsen för brännskadan eller såret i några timmar.

Skador och kontraindikationer

Konsumtion av blomkål är skadligt för patienter med akut enterokolit eller tolv duodenalsår. Annars kommer situationen bara att förvärras, med smärta i magtrakten och tarmobstruktion.

Om buken nyligen har genomgått en operation rekommenderas inte användning av blomkål. Läkare avråder också från det om du har en akut gastrit eller gastrit med hyperaciditet. Produkten bör också avrådas vid gikt eller om du är allergisk mot den.

Om du har en tendens att drabbas av tarmstörningar eller flatulens bör du inte använda denna hälsosamma produkt. Om obehag eller smärtsamma känslor uppträder efter att ha ätit en kålrätt bör grönsakerna uteslutas från kosten.

Hur man väljer och förvarar blomkålen

När du väljer blomkål ska du vara uppmärksam på grönsakens kvalitet.

1. Grönsakens blad, buketter och huvud ska vara mekaniskt oskadade och fria från smuts.
2. Produktens blomställningar ska sitta tätt ihop.
3. Groddens vikt ska motsvara plantans storlek. Om en stor kål är för lätt betyder det att snabbväxande kemikalier har använts.

Blomkålen kan hållas färsk i kylskåpet. För att göra detta, separera alla blomställningar från grönsakerna och linda in dem i papper eller plastfolie. Groddarna kan lagras i källaren eller i källaren under längre tid, om de finns tillgängliga. Häng bara upp kålhuvudena. Blomställningarna förblir intakta.

Du kan också förvara dem på en balkong. Det är dock viktigt att se till att temperaturen inte sjunker under noll grader.

Om kålen förvaras i källaren kan den förvaras i sex månader, i kylskåpet i upp till en vecka. Om vi talar om en balkong kan produkten förvaras i ungefär en månad under alla förhållanden.

Kan den frysas?

Om du vill bevara grönsakerna under vintern kan du frysa in dem i frysen. Innan du gör detta ska du dela upp plantan i blomställningar. De kan kokas i vatten med salt i högst fem minuter. Låt sedan produkten torka ordentligt. Därefter placeras kålen i behållare eller i påsar (det är lämpligt att ange skördedatum).

Det är lämpligt att skaka de frysta grönsakerna regelbundet, så att inte blombladen fryser ihop till en enda stor klump. Upprepad frysning är inte tillåten. Blomkålen kan ligga i frysen i detta tillstånd i upp till ett år.

Du kan frysa in färsk blomkål, men då kan grönsakerna förstöras.

Hur man lagar blomkål på ett gott sätt

Kokt

För att laga kokt blomkål skär blomkålen i buketter och lägg dem i kokande vatten i 6-7 minuter. Låt dem inte ligga i det kokande vattnet längre än så, eftersom de då mjuknar och inte smakar gott. Lite salt kan tillsättas i vattnet.

Bräserad

För att göra bräserad kål ska du skära löken i julienne-remsor, tärna moroten och steka grönsakerna i en stekpanna med olivolja. När löken får en gyllene färg ska grovhackad paprika tillsättas. Stek blandningen i ytterligare 5 minuter. Tillsätt gröna ärtor, salt, peppar efter smak och finhackad vitlök. Tillsätt kålrösena och häll ett halvt glas vatten i kastrullen. Låt det bräseras i 10 minuter utan att röra om, tills all vätska har kokat upp. Därefter kan du försiktigt röra om grönsakerna och lägga dem på en tallrik.

Bakad

Koka en liten blomkålsgroda hel i en stor kastrull i 5 minuter. Förvärm sedan ugnen till 200 grader. Pensla kålen med majonnäs och strö över ost som du har rivit på ett rivjärn i förväg. Grädda skålen tills den är gyllenbrun.

Stekt

Koka först kålen i vatten med salt. Det är viktigt att hela kålen ligger i vattnet. Kontrollera om grönsakerna är klara genom att sticka i dem med en gaffel: de måste vara mjuka, men inte kokta. Därefter förbereder du smeten. För detta är det nödvändigt att vispa ägg med mjölk och tillsätt två nypor salt, tillsätt gradvis mjöl.

Den kokta kålen ska skäras i buketter. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Vänta inte tills oljan är varm, annars bränns kålen på utsidan och blir blöt på insidan. Varje blomma doppas i smeten och steks på båda sidor i oljan.

Ångkokt blomkål

Först ska du skala kålen från bladen och tvätta kålen. Torka grönsakerna och skär dem i buketter. Placera blomkålen på ångbastugallret och smaka av med salt och peppar. Placera sedan korgarna i apparaten med det kokande vattnet. Rätten kokar i 15 minuter. Kontrollera att blomkålen är klar med en gaffel. Den färdiga rätten kan serveras med gräddfil eller olivolja.

Soppa med potatismos

För soppan kokar du kålen tillsammans med lök, morötter och tomater i 20 minuter. Lägg det hela i en mixer och finhacka det. I slutet kan du smaka av med lite salt. Före servering kan du dressa potatismoset med lite smör och strö över örter.

Sallad av blomkål

För att förbereda en sallad av färsk blomkål tvättar du först grönsakerna och delar dem i buketter. Du kan använda den råa produkten eller koka den lätt. Stek sedan brödtärningarna utan olja. Skär sedan 2 paprika, 2 tomater, 2 ägg och en lök i skivor och tärningar. Hacka örterna och riv en morot. Blanda alla ingredienser och smaka av med dressing och kryddor.

Kotletter av blomkål

För att förbereda kotletterna måste du förbereda en kålkål, ett par kycklingägg, lite mjöl och vegetabilisk olja. Skölj och koka blomkålen av den krulliga grönsaken. Hacka sedan blommorna i en köttkvarn, blanda massan med äggen och smaka av med salt. Gör kotletter, rulla dem i mjöl och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja. Täck kotletterna med gräddfil med låg fetthalt.

Varför blomkål är bitter när den tillagas

De första orsakerna till bitterhet i denna produkt är bristande efterlevnad av normerna under odlingen eller brist på fukt. Bitterhet uppstår också när det finns för mycket nitrat i produkten.

Koka blomkålen i saltat vatten för att få bort bitterheten. Du kan också blötlägga kålen i syrahaltigt vatten, men det tar längre tid. Vissa hemmafruar får bort bitterheten genom att behandla grönsakerna med en ättikslösning eller färsk citronsaft.

Hur mycket blomkål kan man äta per dag?

Om det inte finns några kontraindikationer kan blomkål ätas i obegränsade mängder. Personer med mag- och tarmproblem bör inte äta mer än 150 g per dag. För gravida kvinnor räcker det med 50 g om dagen 2-3 gånger i veckan. Amande kvinnor kan inkludera denna produkt i kosten efter en månad efter barnets födelse. Maträtten bör introduceras gradvis och mängden ökas till 200 g per dag.

Barn kan få kål efter 6 månader, med en tesked i början. Successivt kan man öka mängden till 100 g högst två gånger i veckan.

Kan jag äta dem råa?

Produkten lämpar sig för konsumtion i obearbetat skick. Den bevarar flest vitaminer och mineraler. Efter tillagning avdunstar en del av vitaminerna och blir mindre.

Kan vi ge blomkål till husdjur?

De flesta djurägare är försiktiga med att inkludera blomkål i sitt husdjurs kost, och det finns goda skäl till det. Denna grönsak är mycket lättsmält i husdjurets kropp. Den innehåller mindre fibrer (jämfört med vitkålen) och är därför lättare att smälta och irriterar inte slemhinnorna. Denna egenskap hos grönsakerna är oumbärlig när man matar sjuka och svaga husdjur med gastrointestinala problem. Den kan ges rå, men kokad är bättre.

Intressanta fakta om blomkål

Det är inte många som vet, men förutom det välkända namnet kallas blomkålen också för syrisk blomkål. Anledningen är att denna grönsak kommer från Syrien. Därifrån nådde den ön Kreta och sedan nådde fröna Frankrike och Italien, där den odlades redan på 1300-talet. I England började man odla kål på 1600-talet. Engelsmännen kokade växten i mjölk och serverade den på en tallrik med enskilda buketter.

Ryssland började odla blomkål först under Katarina den stora, men endast de rika hade råd med en sådan produkt eftersom den var mycket dyr.

Den vanligaste blomkålen är mjölk- eller gräddfärgad. Men det finns andra, mer exotiska sorter med ovanliga färger. Cheddar, till exempel, har orange blommor och innehåller mycket betakaroten. En annan populär sort är Lily Ball - köttet i denna kål är rikt på antocyanin, som är mycket bra för blodkärl och syn. Sorten Amphora kännetecknas av pyramidformade blomställningar som har en ljusgrön färg på grund av att de innehåller mycket klorofyll.

Foto av blomkål