Björnbär: hälsofördelar och kontraindikationer

Björnbär är ett bär som tillhör undersläktet Rubus och familjen Pink. Ta reda på mer i detalj vad det är, dess medicinska egenskaper och kontraindikationer.

Vad är blackberry och hur ser det ut?

De liknar hallon till utseendet, men har en mörkare färg, vanligtvis svart (ibland kan det finnas frukter med en djupröd nyans), och har en behaglig söt smak.

Bären har en ganska märklig lukt. Det finns sammanlagt cirka 300 olika sorter. Även om man inte vet exakt varifrån björnbären kommer, tror man att grödan kommer från Asien, Nordamerika eller Europa. Den var särskilt populär hos de gamla grekerna och romarna. Fram till en viss tidpunkt ansågs växten vara vild och den fick inte mycket uppmärksamhet. Men när dess många fördelar blev kända började man aktivt odla björnbär.

Hur björnbär skiljer sig från hallon

Det svarta bäret har en svart färg och växer på en liten buske. Dess yttre utseende är mycket likt den hallon som vi alla känner till. Under tillväxt och mognad är den mycket brunaktig och blir djupt röd efter mognad. När de är mogna har de en lysande svart-lila färg.

Hallon är ett sött, aromatiskt bär med röd färg. Hallon odlas vanligen av trädgårdsmästare på sina egna tomter. De kan också växa i naturen, i skogen och vid flodstränder. Bäret tros ha sitt ursprung i Asien, varifrån det spreds över Medelhavet och Europa och senare blev känt över hela världen.

Man tror att bären är ganska lätta att skilja på grund av sin färg, men det är inte alltid så. Omogna björnbär är röda och vissa hallonsorter är svarta. Därför är det inte bra att bedöma ett björnbär eller hallon enbart på grundval av dess färg. Björnbäret har till exempel kraftigare kvistar som kan bli 300 cm långa, till skillnad från hallonet som brukar bli 150 cm högt. Törnen är ganska tjocka och liknar rosornas. Hallontornen är mjukare men fler och tätare på stjälken.

En annan egenhet hos björnbär är att det inte är så lätt att ta bort bären från stjälken under skörden. I regel lossnar frukten med kärnan. Detta är inte fallet när du plockar hallon, eftersom bären i sig är mjukare och det är lätt att skilja dem från stjälken. Hallon är ihåliga inuti, medan björnbär har en kärna. Smaken av björnbär är ganska speciell och hallonen är sötare.

Avkastningen av björnbär är högre och de har större fruktstorlek. Vilda hallon är däremot mindre. Till skillnad från hallon som växer överallt är vilda björnbär ganska sällsynta. Hallon mognar vanligtvis i mitten av sommaren, medan björnbär mognar i mitten av augusti.

Vilket är nyttigast: hallon eller björnbär?

Blackberry

1. Björnbär innehåller mycket C-vitamin, så de kan ingå i kosten och kan hjälpa till att skydda mot infektioner och förkylningar.
2. Bäret innehåller också fytoöstrogener - föreningar som stöder kroppen vid premenstruellt syndrom.
3. Antioxidanterna i björnbären motverkar rynkor och hjälper till att bevara ungdomligheten. Därför har konsumtionen av detta bär en positiv effekt på kroppen, vilket säkert påverkar utseendet och bibehåller den naturliga skönheten.
4. Blåbär har egenskaper som stöder det kardiovaskulära systemet, förhindrar förekomsten av olika hjärtsjukdomar och hjälper till att sänka blodtrycket. För att bli av med högt blodtryck måste du äta ett glas björnbär varje dag.
5. Björnbär rekommenderas för diabetiker eftersom de sänker blodsockret.
6. För bättre kalciumabsorption och tandstyrka rekommenderas att du konsumerar detta bär regelbundet.

Hallon

1. Hallon är också mycket nyttiga för kroppen. De innehåller vitamin A, B och E. Även om de inte är särskilt rika på C-vitamin innehåller de ämnen som hjälper till med upptagningen av detta vitamin.
2. Hallon har egenskaper mot förkylning. Det är värt att notera att hallon inte förlorar sina egenskaper även efter tillagning. Det är inte bara frukten som anses vara användbar, utan även bladen, som du kan göra ett gott te av.
3. Hallon hjälper också till att gå ner i vikt. Bären innehåller ämnen som kan bryta ner fett och celluliter. För att bli av med överflödiga kilon rekommenderas att äta 0,5 kopp hallon före en måltid.
4. I öst användes hallon en gång i tiden som ett effektivt botemedel mot infertilitet, eftersom de innehåller folsyra.
5. Hallon är bra för hjärtat och rekommenderas därför för hjärtpatienter. De hjälper till att minska kolesterolet och är också rika på koppar, ett mineral som stöder nervsystemet.
6. Zinket i hallon ökar libido hos både män och kvinnor.

Det är faktiskt mycket svårt att svara på frågan om björnbär eller hallon är nyttigare. Björnbär är mycket användbara för kvinnor i åldrarna och rekommenderas också för personer som lider av kronisk eller säsongsbunden förkylning. Hallon är bra för diabetiker och personer med hjärtproblem.

Sammansättning och kalorier

I 100 g av produkten finns det:

• Kalorier - 43 kcal.
• Protein - 1,4 g.
• Fetter - 0,5 g.
• Kolhydrater - 9,6 g.

Björnbär innehåller 88,17 g vatten, 0,37 g aska, 5,3 g fibrer och 4,9 g socker.

Den innehåller många mineraler: kalcium, fosfor, kalium, järn, magnesium, mangan, zink, koppar osv.

Vitaminsammansättningen är ganska rik:

• vattenlösliga - vitamin C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 och B9;
• Fettlösliga - A, betakaroten, E och K.

100 g björnbär innehåller 14 % av det rekommenderade dagliga intaget av fibrer och 23 milligram C-vitamin, vilket är 35 % av det rekommenderade dagliga intaget. Förutom C-vitamin innehåller björnbär även vitamin A, E och K. Det sistnämnda hjälper till att slappna av i musklerna, så vissa kvinnor äter björnbär för att lindra smärta under förlossningen.

Björnbär innehåller koppar som är viktigt för att upprätthålla benhälsan. Koppar är också inblandat i produktionen av vita och röda blodkroppar. Bäret innehåller B-vitaminer och även folsyra, riboflavin, pantotensyra och niacin.

Användbara egenskaper hos björnbär

Allmänna förmåner

1. Bekämpar fria radikaler. Anthocyanosider och polyfenoler - dessa antioxidanter som finns i björnbär hjälper till att bekämpa fria radikaler.
2. Återfuktar huden. Björnbär innehåller mer än 50 % vatten och mycket fibrer. Båda dessa ingredienser är viktiga för en frisk hud. Konsumtion av björnbär tar bort gifter från kroppen och stöder hudens elasticitet. Det är också värt att notera att bäret innehåller kollagenbildande vitaminer C och A, som stöder hudens hälsa. Björnbär är också utmärkta för att rengöra och avgifta fet hud. Vitamin A, C och K hjälper till att föryngra epidermis.
3. Stödjer friskt hår. Det höga antioxidantinnehållet i björnbär gör dem idealiska för hårvård. C-vitamin som finns i frukten är till stor del ansvarig för kollagenproduktionen och hjälper till att stärka håret. Antioxidanterna hjälper till att bekämpa miljöens skadliga effekter på håret.
4. Rik på fibrer. En kopp bär innehåller cirka 8 gram fibrer. Kostfibrer bidrar till energiproduktionen och ger en mättnadskänsla. Fibrer spelar också en roll i matsmältningen.
5. Stödjer hjärnans hälsa. Att äta björnbär kan stödja hjärnans hälsa och förebygga minnesförlust på äldre dagar. Antioxidanterna i bären hjälper till att bekämpa fria radikaler och har en positiv effekt på samspelet mellan hjärnans nervceller.
6. Innehåller mangan. Mangan är ett viktigt mineral som stöder immunförsvaret. Det hjälper också kroppen att absorbera kolhydrater, aminosyror och kolesterol. Liksom C-vitamin spelar mangan en viktig roll i bildandet av kollagen. Det kan förebygga osteoporos, reglera blodsockernivån och minska förekomsten av epileptiska anfall. En kopp björnbär innehåller cirka 1 milligram mangan - nästan hälften av det rekommenderade dagliga intaget.
7. En utmärkt källa till K-vitamin. Det är involverat i blodkoagulationsprocessen. Detta vitamin spelar också en roll för att upprätthålla starka ben. Brist på K-vitamin kan leda till att skelettet tunnas ut. Det kan också orsaka kraftiga menstruationsblödningar och blod i avföring eller urin. Bara en kopp bär innehåller cirka 29 mikrogram K-vitamin, vilket är mer än en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget.
8. Stödjer munhälsan. Regelbunden konsumtion av björnbär främjar munhälsan. Björnbär innehåller rutin, gallussyra och ellaginsyra. Dessa naturliga fenoliska antioxidanter som finns i frukt och grönsaker har anti-cancerogena och antibakteriella egenskaper. Bramble förstör patogener i munnen. Den har också antivirala egenskaper som är användbara vid behandling av parodontal sjukdom.
9. Uppvisar egenskaper mot cancer. Mikronäringsämnena i björnbär förhindrar tillväxt och spridning av maligna celler. Antocyaniner och fytokemikalier i frukten hämmar tumörtillväxt.
10. Stödjer hjärthälsa. Antocyaninerna i björnbär främjar hjärthälsan. Fiber- och magnesiuminnehållet förebygger igensatta artärer och säkerställer en normal blodcirkulation, vilket är särskilt viktigt under graviditeten.

För kvinnor

Te och avkok från björnbär är mycket användbart för kvinnor med gynekologiska problem. Björnbär rekommenderas att användas vid svåra symtom på klimakteriet, liksom vid perioder av premenstruellt syndrom, med menstruationssmärta, svullnad, hormonella störningar, eftersom de ämnen som de innehåller hjälper till att normalisera blodtrycket och hormonell bakgrund.

För män

Björnbär är också mycket användbara för män. Bären är rika på fibrer, som är nödvändiga för att avgifta kroppen. En kopp björnbär innehåller cirka 8 g kostfiber. De är också en utmärkt källa till C- och K-vitamin, som hjälper till att förebygga prostatacancer. Frukten innehåller lutein som stöder ögats hälsa.

När du är gravid

Gravida kvinnor får äta björnbär. Det viktigaste är att välja en produkt utan tillsatser, och du bör komma ihåg att tvätta bären noggrant innan du äter dem. Om björnbären inte är färska bör man undvika dem eftersom de kan orsaka magsmärtor eller till och med matförgiftning.

Hälsofördelar med björnbär under graviditeten:

1. Energigivande. Björnbär är en naturlig energikälla och förebygger trötthet, särskilt när de konsumeras sent under graviditeten. Under denna period tenderar en gravid kvinna att känna konstant fysisk utmattning, så det är mycket rekommenderat att äta björnbär.
2. Förebygger förstoppning. Förstoppning är ett mycket vanligt problem för de flesta gravida kvinnor. Bramble innehåller fibrer som stöder matsmältningsprocessen och främjar ett enkelt och effektivt upptag av vatten i tarmarna.
3. Förebygger fosterskador. Björnbär innehåller folat, ett viktigt näringsämne som förebygger fosterskador hos barnet och kan också minska risken för missfall. Dessutom kan regelbunden konsumtion av bär förebygga fosterskador i barnets hjärta.
4. Stödjer benhälsa. Som en rik källa till kalcium och magnesium bidrar björnbär till att stärka tänderna och stödja benen under kritiska perioder av graviditeten. Bären har ett innehåll av mineraler och näringsämnen som bidrar till att stärka barnets ben och säkerställa dess tillväxt och utveckling.
5. Förhindrar blödning. Björnbär är en källa till K-vitamin, som är inblandat i blodkoagulationsprocessen och kan förhindra överdrivna blödningar, särskilt under graviditeten. Konsumtion av björnbär främjar snabb sårläkning och förebygger osteoporos.

När du ammar

Om den ammande kvinnan inte är allergisk mot björnbär är det tillåtet att äta dem. Björnbär är mycket näringsrika eftersom de innehåller C-vitamin, folsyra, järn, kalium och kostfiber. Alla dessa vitaminer och mineraler kan vara till nytta för växande barn genom bröstmjölken. Men det bör införas i kosten gradvis och tidigast en månad efter förlossningen.

För spädbarn

Så snart barnet börjar avvänjas och äta fast föda kan du gradvis införa björnbär i den dagliga kosten. Den bästa tiden att inkludera björnbär i barnets kost är efter fyra till sex månader. Den rekommenderade dosen av björnbär för en sexmånadersunge bör vara cirka 1-2 koppar. Kom ihåg att ge ditt barn krossade bär i början för att göra dem lättare för barnets mage att smälta.

Björnbär stödjer barnets matsmältningssystem och förbättrar hudens hälsa. Antioxidanterna i bäret minskar risken för cancer. Kalcium och magnesium bidrar till en sund utveckling av barnets ben.

Trots fördelarna med bär kan allergiska reaktioner uppstå. Kontakta läkare om ditt barn får utslag, kräkningar, diarré, hosta, svullnad i ansiktet och kramper i buken efter att ha ätit björnbär.

För viktminskning

Björnbär är rika på en viss typ av flavonoider (antocyaniner), som också finns i jordgubbar, körsbär, blåbär, vindruvor, rädisor och svarta vinbär. Dessa föreningar stöder ett friskt immunförsvar. När immunförsvaret är starkt kan kroppen fungera mer effektivt. Detta hjälper ofta till att normalisera vikten utan problem.

Det finns endast 43 kalorier i 100 gram av produkten. Det är också viktigt att notera att björnbär är bland de bär som innehåller minst socker, så de är mycket bra för personer som går ner i vikt.

Björnbär är också rika på fibrer. Kostfibrerna hjälper dig att känna dig mätt efter en måltid, så att personer som följer en diet inte behöver ta till snacks eller andra friheter. Dessutom hjälper fibrerna matsmältningssystemet att fungera effektivare. Detta leder till att övervikt och gifter inte ackumuleras i kroppen.

Vilka är fördelarna med björnbärsblad?

1. Främjar god munhälsa. Björnbärsblad har antibakteriella egenskaper. Infusioner av björnbärsblad används för munhälsa.
2. Behandlar diarré. Diarré är ett mycket vanligt problem och kan ibland uppstå utan förvarning. Det bästa sättet att behandla den är med örter. Björnbärsblad har precis de rätta näringsämnena för att hjälpa dig att bli av med en upprörd mage. Brommebärsbladste anses vara det mest effektiva medlet i detta fall.
3. Stödjer immunförsvaret. Björnbärsblad är rika på flavonoider, föreningar som stöder immunförsvaret. Dessutom skyddar flavonoidinnehållet kroppen mot bakterier och virus.
4. Det botar sår. Björnbärsblad har antibakteriella egenskaper och är effektiva mot sårbakterier. Sår kan alltså behandlas genom att applicera extrakt från björnbär på dem.
5. Eliminera hemorrojder. Björnbärsblad har egenskaper som hjälper till att lindra symptomen på hemorrojder.
6. Stödjer hjärthälsa. Björnbärsblad är rika på flavonoider. De är viktiga för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. De stöder också celler, organ och allmän hälsa. Extrakt av björnbärsblad är bra för hjärthälsan.
7. Rik på antioxidanter. Björnbärsblad är rika på antioxidanter som kan bekämpa fria radikaler. Te som bryggs med björnbärsblad är bra för alla.

Är björnbärsbladste bra?
Te och avkok av björnbärsblad är mycket nyttiga för kroppen. De rekommenderas att konsumera med anemi, bör också inkludera denna produkt i kosten för medelålders kvinnor. Det är ett utmärkt lugnande medel som kan hjälpa till att förebygga neuroser. Barn kan få detta te efter 2-3 års ålder.

Fördelarna med frysta björnbär

Frysta bär förlorar ungefär 10 % av sitt näringsvärde.

Hälsofördelar med frysta björnbär:

1. Stödjer det kardiovaskulära systemet och stärker hjärtmuskeln.
2. Stärker och renar blodkärlen från gifter, främjar blodförtunning.
3. Lindrar inflammation i de inre organen.
4. Hjälper till att normalisera gastrointestinala funktioner, normaliserar matsmältningen.
5. Hjälper till att bekämpa sjukdomar i det centrala nervsystemet.

Det är värt att notera att denna produkt är kontraindicerad för personer som lider av kronisk njursjukdom. Bär bör inte heller användas vid kolit och magsår.

Bramble i medicin

Björnbär används flitigt inom medicinen. Bären hjälper till att stärka kroppen eftersom de innehåller många vitaminer och spårämnen. Det är värt att notera att växtens blad också är mycket användbara, av vilka du kan göra avkok för att skölja munnen. Den kan också användas som en lotion för att lindra sår och som ett diuretikum och lugnande medel. Färska blad kan också användas för att behandla hudskador.

För diabetes mellitus

Diabetes mellitus kan ätas rått eller som en del av olika desserter och juicer. De är snabbt smältbara, så du behöver inte oroa dig för fettansamling. Den är kalorisnål, har ett lågt glykemiskt index (25) och ett lågt kalorivärde. Därför förhindrar björnbär att diabetiker utvecklar fetma. Växtsockret i bärens kemiska sammansättning överbelastar inte bukspottkörteln och normaliserar glukosvärdena i blod och urin. Man bör dock vara försiktig när man äter björnbär eftersom de innehåller glukos.

Vid pankreatit

När det gäller om björnbär är tillåtna vid pankreatit kan man säga att de är det. Allt är dock måttligt, så i denna sjukdom måste du vara försiktig med vad du äter. Björnbär kan ätas i små mängder och endast under perioder av remission. När pankreatit förvärras är det förbjudet att äta bär.

Gastrit

Vid gastrit förbereder man i regel speciella infusioner på basis av björnbär. Men glöm inte färska bär och juice. Björnbärsjuice är en mycket användbar dryck, och om du gör en blandning med saften från bladen får du ett effektivt botemedel mot diarré och gastrit.

För gikt

Björnbär innehåller en hel del oxalater, så vid gikt rekommenderas små mängder. Samtidigt är björnbär rika på fruktos, vilket kan bidra till att förvärra gikt. Bären innehåller också antioxidanter som kan vara förebyggande mot giktattacker och bidra till att sänka urinsyranivåerna. Därför bör beslutet om du ska äta björnbär mot gikt eller inte baseras på hur du känner dig.

Recept för traditionell medicin baserade på björnbär

Björnbär används ofta i olika recept för folkmedicin. Bären kan konsumeras i sin naturliga form, man kan göra drycker, tinkturer, kompottar och sylt av bären. Här är några recept:

Te med björnbär och hallon mot förkylning

Ta färska björnbärsblad (2/3) och hallon (1/3). Du måste blanda dem och låta dem ligga tills de börjar vissna. Därefter knådar du bladen med en rulltång, skvätter dem med vatten, lägger dem i en påse (tyg) och ställer dem på en varm plats. Efter ett par dagar, när bladen har en distinkt lukt, ska de torkas och förvaras i glasburkar. Teet kan sedan bryggas.

För att göra teet behöver du 1 kopp kokande vatten och 1 tsk råvara.

Infusion för att skölja mun och hals

Lägg 3 msk torr (hackad) råvara i kokande vatten (1 liter). Låt dra i 30 minuter. Stam. Gurgla med halsen.

Blackberry i kosmetologi

Björnbär innehåller ett stort antal näringsämnen som är viktiga för ett vackert och hälsosamt utseende.

För ansikte

1. Antiinflammatorisk mask. Blötlägg hackade björnbärsblad i kokande vatten, lägg dem i gasbinda och lägg sedan masken på ansiktet i 20 minuter. Skölj inte av.
2. Uppfriskande mask. Krossa bären så att de blir som en puré. Ta 2 msk av blandningen, rör i 2 msk grädde och låt verka i ansiktet i 15 minuter.
3. Föryngrande mask. Mosa bären till en puré och pressa ut saften. Ta 100 ml juice, 3 msk gräddfil, blanda och applicera på ansikte, hals och klyftor i 20-30 minuter.

För hår

Naturliga färgämnen har en stor fördel jämfört med konstgjorda färgämnen, eftersom de bidrar till att bibehålla ett vackert och friskt hår. Naturliga färgämnen är inte skadliga för håret, tvärtom - de ger naturlig färg och glans. Bramble är ett naturligt färgämne, vilket är anledningen till att det ofta används för att färga hår. Låt oss titta på ett recept för att färga lås och samtidigt stärka dem med bäret.

Recept

• Applicera gurkörtelsaft på torrt, rent hår.
• Låt blandningen stelna i 60 minuter.
• Tvätta håret.

Efter behandlingen får håret en rödbrun ton och glöder av hälsa.

Observera: Blondiner bör inte använda detta bär för hårvård.

Skador och kontraindikationer

Förutom viktiga ämnen innehåller björnbär också allergener. Ett av dessa ämnen är salicylater. Personer med intolerans mot aspirin kan till exempel få allergisymptom efter att ha ätit bären. Symtomen brukar utvecklas inom några minuter och kan omfatta följande:

• Kliande hud;
• bikupor;
• stickningar i ansiktet;
• rivning.

I de flesta fall tolereras allergier relativt lätt och försvinner vanligtvis av sig själv. Vid en exacerbation kan antihistaminer lindra symtomen. Anafylaxi kan ibland inträffa efter konsumtion.

Björnbärsrot innehåller en stor mängd tanniner, så den rekommenderas inte för personer som lider av kolit. Konsumtion av stora mängder björnbärstee ökar tanninerna i kroppen och kan orsaka illamående och kräkningar.

Kontraindikationer:

• Individuell intolerans;
• njursjukdom;
• hyperaciditet i magsäcken.

Hur man väljer och förvarar björnbär

När du köper björnbär ska du alltid tänka på följande punkter:

1. Välj bär som känns måttligt fasta, är lite fylliga, torra och har en jämn mörklila färg.
2. Undvik bär som har en färg som inte är typisk för björnbär.
3. Akta dig för mögel på frukten.

Ät bären så snart som möjligt eftersom björnbären har kort hållbarhet. De kan bli dåliga redan efter ett par dagar. Här är några tips för förvaring:

1. Tvätta inte björnbären i förväg utan först strax innan du äter dem.
2. Osköljda bär ska förvaras i kylskåp i en lufttät plastbehållare.
3. Mjuka, övermogna bär ska tas bort.
4. Krossade eller mögliga bär ska kasseras.
5. Färska björnbär håller vanligtvis i ungefär 2 dagar, men de kan frysas in, så att man kan njuta av bären året runt.

Viktigt: Det dagliga intaget av björnbär är cirka 50 gram.

Vad du kan göra med björnbär: Recept

Kompott

Ingredienser:

• Björnbär - 1 kg.
• Socker - 0,5 kg.
• Vatten - 3 liter.

Hur man förbereder sig:

1. Sortera bort de förstörda bären, ta bort stjälkarna och skölj dem.
2. Häll vatten i en stor kastrull (inte aluminium) och koka upp det.
3. Häll bären i kastrullen. Koka upp och låt koka upp (4-5 minuter).
4. Häll i sockret och koka upp igen (5 minuter).
5. Ställ in den i kylskåpet när den har svalnat.

Smoothie

Ingredienser:

• Björnbär - 1 kopp.
• Banan - 1 bit.
• Mjölk (kyld) - 1 l.
• Socker - 0,5 msk.

Hur man förbereder sig:

1. Skala bananen, skär den i små bitar och lägg den i en mixer tillsammans med björnbären.
2. Tillsätt mjölk och socker i en mixer, vispa (ca 3 minuter) och häll sedan massan i glas.

Jam

Ingredienser:

• Björnbär -1 kg.
• socker - 1 kg.

Hur man förbereder sig:

1. Sortera björnbären och ta bort eventuella dåliga bär.
2. Skölj och riv av stjälkarna. När vattnet har runnit ur bären lägger du dem i en kastrull (med stor bottendiameter) eller i en syltburk. Strö över socker.
3. Rör försiktigt i bären, var försiktig så att de inte skadas.
4. Ställ de kanderade bären åt sidan i 30 minuter tills saften har runnit ut. Värm långsamt under omrörning. Koka i cirka 30 minuter.
5. Lägg sedan bären i sterila burkar och förslut dem hermetiskt.
6. Förvara i kylskåp.

Frysta björnbärsbitar

Ingredienser:

• Björnbär (frysta) - 400 gr.
• Vatten - 900 ml;

Hur man förbereder sig:

1. Skölj bären väl, rensa bort stjälkar och kvistar.
2. Lägg bären i mixern och häll vatten i den.
3. Blanda tills det är slätt.
4. Sila sedan björnbären i en durkslag och sila.
5. Pressa ut gasbindan och häll upp vätskan i glas.

Björnbärssås med kött

Ingredienser:

• Björnbär - 500 g.
• Vin (halvsött rött vin eller hemgjort körsbärsvin) - 150 g.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Vinäger (äpple eller vin) - 30 gr.
• Sojasås - 1 msk.
• Honung - 1 tsk.
• Vitlök - 2 klyftor.

Kryddblandning (en nypa vardera: rödpeppar, koriander, pepparkakor, muskot) - 2 tsk.

Hur man förbereder sig:

1. Tvätta björnbären, lägg dem i en kastrull, tillsätt vin och koka i 2-3 minuter.
2. Putsa resten av björnbären, tillsätt alla ingredienser (utom honung) och hackad vitlök och låt sjuda på låg värme tills björnbären har tjocknat (15-20 minuter).
3. Tillsätt honung och stäng av värmen. Låt svalna.
4. Såsen ska dra i 2-3 dagar.

Intressanta fakta om björnbär

1. Det som skiljer björnbär från sina hallonfränder är att kärnan sitter kvar i bäret när det plockas.
2. Som de flesta bär är björnbär rika på antioxidanter, fibrer och många andra nyttiga näringsämnen.
3. I vissa länder tror man att färgen på björnbärsjuice är samma som Kristi blod. Vissa tror också att den törnekrans som sattes på Kristi huvud var gjord av en björnbärsbuske.
4. Bären är mycket lättfördärvliga och kan endast lagras några dagar efter att de plockats.
5. Den mycket mörka färgen på björnbär tyder på att bären har ett högt innehåll av antioxidanter.
6. Förr i tiden användes björnbär av kvinnor som födde barn för att lindra värkarbete.
7. Näringsämnena i björnbär hjälper till att förbättra immunförsvaret, synen, matsmältningen, minnet, hjärnans funktion, hudens tillstånd samt stärka hjärtat, förebygga cancer, kontrollera vikten, stärka benen och blodkoagulationen.
8. Björkbärsbladen är föda för larver och vissa däggdjur (rådjur).
9. Grekerna använde björnbär för att behandla gikt och romarna gjorde te av bladen för att behandla olika sjukdomar.
10. Björnbär användes för att göra efterrätter, sylt, geléer och ibland vin. Björnbär har också använts för att göra godis.
11. Ibland kan du märka att björnbärsplantorna börjar få en orange nyans. Bären från en sådan växt är inte längre lämpliga som livsmedel. Detta är en allvarlig svampsjukdom som inte kan behandlas.

Foto av björnbär