Hasselnötter: hälsofördelar och kontraindikationer
Alla vet att hasselnötter är en värdefull energikälla som håller kroppen mätt och gör att du kan vara aktiv. De används ofta som mellanmål, för vandring och dessutom som en smakrik och välsmakande efterrätt. Vilka är fördelarna med nötter för kroppen, när de kan och bör konsumeras och när de inte bör konsumeras - låt oss fundera vidare.
- Var hasselnötter växer och hur de ser ut
- Hasselnöt och hasselnöt: Vad är skillnaden?
- Hasselnöt eller mandel är nyttigare
- Hur många hasselnötter kan man äta på en dag?
- Sammansättning och kalorier
- Hälsosammare att äta hasselnötter: rostade eller råa.
- Vilka är hälsofördelarna med hasselnötter?
- Allmänna hälsofördelar
- För kvinnor
- För män
- Graviditet
- För amning
- För barn
- Kan man äta hasselnötter när man går ner i vikt?
- Hasselnöt i medicin
- Diabetes.
- För pankreatit.
- Gastrit
- För förstoppning
- Vid gikt
- Hasselnöt naturläkemedel
- Hasselnöt i kosmetologi
- Hasselnöt i matlagning
- Fördelar med hasselnötsolja
- Skador och kontraindikationer.
- Hur man väljer och förvarar hasselnötter
- Hur man tar bort skalen från hasselnötter
- Kan vi ge djur hasselnötter?
- Hur man rostar hasselnötter
- I ugnen
- I mikrovågsugnen
- I pannan
- Intressanta fakta om hasselnötter
Var växer hasselnöt och hur ser den ut?
Hasselnötter har länge odlats i Europa och Mindre Asien, och för många århundraden sedan skördades de i Kaukasus och på Balkan. På sin tid var Michurin, en berömd förädlare, engagerad i att förädla resistenta hasselnötsorter, vilket gjorde det möjligt att odla hasselnötter under alla förhållanden.
Turkiet, där hasselnötter odlas på bergssluttningar, står för 60 procent av världens hasselnötstillgång. Den är också populär i Nordamerika idag.
Hasselnötter växer på träd i små kastanjeliknande klasar. Hasselnötterna har ett yttre skal av fruktkött och en grön "kjol" inuti vilken benmuttern är gömd.
Skalet är normalt nästan runt, hjärtformat och har en udd i spetsen, med en genomsnittlig diameter på 2 cm. Under den finns en nötkärna, som äts som mat och används för medicinska ändamål.
Buskar och träd kan växa under alla förhållanden, behöver inte vattnas i överflöd och kan bära frukt i årtionden utan att degenerera.
Hasselnöt och hasselnöt: vad är skillnaden?
Begreppen "hasselnöt" och "hasselnöt" används ofta synonymt eftersom dessa nötter har samma ursprung. Närmare bestämt är hasselnöt en vild hasselnöt, som är hasselnöttens stamfader. Den odlades och förädlades och gav så småningom upphov till en stor, fyllig och aromatisk nöt av ädla sorter som kallas hasselnöt.
De två underarterna har små skillnader. Hasselnötter är något mer långsträckta, liknar ekollon och har en mer örtig och inte lika stark nötsmak. Hasselnötter kännetecknas av den höga kvaliteten på den olja som utvinns ur frukterna, en raffinerad, rik smak och att nötterna ser ut som bollar med en lätt "hjärnrelief".
I allmänhet skiljer sig dessa nötter inte åt i sin sammansättning. I butikerna kan man oftast hitta berikade hasselnötter, men hasselnötter säljs oftare i lösvikt. Frukterna är kanske inte lika smakrika, men de är i allmänhet mycket nyttiga för kroppen.
Vilket är nyttigast: hasselnötter eller mandel?
Eftersom hasselnötter och mandel är två olika nötter är det svårt att säga vilken som är nyttigast. Helst bör de ingå i kosten och växlas för att ge kroppen alla vitaminer och mineraler.
Många anser att mandel är en dietnöt, eftersom den innehåller mindre fett och är rik på E-vitamin, som är bra för huden och har en antioxidanteffekt. Det är dock hasselnötterna som leder när det gäller innehållet:
- mangan, viktigt för ben och sockerreglering;
- magnesium, som är viktigt för att nervsystemet ska fungera väl;
- koppar för friskt blod och inflammation;
- folsyra, som är bra för det endokrina systemet och immunförsvaret;
- samt fluorid och kobolt.
Mandlar innehåller dock alkaloider som kan vara skadliga för kroppen.
Båda nötterna är mycket användbara och lämpliga i alla människors kost om det inte finns några individuella kontraindikationer.
Hur många hasselnötter kan man äta på en dag?
Fördelarna med produkten kommer först till sin fulla rätt när den konsumeras i doser. För att undvika skador bör du inte överäta dessa rejäla nötter. För unga kvinnor med måttlig aktivitet rekommenderas 25-30 g per dag, 2-3 gånger i veckan. Män kan öka andelen till 40-50 g, beroende på intensiteten i den fysiska aktiviteten och ämnesomsättningen.
Barn bör helst ta så lite som 15-20 gram i de yngre åldrarna och 20-30 gram i tonåren, och man bör se till att undvika allergier. För äldre personer räcker det med 20 gram nötter för att inte överbelasta matsmältningssystemet.
En hasselnötskärna innehåller i genomsnitt 2-3 gram, så du kan äta 2 portioner med 5-8 nötter per dag.
Sammansättning och kalorier
Hasselnötter, liksom alla andra nötter, är rika på näringsämnen. Den innehåller mycket vegetabiliskt protein av hög kvalitet, mycket fett, fibrer, mineraler och vitaminer.
Kalorivärdet i hasselnötter är cirka 650 kcal per 100 g produkt. Protein utgör 15 g, fett 60 g och kolhydrater upp till 10 g. Därför kan hasselnöt i sitt näringsvärde jämföras med kött och ägg. Nötterna blir den viktigaste fett- och proteinkällan i vegetabiliska och veganska dieter.
Produktens sammansättning av vitaminer och mineraler består av järn, mangan, kalium, kalcium, magnesium, fluor, zink, selen, natrium, svavel, fosfor, koppar, kobolt samt vitaminerna B, A, E, PP, K och C. Nötterna är därför värdefulla för sina stärkande och antioxidativa egenskaper, som kommer att diskuteras närmare nedan.
Vilken hasselnöt är nyttigast: rostad eller rå?
Vegetabiliska proteiner är ofta svåra att smälta för kroppen och kan ibland orsaka allergier. När de tillagas blir de grumliga och smältbara. Ur näringssynpunkt bör hasselnötter, liksom många andra nötter, därför rostas innan de konsumeras. De kan också rostas i olja eller sockersirap.
Råa hasselnötter innehåller dock höga halter av fytonäringsämnen, och vid värmebehandling bryts de flesta av näringsämnena ner. Experter rekommenderar därför att man äter färska hasselnötter i små mängder.
Det bästa sättet att bevara alla nyttiga egenskaper och underlätta matsmältningen är att använda hasselnöt i bearbetad form och färsk hasselnötsolja, som inte har värmebehandlats.
Vad är hasselnöt bra för?
Hasselnötter är rika på essentiella aminosyror och vitaminer som hjälper till att snabbt mätta och stärka kroppen. De har positiva effekter på alla viktiga organ och system.
Allmänna förmåner
- Stärker hjärtmuskeln och blodkärlen, normaliserar blodtrycket och upprätthåller en balans av kalcium och kalium för att upprätthålla en god kardiovaskulär funktion.
- Bekämpar skadligt kolesterol, skyddar blodkärlen från utveckling av åderförkalkning.
- Kontrollerar blodsockret tack vare höga halter av mangan.
- Medverkar till bildandet av röda blodkroppar (järn, koppar, kalcium) och blodplättar (K-vitamin).
- Skyddar nervsystemet, säkerställer dess normala funktion, upprätthåller intellektuella funktioner, normaliserar motståndskraft mot stress och humör (magnesium, B-vitaminer).
- Stimulera korrekt funktion av mag-tarmkanalen och normal metabolism, förbättra lipidmetabolismen, utvisa alla skadliga ämnen från kroppen. Fiberinnehållet hjälper till att rensa tarmarna och förbättra absorptionen, vilket eliminerar förstoppning och uppblåsthet.
Hasselnötter är också användbara för att öka fertiliteten tack vare deras höga innehåll av vitamin E och B9. De normaliserar hormonnivåerna, stöder vävnadshälsan och stimulerar syntesen av friska könsceller.
Hasselnöt är bra för huden med sina läkande, vårdande och fuktgivande funktioner. Den skyddar mot direkt solljus, mjukar upp huden, tar bort keratiniserade partiklar, mättar epitel och hår med vitaminer och värdefulla oljor, skyddar mot peeling, irritation, uttorkning, stramhetskänsla, stimulerar kollagenproduktionen.
Samtidigt hjälper hasselnöt till att stoppa inflammatoriska processer och har även en antikarcinogen effekt. Denna nöt innehåller ett ämne som används inom farmakologin för att bekämpa cancer.
Nötterna stärker immunförsvaret och bidrar också till att bygga upp friska muskler och stärka skelettet. De fleromättade fettsyrorna och vitaminerna i den främjar också förnyelse och föryngring.
Hasselnötter rekommenderas för alla, de kan alterneras i kosten med kötträtter och användas som en huvudkälla till kalorier eller som ett mellanmål för att stimulera hjärnaktiviteten och få energi av hög kvalitet under dagen. Det är mycket bra att kombinera hasselnötter med torkad frukt och grönsaker.
Beroende på kroppens egenskaper och medicinska tillstånd kan hasselnötter ge olika fördelar eller nackdelar för varje person, så det är värt att överväga vissa rekommendationer mer i detalj.
För kvinnor
- De mest värdefulla egenskaperna hos hasselnötter för kvinnor är deras förmåga att ge näring åt hud och hår samt att rengöra kroppen. Hasselnöt hjälper till att förbättra hudbilden, strama upp konturerna, mätta cellerna med fukt och värdefulla fetter, göra dem elastiska, lindra irritation och inflammation samt föryngra huden.
- Hår efter masker och balsam med hasselnötsolja blir mjukt och glänsande, stärker hela strukturen, upphör att vara sprött. Oljan stärker också nagelstrukturen så att man kan få långa och vackra naturliga naglar.
- Dessutom är hasselnöt bra för att stödja nervsystemet, hjälper till att undvika humörsvängningar, apati och ökad känslighet. Den stimulerar sinnet och gör sig av med trötthet och stress.
- Hasselnötter har en positiv effekt på det reproduktiva systemet, upprätthåller hormonbalansen och ökar kroppens förmåga att bära ett friskt barn.
- Hasselnötter är ett utmärkt mellanmål, vilket gör det möjligt att avstå från sötsaker eller stressbit, vilket är mycket viktigt för kvinnor som vill bli smala.
För män
- Hasselnötter är nödvändiga för den starkare hälften av mänskligheten under intensiv idrottsträning för att aktivt utveckla musklerna, öka energipotentialen och normalisera ämnesomsättningen.
- Hasselnötter är också användbara vid mental belastning; de hjälper till att övervinna stress, känslomässig överbelastning och sömnstörningar.
- Dessutom bidrar det till att skydda kroppen mot åderförkalkning och hjärtsjukdomar, som män är mer mottagliga för än kvinnor.
- Tack vare hasselnöts egenskaper för att normalisera blodflödet och stärka muskler och blodkärl, samt antiinflammatoriska ämnen i dess sammansättning, hjälper nötten till att bekämpa impotens, ökar manlig sexuell kraft. Det förbättrar också kvaliteten på sädesvätskan.
- Om du regelbundet förstärker din kropp med nötter kan du snabbare klara av förkylningar och i allmänhet klara dig bättre vid sjukdomar och besvär.
När du är gravid
Hasselnötter rekommenderas att införas i kosten redan under graviditetens planeringsstadium, eftersom de är mycket rika på folsyra (B9), som är nödvändig för att förbereda kroppen för att bära fostret under dess utvecklingsstadium.
Hasselnöt under graviditeten bidrar till en korrekt läggning och utveckling av barnets nerv-, skelett- och muskelsystem, dess inre organ och allmänna immunitet. Positiv effekt på hud och vävnader hjälper till att undvika bristningar, pigmentfläckar, irritationer och andra problem.
Höga halter av järn, koppar, K-vitamin och mangan säkerställer en normal blodsammansättning och förebygger anemi. Växtproteiner bidrar till att upprätthålla muskeltonus och öka uthålligheten, vilket är viktigt under graviditet och förlossning. Hasselnötter skyddar också mot förstoppning och inflammation, vilket bidrar till en smidigare graviditet.
När du ammar
Under amningsperioden kan användningen av nötter avsevärt förbättra mjölkkvaliteten genom att mätta den med värdefulla proteiner och fetter, kalcium och vitaminer. Därför kan och bör rimliga portioner nötter användas under amning. Det är viktigt att se till att barnet inte har utslag eller matsmältningsstörningar. Om det finns tecken på allergi mot nötter är det nödvändigt att skjuta upp produkten.
Förutom att stärka mammans kropp och bidra till återhämtningen efter förlossningen skyddar hasselnöt bröstets hud och gör den smidig, återfuktad och mjuk. Denna nöt bidrar till att upprätthålla normala nivåer av röda blodkroppar, skydda blodet och mjölken från kolesterol så att kvinnan känner sig pigg och stark.
För barn
För barn är hasselnötter främst värdefulla för sin förmåga att stärka benen, ha en gynnsam effekt på blodbildningen och ge dem den energi de behöver för full utveckling och aktivitet. Tack vare värdefulla vitaminer och fleromättade fettsyror bidrar hasselnötter också till en sund utveckling av nervsystemet, hjärnan och de kognitiva funktionerna.
Man bör vara medveten om att nötter är ganska tunga produkter och att de därför inte bör införas i barnens kost för att undvika överbelastning av matsmältningssystemet och allergiska reaktioner. Valnötter kan helst ges till barn efter 5 års ålder. Fram till den åldern kan barn äta hasselnötter, men doserna och appliceringsformerna bör diskuteras med en barnläkare.
Kan man äta hasselnötter när man går ner i vikt?
Även om hasselnötter är en kaloririk produkt har de en positiv effekt på kroppen när man går ner i vikt på ett viktigt villkor: överskrid aldrig den dagliga portionen. Annars kan hasselnötter orsaka gastrointestinala problem och skada din figur. Om du äter hasselnötter lite i taget kommer de att gynna dig på följande sätt:
- Det hjälper till att bli av med skadligt kolesterol, rensar blodet.
- Stimulerar lipidmetabolismen.
- Kontrollerar blodsockernivån, vilket hjälper till att undvika onödiga mellanmål och ohälsa.
- Hjälper till att rensa lever och tarmar från gifter.
- Har en antioxidanteffekt, föryngrar och påskyndar kroppens regenerering.
- Stödjer hjärtats och hjärnans arbete med att minska de dagliga portionerna av mat, fysisk träning.
- Stärker nerverna, hjälper till att upprätthålla stabiliteten och undvika sammanbrott.
- Skyddar muskuloskeletala systemet från förlust av friska komponenter.
- Bygger muskler, vilket är viktigt för en smal figur, styrka och uthållighet.
- Gör det möjligt för din hud att hålla sig frisk samtidigt som du rengör din kropp.
När du bantar för att gå ner i vikt måste du begränsa antalet kolhydrater och fet mat du äter, så det är viktigt att kompensera för bristen på värdefullt fett, som är viktigt för hjärnans funktion och immunitet. Därför kan och bör hasselnötter inte bara införas i en hälsosam kost för att gå ner i vikt på ett bra sätt och utan att skada din hälsa.
Hasselnöt i medicin
Inom folk- och även traditionell medicin rekommenderas hasselnöt som stöd för hjärt- och ledsjukdomar, diabetes, för att förbättra huden och stärka immuniteten.
För diabetes
Hasselnöt är en av de hälsosamma livsmedlen mot diabetes. På grund av det höga socker- eller stärkelseinnehållet måste diabetiker avstå från många livsmedel med högt GI. Detta begränsar deras kost med vitaminer och värdefulla mikronäringsämnen. Näringsforskare rekommenderar att diabetiker kompenserar detta med nötter.
Hasselnötter smälts långsamt av kroppen, vilket gör att diabetikern känner sig mätt och energisk under lång tid, så att blodsockernivån inte ökar. Dessutom är hasselnötter rika på mangan, koppar och vitaminer som kontrollerar inte bara socker utan även kolesterolnivåerna i blodet. En måttlig konsumtion av hasselnötter bidrar till att upprätthålla kroppens styrka utan kolhydratmissbruk.
Viktigt: Det glykemiska indexet för hasselnötter är 15 enheter.
För pankreatit
Under den akuta fasen av sjukdomen bör hasselnötter, liksom andra nötter och fet mat, inte ätas för att inte skada kroppen. Vid reaktiv pankreatit och i den lugna fasen av kronisk sjukdom kan nötter introduceras, men endast i bearbetad form - torkade eller rostade utan olja. Det är viktigt att iaktta små portioner, hacka nötterna och äta dem tillsammans med fettsnåla mejeriprodukter och grönsakspuréer.
Gastrit
När slemhinnan i mag-tarmkanalen är irriterad är det bättre att vägra eller konsumera nötter mycket försiktigt: i hackad och bearbetad form, i små portioner och tillsammans med andra mjuka livsmedel. Den dagliga dosen minskas i detta fall till 4-5 nötter per dag, och det är önskvärt att inte äta hasselnötter varje dag.
Intressant nog klarar kroppen mycket bättre av hasselnötsolja vid gastrit, eftersom den inte innehåller några råfibrer eller allergiframkallande proteiner. Samtidigt är den rik på vitamin E och A, K och andra mikronäringsämnen som hjälper till att lindra inflammation och påskynda läkning av vävnad.
Vid förstoppning
Hasselnötter kan rensa tarmarna och eliminera gammal slam. Det är dock inte ett rekommenderat livsmedel. Det är bättre att använda frukt och grönsaker med mjukt fruktkött som har en laxerande effekt, t.ex. päron, plommon och zucchini, om du har förstoppning. Hasselnötter hjälper till att stabilisera blodet och förhindrar förlust av kalium, vilket är viktigt för njurarna och hjärtat.
Vid gikt
All fet och kryddig mat är förbjuden vid gikt. Nötter rekommenderas inte heller av läkare, eftersom de vanligtvis innehåller mycket purin. Vissa sorter får dock ätas i små mängder. Bland annat hasselnötter.
För att mätta kroppen med värdefulla fleromättade fettsyror och stärka hjärtat samt för att rena blodet kan du långsamt konsumera hasselnötter, övervaka hälsan och avstå från produkten vid försämring.
Recept för traditionell medicin baserade på hasselnötter
Inte bara hasselnötskärnor används i folkmedicinen, utan även skal, bark och blad av trädet. De används för att tillreda avkok och tinkturer samt kompresser och läkande blandningar.
- För att hjälpa dig själv hemma för att hantera symtom på förkylning, bronkit, astma, 10-12 hasselnötter mals till smulor och tillsätts till varm mjölk. Drick denna dryck i glas tre gånger om dagen tills sjukdomen försvinner.
- Ett liknande recept baserat på getmjölk och honung kan användas som ett botemedel mot impotens. Och vid prostatit bryggs valnötsskal. Ta 0,75 liter vatten per 0,5 kg snäckor, koka upp, koka ner till en tredjedel, svalna blandningen och sila den. Ta 2 matskedar 3 gånger om dagen före en måltid i en halvtimme. Behandlingen pågår i 2 månader.
- Vid åderbråck kan man använda valnötsbark. Mal råvaran med 1 msk per glas vatten. Koka upp blandningen, låt den sjuda i 5 minuter och låt den sedan dra i 3-4 timmar. Sila avkoket och drick det i ett halvt glas tre gånger om dagen, helst före måltiderna. Avkoket bör inte förvaras länge.
Hasselnöt i kosmetika
Oftast används hasselnötsolja i kosmetika. Den ger perfekt näring till hud och hår, hjälper till att återställa elasticiteten och skyddar mot solens skadliga effekter. Oljan tillsätts som bas i skrubbprodukter för att inte skada den känsliga huden med slipande partiklar. Inpackningar och masker hjälper till att stärka och ge näring åt hår, hud och naglar. Extrakten tillsätts också i anti-aging-krämer för mogen hud för att återställa elasticiteten och avlägsna en tråkig hy. Hasselnötsmassa används också som ett naturligt hårfärgningsmedel för att ge håret en ädel kastanjechoklad nyans.
Recept:
- För att vitalisera huden kan du förbereda följande serum: 3 msk. olivolja, 1 msk hasselnötsolja, 12 droppar vardera av de eteriska oljorna geranium och lavendel. Värm blandningen något i ett vattenbad för att blanda oljorna ordentligt. Produkten kan förvaras i upp till 2-3 veckor (den försvinner inte). Applicera serumet på huden, några droppar i taget, med masserande rörelser. Lämplig för normala och andra hudtyper.
- För att återställa spaltat hår kan du blanda 2 äggulor, 1 stor sked valnötsolja och 1 droppe citronskalolja. Rör om masken och applicera den på vått hår i 30-40 minuter, låt den ligga i en kappa och tvätta sedan av med schampo. Lockarna får mjukhet, glans och elasticitet.
Hasselnötter i matlagning
Hasselnötter används i köket till många rätter. Vi är oftast vana vid att se den som ett strössel på kakor, glass, gröt och mejeriprodukter. Hasselnötsflisor läggs också ofta till i deg, choklad och fondantgodis.
Hasselnötter används dock ofta som krydda i kött- och fiskrätter, fyllning, pajer, såser, gravyrer och grytor. I vissa salladsrecept ingår stötta valnötter.
Det finns också traditionella rätter som innehåller hasselnötter och hasselnötter. Halva tillverkas till exempel av valnötsmjöl, medan kozinaki och brijalaj tillverkas av malda nötter. Många känner till den kaukasiska, hälsosamma sötman i churchela, som görs med naturliga safter.
Förutom som tillsats kan hasselnötter också vara en huvudingrediens. Hasselnötter används till exempel för att göra nötpasta, ofta med tillsats av grädde, kakaoprodukter eller honung. Den brukar smörjas på bröd eller kex och serveras med frukt.
Hasselnötsolja används till sallader och desserter. Den bör inte användas för stekning eftersom den blir mycket rökig när den värms upp och förlorar sina hälsosamma egenskaper.
Det finns också recept på "nötbröd" utan tillsatt mjöl, som är mycket populärt bland vegetarianer och raw eaters. En sådan produkt kan innehålla stärkelse, torkad frukt, frön från andra växter samt frukt- och grönsakspuréer. Den framställs som en tjock och plastisk massa som liknar deg, sedan formas den och torkas kallt.
Hälsofördelar med hasselnötsolja
Hasselnötsolja framställs genom kallpressning, vilket gör att den behåller alla sina användbara egenskaper och maximalt med vitaminer. Särskilt E-vitamin, som till 50 % sönderdelas under den termiska bearbetningen av hasselnötter. Hasselnötsolja anses vara en delikatess, men den finns i butikerna. Den används i matlagning, kosmetologi och till och med i medicin för att göra helande blandningar.
- Hasselnötsolja har en läkande och lugnande effekt, den är också utmärkt för att mjuka upp hud och hår, hjälpa till att eliminera bristningar, grov hud och peeling.
- När den konsumeras internt har den positiva effekter på hjärtat, mag-tarmkanalen, immunförsvaret och nervsystemet.
- Oljan kan prövas hos allergiker. Den vanligaste avvisningen och obehaget orsakas av proteinerna i nötterna, som stannar kvar i kakan och inte hamnar i oljevätskan.
- Det är också lämpligt vid gastrit, förkylning och inflammatoriska tillstånd för att påskynda vävnadsreparation och öka kroppens motståndskraft.
- Oljan används i aromaterapi. Tillsätt 2-3 droppar till 5 kvadratmeter vatten. Lukten hjälper till att slappna av i nervsystemet.
Skador och kontraindikationer
För att inte skada kroppen bör hasselnötter konsumeras i små mängder. Näringsforskare rekommenderar att du äter hasselnötter på morgonen eller som andra frukost, så att frukten kan smälta kroppen helt och hållet. Vid allergiska reaktioner bör du kontakta din läkare.
Hasselnötter bör ätas med försiktighet i följande fall:
- graviditet och amning;
- leverproblem och akuta gastrointestinala problem;
- Allergier mot andra nötter: macadamia, paranötter, valnötter, kastanjer;
- Hos barn under 5 år.
Vid kroniska sjukdomar är det nödvändigt att fråga den behandlande läkaren om möjligheten och doseringen av hasselnötter och andra nötter.
Hasselnötsallergi
Hasselnötsallergi kan visa sig i form av obehag i tarmen och hudreaktioner:
- Utslag, ökad hudkänslighet och brännande känsla på läpparna;
- Brännande eller "klåda" i tarmarna;
- flatulens, uppblåsthet, ovanlig turbulens i buken;
- Förhöjd kroppstemperatur, akut huvudvärk;
- illamående, tecken på kvävning eller högt blodtryck och svullna lymfkörtlar.
En nötallergi påminner vanligtvis inte om en förkylning, utan mer om en matsmältningsstörning eller allmänt illamående. Vid alarmerande symtom är det tillrådligt att konsultera en läkare och utesluta de misstänkta produkterna helt från kosten tills orsaken till allergin har upptäckts.
Hur man väljer och förvarar hasselnötter
För att hasselnötter ska behålla sina näringsmässiga egenskaper så länge som möjligt är det bättre att välja hela nötter som säljs med skal. De håller sig inte bara fräschare längre, utan kostar också mycket mindre.
För att undvika att köpa förstörda nötter ska du vara uppmärksam på hur färska de är:
- Lådorna ska vara ljusa och glänsande och inte dammiga;
- Muttrarna får aldrig vara fuktiga eller blöta och får inte visa tecken på mögel;
- När de skakas måste de skaka med ett distinkt skrammel.
Om du köper skalade hasselnötter ska du också tänka på att det bruna membranet måste vara intakt, annars kan kärnorna anses ha förlorat sina medicinska egenskaper.
Det är bäst att förvara hasselnötter i tygpåsar på en sval och torr plats. Förseglade nötter är användbara i upp till ett år och om de förvaras i kylskåp i 2-4 år. Skalade nötter bör helst konsumeras inom ett par månader. Hasselnötter bör inte förvaras i polyeten eftersom de kan angripas av svamp. Det är inte heller önskvärt att hålla dem i solen.
Hur man snabbt får ut hasselnötter ur skalet
Det finns några enkla sätt att bli av med hasselnötsskal:
- Använd en nötkrossare eller en vitlökspress.
- Värm hasselnötterna och slå dem med en hammare.
- Om du vill ha stora mängder kan du lägga dem i en påse, lägga något tungt (en tegelsten, en bräda) ovanpå och trycka ner dem. Gå sedan igenom de separerade muttrarna och upprepa proceduren för resten.
För att avlägsna hinnan från nötter kan du koka dem och hålla dem i vattnet i cirka 15 minuter eller koka dem i kokande vatten i 1-3 minuter. Kyl dem sedan kraftigt under kallt vatten, som kokta ägg.
Kan man ge hasselnötter till husdjur?
Vissa hasselnötter används i husdjurens kost för att berika deras mat med mineraler, men ett sådant tillskott måste behandlas med stor försiktighet. Hasselnötter rekommenderas inte för hundar och katter, eftersom deras höga kalcium- och järninnehåll kan orsaka urolithiasis.
Hasselnötter är också ett vanligt allergen för hundar och katter och orsakar matsmältningsproblem. Det är förbjudet att ge dessa godis till husdjur i hel form för att inte framkalla matsmältningsbesvär.
Om du kan ge ditt husdjur jordad hasselnötsolja för att förbättra dess päls eller inte, och om du inte kan ge det till honom, är det bäst att fråga din veterinär, med hänsyn till ditt husdjurs ras.
Hur man rostar hasselnötter
Hasselnötter kan torkas hela eller skalade. De torkade hasselnötskapslarna är mycket lättare att dela. Hela hasselnötter torkas vanligtvis i ugnen, medan skalade hasselnötter torkas i en mortel eller på annat sätt.
I ugnen
För att undvika att nötterna torkar ut och för att de ska kunna lagras längre bör de alltid torkas. Smaken blir då fylligare och mindre örtig. Lägg nötterna i skalen på en klädd plåt och sätt in dem i en ugn som värms upp till 90 grader. Torkningen tar 2-3 timmar. Vänd nötterna då och då så att de torkar jämnt på alla sidor.
Skalade nötter kan också rostas. Förvärm sedan ugnen till 180 grader och sprid ut kärnorna på ett bakplåtspapper. Det räcker att hålla dem i ugnen i 10-15 minuter och röra om då och då. Efter att ha stängts av ska de få ligga färdigt på en kylbricka eller hällas över i en djup skål och täckas med en handduk.
I mikrovågsugnen
Du kan tillaga nötter snabbt i mikrovågsugnen genom att lägga dem i 1-2 lager i en lämplig behållare. Välj den högsta effektinställningen. För 750 watt tar tillagningstiden cirka 5-6 minuter. Håll ett öga på nötterna. När du använder den här metoden för första gången är det bäst att ta ut dem med jämna mellanrum och kontrollera dem, eftersom mikrovågsugnen rostar dem inifrån och du kanske inte direkt vet på utseendet att nötterna är klara.
När de börjar spraka under tillagningen betyder det att det är ungefär en minut kvar. När du tar bort nötterna är de fortfarande genomkokta, så det är starkt avrådigt att rosta dem tills de har ett tydligt gyllene, "rödaktigt" utseende.
I pannan
Det enklaste sättet att rosta en liten mängd hasselnötter till perfektion är att värma dem i en torr stekpanna i 10 minuter. Det viktigaste är att röra ner nötterna och se till att de inte fastnar. Det är inte nödvändigt att täcka kastrullen med ett lock för att undvika att fukt fastnar. Färdiga nötter kan beströs med salt.
Roliga fakta om hasselnötter
- Hasselnötter är en mångsidig nöt som ofta läggs till varma huvudrätter, smakliga snacks och desserter.
- Endast en valnöt med en fruktdiameter på 2 cm anses vara av god kvalitet. Sorternas mångfald tyder inte på några avvikelser från denna norm.
- Circassierna odlade hasselnötter redan på 400-300-talet f.Kr.
- Faran kan vara att hasselnötsallergenerna kan ackumuleras, så att avstötning och obehagliga symtom kanske inte uppträder redan vid första användningen.
- Traditionen att tillsätta hasselnötsextrakt i kaffe och chokladdrycker går också tillbaka till antiken för att ge drycken en rik och ovanlig smak.
- Hasselnötter är en officiell växt i delstaten Oregon i USA.
Det finns en anledning till att hasselnötter anses vara ett mycket hälsosamt och värdefullt livsmedel som ger näring åt hjärnan, musklerna och huden. Prova att laga något ovanligt med hasselnötter och upptäck nya sidor av den nyttiga frukten.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. Endast i informationssyfte. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du tillämpar några rekommendationer. specialiserad rådgivare. Varken redaktörerna eller författarna kan hållas ansvariga för eventuella skador som orsakas av material."