Garcinia: vad är det för slags frukt och varför är den användbar?

Garcinia är ett barn av tropikerna, så i Ryssland kan man bara se växten i växthus eller i hemmen hos passionerade florister.

Vilken frukt är det?

Garciniafrukten är inte bara ätbar utan också välsmakande och används ofta i maträtter i de länder där den växer. Den mest kända representanten för fruktfamiljen är den lila mangostanfrukten, något mindre populära är den röd-orange kandisfrukten och den gyllene tamarindfrukten.

Hur det ser ut

Garcinia kan vara en buske, men oftast är det ett vintergrönt träd med stor storlek, som kan nå 15-20 meter - ungefär lika högt som ett 5-7-våningshus. Bladen är tätt packade. Den övre sidan är grön, den nedre är blek, till och med matt. Bladet är cirka 25 cm långt och cirka 10 cm brett.

Garcinia blommar med köttiga, krämiga till rosa-grönrosa, doftande blommor. Efter blomningen bär trädet en frukt som liknar en persimon eller en liten pumpa - lika ljus, glänsande och något tillplattad på toppen och botten. Varje frukt är cirka 5 cm stor. Färgen på skalet varierar beroende på art, och det finns minst 50 olika: Kambodja är grön eller blekgul, Livingston är ljusorange och Indian är lila.

Under skalet finns ett saftigt och mört fruktkött, som också finns i olika färger - orange, gyllene och vita. Köttet delas upp i fyra skivor, var och en med en liten sten.

Den smakar saftigt, uppfriskande och syrligt sött, och balansen mellan syra och sötma varierar från art till art.

Var ska du odla?

Det vintergröna garcinia-trädet växer i tropiska områden där det är varmt och fuktigt. Den finns i Asien - Thailand, Malaysia, Indien, södra Afrika, Australien och de polynesiska öarna. Grödan introducerades i södra Europa på 1900-talet.

Vad är hälsofördelarna med garcinia-frukten?

Både den vetenskapliga medicinen och folkmedicinare konstaterar att växtens frukt har en mängd medicinska egenskaper. De viktigaste är antiinflammatoriska och antivirala effekter. Tack vare användningen av dem förbättras immuniteten, säsongsrelaterade sjukdomar underlättas och antalet komplikationer efter dem minskar.

Garcinia har en tydlig effekt på tarmarna, vilket påskyndar matsmältningen och peristaltiken, och avlägsnar försiktigt gifter och slagg. Tack vare detta normaliseras lipidmetabolismen, den korrekta och snabba nedbrytningen av kolhydrater och fetter, vilket hjälper dem som vill gå ner i vikt att påskynda processen.

Det har konstaterats att växtens frukt har förmågan att neutralisera fria radikaler. Garcinia har visat sig förbättra blodets hemoglobinnivåer. Man tror också att frukten förhindrar tillväxten av neoplasmer och omvandlingen av godartade till maligna sådana.

Garciniafrukter är också nyttiga för hjärtat, eftersom de upprätthåller dess normala rytm och stabiliserar blodtrycket, vilket förebygger kranskärlssjukdom. För äldre personer hjälper de till att förhindra försämring av synen i samband med åldersrelaterade förändringar i synnerven och stöder även synen i skymningstid.

För kvinnor är frukten inte bara användbar som en godbit; den kan användas som en del av närande, föryngrande masker och för tonåringar som ett botemedel mot åldersrelaterad akne.

Vad kan det leda till för skada?

Det viktigaste när man äter frukten av denna tropiska frukt är att inte överdriva, eftersom garcinia, som alla okända produkter, kan orsaka en negativ reaktion från mag-tarmkanalen. Du kan också vara allergisk mot det. Av samma anledning bör garcinia inte ätas av barn under 5 år, gravida eller ammande kvinnor, eftersom det finns en risk för att allergener kan komma in i barnets kropp.

Garcinia är också kontraindicerat för dem som lider av diabetes, njursjukdom och leversvikt.

På grund av dess höga innehåll av askorbinsyra bör personer som har diagnostiserats med magsår eller duodenalsår, gastrit med ökad sekretorisk funktion eller kolit vara försiktiga med frukten.

Vid depression och nervösa störningar kan den tropiska frukten förvärra patientens tillstånd. Det är inte tillrådligt att använda Garcinia tillsammans med antidepressiva och lugnande medel.

Om du äter för mycket Garcinia kan det orsaka illamående, magsmärtor och diarré. Om du upplever dessa symtom ska du sluta använda det.

Det bästa sättet att äta garcinia

Den färska, unga garcinia-frukten har ett mjukt skal. Den är lätt att skära av med en vass kniv. Det viktigaste är att inte krossa den saftiga kärnan. Du måste skära frukten på mitten och ta ut fruktköttet med hjälp av en dessert eller tesked.

Du kan också äta den rå eller skära den i bitar och lägga till isbitar. Frukten serveras som sådan på många restauranger och kaféer i sitt asiatiska hemland.

Garcinia är ett utmärkt komplement till vattenmelon, papaya, ananas, vindruvor och melon, vilket gör den till en vanlig ingrediens i fruktsallader och uppfriskande drycker.

Vad kan göras med garcinia

Garcinia-skal används för att krydda örter som antingen lufttorkas utomhus eller torkas i en elektrisk torktumlare och sedan mals i en kaffekvarn. Denna krydda passar bra till fiskrätter, kött, ris, sallader, baljväxter och potatis.

Garcinia-bladen har en lätt, syrlig och fräsch smak. I asiatiska länder används den ofta i matlagning.

Skaldjurssallad

Skär en halv chili i tunna ringar (se till att ta bort fröna). Ringa upp hälften av schalottenlökslöken på samma sätt. Blanda lök och chili i en skål.

Förbered såsen, för vilken en medium garcinia skal, puré med en mixer, tillsätt 20-30 ml vitt vin, salt och koka lite för att tjockna - du bör få 50 g sås. Alternativt kan du använda en enklare sås: tillsätt 2 matskedar limejuice till saften från en garcinia. Häll såsen över chili- och schalottenlöksblandningen och ställ åt sidan så att blandningen kan dra in.

Nästa förberedelse:

1. Förbered 10 räkor: tinas upp, koka i högst två minuter, ta bort skalet och ta bort matstrupen.
2. Koka 100 g kycklingbröst, skär det i tärningar.
3. Tärna 100 g färsk ananas.
4. Halvera 3-4 körsbärstomater.
5. Skala av bladen från tre kvistar mynta.
6. Blanda räkorna med hackad kycklingfilé, ananas, körsbärstomater och myntablad i en salladsskål och blanda med dressingen.

Fruktsallad

För en tropisk sallad tar du en garciniafrukt och fyra andra frukter, så länge de har olika smak. Välj mellan papaya, kiwi, ananas, vattenmelon, citrusfrukter, pitahaya, banan, granatäpple och äpple.

Process:

1. Skär frukten i bitar och smaka av med 2 matskedar citronsaft som halverats med den sockersirap som förberetts i förväg (koka 100 g socker med 100 ml vatten tills det lösts upp och sila av).
2. Tillsätt 2-3 myntablad för att ge smak, arom och skönhet.

Garcinia Jam

Denna frukt kan inte göras till sylt eftersom fruktköttet är så mjukt att det förlorar sin form när det värms upp. Men sylten är utsökt!

Tillagningsprocessen:

1. Skala frukten, ta bort kärnorna, skär fruktköttet, blanda det med socker och ställ det åt sidan så att saften kan frigöras. För 1 kg massa krävs 0,5 kg socker (helst brunt socker).
2. Koka sylten på låg värme under ständig omrörning. Tillsätt en tesked kanel så snart den börjar tjockna.

Gelé

Tillagningsprocess:

1. Lös upp gelatin (en matsked) i en halv kopp färskpressad mandarinjuice.
2. Skala sex medelstora garciniafrukter och mixa dem i en mixer.
3. Blanda purén med saften som gelatinet har svällt i och låt den stå på låg värme. Tillsätt honung under omrörning, mängden beror på din smak. De som vill ha den syrlig kan klara sig utan honung. Låt geléblandningen få en jämn konsistens.
4. Ta bort från kokplattan, häll upp i silikonformar och låt dem stå i kylskåpet. Strö gelén över den smälta chokladen i ett varmt vattenbad före servering.

Curd Dessert

Metod:

1. Späd 30 g gelatin i lite vatten och låt det svälla.
2. Blanda 600 g yoghurt (mjölkprodukter, ingen fruktfyllning) med 200 g ostmassa, tillsätt 0,5 tesked vanilj, häll i gelatinet, vispa blandningen med en mixer, häll den i formarna (halvvägs upp, inte upptill) och låt den stå i kylskåpet.
3. Medan blandningen kyls, skalar du garciniaen och silar den eller mosar den med en mixer. Tillsätt honung för att söta.
4. Sprid den purerade garcinia och honung över det första lagret av yoghurt-krämblandningen och lägg ytterligare ett lager yoghurt - nu överst på kakan. Strö över den rivna chokladen.

Garcinia nektar

Variant 1: blanda garcinia-, äppel- och vattenmelonjuicen tillsammans.

Alternativ 2: Blanda garcinia- och granatäpplejuicen lika mycket och tillsätt bananpuré efter smak.

Alternativ 2: Blanda juice från kiwi, drakfrukt, vattenmelon och garcinia i förhållandet 2:2:2:2:1.

Användning inom traditionell medicin

Garcinia har förmågan att förbättra ämnesomsättningen och matsmältningen, stimulera tarmarna, ha en laxerande effekt, minska aptiten och bränna fett, så det används som ett medel för viktminskning. I det här fallet, tack vare att växten är en källa till vitaminer och naturliga mineraler, blir människokroppen mättad med dessa nyttiga ämnen när man går ner i vikt.

Bantningste
Skär den torkade garciniafrukten i små bitar, ta en tesked av bitarna och häll ett glas kokande vatten över dem. Du kan också tillsätta torkade blad av växten. Låt teet dra i 10 till 15 minuter. Eftersom drycken i sig har en omättad smak är det bra att tillsätta kryddor (ingefära, kanel, kardemumma, citron, apelsin) eller torkad frukt för att förbättra den.

Drick teet både varmt och kallt, en halvtimme eller en timme före måltiden. Det viktigaste är att komma ihåg att den bästa effekten uppnås genom att alltid äta en balanserad kost och motionera.

Hur man odlar

Eftersom den växer i tropikerna är det viktigt att ge den en bra temperatur i hemmet.

Fröna bör ligga i en svag, blekrosa manganlösning i cirka 30 minuter innan de planteras. Blanda hälften trädgårdsjord och hälften kompost i krukväxtjorden, som är det närmaste en rik, smulig regnskogsjord. Täck krukan med de planterade fröna med plastfolie och fukta jorden ofta när den torkar.

Det tar lång tid för plantorna att gro - det tar förmodligen 4-6 månader innan de första skotten dyker upp. Ta sedan bort folien och spraya den lilla garcinia dagligen.

Plantera om plantan i en stor kruka till en permanent plats på våren, när det är varmt och det finns gott om solsken. Ju större plantan är, desto större behållare behövs. En kruka med en kapacitet på cirka 20 liter behövs för ett träd på cirka 1,2-1,5 meter, helst en tyngre kruka av keramik snarare än plast. Ett dräneringshål krävs i botten.

Lägg 2-3 cm grus eller expanderad lera i botten av krukan och tillsätt krukväxtjord. Placera den nära ett soligt fönster och vattna varje vecka med minst 3-4 liter stillastående vatten. Strö över lövverket mellan vattningarna för att hålla luftfuktigheten nära den tropiska nivån.

I det vilda kan den bli enormt stor, men hemma eller i en lägenhet kan du bilda ett upp till 2 meter högt träd genom att regelbundet beskära bort unga kvistar.

Garcinia påverkas sällan av skadedjur, men gillar att gödsla med organiska gödselmedel och kväve. Gödsling sker bäst på våren och sommaren när växten är i en aktiv tillväxtperiod. Under hösten och vintern bör du ge plantan en period av relativ vila.

Under sommaren bör du ta ut trädet i frisk luft på en balkong eller terrass, skyddad från plötsliga vindbyar och drag. Vid första tecken på att temperaturen sjunker bör växten tas in i värme.

Fakta om frukten

1. Under naturliga förhållanden är Garcinia aktivt hela året och bär frukt två gånger om året.
2. Träet är mycket vackert, med vackra bruna ränder, ruttnar nästan aldrig, är tungt och tätt. Stammar från gamla träd som inte längre är lämpliga för fruktsättning används för att tillverka möbler, dörrar, band på tunnor.
3. Garcinia har hartser som innehåller en brungul komponent som kallas xanthone, vilket gör att den blir färgämne.

Foto av garcinia frukt