Användbara artiklar
För din hälsa har vi samlat användbara artiklar om mat och god kost.
Läs artiklar
Konservering av livsmedel
För att hålla maten färsk och hälsosam krävs
För att vara fräsch och hälsosam måste den förvaras på ett säkert sätt.
bevarande.
Hur man förvarar mat

Senapsolja: användbara och skadliga egenskaper, användning

Senapsfröolja används i bakning, matlagning, konservering och konfektyr. Dessutom är produkten en viktig komponent i kosmetika som tillverkas inom industrin eller används i hemmet. På grund av sina medicinska egenskaper används oljan ofta inom folkmedicinen och även som massagemedel för idrottare efter ett aktivt träningspass. Inom industrin fungerar denna vätska som kyl- och smörjmedel.



Vad senapsolja består av

Råvaror från flera senapsplantor, som tillhör familjen korsblommiga växter, används för produktion av olja. Vit senap, svart senap och blå senap är de tre sorterna. I ryska områden används oftast frön av blå senap, i ukrainska områden är den svarta plantan populär. I Medelhavsländerna och regioner i Fjärran Östern framställs olja av vita senapsfrön. Numera odlas alla dessa arter över hela världen och nya sorter som är utmärkta för oljeproduktion odlas fram.

Fördelar och nackdelar med senapsolja

Dessa senapssorter lämpar sig bäst för detta ändamål om deras frön inte innehåller ett ämne som erukasyra. Färska senapsfrön bör inte användas för att få en produkt av hög kvalitet. Fröna ska förvaras på ett särskilt ställe i ungefär tre månader. Denna tid är nödvändig för att frukten ska mogna. Elitsorter av olja pressas från frön som har legat i lager i tre år. Produkten framställs genom kallpressning. En enkel pressning kan också användas, förutsatt att en temperatur på 75 grader upprätthålls i en särskild pressningsanordning. Detta gör att alla naturliga egenskaper hos den färska växten bevaras.

Produktionsteknik

  1. Det första steget i produktionen består i att avlägsna orenheter och förstörda korn från råvaran. Detta sker mekaniskt i en speciell maskin.
  2. Det andra steget är kallpressning av fröna i en oljekvarn. I detta skede kan upp till 65 procent av de krossade fröna utvinnas. Detta är den oraffinerade senapsoljan, som kännetecknas av sin mest berikade sammansättning. Vid storskalig kommersiell produktion av senapsfröolja används en metod där råvaran passerar genom en termisk press två gånger. Oljeutbytet ökas sedan till 90 procent. Den första bearbetningen av senapsfrukterna sker i en press och den slutliga pressningen sker i en expeller. Efter denna behandling av råvaran bildas en kaka med endast fem procent olja kvar.
  3. Det tredje steget är extraktion. I denna process löses den koncentrerade kompositionen upp i syror av organiskt ursprung (nefraser med extraktionsbensin). Oljan bearbetas genom växtmaterialets cellmembran.
  4. Det sista steget i framställningen av senapsolja är reningen, som omfattar flera tekniska processer. Först destillation, sedan desodorisering och frysning. Därefter genomgår produkten alkalisk raffinering, hydratisering och blekning. Resultatet är en mycket raffinerad och koncentrerad komposition. Sådan olja är färglös, luktfri och smaklös. En sådan vätska innehåller inte ens några användbara ämnen.

För att få fram en oraffinerad oljig vätska destilleras den bara för att avlägsna lösningsmedlet. Resultatet är en levande, ekologisk olja med stora biologiska fördelar. Den innehåller nyttiga fosfolipider, fettsyror, olika vitaminkomponenter samt smak- och aromämnen.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Senapsfröolja innehåller ett stort antal aktiva ingredienser. Bland dem finns vitaminer, glykosider, fleromättade fettsyror, fytoncider osv. Dessutom innehåller produkten mättade fetter. Procentandelen av alla näringsämnen kan variera beroende på vilken växtsort som används.

De fler- och enkelomättade fettsyrorna, som representeras av omega-3, -6 och -9, är kombinerade för att reglera det kardiovaskulära systemet och skydda blodkärlen från kolesterolplack. Dessutom blir kärlväggarna mer elastiska och blodets viskositet minskar. Dessa ämnen återställer ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningskanalen, hjälper till att avlägsna giftiga ämnen och tungmetallföreningar från kroppen. Representanter för denna grupp är också användbara eftersom de kan upprätthålla hormonnivåerna i människokroppen och normalisera det endokrina och reproduktiva systemet. När dessa syror tas emot i kroppen stimuleras hjärnan, synen och hörseln förbättras och det skyddande skalet stärks.

  1. Vitamin A - i senapsoljans sammansättning hjälper till att stärka immunförsvaret, förbättra synen.
  2. E-vitamin har en antioxidanteffekt och kännetecknas av immunstimulerande och regenererande egenskaper. Förresten överstiger innehållet av detta element i senapsolja till och med koncentrationen i solrosfröprodukter.
  3. D-vitamin - ger fosfor- och kalciumbalans i blodet och stöder även makronutrientnivåerna, som behövs för att stärka skelettet.
  4. Vitamin B6 - deltar i ämnesomsättningen, är mycket viktigt för att urinvägarna ska fungera normalt och har en lugnande effekt på nervsystemet.
  5. B3-vitamin - är viktigt för att matsmältningskanalen och det centrala nervsystemet ska fungera väl.
  6. Ett sådant ämne som kolin har också en positiv effekt på nervsystemet, är involverat i produktionen av steroidhormoner, förbättrar kroppens skyddsfunktion och skyddar mot utvecklingen av inflammatoriska processer i prostatan.
  7. Glykosiden Sinigrin är en naturlig antibiotika som har sårläkande, smärtstillande, immunstimulerande, antivirala, antiseptiska och anthelminthiska egenskaper.
  8. Fytosterolerna i senapsolja kan reglera det endokrina systemet. Dessa ämnen har också en anti-tumör effekt.
  9. De eteriska oljor som finns i senapskärnan har en bakteriedödande effekt.
  10. De mineralföreningar som finns i oljan inkluderar järn, magnesium, kalcium, kalium och andra mikro- och makronäringsämnen som säkerställer ämnesomsättningen.

Kalorivärdet i senapskärnan är ganska högt. 100 ml olja innehåller nästan 900 kcal. Oljevätskans energivärde är också imponerande. Denna mängd produkt innehåller 99,8 g fett och endast 0,2 g vatten.

Senapsoljans egenskaper

Allmänna förmåner

Senapsfröolja har en specifik smak och lukt. Denna produkt kännetecknas av ett stort antal positiva egenskaper.

Användbara egenskaper hos senapsolja

  1. Först och främst är det värt att nämna de positiva effekterna på hjärta och blodkärl. Produkten förbättrar blodets sammansättning, minskar viskositeten och normaliserar kolesterolet, samtidigt som den förebygger åderförkalkning. Resultatet är mer elastiska och starkare blodkärl.
  2. Oljan hjälper till att förbättra funktionerna i matsmältningssystemet, det sexuella systemet och det endokrina systemet. Det hjälper till att stimulera aptiten, ökar tarmperistaltiken och normaliserar fettmetabolismen. Dessutom rensar regelbunden konsumtion av denna örtkomponent gallgångarna och stabiliserar hormonnivån i kroppen.
  3. Produkten har förmågan att neutralisera gifter och radionuklider som har en skadlig effekt. Oljan hjälper till att förbättra synskärpan, återställa aktiviteten i det reproduktiva systemet. Det kan också användas för att påskynda återhämtningsprocessen efter tung fysisk ansträngning. Den oljiga vätskan har föryngrande, värmande och irriterande effekter. Blodcirkulationen ökar i området där den appliceras.
  4. Senapsolja kan användas vid olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Produkten är till exempel lämplig för gastrit med låg syrahalt i stabil remission, kronisk pankreatit utan exacerbation, lever- och gallblåsanormaliteter, om sjukdomen inte har funnits under lång tid. Dessutom kan oljan användas som förebyggande åtgärd mot kolelitiasis.
  5. Vid hormonella och metaboliska störningar, inklusive diabetes, bör senapsolja användas. Förstoppning på grund av försämrad tarmperistaltik, ateroskleros, anemi orsakad av järnbrist, virala luftvägssjukdomar kan också elimineras med rätt användning av en sådan växtkomponent.
  6. Senapsolja är också lämplig vid ischias, reumatism och artrit.
  7. Den kan också användas som ett utvärtes medel. Till exempel för snabb läkning av ytliga sår och skärsår, avlägsnande av skrubbsår och blåmärken, behandling av brännskador och akne, herpes, seborré och lavar.
  8. En senapsblandning med tvåprocentig alkohol kan användas för att gnugga. Användningen av en sådan produkt resulterar i ett blodflöde till vissa vävnader. Produkten har en värmande och irriterande effekt, så det rekommenderas särskilt att använda den vid ledinflammation, reumatism, blåmärken och stukade ligament.

För kvinnor

Senapsfröolja är användbar för kvinnokroppen, eftersom den hjälper till att hantera patologier i könsorganen, normaliserar den hormonella bakgrunden. Genom att regelbundet inkludera ett sådant ämne i kvinnans meny minskar sannolikheten för infertilitet eller äggstockssjukdomar. Olja i kvinnans kost kan också bidra till att normalisera hennes tillstånd före menstruation och under klimakteriet. Problem med menstruationsstörningar kan minskas genom att ständigt äta mat med tillsats av oraffinerad olja som framställts genom råpressning av senapsfrön. Växtkomponenten minskar frekvensen och svårighetsgraden av värmevallningar i huvudet och ansiktet hos kvinnor i klimakteriet.

Att blötlägga tamponger i varm senapsfröolja och lägga dem på könsorganen hjälper till att bli av med candidiasis.

För män

Omega-3- och omega-6-fettsyrorna i senapsolja har också positiva effekter på den manliga kroppen. Denna produkt kan förbättra den reproduktiva funktionen, den deltar i bildandet av spermier och är fördelaktig för hälsan hos framtida avkommor.

Senapsolja fungerar som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för sjukdomar som prostatit, prostatacancer och prostatacancer.

Den rika vitaminsammansättningen förbättrar aktiviteten i alla organ och system i allmänhet och i reproduktionssystemet i synnerhet.

Under graviditeten

Under graviditeten utsätts kvinnans kropp för stor stress, vilket ofta leder till olika problem. Det är viktigt för en gravid kvinna att äta senapsprodukt. Det kommer att underlätta graviditeten.

De nyttiga ämnena i denna olja har en positiv effekt på barnets tillstånd och utveckling samt minskar sannolikheten för komplikationer under förlossningen. Särskilt användbara för blivande mödrar är retinol och tokoferol, som finns i tillräckliga mängder i senapsknäppan. Gravida kvinnor behöver också ett intag av omega-3 och -6, vilket kan säkerställas genom regelbunden konsumtion av denna komponent.

Video: Vilka oljor är inte tillåtna under graviditeten Expandera

När du ammar

Efter ett barns födelse bör man inte sluta använda senapsprodukten. Detta beror återigen på det höga innehållet av E-vitamin, som bidrar till en bättre produktion av bröstmjölk. Den är godare och mer näringsriktig.

För barn

Senapsolja har många positiva egenskaper som är viktiga även för barn. Produkten rekommenderas för barn som är två år eller äldre. Den växande kroppen behöver vissa vitaminer och mineraler som finns i denna vegetabiliska olja. Vitaminkomplexet säkerställer en korrekt bildning och utveckling av barnets nervsystem. D-vitamin bidrar till att stärka skelettet.

Senapsfröolja är också användbar för barn eftersom den används för att behandla och förebygga parasiter. Dessutom bidrar senapsfröolja till att förbättra barnets hjärnfunktion, koncentration och minne.

När du går ner i vikt

Senapsolja kommer att vara användbar för dem som har satt upp ett mål att bli av med övervikt, försöker normalisera materialomsättningen och avlägsna överflödigt kolesterol från kroppen. Produkten hjälper mag-tarmkanalen att fungera och återställer fettmetabolismen. Alla idrottare vet att det är viktigt att få i sig hälsosamma omega-3- och omega-6-fettsyror för att kunna gå ner i vikt.

Olja kan användas på flera olika sätt för detta ändamål. Oral användning innebär att man tar en matsked olja på tom mage på morgonen varje dag. Detta hjälper dig att gå ner i vikt. Produkten har en speciell smak, men man måste komma ihåg att fördelarna är mycket viktigare. Du kan använda senapsfröolja som salladsdressing. Det är dock viktigt att följa ransonen, eftersom senapsfröolja innehåller mycket kalorier.

Det är värt att notera att viktminskning med hjälp av denna olja endast är möjlig om fysisk träning läggs till en hälsosam kost.

Senapsolja är också känd för att användas externt för viktminskning i form av wraps. Denna produkt kan stimulera blodflödet, bryta ner fettdepåer och avlägsna gifter och skadliga ämnen från kroppen. Efter omslag med en sådan vegetabilisk komponent blir huden fastare och mjukare. Den hjälper också till att bli av med celluliter. Resultatet kan märkas redan efter den första appliceringen.

Senapsolja i medicin

Fördelarna med senapsolja kan inte överskattas. Det är ett profylaktiskt medel mot olika sjukdomar, eftersom det anses vara ett antibiotikum av naturligt ursprung. Oljan hjälper till att förbättra aptiten och stimulera matsmältningssystemet. Det används för att förebygga leverdegeneration, behandla cirros, kolecystit och hepatit av alla typer. Produkten förbättrar också blodets sammansättning, stärker blodkärlen och ger dem elasticitet. Senapsfröolja är ett profylaktiskt medel mot högt blodtryck och ateroskleros, förhindrar utvecklingen av anemi och används ofta vid behandling av led- och muskelsjukdomar. Sjukdomar som gikt, reumatism och radikulit kan lätt behandlas med detta medel.

Senapsolja i medicin

På grund av senapsoljans positiva egenskaper är den oumbärlig vid behandling av förkylning, halsont, lunginflammation, rinnande näsa, bronkit och bihåleinflammation. För att bli av med bihåleinflammation räcker det att gnugga senapsprodukten på området runt näsan, tinningarna och ögonbrynen. Du kan också sätta några droppar i näsan. Senapsfröolja används för att värma de nedre andningsorganen vid lunginflammation. Den kan också gnidas på kroppen och täckas med en trasa.

Senapsfröolja har också visat sig vara användbar vid öroninflammation med öronvärk. I sådana fall bör man sätta några droppar i det ömma örat och placera en bomullstuss i det ömma örat. Därefter ska du lägga dig ner och stanna i en sådan position så att medicinen inte tar slut.

Senapsolja används också för att rensa levern och behandla sjukdomar i mjälten samt vid svullnad.

För att bli av med sömnlöshet blandar du fyra matskedar råvaror och en droppe vardera av lavendel-, eukalyptus- och basilikaoljor. Om du har sår, stukningar, skrubbsår och blåmärken kan du helt enkelt använda ett senapsextrakt för att smörja. Detta hjälper till att reparera eventuella skador på huden på kort tid.

Hur man använder

För att förebygga olika sjukdomar och för att gå ner i vikt rekommenderas att man använder en matsked bearbetade senapsfröprodukter på morgonen en halvtimme före måltiden. Du bör dock använda oraffinerad olja som framställts genom kallpressning. Användningen av oljan som en dressing för varma rätter och sallader är baserad på en vuxen. Det rekommenderas inte att använda mer än två matskedar per dag.

För barn (under tre år) är normen 0,5 tesked senapsolja. Efter sju års ålder kan dosen ökas till en hel tesked. För tonåringar ökas mängden senapsprodukt till två teskedar per dag.

För vuxna bör den dagliga dosen inte överstiga fyra matskedar. Det är naturligtvis bättre att begränsa det till två. Börja behandlingen med detta medel i små mängder, använd först en halv tesked tre gånger om dagen och öka sedan dosen till en hel sked.

Recept

  1. Som nämnts ovan har produkten visat sig förbättra synen. För att förbereda ett sådant helande recept måste du blanda ett glas blåbär och 50 ml senapskärnor. Mala ingredienserna tills en homogen massa har erhållits. Förvara denna blandning i kylskåp. Ta senapsmedicinen med en matsked dagligen på tom mage.
  2. Senapsblandning är mycket bra mot förkylning. Så för att bli av med virala halssjukdomar räcker det med att gurgla med lätt uppvärmd olja flera gånger om dagen. Parallellt med gurglande rekommenderas att man tar en tesked pressad pressad tre gånger om dagen.
  3. För behandling av rinnande näsa hos vuxna ska en droppe av oljan läggas i varje näsborre. Om inga biverkningar uppstår ska proceduren upprepas flera gånger under dagen.
  4. Inflammatoriska processer i de nedre andningsorganen, såsom bronkit eller lunginflammation, kan behandlas genom att gnugga bröstet och ryggen med en varm oljeblandning, sedan ta på sig något varmt och gå till sängs. Om en liten mängd kamfer tillsätts i senapsolja, kommer det trögflytande slemmet att drivas ut. Ett tillskott kan gnidas på fotsulorna. Alla dessa åtgärder kan endast utföras om det inte finns någon feber.
  5. Ånginhalation rekommenderas för att bli av med förkylningar. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt lite senapsolja och kumminfrön. Inandningen sker över ånga i fem minuter.
  6. För gastrit och magsår är tre gånger en matsked av oljan före måltiderna lämplig. Denna behandling får endast användas under en period av stabil remission.
  7. En blandning av 50 ml senapsprodukt och 400 ml kamfer lämpar sig för ömma leder. Blandningen ska värmas tills den är homogen och sedan kylas. Den resulterande massan ska gnidas med massagerörelser i det smärtsamma området i leden.
  8. För att förbereda ett botemedel mot svullnad behöver du följande komponenter: 30 ml olja, 5 g bockhornsklöver och två krossade vitlöksklyftor. Koka alla ingredienser tills bockhornsklöverfröna får en mörk färg. När blandningen har svalnat kan du behandla de svullna områdena.
  9. Vid öronvärk bör man sätta ett par droppar varm senapsprodukt i örat. Detta bör göras före sänggåendet.
  10. Om du blandar senapsolja och havssalt med små korn får du ett smörjmedel som hjälper till att bota våthosta. Det är bäst att göra detta på natten.
  11. Senapsprodukten är också lämplig för behandling av sömnlöshet. Ta 30 ml pressade senapsfrön och några droppar vardera av ylang-ylang-, lavendel- och rosenolja. Ett sådant medel ska användas på fötter och tinningar.
  12. Den råa koncentrerade oljan kan gnidas på ställen där ofrivilliga muskelsammandragningar uppstår. Detta hjälper till att eliminera kramper i benen.
  13. En annan användbar egenskap hos senapsolja är förmågan att bli av med maskar. För att göra det ska man blanda en matsked rödbetsjuice med samma mängd olja och ta medicinen 30 minuter före måltid i sju dagar. Därefter tar du en veckas paus och upprepar behandlingen igen. Senapsprodukten är ett utmärkt anthelminticum enligt användarnas feedback.

Senapsolja har en lång rad hälsofördelar, men kan vara skadlig för kroppen om den konsumeras okontrollerat och över de angivna gränserna. Det är tillrådligt att rådgöra med en läkare innan du använder denna produkt för medicinska ändamål.

Senapsolja i kosmetologi

Senapsfröolja har använts för hud- och hårvård sedan urminnes tider. Kvinnorna i de centraleuropeiska städerna och byarna kände till produktens egenskaper som förbättrade hudens färg och gjorde håret frodigt och starkt. I dag är användningen av senapsolja inte begränsad till kosmetika i hemmet. Det finns olika krämer och schampon med senapsolja som tillverkas industriellt. De är mycket efterfrågade av både kvinnor och män.

Användning av senapsolja i kosmetologi

För ansiktet

Senapsfröpressningar innehåller olika nyttiga ämnen som kan hjälpa till att bli av med dermatologiska tillstånd som herpes, psoriasis, pustler, seborrhoea, dermatit och andra. För att få ut det mesta av denna produkt måste du göra en ansiktsmask.

För att till exempel göra en hemgjord ansiktslotion blandar du en matsked av råvaran med en droppe sandelträ- eller lavendelolja. Den resulterande blandningen av essenser appliceras på ett förrengjort ansikte varje dag.

Det är möjligt att förbereda ett botemedel mot akne. Blötlägg en bomullsduk i senapsextrakt och applicera den på problemområdena. Efter en halvtimme ska du skölja av medlet från ansiktet. Förfarandet utförs två gånger om dagen. Denna huskur är lämplig för alla flickor med fet hud.

Senapsolja lämpar sig för att göra ett botemedel som används för att stoppa hårväxt i ansiktet. Blandningen ska blandas med fem droppar senap och en matsked vetemjöl. Blandningen ska också blandas med tre droppar citronsaft och en sked vatten. Blandningen ska appliceras på huden. Masken ska härda i cirka tio minuter. Därefter ska du ta bort läkemedlet från ansiktet.

För hår

En mask av senapsolja kan användas för att dölja grått hår. För detta ändamål rekommenderas det att gnugga in oljan i sin rena form i hårbotten och massera i några minuter. Arbeta sedan in oljan i hela håret och täck huvudet med en plastpåse och en handduk. Efter 20 minuter kan du tvätta av masken.

Oljan används också för att göra en vitaliserande hårmask. I detta fall ska 50 g torkad nässelrot hällas på 100 ml senapsolja. Värm denna blandning i cirka sju minuter i ett vattenbad. Häll masken i en glasskål och täck den med ett lock. Blandningen ska stå på en mörk plats i fjorton dagar. Efter den tiden silar du blandningen. Gnugga in vätskan i hårrötterna en halvtimme innan du tvättar håret.

För att förbereda en stimulerande hårmask kan du blanda lite honung med en matsked rödpeppar och två matskedar av denna olja i en glasbehållare. Applicera masken på huden, täck huvudet med en film och en handduk. Efter 40 minuter tvättar du av den med rinnande vatten. Schampo är inte nödvändigt.

När du använder en mask baserad på senapsolja måste du vara försiktig så att produkten inte hamnar i ögon och andra slemhinnor. Dessa åtgärder bör utföras en eller två gånger i veckan.

Video: Senapsolja för hår Expandera

Kulinariska tillämpningar

Senapsolja har fler hälsofördelar än solrosfröolja. Produkten används i salladsdressingar, soppor och bakverk. I asiatiska länder används senapsolja för att koka grönsaker och för att dressera kött- och fiskrätter. Den ger ingen bitter smak när den tillagas med senapsolja. Den ger en originell smak till grytor, grönsakssallader och spannmålsrätter.

Kakor gjorda med senapsolja blir puffiga och får en gyllene färg och en behaglig arom när de bakas. Svarta senapsfrön används till matolja eftersom de kännetecknas av en delikat arom och kryddig smak.

Kan jag steka i senapsolja?

Senapsolja kan användas för stekning. Dessutom får rätter som pannkakor, frityrer eller kött en ovanlig smak som ger en originell karaktär åt välkända rätter. Denna olja är inte brännbar och avger ingen rök, men den producerar skadliga ämnen vid stekning. Det rör sig om en oraffinerad produkt. Sådan olja bör inte missbrukas. För stekning rekommenderas raffinerad oljig vätska.

Skador och kontraindikationer

Förutom de många positiva egenskaperna finns det fortfarande vissa begränsningar för användningen av senapsfröolja. Det rör sig främst om individuella intoleranser och allergier mot nötter. Kontraindikationer för användning av denna typ av olja är sjukdomar som enterokolit, gastrit med hög surhetsgrad, samt magsår, pankreatit, kolecystit under en period av exacerbation. Patologier i hjärtmuskeln och sköldkörteln utgör också en begränsning för användningen av ett sådant läkemedel.

Vanligtvis orsakar inte inre och yttre användning av oljan några biverkningar. Ibland kan en allergisk reaktion uppstå vid extern användning.

Det rekommenderas inte att kombinera detta ämne med bearbetade mjölkprodukter och frukt. Detta kan leda till diarré. Du bör vänta ungefär två timmar efter att ha ätit mjölkprodukter eller frukt innan du tar senapsolja.

Det är viktigt att vara försiktig med att inta olja i ren form, eftersom det är ett av de mest giftiga essentiella ämnena och om det intas kan det framkalla inflammation i njurarna och matsmältningskanalen.

Hur man väljer och förvarar senapsolja

Kallpressad senapsolja av god kvalitet säljs i en flaska av mörkt glas eller plast. När du väljer en sådan produkt bör du studera märkningen. Etiketten på flaskan ska innehålla information om tillverkarens namn, varumärket och produktens certifiering. Det ska också anges sammansättning, kvalitet, näringsvärde, tillverkningsdatum och utgångsdatum.

Hur man väljer och förvarar senapsolja

Köp endast olja från tillverkare vars produkter har testats, lagrats i fabriksbehållare och sålts i butiken. Förvaringsvillkoren måste också iakttas i butiken. Senapsolyflaskan får inte utsättas för direkt solljus.

Den mest användbara produkten är den oraffinerade, första pressade produkten. Den kan förvaras i upp till ett år. Hållbarheten är begränsad till sex månader efter öppnandet. Extraktionens färg kan variera från blekgult till mörkgult. Det kan finnas sediment i botten av flaskan, men det är inte ett tecken på att produkten är av dålig kvalitet.

En obehaglig, främmande smak kan tyda på att produkten är förorenad. Om bitterhet kvarstår på tungan efter konsumtion, om det kittlar i halsen, är det bättre att vägra att använda sådana råvaror. Om den raffinerade oljan är grumlig eller fäller ut bör den inte konsumeras. En mossig lukt från en raffinerad produkt tyder på att oljan är olämplig.

Hur man gör sin egen senapsolja

Du kan göra din egen senapsolja av ett par skedar senap, 150 ml solrosolja, två äggulor, 300 ml 3 % vinäger, 25 g socker och en krydda efter smak. Mosa senapen med äggulorna. Tillsätt sedan salt och socker. Tillsätt oljan i en tunn stråle under regelbunden omrörning och vispa sedan tills blandningen blir homogen. Blandningen bör få en ljus färg. Häll slutligen i vinägern och sila blandningen. Dressingen är klar och kan användas till en grönsakssallad.

Intressanta fakta om senap

  1. Senap tillhör förvånande nog kålfamiljen.
  2. Vissa forskare tror att senap har sitt ursprung så tidigt som 5 000 år före Kristus i det gamla Afghanistan. Vissa tror dock att den har sitt ursprung i östra Indien och Kina.
  3. Det latinska namnet på senap, sinapis, är grekiskt och betyder "dålig för synen" eftersom det används för att orsaka tårar när man gnuggar växtens frukter.
  4. Senapsfröplantan kan bli upp till tre meter hög och har en diameter på knappt en millimeter. Senapsfrö är ett av de minsta, medan koncentrationen av användbara komponenter i det är den högsta.
  5. Forskare har hittat kryddiga frön i de egyptiska faraonernas gravar. De ansågs vara en symbol för lycka.
  6. Den största delen av senapen odlas i Indien.
  7. Det finns till och med ett senapskulturmuseum i en amerikansk delstat, och den första lördagen i augusti är en senapsfestival.
  8. På en senapsplantfestival som hölls för några år sedan i Volgograd förbereddes den största burken med en sådan dressing inför hela publiken. Krukan vägde över 150 kilo.
  9. På nittonhundratalet var senapsproduktionen en viktig del av inkomsterna i de franska klostren. Det bodde ofta munkar som hade till uppgift att förbereda senapsdressing för alla bröderna.

«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. All information på denna webbplats är endast vägledande. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. innan du tillämpar någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material.


Lämna en kommentar

Nötter

Frukter

Bär