Varm choklad: hälsoegenskaper och kontraindikationer

Chokladdryck är en dryck som består av chokladbitar som smälts i varm mjölk och kryddor och socker som tillsätts efter gourmetens önskemål. Vanligtvis tillsätts kanel och vanilj för att smaksätta drycken. Mjölk-chokladblandningen vispas innan servering för att göra drycken lätt och skummig. I den här artikeln presenterar vi recepten på denna utsökta dryck. Den klassificeras som en varm dessertdryck eller en gourmetdrink.

I vissa europeiska länder och i Amerika görs varm choklad av vanligt kakaopulver med vatten eller mjölk. I Ryssland är varm choklad (nedan kallad HS) en dryck som tillverkas av chokladskivor (stänger) som löses upp i varm mjölk. I båda fallen tillsätt socker och eventuellt vanilj, kanel och andra kryddor. Du behöver inte tillsätta socker, eftersom choklad är söt i sig själv, men det räcker inte till för en sötsugare.

En varm, tjock chokladdryck kan beställas eller köpas i en butik. De mest populära sorterna är:

• klassisk svart;
• kakaosmör som dryck (vit);
• svart med mjölk;
• smaksatt.

Lite historia

Den moderna varma chokladens föregångare tros vara den indianska drycken som görs av malda kakaobönor. Vid den här tiden i det förcolumbianska Amerika ansågs det vara en visdomsdryck och en gåva från himlen. Det är historiskt känt att den först smakades av den spanske generalen E. Cortés som tog med sig receptet till Europa. Aztekernas hövding Montezum II gav honom en dryck som han inte kunde neka till och var tvungen att prova. Drycken var smaksatt med vanilj och peppar. Generalen älskade smaken och doften av denna speciella delikatess och lärde sig naturligtvis hemligheten med att tillverka den. Tack vare honom kom receptet till Europa och spreds sedan över hela världen.

I 1500-talets Europa drack man kakaobönan varmt och ersatte de bittra kryddorna med socker. Det var på detta sätt som den mycket omtyckta varma chokladen uppstod och blev en favorit hos den lokala aristokratin på den tiden.

Fram till 1800-talet var det bara eliten som hade råd att dricka choklad, och den tillreddes med vatten och socker om kunden önskade det. För att tillreda den användes en speciell korthalsad kruka. Ett långt handtag av trä var fäst vid den. Locket hade ett litet hål där man lätt kunde föra in ett verktyg för att slå och skumma. Drycken var ganska tjock och fet. Ibland bildas en oljig hinna på ytan, som lätt kan avlägsnas med en sked. Chokladen serverades varm i koppar med underfat för att inte spilla den utsökta och dyra drycken.

Under 1800-talet började Holland tillverka kakaosmör och kakaopulver separat, vilket innebar att den välkända produkten delades upp i två delar. Tack vare detta blev drycken billigare och mer överkomlig för vanliga människor.

Skillnaden mellan varm choklad och kakao

Många tror att varm choklad och kakao är en och samma dryck. På vissa kaféer och restauranger tillagas varm choklad på ett sådant sätt att det nästan är omöjligt att skilja den från kakao. Sådana anläggningar är helt klart snåla på ingredienserna, vilket vilseleder gästerna och, ännu viktigare, berövar dem en verklig njutning.

Receptet, kalorierna, smaken och utseendet på de två dryckerna är helt olika.

Varm choklad görs med mjölk och alltid av en hel bar av bitter- eller mjölkchoklad, med vanilj, kanel och socker. Gourmeter kan lägga till krossade nötter, kryddor och en liten mängd rom eller likör. Konsistensen är tjock och smaken är fyllig. Kaloriantalet är cirka 250 per kopp.

Kakao tillverkas av kakaopulver, socker, mjölk eller vatten. Drycken är flytande och kalorisnål eftersom pulvret nästan inte innehåller något kakaosmör. En portion innehåller cirka 30 kcal.

Kakao är lättare att tillreda och mycket billigare, så den kan drickas varje dag. Varm choklad är en delikatess som har liknats vid en efterrätt, som man njuter av och skämmer bort.

Båda dryckerna är bra för kroppen tack vare innehållet av kakaobönor och regelbunden konsumtion stärker immunförsvaret, förbättrar humöret och minskar stressen.

Vilket är nyttigast: varm choklad eller kakao?

Det finns ingen anledning att tala om dryckernas hälsofördelar, eftersom både varm choklad och kakao innehåller en hel del ämnen som är bra för kroppen. Det är därför svårt att ge ett entydigt svar på denna fråga.

Om man räknar med kalorier är varm choklad många gånger mer kaloririk än kakao. Trots detta finns det ingen grundläggande skillnad när det gäller dryckens hälsofördelar. Båda har en positiv effekt på kroppen, lyfter ditt humör, räddar dig från stressiga situationer och aktiverar dina hjärnprocesser.

Dryckerna rekommenderas för personer

• Personer som ofta ställs inför stressiga situationer och nervös överbelastning;
• med kronisk trötthet;
• med neurotiska störningar;
• ångest;
• muskelspasmer.

Det är värt att veta att en dryck som görs med vatten i stället för mjölk är nyttigare. Grädde och mjölkprodukter minskar de nyttiga ämnenas aktivitet.

Så vad ska du välja: varm choklad eller kakao? Svaret på denna fråga ligger i själva situationen.

1. Om du behöver lugna ner dig och sova är en varm kopp kakao med mjölk det bästa alternativet. En sådan dryck lugnar snabbt dina nerver och ger dig en god natts sömn.
2. Om du behöver energi är varm choklad perfekt. Den tjocka, stimulerande drycken lindrar tröttheten och ger dig en energikick.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kalorivärdet per 100 g av produkten är 150 kilokalorier om inga andra ingredienser tillsätts. Mängden beror inte bara på tillsatt socker och kryddor, utan också på vilken typ av chokladdryck det är fråga om.

Låt oss ta en titt på energiinnehållet i en GH per 100 g:

• Protein - 3,56 g;
• Kolhydrater - 14,74 g;
• fett - 8,54 g.

Den unika drycken innehåller B-, E- och PP-vitaminer samt A, D och E. Den varma blandningen innehåller antioxidanter och flavonoider. Jämfört med en vanlig chokladkaka innehåller drycken betydligt mindre socker eftersom den späds ut med mjölk eller vatten. Därför är det hälsosammare för kvinnor som är noga med sin figur. Dessutom innehåller drycken nyttiga ämnen och element som är nödvändiga för kroppen:

• järn;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• kalcium och andra.

De högsta mängderna är kalium (868 mg), fosfor (331 mg) och magnesium (282 mg), som förbättrar humöret, minskar ångest och ökar effektiviteten.

Fördelar med varm choklad

Allmänna förmåner

Eftersom varm chokladdryck innehåller kakaobönor kan den stärka kroppen och öka immuniteten. Dessa egenskaper har varit kända för människor under de senaste århundradena, och därför har man gärna berett och ätit den.

Låt oss lista de viktigaste hälsofördelarna med den heta delikatessen:

1. Förekomsten av zink i dess sammansättning aktiverar processer i kroppen. Zink gör det möjligt att bygga upp DNA- och RNA-molekyler korrekt och att syntetisera proteiner. Zink är viktigt under puberteten.
2. Att regelbundet dricka denna dryck hjälper till att förebygga solbränna.
3. Galliksyra som finns i kompositionen stoppar inre blödningar, vilket har bevisats av amerikanska forskare.
4. Flavonoider hjälper till att tunna ut blodet och förbättra cirkulationen.
5. Favoritdelikatessen hämmar bildandet av cancerceller.
6. Det kan också användas för att bekämpa vitaminbrist.
7. En kopp varm dessert är ett botemedel mot hosta.
8. Endorfinen, eller lyckohormonet, lyfter ditt humör och ger dig positiva känslor.
9. Procyanidinerna föryngrar huden och påskyndar sårläkningen.

Den sockerfria varma godiset kan tas av personer med höga kolesterolvärden. Om du tillsätter lite kanel och peppar i den är det ett effektivt botemedel mot förkylning. Det viktigaste är att varm choklad inte skadar din hälsa, utan ger dig styrka.

För kvinnor

En chokladdryck för kvinnor är inte skadlig. Den är mycket hälsosammare än en vanlig chokladkaka, eftersom den inte påverkar de extra kilona. En kopp med en god dryck lyfter ditt humör och din vitalitet. Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion av GS minnet och aktiverar hjärnans cirkulation.

Drycken är känd för sina antioxidanter, som:

• avlägsnar fria radikaler från kroppen;
• förebygga cancer och hjärtattacker;
• bromsa kroppens åldrandeprocess;
• minska åldersrelaterad huddegeneration.

Dessutom hjälper gallussyran i drycken till att bekämpa njursjukdomar och till och med diabetes.

För män

Förutom alla de ovannämnda fördelarna och unika egenskaperna hos drycken är GS för den starkare hälften av mänskligheten också användbar eftersom den kan stärka muskelvävnad och öka den manliga styrkan. Detta visste man redan i antiken, och därför var drycken särskilt populär.

Låt oss lägga till ytterligare några hälsofördelar med chokladdrycken:

• Den skyddar tänderna från plack;
• bekämpar trötthet;
• eliminerar rynkor;
• förbättrar hjärtfunktionen.

Flavonoiderna som finns i den heta behandlingen tunnar dessutom ut blodet och förhindrar att blodproppar bildas.

Graviditet

Amerikanska forskare har kommit fram till att gravida kvinnor som äter chokladprodukter under graviditeten föder friska och aktiva barn.

De fetter, proteiner och kolhydrater som finns i den blir en källa till livsenergi och gott humör, vilket är bra för fostrets utveckling. Men man får inte glömma måttlighet, så konsumera inte stora mängder av den läckra efterrätten.

Det är uppenbart att GH är användbart för gravida kvinnor, eftersom endorfinen i drycken, som kallas lyckohormonet, ger lugn och positiva känslor inte bara till mamman utan också till barnet i livmodern. Läkare rekommenderar dock inte att man har för mycket roligt med den i graviditetens slutskede, på grund av det höga innehållet av aktiva biologiska ämnen i drycken.

När du ammar

Det är känt att moderns kropp är utarmad efter barnets födelse och behöver återhämta sig. Detta kan underlättas av en god och näringsrik chokladdryck. Men vi får inte glömma bort barnet, som kan ha allergier. Därför bör en ammande mamma införa den läkande "efterrätten" i sin kost med försiktighet. Om ingen reaktion upptäcks hos barnet kan dosen gradvis ökas, vilket förkortar moderns återhämtningstid.

För spädbarn

Varm choklad är bra för barnet eftersom den kan

• förbättra minnet;
• stimulerar hjärnans aktivitet;
• eliminera mental och nervös överstimulering;
• stärker kroppen och ökar immuniteten;
• bota förkylningar;
• förbättra prestanda osv.

Varm choklad kan bara skada ett barn om den ges i stora mängder.

För viktminskning

Dessertdrycken kan bekämpa överflödiga kilon. Det innehåller mycket färre kalorier än själva sockret. Näringsläkare rekommenderar sina kunder att konsumera den läckra varma drycken även när de bantar. Om du utesluter alla sötsaker från din kost och bara dricker varma drycker kan du glömma att gå upp i vikt.

Drycken i sig är söt och mycket näringsrik, så en kopp av den trevliga efterrätten kommer snabbt att stilla din hunger under lång tid.

Det är inte alla nutritionister som tillåter att man äter chokladdessert när man bantar. Om drycken är sockerfri och gjord på vatten finns det dock inga restriktioner. Om det inte är möjligt att avstå från mjölk bör du välja skummade produkter.

Varm choklad ger en energikick och gör en person aktiv.

Skador och kontraindikationer

Drycken har fler positiva egenskaper än negativa. Den kan inte vara skadlig för människors hälsa om den inte missbrukas. Det bör tas med försiktighet, eller till och med uteslutas från kosten för dem som lider av

• ateroskleros;
• avvikelser i könsorganen och urinvägarna;
• fetma;
• metaboliska sjukdomar;
• tandköttssjukdomar;
• diabetes mellitus;
• blåsor etc.

Om du håller dig till en gräns och inte missbrukar dessertdrycken kan du undvika de negativa effekterna.

Hur man gör varm choklad: recept

Det är enkelt att förbereda en läcker chokladdryck. Om du byter ut kryddorna och kryddorna varje gång du gör den kan du ge den en ny smak. Detta innebär att varm choklad inte blir tråkig eller tråkig!

Låt oss titta på några recept för att komma igång.

Den enkla

• Du behöver:
• mjölk - 50 ml;
• mörk choklad - 200 gr.

Förberedelse:

1. Värm mjölken till 45 grader, du kan göra 50 grader, men inte mer. Mjölken får inte kokas.
2. Tillsätt chokladbitarna och ställ den i ett vattenbad. Tillsätt chokladen gradvis och rör om i mjölken så att chokladbitarna löser sig snabbare och mjölken bildar en homogen massa.

Nu är drycken klar och du kan servera den.

Med kanel

Vi behöver:

• choklad (bitter) - 200 gr;
• grädde (fettinnehållet måste vara minst 20 %) - 300 ml;
• mjölk - 700 ml;
• Kanel - några pinnar.

Förberedelse:

1. Blanda grädde och mjölk, sätt på elden och koka upp blandningen, men låt den inte koka.
2. Krossa kanelen i en mortel och tillsätt den i den varma mjölken och grädden i ca 5 minuter. Sila sedan ut allting.
3. Häll sedan chokladbitarna i den varma blandningen och rör om ordentligt.

Det var allt! Produkten är klar att konsumeras. Häll över den varma chokladen och servera.

Brasiliansk

Du behöver:

• mjölk - 500 ml;
• starkt kaffe (bryggt) - 60 ml;
• vatten - 250 ml
• choklad (bitter) - 125 gr;
• socker - 100 gr.

Förberedelse:

1. Vi kokar vattnet, tar bort det från värmen och lägger chokladbitarna i det. När du tillsätter chokladen, rör om kontinuerligt tills bitarna har lösts upp.
2. Häll mjölken i en separat skål och koka nästan upp, men låt den inte koka upp.
3. Häll i den upplösta chokladblandningen och rör ihop allt. Tillsätt socker och kaffe.
4. Sätt vätskan i ett vattenbad tills sockret är helt upplöst. Glöm inte att röra om!

Allt är klart! Njut av det!

Italienska

• Vi behöver:
• socker - ett par matskedar;
• tre matskedar kakaopulver;
• mjölk - 300 ml;
• majsstärkelse - 1 matsked.

Det här receptet på chokladdessert passar både vuxna och barn. Om du föredrar det kan mjölken lätt ersättas med grädde med minst 10 % fett och kakaopulvret kan ersättas med en bar mörk choklad.

Tillagningsprocessen:

1. Blanda socker och kakaopulver i en separat skål och häll i hälften, eller lite mer, av mjölken. Sätt på elden och rör om kontinuerligt för att värma upp blandningen. Använd en visp för att undvika att klumpar bildas.
2. Tillsätt stärkelsen till den återstående mjölken och vispa ordentligt.
3. Häll stärkelse-mjölksblandningen i vätskan på värmen. Kom ihåg att det krävs ständig omrörning under tillagningsprocessen.
4. När blandningen tjocknar och börjar koka, ta bort den från värmen och häll upp den i koppar eller muggar.

Hur man dricker varm choklad på rätt sätt

Det finns inga strikta regler när det gäller varm choklad. Det finns dock fortfarande några finesser.

1. Den tjocka varma chokladblandningen serveras med ett glas vanligt vatten.
2. Glasen är lämpliga för dryckens flytande konsistens.

Det är inget fel om den varma chokladen hälls upp i koppar eller muggar. Även vanliga skålar är ett bra sätt att servera den. Det är den senare metoden som används av fransmännen. De äter inte bara den varma chokladiga dessertdrycken med skedar, utan doppar även rostat bröd i den.

Hur mycket du kan dricka per dag

Regelbunden konsumtion av varm choklad rekommenderas, men med måtta. Du bör inte dricka mer än 2-3 koppar per dag för att inte skada dig själv.

Det är en näringsrik och kaloririk produkt, så den bör inte missbrukas av överviktiga personer. Beräkna kaloriinnehållet i förväg, med hänsyn till vilka ingredienser som ingår och vilket recept som använts för att tillaga den söta godiset.

Kan jag dricka på kvällen?

Svaret på denna fråga beror på den enskilda kroppen. Men glöm inte att drycken är uppiggande och stimulerar hjärnans aktivitet.

Det är bättre att värma mjölk, tillsätta en sked honung och dricka den innan du går och lägger dig. En sådan dryck lugnar säkert ner dig och gör att du kan sova gott på morgonen.

Därför är det upp till individen att avgöra om man vill dricka varm choklad innan man går till sängs eller inte.

Intressanta fakta om choklad

Choklad anses vara en favoritsak för många människor. Den är älskad av vuxna och älskad av barn. Överallt finns det kännare av den läckra och hälsosamma efterrätten. Men det är inte många som känner till de verkliga fakta om sin favoritprodukt. Det är dessa fakta som kommer att diskuteras nedan.

1. Choklad har kommit med i Guinness rekordbok. Den bearbetade chokladkakan var enormt stor och vägde nästan 4,5 ton.
2. Choklad har uppskattats sedan urminnes tider. Man trodde att den inte bara hade medicinska utan också magiska egenskaper. På latin betyder kakao "gudarnas mat".
3. Det tar minst fyra år att börja skörda frukt från ett kakaoträd. Och det krävs 400 bönor för att göra ett pund choklad.
4. Choklad är lätt att vänja sig vid. Om du konsumerar det regelbundet och sedan slutar plötsligt, kan du inte undvika en mindre "abstinens". Kroppen kommer att kräva en påfyllning av sin vanliga behandling.
5. Ett kakaoträd kan leva upp till 200 år.
6. I Latinamerika används choklad av läkarna för att behandla bronkit. Barn får den helande drycken på morgonen för att förebygga och läka sår från skorpion- och bistick.
7. Det är inte många som vet att det är engelsmännen som har fått choklad som vi känner till den. De var de första som formade baren och introducerade den för världen. Innan dess kände mänskligheten bara till choklad.

Foto av varm choklad