Päron: hälsofördelar och kontraindikationer

Mjuka, saftiga och söta päron används aktivt i matlagning, det är en raffinerad och trevlig måltid för varje dag. Frukten är mycket användbar och har använts aktivt inom medicinen sedan den upptäcktes. Till och med Homeros, i sitt stora verk "Odysséen", hänvisade till päronet som en gåva från gudarna på grund av dess goda smak. Frukten kommer ursprungligen från Asien, men den var redan känd i de tidigaste civilisationerna i interfluvorna och odlades i Europa under det antika Greklands tid. Päronet kan ätas färskt, konserveras, göras till juice, kokas till kompott, bakas eller värmebehandlas på annat sätt.

Vilket är nyttigast: ett päron eller ett äpple?

Det är två liknande frukter som ofta används i samma recept. Det är dock helt enkelt omöjligt att välja en tydlig ledare. Det är idealiskt att använda både äpplen och päron i din kost, särskilt ur smaksynpunkt kompletterar de varandra perfekt.

Ett genomsnittligt äpple (fördelningen av vitaminer och mineraler beror mycket på sorten) innehåller något fler vitaminer, särskilt A, E, B5 och B6. När det gäller kalorier är skillnaden minimal - 52 jämfört med 57 för ett päron per 100 g. Ett moget äpple innehåller dock mer kostfibrer än ett jämförbart päron. Tänk också på att även de mest hälsosamma sura sorterna kan ge aptit när de äts råa.

Päron är rika på mineraler, nämligen järn, kalcium, kalium, koppar och zink. Och fördelen är mycket stor. Bland vitaminerna har K en betydande fördel - mer än 100 % av äpplets - och B3. När man tittar på resten av sammansättningen har päron en betydande mängd enkel- och fleromättade fettsyror, som är mycket användbara.

Äpplet har säkert fler vitaminer och nyttiga kostfibrer. Päronet däremot innehåller en mängd mikro- och makronäringsämnen, är en viktig leverantör av vitamin K samt fler- och enkelomättade fettsyror.

Sammansättning och kalorier

Det finns ingen enhetlig sammansättning för päron som passar alla. Tillgången på vitaminer och mineraler påverkas av växtplatsen, jordens mättnad och den specifika sorten. Ett päron på 100 g innehåller i genomsnitt:

• Kalorier - 57 kcal;
• kolhydrater - 15,22 g;
• fett - 0,14 g;
• proteiner - 0,36 g; aska - 0,32 g;
• aska - 0,32 g;
• vatten - 83,86 g.

Innehållet av cirka 9 g fruktsocker och 3 g fibrer bör framhållas. Bland vitaminer, mikro- och makronäringsämnen finns:

• K-vitamin - 4,4 µg eller 3,9 % av det dagliga behovet;
• Vitamin B3 - 0,2 mg;
• C-vitamin - 4,3 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• kalcium - 9 mg;
• Kalium - 116 mg eller 3 % av det dagliga behovet;
• Koppar - 0,1 mg eller 9 % av det dagliga behovet;
• mangan - 0,2 mg;
• magnesium - 7 mg; järn - 0,2 mg; mangan - 0,2 mg; magnesium - 7 mg;
• järn - 0,2 mg;;
• fosfor - 12 mg; zink - 0,1 mg;
• Zink - 0,1 mg.

Hur är päronet användbart?

Allmänna förmåner

Päron används också aktivt i dieter. Det är en kalorifattig och samtidigt mycket välsmakande, allmänt stärkande produkt. Många näringsämnen, fleromättade och enkelomättade fettsyror samt K-vitamin gör päronet till ett universaltillskott för kroppen.

Det speciella ämnet arbutin har en mild antibakteriell effekt, varför det är bra att inkludera päron i kosten vid olika sjukdomar av bakteriell natur.

En bra kombination av ämnen och sockerarter hjälper till att lindra halsbränna. Näringsvetare rekommenderar att man äter päron på morgonen vid leversjukdomar och gastrit.

Kalium i kombination med vitaminer har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Noterade också den positiva rollen i normaliseringen av mag-tarmkanalen, eliminerar stagnation i tarmarna och återställer normal avföring.

För kvinnor

Päronet är en mycket lättsmält och näringsrik frukt. Den passar perfekt in i alla dieter, förhindrar risken för misslyckande och släcker lusten att äta något sött och ohälsosamt. Dess speciella ämnen, quercetiner, är utmärkta antioxidanter, men du måste äta skalade päron, som innehåller 82 % av dessa ämnen.

Frukten är hypoallergen och en kvinna kan konsumera den utan risk även under graviditet och amning.

För män

I det gamla Kina ansågs päronet vara en symbol för livslängd. Och det är inte utan anledning. Dess höga innehåll av kalium och mineraler är utmärkt för det kardiovaskulära systemet, som är särskilt sårbart hos män.

Eteriska oljor och kostfibrer hjälper till att avgifta från efterverkningarna av den senaste nattens drickande. De stimulerar matsmältningsprocessen och förhindrar stagnation. Näringsforskare rekommenderar att man äter ett päron på morgonen efter en festmåltid.

För män som vill behålla sin figur rekommenderar de att ordna pärondagar en gång var fjortonde dag. På en sådan dag bör man endast äta päron och produkter med ett dominerande innehåll av denna frukt.

Graviditet

Päron kan användas under graviditet, men inte på tom mage. Den minskar symtomen på toxicos och har konstaterats minska besvär av förstoppning och magbesvär.

Vitaminkomplex är bra för blodets kvalitet, särskilt vitamin B3 och B9. Detta är särskilt viktigt för den gravida kvinnans kropp. Frukten är helt allergivänlig och utgör inget hot mot fostret.

När du ammar

En ammande mamma rekommenderas att äta 1-3 frukter per dag, med dagliga fönster i en vecka. Päronet passar perfekt in i kosten, det förser kroppen och mjölken med nödvändiga mineraler.

Det är den allmänna stärkande och normaliserande effekten på matsmältningen som är viktig, vilket förbättrar livskvaliteten och minskar de olika riskerna för amning. Studier har dock inte bekräftat någon ökning av mjölkavkastningen med pärondiet.

För barn

Päronet är en välkommen frukt för alla barn. Det kan ges redan från 8 månaders ålder, till en början som puré och inte mer än 20-30 g. Efter ett års ålder kan bakade päron tillagas i bitar.

Kalium och B-vitaminer stärker barnets kardiovaskulära system och eliminerar risken för barnanemi. Det rekommenderas också att ge päron i form av potatismos, varm juice eller kompott som stödbehandling vid akuta luftvägsinfektioner.

För att banta

Det är en oumbärlig produkt för dem som vill gå ner i vikt. Det är ett utmärkt kosttillskott som är kalorisnålt och mycket bra för kroppen i allmänhet.

Det finns också särskilda tillämpningar för att rengöra kroppen. Det finns till exempel särskilda pärondagar en eller två gånger i veckan, då man bara äter päron i olika former. På andra dagar kommer konsumtionen av frukten vid sänggåendet att belasta mag-tarmkanalen med arbete och förhindra ackumulering av fett. Ett päron till frukost stimulerar matsmältningen under dagen och gör att all efterföljande mat smälter bättre.

Fördelar med torkade och torkade päron

Färska frukter är säsongsbetonade och går inte bra att lagra, utan måste konserveras eller torkas. Härdning och torkning förändrar inte den ursprungliga sammansättningen särskilt mycket. Endast några få B-vitaminer går förlorade. Å andra sidan kan produkten användas året runt och kan blötläggas i drycker, göras till kompott eller läggas till i andra rätter.

Genom att öka den totala koncentrationen per 100 gram torkade och torkade päron har en mer uttalad diuretisk, slemlösande och febernedsättande effekt. Även dessa frukter, även om de stimulerar matsmältningssystemet, ökar syran i saften något och har en lätt fixerande effekt. Därför bör de användas med försiktighet av personer som lider av förstoppning.

Avkok av torkade päron har använts sedan urminnes tider för att bekämpa överdriven nervositet och sömnlöshet. Dess exakta verkningsmekanismer är dock ännu inte klarlagda.

Hur man torkar dem

Det är ganska enkelt att torka päron eftersom skalet inte behöver tas bort. Plocka mogna men inte övermogna frukter, utan skador eller rötskador. Små päron får torkas hela. Typen av styckning är dock godtycklig. Du kan skära dem på mitten, i tre bitar, skivor eller cirklar.

Torkningen sker i en ugn vid 55-60 grader. Lägg skivor eller hela päron i ett jämnt lager på en bakplåt. Det tar 12-18 timmar. En högre temperatur är tillåten, men i slutskedet. Annars börjar saften koka, skivorna förlorar sitt utseende och börjar spricka.

Den klassiska soltorkningsmetoden är också möjlig. Placera päronen eller skivorna på ett galler och häng upp dem på en välventilerad, solig plats. En balkong kan användas i lägenheten. Torkningen tar två dagar i solen och ytterligare två dagar på en välventilerad, men redan mörk eller skuggad plats.

Fördelarna med päronblad

Ofta är allting centrerat kring frukten och resten glöms oförtjänt bort. Päronblad har dock mycket användbara blad. De innehåller betydligt fler vitaminer, bland annat C, och har antiseptiska ämnen, vilket är anledningen till att man tidigare rekommenderade att dricka päronbladste vid förkylning och halsont.

Unga blad har många fungicider, det är ett bra naturligt svampbekämpningsmedel. Det är det som tillsätts i många salvor. Sådana blad kan göras till en massa och smörjas in på de drabbade områdena på kroppen.

Är päronjuice användbart?

Till och med den store romerske läkaren Galen ordinerade päronjuice vid feber. Den dracks av patrikerna vid högtider. Den är mycket välsmakande, uppfriskande och lätt att ta till sig och rekommenderas därför vid olika mag- och tarmsjukdomar.

Päronjuice förser kroppen med vitaminer, fler- och enkelomättade fettsyror och mineraler. De eteriska oljorna hjälper till att bekämpa infektioner och minska intensiteten av inflammation. Juicen stimulerar också matsmältningssystemet, gör sig av med stagnerande effekter och lindrar toxicos.

Hur man gör

Att få ut saften ur ett päron är en ganska svår uppgift. Helst behöver du en juicemaskin. Där är det enkelt, det är bara att hacka frukten, lägga den i maskinen och du får en fräsch, smakrik juice. I en hushållspress får man ut ca 600 ml vätska från 1 kg päron. Den färska saften måste dock drickas omedelbart. Om det är nödvändigt att förvara den måste den steriliseras i 20 minuter, vilket kan göras direkt i burken.

Om det inte finns någon juicemaskin kan man använda en mixer eller köttkvarn, men det kräver mer ansträngning och juiceutbytet blir lägre. Mal frukten till en slät puré. Häll sedan purén i gasväv som du viker 6-8 gånger, lägg en sil under och pressa ut saften. Vridningsmetoden ger det bästa resultatet, så att den maximala ansträngningen kan uppnås. Juiceutbytet ligger vanligen runt 500 ml per 1 kg.

Päron inom medicin

Modern medicin rekommenderar uttryckligen att päronet ska ingå i listan över rekommenderade livsmedel. Frukten anses dock endast vara nyttig i kosten och inte som terapeutisk.

Folkmedicin använder malda päronfrön för att bekämpa maskar. Krossade blad kan användas för att behandla dermatit och svampsjukdomar. En speciell kompott lindrade symptomen på prostatit och urolithiasis. Den bakade frukten användes mot tuberkulos.

Vid diabetes.

Päron ingår alltid i kosten för patienter med alla typer av diabetes. Den kräver inget insulin för matsmältningen och är därför mycket lätt för kroppen. Samtidigt innehåller frukten många näringsämnen och vitaminer.

Vid övervikt och svullnad rekommenderas att man dricker 70-100 ml päronjuice en halvtimme före en måltid. Den stimulerar matsmältningssystemet och ger en mild diuretisk effekt.

viktigt: Det glykemiska indexet för ett päron är 38 enheter.

Om du har bukspottkörtelinflammation.

Det är tillåtet att inkludera päron i kosten. På så sätt kan du diversifiera din kost utan att belasta bukspottkörteln, eftersom den färska frukten smälts på bara 40 minuter.

Det finns dock några allvarliga kontraindikationer. Päron innehåller kalciumkarbonat, koksalt och kiseldioxid, och i vissa sjukdomstillstånd kan dessa ämnen allvarligt förvärra tillståndet. Därför introduceras päron i kosten för pankreatit endast under övervakning av en läkare.

Gastrit

Sjukdomen kräver en diagnos. Päron har en tendens att öka surheten och förvärra tillståndet vid vissa former av gastrit. Om läkaren godkänner att päron ingår i kosten (vanligtvis vid kroniska eller syrefria sjukdomsförlopp) bör de ätas bakade och utan skal.

För tarmarna

Päron har en stimulerande effekt på hela tarmen. Juicer och kompotter har en sammandragande effekt och kan orsaka förstoppning om de tas systematiskt.

Färska eller bakade päron har en lätt laxerande effekt. De förser också kroppen med viktiga kostfibrer, vilket leder till att avföringen normaliseras.

Vid förstoppning

Juicer och alla former av päron utan fruktkött rekommenderas inte. Den är svag men håller fortfarande på att hårdna, vilket innebär att den bara kommer att göra saker och ting värre.

Färska eller rostade päron får ätas, men helst i små mängder och i kombination med uppenbart laxerande frukter eller bär, t.ex. katrinplommon.

Modern forskning visar att systematisk användning av päronmassa normaliserar tarmfunktionen och gör sig av med kronisk förstoppning som orsakas av stagnation och dålig peristaltik.

Vid gikt

Päron ingår i den klassiska kost nr 6, som föreskrivs för gikt. Det är en lätt och hälsosam produkt som diversifierar kosten och har en allmänt stärkande effekt. Som modern medicinsk forskning har visat har dock regelbunden och systematisk konsumtion av päron i olika former inte påverkat patienternas klagomålskarta eller allmänna livskvalitet.

Vid kolit

Ät inte päron i rå form. Råfibrer irriterar tarmväggen och leder till en försämring av tillståndet. Läkaren kan inkludera bakade, kokta eller stuvade päron i små mängder i kosten på grundval av en objektiv diagnos. Juicer och kompotter innehåller inga fibrer och kan därför användas fritt i kosten.

För levern

Organiska syror har en mild stimulerande effekt på njurar och lever. Därför kan päron ingå i kost vid vissa leversjukdomar. Det är också bra för att lindra manifestationer av gårdagens festmåltid. Vid allvarliga sjukdomar bör dock läkaren bestämma form, mängd och inkluderande av päron i kosten.

För hemorrojder

Juicer och kompottar rekommenderas inte, eftersom de gör avföringen tjockare, vilket innebär att hemorrojderna blir mer traumatiserade.

Färsk eller bakad massa är lämplig för systematisk konsumtion, den innehåller kostfibrer och har en allmänt normaliserande effekt. Men näringsexperter gör speciella menyer för hemorrojder, där frukten gränsar till att ha en uttalad laxerande effekt frukter eller bär.

Cholecystit.

Det är obligatoriskt att ställa en diagnos. I allmänhet är päronets stimulerande effekt inte stor, men det är inte tillräckligt för att orsaka en plötslig försämring av tillståndet och en omedelbar operation. Vid ett kroniskt och måttligt förlopp rekommenderas päronet i alla former. Det hjälper dig att bli av med halsbränna och förbättrar ditt allmäntillstånd.

Päron i kosmetologi

Den moderna kosmetologin använder sig mycket av päronet för att ge huden näring och fräscha upp den visuellt. De speciella ämnena i frukten ger utmärkta resultat på tonårig problemhud. Bladen används som ett botemedel för att minska inflammation och irritation på fet hud. Extrakt av aktiva ingredienser från päron ingår i föryngrande, vårdande krämer och svampdödande medel.

För ansiktet

Man använder främst masker, även sådana som innehåller en enda ingrediens. Den mest grundläggande för normal hud, som ger näring till den, föryngrar den visuellt och påskyndar läkningen av finnar, består av mosade päron utan skal. Blandningen ska appliceras på en gasbinda med ögonspringor och placeras på ansiktet i 20 minuter.

1. En populär föryngringsbehandling idag utförs med följande sammansättning: två matskedar mosade päron, en tesked mandelolja och lite gräddfil. Blanda och applicera blandningen inte bara i ansiktet, utan även på klyftan eller händerna. Låt verka i 25 minuter och skölj sedan av med ett avkok av kamomill, celandine och succession.
2. En antiinflammatorisk och regenererande mask görs med en tesked lökjuice, tre matskedar purerade päron och lika mycket mjölk. Tillsätt en finfördelad aspirintablett till blandningen och blanda tills den är slät. Applicera på problemområden på huden och låt verka i 15 minuter, skölj sedan av med varmt vatten.

För hår

1. Kosmetologer använder aktivt masker baserade på päron för att stärka håret och bli av med sprödhet. Tack vare mättnaden av vitaminer och näringsämnen får håret volym och blir livligare. Ett helt päron ska läggas i kokande vatten i 30-40 sekunder, sedan skalas, urkärnas och mosas. För att förhindra att blandningen flyter ut kan du förtjocka den med en tesked gelatin och sedan applicera den på håret från rot till topp i 15 minuter.
2. För att göra en vitaliserande mask, mosa ett päron, tillsätt en äggula och en matsked honung. Blanda och applicera i nytvättat hår. Låt masken verka i 20 minuter och tvätta sedan av den med varmt vatten.
3. En hårstärkande mask framställs av mosade päron utan skal, ett kycklingägg, en matsked burdockolja och citronsaft. Rör om allt ordentligt och applicera i håret, en del av massan ska gnidas in i hårbotten. Tvätta av masken med varmt vatten efter 20 minuter.

Skador och kontraindikationer

Päron rekommenderas inte att ätas omedelbart efter fet eller rökt mat, eftersom de i så fall allvarligt försvårar matsmältningen. Det är bättre att vänta i 2-3 timmar, en sådan stimulering kommer att leda till god matsmältning av tung mat, avsaknad av överbelastning.

Övermogen frukt kan innehålla ättiksyra, men koncentrationen är liten och obetydlig för en frisk person.

Kontraindikationerna gäller endast vissa former av konsumtion. Till exempel bör råa päron inte ätas vid magsår, gastrit eller kolit. Om du har förstoppning bör du inte dricka päronjuice eller kompott.

Finns det några allergier mot päron?

Päronet är en av de lågallergena frukterna. Det betyder dock inte att det inte finns några risker alls. Ibland har äkta allergi rapporterats. Därför bör man vidta försiktighetsåtgärder och först ge en liten mängd päronmos och sedan övervaka barnets tillstånd.

Hur man väljer och förvarar päron

Mogna päron är de godaste, smakrikaste och hälsosammaste. Men skördeperioden är ganska kort och varar bara några veckor. Därför är det viktigt att välja ett bra och saftigt päron.

1. Frukten får inte vara för hård eller för mjuk.
2. Titta noga på strukturen: om skalet är tydligt kornigt är det en indikation på naturlig mognad, dvs. frukten är mogen på trädet.
3. När bruna fläckar börjar dyka upp på stjärten betyder det att päronet redan har börjat bli dåligt.
4. Tyvärr kan man inte låta sig styras av färgen, som beror på sorten och inte på mognaden. Det är lämpligt att be om ett prov eller titta på snittet. Frukten ska vara jämnt tät utan tydliga mjuka punkter. Sötman är också en indikator - ju mognare päronet är, desto sötare är det.

Ett moget päron håller sig bara några dagar. Du kan köpa omogna frukter - de är inte ananas och mognar på ett mörkt och svalt ställe, även om de är mindre smakrika än de som mognar på trädet. Omogna päron kan ta upp till två månader att mogna i kylskåpet.

Det bästa sättet att bevara dess goda smak, arom och näringsämnen under vintern är att konservera den.

Kan de frysas?

Päronet kan frysas i vilken form som helst - hel, skivad, fylld med bär eller med socker i sirap. Det är bara att tvätta frukten, torka den och torka den med en handduk och sedan frysa in den i en praktisk form. Den enda nyansen är att det numera är lämpligt att använda lufttäta behållare eller vakuumpåsar så att lukt från andra livsmedel inte tränger in i päronet. Sådana råvaror kan lagras i upp till ett år.

Det viktigaste är att avfrostningen sker på rätt sätt. Det finns till och med en regel som lyder: "Frys snabbt, tina långsamt". Frys inte in produkten flera gånger, så det är bättre att göra små portioner på en gång. Placera maten på en tallrik på kylskåpets nedersta hylla. Låt den tina långsamt, i en och en halv eller två dagar. På så sätt bevaras fruktens form och konsistens.

Vad man kan göra med päron: Recept

Päron används ofta i matlagning - inte bara till efterrätt utan även till middag. De används för att göra intressanta rätter, tinkturer, cider och till och med vin. Päron är unika eftersom de kan användas för att skapa ett kulinariskt mästerverk på en halvtimme med minimal ansträngning. Här är ett enkelt exempel på vad du behöver:

• tre päron;
• krossade nötter;
• honung;
• kanel;
• köpta smördeg.

Tvätta päronen och halvera dem. Ta bort kärnan och stjälken. Strö kanel över massan och lägg den på en bakplåt. Täck toppen tätt med köpta smördegspapper, stick en tandpetare i den och sätt in den i ugnen på 180 grader. Efter 15-20 minuter är den goda kakan klar. Vänd på den, strö över nötter och en tesked honung. Enkelt, snabbt, vackert och väldigt gott!

Jam

Päron ger en riktigt god sylt. Det är inte alls komplicerat, frukten kombineras perfekt med olika söta kryddor, äpplen, citrusfrukter och många bär. Det klassiska och enklaste receptet består av följande ingredienser:

• päron - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• en kanelstång, men du kan också använda malen kanel;
• två citroner;
• 200 ml vatten.

Det är viktigt att välja goda och välsmakande päron, de får inte vara övermogna eller skadade. De kan tärnas eller hackas i små skivor, med skalet på. Lägg dem i en kastrull eller en skål och fyll på med 1,5 kg socker, täck och låt dem dra i två timmar.

Skala citronerna, ta bort det vita skalet och skär frukten i cirklar och ta bort kärnorna. Lägg dem i en skål, täck dem med resten av sockret och låt dem stå i 2-3 timmar. Sätt sedan på elden, häll i 200 ml vatten och låt det koka upp, låt det sedan sjuda i 10 minuter. Häll allt direkt i en skål eller kastrull tillsammans med päronen och låt stå i ytterligare 4-5 timmar, eventuellt till morgonen.

Nu är det dags att sätta hela blandningen på elden, koka upp den och låt den sjuda i 10-12 minuter under försiktig omrörning. Gör sedan en ny paus i 4-5 timmar. Det är bäst att koka 4 gånger på det här sättet så att sylten blir rik och perfekt konserverad. Tillsätt en kanelstång eller malen kanel vid den tredje bryggningen.

Lägg den endast i steriliserade burkar och se till att den är varm från grytan.

Jam

Det här är en enkel och mycket smaklig beredning för vintern. Kompotten kan drickas, och fruktköttet kan tillsättas i bakverk, pannkakor och användas i söta såser. För matlagning behöver du:

• päron - 10 stycken;
• socker - 200 gr;
• vatten - 2,5 l.

Du kan lägga till vanilj, kanel eller annan frukt. Det är också viktigt att endast välja hela och oskadade päron. Ett ruttet päron kan lätt förstöra hela burken.

Tvätta päronen och skär dem i små bitar, lägg dem i en kastrull och häll vatten och socker över dem. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Rör om en gång för att undvika att frukten faller sönder.

Förvara kompotten endast i steriliserade burkar. Fyll på så varmt som möjligt, se till att vätskan når upp till halsen och täck sedan ordentligt med ett lock. Den svalnade kompotten är klar att ätas.

Vin

Hemvin av päron kombinerar raffinerad smak med en måttlig styrka, det är lätt att dricka och kommer att mötas med stort intresse på festbordet. För att göra den behöver du:

• syrliga eller sötsyrliga päron - 10 kg;
• socker - 5 kg;
• vatten - 10 l.

Olika ingredienser kan läggas till, aska och citronsaft, äpplen, vanilj och honung. Formeln kommer inte att ändras.

Det är bättre att ha en speciell jäsare för beredningen. Du behöver en 20-litersflaska för ett sådant förhållande. Använd filtrerat men inte kokt vatten, blanda det med socker och häll det i en behållare. Skär päronen i skivor och lägg dem i sirapen. Rör om en gång till. Den klassiska jäsningsindikatorn är en vanlig medicinsk handske med ett genomborrat finger. Den sätts på behållarens hals, så det är bättre att använda stora flaskor.

Det viktigaste är de yttre förhållandena. För att undvika att massan förstörs måste temperaturen hållas mellan 19 och 24 grader Celsius. Jäsningsprocessen pågår i en månad eller mer. När allting har sjunkit ner kommer handsken att tappa luft. Därefter kan vätskan filtreras till vinflaskor för långtidsförvaring. Ungt päronvin kan drickas omedelbart, men finsmakare rekommenderar att det förvaras i källaren i 2-3 månader till.

Cider

En mild, mycket aromatisk dryck med låg alkoholhalt kan göras av päron hemma. De behöver en viss tid för att jäsa naturligt, men arbetet är enkelt. Allt du behöver är några grundläggande ingredienser:

• päron - 8 kg;
• socker - 1,3 kg
• sultanrussin - 50 gr.

Du kan experimentera med receptet och lägga till olika kryddor och ingredienser.

Välj päron av sura eller sötsyrliga sorter med en mjuk fruktstruktur. Ta bort frön och stjälkar, skär dem i kvartar och kör dem i en köttkvarn eller mixer till en slät massa.

Tillsätt sockret till blandningen och blanda ordentligt till en jämn smet. Nu kan du fylla den i flaskor eller burkar, lägga till en handfull sultanrussin och mosa päronen med sockret. Blandningen kommer att jäsa, så låt minst en tredjedel av behållaren vara tom.

Täck burkarna eller flaskorna med gasväv som viks i 4-5 rader. Det är nödvändigt att vänta tills jäsningen sker. Filtrera vätskan till andra burkar eller flaskor. Samla upp all massa i en gasvävspåse och pressa försiktigt ut varenda droppe. Arbeta sedan endast med vätskan, den framtida cidern. Ställ behållaren på en mörk och sval plats, till exempel i en källare, och låt den dra i upp till en och en halv månad.

När du är klar med vätskan filtrerar du bort den sedimentära fraktionen och tappar sedan upp allt på flaska igen. Din smakrika päroncider är klar.

Syltning

Den här läckra och fylliga päronsylten är en utmärkt vinterrättvara. Det är en mångsidig efterrätt som kan läggas på pannkakor, bredas på en bulle eller användas som fyllning i bakverk. För att göra en traditionell päronsylt behöver du:

• päron av en lämplig sort - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• citron;
• 1 kopp vatten.

Skär päronen i tredjedelar eller fjärdedelar och ta bort kärnan. Om du planerar att använda en mixer eller köttkvarn för att hacka dem är det bäst att ta bort skalet, men om du väljer att mala dem genom en sil behöver du inte göra det.

Lägg den hackade frukten i en kastrull, tillsätt vatten och höj värmen. Koka tills frukten är mjuk. Därefter tar du ut den och mosar den. Du kan använda en mixer, en mixerstav, en köttkvarn eller mala genom en järnsikt. Fortsätt att låta päronen sjuda i ytterligare cirka en timme, tills blandningen har reducerats till hälften. Tillsätt citronsyra och socker, rör om och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Häll sedan upp i steriliserade burkar eller servera kallt.

Sallad

Päronet är en ingrediens i många enkla sallader och gourmet-sallader. Och frukten kan användas rostad eller bakad. Den italienska salladen med ruccola, päron och valnötter är dock den mest intressanta, hälsosamma och enklaste att laga. Du behöver:

• tre ganska saftiga päron;
• valnötter - 180 gr;
• Parmesan eller Dor Blue cheese - 100 gr;
• färsk ruccola - 100 gr;
• en tesked fransk senap;
• två teskedar honung;
• saften från en tredjedel av en citron;
• tre matskedar olivolja.

Du kan lägga till rostade frön, basilika, spenat och kryddor. Skölj, torka och riv ruccolan i små bitar.

Skär päronen i bitar och låt skalet vara kvar. Hacka en del av valnötterna till stora bitar och hacka en tredjedel.

Gör dressingen i en separat skål, tillsätt senap, honung, olja och saften från en tredjedel av en citron. Blanda allt tills det är jämnt, du kan smaka av och lägga till de kryddor du vill.

Lägg salladen i en skål, lägg ruccola på botten, sedan päron och rivna nötter. Häll i dressingen och rör om försiktigt. Strö stora bitar nötter på toppen och servera.

Smoothie

En päronsmoothie är väldigt lätt att förbereda, du behöver bara hacka den i en mixer. Den är välsmakande även för barn. Men det riktiga elixiret av hälsa och välbefinnande görs med yoghurt och nötter. För detta behöver du följande produkter:

• Ett medelstort päron;
• 20 gram valnötter;
• En matsked honung;
• 250 ml vit yoghurt.

Yoghurtbasen kan ersättas med kefir eller surmjölk. Mal nötterna i en mixer, kvarn eller mortel. Häll yoghurten i mixern och tillsätt päronet utan sköljning och skär det i bitar. Häll i nötter och honung i några drag och vispa tills smoothien har rätt konsistens. Häll upp i glas eller cocktailflöjter och lägg till ett myntablad. Det här är en utmärkt morgonsmoothie för en bra start på dagen.

Puré av mosade päron för vintern

Läckert, smakfullt och mört päronmos kan du göra hela vintern. De är en utsökt efterrätt, kan läggas på ett bröd eller användas som fyllning i pannkakor. För att göra den behöver du:

• 7 medelstora päron;
• 50 ml vatten eller äppeljuice;
• en halv citron;
• en kopp socker;
• lite vanilj.

Värmebeständighet är viktigt för långvarig konservering, så skär päronen utan skal i lagom stora bitar i en mixer och lägg dem i en kastrull. Häll i saften från en halv citron så att frukten inte blir mörkare, samt vatten eller äppeljuice. Värm upp allt och låt det sjuda på låg värme i 20 minuter.

Päronen bör svalna innan de hackas, lägg dem sedan i mixern och kör dem till en slät puré. Lägg sedan tillbaka blandningen i kastrullen, tillsätt socker och vanillin och koka tills den önskade konsistensen är uppnådd, under regelbunden omrörning.

Förvara moset i steriliserade burkar med lufttäta lock. Förvara den på en sval, mörk plats i upp till 8 månader.

Päron tarte tatin

Päron blir en vacker tårta - och har en hedersplats på festbordet. I dag är det särskilt lätt eftersom du kan få bra frysta smördegspajer (400 g). Allt du behöver göra är att förbereda fyllningen:

• sex päron;
• en citron;
• valnötter - 100 gr;
• smör - 50 gr;
• 100 gram socker.

Vanilj och kanel passar bra till tarte tatin, lite torkad frukt och några skivor sött äpple kan användas.

Skala och kärna ur päronen. Skiva, men du kan också använda en grov tärning. Skala skalet från en hel citron, skär av en tredjedel och pressa saften över de strimlade päronen för att bevara deras ljusa och naturliga färg.

Häll sockret i en kastrull, smält det och koka karamellen. Tillsätt sedan smöret och skalet och syra till med saften från den resterande citronen. Tillsätt de hackade päronen under omrörning och koka i 5-7 minuter.

Ta bort skivorna eller de stora frukttärningarna med en slitsad sked och lägg dem i en smord bakform. Koka karamellen i ytterligare 5 minuter och häll den sedan över päronen. Strö över de rivna valnötterna, kanel och vanilj. Täck sedan med smördeg, vik kanterna inåt, gör en kant och grädda i en halvtimme i 180 grader.

Tarte tatin ska vändas innan den serveras, du kan göra det direkt i en bricka och hålla fast tarte tatin med en tallrik.

Confit

Du kan till och med göra en mycket hälsosam och välsmakande confit av päron hemma. Olika ingredienser kan läggas till, till exempel kaffebönor eller karamell. Smaken kan variera avsevärt beroende på vilken typ av recept det handlar om. Bland annat bör man lyfta fram ett superfriskt päron med ingefära, för vilket du behöver följande produkter:

• söt päron - 1,5 kg;
• socker, eventuellt brunt socker - 800 g;
• färsk ingefärsrot - 30 gr;
• en halv citron.

Päronet ska tvättas och skäras i tärningar. För att förhindra att den blir mörkare kan du överströpa allt med citronsaft, det räcker med några droppar.

Gör nu karamellen, lägg sockret i en kastrull, tillsätt resten av citronsaften och häll i 150 ml vatten. Koka karamellen på medelvärme tills den är färdigkokt. Tillsätt den finrivna ingefäran och sedan pärontärningarna. Rör om på värmen. Frukten blir snabbt saftig och verkar till och med överdrivet vattnig, men efter en timme har konsistensen återgått till det normala.

Häll den varma sylten i steriliserade burkar och förslut dem omedelbart. Servera kallt till bordet.

Hur man bakar

Päron är ganska enkla att baka, det räcker att sätta in frukten i en 180-200 grader varm ugn. Den genomsnittliga tillagningstiden är 20 minuter, men den kan varieras genom att grädda längre för att få en mjukare ost. Det är bäst att förbereda en läcker och hälsosam efterrätt:

• Från ett stort päron;
• en sked valnötter;
• två matskedar honung;
• en nypa kanel;
• en tesked citronsaft.

Skär päronet på mitten och skrapa ut kärnan med en tesked för att skapa en snygg fördjupning. Skär av de styva stjälkarna med en kniv.

Lägg valnötterna i håligheten, ringla över hela päronet med honung och strö över kanel. Pensla en bakplåt med olja och lägg frukten i den. Grädda i ugnen på hög värme (180-200 grader). Efter 15 minuter tar du ut dem och ringlar över citronsaft och resterande honung. Låt grädda i ytterligare 5 minuter. Du kan kontrollera om den är klar med en tandpetare.

Servera varmt. På restaurangnivå kan du baka med en kanelstång. En kula glass eller tjock gräddfil passar bra till päronet.

Hur äter man ett päron på rätt sätt?

Ett päron kan ätas i alla former och utan begränsningar. Den enda komplikationen för matsmältningen är de speciella cellerna med en tät textur, de kan till och med kännas i munnen som ett slags stenformationer. Det är därför inte tillrådligt att äta ett päron omedelbart efter en tung och hård måltid. Det är bättre att vänta 2-3 timmar, så att den inte överbelastar matsmältningssystemet utan fortsätter att stimulera det.

Du kan använda bakade päron under återhämtningsperioden efter en operation eller skada, även under de mest stränga dieterna. Det spelar ingen roll om du äter dem på tom mage eller tillsammans med annan mat.

Hur mycket du kan äta per dag

Rekommenderad hastighet för en vuxen är 1-2 päron per dag eller en jämförbar mängd juice, kompott, bearbetade livsmedel. Det går att äta mer, men användbarheten minskar när de blir fulla av vitaminer och mineraler.

För barn från 8-10 månader är det bäst att börja med 30-50 g kokt eller bakad puré. Från ett och ett halvt års ålder kan man ge upp till 1 päron per dag. Detta är det hälsosammaste sättet.

Kan man äta päron vid sänggåendet och på tom mage?

Det är inte lämpligt att äta hårda päron, eftersom de har för hårda fibrer som irriterar tarmarna allvarligt och orsakar obehag.

Att äta ett päron på fastande mage och vid sänggåendet är ett villkor för vissa dieter, som verkligen kommer att göra dig av med trängsel och hjälpa dig att gå ner i vikt.

Näringsforskare rekommenderar att man äter ett päron på morgonen på tom mage, särskilt efter en kvällsmåltid med tung mat. Detta kommer att göra dig av med känslan av tunghet och halsbränna och göra matsmältningssystemet redo för en ny dag.

Bör man ge päron till husdjur?

Att inkludera en liten bit frukt i veckodieten för katter och hundar rekommenderas starkt och hjälper till med matsmältning och mättnad. Frukten ska skäras upp och kärnan avlägsnas. En normal kost är 1-2 päron per vecka, mer behövs inte.

Hamstrar och andra små djur kan också äta päron, men det är bättre att inte ge dem för mycket. En viktig sak: en genomsnittlig hamster kan äta en hel frukt på en dag. Detta kan dock orsaka mycket allvarliga matsmältningsproblem och kan till och med leda till döden. Därför bör djuret inte lämnas obevakat med päronet. Det är bäst att portionera små bitar i en kvarts päron per vecka.

Papegojor gillar också detta godis, särskilt benen. Ge dem inte för mycket, men det är definitivt värt att införa dem i kosten.

Intressanta fakta om päron

1. Innan tobaken kom till Europa rökte man päronbladen. De torkades, krossades och röktes.
2. Päronträdet har alltid varit uppskattat inte bara för sin frukt utan också för sitt trä, som är extremt starkt och strukturerat. Det användes för att tillverka musikinstrument, sofistikerade vetenskapliga instrument, precisionslinjaler och kungliga möbler.
3. Päron odlades för första gången i det gamla Kina omkring 1100 f.Kr. Frukten kom till Europa mycket tidigt men började inte etablera fruktodlingar förrän på 200-talet f.Kr. Amerika kände inte till päron alls förrän 1620, men när trädet väl kom dit slog det rot och blev stamfader till över 500 amerikanska sorter.
4. De gamla grekerna offrade päronet till gudinnorna Hera och Afrodite och i Rom till Juno och Venus. Homeros hänvisade i sitt verk Odysséen till dess frukter som gåvor från gudarna.

Foto av päron