Pepparrot: hälsofördelar och kontraindikationer

Pepparrot är en grönsaksgröda som växer överallt utom i arktiska områden. Även om den först introducerades i maten av grekerna och romarna anses den vara en rysk ört. Det var slaverna som skapade många recept baserade på den och upptäckte dess många positiva egenskaper.

Odlingen av pepparrot på det moderna Rysslands territorium började på IX-talet. I början av XIV-talet dök den upp i Tyskland, varefter den spreds över hela Europa. I Tyskland var pepparrot en mycket populär växt. Senare kom pepparrot till England, där den kallades "horse radish". I Ryssland var pepparrot ett måste för festliga rätter som t.ex. chłodnik (pepparrotskakor). Den användes dock ursprungligen av folket och kom först senare in i adelns kök.

Sammansättning och kalorier

Pepparrot är en krävande växt. Den kan växa på samma plats under lång tid och har ett välutvecklat rotsystem. I sin naturliga miljö växer den längs flodstränder och på platser med hög luftfuktighet. Pepparrot anses vara en kraftfull fytoncid - en naturlig antibiotika. Bladen innehåller också en stor mängd eteriska oljor som ger dem en distinkt arom och smak.

Växten är rik på vitaminer (retinol, nikotinsyra, C och E samt ett antal B-vitaminer) och mikro- och makroelement (kalium, järn, svavel, zink osv.).

Energivärde: cirka 60 kcal per 100 gram, vilket gör pepparrot till en dietprodukt.

Användbara egenskaper hos pepparrot

När det gäller de positiva egenskaperna är det första man bör notera dess förmåga att stimulera kroppens immunitet mot olika typer av infektioner.

Växten har faktiskt betydande medicinska egenskaper som erkänns av den officiella medicinen. Infusioner, avkok och andra medel kan framställas av den, som hjälper till med bronkiala patologier, botar cystit, är användbara för astma, hepatit, infektionssjukdomar, avitaminos, etc.

För kvinnor

Varje kvinna vill bevara sin skönhet så länge som möjligt, och pepparrot kan ge en sådan möjlighet eftersom den innehåller E-vitamin. Det kallas också för "ungdomens vitamin". Dess värde är så stort att det till och med produceras som ett aktivt kosttillskott, ingår i de flesta salvor och krämer och är en obligatorisk komponent i de flesta vitaminkomplex.

Faktum är att retinol främjar en aktiv regenerering av hudcellerna och en snabbare förnyelse av dem. Den gör huden smidig och vacker. Det har också en effekt på hårsäckarna och gör dem starkare och tjockare.

Pepparrot används också för att lindra smärta och obehag under PMS. Detta är möjligt tack vare samma E-vitamin.

På tal om skönhetsbevarande kan vi inte låta bli att nämna A-vitamin, som är en kraftfull antioxidant som blockerar effekterna av fria radikaler på kroppens celler. Detta fenomen uttrycks i förebyggande av cellskador och för tidigt åldrande.

För kvinnor är det också viktigt att avlägsna gifter och avfallsprodukter, inte bara för den allmänna hälsan utan också för att korrigera figuren.

För män

I dagens värld leder ekologi, stress och dålig kost till minskad styrka hos män. Tidigare var det ett fenomen som visade sig med åldern, men idag har det också blivit ett gissel för de unga. Naturligtvis finns det många dyra medicinska lösningar och andra sätt. Men en av de enklaste och mest lättillgängliga metoderna för att förbättra styrkan är pepparrot. Att regelbundet äta pepparrot som ett tillskott kan avsevärt förbättra din "manlighet".

Dessutom är pepparrot ett kraftfullt naturligt afrodisiakum - ett sätt att öka libido inte bara hos män, utan även hos kvinnor.

Det kan inte bara öka potensen eller förbättra libido, utan används också för att behandla urologiska sjukdomar. Det är ett milt och säkert diuretikum som bland annat stärker det urogenitala systemet och hämmar bakterier och virus som leder till sjukdomar.

En annan bra egenskap som är fördelaktig för män är att förbättra blodflödet till folliklarna. Studier har visat att pepparrotsmasker och -kurer kan "väcka" hårsäckarna och ge dem alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Den används därför för att behandla skallighet och kraftigt håravfall.

Pepparrot innehåller också mycket kalium, som tillsammans med magnesium förbättrar hjärt- och kärlfunktionen och förebygger hjärt- och kärlsjukdomar samt minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Graviditet

Under graviditeten bör kvinnor vara särskilt försiktiga med sin kost, eftersom vissa produkter både kan gynna och skada den blivande mamman och barnet.

Det är viktigt att förstå att moderns immunitet försvagas under graviditeten och att pepparrot innehåller erukasyra. Även hos friska människor kan det orsaka gastrointestinala problem och ytterligare belastning på levern, vilket är extremt skadligt i detta läge.

En viktig egenskap hos pepparrot är dess förmåga att öka blodtrycket, vilket inte heller är bra för graviditeten.

Men bland de positiva egenskaperna finns växtens förmåga att bekämpa de virus som orsakar influensa och andra luftvägssjukdomar. Pepparrot kan hjälpa till så snabbt och säkert som möjligt i detta fall. Den innehåller eteriska oljor som tillsammans med A-vitamin har en större effekt på kroppen än citron eller andra citrusfrukter. Det är bäst att äta det tillsammans med honung.

Graviditet är dock inte den bästa tiden för att experimentera med mat, det är bättre att skjuta upp det till efter förlossningen.

Amning

Frågan om vad man ska äta när man ammar uppstår ofta för de flesta blivande mammor. Detta blir ibland ett verkligt dilemma. För att kunna besvara denna fråga korrekt måste man förstå vad som händer med barnet självt under de första månaderna av dess liv. Ett nyfött barns mag-tarmkanal är helt steril. Olika bakterier börjar "bo" i den för att underlätta matsmältningen. Men tillsammans med dessa kommer patogena miljöer, så som kolik, ätstörningar, allergier osv. Det är därför du måste välja din mat med omsorg under denna period.

Pepparrot är ett utmärkt antiinflammatoriskt medel mot förkylning, men du kan använda det under amning endast efter samråd med din läkare. I allmänhet är det bättre att under första halvåret av året avstå från produkter som pepparrot, lök och rädisor, eftersom de har egenskapen att irritera slemhinnan kraftigt.

Pepparrot kan införas gradvis efter 6 månader, och barnets tillstånd bör övervakas noga. Om barnet får en allergisk reaktion - rodnad, klåda eller fläckig hud - ska örten kastas omedelbart. Avföringen bör också kontrolleras noggrant.

För barn

Som tidigare nämnts är pepparrot mycket irriterande för magslemhinnan, vilket kan leda till dålig mag-tarmfunktion och felaktig matsmältning. Man tror att pepparrot kan införas i barnens kost från 4 års ålder, men vissa barnläkare säger 7 års ålder. I alla fall bör det göras med stor försiktighet och kroppens tillstånd bör övervakas.

När bör pepparrot inte ges till barn?

• Allergier;
• störningar i de inre organen: njurar, binjurar och lever;
• Individuell intolerans.

Det bästa sättet att inkludera pepparrot i sallader är att dressa den med olivolja eller gräddfil.

Pepparrot är bra för barn:

1. Växten används för inandning i luftvägarna vid luftvägssjukdomar och hosta.
2. Pepparrotsblad med honung är en utmärkt hostmedicin och hostlindring vid bronkit.
3. Hosta med citronsaft och pepparrot används vid ihållande torrhosta som är svår att bota.
4. Kompresser med pepparrot kan användas som senapspulisser.

För viktminskning

Det finns ingen kvinna som inte vill ha en smal figur. På senare tid har ekologi, dålig kost och en stillasittande livsstil lett till att fett ansamlas i kroppen. I jakten på fashionabla och dyra medel, som ibland väcker tvivel om kvalitet och effektivitet, missar många de enkla produkter som faktiskt kan hjälpa till att gå ner i vikt.

En av dem är pepparrot. För att göra detta klart måste du förstå "receptet" för en perfekt figur. För att göra det måste du träna och äta rätt. Så hur kan pepparrot hjälpa till? För det första har pepparrot ett "negativt kalorivärde". Det är så obetydligt att kroppen behöver mer energi för att bearbeta det än vad det ger.

En annan viktig faktor är dess förmåga att förbättra mag-tarmfunktionen genom att stimulera motilitet och peristaltik. Den innehåller också gott om olösliga kostfibrer som tar bort gifter och orenheter från kroppen som orsakar fettansamling.

Dessutom stimulerar pepparrot ämnesomsättningen och påskyndar den, vilket påverkar hastigheten på de metaboliska processerna, vilket har en direkt inverkan på viktminskning.

En annan egenskap som få människor tänker på. För en tid sedan trodde man att kryddor inte borde ingå i kosten vid bantning eller restriktiv bantning, eftersom de ökar aptiten. Men relativt nya studier har visat att detta är långt ifrån fallet. Den unika smaken, nämligen bitterheten hos pepparrot, gör smaklökarna avtrubbade. En person som äter rätter med pepparrot börjar alltså äta mycket mindre, vilket återspeglas i vikten.

Fördelar och användningsområden för pepparrotsblad

Bladen är ganska stora och elliptiska i formen och är tåliga. Eftersom pepparrot tillhör kålfamiljen liknar den ett kålblad. Pepparrotsblad har använts i århundraden inom folkmedicinen. I England odlades pepparrot ursprungligen endast för medicinska ändamål.

Pepparrotsblad innehåller många vitaminer, fytoncider, kostfibrer och nyttiga makro- och mikroelement. Till skillnad från andra växter är de rika på protein och kolhydrater.

Fördelar med pepparrotsblad:

1. Dra ut avfallsprodukter och gifter från kroppen genom att stimulera mag-tarmkanalen.
2. De innehåller mycket C-vitamin (mer än citroner och kan konkurrera med svarta vinbär).
3. Är en naturlig antibiotika som hämmar patogena bakterier och virus.
4. Hjälper till att ta bort pigmentfläckar från huden.

Användning av pepparrotsblad:

• Framställning av medicinska infusioner och avkok;
• Bevarande av grönsaker vid matlagning (de dödar den patogena miljön som orsakar snabb förstörelse);
• antiseptiskt medel för förband och kompresser;
• Förebyggande av mögelutveckling i grönsaker, särskilt tomater och gurkor.

Pepparrot i medicin

Som nämnts ovan har pepparrot betydande medicinska egenskaper, och i vissa länder odlades den ursprungligen enbart som medicinalväxt.

I Ryssland användes pepparrot inte bara i olika rätter, utan även i folkmedicinen. Nästan från början av odlingen var växtens medicinska egenskaper kända:

1. Juicen från roten har antibakteriella egenskaper.
2. Roten används för att behandla och förebygga influensa och andra luftvägssjukdomar.
3. Infusioner och avkok av pepparrot rekommenderas som munvatten vid halsont och halsfluss.
4. Det är vetenskapligt bevisat att pepparrotsavkok är ett utmärkt botemedel mot diarré. Det används också för att behandla öroninfektioner.

Den har också använts för att behandla njursjukdomar, urogenitala sjukdomar, malaria, gikt osv.

Vid diabetes mellitus

Diabetes mellitus är en obotlig sjukdom. Den kännetecknas av att bukspottkörteln inte längre producerar insulin, eller inte tillräckligt med insulin, som omvandlar glukos till energi.

Det finns två typer av diabetes: grad 1 och grad 2. Medan behandlingen i det första fallet endast består av insulininjektioner och specialkost, orsakas den i det andra fallet av obalanserad kost, stress, fetma, tung fysisk aktivitet och andra faktorer.

Som redan har sagts behövs inte bara behandling utan även näring för att framgångsrikt motverka sjukdomen. Livsmedel som kan sänka blodsockret underlättar till exempel behandlingen och minskar också mängden läkemedel som behövs, som har biverkningar. Bland annat pepparrot.

Först och främst minskar regelbunden konsumtion av pepparrotsrot och dess blad rekryteringen av övervikt, som är huvudorsaken till typ 2-diabetes. Pepparrot är också ett utmärkt botemedel för att förbättra stresstoleransen och normalisera mag-tarmkanalen. Den främjar också god blodcirkulation genom att minska blodets viskositet och förbättra elasticiteten hos kapillärer och blodkärl.

Det är viktigt att veta att pepparrot inte bör konsumeras i någon form under den akuta fasen av sjukdomen.

Viktigt: Det glykemiska indexet för pepparrot är 35 enheter.

Bukspottkörtelinflammation

Bukspottkörtelinflammation är liksom diabetes mellitus en sjukdom som beror på att bukspottkörteln fungerar dåligt. Vid denna sjukdom levereras de enzymer som produceras inte till tarmen utan aktiveras direkt i den, vilket leder till att den bryts ner. Orsaken till denna sjukdom är i hälften av fallen felaktig kost i kombination med alkoholmissbruk.

Vid behandling av pankreatit är det viktigt att följa en strikt diet utöver behandlingen. När det gäller pepparrot bör den inte ätas kategoriskt, inte bara under den akuta fasen av sjukdomen, utan också under remissionsfasen, och här är varför:

1. Pepparrot har allergiframkallande egenskaper och är oacceptabel under en inflammatorisk process och till och med farlig.
2. Pepparrot har sin starka och skarpa smak tack vare förekomsten av eteriska oljor, särskilt senapsolja. Den innehåller också allyeter och fettsyror som stimulerar frisättningen av enzymer som orsakar skador på bukspottkörteln.
3. Olösliga kostfibrer är ovärderliga för mag-tarmkanalen, men vid pankreatit kan de ha negativa effekter: ökad smärta, diarré och gaser, vilket är oacceptabelt i samband med sjukdomen.

Gastrit

Gastrit är en sjukdom där det till följd av exponering för en patogen miljö uppstår en inflammation i magsäckens slemhinna. Det är därför viktigt att följa en strikt diet för att behandlingen ska lyckas.

Det är strängt förbjudet att äta pepparrot vid gastrit, eftersom kryddan har en negativ effekt på de inflammerade områdena. Förbudet gäller inte bara den akuta fasen utan även alla stadier av återhämtning. Det spelar ingen roll om magens syrahalt minskar eller ökar. Användning av pepparrot vid gastrit förvärrar sjukdomsförloppet och kan leda till att ett sår bildas.

Vid gikt

Gikt är en långvarig sjukdom som visar sig genom inflammation i ledvävnaden som orsakas av en metabolisk störning. Ofta används okonventionella medel, särskilt pepparrot, tillsammans med läkemedelsbehandling för att bekämpa sjukdomen. Intressant nog är växten officiellt erkänd som läkemedel i europeiska länder som Belgien och Frankrike.

Kompresser, bad, infusioner och avkokningar kan hjälpa inte bara vid gikt utan även vid andra sjukdomar. Pepparrot är framför allt användbar eftersom den innehåller många vitaminer och nyttiga ämnen.

Exempelvis kännetecknas gikt av en ackumulering av urat eller urinsyra i vävnaderna, så en specifik diet bör följas vid denna patologi, eftersom dessa ämnen är produkter från nedbrytning av protein. Det första man bör göra vid behandling av gikt är att stoppa sjukdomsutvecklingen och lindra spasmer och smärta.

När det gäller pepparrot görs infusioner och avkok direkt från roten och kompresser från de färska bladen. Pepparrot hjälper till att lindra smärta och inflammation och hjälper också till att avlägsna urinsyra från kroppen. Den förbättrar också cirkulationen och normaliserar mag-tarmkanalen.

För levern

Ofta kallas pepparrot för "rysk ginseng", men du bör inte missbruka denna växt. När levern är nedsatt är det starkt avrådigt att äta pepparrot, men den har en positiv och till och med helande effekt på levern. Det finns till och med recept som kan bromsa och lindra tillståndet hos en patient med levercirros.

Faktum är att pepparrot har en utmärkt koleretisk effekt, den hjälper inte bara till att återställa organets normala funktion, utan också att förebygga eventuella sjukdomar i framtiden. För detta ändamål kan du använda både bladen, växten, blommorna och roten. De används för att förbereda olika infusioner, avkok och andra läkemedel.

För hemorrojder

Orsaken till hemorrojder, liksom pankreatit, anses främst vara alkoholmissbruk och ohälsosam kost. Pepparrot kommer att vara mycket användbar i detta fall, både som en krydda för mat och i form av infusioner och avkok. Orsaken är dess goda egenskaper, eftersom den:

1. Förbättrar blodcirkulationen i kroppen, även i de nedre regionerna.
2. Normaliserar mag-tarmkanalen tack vare förekomsten av eteriska oljor och grova olösliga kostfibrer.
3. Normaliserar avföringen.

På grundval av ovanstående kan vi säkert säga att pepparrot kan eliminera orsaken till sjukdomen och skapa förutsättningar för en framgångsrik behandling.

Folkmedicinska recept baserade på pepparrot

Som tidigare nämnts kan pepparrot inte bara tas som ett kosttillskott, utan även användas i olika recept för att förbättra hälsan.

Behandling av diabetes mellitus

Pepparrotens förmåga att sänka blodsockret blev känd relativt nyligen - i slutet av förra seklet. Den fungerar särskilt bra i kombination med mejeriprodukter.

Vad du behöver:

• Surmjölk - 1 l.
• pepparrot - 100 gr.

Hur man förbereder sig:

1. Skölj och skala pepparroten noga och hacka den sedan, bäst är att göra det med ett rivjärn.
2. Tillsätt surmjölk till krossad pepparrot.

Botemedlet ska tas före måltiderna, 1 msk. 20 minuter, tre gånger om dagen.

Recept 2
Det finns också ett recept för behandling av diabetes på öl och vitlök. Den kommer att falla den starkare hälften av mänskligheten i smaken.

Vad du behöver:

• Pepparrot - roten ska vara ca 20 cm lång och ca 1,5 cm tjock.
• Vitlök - några kryddnejlikor.
• Öl.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta roten, men skala den inte. Riv den sedan och lägg den i en flaska.
2. Skala vitlöken och tillsätt den till pepparroten.
3. Häll i den färska ölen.

Blandningen ska förvaras på en mörk plats i cirka 10 dagar.

Hur man tar:

1. Först ska du använda 1 tsk sked tre gånger om dagen före måltiderna i 2-3 dagar.
2. Därefter tar du 1 matsked.

Läkemedlet ska tas i en månad.

För behandling av sjukdomar i lederna

Olika bladmassor används som kompress vid ledvärk och smärta i lederna. Det finns dock även medel som rekommenderas att tas internt för sådana problem.

För att förbereda den behöver du:

• Pepparrot, selleri och vitlök - 100 g vardera.
• 1 stor citron.

Hur man förbereder sig:

1. Pepparrot och selleri tvättas, skalas och hackas på ett rivjärn.
2. Skala vitlöken och hacka den också.
3. Blanda alla ingredienser i en välblandad kastrull.
4. Tillsätt citronsaft.

Förvara blandningen i kylskåp. Ta 1 tsk sked före måltid varje dag, en gång på morgonen. Den är särskilt bra vid reumatism och ryggsmärtor.

Osteochondros

Kompresser och inpackningar baserade på pepparrot är ett ganska vanligt sätt att behandla ledsjukdomar. För att göra en rubbning tar du pepparrotsjuice och vodka i lika stora proportioner och blandar dem tillsammans. Detta botemedel lindrar akut led- och muskelsmärta. Efter behandlingen ska du hålla den ömma fläcken varm genom att svepa in den med en yllehalsduk.

Växtens blad används också för att behandla osteokondros. Lägg bladen i kokande vatten en stund, låt dem svalna och placera dem ovanpå smärtan. Lägg en plastpåse på toppen och svep in den med en varm halsduk.

Ett avkok kan också beredas och användas för terapeutiska bad. För att göra detta, mal ett halvt kilo färska pepparrotsblad, häll 750 ml brant kokande vatten och låt det dra i en dag.

Sila sedan infusionen och tillsätt 1 kopp vardera till badet, vattentemperaturen bör vara cirka 40 °C. Det ska tas i en halvtimme. Hela kursen omfattar minst 7 behandlingar.

Behandling av förkylning med pepparrot

Inom folkmedicinen har växten länge använts för att behandla luftvägssjukdomar och förkylningar. Dess antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper beror på de många eteriska oljorna i dess blad. Om du till exempel vill behandla en täppt näsa kan du lägga en fjärdedel av 1 tsk fryst pepparrot i munnen. På bara några minuter kommer den att göra slemmet flytande, vilket påskyndar dess uttransport och därmed garanterar en snabb återhämtning.

Ett te av ingefära och pepparrot kan bota hosta och feber. Två rotbitar av båda växterna tas och bryggs. Det bör noteras att avkoket är mycket kryddigt och bör inte ges till barn.

Inhalation vid hosta

Alla vet nog att potatisavkok är ett utmärkt botemedel mot hosta, men pepparrot kan användas för att göra det ännu effektivare.

Hur man förbereder sig:

1. Bered ett avkok av potatis. Töm inte vattnet.
2. Lägg sedan lite finriven pepparrot och 1-2 tabletter Validol i buljongen.

Det är nödvändigt att böja huvudet över behållaren och andas in ångan i minst 10 minuter. För att få bättre resultat kan proceduren utföras två gånger: på morgonen och på kvällen.

Pepparrot i kosmetologi

Pepparrot används inte bara för att behandla sjukdomar utan även för kosmetiska ändamål, särskilt för att göra hår- och ansiktsmasker.

För ansiktet

Pepparrot, som en komponent i ansiktsmasker, återställer vattenbalansen i dermis, gör huden fast, vacker och elastisk. Den används bäst för åldrande hud och som ett botemedel mot trötthet.

1. Mask baserad på äggula. För beredningen tar du lika mycket äggula, grädde och riven pepparrot. Blanda alla ingredienser (du kan använda en mixer) och produkten är redo att appliceras. Låt masken sitta på ansiktet i minst 15 minuter, skölj sedan av och applicera fuktkräm.
2. Pepparrot och surmjölk. Hemgjord surmjölk, riven pepparrot och stärkelse bör tillsättas i blandningen så att den inte blir för flytande. Masken fräschar upp huden, ger rouge och gör den fastare. Det är inte rekommenderat att göra en sådan mask ofta. Det räcker med en eller två gånger i veckan.
3. En annan bra anti-ageing-mask är en mask gjord av pepparrot och de vanligaste havregrynsflingorna. Den är lämplig för alla hudtyper. Om huden är mycket fet bör man dock tillsätta en äggvita, annars en äggula. Blanda pepparrot och spannmål i lika stora proportioner, tillsätt äggula eller äggvita, applicera på ansiktet och låt verka i minst 15 minuter. Skölj sedan av med kallt vatten och applicera en lämplig kräm.

För håret

Den främsta fördelen med pepparrot för lockar är aktiveringen av lökarna, vilket leder till tillväxt av starkt och frodigt hår.

1. En blandning av pepparrot och äggula anses vara den mest populära hårmasken. Du behöver också en äggula för att förbereda den. Förbered den så här: vispa först äggulan, tillsätt 2 matskedar grädde och lika mycket riven pepparrot, blanda allt ordentligt. Vispa äggulan och tillsätt 2 msk grädde och lika mycket riven pepparrot. Låt det verka i några minuter och skölj sedan av med vatten.
2. För att aktivera hårväxten är en mask baserad på avkok av kamomill och pepparrot, den hjälper också till att läka mikroskador och minskar inflammation i hårbotten. För att förbereda den ska man blanda lika delar kamomilavkok och riven pepparrot och applicera den på hår och hårbotten. Låt verka i några minuter och skölj sedan av.
3. En pepparrotsmask för fett hår. Riven pepparrot och rött vin behövs. Blanda ingredienserna ordentligt i förhållandet 1 till 2 och låt dem dra i 24 timmar. Applicera den i håret, låt den verka i några minuter och tvätta av den med schampo. En sådan mask hjälper till att normalisera talgutsöndringen och avlägsnar oljig glans.

Tips och kontraindikationer

Pepparrot har ett antal positiva egenskaper och kvaliteter, men ibland kan konsumtionen vara skadlig för kroppen. Detta kan inträffa i följande fall:

• om magen är för sur (detta ökar produktionen av saltsyra i kroppen);
• pankreatit, gastrit och gastrointestinala störningar;
• Allergier mot pepparrot och individuell intolerans;
• inflammation i urin- och könsorganen;
• högt blodtryck;
• Eventuella sjukdomar i sköldkörteln.

Det rekommenderas inte heller att användas under graviditet och amning.

Hur man väljer och förvarar pepparrot

För att maximera hållbarheten på pepparrotsrot bör du välja rätt. Pepparrot skördas två gånger om året - på våren och hösten. Den mest optimala åldern för plantan är 3 år, och sorten bör också beaktas. De mest populära är Volkovsky och Atlant.

När du väljer ska du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Roten får inte vara för torr eller gammal (groddarna har börjat synas).
2. Rotens längd - minst 20 cm.
3. Färgen ska vara vit eller mjölkaktig på snittet.
4. Det får inte finnas några fläckar eller tecken på röta på ytan.
5. Roten är relativt jämn, ljusbrun eller gul i färgen.
6. Pepparrotsrötter med gröna fläckar bör inte köpas eftersom de är mycket bittra.
7. Det är bättre att inte köpa roten i pulverform i stora mängder, eftersom den snabbt förlorar sin smak.

Hur man förvarar:

1. Den kan förvaras i en plastpåse i kylskåp. Den kan behålla sina egenskaper i upp till 9 månader om den inte tvättas eller rengörs.
2. Skaldad pepparrot kan förvaras i kylskåp i högst tre månader. Det är bättre att konsumera den under de första fyra veckorna.
3. Om roten har mörknat är det bättre att kasta den.
4. Vit vinäger och salt kan användas för att förlänga hållbarheten på riven pepparrot. Med dessa ingredienser i en sluten behåller den sin smak och sina användbara egenskaper i upp till en månad.

Kan jag frysa in

Pepparrotsrot bör inte frysas eller torkas eftersom den då förlorar en del av sin smak. Den kan frysas i upp till sex månader.

Hur man lagar pepparrot: Recept

Krydda upp

Hemlagad pepparrot med rödbetor är inte bara en utmärkt krydda för grönsaker, fisk och kötträtter, utan även ett utmärkt förebyggande medel.

Vad du behöver:

• Rödbetsjuice - 2 msk.
• Pepparrot, rot - 300 g.
• 9 % bordsvinäger - 100 g.
• Socker och salt - 1 msk vardera.

Hur man förbereder sig:

1. Rengör pepparrotsroten noggrant från jorden och skölj den i rinnande vatten.
2. Mal den sedan antingen med ett rivjärn eller en finmaskig köttkvarn.
3. Häll den resulterande massan i brant kokande vatten (150 ml) och låt den svalna till rumstemperatur.
4. För att få fram saften kokar du själv rödbetan och pressar ut den mängd som behövs. Välj en salladsbeta för detta ändamål.
5. När pepparroten har svalnat, tillsätt rödbetsjuice, socker, salt och vinäger.
6. Blanda allt ordentligt.

Den färdiga kryddningen kan läggas i en glasburk. Förvara den i kylskåpet och den håller sig i sådana förhållanden i ungefär ett halvår.

Passar bäst till kötträtter.

Recept för "pepparrot"

För att förbereda aptitretaren behöver du:

• Pepparrotsrot och tomater - 1 kg vardera.
• Vitlök - 3-4 klyftor.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - 1 matsked.

Hur man lagar mat:

1. Blanchera tomaterna och skär dem i 4 bitar.
2. Skala pepparroten och skär den i små bitar.
3. Skala vitlöken och riv den på ett fint rivjärn.
4. Hacka sedan tomater och pepparrot växelvis i en köttkvarn.
5. Tillsätt socker, salt och vitlök.
6. Fördela i burkar och ställ dem i kylskåp.

Ett sådant mellanmål kan förvaras i upp till sex månader.

Hur mycket pepparrot kan man äta per dag?

Som en självständig grönsak rekommenderas inte pepparrot, eftersom den är ganska starkt irriterande för magslemhinnan, så det är bättre att äta den som en krydda till maten. Dessutom ökar överdriven konsumtion surheten i magsäcken, vilket inte är utan konsekvenser för mag-tarmkanalen.

Intressanta fakta om pepparrot

1. Pepparrot kallas ofta för "rysk ginseng" på grund av växtens medicinska egenskaper.
2. Man vet fortfarande inte exakt var växten kommer ifrån. Det har till exempel hittats dokument som visar att pepparrot användes redan i det gamla Egypten.
3. I USA är pepparrot en strategisk produkt, inte bara för medicin utan även för det nationella försvaret.
4. Japanska forskare har nyligen forskat om att pepparrot aktivt bekämpar de bakterier som orsakar karies och planerar att använda den för att skapa tandkräm.
5. Pepparrot innehåller 5 gånger mer C-vitamin än någon citrusfrukt.
6. Bland andra medicinalväxter är den viktigast av alla.
7. I det gamla Rom användes pepparrot för att behandla ischias.
8. Vissa läkare säger att om du andas i några minuter varje dag över riven färsk pepparrotsrot kan du förebygga cancer.
9. Pepparrot används oftast i matlagning, i många såser och kryddor för kötträtter.
10. I Ryssland kunde man dricka en tinktur av vodka och pepparrot på vilken poststation som helst, och den ansågs lindra trötthet.

Foto av pepparrot