Kaviar från bläckfisk: varför är den användbar och kan den ätas?

Planeten Jorden överraskar verkligen mänskligheten med sin naturliga mångfald. Naturen har alltså visat upp en mycket ovanlig och samtidigt märklig varelse - bläckfisk. Denna bläckfisk har en mycket ovanlig struktur. Men bläckfisken har en intressant förmåga - den förökar sig med ägg. Folk undrar ofta om man kan äta dess kaviar.

Vad är bläckfiskkaviar?

När du skär upp en skaldjur som bläckfisk (oavsett om den är fryst eller inte) kan du hitta en ovanlig massa av små partiklar i magen. Detta är vad som kallas bläckfiskrom. Denna produkt har mycket användbara egenskaper, är full av olika mikroelement och har en unik smak. Och även om denna gyllene blandning ofta slängs, är det faktiskt realistiskt att göra många läckra godsaker av den. Kaviarens starka, specifika och lätt bittra eftersmak är dock inte alltid något för alla intresserade gourmeter.

Hur produkten ser ut

När det gäller utseendet har den ett ovanligt utseende: den liknar inte den kaviar som finns i fiskar. Man skulle till och med kunna säga att kaviaren liknar ett hönsägg - den ovala delen i toppen är mer långsträckt. "Produktionsprocessen" är dock ganska ovanlig. När parningssäsongen är inne ger hanen honan en säck med spermatoflor. På så sätt kan den bli ungefär en meter stor. Det är denna substans som av vissa förväxlas med ägg.

Bläckfiskägg har en rosa-beige färg. Den är lätt genomskinlig och glittrar vackert i solen. Det kan likna fiskrom. Därför likställs den ofta med mosad fisk.

Vad är nyttan med kaviar från bläckfisk?

Denna produkt har inga motsvarigheter på grund av sina extraordinära egenskaper. Produktens sammansättning av vitaminer, spårämnen och mineraler är oöverträffad. Den innehåller också en extremt låg andel kalorier. Det här är en godbit för alla som vill hålla koll på sitt kaloriintag för dagen. Denna produkt har till och med egenskaper som är karakteristiska för fiskprodukter.

Äggen innehåller mycket jod, som är viktigt för människokroppen. Det förbättrar minnet, stabiliserar människans hormonella bakgrund.

Baserat på de ovan beskrivna positiva egenskaperna, innehållet av mineraler och så vidare i denna delikatess kan vi med säkerhet säga att bläckfiskägg inte bara kan, utan också helt enkelt måste ingå i människans kost ibland.

Skador och kontraindikationer

Det kan alltså inte vara skadligt att äta kaviar från bläckfisk. Om inte en person har en individuell intolerans mot skaldjur. När han vet detta undviker han vanligtvis att använda dem i sin kost.

Hur man väljer och förvarar produkten på rätt sätt

En bläckfiskhona kan bära ägg endast en gång under sitt liv. Bläckfisken dör helt enkelt när ungarna har kommit fram. Du kan hitta bläckfisk eller bläckfiskägg i särskilda fiskbutiker.

Denna ingrediens utvinns vanligtvis med hjälp av specialutbildade personer. Detta beror på att bläckfiskhonan på ett tillförlitligt sätt skyddar sin äggkull.

När äggen har tagits ut vakuumförpackas de. Detta förfarande förhindrar att olika bakterier kommer in i produkten och håller den fräsch under lång tid.

Viktigt! Ibland kan kaviaren ha en vitaktig färg. Detta är normalt för den. Om kaviaren har en gul färg tyder det dock på att den inte är färsk.

För långtidsförvaring saltas kaviaren helt enkelt i burkar. Det är dock viktigt att komma ihåg en sak: ju längre skaldjursägg ska lagras, desto mer måste de förvaras i saltlake.

En enkel glasburk med genomskinliga väggar anses vara den bästa behållaren för förvaring.

Viktigt: När du väljer en slaktkropp på egen hand skakar du helt enkelt den frysta bläckfisken. Om musslorna klibbar ihop har lagrings- och transportvillkoren överträtts. Den film som täcker hela bläckfiskens kropp ska vara av den renaste vita färgen.

Hur man förbereder bläckfiskkaviar korrekt: recept

I matlagning används endast kroppen och tentaklerna. Själva köttet kan köpas i kokt, torkad eller inlagd form. Köttet från denna varelse kan lätt ersätta kyckling, kalkon eller till och med nötkött.

Även om musselrom aldrig har ätits tidigare betyder det inte att man inte kan tillaga något av den. Tvärtom kan smaken av produkten överraska dig rejält. Men det är viktigt att inte förstöra den. Här är några enkla men läckra recept på kaviar:

Kaviar av bläckfisk bakad i ugnen

För att förbereda den behöver du:

• Själva kaviaren;
• två matskedar olivolja eller solrosolja;
• lite citronsaft och kryddor;
• ett par skedar vitt vin.

Kaviaren tvättas noggrant och marineras sedan i citronsaft (i cirka 5 minuter). Under tiden förbereds en blandning av olja, salt och kryddor (detta är marinaden för bakning). Kaviaren sprids nu med såsen, läggs på en bakplåtspapper och droppas med vitt vin. Grädda sedan på låg värme i 18 minuter.

Bläckfiskpaj

Produkter som behövs:

• 750 gram musselrom;
• ett par ägg;
• två brödskivor eller fem matskedar brödsmulor;
• Citronsaft;
• olja för att smörja formarna;
• 1 matsked ansjovispasta;
• potatismos - 250 gram;
• kryddor för att smaksätta.

Koka kaviaren i kokande vatten i cirka 10 minuter. Blanda alla övriga ingredienser utom potatismoset och lägg dem i den smorda formen. Lägg potatismoset ovanpå och grädda det hela i ugnen i ungefär en halvtimme vid medelhög temperatur.

Tips! Kaviar kan läggas till en mängd olika fisksallader. Det är dock viktigt att komma ihåg att den inte får överrösta smaken av de andra ingredienserna. Det måste vara en förstärkare. Kaviaren ska färga och framhäva smaken.

Bläckfisk som är galen med ägg

Ingredienser som behövs:

• 1 kilo frysta musslor;
• kryddor för att smaksätta;
• lök - 1 st;
• kycklingägg - 3 st;
• en liten mängd grönt;
• smör.

Tillagningsprocess
För att göra en degblandning, finfördela köttet från havsdjur i en köttkvarn. Lökarna steks i smör tills de är gyllenbruna och blandas med köttet. Därefter tillsätts peppar och salt. Därefter kokas alla kycklingägg, skalas, hackas fint och kryddas med salt. Örterna hackas nu och läggs i äggen.

Kött- och lökblandningen används för att göra en sorts köttbullar och äggfyllningen läggs i mitten och sedan formas raviolin. Det sista steget är att steka brösten på alla sidor tills den är gyllenbrun. Allt detta sker på låg värme och med tillsats av smör.

Bläckfiskrom som fyllning i potatiskakor

För det här receptet är det bara nödvändigt att tvätta kaviaren ordentligt och mosa den med en mortel (en enkel matsked räcker för att krossa den) och ställa den åt sidan ett tag. Därefter tar du en liten mängd av huvudingrediensen (cirka 30 gram), potatismos (du behöver ta cirka fem bitar), en lök och några örter. Allt blandas och brödsmulor tillsätts. Lägg fyllningen som du förberett tidigare i själva patéerna och stek dem i olja.

Bläckfisk + kaviar

Det finns också många recept för tillagning av själva musslan och dess kaviar.

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

• vilken pasta som helst;
• ungefär 400 gram bläckfisk;
• 2 tomater;
• 2 till 3 vitlöksklyftor;
• fem matskedar olivolja;
• ett par nypor örter från Provence;
• Citronsaft;
• salt och peppar.

Tillagningsmetod
Slaktkropparna ska tinas upp, tvättas noggrant, rensas och skäras i ringar. Sätt en kastrull med 2,5 liter vatten på en kokplatta, tillsätt en sked olja och en nypa salt. Tillsätt sedan pastan och koka den tills den är färdigkokt, rör om hela tiden. Nu måste pastan sköljas. Tomater används: de tvättas, skalas och rivs. Ta sedan en stekpanna och värm den över en låga med lite olja. Därefter hälls tomaterna i, rörs om och steks i en minut. Tillsätt sedan bläckfisken i tomaterna och stek ytterligare en minut. Skala vitlöken, krossa den och blanda den med innehållet i kastrullen. Strö över örterna och häll i citronsaften. Till sist fräser du allt i ytterligare en minut. Blanda pastan med bläckfisken och servera. Om du vill kan du strö över den färdiga pastan med riven ost (helst parmesan eller annan hård ost).

Kan man salta kaviar?

Du kan inte bara göra det, det är också nödvändigt. Ju längre kaviaren ligger i saltet, desto rikare och intressantare blir smaken. Ett sådant salt kan spridas på en smörgås och ätas. För att salta kaviaren måste du lägga den i en skål och strö salt över den. Efteråt måste du lägga den i kylskåpet i 2-3 dagar för att få fram alla smakspektrum bättre.