Korngryn: hälsofördelar och kontraindikationer

Korn, som främst används för bryggning, används också i matlagning. Krossade kornkorn kallas korngryn. Först rensas kornen från agnar. Efter krossning får vi skarpa korn av olika form. Den smuliga massa som blir resultatet är inte malen.

Korngryn: Hur ser de ut och vad är de gjorda av?

Korngryn är en typ av spannmål, en underart av korngryn.

Hur ser det ut?

De ser ut som små bitar av separerade korn i olika former och storlekar, vita och gula.

Vad är det för sorts spannmål som den är gjord av?

Hela kornkärnor bearbetas i en krossmaskin till gryn, som kallas korngryn. Den kan delas in i första, andra och tredje klass beroende på kornens storlek.

Skillnaden mellan korn, pärlgryn och vetegroddar

Även om pärlkorn och kornkorn tillverkas av samma spannmål är det inte samma sak. De särskiljande egenskaperna är kornstorlek, bearbetningsmetoder, tillagningstid och näringsinnehåll.

Korngrynen är tekniskt sett minimalt bearbetade. Den tillverkas av omalda korn. Vid tillverkningen skördas korn, som genomgår en reningsprocess från blomfilmer och olika andra orenheter, och krossas sedan till en grov smula. På så sätt behåller huvuddelen av de vegetabiliska fibrerna sina egenskaper i produkten, vilket är ett stort värde bland spannmål.

Korngryn är oregelbundet formade och har spetsiga kanter. Tvärtom är pärlhirs jämn och rundad i formen. Dessa bildas när korn bearbetas, rensas från hinnor, mals och poleras. Det tar dubbelt så lång tid att tillaga denna gryngrynsgröt som korngryngryngryngryngryn.

Vetegryn skiljer sig däremot radikalt från korngryn eftersom de tillverkas av vetekorn. Vid bearbetningen får de malda kornen en jämn konsistens. Det finns flera olika typer av vetegryn:

1. Arnautica. Den tillverkas av durumvete.
2. Bulgur .. Denna typ av vetegris ångas och varje korn rensas från kli.
3. Kronärtskocka. Kornen i denna fogmassa är noggrant malda och malda.
4. Spannmål. Den här typen av vetegryn är inte bara ångad utan också pressad.

Även vete och korn skiljer sig från varandra i fråga om kemisk sammansättning, antal kalorier och färg. Båda är dock användbara inte bara i matlagning utan även i kosmetika och traditionell medicin.

Sammansättning och kalorier

När det gäller sammansättningen anses korngrynen vara den mest balanserade. Den innehåller alla nödvändiga näringsämnen för människokroppen och dess hälsa. Den innehåller mycket protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineraler (kalium, svavel, magnesium, koppar, kalcium) och aminosyror. Produktens kalorivärde är 313 kilokalorier per 100 gram.

Fördelar och nackdelar med bovete

De vitaminer som ingår i korngrynen har en positiv effekt på människokroppen.

Fördelar

1. B-vitaminer bidrar till att nervsystemet fungerar bra, förser hjärnan med näringsämnen, utvecklar skyddande egenskaper för huden, förbättrar sömnen och aptiten.
2. E-vitaminer spelar en roll i alla biokemiska processer i kroppen.
3. Den förbättrar blodcirkulationen och förebygger hudsjukdomar.
4. Infusion av korngryn anses vara ett antibakteriellt naturläkemedel mot svampsjukdomar. Protein spelar en viktig roll i korngryn. Det är en källa till aminosyror som är viktiga för människokroppen.
5. Innehållet av fibrer i produkten hjälper matsmältningssystemet att fungera bättre och håller kroppen mätt under en längre tid. En stor mängd kostfiber i spannmål tar också bort skadliga ämnen från kroppen och eliminerar förstoppning.
6. Regelbunden konsumtion stärker hår- och nagelstrukturen.
7. Korngryn konsumeras också som en dietprodukt av personer som vill bli av med övervikt.
8. Mineralen kalium som finns i bovete gör att överflödig vätska försvinner ur kroppen och stärker hjärtmuskulaturen. Magnesiuminnehållet normaliserar också nervsystemet, sänker blodtrycket och slappnar av i en stressad kropp.

Skador och kontraindikationer

Trots sina hälsofördelar bör korngryn inte ätas av personer med en sällsynt ärftlig sjukdom som glycinencefalopati.

Gravida kvinnor rekommenderas inte att lägga till den i sin kost, eftersom regelbunden konsumtion ökar risken för för tidig födsel.

Vad du kan göra med gryn

Korngryn kokas oftast med vatten och används som en kosträtt. Men den kan också bakas i ugnen med smör, socker och nötter. Kokt gröt passar bra ihop med honung eller gräddfil. Mjölk eller sylt förstör inte smaken av gröt.

Recept som innehåller korngrötDet finns många recept där korngröt ingår. Varje hemmafru vet hur man skämmer bort sitt hushåll med sådana gryn. Det är till exempel möjligt att tillaga sådana rätter:

• Mjölkgröt tillagad i en multicooker;
• kornkakor;
• kvass;
• soppa med korn och pickles;
• fisksoppa med korngryn;
• korngryn med ris och gryta;
• med lever;
• en kissel som görs av en blandning av olika spannmål, bland annat korn.

Korngryn är en mycket användbar produkt som är bra för människokroppen. Därför bör du alltid vara uppmärksam på utgångsdatumet när du köper den. I hemmet ska den förvaras mörkt i en torr, hermetiskt försluten behållare.

Foto av korngryn