Ägg av pärlhöns: hälsofördelar och kontraindikationer

Guineahönan har varit känd för mänskligheten sedan romartiden, men dess egentliga hemland är Afrika, Madagaskarhalvön. När den kom till Ryssland blev den känd som "tsarens fågel" eftersom den var den mest utsökta rätten på de adliga husens bord. Den är släkt med höns, kalkoner och vaktlar. Jämfört med dem kan den överleva värme på +40 °C och kyla på -50 °C. Till skillnad från sina släktingar är pärlhönan inte heller kräsen när det gäller mat. De kan äta potatisbaggar, sniglar, flugor, kvalster och myror, men inte växter.

Perlehönan har blivit en tamfågel, men har inte förlorat de drag av frihetsälskande och auktoritär natur som dess avlägsna förfäder hade. Den flyger inte lika bra som den flyger. I hushållet kan fågeln ta på sig bevakningsuppgifter: ingen främling, hund eller katt kommer att passera förbi den, eftersom de säkert kommer att stoppas eller skrämmas av pärlhönans vrålande skrik.

Den här fågeln är också attraktiv för sin mycket låga känslighet för salmonellos och leukemi. Perlehönan har ett dietkött som är kalorifattigt men innehåller mycket nyttiga mikronäringsämnen. I sex månader lägger den ägg, som anses vara allergivänliga.

Hur ett pärlhönsägg ser ut

Perlhönsäggens form liknar en pyramid, eftersom den ena änden är spetsig och långsträckt. Luftkammaren är placerad i det rundade området mittemot den vassa änden. Skalet, som ibland är upp till 2 mm tjockt, är starkt och hårt: ett ägg som kastas från två meters höjd kan förbli intakt. Skalet under skalet är också hårt och tätt.

Skalet innehåller ett protein som inte är vattnigt. Den omsluter den ljusgula, nästan orangefärgade äggulan.

Den beige färgen och de bruna fläckarna på skalet samt formen är pärlhönsäggens "varumärke". Ett annat kännetecken för afrikanska hönsägg är att skalytan är grov när man rör vid den.

Skillnaden mellan ett pärlhönsägg och ett hönsägg

Hönsäggets färg, storlek och form skiljer sig på många sätt från pärlhönsägget:

1. Perlehönans ägg är ljusbruna och prickiga, medan hönans ägg är vita eller ljusbruna till orange, beroende på vilken kost de äter.
2. Ett pärlhönsägg har ett tjockt och hårt skal, medan hönans skal är tunt och ömtåligt.
3. Ägg från dessa två tamfåglar skiljer sig åt i skalets struktur: antalet luftporer hos pärlhönan är mindre än hos deras "släktingar". Därför är inträngningen av skadliga mikroorganismer i ägget begränsad, vilket man inte kan säga om kycklingägg.
4. Storleken på äggen hos dessa två fåglar skiljer sig också åt: den förstnämnda fågelns ägg är mindre än den sistnämnda fågelns.
5. Det finns också en skillnad i form. Den antydan till pyramid med långsträckt topp är ett pärlhönsägg, den ovala är ett hönsägg.
6. Ett pärlhönsägg innehåller dubbelt så mycket A-vitamin som ett kycklingägg.
7. Det finns en skillnad i lagringstid. I rumstemperatur kan pärlhönsägg förvaras i upp till två månader och i kylskåp i upp till sex månader vid 10 °C. De kan inte frysas in. Kycklingägg har en hållbarhet på 25 dagar i rumstemperatur och upp till 3 månader i kylskåp.

Sammansättning och kaloriinnehåll

1. Fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn - detta är en lista över de viktigaste spårämnena i fjäderfäägg.
2. Aminosyror representeras huvudsakligen av metionin, glutamin, lysin, cystin och asparagin.
3. Förekomsten av A-vitamin i ägg garanterar bättre hud, naglar, hår och syn.
4. B-vitaminer har till uppgift att producera energi från kolhydrater, proteiner och fetter. De stöder också de vitala funktionerna i alla system och organ i människokroppen.
5. E-vitamin, eller tokoferol, som är en naturlig förening, påverkar könsorganens funktion. Det är en användbar ingrediens bland dem som hjälper till att föda ett friskt barn.
6. D-vitamin är inte bara viktigt för en sund utveckling av nervsystemet, utan även för immunsystemet, skelettet och de endokrina körtlarna.

Förutom de vanliga proteinerna, fetterna och kolhydraterna, som är 12,9 g, 0,51 g respektive 0,72 g i ett "kungsfågelägg", innehåller det 70 g vatten och 1,2 g aska. Kalorivärdet är 43 kcal.

På grund av den unika och välbalanserade sammansättningen av vitaminer, aminosyror och mikroelement har FN:s livsmedelskommission tagit upp pärlhönsägg på listan över produkter som är bra för människans näring.

Användbara egenskaper hos pärlhönsägg

Perlhönsägget är användbart inte bara på grund av det som finns inuti det hårda skalet, utan också på grund av skalet. Äggulan innehåller till exempel en god mängd karotenoider, provitamin A och protein. Skalet är en skattkammare av kalcium och används som pulver.

För kvinnor

Det är inte förbjudet för kvinnor att äta pärlhönsägg varje dag på grund av deras positiva effekter på hälsan. Hud, hår och naglar får de nödvändiga näringsämnena och ser friska ut. Recept för folkkosmetik rekommenderar masker med olika delar av ägget:

1. Protein hjälper till att krympa porerna.
2. Gulan gör sig av med fet glans, ger huden elasticitet och mättar den med nödvändiga vitaminer och mikroelement.
3. Malda skal hjälper huden i skrubbar och inpackningar för att bli av med döda celler.

Konsumtion av lågkaloriska pärlhönsägg hindrar kvinnor från att äta för mycket, eftersom de ger ett mättnadstillstånd och därmed normaliserar kroppsvikten.

Proteinernas rika proteinsammansättning främjar muskeltonus. Regelbunden konsumtion av äggröra förhindrar bildandet av ett nätverk av små blodkärl på kroppen och minskar risken för andra hjärt- och kärlsjukdomar.

Nyttiga ämnen i ägg förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer. Diabetiker förbättrar kroppens svar på insulin. Nyttan av "kungsfågelns" ägg visar sig i deras förmåga att förhindra uppkomsten av maligna formationer i form av tumörer.

För män

Förutom proteiner som är nödvändiga för den manliga kroppen är sammansättningen av pärlhönsägg rik på vitaminer som förbättrar potensen.

Retinol, pyridoxin, tokoferol, riboflavin, kalciferol och pantotensyra som finns i proteinet och äggulan är nödvändiga för att det manliga reproduktionssystemet ska fungera korrekt. Enligt urologer kan ett par pärlhönsägg som konsumeras dagligen upprätthålla en tillfredsställande kvalitet och kvantitet av ejakulat.

Den manliga kroppen kan inte producera vissa aminosyror som finns i ägg. En otillräcklig mängd av dessa aminosyror kan försämra inte bara mannens kondition utan även hans libido. Mäns konsumtion av pärlhönsägg är därför en garanti för god hälsa och fysisk kondition.

När du är gravid

Bland olika arter anses pärlhönsägget vara det mest fördelaktiga för kvinnor under graviditeten. Detta beror på följande:

1. Dess hypoallergenicitet, dvs. den låga sannolikheten för en allergisk reaktion.
2. Förekomsten av antibakteriella egenskaper i proteinet.
3. Förekomsten av många vitaminer i äggulan, med en dominans av karotenoider.
4. Ingen risk för att salmonella- eller leukosbakterier kommer in i ägget.

Cesar ägg är viktiga för den gravida kvinnans kropp. Deras nyttiga ämnen är viktiga under fosterperioden.

När du ammar

Afrikanska hönsägg rekommenderas för kvinnor som ammar eftersom de innehåller många ingredienser som moderns och barnets kropp behöver. Produktens hypoallergenicitet är ett annat stort plus.

För barn

Förekomsten av vitaminer, aminosyror, spårämnen och antioxidanter i pärlhönsägg gör dem till en viktig produkt i barnens kost.

Regelbunden konsumtion av produkten:

• stärker barnets skelett;
• Hjälper sköldkörteln, levern och njurarna;
• positiva effekter på hjärnans funktion, stärker minnet;
• Förbättrar matsmältningen.

För viktminskning

Perlhönsägg kan vara ett av de viktigaste universella livsmedlen om en person lider av övervikt. De är så fattiga och kalorifattiga att de inte leder till att man lägger på sig extra kilo, utan tvärtom ger en mättnadskänsla. Matsmältningen är nästan 100 % - detta är den största fördelen med "King Bird"-ägg som dietprodukt.

Två ägg av denna fågel räcker för att mätta en frisk människokropp med den nödvändiga mängden protein och minimalt med fett.

En av egenskaperna hos afrikanska hönsägg är avsaknaden av kolesterol, vilket gör att de är mycket användbara för barn och äldre.

Skalen från pärlhönsägg: egenskaper och användning.

Det speciella med pärlhönsägg är att inte bara det inre innehållet, dvs. vitan och gulan, utan även skalet är användbart. Dess användning i pulverform kan tjäna olika syften: påfyllning av kalciumbrist i kroppen, förstärkning av skelettet och nervsystemet, behandling av avitaminos.

Järn, molybden, svavel, fosfor, zink, kisel - närvaron av dessa spårämnen i skalen gör den till en universell leverantör av användbara ämnen som behövs för att den ska fungera.

För att "kungsfågelns skal" ska få medicinska egenskaper och inte orsaka någon skada måste det rengöras från kokta och kylda ägg. Koka sedan två gånger i minst 5 minuter. Du kan begränsa det till en enda, men längre kokning av skalen, minst 7 minuter. Om den malts i en mortel eller i en kaffekvarn anses den vara färdig att användas. En tesked pulver som tas dagligen med vatten fyller inte bara på kalciuminnehållet i kroppen, utan stärker också ben, hud och hår.

Afrikanska kycklingskal är organiskt kalcium. Genom att konsumera pulver av malda äggskal utför en person ett diskret förebyggande arbete för att minska sannolikheten för osteoporos eller andra skelettsjukdomar.

Jämfört med syntetiskt kalcium är kalciumet i äggskal helt återvinningsbart. Överdriven konsumtion av malda äggskal kan dock ha motsatt effekt. Därför är det obligatoriskt med expertrådgivning och pauser mellan intag av ett sådant medel.

Caesar ägg inom medicin

1. De medicinska egenskaperna hos pärlhönsägg har länge varit kända av medicinska experter. Den höga järnhalten i dem, jämfört med många andra ämnen, gör produkten användbar för behandling av anemi.
2. Vitaminbrist kan kompenseras genom att regelbundet, men inte överdrivet, inkludera denna produkt i kosten. Stress, brist på energi och störningar i nervsystemet är några av anledningarna till att äta gåsägg i rekommenderade doser.
3. Magen och matsmältningsorganen normaliserar sitt arbete om tillräckliga mängder vitaminer, aminosyror och mikroelement kommer in i kroppen.
4. Om man inte lyckas uppnå den önskade kroppsformen beror det ofta på störningar i kroppens ämnesomsättning. Ägg från pärlhöns är en av de produkter som spelar en positiv roll för att återställa ämnesomsättningen och bli av med oönskad vikt.
5. Graviditet och amning samt den postoperativa perioden är förknippade med behovet av att återställa den fysiska styrkan och balansen av näringsämnen i kroppen. I dagsläget bör man inte försumma experternas råd om att inkludera afrikanska kycklingägg i kosten.

Barnmat bör enligt dietister och barnläkare kompletteras med denna produkt, som har en mängd nyttiga ämnen som behövs för barnet. Den terapeutiska effekten på kroppen kan kännas av alla som i sin dagliga kost har ett par cesarägg.

Användning av pärlhönsägg inom kosmetologin.

Skönhetsindustrin är också intresserad av att använda pärlhönsägg. Den används i kosmetika eller i kombination med andra produkter eftersom den minskar eller helt eliminerar allergiska reaktioner mot en eller annan kosmetisk produkt.

1. Afrikanska fågelägg kan vara grunden för rengörande och återfuktande masker, skrubbor och inpackningar för kropp och hår, även hemma. Skal av denna produkt i en skrubb ger huden friskhet. Det räcker att tillsätta det pulver som erhålls efter malning i en kaffekvarn till en gel för tvätt eller dusch. För ett effektivare resultat kan gelen ersättas med en kräm. Det rekommenderas bara att inte använda en sådan gel på områdena runt ögonen, där huden är känsligare - den kan skadas även av mikropartiklar från äggskal.
2. En mask av cesar äggula och havregryn hjälper dig att bli av med oljig glans i ansiktet.
3. För en fastare hud kan du använda vispad yoghurt med ett päronägg och två droppar apotekstokoferol, det vill säga E-vitamin. Om du lägger blandningen under en plastfolie i 20 minuter blir huden fastare.
4. En äggmask med lök stärker håret. Tvätta av den med kallt vatten. Om du använder varmt vatten fastnar ekorrarna i håret.

Skador och kontraindikationer

1. Nyttan av pärlhönsägg förnekas om de missbrukas.
2. På grund av deras höga näringsvärde finns det risk för negativa effekter på de ohälsosamma njurarna och levern.
3. Personer som är kategoriskt intoleranta mot äggröra bör inte äta äggröra.

Hur man väljer och förvarar pärlhönsägg

1. När du väljer ska du ta hänsyn till utseendet: inga sprickor eller skramlande ljud när du skakar.
2. Det är bra att ha information om fåglarnas kost: om fåglarna matas med naturliga produkter förbättras äggens kvalitet och smak.
3. Dessutom är det viktigt att uppmärksamma formen. Den korrekta formen på en kungsfiskares ägg är päronformad och färgen är ljus- till mörkbrun.
4. Ett starkt skal är dess integritet efter att ett par ägg har slagits mot varandra.

Perlehönans ägg kan lagras i upp till sex månader. Ett starkt och tjockt skal spelar en roll i detta. Den långa hållbarheten garanteras vid en temperatur på 0-10 °C. Ägg kan förvaras i upp till två månader vid 15-18 °C. Till och med en bil kan lagra afrikanska hönsägg i upp till 28 dagar. Resenärer, lastbilschaufförer, fiskare och jägare föredrar att ta med den här produkten på resor och utflykter.

Om du vill bevara äggen länge bör du använda metoden att smörja skalen med smält fett eller paraffin.

I en kartong med den spetsiga änden nedåt och täckt med spannmål eller salt kan gåsägg också förvaras längre än så i källaren vid en temperatur på högst 15 °C.

Det är inte rekommenderat att frysa produkten eftersom den då förlorar sina egenskaper.

Hur man kokar pärlhönsägg

Denna produkt tar längre tid att koka än kycklingägg på grund av det tjocka och täta skalet. Ett pärlhönsägg blir hårdkokt efter 10-11 minuter och mjukkokat efter 3-4 minuter.

Är det säkert att äta rått kött?

Ett afrikanskt hönsägg i rått tillstånd smälts fullständigt av kroppen under morgontimmarna, dvs. under första halvan av dagen. Samtidigt är de kvantitativa normerna för konsumtion desamma - högst två. Man får mycket mer nytta av råa ägg än av kokta eller stekta ägg.

Intressanta fakta om pärlhönan

1. Användningsområdet för pärlhönsägg är omfattande. Det är matlagning, medicin, kosmetologi. Med den här produkten kan du förbereda sallader, snacks, bakverk och desserter. Färgen på rätterna blir ljusare på grund av äggulans ljushet.
2. Färska eller mjukkokta ägg är nyttigare för kroppen än hårdkokta ägg.
3. I kosmetologin används det yttre skalet av ett pärlhönsägg och dess inre innehåll.
4. I USA är pärlhöns vanligare än kalkoner och höns. Därför är pärlhönsägg i USA billigare och mer lättillgängliga än till exempel i Ryssland.
5. Fågeln reagerar på sina ägare med förtroende. Men främlingar eller djur kommer inte att kunna passera obemärkt förbi på grund av deras högljudda och skrikande ljud.
6. Rådjuret kan hjälpa till att bekämpa skadedjur som t.ex. potatisbaggar genom att äta dem.
7. Gazellen är en sällskaplig fågel som lever i en grupp på 20 till 30 individer. När den är ensam skriker den därför mycket högt när den är ensam. Fågelns omotiverade skrik är ett bevis på dess särskilda dominans över andra fåglar.
8. För att fånga en höna är det nödvändigt att använda en särskild filt eller ett nät. Den kan offra sina flaxande fjädrar eller sin svans och fly genom att ta tag i den. Du kan hålla den i dess vingar eller tassar.
9. De gillar inte att flyga. Gösfåglar förflyttar sig oftast till fots, men är ganska bra på att springa i händelse av fara.
10. Fåglarna är inte särskilt "ansvarsfulla" uppfödare på grund av sin blyghet, så kycklingar kläcks vanligtvis med hjälp av ett kläckeri.
11. Fjädrarna från alla arter av denna fågel används för att tillverka smycken. Få människor vet att fjädrarna från en pärlhöns är källmaterialet för falska ögonfransar. I manikyrtjänsten används också fjädrar från en pärlhöns.

Perlehönan är en fantastisk fågel på alla sätt och vis. Den har en fin fjäderdräkt, ett intressant beteende och är ovanligt rik på värdefulla ämnen i sitt kött och sina ägg, som är listade som användbara för människor.

Foto av pärlhönsägg