Jodsalt: användbara egenskaper och kontraindikationer

Salt - detta är en av de viktigaste produkterna som alltid finns på bordet. Ingen kulinarisk maträtt kan klara sig utan den. Utan salt kan vi inte smaka maten. Numera finns det ett stort antal olika sorters salt i butikerna: svart salt, vanligt bordssalt, jodat salt, kryddat salt, havssalt och till och med salt för kosthållning. Med så många valmöjligheter är det viktigt att veta vilken som är användbar, inte bara på grund av den vackra förpackningen och de egenskaper som anges på förpackningen.

När man väljer salt är det första man bör tänka på inte bara att det är en av de äldsta kryddorna i världen, som förstärker smaken, utan också hur viktigt det är att människokroppen får nödvändiga och viktiga spårämnen med det. Ett av dessa viktiga element är jod, som numera finns i många saltsorter. Läkare säger kategoriskt att allt salt som används vid matlagning och ätande bör vara jodat. Först då är det möjligt att kompensera bristen på det välbehövliga jodet i kroppen, särskilt i de regioner där många människor utsätts för sjukdomar som är förknippade med jodbrist.

Det finns alltid en hel del kontroverser kring jodsalt, särskilt när det gäller skadorna och fördelarna med den extra berikade produkten. För att kunna bilda oss en egen uppfattning är det nödvändigt att förstå varje sida av frågan.

Skillnaden mellan jodiserat salt och vanligt salt

Jodsalt är en vanlig matkrydda med ytterligare jodhaltiga salter som tillsätts. I Ryssland används oftast två typer av tillsatser: kaliumjodid och kaliumjodat.

Den största skillnaden mellan vanligt bordssalt och jodiserat salt är tillsatsen av spårämnet jod. Forskarna är eniga om att jodsalt är nödvändigt i vardagen. En vanlig, vanlig krydda lämpar sig bättre för konservering - för att göra marinader, pickles och bakverk. Det finns en uppfattning att jod avdunstar när det värms upp till 98 °C. Därför är det inte effektivt att använda jodat salt i livsmedel som kräver värmebehandling.

Vilken är den hälsosammaste

Bordsalt är en naturlig smakförstärkare. Det behövs inte mycket salt för att förstå hur viktigt det är i matlagning. Utan den kommer det att kännas tråkigt, för det handlar inte bara om att stilla hungern utan också om att njuta av måltiden.

Saltets kemiska beståndsdel, natriumklorid, spelar en viktig roll för att hela kroppen ska fungera korrekt. Den upprätthåller tillståndet för intercellulära vätskor och bidrar till balansen av vatten i blodet. Utan detta mikronäringsämne kan man inte upprätthålla ett normalt blodtryck. En av saltets viktigaste funktioner är att hjälpa till att bygga upp cellmembranen i människokroppen. Natriumklorid har som främsta uppgift att hålla kvar vätska och upprätthålla kroppens kolloidala tillstånd. Salt har effekten att stärka sammandragningen av tarmens glatta muskler och normaliserar därmed tarmproblem, förstoppning.

Det finns flera stora fördelar med att använda jodberikat salt:

1. Jodsalt har, om det används konsekvent, en positiv effekt på hela kroppen. Jodintag är viktigt för att sköldkörteln ska fungera bättre. Brist på detta element kan orsaka medicinska hälsoproblem som en förstorad sköldkörtel, hypotyreos och uppkomsten av adenom.
2. Jod ackumuleras i kroppen. Mineralets huvudsakliga effekt är att stödja ämnesomsättningen, bland annat genom den aktiva produktionen av hormoner som finns i sköldkörteln. Brist på hormoner ger alarmerande symtom som svaghet, trötthet och konstant sömnighet.
3. När det finns i kroppen förstör jodsalt skadliga bakterier och mikrober i mag-tarmkanalen.
4. Det berikade saltet deltar aktivt i produktionen av saltsyra och ökar även sekretionen av bronkialkörtlarna.
5. Produkten förhindrar uttorkning av kroppen och bidrar tack vare mikroelement till att bibehålla hudens turgering.
6. Regelbunden användning av jodsalt hjälper till att förebygga sköra naglar.

Sammansättning och kalorier

Kaloriinnehållet i jodberikat livsmedelssalt är 0 kalorier per 100 g produkt.

De ämnen som den innehåller är de mest väsentliga mineralerna i människokroppen:

• Kalium - behövs för det intracellulära trycket;
• Kalcium - viktigt för skelettet, reglerar nervsystemet;
• Klor - viktigt för bildandet av saltsyra;
• Järn - förebygger blodbrist;
• Kobolt - aktiverar ämnesomsättningen av folsyra;
• Mangan - hjälper till att bilda ben och bindväv;
• Koppar - deltar i syreförsörjningen av cellerna och hjälper till att bilda hemoglobin;
• Jod - nödvändigt för sköldkörtelns funktion, produktion av hormoner.

Hur jodiserat salt är användbart

Allmänna förmåner

Användning av jodat salt kan fungera som ett komplement till den grundläggande behandlingen av ett stort antal sjukdomar. Det handlar bland annat om sköldkörtelstörningar, magsår, högt blodtryck, nervsammanbrott och minnesproblem. Kryddor som används som saltlösningar är till exempel ett utmärkt komplement till den grundläggande medicinska behandlingen av vissa sjukdomar och används också ofta inom folkmedicinen.

1. Kompresser används ofta efter operationer för att minska svullnaden och som bakteriedödande förband mot abscesser.
2. Saltgurglar är populära vid förkylning, t.ex. halsont och halsont.
3. Huvudvärk kan lindras genom att lägga ett bandage på pannan som fuktas med saltlösning.
4. En varm saltkompress placerad i området kring bronkerna hjälper till vid behandling av influensa och hosta.
5. En lösning av jodsalt läker mikrosprickor i huden och minskar inflammation.

För kvinnor

Jodsalt är en mycket användbar produkt för kvinnor. Det är trots allt bra att förbättra kroppen inte bara på insidan utan också på utsidan. Kryddan är till stor hjälp vid följande symptom:

• ihållande kronisk trötthet,
• sömnighet,
• tunnare hår och håravfall,
• Torr och fjällig hud,
• Sprickande och spröda naglar.

Salt som är berikat med jod bör helst tas varje dag, men inom gränserna för intagshastigheten. Det tillåtna intaget är 5-6 g per dag.

För män

Ryska läkare noterar också saltets egenskaper som har en positiv effekt på den manliga kroppen. Jod som finns i produkten hjälper till att upprätthålla god fysisk aktivitet och bidrar också till mäns uthållighet. Spårämnena i jodsalt är nödvändiga för att förebygga psykiska störningar, förbättra stress och ha en positiv effekt på minnes- och koncentrationsproblem. Rekommenderat minsta dagliga intag för män är 1 tesked.

När du är gravid

Intag av jodat salt är också nödvändigt för gravida kvinnor. Brist på jod hos den blivande mamman kan påverka hennes hälsa negativt senare och hela graviditeten kommer att präglas av obehagliga symptom. Dessa är ökad nervositet, konstant trötthet, snabb trötthet och takykardi. Men det finns allvarligare konsekvenser av jodbrist i kvinnans kropp. Detta är risken för missfall, födelse av ett barn med medfödda avvikelser - stumhet, skelning, dövhet, mental retardation, neurologiska sjukdomar, försenad fysisk utveckling.

När du ammar

Moderna uttalanden säger att salt behåller vatten, ökar möjligheten till svullnad och kan också provocera blockering av kanaler, vilket leder till att överflödig vätska börjar ackumuleras i kroppen, och detta kommer att påverka minskningen av bröstmjölk. Trots detta behöver en ung mamma inte avstå från salt under amning. Det säkerställer att hennes kropp fungerar normalt.

Under de första månaderna är det viktigt att minska intaget av salta livsmedel och undvika snabbmat, rökta livsmedel och konserver. Sådan mat orsakar inte bara uttorkning och konstant törst, utan kan också ha en negativ inverkan på barnets hälsa. Allergiska utslag kan uppstå på barnets kropp och matallergier kan utvecklas.

Intag av jodsalt har en gynnsam effekt på det psykologiska tillståndet hos en ammande mamma. Trötthet och nervositet, som är naturliga vid denna tid, minskar. Jod i salt har en positiv effekt på hela kroppen, hjälper mag-tarmkanalen och styr bildningen av sköldkörtelhormoner.

För barn

Ett mikronäringsämne som jod är viktigt för barnets växande kropp. Barn som får i sig tillräckliga mängder av mikronäringsämnet är mer mentalt och fysiskt avancerade än jämnåriga barn som inte får i sig det. I tidig ålder kan jodbristsjukdom orsaka snabb trötthet, ett deprimerat mentalt tillstånd med ständig gråtfärdighet, nyckfullhet och oförmåga att koncentrera sig på en enda handling.

Men läkarna är kategoriska i sin åsikt - denna krydda kan bara tillsättas i barnens maträtter från 1,5 års ålder. Fram till den här åldern har ett litet barn fått tillräckligt med salt, som finns i naturliga livsmedel. Små barn har ett mycket lägre saltbehov än vuxna. Fram till ett års ålder får de det från modersmjölken, som helt uppfyller den nödvändiga dagliga dosen. Om barnet får konstgjord mat är alla moderna formler helt balanserade för varje åldersgrupp. I takt med att barnet växer upp introduceras kompletterande livsmedel i form av köpt potatismos med grönsaker, kött och frukt, som inte smakar särskilt starkt och som inte innehåller något salt eller andra smaktillsatser.

När du går ner i vikt

Salt som är berikat med jod är användbart för viktminskning. Det kommer inte att ha en omedelbar viktminskningseffekt, eftersom dess huvudsakliga funktion är att hålla kvar vatten i kroppen. Men en kontrollerad konsumtion av kryddan under en viktminskningsperiod ger konkreta fördelar:

1. Ökar ämnesomsättningen.
2. Hjälper till att hålla tarmens mikroflora i balans genom att förstöra skadliga mikroorganismer och bakterier.
3. Bra för nervsystemet (bantning är alltid stressigt för hela kroppen).
4. Nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt.
5. Minskar trötthet vid fysisk ansträngning.
6. Positiv effekt vid störningar i effektiv tarm (tecken på irritabel tarmsjukdom är: flatulens, allergiska utslag på huden, förstoppning, inflammation i munnens slemhinna, ökning av lymfkörtlar, buksmärta).

Kan man tvätta näsan med jodsalt?

Nässpolning med saltlösning är ett förfarande som har varit känt i generationer och är ett av de traditionella folkmedlen för behandling av rinit. Effektiviteten av detta förfarande märks vanligtvis omedelbart under de första sköljningarna. Fördelarna med att använda saltlösningar är uppenbara:

1. Stödjer andningsorganens funktion.
2. Rensar näshålan.
3. Hjälper till att minska svullnad.
4. Desinficerar näshålan (jod i saltlösning hjälper också till att lindra inflammation från mikrosprickor, små sår som uppstår vid exacerbation av sjukdomen).
5. Det minskar antalet bakterier som orsakar förkylning och förkortar den nödvändiga behandlingen.

Jod i saltlake är också ett utmärkt antibakteriellt medel och fungerar som en ytterligare positiv komponent vid behandling av rinnande näsa och bakteriell bihåleinflammation.

Kosmetiska tillämpningar

Jodsalt används ofta inom kosmetologin. Den kombinerade sammansättningen av jod och salt, tack vare dess naturliga antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper, gör det möjligt att förbättra din hud, skydda den från fjällning, stärka ditt hår och dina naglar. Det finns flera skönhetsrecept där man använder jodsalt för praktisk användning:

Saltbad

Späd 750 g salt i en balja. Saltbadet kan pågå i upp till 20 minuter. För att det ska vara effektivt får vattnet inte vara för varmt och den högsta temperaturen är 40 grader Celsius. Att regelbundet ta ett saltbad har två positiva effekter - huden blir mjukare och fastare, porerna rensas och fina skal försvinner. Saltbehandlingen har också en positiv effekt på nervsystemet och fungerar som ett antistressmedel.

Hemgjord tvål

Din egen hemgjorda tvål baserad på jodsalt kan inte bara motverka oljig huds glans, utan även ta bort svart akne från ansiktet. För att koka, ta oparfymerad babytvål, riv den fint, tillsätt 250 ml destillerat vatten och koka det i en kastrull på låg värme under ständig omrörning. När konsistensen är homogen, tillsätt 1 tesked boraxpulver som du köper på apoteket. Tillsätt 4 matskedar salt. Blanda med en mixer. Några droppar eterisk olja kan också tillsättas. Låt tvålen stelna.

Lotion .

En rengöringslotion hjälper inte bara till att avlägsna överflödig glans från ansiktet utan bekämpar också svart akne och torkar inte ut huden. För att göra lotion hemma, blanda glycerin och vodka i lika stora mängder. Tillsätt 2 teskedar salt till dem. Lotionen ska förvaras på ett mörkt ställe och användas två gånger om dagen genom att torka ansiktet med en bomullsrondell.

Anti-cellulitbehandlingar

Jodsalt är utmärkt för att förebygga och bekämpa celluliter. Efter badet häller du jodsalt på en hård svamp och masserar problemområdena ordentligt i 10-15 minuter. För en starkare effekt kan du tillsätta några droppar eteriska citrusoljor - apelsin eller citron - till saltet. För bättre effekt bör behandlingen upprepas två gånger i veckan.

Hårmask

Blanda 2 matskedar banan och jodsalt. Mosa bananen till en puré. Massera in i vått och torrt hår. Linda in den med en handduk och låt den sitta på håret i ungefär en timme. Skölj av efteråt.

Spikbad

Saltbad för naglar ger inte bara möjlighet att förbättra naglarnas tillstånd. Den förebygger nagelbrott med sin bakteriedödande effekt, läker mikrosprickor och ger dina händer en välvårdad look. De är enkla att göra: ta en liten behållare med varmt vatten och tillsätt jodsalt. Blötlägg händerna i 10-15 minuter. Torka sedan händerna med en handduk och applicera sedan krämen på händerna.

Bad för viktminskning

Jodsalt används i stor utsträckning som en ytterligare komponent i kampen mot övervikt. Bad för viktminskning med en blandning av salt och bakpulver är effektivt. Blandningen består av lika stora mängder 100-150 g. Badet får inte vara längre än 20 minuter.

Matlagning med jodat salt

Salt som är berikat med jod används överallt i matlagningen. Den används ofta i kalla rätter och sallader. Att tillsätta jodsalt i maten påverkar irritationen hos kroppens smaklökar och hjälper människor att njuta av varje tugga mat.

I takt med att det blivit populärt att använda jodsalt har en mängd olika produkter med tillsatser börjat dyka upp i butikshyllorna. För närvarande är de vanligaste typerna följande:

1. Kocksalt. Den är artificiellt berikad med spårämnen av jod.
2. Jodat havssalt. Produceras genom avdunstning av havsvatten. Kryddan är rik på mikronäringsämnen utan konstgjorda kemiska tillsatser.
3. Svart. Detta salt är obearbetat. Innehåller ett stort antal makronäringsämnen.
4. Kost. Mängden natriumklorid reduceras kemiskt. Den innehåller kalcium och magnesium.
5. Salt kan delas in i flera olika varianter:
6. Grovmalt. Används oftast för att förbereda förrätter, färska hackade grönsaker.
7. Medelstor slipning. Salt läggs till alla rätter. Idealisk för kött, fisk.
8. Finslipning. Används för att salta sallader.

Kan användas för saltning

Det är möjligt att konservera livsmedel med hjälp av jodsalt. Det finns en populär tro att det förändrar saltets smak när det konserveras till det sämre, vilket också påverkar dess utseende. Numera har sättet att tillverka produkten förändrats. Det joderade saltet förlorar inte längre sina värdefulla egenskaper vid saltning, rökning och marinader. Det kan noteras att man i de europeiska länderna endast använder jodsalt, vilket också visar att produkten är säker.

Skador och kontraindikationer

Alla kan konsumera jodat salt utan att det skadar hälsan. Det är bara nödvändigt att känna till måttet på produkten, eftersom dess överdrivna intag leder till ödem, vätskeretention, komplikationer i njurarnas och leverns arbete.

Personer med sådana sjukdomar bör inte äta joderat salt:

• sköldkörtelcancer,
• alla stadier av tuberkulos,
• kronisk furunkulos,
• njursjukdom.

Om du äter för mycket jodsalt kan det också få negativa konsekvenser. Allmänt förgiftning förekommer med olyckliga konsekvenser:

• pusutslag;
• illamående, kräkningar;
• ögonsjukdom.

Äldre personer som är omedvetna om sköldkörtelproblem och som ständigt självmedicinerar lider ofta av dessa sjukdomar.

Salt som är berikat med jod bör konsumeras i rimliga doser. För gravida och ammande kvinnor är det dagliga intaget till exempel upp till 200 µg. För vuxna rekommenderas upp till 150 µg. Barn under 6 år får inte äta mer än 90 µg salt. Naturliga livsmedel som är rika på jod, t.ex. tång och fisk, bör också övervägas.

Hur du väljer och förvarar den

När du köper salt i en butik finns det några viktiga punkter att tänka på:

1. Behållaren ska vara torr och hermetiskt försluten. Om kryddorna blir blöta blir de en klibbig klump som förlorar sina värdefulla egenskaper.
2. Lagringstiden är 12 månader. Det är möjligt att använda salt längre än så, men det blir inte längre vanligt bordssalt eftersom jodet tenderar att avdunsta.
3. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på sammansättningen av det tillsatta jodet. Om det är kaliumjodid är det bättre att inte köpa salt, eftersom denna komponent inte genomgår hög värmebehandling.

Även om du har köpt salt av god kvalitet är det viktigt att komma ihåg de grundläggande villkoren för korrekt förvaring.

1. Det är inte tillrådligt att förvara jodberikat salt öppet. Det är bättre att välja en sluten behållare.
2. Kryddorna förlorar mycket jod när de värms upp under lång tid. Det är därför viktigt att tillsätta jod i slutet av matlagningen.

På en sidoanteckning! Jod i sig självt ger inte mycket nytta för hela kroppen om det är det viktigaste mineraltillskottet. Andra mikronäringsämnen och vitaminer bör också tas.

Fakta om salt

Salt är nödvändigt för att människokroppen ska fungera ordentligt. Vi kan inte föreställa oss vår moderna värld utan denna ört och den är en av huvudingredienserna i varje måltid.

1. Naturligt bordssalt kan ha olika färger och nyanser beroende på vilka mineralsalter som tillsätts.
2. Denna krydda är nödvändig för att människokroppen ska fungera ordentligt.
3. I början av 1800-talet var salt fyra gånger dyrare än nötkött.
4. Europas största saltfyndigheter finns i Ukraina, i staden Artemovsk.
5. På grund av de många olika beräkningarna är det inte möjligt att beräkna mängden salt i världen.
6. Fram till början av 1900-talet betraktades produkten som Etiopiens viktigaste valuta.
7. Om man tar stora mängder salt kan det leda till döden.
8. För tusen år sedan var salt mycket dyrt och orsakade till och med krig. Nu är det en av de billigaste produkterna i världen.
9. Det är världens äldsta krydda.
10. I Europa och USA finns det utbildningsprogram för att förklara saltets destruktivitet.
11. I Storbritannien finns det en lag som tvingar livsmedelstillverkare att ange mängden salt.
12. I Finland har man lyckats minska antalet dödsfall till följd av stroke och hjärtattacker genom att främja saltreduktion.
13. Denna krydda används ofta i spådomar. Det finns till och med en särskild metod för spådomskonst med enbart salt - alomancy.
14. Hälften av det gamla Kinas inkomster kom från försäljningen av denna livsmedelstillsats.
15. Kina har utvunnit salt genom att avdunsta vatten från salt i 3 000 år.
16. I Tjeckien finns några av de största saltgrottorna.
17. På vintern används upp till 17 % av allt salt som bryts för avisning och isning av vägar.
18. Denna krydda används för att göra glas och tvål.
19. Det genomsnittliga saltintaget per vuxen är 8 kg.

Jodsalt är ett viktigt tillägg till den dagliga kosten, särskilt för personer som inte får i sig jod från naturliga livsmedel. Det dagliga intaget är mellan 8 och 12 g. Om detta förhållande respekteras finns det inget överskott av salt i kroppen och inga biverkningar. Men om du mår dåligt, har diagnostiserats med maligna tumörer eller har hudsjukdomar är det bättre att rådgöra med en läkare innan du äter jodsalt.

Foto av jodat salt