Hur man skalar potatis snabbt: 5 sätt
Potatis är en oumbärlig ingrediens i rysk matlagning. De läggs till både i första och andra rätter och i sallader. I vissa fall kan det vara riktigt jobbigt att skala knölarna. I den här artikeln får du råd om hur du väljer en kniv och hur du skalar potatis utan kniv.
Välja en kniv för att skala potatis
I de flesta fall skalas potatisen med en kniv, så varje kock eller hemmafru bör definitivt ha ett praktiskt verktyg för att skala grönsaker. Den ska vara lätt, säker, praktisk och robust.
Om det inte tar så lång tid att skala potatisen när du lagar mat behöver du inte köpa speciella knivar. Men om vi talar om en regelbunden aktivitet är det värt att uppmärksamma mer bekväma modeller. Vi tar en titt på de mest populära.
Piller-kniv
Skärkniven är ett mångsidigt verktyg i köket eftersom den kan användas för att skala de flesta grönsaker och frukter. Dessutom är modellen attraktiv eftersom den är den säkraste, även för barn. Rengöring med det här verktyget påskyndar processen så mycket som möjligt. Om potatisen inte är tillräckligt platt kan det vara svårt för husfrun att skala grönsakerna.
Det finns två typer av skalare på marknaden: en slingshot och en rak kniv. Slingshot peeler ser ut som en rakbladsslipare med ett förkortat handtag och ett praktiskt blad. Skaletterna är vinklade för att minimera avfallet när du skalar potatis.
Raka modeller har ett extra långt handtag. Verktygets utmärkande egenskap är det avlånga bladet som hjälper till att skala potatisögonen. Verktygets två blad är placerade i en vinkel mot varandra.
Kniv med flytande blad
Sedan de kom ut på marknaden har knivar med flytande blad blivit det mest populära valet, eftersom denna del garanterar att alla grönsaker, oavsett form, kan skalas på ett säkert sätt. Nästan alla modeller har ett blad som kan vridas 360 grader, vilket gör det betydligt snabbare att skala frukt och grönsaker. Knivar av den här typen har två typer av blad: tandad och icke tandad. Den andra typen av kniv som visas är lämpligare för att skala potatis.
Böjd kniv
Denna typ av verktyg kännetecknas av ett kortare men böjt blad. På så sätt kan du skala potatisen snabbt och utan mycket spill. Verktyget ligger bra i handen och ger dig maximal komfort när du måste skala grönsakerna under lång tid. Bladet är brett, vilket gör att du kan skala potatis med några få handgrepp. Den spetsiga änden hjälper till att avlägsna ögonen och andra knölväxter. Det finns dock en betydande nackdel - du måste hantera verktyget försiktigt för att skydda dig från oavsiktliga sår.
Hur man skalar potatis
Det enklaste sättet att skala en rå potatis är att använda en kökskniv, men hela processen måste göras på ett korrekt sätt. Det är lämpligt att skala potatisen under rinnande vatten med en liten kökskniv.
Rått
Ta först bort alla onödiga element från potatisen, inklusive smuts och sand. Börja sedan skala knölarna med lätta drag. Skölj den skalade potatisen under rinnande vatten och ta bort resterande skal, ögon och mörka fläckar.
Unga
För rengöring av potatis rekommenderar vi att du använder en metallsvamp som är lämplig för diskning. Av säkerhets- och hälsoskäl är det lämpligt att använda en ny svamp som är fri från defekter och rost.
Rengöringsalgoritm:
- Tvätta knölarna;
- Gnugga varje potatis med en metallborste;
- Ta bort ögonen med en kniv.
Skölj potatisen igen under rinnande vatten efter rengöringen och ta bort eventuellt kvarvarande skal om det behövs.
Grunt
För att undvika att skalningen av små potatisar blir en plåga rekommenderar vi att du använder salt. Ta små potatisar, tvätta dem, lägg dem i en påse och tillsätt salt. Skala sedan knölarna och gnugga dem väl med salt. I slutet av processen tar du ut grönsakerna ur påsen och sköljer dem under rinnande vatten för att ta bort eventuellt kvarvarande skal. Med den här metoden kan man se till att de små potatisarna skalas med minimal hjälp av hemmafrun.
I jacka
Kokt potatis används ofta i olika rätter och sallader. En sådan grönsak måste skalas efter kokning. Det finns några smarta sätt att påskynda processen.
När potatisen har kokat tar du upp potatisen ur det varma vattnet och lägger den på en platt tallrik eller en köksbräda. Det bästa sättet att ta bort de heta knölarna är med en gaffel. Håll fast rotklumpen med en gaffel med ena handen och använd en kniv med den andra handen för att skala den. Denna metod är den vanligaste bland hemmafruar och gör det möjligt att minimera förlusten av ätbar massa.
Den andra metoden innebär att potatisen efter kokningen behandlas med en värmebehandling. När potatisen har kokat, häll av det varma vattnet från kastrullen och häll kallt vatten över potatisen, tillsätt is på potatisen. Låt rotfrukterna ligga i isvattnet i några minuter. Detta leder till att själva potatisskalet börjar skalas av frukten utan någon större ansträngning från husmorens sida. En liknande teknik kan också användas för att skala ung potatis.
Den tredje skalningsmetoden innebär att man först förbereder grönsakerna för senare skalning. Tvätta först knölarna innan de kokas. Innan du börjar laga mat gör du ett cirkulärt snitt runt rotfrukterna och se till att snittet sammanfaller på alla sidor. Fortsätt sedan att koka potatisen. Ställ fram en skål med kallt vatten innan du drar ut potatisen. Lägg den kokta potatisen i kallt vatten i 10-15 sekunder. Låt potatisen svalna efter att du tagit ut den. Ta sedan tag i rotfrukten med händerna i olika ändar och tryck ner den, så att skalet lätt kan tas bort utan extra ansträngning.
Ovanstående tekniker har visat sig fungera i praktiken. De påskyndar skalningen av kokt potatis avsevärt.
Utan kniv
Det går ibland att skala rå potatis utan kniv. Du kan använda ett lämpligt verktyg för detta, t.ex. en sil. Denna metod är endast lämplig för att skala rå potatis. Välj först en sil med fina maskor. Lägg sedan rotfrukten i silen och pressa den under vattenströmmen några gånger. Ta slutligen bort ögonen och skölj rotfrukterna ordentligt innan de tillagas.
Hur man förvarar skalad potatis
Skalad potatis kan vara svår att förvara. På kort tid blir de täckta av svarta fläckar. Det finns flera metoder som rekommenderas för långvarig lagring.
- En vanlig metod är att förvara rotfrukterna i kallt vatten. Tänk dock på att om du förvarar dem på detta sätt kan vitaminer och näringsämnen i dem lösas upp. För att bromsa denna process kan du förvara potatisen i hela knölar.
- Det är värt att notera att potatis kan lagras i högst 3-4 timmar utan att näringsämnen går förlorade. Förtida svartfärgning av frukten beror på aktiv användning av kväve under odlingen. Om du vill bromsa processen kan du lägga en citronskiva i grytan tillsammans med potatisen.
- För längre lagring är det lämpligt att använda metoden med blötläggning i kallt vatten och i kylskåp. När du har skalat potatisen lägger du den i kallt vatten. Om produkten blötläggs i isvatten fördröjs svartfärgningen av produkten.
- Skölj rotfrukterna med vatten igen innan de tillagas. Den här tekniken är dock inte lämplig när man tillagar kokt potatis, eftersom en lång lagring i vatten minskar grödans densitet.
- För att bevara knölarnas täthet kan du lägga den skalade potatisen i en påse och lägga den i frysen. Påsen måste knytas för att förhindra att luft tränger in. Annars kommer metoden inte att bli så framgångsrik som förväntat. Potatisen behöver inte tinas upp innan den tillagas, utan du kan genast doppa rotfrukterna i saltat, kokande vatten.
- För att bevara skivad potatis under lång tid behöver du plastfolie. Tvätta först de skalade knölarna och ta bort all stärkelse som lossnat. Gnid den tvättade rotfrukten med en handduk och skär sedan potatisen. Linda sedan in de skivade rotfrukterna i plastfolie och lägg dem i frysen. Skivad potatis kan endast förvaras i frysen.
Grönsakerna behöver inte tinas upp innan de tillagas. Om du vill laga stekt potatis lägger du skivorna på en uppvärmd stekpanna och smörjer dem först med solrosolja. Om den skivade potatisen ska kokas, lägg den i kokande saltat vatten.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Rådgör med en hälsovårdspersonal innan du använder några rekommendationer. specialiserad rådgivning. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."