Vilka effekter har ärter på människokroppen?

Ärter är en av de populära baljväxterna som äts som kost. Det finns många olika sorters ärter. Den vanligaste är ärtväxten. Det finns många kontroverser om dess fördelar och nackdelar, och därför är det värt att förstå dess sammansättning och inverkan på kroppen.

Näringsvärde

Baljväxternas kemiska sammansättning har en mångfacetterad effekt på mänskliga processer. Den innehåller till exempel en stor mängd komplexa kolhydrater, vilket gör att maten smälter längre och förhindrar hunger. Metaboliska processer påskyndas och interna lipider bryts ner. Färska ärtor är därför lämpliga för dem som vill gå ner i vikt.

Ärter är rika på kalcium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin A, B, C, K, E och hälsosamma syror. Dessutom innehåller 100 gram (120 kcal) gröt:

• proteiner (8 g);
• fetter (0,4 g.)
• fiber (8 g);
• tiamin (0,19 mg.)
• järn (1 g.)
• natrium (2 mg)
• zink (1 mg).

De vegetabiliska fibrerna i frukten normaliserar magens och tarmarnas arbete. Detta uppnås genom att stimulera de mjuka musklerna och göra sig av med gifter, så att de slutar att ackumuleras i kroppen, vilket resulterar i en bättre allmän hälsa.

Naturliga antioxidanter (E-vitamin) främjar eliminering av fria radikaler, vilket innebär att oxidation av celler och vävnader som leder till förstörelse inte är möjlig. Ärter stimulerar hudens förnyelse och förebygger åldrandeprocessen. B-vitamin förbättrar den inre och yttre strukturen hos hår, hud och naglar.

Effekt

Kompositionen kännetecknas av ett högt proteininnehåll, vilket innebär att grödan kan ersätta köttprodukter på ett framgångsrikt sätt. Men trots alla fördelar är det värt att reda ut vem som kan skadas av att äta den och vem som tvärtom bör vara mycket uppmärksam på denna produkt.

Fördelar med baljväxter

1. De ingår i sportdieter och hjälper till att bygga upp motståndskraften mot träning, öka energinivån och hjälpa kroppen att hålla sig energisk under längre perioder.
2. När man äter baljväxter minskar kolesterolplacken, renar blodkärlen och förbättrar elasticiteten i hjärtats väggar, vilket gör att man undviker attacker, slaganfall och hjärtinfarkter. Läkare rekommenderar därför att personer med kardiovaskulära avvikelser inkluderar denna gröda i sin kost.
3. Hjälper till att normalisera matsmältningen, lindrar halsbränna och tarmproblem.
4. Nukleinsyra är en viktig komponent i frukten. Tillsammans med järn och vitamin PP har de en positiv effekt på synen. Dessutom stimulerar ärter processerna i hjärnan: de förbättrar minnet och hjärnaktiviteten.

Kontraindikationer för konsumtion

Ärter, liksom alla andra livsmedel, är inte lämpliga för alla. Detta beror på individuella hälsotillstånd. Exempelvis finns följande viktiga omständigheter där en fördel kan bli en nackdel

• Ledsjukdomar och gikt;
• akut mag- och tarmsjukdom (inklusive sår i tolvfingertarmen);
• uppblåsthet och flatulens;
• lever- och njurproblem;
• irritation av slemhinnor;
• Ökad blodkoagulation.

Gravida kvinnor, ammande kvinnor och äldre, särskilt de som lider av gikt, bör inte bli beroende av baljväxter. Frukt innehåller puriner som ökar urinsyran. Detta ansamlas i sin tur i senor och leder och bidrar till saltutfällningar.

Inga baljväxter bör ätas om det finns några kontraindikationer. Annars blir rätter med råa, kokta eller blötlagda ärtor inte bara goda, utan också mycket nyttiga.