Vilken effekt har svampar på människokroppen?

Svamp äts ganska ofta. De kan antingen vara ett smakfullt tillägg till en huvudrätt eller en fristående produkt. Det är dock få människor som tänker på de positiva egenskaperna hos denna växt. När det gäller näringsvärde ligger svamp mellan kött och grönsaker. Samtidigt ger deras speciella smak en varierad och näringsrik maträtt.

Näringsvärde

Svamp har länge visat sig vara en outtömlig källa till proteiner, mineraler, aminosyror, antioxidanter (ergothionein), komplexa kolhydrater och vitaminer från grupperna B, C, D, H och PP (nukleinsyra). De nyttiga komponenterna i svampar gör dem mycket rikare än grönsaker och spannmål.

De är rika på spårämnen som påverkar ämnesomsättningen. Dessa inkluderar jod, zink, fosfor, järn och koppar.

Svampar har många enzymer som hjälper till att snabbt bryta ner organiska föreningar och hjälper därför till med matsmältningen. Dessutom är ett av näringsämnena svamp, det är svårt att smälta och bidrar därför till en mättnadskänsla.

Användbara egenskaper för människor

1. Svamp anses vara ett livsmedel mot cancer, vilket beror på att det finns immunstimulerande enzymer i växten och föreningar som kan skapa skydd mot cellskador. Dessutom noteras att ämnen i produkten förhindrar bildandet av malign vävnad. På så sätt skyddar de DNA från artbildning och ser till att friska celler stärks - en anti-tumörfunktion.
2. Forskare noterar deras antivirala, antimikrobiella och immunmodulerande effekter. Svamp innehåller komponenter som har positiva effekter på alla system i människokroppen. Människor som äter dem är mindre benägna att drabbas av inflammatoriska processer, kroniska sjukdomar och immunitetsproblem.
3. Svamp kan hjälpa till att bekämpa bakterier och virusinfektioner. Detta beror på förekomsten av svampdödande föreningar som gör att växten kan överleva i en fientlig miljö. Dessutom har de en gynnsam effekt på eliminering av hjärtsjukdomar och diabetes. De vitaminer som ingår i växten underlättar njurarnas och leverns funktion.
4. Ofta extraheras användbara komponenter från produkten, koncentreras och används för att framställa läkemedel, bland annat penicillin, tetracyklin och streptomycin.
5. En annan positiv egenskap är att den förhindrar bildandet av kolesterolplack. Konsumtion i stora mängder sänker kolesterolnivåerna i blodet och förbättrar hjärt- och kärlfunktionen. De ökar artärernas elasticitet och förhindrar att väggarna hårdnar, vilket normaliserar blodtrycket och förbättrar blodflödet.
6. De har en hjälpfunktion för matsmältningen - de omvandlar kostfiber till energi. Forskare har bevisat att svamp har ett lågt kaloriinnehåll, och därför kan man gå ner i vikt om man ersätter köttet med denna produkt.
7. De innehåller en stor mängd D-vitamin, vars brist påverkar hela kroppen (ökad benbräcklighet, risk för frakturer, osteoparos). Har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera stress och kortisolbrist, som adaptogener.

Detta är inte alla fördelar med komponenterna i denna växt. De bevisade effekterna på kroppen av de ämnen som ingår i svamparna leder dock till slutsatsen att de bör ingå i varje människas kost.