Hur man förvarar ananas hemma

Ananasen är en exotisk gäst från de varma tropikerna. Under många år var den en symbol för rikedom och välbefinnande. I dag är den mycket mer tillgänglig och har ett fast fäste i butikshyllorna.

På grund av sitt ovanliga utseende är ananasen lätt att känna igen och drar alltid till sig uppmärksamhet. Frukten kommer från en stor, ovalformad blomställning med många äggstockar som har bronsfärgade knölar på ytan. Överst finns en bunt med täta gröna blad. Men det bästa finns naturligtvis på insidan. Dess doftande och saftiga fruktkött har en unik sammansättning av sällsynta egenskaper.

Fördelarna med ananas

Det är ett av de sällsynta tillfällen då något gott visar sig vara otroligt nyttigt. Ananasens fruktkött består till 80-90 % av vatten, vilket är anledningen till att den är så saftig. Ett obestridligt plus är det höga innehållet av vegetabiliska fibrer (fibrer) som stimulerar ämnesomsättningen och peristaltiken i mag-tarmkanalen. Det är den vegetabiliska typen av fibrer som ger de största fördelarna, eftersom de renar kroppen från bakterier och gifter, minskar skadliga kolesterolnivåer och bidrar till att minska övervikt.

Följande aktiva ingredienser är koncentrerade i saften, vilket ger produkten dess fulla värde:

1. Betakaroten (provitamin A) - deltar i de viktigaste reaktionerna som sker i kroppen, särskilt fettomsättningen. Det har en positiv effekt på synen, huden, håret och slemhinnorna.
2. Vitamin B1 är viktigt för att nerv- och kardiovaskulära system ska fungera normalt. Det deltar i enzymatiska reaktioner.
3. Vitamin B2 - är en viktig länk i kolhydrat-, protein- och fettmetabolismen och är involverad i blodbildningen. Vitamin 2 är nödvändigt för synen, för upptagningen av järn och för att mag-tarmkanalen ska fungera normalt.
4. Vitamin B6 - används för att behandla sjukdomar i nervsystemet, magsår och anemi.
5. Vitamin B12 - stimulerar ämnesomsättningen, är involverad i blodbildningen. Används ofta vid behandling av neurologiska sjukdomar.
6. Vitamin PP (nikotinsyra) - påskyndar regenerationen av vävnader. Det har en vasodilaterande effekt. Förbättrar kärlfunktionen i armar och ben, hjälper till att normalisera hjärnans cirkulation.
7. Vitamin B9 (folsyra) - främjar järnupptagningen, används vid sjukdomar i nervsystemet och vid behandling av cancer.
8. C-vitamin (askorbinsyra) - har en antioxidant och koleretisk verkan, skyddar blodkärlens väggar.
9. K-vitamin - deltar i blodkoagulationen.

Ananas innehåller också:

• Spårämnen: järn, koppar, zink, jod, mangan och selen.
• Makronäringsämnen: kalcium, magnesium, kalium, fosfor.

Unikt bromelain
Det vegetabiliska enzymet bromelain som finns i ananas kan med rätta anses vara höjdpunkten i denna unika frukt. Det är detta som ger den dess karakteristiska, lätt skållande smak.

Den viktigaste egenskapen hos detta enzym är förmågan att bryta ner fettvävnad och påverka absorptionen av proteiner.

1. Bromelain har en antiinflammatorisk effekt och är bra för att lindra svullnad. Forskare har visat att den är effektiv vid inflammatoriska sjukdomar i lederna (artrit) och tarmarna (kolit, Crohns sjukdom). Enzymet påskyndar också reparationen av muskler och senor vid stukningar, stukningar och efter intensiv träning.
2. Det är noterat att bromelain har förmågan att lösa upp blodproppar i blodkärlen, minska blodets viskositet och förstöra kolesterolansamlingar. Det är därför man rekommenderar att äta ananas för att förebygga hjärtinfarkt, stroke och åderbråck.
3. Enligt nya studier har bromelain visat sig vara effektivt i kampen mot cancerceller. Denna förmåga motiveras av enzymets stimulerande effekt på kroppens immunförsvar.
4. Det finns bevis för bromelainets positiva aktivitet vid allergiska sjukdomar och astma.
5. Ananasen, som är rik på näringsämnen, har en positiv effekt på kvinnors och mäns reproduktiva system. Den hjälper också kvinnor att hantera PMS och underlättar klimakteriet. För män bidrar ananas till att upprätthålla potensen och prostatakörtelns hälsa och fyller kroppen med energi.
6. Frukten har visat sig vara bra mot förkylning, hosta och till och med bihåleinflammation. 100 gram ananas innehåller hälften av det dagliga intaget av C-vitamin, vilket stärker blodkärlens väggar och ökar immuniteten. Bromelain aktiverar försvarskrafterna och gör slem flytande (slem vid hosta, stillastående sekret från bihåleinflammation).
7. Ananas påskyndar kritiska metaboliska processer, normaliserar fettmetabolismen.

Regelbunden konsumtion av ananas bidrar till:

• eliminering av tyngd i magen och illamående vid överätning och överflöd av fet mat;
• normalisera ämnesomsättningen;
• avgiftning av tarmarna;
• reglerar blodtrycket;
• Stärker blodkärlens väggar;
• minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar;
• skydd mot infektioner;
• Håller dig ung och vacker;
• mättar kroppen med energi.

Viktigt! Begränsa användningen av produkten till barn under 6 år, gravida kvinnor samt personer med individuell intolerans, diabetes och vid exacerbation av gastrit och magsår.

Det rekommenderas att du sköljer munnen efter att ha ätit för att skydda tandemaljen från syran.

Hur man förvarar ananasen på rätt sätt

Lagringsförhållandena för ananasen bestämmer till stor del både dess smak och användbara egenskaper. Om du följer vissa regler kan du bevara dess färskhet så effektivt som möjligt.

När du köper en ananas ska du välja den utifrån hur länge du tänker behålla den. För kortvarig konsumtion ska du välja en mogen frukt som känns igen på följande tecken:

• När du slår lätt på en mogen ananas ska ljudet dämpas;
• Om du drar i bladet lossnar det;
• Ytan får inte vara hård, men inte heller mjuk;
• Ju starkare smak, desto mognare ananas.

Endast hela ananasar som inte har några tecken på att vara förstörda kan lämnas kvar för att konsumeras senare. Ananasen får inte ha några tydliga bucklor, fläckar eller mögel.

Om ananasen inte är mogen kan du låta den ligga kvar för att mogna senare.

Förvaring av
Den mogna frukten kan under vissa omständigheter bäst förvaras i kylskåp:

1. En lämplig temperatur är cirka 8 grader. En högre temperatur skapar förutsättningar för att produkten ska bli dålig och en lägre temperatur försämrar smaken. Vanligtvis är rätt temperatur i kylskåpet i frukt- och grönsaksfacket.
2. Den erforderliga luftfuktigheten bör ligga runt 90 % för att undvika rötning eller uttorkning.
3. Om ananasen förpackas i papper i förväg skapas ett gynnsamt mikroklimat för ananasen. Du kan också lägga frukten i en andningspåse.

En mogen ananas kan förvaras i kylskåpet i upp till två veckor om alla rekommendationer följs.

I rumstemperatur kan den mogna frukten hålla sig fräsch i en till två dagar. Temperaturen bör ligga mellan 18 och 20 grader Celsius. Det bästa stället att förvara ananasen på är en plats som kan ge den nödvändiga luftfuktigheten (ca 90 %) och god luftcirkulation. Det är lämpligt att vända ananasen flera gånger om dagen.

Kan jag frysa in den?

Du kan frysa in en ananas, men det är viktigt att göra det på rätt sätt för att bevara dess hälsa och smakegenskaper.

Både mogna och omogna frukter kan frysas och bör tvättas och torkas. Skär sedan försiktigt bort bladen från toppen och ta bort skalet. Skär massan i bitar av valfri storlek och form, lägg dem i påsar eller behållare och lägg dem i frysen. Du kan frysa in ringarna separat på en bricka först och sedan lägga dem tillsammans i samma behållare. Kärnan skärs vanligen ut i en cirkel i mitten med en diameter på 2-3 cm.

Om du vill frysa in en hel ananas med skal tvättar du den, torkar den, skär av bladen, lägger den i en påse och lägger den i frysen. Om du packar den tätt i en fryspåse håller du den välsmakande och luktfri. Om du gör det på rätt sätt kan fryst ananas förvaras i upp till fyra månader. Frukten får inte frysas om.

Var ska du förvara ananasen för att den ska mogna?

Den omogna ananasen ska lindas in i papper och ligga i två eller tre dagar i en rumstemperatur på cirka 22 grader. Välj en väl ventilerad plats. Det är lämpligt att vända frukten flera gånger under dagen. Om du lägger äpplen bredvid varandra påskyndas mognadsprocessen på grund av den etylengas som frigörs.

Vad är syftet med torkade äpplen?

Ett bra sätt att förlänga ananasens hållbarhet är att torka den. Metoden bevarar inte bara smaken utan också produktens hälsofördelar utan tillsats av konserveringsmedel. Ananasen måste vara mogen.

Vi rekommenderar att du torkar de förberedda ananasskivorna med kärnan borttagen, som bör vara cirka 5 mm tjocka, vid en temperatur på 60-70 grader. Detta kan du göra i en ugn eller en elektrisk torktumlare genom att ställa in rätt temperatur. Hela processen tar 24-36 timmar. Under torkningsprocessen är det lämpligt att vända skivorna med jämna mellanrum. Frukten som tillagas på detta sätt kan lagras i flera månader och behåller sina användbara egenskaper.

Om skivorna torkas i sockersirap i förväg får man en utsökt kanderad frukt. För att göra dem tar du lika mycket socker som själva ananasen och gör sirapen genom att tillsätta vatten i förhållandet 1:1. När sirapen har kokat i 5 minuter och svalnat lite, häll den över de förberedda bitarna och låt den sjuda på låg värme tills vätskan börjar tjockna. Stäng av värmen och låt stå i 24 timmar. Koka sedan igen i 20 minuter och låt stå i ytterligare en dag. På 4-5 dagen ska de blötlagda bitarna tas bort och torkas på något av följande sätt.

Ananasskivor som torkas på vanligt sätt är nyttigare. Suckulenterna smakar bättre, men kokningen förstör en del av näringsämnena och kaloriinnehållet är en storleksordning högre.

Ananasklyftor på burk

Du kan förlänga ananasens hållbarhet med upp till ett år genom att konservera den på en sval och mörk plats. Frukten ska tvättas och torkas noggrant. Efter skalningen skär du dem i ringar och lägger dem i en emaljerad behållare. Häll sedan på det socker som lösts upp i vattnet (1 liter vatten per 500 g socker) så att det täcker ananasklyftorna och låt stå i rumstemperatur i cirka 12 timmar. Därefter kokar du den i 10 minuter, lägger den i försteriliserade burkar, häller den heta sockersirapen över den och förseglar den.

Intressanta fakta om ananasen

Visste du att ananas är en ört?
Debatten om denna fantastiska produkt pågår fortfarande. Det finns olika åsikter om vad ananasen är:

• en grönsak (växer på marken);
• en frukt (frukten har inga frön);
• bär;
• En spannmålsgröda (har en liknande stamstruktur).

Men ananas anses fortfarande vara en ört. Det är en flerårig örtartad växt med en blomställning av många tätt intill varandra placerade äggstockar som så småningom bildar en hel stor frukt.

Kom till Europa med potatisen
Resenären och navigatören Christopher Columbus introducerade européerna för ananasen. Han tog med sig den söta frukten tillsammans med potatis och majs. Det visade sig att denna växt är mycket värmekrävande och inte kan odlas i ett tempererat klimat. Ananasen introducerades i Ryssland under Peter den stores tid på 1700-talet.

källan till livlighet
Trots att den är söt anses den vara ett bantningsmedel. Kolhydratinnehållet är ganska högt, men sockerbitarna har en komplex struktur. Därför skadar de inte kroppen, utan ger den snarare näring till styrka och energi.

Variabelt kaloriinnehåll
100 g färskt ananaskött innehåller endast 52 kcal. Kaloriinnehållet i torkade ananasfrön ökar med en faktor 7 och uppgår till 347 kcal per 100 g. Därför är torkad ananas inte längre en diet.

Hur man snabbt och enkelt skalar en ananas
Det finns en enkel metod för att få snygga och välsmakande ananasklyftor. När frukten är tvättad och torkad skär du av bladen på ena sidan och undersidan på den andra. Skär sedan i fyra lika stora bitar på längden. Gör snygga trianglar som kan skalas eller ät fruktköttet genom att hålla bitarna i skalet.

Ananas grader
I Mexiko tillverkas en dryck som liknar ananasskalbuljong av ananasskal. Skalen hälls i en lösning av socker i vatten och lämnas på en varm plats. När jäsningen börjar, dricks drycken med en isbit.

Bort med torra förhårdnader och liktornar.
Ananasmassan är mycket sur och hjälper till i kampen för en slät hud på fotsulorna. Gör en kompress och låt den sitta i 12 timmar. Fötterna bör ångas i förväg för att förbättra effekten. Sådana kompresser mjukar upp torra förhårdnader och liktornar, varefter de försiktigt kan avlägsnas.

Ananas som en mandarin
Eftersom ananasen är en frukt har en speciell sort odlats fram i Brasilien. Mandarinananasen behöver inte skalas och kan enkelt brytas i klyftor.

Naturligt tyg
Fibrerna från de täta ananasbladen används för att tillverka tyg. Det är mycket tätt och har egenskaper som läder. Den används för att tillverka handväskor, skor och plånböcker. Det används för att klä möbler.

Föryngring av huden i ansiktet
Vitaminer, mikroelement och polysackarider som finns i ananasen ger upphov till dess användning inom kosmetologin. Närande ananasmassa är grunden för masker, skrubb och peeling för fet eller problematisk hud.

I hemmet kan ananasmassa användas för föryngrande ansiktsmaskor som tonar ansiktet. En blandning av en kopp ananas med en matsked bananmassa och en tesked honung på 10 minuter ger huden ett hälsosamt utseende med en kraftfull närande effekt.

Även om ananasen i sig själv inte innehåller några eteriska oljor, avger den sina näringsämnen i en oljig miljö. Den hackas i bitar och blandas med olivolja. Den resulterande "ananasoljan" återfuktar och mättar huden med vitaminer, ger den energi och elasticitet.

Ananas har en unik sammansättning som är berikad med aktiva ingredienser. Att äta den regelbundet kan vara mycket bra för kroppen. Som med allt annat är det viktigt att ta det med måtta. Det räcker med tre ananasskivor om dagen för att få ut det bästa av ananasen och njuta av dess fina smak. För att du ska få denna nyttiga godbit länge, förvara ananasen på rätt sätt.