Hur kan jag se om mitt griskött är ruttet? Huvudsakliga tecken

Produktförstöring kan ske i butiksdisken, i kylskåpet och till och med i frysen om du förvarar den för länge! Du får aldrig äta bortskämt kött, utom i sällsynta fall där fläskköttet fortfarande kan "återupplivas". Det är därför värt att förstå tecknen på kött av dålig kvalitet och hur man förvarar färskt, marinerat eller på annat sätt tillagat griskött så att din och din familjs hälsa inte äventyras.

Tecken på förstört griskött

Allt kött är färskvara och bör inte förvaras utanför frysen i mer än 2-3 dagar. Även tillagat griskött kan inte hålla sig färskt länge i kylskåpet. Tecken på förstört kött är följande:

• En stickande, mossig lukt som tränger in i näsan;
• en klibbig, slemmig och fuktig yta;
• en onaturlig, mörk färg.

Bra griskött har en jämn yta. En matt, gulaktig, vittrad, lerig yta tyder på att produkten börjar bli dålig. Du kan också se om fläskköttet är färskt genom att trycka på det med fingrarna - kött av god kvalitet återgår till sin ursprungliga form inom 10 sekunder.

Färskt griskött har en behaglig rosa färg. Om skuggan är mörk är det ett tecken på att djuret har åldrats eller att köttet har legat länge på hyllan. Men det är inte heller bra att ha en för blek yta på produkten. Det tyder på att djuret fick i sig mer tillväxthormoner under gödningen än konventionellt foder.

Om köttets utseende är tveksamt finns det flera sätt att kontrollera dess färskhet:

1. En köttbit som doppas i kokande vatten avger omedelbart en obehaglig, ruttnande lukt.
2. Om du skär rått fläskkött med en uppvärmd kniv ända ner till benet kan du se de första tecknen på förruttnelse.

Viktigt! Fläskfettet på det förstörda köttet blir klibbigt och färgen blir grå eller rosa.

Vad gör du om köttet har blivit dåligt?

Endast griskött som har börjat fördärvas kan återupplivas och användas för matlagning. Kött som är slemmigt och inte visar några andra tecken på att det är förstört bör tvättas väl under rinnande vatten och blötläggas i vätska i cirka 20 minuter.

Blötlägg köttet i ättika - en matsked per liter vatten - för att få bort lukten. Kött som luktar kan också marineras i en vinmarinad med örter och kryddor.

Om fläsket är svärtat kan du skära det i enskilda bitar, tvätta det och torka det med hushållspapper. Låt lufttorka en stund. De delar som är för mörka bör klippas bort. Använd dem inte för matlagning! I vilket fall som helst ska du återuppliva fläskköttet med stor försiktighet och se till att det fortfarande är ätbart.

Varning! Kött som redan är ruttet får inte ätas under några omständigheter. Det är inte säkert för din hälsa och kan leda till allvarliga konsekvenser!

Kan man tillaga kött av förstört kött?

Fördärvat kött kan bara slängas! Om grisköttet har ändrat färg och har en obehaglig lukt på grund av felaktig eller långvarig lagring kan det dock användas som livsmedel. Det är bättre att marinera köttet med en blandning av kryddiga örter eller kebabkryddor, paprika, peppar, timjan, koriander, sojasås och senap, lök och vitlök. Låt det tvättade och torkade köttet ligga i marinaden i 5-6 timmar. Därefter kan den bakas eller rostas på hög värme. Hög temperatur förstör gifter och patogen mikroflora, och rätten blir riktigt god och saftig.

Hur man konserverar fläskkött

För att fläskköttet ska hålla sig färskt länge och vara helt säkert för din hälsa måste du förvara det på rätt sätt. Det bästa alternativet är naturligtvis frysen. Men du kan också förvara produkten i kylskåpet under en kortare tid. Mycket beror på om köttet ska bevaras färskt, marinerat eller redan tillagat.

Rått

Rått griskött kan förvaras i frysen i cirka 12 månader utan att det går ut över smak eller kvalitet. I kylskåp - 2-3 dagar. Det är bäst att förvara köttet på den lägsta temperaturhyllan i kylskåpet. Dessa hyllor är placerade nära frysen. Produkten ska förpackas i en plastpåse eller vakuumpåse.

Ju mindre bitar fläskköttet är, desto kortare tid håller det sig i kylskåpet. För att förlänga hållbarheten kan du hjälpa till genom att hälla vegetabilisk olja över det färska grisköttet. Syre blockeras, vilket innebär att produkten håller sig fräsch längre. Dessutom marinerar köttet i vegetabilisk olja och blir mjukare. Om du lägger till kryddor och örter får den en oförglömlig arom och en rikare smak.

Marinerad för kebab

Kött som marinerats för kebab kan hållas i kylskåpet i 8-12 timmar. Om fläskköttet marineras enbart i vinäger håller det sig i ungefär en vecka. Inte ens i kylskåpet. Det här sättet att marinera är bra för dem som åker ut på landsbygden i några dagar.

Kokt

Det färdiga köttet kan förvaras i kylskåpet i 2-3 dagar utan att förlora smak. Men se till att behållaren är hermetiskt försluten. Om man vill ha en längre hållbarhet är det bättre att lägga steken eller fläsksteken i en behållare med lock och frysa in den. Den håller sig sedan i ungefär 2 månader.

Rökt griskött

Hållbarheten för en rökt produkt beror helt och hållet på hur den tillagas. Ju längre röktiden är, desto längre kan köttet behålla sina egenskaper i kylskåpet. I genomsnitt kan sådant griskött förvaras i upp till en vecka. Den kan förvaras i frysen i ett år.

Tips! Om det inte finns någon möjlighet att förvara en stor mängd griskött i frysen kan det bearbetas - kokas till gryta, torkas eller torkas.