Hur man skiljer ett rått ägg från ett hårdkokt ägg: 8 beprövade metoder

Värdinnor förbereder mycket mat inför familjesammankomster och semestrar. Ofta förbereder de alla nödvändiga förberedelser i förväg, inklusive kokta ägg. För att förhindra att de förstörs förvaras de i kylskåpet, ibland bredvid råa ägg. Det kan vara svårt att ta reda på vilka som är vilka nästa dag. Men erfarna kockar vet några sätt att se skillnaden mellan ett rått ägg och ett hårdkokt ägg.

Är ett ägg tyngre när det är lagt eller hårdkokt?

Om du observerar ett ägg när det kokar kan du se att det bildas bubblor på skalet tills vattnet börjar koka. Det är luft som läcker ut från produkten genom mikroskopiska porer. Istället är det vattenmolekyler, som är mycket tyngre, som tar sig in. Därför väger ett hårdkokt ägg alltid mer än ett rått ägg. Du kan dock bara se skillnaden med en elektronisk våg, eftersom viktskillnaden är försumbar.

Hur kan du avgöra om ett ägg är hårdkokt eller rått?

Det finns flera sätt att avgöra om ett ägg är hårdkokt eller rått i kylskåpet. De är enkla, beprövade och testade, och det är mycket svårt att göra fel.

Spricka

Om en maträtt kräver en rå produkt, t.ex. för bakning, kan du helt enkelt knäcka ett ägg. Om du har oturen att ha ett hårdkokt ägg är det okej. Det är bara att skala den och lägga den i kylskåpet. Men du bör komma ihåg att det är lämpligt att äta ägget så snart som möjligt. Utan skalet kan den förvaras svalt i högst två dagar.

Upplösningen av

Ett av de vanligaste sätten att avgöra om en produkt är rå eller hårdkokt är att knäcka den. Placera den på en plan yta, helst en tallrik. Den kan falla av bordet. Vrid ägget med två eller tre fingrar. Eftersom ett hårdkokt ägg har en tät massa inuti snurrar det snabbare och stannar omedelbart om man trycker på det med ett finger. Råa ägg är däremot svårare att rotera. När den berörs stannar rörelsen inte omedelbart, eftersom den inre flytande massan på grund av trögheten fortsätter att röra sig även efter att det yttre skalet har stannat.

Skaka

Personer med god hörsel kan skilja mellan ett rått ägg och ett hårdkokt ägg genom att skaka det framför örat. Den förstnämnda ger upphov till ett ljud som liknar det som hörs när man skakar en plastflaska med vatten. I det andra fallet är produkten "tyst".

Pressa ägget mellan tummen och pekfingret och skaka det lätt från sida till sida. En viss rörelse kommer att märkas i den ouppvärmda produkten.

Belysa

För att slutligen försäkra dig om att du inte misstar dig kan du lysa på ägget. Om det är dagtid kan du hitta ett mörkt rum för att göra detta. Ett badrum kan användas om det inte har några fönster utåt. En fackla placeras mot äggskalet. Den täta massan i ett hårdkokt ägg släpper inte igenom något ljus, medan gulan i ett rått ägg kommer att framstå som en mörkare fläck. Om du inte har en ficklampa till hands kan du använda vilken ljusanordning som helst. Att försöka se något med hjälp av solljus kan misslyckas.

Doppa i varmt vatten

Vissa hemmafruar anser att det mest tillförlitliga sättet att skilja ett hårdkokt ägg från ett rått ägg är att lägga produkten i kokande vatten i 15-20 sekunder. De många små bubblorna på skalet visar att det finns en luftkammare inuti och att gasen har börjat läcka ut genom de mikroskopiska porerna. Det betyder att ägget inte har kokats ännu. Ett kokt ägg har ingen luft under skalet.

Doppa den i en saltlösning

I en mättad saltlösning måste det råa ägget flyta. För att kontrollera detta löses 4 matskedar salt upp i en liter vatten och maten som ska testas sänks ner i vattnet. Ett kokt ägg ska sjunka ner till botten, medan ett rått ägg ska stiga upp till toppen med sin trubbiga ände. Detta beror på att dess densitet är betydligt lägre än en saltlösning.

Om ägget däremot flyter i vanligt vatten är det ett tecken på att produkten är förstörd. Den kan inte ätas.

Att genomborra skalet

Ibland kan du stöta på råd som rekommenderar att du ska genomborra skalet försiktigt med en tjock nål eller en syl. Detta kan endast användas om ägget ska användas inom de närmaste 24 timmarna. Luft som kommer in i ett okokat ägg orsakar en jäsningsprocess. Även om det förvaras i kylskåpet är det farligt att äta ett sådant ägg efter 24 timmar. Du kan få matförgiftning.

Visa etiketter

Stora fjäderfäföretag märker sina produkter med en stämpel eller en spray-etikett. En speciell egenskap hos det blå eller röda färgämne som appliceras på skalet är dess löslighet i vatten. När ägget kokas sköljs därför märkningen bort helt och hållet. Detta är bra om produkten är köpt i butik. Hemlagade ägg kan du däremot märka själv. Skriv till exempel bokstaven "B" på skalet efter kokningen med en markeringspenna.

Vilka metoder är inte tillförlitliga

Det är inte alla metoder som kan säga säkert om ägget är rått eller hårdkokt. I vissa fall är det bättre att dubbelkolla och göra något annat.

Kontrollera efter vikt

Även när äggen är kalibrerade till storlek varierar storleken på luftbubblan i varje ägg. Eftersom viktskillnaden mellan råa och kokta produkter är minimal är det mycket lätt att göra ett misstag. Dessutom blir äggens vikt lägre ju längre de lagras. Fukten avdunstar genom mikroporerna i skalet. Även om förlusterna är obetydliga gör de ändå viktkontrollen otillförlitlig.

Kontroll av lukten

Ett färskt ägg sägs ha en lätt doft av lime, medan ett kokt ägg har en vit arom. Men först och främst är det bara personer med ett mycket känsligt luktsinne som kan urskilja sådana nyanser, särskilt när ägget är i sitt skal. För det andra har ägg förmågan att absorbera omgivande lukter när de förvaras. Därför är det inte möjligt att enbart förlita sig på denna metod när man försöker avgöra om produkten är rå eller redan kokad. Om du kan känna lukten av svavel även genom skalet måste du kasta ägget. Den har uppenbarligen blivit dålig.

Varför flyter ett hårdkokt ägg i kallt vatten?

I århundraden har man testat denna produkts fräschhet hemma i kallt vatten. Om du häller vätska i en kastrull och lägger ett rått ägg i den ska det sjunka till botten. Detta garanterar att produkten är färsk. Om den flyter ovanför botten kan den fortfarande konsumeras, men du bör göra det så snart som möjligt. Den börjar närma sig slutet av sin hållbarhet.

Kokta ägg som flyter på ytan i kallt vatten är definitivt förstörda. De bör inte bara ätas av dig själv, utan även ges till husdjur.

Hur man kontrollerar hårdkokta och mjukkokta ägg

Du kan skilja mellan mjukkokta och hårdkokta ägg genom att vända dem. Ett mjukkokta ägg har svårare att vända sig och stannar mycket snabbare.

För att inte göra ett misstag vid kokningen måste koktiden följas strikt:

1. När ett rått ägg sänks ner i det kokande vattnet kokar det i en minut, täck det med locket och stäng av gasen.
2. Efter 5 minuter har vitan fastnat och äggulan är krämig.
3. Efter 6 minuter är vitorna fasta och äggulan tjocknar.

Hur vet du när äggen är kokta?

Om du vill mjuka upp äggen eller pochera äggen måste du ta tid på dig för att inte överkoka dem. Det viktigaste är att de inte blir för kokta. De hårdkokta äggen är klara 10 minuter efter att vattnet kokat.

Men om du inte kan ta tid på det kan du försöka rulla ut det på bordet. Den tillagade tar lätt fart och stannar snabbt när du trycker på den med fingret.