Hur vet du när gurkorna har blivit dåliga? Hållbarhet och villkor

Gurkor är en favoritgrönsak för många människor. Färska, inlagda, saltade - de här krispiga grönsakerna är välsmakande, kalorisnåla och aptitretande. De innehåller mycket vitaminer och mineraler. Men precis som alla andra grönsaker kan gurkorna bli dåliga. Och det är inte tillåtet att konsumera sådana produkter i maten! I den här artikeln diskuterar vi tecken på att gurkorna förstörs och reglerna för förvaring av dem.

Tecken på förstörda gurkor

Färska gurkor är mycket lättförstörbara. Pickles och marinader har lång hållbarhet om tekniken inte har överträtts under beredningen och om rätt proportioner har iakttagits. Men de kan också bli dåliga.

Färskt

Fördärvade färska gurkor kan kännas igen på följande tecken:

1. En färgförändring från mörkgrön till gulaktig och senare vitaktig.
2. En dålig lukt.
3. Förändring av konsistensen från fast och fast till en klibbig, slemmig, grumlig massa.

Färsk gurka börjar förstöras i slutet. Om du i god tid ser tecken på att de är förstörda kan du helt enkelt skära av ändarna och skala av skalet. De skalade örterna ska sköljas och användas omedelbart.

Inlagd

Inlagda gurkor blir mögliga och saltlaken blir grumlig. De blir då mjuka och obehagliga och har en mustig konsistens.

Inlagd

Inlagda gurkor är förstörda om:

• metalllocket på burken är uppblåst;
• det finns små bubblor i behållaren;
• Saltlösningen är grumlig.

Om gurkorna smakar bra, men saltlaken har börjat bli grumlig, kan de tvättas och användas som mat. Det är bättre att värmebehandla gurkorna. I andra fall får du inte äta gurkorna!

Kan man bli förgiftad av ruttna gurkor?

Självklart kan du det! Särskilt om det är pickles eller marinader. Livsmedelsförgiftning orsakas av E. coli, salmonella och till och med botulism.

Symtom och första hjälpen vid matförgiftning

Efter att ha ätit förorenade gurkor når de patogena bakterierna tarmslemhinnan. Inom några timmar producerar de gifter som förgiftar kroppen. Beroende på hur mycket man äter uppstår förgiftningssymptom:

• buksmärta av krampande slag;
• illamående;
• kräkningar;
• diarré.

Vid allvarlig matförgiftning förekommer svaghet, okontrollerbara kräkningar, vattnig diarré och feber. Utan behandling blir personen uttorkad. I ett sådant fall måste en läkare tillkallas!

Vid de första symptomen måste magen spolas ut genom att dricka 4 liter vatten med löst salt. Efter kräkningar bör absorberande medel - Smecta, polysorb - tas. Vila och drick mycket vätska för att fylla på kroppen.

Hur man förvarar gurkor på rätt sätt

Villkoren för lagring av gurkor beror på deras typ. Färska grönsaker kan inte lagras länge. Därför saltas eller picklas gurkorna för att bevara dem.

Färskt

Färska gurkor ska förvaras i den kylskåpslåda som är avsedd för grönsaker. Efter 5-7 dagar förlorar de sin fasthet.

Färska gurkor kan förvaras i en kartonglåda i upp till 10 dagar i rumstemperatur (plus 6-8 grader).

Inlagd

Inlagda gurkor kan förvaras i tunnor, hinkar i en sval källare där temperaturen inte överstiger 0 ... +2 °C. Se till att hålla dem täckta med saltlake.

Du kan också förvara pickles i glasburkar med plastlock i kylskåpet. Inlagda gurkor kan förvaras i upp till 4 månader.

Inlagd

Förvara de inlagda burkarna i ett mörkt och svalt rum - högst plus 2 grader. Tätt förslutna burkar med gurkor kan förvaras i ungefär ett år. Efter öppnandet ska du äta innehållet i en burk inom 15 dagar. Den förvaras i kylskåp.