Hur länge ska man koka betor och hur vet man när de är klara?

Läkare rekommenderar att kokta rödbetor ingår i allas kost. Rotfrukterna stärker kärlväggen, deltar i blodbildningen, ökar kroppens försvar och påskyndar ämnesomsättningen. För att få ut mesta möjliga nytta av produkten måste du lära dig att tillaga grönsakerna på rätt sätt.

Hur länge kokar du rödbetorna tills de är kokta?

För de första rätterna, rotfrukterna, hackade på ett rivjärn, stuvas med olja i en kastrull. För sallader bakas grönsakerna i ugnen eller tillagas i en gryta, mikrovågsugn, multikokare, ångkokare eller hel. Om snabbkokta rödbetor behövs skärs knölarna i bitar eller tärningar.

Den tid det tar att koka en liten rödbeta:

• Multicooker - 30-35 minuter.
• Steamer (hel) - 60 min.
• Steamer (i bitar) - 15 min.
• Gryta - 40-50 minuter.
• Ugn - 40 min.
• Mikrovågsugn - 8-12 min.

En mikrovågsugn med låg effekt (mindre än 1 000 watt) tar dubbelt så lång tid att tillaga en grönsak.

På spisen i en gryta

Välj lika stora bordsknölar med rödbrunt skal och utan synliga mekaniska skador eller förruttnelse. Medelstora rotfrukter med tunt skal och tätt, ihåligt fruktkött har bäst smak.

Beredningsalgoritm:

• Blötlägg rödbetorna i vatten en stund, rensa bort smutsen med en borste, ta bort höljet;
• Lägg grönsakerna i en kastrull och häll kallt vatten över dem;
• Koka i 40 minuter på låg värme utan salt.;
• Kontrollera att den är klar med en kniv;
• Om det är svårt att sätta in spetsen, Koka i ytterligare 10-15 minuter.;
• Häll av det varma vattnet och tillsätt kallt vatten.

När vattnet kokar bort, tillsätt mer vatten.

Om du vill koka rödbetorna snabbt:

1. De tvättade grönsakerna placeras i en djup behållare, tillsätt vatten så att ytan höjer sig 5-8 cm över rotfrukterna.
2. Tillsätt 100 ml vegetabilisk olja.
3. Sätt brännaren på högsta värme och tillaga med öppet lock. Koka på spisen på högsta värme i en halvtimme från kokpunkten..
4. Tillsätt iskallt vatten till de kokta knölarna, häll av vätskan efter upphettning och koka igen.

Denna metod rekommenderas av yrkesverksamma som en sista utväg. Höga temperaturer och deras plötsliga förändringar förstör snabbt C-vitamin, vilket minskar produktens användbarhet.

I mikrovågsugnen

Mikrovågsugnen tillagar rödbetor på flera olika sätt och mycket snabbare än en kastrull på spisen. Det sistnämnda förklaras av att ultrahögfrekvensvågorna verkar inifrån snarare än utifrån och påverkar vattenmolekylerna som frigör värmeenergi.

På kort tid (10-12 minuter) förstörs vitaminerna i mindre utsträckning än vid en lång kokning. Grönsakerna behåller sin smak och sin täta konsistens.

Alternativ för tillagning av rotfrukter:

I vatten.
Skär den skalade rödbetan i bitar. Lägg den strimlade roten i en mikrovågsugnsskål av glas eller plast och tillsätt 100 ml vatten.

Slå på enheten på maximal effekt. Efter 10 minuter Kontrollera med en tandpetare om den är klar. Häll av vattnet så att maten inte blir vattnig.

Under mikrovågsugnens lock
Locket som används när man värmer mat används för att täcka behållaren med rödbetor som skärs till en vinaigrette eller annan maträtt. De små bitarna kokas i endast 5 minuter på full effekt i ugnen. Den största fördelen med detta alternativ är att grönsakerna är redo att läggas till en sallad eller rödbetssallad.

Under matfilmen
Den skalade rotfrukten strimlas, läggs i en skål och täcks med plastfolie. Koka i 10-12 minuter.. Om du vill ha hela knölar tvättar du dem, skär av svansen och skär in dem med en kniv med jämna mellanrum. Tillaga på samma sätt som skivorna.

I en påse
Förbered rödbetorna i en påse på samma sätt som under plastfilmen. Grönsakerna tvättas i rinnande vatten och torkas med en pappershandduk. Gör sedan några små hål i cellofanpåsen för att släppa ut luften. Efter 10-12 minuter Efter att ha ställt in regulatorn på maximal effekt och tryckt på startknappen kontrolleras att rotfrukterna är mjuka.

Viktigt! Var försiktig när du tar ut dem, eftersom det finns risk för skållning från ångan.

Tryckkokare

Tillagningstiden för små betor under tryck i en tryckkokare beror på modellen av kokaren, i genomsnitt - 30-35 minuter.

Beredningsmetod:

1. Lägg den skalade rotfrukten på ett metallfat (finns separat).
2. Häll 160-200 ml kokande vatten i skålen.
3. Stäng locket ordentligt, tryckventil.
4. Välj tillagningsläge och ställ in tiden.
5. Efter att ha stängt av timern öppnar du locket och släpper ut ångan.

På samma sätt mjukar du upp rödbetorna i en gammal tryckkokare. Knölarna sänks ner i en skål, hälls med vatten, stäng locket, ventilen. Efter en halvtimme ska du kontrollera om rotfrukterna är klara.

Hur länge ska man koka rödbetor för vinaigrette?

För att förbereda en populär och hälsosam sallad behöver en grönsak på två hundra gram 40-50 minuters matlagning, en knöl som väger 0,5 kg - 2 timmar, och knölen som skärs i bitar blir mjuk på 20 minuter.

Koka rödbetorna separat för att undvika att morötter och potatis blir färgglada. Tillsätt 10 ml citronsaft, 0,5 tsk 70 % vinägeressens eller 5 g socker per 1 liter vatten för att hålla färgen levande. Om du använder cellofanfolie, kokar du grönsakerna i en och samma gryta och tar bort dem under tiden de kokar.

I ångkokaren tillagas alla ingredienser som ska tillagas samtidigt om de fördelas korrekt på olika nivåer. Lägg rödbetsbitar i botten, hela morötter i mitten och hackad potatis i toppen.

Så här kontrollerar du när rödbetorna är kokta

Kontrollera med en kniv eller gaffel om rödbetorna är kokta. Stick in en av bestickstyckena i huvudets tillväxtområde. Om det krävs ansträngning för att tränga djupt in i fruktköttet läggs rödbetan i en kastrull och kokas tills den är mjuk, eftersom gaffeln lätt ska kunna tränga in i den färdiga knölen.

Ett annat alternativ för att avgöra om produkten är färdig är att lätt skala skalet.

Hur man lagar betor i en påse

Denna metod föredras av hemmafruar framför andra på grund av avsaknaden av en specifik lukt, vattnig produkt. Pannan är ren efter tillagningen och grönsakerna är ljusa och saftiga.

Riktlinjer för tillagning av rödbetor i cellofanpåse:

1. Välj en liten vinrödfärgad rotfrukt.
2. Tvätta, skär av topparna.
3. Lägg grönsakerna i en kraftig påse eller i två tunna påsar, strö över 5 g strösocker för en starkare smak.
4. Ta bort luften och knyt en knut i kanterna.
5. Doppa påsen med innehållet i en kastrull.
6. Häll i vattnet så att knölen täcks helt och hållet.
7. Sätt igång kokaren på högsta värme och sänk värmen när det kokar, Koka i 40-50 minuter..
8. Sänk ner den kokta rotfrukten i en behållare med kallt vatten.

Oavsett tillagningsmetod behåller rödbetor sin konsistens och färg bättre om knölarna inte skalas och svansen inte skärs av. Om integriteten inte respekteras läcker saften ut, färgen ändras till vitaktigt, vattnigt kött.