Hur man skalar en avokado på rätt sätt

Avokadon, eller amerikansk Persea (från latinets Persea americana), är en vintergrön fruktväxt.

Avokadon är en mycket viktig fruktodling. Fruktköttet är rikt på nyttiga vitaminer och viktiga mineraler. Förutom frukten är också avokadoträdets trä mycket viktigt, främst för tillverkning av beslag och ibland även som byggmaterial av god kvalitet. Tidigare var det vanligaste namnet på denna växt på ryska alligatorpäron, eller ibland agaqat.

Vad är avokado?

Enligt arkeologer odlades frukten redan under det tredje årtusendet före Kristus.

Avokadon beskrivs för första gången 1553 i Chronicle of Peru av författaren Pedro Cieza de León.

Avokadon har först nyligen dykt upp på hyllorna i de inhemska stormarknaderna, men bland andra exotiska frukter är det nästan omöjligt att inte lägga märke till den. Denna tropiska frukt drar till sig uppmärksamhet inte bara med sitt ljusgröna, bubbliga skal, utan också med sin ovanliga form som liknar ett vanligt päron. Avokadon är inte bara god, utan också otroligt nyttig. Experter från ett iranskt universitet för medicinska vetenskaper har upptäckt att om du lägger till en avokado i din dagliga kost minskar sannolikheten för diabetes och synproblem avsevärt. Den innehåller också en stor mängd vegetabiliska fetter, fibrer, B- och C-vitaminer.

Detta tropiska underverk har redan lyckats bli nästan ledande bland de mest populära exotiska frukterna. Den kan ätas ensam eller som ingrediens i sallader, smörgåsar, snacks och många andra rätter. Men de flesta av oss har ingen aning om hur man skalar en avokado och gör det inte bara korrekt utan också snabbt. Idag vill vi dela med oss av några sätt att skala denna frukt på rätt sätt.

Det råder stor oenighet om huruvida avokadon är en frukt eller en grönsak. Men även om det kan tyckas ovanligt att påstå att den tropiska frukten är en frukt, så är den verkligen en frukt. Avokadon anses vara en frukt eftersom den har ett frö, som är ganska oljigt och aldrig bör ätas. Pulpen från denna exotiska frukt har dock en ganska neutral smak och en mycket fin konsistens, som ibland påminner om pinjenötter.

Få personer kommer att kunna uppskatta den specifika smaken av denna produkt - smörig, med en dominerande örtsmak. Frukten är dock en sällsynthet för de flesta människor, och det är mycket lätt att förstöra ditt första intryck av avokado om du väljer en omogen eller redan ruttnande frukt i snabbköpet.

Viktig information om avokadofrukten och dess urval

De flesta experter anser att avokado som är mogna har en tråkig hud och avokado som inte är mogna har en ljusare hud. Mogen, omogen avokado smakar bäst. För att välja en frukt med rätt mognadsgrad kan du använda följande regler:

1. Frukten ska ha ett djupt, mörkgrönt skal. Ju mindre matt avokadons färg är, desto fastare är fruktköttet inuti.
2. Om du trycker på frukten med fingrarna får den inte lämna någon typisk buckla, men den ska kännas mjuk.

Vi kan därför dra slutsatsen att en dålig avokado kännetecknas av ett matt fruktkött, ett skrumpet skal och en mörkare yta.

Rengöring av avokadon

Förberedelse för skalning

Som du kanske har hört tidigare finns det flera olika sätt att skala avokadon, och vi ska berätta om dem.

Frukten äts oftast färsk. På detta sätt behåller fruktköttet alla sina medicinska egenskaper, sin speciella konsistens och sin unika smak. Vissa människor tycker också om att äta avokado utan att ta bort skalet och plockar ut bitarna med en sked.

Fruktens frö och skal är helt oätliga eftersom de innehåller skadliga gifter, så du bör definitivt göra dig av med dem innan du äter frukten. Innan du skalar avokadon bör du tvätta händerna noggrant och även frukten genom att gnugga den med fingertopparna. Frukten sköljs i kallt eller svagt varmt vatten utan användning av något rengöringsmedel, och efter detta förfarande torkas frukten med engångsdukar.

För att rengöra frukten behöver du följande verktyg:

• en kökskniv;
• en skärbräda;
• En sked av järn eller metall.

Den första metoden för skalning

Om frukten är päronformad, fortsätt på följande sätt:

1. Tvätta först avokadon noggrant i varmt vatten och torka den med hjälp av pappershanddukar (de absorberar överflödig fukt mycket bra).
2. Skär sedan försiktigt avokadon på mitten, så långt som kärnan går. Gör ett cirkulärt snitt längs kärnan så att du får två identiska frukthalvor.
3. Vänd sedan en av halvorna i 90 grader och bryt av den direkt från kärnan.
4. För att ta bort fröna från den andra halvan, ta försiktigt upp dem med en knivspets: de kommer lätt att lossna.
5. Halvera avokadon ytterligare en gång och ta bort skalet från varje del. Allt som återstår är att skära avokadon i lämpliga skivor.

Denna skärmetod används främst för att göra smörgåsar och för att lägga till i sallader (t.ex. räkor och avokadosallad, lax och avokadosallad).

Det finns ett enklare sätt att bli av med kärnan efter att ha delat frukten i två halvor.

Du bör göra följande:

1. Först ska du linda en handduk runt handen så att du inte råkar skada den.
2. Lägg sedan avokadohalvan med kärnan uppåt i handflatan.
3. Slå med kraft, men med stor försiktighet, mot gropen med den vassa sidan av en kökskniv. Viktigt: Kniven ska skära in i kärnan och om den inte skär in i kärnan första gången, upprepa processen.
4. När avokadokärnan sitter fast, lossa den med kniven för att skilja den från fruktköttet.
5. Allt du behöver göra nu är att ta bort kärnan genom att lyfta på kniven.

Det andra sättet

Det är också värt att notera att avokado kan vara både päronformad och rund.

Om frukten har en rund form måste du göra följande:

1. Först skär du den på längden med en kniv, inte på tvären som i fallet med en päronformad frukt. Alla övriga steg är desamma som i den förra metoden.
2. Dela frukten i ytterligare två bitar.
3. Ta sedan bort skalet. Allt som återstår är att skära halvorna i strån och tunna skivor.

Förvaring av

Vi har också några tips om förvaring av avokado:

1. Om du vill fördröja fruktens mognad kan du placera den i kylskåpet och linda in den i plastfolie innan du förvarar den.
2. Det är också möjligt att förvara frukten i rumstemperatur på en plats med lite eller inget ljus, t.ex. i ett förrådsrum. Under dessa förhållanden fortsätter avokadon att mogna, så denna metod är lämplig för omogen frukt. Avokadon i skåpet kan mogna på 4-8 dagar.
3. Avokado kan också läggas tillsammans med bananer, persikor eller nektariner i en påse för att påskynda mognadsprocessen. Alla dessa frukter avger etylen, ett särskilt ämne som hjälper avokadon att mogna snabbt. Frukten blir mjukare efter 2-3 dagar. Om du inte vill påskynda mognaden kan du helt enkelt lägga avokadon i kylskåpet. Lagringstiden beror på hur mogna frukterna är och kan variera från två veckor till 20-30 dagar eller mer.
4. Om avokadon redan har skalats eller skurits i halvor eller bitar i förväg kommer fruktköttet att blekna ganska snabbt. Att fukta frukten med citronvinäger eller citronsaft och balsamico kan hjälpa till att bromsa denna process.
5. För att bevara integriteten hos den oskalade halvan av frukten bör du slå in den i plastfolie och helst låta fröna sitta kvar (dvs. utan att ta bort dem från frukten).

Den längsta tiden du kan bevara denna tropiska frukt är om du fryser den helt och hållet. Du får låta den genomgå denna temperaturbehandling:

• hela frukten;
• Halvorna utan frö;
• Avokado skärs i tärningar och läggs i plastpåsar;
• Fruktmos i plastförpackningar.

Behöver du skala avokadon för en sallad överhuvudtaget?

Att lägga till en avokado med skalad avokado i en sallad kan verkligen förstöra intrycket av den färdiga rätten. Skalet gör att den smakar lite bittert, och som vi vet är avokadoskalen dåliga för kroppen. Så när du skär en exotisk frukt i en sallad är det ändå värt att lära känna de olika sätten att bli av med skalet. Dina vänner och gäster kommer att uppskatta ansträngningen och den exotiska frukten kommer snart att vara en självklarhet i festliga och vardagliga rätter.

Måste jag skala avokadon när jag lägger den i rullarna?

Ja, den måste skalas. Men när det gäller hemlagade rätter beror allt på din smak.

Algoritmen för att rengöra en avokado för rullar är i stort sett densamma, med endast små förändringar. Tvätta först, som alltid, frukten noggrant. Skär den sedan i två identiska bitar och ta bort kärnan (vi behöver den inte längre, enligt den gamla principen som beskrivs ovan).

Efter denna process måste varje halva delas i två identiska delar igen. Vår avokado är nu förvandlad till kvartar. Därefter delar du varje frukt på mitten igen och fortsätter att skala frukten från skalet, som lätt kan lossna från frukten på egen hand. Men i vissa fall måste du ta bort den med en kniv. Om du föredrar det kan du dela upp skivorna i ytterligare två bitar, beroende på hur stora rullar du vill ha. Med dessa snitt kan upp till fyra skivade fruktbitar ingå i en rulle.

Tips och råd

Vi har också några bra avokadotips och -tricks:

1. Citronsaften och löken hjälper till att skydda avokadon från oxidation. Om du vill använda avokadonivån lite senare kan du strö över den med citronsaft eller lägga den bredvid löken. Var och en av dessa metoder hjälper dig att bevara den exotiska fruktens ursprungliga smak. Du behöver inte ta ut fröna ur frukten - med dem håller sig avokadon lika fräsch som den var den första dagen mycket längre.
2. Avokado kan lätt och enkelt ersätta smör. Det är ett utmärkt substitut för vanligt smör. Du kan tryggt sluta använda smör och dina bakverk och andra rätter blir genast inte bara mindre ohälsosamma, utan till och med lite nyttigare!
3. Du kan göra avokadorosetter. Att göra rosor av denna exotiska frukt verkar vid första anblicken vara ett kulinariskt mästerverk på hög nivå. Men sanningen är att det är mycket enklare än så. Allt du behöver göra är att skära frukthalvorna i så tunna skivor som möjligt och sedan arrangera skivorna i ett fläktmönster. Allt du behöver göra är att vrida ihop de rosetter som blir resultatet.
4. Avokadon kan också ersätta den ohälsosamma majonnäsen. Du kan använda avokado i stället för majonnäs i fisk- eller äggsallader och förrättningar. Den känsliga konsistensen i maträtten förblir densamma som med majonnäs, och maten i sig blir hälsosammare och godare.
5. Försök att ersätta bananer med avokado. Om du verkligen gillar att göra och dricka smoothies, men föredrar att de innehåller så lite socker och glukos som möjligt, ska du inte lägga till bananer. Ersätt den med avokado. Smoothieens näringsinnehåll och konsistens förblir oförändrad, men det finns märkbart mindre socker i den.
6. Du kan odla din egen avokado hemma! Allt du behöver göra är att doppa den oskarpa spetsen av fröknoppen i en kopp eller annan liten behållare med vatten och använda några tandpetare för att hålla den på plats. När stenen har grottat ut ska den flyttas till jorden och vänta på att trädet ska växa.