Hur man dricker balsamico på rätt sätt

I butikshyllorna finns det gott om olika typer av alkoholhaltiga drycker - olika sorters vin, alla sorters likörer och cocktails, öl och vodka. Många av dessa drycker är välkända för genomsnittskonsumenten. Vissa är däremot välkända, men kunskapen om dem är alltför ytlig. Till exempel alkohol balsamico. Varifrån kommer den och vad är den?

Vad är balsam

Ordet "balsam" har arabiska rötter, men i Ryssland kom det från Tyskland. Det finns en legend som säger att dess prototyp var häxors och örtmediciners örttinkturer. En modern version av drycken uppstod på 1600-talet. Det var då som apotekaren Kunze, som ursprungligen kom från Riga, tillverkade och presenterade för Katarina den stora en mirakulös alkoholhaltig produkt för att bekämpa sjukdomar och förbättra hälsan. Det tilltalade härskaren och hon tillät att det tillverkades i industriell skala. Det nuvarande receptet för den berömda "Black Riga Balsam" har varit känt sedan 1847, då en invånare från Riga, Wolfschmidt, utvecklade receptet.

1939 stoppades produktionen eftersom familjen Shrader, som hade det hemliga receptet, flyttade från Lettland till Tyskland. Först 1950 återupptogs produktionen av balsam, även på Sovjetrysslands territorium.

Balsam är i allmänhet en tinktur gjord av örter, frukter och andra speciella ingredienser, med en alkoholhalt på 40-45 %. Receptet hålls hemligt och går i arv från generation till generation. Den finns normalt i mörkfärgade glasflaskor eller i keramiska kärl. Detta görs för att solens strålar inte ska nå innehållet och förstöra smaken och de medicinska egenskaperna.

En kvalitetsdryck måste ha en balsamisk doft och innehålla en bouquet av örter, oljor och alla de angivna ingredienserna. Den bör inte framhäva någon särskild ton. Smaken är lätt oljig med en bitter eftersmak. Balsamen är vanligtvis mörkbrun eller svart.

För närvarande producerar tillverkarna balsam i begränsade mängder eftersom tillverkningsprocessen är ganska komplicerad och inbegriper infusion, separat åldrande av komponenterna, dubbel destillation, slutlig filtrering, infusion av den färdiga produkten osv.

Typer

Det perfekta receptet för en balsam är ett exceptionellt lyckosamt recept. Kompositionen ska ju inte bara vara användbar utan också behaglig i smaken. Användningen av örter, rötter, honung och till och med renhorn ger drycken helande egenskaper och en unik smak. Det är vanligt att man delar in balsamtyperna enligt den territoriella principen. I den ena gruppen ingår produkter från Ryssland och de forna sovjetrepublikerna, i den andra gruppen ingår länder i Europa och USA. I Amerika och Europa kallas balsam för "bitter", vilket kan översättas med "bitter". De mest kända representanterna för den första gruppen anses vara följande märken:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Vitryskt balsam".
• "Riga Black Balsam."
• "Shifo".
• "Samarkand".
• "Bashkortostan".
• "Karelska".
• "Burjatien".
• "Parné".

I den andra gruppen är följande namn populära:

• "Bellona (Finland).
• "Unicum". (Ungern).
• "Maurer" (Österrike).
• "Abbots and Bokers (USA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga och Becherovka är erkända som de bästa i världen.

Varje dryck har sin egen unika smak och en riktad effekt beroende på dess sammansättning, och receptet hålls strikt hemligt.

Sammansättning och kalorier

Balsam är en produkt som består av många ingredienser. Kalorivärdet är cirka 248 kcal och mängden kolhydrater är 6,4 g per 100 g produkt. De viktigaste ingredienserna är:

• rent vatten;
• alkohol;
• cognac;
• rom;
• rosenolja;
• citronolja;
• bränt socker;
• syror - äppelsyra, ättiksyra osv;
• koppar;
• kalcium;
• kobolt;
• mangan;
• zink;
• kalium;
• natrium;
• järn;
• magnesium;
• krom;
• tanniner;
• harts.

Dessutom är det värt att nämna de örter som ingår i kompositionen och ger den dess positiva egenskaper. Vanligtvis är de det:

1. Badjanum (för feber, luftvägssjukdomar, gastrointestinala problem).
2. Anisgrönt (för kolik, flatulens, tarm- och andningsproblem, gastrit, sjukdomar i bukspottkörteln, för att förbättra amningen).
3. Kardemumma (för bronkit, hosta, astma, förkylning och munhygien).
4. Ekbark (vid muninflammation och tarmproblem).
5. Saffran (förebyggande av bukspottkörtelcancer, eliminering av depression).
6. Rosmarin (mot matsmältnings- och hjärt- och kärlproblem, för att höja blodtrycket, förbättra minnet och synen samt normalisera nervsystemet).
7. Enbär (naturligt smärtstillande, lindrar svullnad, utlöser vävnadsregenerering, stärker immunförsvaret, kontrollerar njurfunktionen).
8. Skörblad (för magproblem, förbättrar blodkoagulationen, har en utmärkt antiinflammatorisk effekt).
9. Elm (förbättrar aptiten, är ett naturligt diuretikum och kramplösande medel).
10. Pepparmynta (har en vasodilaterande, koleretisk, smärtstillande effekt, normaliserar nervsystemet, förbättrar matsmältningen).
11. Kanel (rekommenderas vid kärlproblem och för att lindra förkylning).
12. Curcuma (har en koleretisk effekt).
13. Laurel (hjälper till att sänka sockernivåerna).
14. Malört (förbättrar aptiten och normaliserar matsmältningen).

Varje balsam är unik i sin sammansättning och innehåller sina egna hemligheter och komponenter som gör att en person inte bara kan njuta av den helande drycken utan också förbättra sin hälsa.

Hållbarhet

Varje produkt har sin egen hållbarhetstid. När det gäller balsam är det inte lika enkelt. Vissa balsam kan användas i fem år, men de flesta, inklusive den berömda "Riga", har ingen hållbarhet. Producenter och experter anser att med tiden blir drycken rikare i smaken, och smaken och de användbara egenskaperna går inte förlorade. Om du köper en flaska "Riga" kan du inte oroa dig för utgångsdatumet, utan du kan sträcka ut nöjet och njuta av varje droppe av den helande drycken.

Hur man dricker balsam på rätt sätt

Huvudsyftet med balsamiska drycker är att förbättra välbefinnandet, så de konsumeras inte för att förgylla en tråkig kväll med ett glas sprit, utan för hälsans skull. Av dessa skäl bör produkten drickas på rätt sätt:

1. Balsamet kan konsumeras som ett komplement till andra typer av alkoholhaltiga drycker samt som aperitif eller digestif. Den dos som experter rekommenderar är 30 ml.
2. Om drycken dricks ensam ska den drickas kallt. Temperaturen bör sänkas så mycket att kärlet täcks av lite snö. I det här fallet avslöjar balsamvinägern sin sanna smak.
3. Experter rekommenderar att man häller upp drycken i små glas och dricker den långsamt och dricker så lite som möjligt för att få en känsla för alla dess beståndsdelar.

De allmänna konsumtionsreglerna omfattar balsamets norm. Enligt experter kan en person konsumera upp till 30 ml per dag. Som läkemedel är normen cirka 20 ml per dag och cirka 150 ml per vecka. Missbruk av drycken riskerar att utveckla gastrointestinala sjukdomar. Detta är de grundläggande reglerna för användning av mirakelbalsam.

Vad du ska dricka med

Balsam är inte en fristående alkoholhaltig dryck som vanligtvis serveras till middag eller lunch. Därför rekommenderas den som en kompletterande produkt i följande varianter:

1. Det är möjligt att blanda balsam med annan alkohol. Det rekommenderas att tillsätta tre eller fyra droppar av det underbara elixiret till huvudvätskan. Detta bidrar till att ge smaken en extra touch, utan att överrösta smaken och aromen av din alkoholhaltiga favoritprodukt.
2. Ett av de mest populära sätten att konsumera drycken är att tillsätta den i te eller kaffe i en mängd av en eller två teskedar. Detta är den lämpligaste metoden för dem som använder balsam som ett medicinskt botemedel för att förbättra tonus och bli av med vissa sjukdomar.
3. Du kan konsumera drycken efter en måltid, som ett tillbehör till en cigarr eller en efterrätt, 30 ml.

Vad du kan äta som mellanmål

Människor som förstår problemen med alkoholkonsumtion, särskilt balsam, rekommenderar inte att man förstör smaken av detta elixir med olika snacks. De enda alternativen är glass, olika efterrätter och frukt som serveras i slutet av måltiden.

Kan den drickas i ren form?

Användningen av det magiska elixiret i sin rena form rekommenderas av läkare endast för terapeutiska och förebyggande ändamål. Läkare rekommenderar att man tar den rena balsamen för att hantera olika problem:

• för att stärka immunförsvaret;
• som ett medel mot feber;
• Som profylaktisk behandling mot akuta virusinfektioner i luftvägarna;
• för att behandla effekterna av hypotermi och gastrointestinala störningar;
• för att normalisera nervsystemet och eliminera sömnproblem.

När det gäller dessa dysfunktioner i människokroppen kan och bör balsam konsumeras i sin rena form. Som ordspråket säger: "Inte för skojs skull, utan för hälsans skull!

Användning vid matlagning

Balsam är en ganska mångsidig dryck. Den kan inte bara drickas, utan även läggas till i olika rätter för att göra dem mer intressanta och fylliga.

1. Den är perfekt som tillsats till många såser, marinader och gravyrer, samt till rätter som tillagas på grillen, i ugnen eller på en vanlig brännare.
2. Den är också bra för kött och fisk.
3. Även i efterrätter är det ett bra komplement till huvudingredienserna. Den kan inte bara användas i söta kakor och bakverk utan även i salta bakverk.

Drycken hjälper välkända rätter att öppna sig på ett nytt sätt och ger en behaglig, aromatisk örtsmak som förflyttar dig till de renaste alpina ängarna.

Balsamic cocktails: recept

Drycken är bra för att göra olika alkoholhaltiga cocktails som är lätta att tillaga hemma.

"Glädje

Ingredienser:

• 10 g citronsaft;
• 10 gram apelsinjuice;
• 950 gram balsam av valfritt märke.

Förberedelse: Lägg alla ingredienser i ett glas och rör om med en cocktailsked. Du kan servera direkt.

"Kaffets friskhet".

Ingredienser:

• 30 ml kallt bryggt kaffe;
• 100 ml av valfri balsamico;
• en liten citron.

Förberedelse
Pressa saften från citronen och blanda alla ingredienser i ett glas. Men kom ihåg att denna alkoholkombination är kontraindicerad för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Det bör inte heller drickas på natten för att undvika sömnproblem.

Den "rockiga" cocktailen

Det kommer att krävas:

• 30 ml gin;
• 30 ml torr vermouth;
• ¼ tsk anistinktur;
• 5-10 droppar balsamico.

Blanda alla ingredienser. Cocktailen är klar.

"Red Hammer".

Ingredienser:

• 1 portion röd vermouth;
• 3 portioner balsamico;
• 1 portion konjak;
• 0,5 citronjuice.

Blanda alla ingredienser ordentligt och häll upp i ett lågt, stabilt glas.

"Citrusliknande"

Ingredienser:

• 40 ml av valfri balsamico;
• 160 ml Sprite;
• saften från en halv lime;
• is.

Blanda balsam med Sprite för att göra den här cocktailen. Tillsätt sedan limejuice och rör om en gång till. Häll upp den färdiga balsamvinägern i ett högt glas och tillsätt krossad is.

Hur man förbereder balsam i inhemska förhållanden

Ingen balsamicotillverkare med respekt för sig själv kommer någonsin att dela med sig av hemligheten bakom framställningen. Men det är mycket möjligt att göra sin egen hemma, även om det inte är den ursprungliga "Riga black balsam", men en ganska värdig och användbar dryck.

Hemlagad honungsbalsam

Ingredienser:

• 50 g honung;
• 10 g propolis;
• 50 g torkade katrinplommon;
• 25 g nypon;
• ½ tsk. johannesört;
• ½ tsk. malört;
• ½ tsk lindblom;
• ½ tsk mynta;
• ½ tsk. tallknoppar;
• ½ tsk. tannin rhizom;
• 1 tsk vaniljsocker;
• 7 liter vodka.

Förberedelse:

1. Tillsätt de förskurna katrinplommonerna i de malda örterna, nyponen och kryddorna och häll sedan vodka tills innehållet är helt täckt.
2. Täck över blandningen och låt den stå på en varm plats i upp till en månad.
3. Tillsätt vodka till de övriga ingredienserna och låt stå i en månad.
4. Den sedimenterade örtblandningen passerar genom ett tjockt lager gasväv.
5. Koka resten av kakan i en kastrull med ett halvt glas vatten, låt den svalna tills den är varm och filtrera den också med gasväv.
6. Häll den resulterande "drycken" i en flaska med vodka. Därefter blandar du den med honung och propolis. Kombinera dem sedan med det filtrerade örtinnehållet.
7. Stäng grytan lika noggrant som du gjorde första gången. Ställ in den i en ljusfri garderob i en sval temperatur i en eller två månader.
8. Sila drycken en gång till och häll den i en lämplig behållare.

Svartvinbärsbalsam

Ingredienser:

• vodka - 700 ml;
• vatten - 1,3 l;
• 100 st. körsbärsblad;
• 100 st. svartvinbärsblad;
• 100 st. hallonblad;
• 300-350 g svarta vinbär.

Förberedelse:

1. Färska blad och bär tvättas noggrant, torkas, hälls i vatten och kokas i femton minuter på låg värme.
2. Filtrera den varma buljongen med en gasväv eller sil, pressa ut kakan, häll i sockret och rör om så att det löser sig helt.
3. Om du har problem med örttinkturen, tillsätt alkoholkomponenten i form av vodka, rör om komponenterna ytterligare, häll den i ett kärl med en välsittande kork, som ska förvaras på en ljusfattig plats. Denna produkt ska användas i tre dagar.

Det berömda balsamet från Riga

Oljebasen är beredd med oljor från följande örter:

• örtogräs - 1 g
• lagerblad - 30 g;
• Bogorod ört - 30 g;
• timjan - 30 g
• enbär - 30 g;
• lockig mynta och pepparmynta - 15 g vardera;
• Engelsk peppar - 15 g;
• Ängelika - 15 g
• valerian - 15 g
• kalmus - 15 g
• marjoram - 25 g;
• fänkål - 38 g; dill - 38 g
• spiskummin - 8 g;
• salvia - 8 g.

Dessutom tillsätts vinalkohol med en alkoholhalt på 90 procent - 420 ml.

Infusionen framställs av följande örter och rötter:

• isop - 10 g;
• lavendel - 10 gr;
• kärleksört - 10 g; mejram - 10 g;
• mejram - 10 g;
• krusig mynta - 10 g, rosmarin - 10 g, mejram - 10 g;
• rosmarin - 10 g; rölleka - 10 g; krusig mynta - 10 g; rosmarin - 10 g
• rölleka - 10 g; klöver - 10 g;
• Savorian - 10 g; björnbär - 10 g; rölleka - 10 g;
• malört - 10 g;
• kamomill - 10 g;
• vild ask (blad) - 10 g;
• angelica (rötter) - 10 g;
• valerian (rötter) - 10 g;
• enbär - 10 g;
• Tandsten (70 % alkohol)- 1,2 g.

Beredningsmetod:

1. Det första steget är att göra en örtinfusion av alkohol. För att göra detta, blanda de växtbaserade ingredienserna och rötterna, tillsätt alkohol, stå i åtta dagar, filtreras genom ett tjockt lager gasväv, med hela kakan klämma och kombinera med huvudinnehållet.
2. För att förbereda essensen, blanda oljorna med alkohol och låt dem dra.
3. Filtrera örtblandningen och tillsätt sedan bränt socker för att färga på traditionellt sätt.
4. Blanda essensen med avkoket och tillsätt saffran eller bränt socker för den slutliga färgen.

Hur man väljer en balsam

När du väljer en balsam bör du låta dig styras av syftet med köpet. Om man köper en dryck i terapeutiskt syfte är det värt att noggrant undersöka ingredienserna, eftersom var och en av dem är avsedd att förebygga en viss typ av sjukdom. Om syftet är att använda den som aperitif kan man låta sig styras av sina egna smakpreferenser (om man t.ex. har en intolerans mot mynta bör man välja en som inte innehåller denna ingrediens).

Sprit av god kvalitet kan köpas i flaskor av keramik, lergods eller glas. Glaset ska vara mörkt för att inte försämra produktens hälsa och smak.

Etiketten ska ange tillverkare, tillverkningsdatum, tappningsdatum och alla ingredienser. De märkta flaskorna måste vara fria från lim eller andra synliga spår av "undermåliga" produkter.

Om de grundläggande kraven uppfylls är produkten av god kvalitet och kan köpas utan risk.

Fördelar och nackdelar med balsam

Det är inte bara alkoholälskare som uppskattar den förtrollande smaken av balsam, utan även läkare har hittat många användbara ämnen i balsam som kan förbättra människors hälsa. Balsam, som ursprungligen skapades som ett läkemedel, har än idag inte förlorat sitt egentliga syfte. Det är därför de flesta läkare rekommenderar sina patienter att köpa ett underbart elixir och förbättra sin hälsa på ett läckert och användbart sätt, eftersom dess många örter generöst delar med sig av naturens helande kraft till människor.

Fördelar med

Fördelarna med den magiska drycken har varit kända i århundraden. Redan från början har balsam hjälpt människor att hantera många sjukdomar och förbättra den allmänna hälsan. Korrekt användning har många fördelar:

• eliminering av trötthetssymptom;
• öka aptiten;
• Eliminera effekterna av ansträngande fysisk och mental aktivitet;
• Förebyggande av kolelithiasis;
• Normalisering av nervsystemet;
• förstärkning av det kardiovaskulära systemet;
• eliminering av matsmältningsproblem;
• Normalisering av mag-tarmkanalen;
• Minska stressen på kroppen under den postoperativa perioden;
• korrigera matsmältningsproblem;
• normalisering av ämnesomsättningen;
• förbättring av det allmänna välbefinnandet;
• Förebyggande av gastrit och sår;
• hjälper till vid behandling av angina pectoris;
• skydd mot virusinfektioner;
• ökar immuniteten;
• minskning av ledvärk;
• öka blodtrycket;
• Förebyggande och behandling av munslemhinnor;
• eliminering av ödem;
• Komplettering av brist på vitaminer och mikronäringsämnen.

Vi får inte glömma att de positiva egenskaperna hos balsamet beror på de komponenter som ingår i det. Innan du köper en helande tinktur bör du därför noggrant studera kompositionen och välja den mest lämpliga drycken.

Skadorna

Balsamen är visserligen mycket användbara, men de har kontraindikationer:

1. För det första bör man vara försiktig med en allergisk reaktion mot någon av ingredienserna, eftersom det finns många av dem i kompositionen. Du bör därför noggrant läsa innehållet och avvisa de produkter vars komponenter kan orsaka en allergisk reaktion hos en viss person.
2. Den andra kontraindikationen är överdosering. Det är nödvändigt att följa den rekommenderade normen på 30 ml per dag, och för terapeutiska ändamål är den 20 ml.

Ett strikt förbud mot att använda denna dryck gäller för:

• barn under 18 år;
• gravida och ammande kvinnor;
• patienter med leversvikt.

I alla andra fall är det inte förbjudet att dricka balsam. Men om det finns några oegentligheter bör du ändå rådgöra med din läkare för att fastställa eventuella risker.

Balsam är inget universalmedel som kan bota många sjukdomar, även om det används på rätt sätt. Men det är en utmärkt dryck för att bibehålla kroppens allmänna vitalitet, gjord av Moder Naturs generösa gåvor. Så du kan ibland tillåta dig själv att njuta av den kvardröjande smaken av denna otroligt nyttiga och verkligt mirakulösa dryck.

Foto av balsam