Hur man dricker gin

Gin, eller cocktails baserade på gin, blev populära för inte så länge sedan. På grund av sin modernitet, unika smak och rika arom samt sitt eleganta utseende har den varje dag en kännare som vill vandra runt. Denna bittra dryck uppfanns i Holland, men det är britterna som har gjort den berömd. Alkoholen kallas också för enbärsvodka.

Uttrycket "gin" kommer från Frankrike, från ordet "genievre" - ljung och enbär. Holländarna ändrade det till "genever", medan engelsmännen förkortade det till "gin".

Vad är gin?

Genever (gin) är en alkoholhaltig dryck med en alkoholhalt på minst 37,5 %. Den framställs genom att dekantera alkohol från vete och andra aromatiska ingredienser. Ingredienserna kan vara koriander, citron- eller apelsinskal, violrot, hasselnöt. Rosmarin, enbär, teeträdsbär, dudgeon, muskot, kanel, kardemumma, lakrits, kava-kava och andra ingredienser brukar också ingå. Ibland används korndestillat i stället för vetedestillat: rent eller så tillsätts majs och råg.

Historia

Gin anses vara en apoteksalkoholisk dryck. Den nederländska läkaren Franciscus Sylvius ville på 1500-talet uppfinnas en dryck för att förbättra matsmältningssystemet, men alkoholinfusionen från enbär var mycket godare än tidens starka drycker.

Vissa säger att britterna stal genever från holländarna när kriget pågick. Andra säger att William av Oranien, som kom till den engelska tronen, tog med sig den. Eftersom de brittiska lagarna på den tiden tillät försäljning av alkohol blev gin en av de billiga frestelserna, vilket ledde till utbredd berusning bland befolkningen. Brittiska tidskrifter skrev om fall där levande människor fattat eld efter att ha blivit impregnerade med denna alkohol.

1630 London är känt för sina försäljningssiffror för gin. Nästan vart fjärde hus var involverat i sprithandel. År 1736 beslutade regeringen att höja försäljningsskatterna för att minska konsumtionen och möjligheten att sälja gin. Men sådana åtgärder ledde till att man byggde underjordiska platser. År 1752 infördes en lag om försäljningstillstånd, som åtminstone skapade lite ordning.

Ett mer civiliserat och lagligt sätt att sälja spritdrycker i slutet av förra seklet gjorde drycken till en image. Det var först då som ginproduktionen började utvecklas.

Hur gin tillverkas

Tekniken för att göra en syrlig dryck är inte alltför svår eller komplicerad. För att göra en gin behöver du vatten, alkohol och aromatiska kryddor. En gin kan göras på två sätt.

1. Först späds alkohollösningen med vatten så att den inte är för stark. Därefter överförs den till en speciell destillationsapparat och olika aromatiska örter tillsätts. Den kan destilleras en till tre gånger. Allt beror på vilken typ av växtdelar som tillsätts.
2. Den andra metoden för att göra gin: en blandning av sprit, vatten och örter placeras i en ekfatbehållare och infuseras.

Den första metoden används av engelsmännen, den andra av holländarna. Det betyder inte att drycken endast tillverkas i dessa länder. Tekniken används över hela världen.

Lagringstid för genève

Holländsk gin lagras med stor omsorg. Beroende på lagringstiden delas alkoholhaltig gin in i tre typer:

1. Jonge - mycket ung och ganska snål.
2. Gammal - med medelhög jäsningstid. Jäst under mer än en vinter och en sommar på ekfat. Den har en gul färg.
3. De äldsta. Förmodligen en av de dyraste ginerna. Ibland tappas den på flaska i keramik. De mest populära märkena är Bols, Bokma och De Cooper.

Av de brittiska sorterna (förutom gul jenever) är det bara Sigre Extra Dry som lagras i tre månader på ekfat, medan andra märken inte använder sig av detta bearbetningssteg.

Sorter

Om vi talar om olika typer av gin måste vi börja med historien. Uppfinnaren uppfann drycken, som än i dag framställs genom destillering av kornmalt. Han blandade den med ljung och lagrade den på ekfat. Denna dryck är dock inte helt lik äkta gin, även om det var förutsättningen för dess upptäckt.

Den brittiska Old Tom gin var den centrala titeln mellan Janiver-drycken och den moderna gin. Den tillverkades utan vertikal destillation, så smaken och koncentrationen var sämre än den nuvarande. Socker tillsattes till Old Tom. Modern teknik och olika tekniker gör det möjligt att framställa en elegant dryck med en utsökt arom och smak.

Variationen av gins beror på vilken teknik som används för att framställa dem. Man skiljer på holländsk och engelsk sprit, som också delas in i olika typer.

Det finns tre typer av brittisk gin:

• Torra London.
• Plymouth.
• Gul.

Den första typen av gin, även kallad torr gin, är London Dry Gin. Den uppstod i samband med den vertikala destillationen. Den är helt sockerfri och har en kall, metallisk smak. Det är en alkoholhaltig dryck som kan klassificeras som en gin av hög kvalitet. Koncentrationen av styrkan är 40-47°.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - produceras uteslutande i Devonshire. Den är tekniskt sett lite lik en draught gin och tillverkas av vete. Dryckens styrka bestäms av mängden destillerat vatten. Dess blommiga arom och milda eftersmak.

Yellow Gin är en mycket sällsynt dryck. Yellow Gin översätts på engelska med Yellow Gin. Den skiljer sig från tidigare tinkturer: den är lagrad på sherryfat, precis som på den gamla goda tiden. Detta ger den en gulaktig färg och en styrka på 39-45°.

Det finns också flera olika typer av holländsk gin. De skiljer sig från brittisk gin genom att de lagras på stora fat. Dessa inkluderar:

1. Jenever (Jonge). Traditionellt bryggd i Nederländerna och Belgien. Jongens styrka är 30-48°. Det är den nyaste och billigaste typen av likör. Den tillverkas av spritmalt. Enbär och andra kryddor tillsätts.
2. Gammal gin (Oude). Oude betecknar lång lagring på fat. Den har en gyllene färg och en medelhög alkoholhalt.
3. Den äldsta (Zeer Oude). En mycket gammal och långvarigt lagrad gin-dryck. Därför anses den vara den dyraste. Har en behaglig doft och en halmfärg. Häll den i lerglasflaskor.

Populära gin-varumärken

1. "Beefeater. På en lugn gata i Kennington-kvarteret ligger den sista vingården i London som tillverkar en gin-dryck. Destilleriet är det enda på den engelska landsbygden. Här tillverkas Beefeater enligt en viss topphemlig receptteknik som uppfanns av den genialiske apotekaren James Borrow. Kemisten har skapat en jenever som kombinerar allsmäktighet och luftighet. Han döpte den till Beefeater som en hyllning till vaktposterna i Tower of London, eftersom han ansåg att de bäst förkroppsligade patriarkatet av gin från London. Den kraftfulla och smakrika Beefeater innehåller 40 eller 47 % alkohol, beroende på i vilken stat den säljs.
2. "Bombay Sapphire. Ginens rika bouquet-smak beror på en speciell destillationsmetod: alkoholångorna är impregnerade med kryddiga aromer. Dryckens oklanderliga transparens beror på användningen av vatten från sjön Vernouille. Denna karakteristiska jenever dricks "ren", som en utmärkt bas för martini-cocktails eller som en lätt förlängd tonic. Alkoholhalten är 47 procent.
3. "Seagram'S. Den har sitt ursprung i 1857, filtreras vid låg temperatur och lagras på fat av vitek. På detta sätt behåller den sin underbara aromatiska kraft och sin lätta gyllene bärnstensfärg som skiljer den från andra spritdrycker. Den används både i långdrycker med låg alkoholhalt och i kortdrycker med hög alkoholhalt. Alkoholstyrkan är 40 %.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sammansättning

Det är en mycket stark dryck. Naturligtvis är den alkoholhaltiga basen den viktigaste delen av genèven. Ofta används vete- och kornsprit. Den tillverkas också av majs, druvor, potatis och en blandning av råg och korn. Enbär är dessutom en viktig och oumbärlig ingrediens. De ger drycken en syrlighet som skiljer den från andra alkoholhaltiga sorter.

På senare tid har man experimenterat mycket med denna infusion och lagt till ovanliga ingredienser: anis, koriander, kanel, violrötter, kvanne, cassia, druvor, mandel, koriander, lakrits och andra. Som smaksättare tillsätts ofta citron- eller apelsinskal.

Drycken innehåller inga proteiner, fetter eller kolhydrater. Därför är dess energiinnehåll lika med 0.

Alkoholhalten i gin är 39,7 g. Vatten - 60,3 g. Vissa vitaminer ingår också: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineralämnen: zink och järn - 0,04 g, koppar och mangan - 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g och natrium - 1 g.

Varför luktar gin så konstigt?

Utöver enbären tillsätts ofta 6-20 växtbaserade tillsatser, som alla har en specifik smak. Den franska gin Citadel har till exempel 15 tillsatser i sin sammansättning. En gin med flera komponenter och 17 aromatiska tillsatser slog alla rekord - det är en holländsk dryck som heter Damrak Amsterdam. Det är därför inte förvånande att många av dryckerna inte bara har en specifik lukt, utan också olika färgnyanser. Till exempel olivfärgen i Dirty Olive gin. Kava kava och tea tree-frukter tillsätts till Southern Gin och färgen är genomskinlig.

Styrka

Gin har en hög andel styrka, cirka 45 %, ibland ännu högre. Gin-drickare har lärt sig att späda ut den med läsk eller is.

I gamla tider späddes gin ut med infusioner och dekokter av fingerborgsblommor. Eftersom växtens bark innehåller acetylsalicylsyra orsakade gin tonic inte huvudvärk på morgonen. Många alkoholhaltiga drycker i form av vermouth, ale, vodka och andra drycker tillverkas av denna upptäckt.

Torr gin är populärt nu, medan man tidigare drack halvtorr eller halvsöt gin. Därför har många generiska cocktails uppfunnits. Den är svår att dricka i sin "rena" form, så under en tid försökte producenterna sänka styrkan till 10 procent. Men det var vid den tiden som genèven förlorade sitt utseende och sin smak. På 1900-talet antogs en lag som förbjöd att sänka alkoholprocenten i drycken. Styrkan bör därför variera mellan 37,5 och 47 procent.

Den starkaste gin anses vara den brittiska Old Raj Cadenhead (46-55 % alkohol) och Bell Gin (47,2 % alkohol).

Kaloriskt värde

Kalorivärdet i gin är cirka 275 kcal.

Hur man dricker gin på rätt sätt

Det finns inga särskilda regler för hur man dricker olika alkoholhaltiga drycker. Gin är dock en mycket specifik alkoholhaltig dryck. Om du dricker gin på fel sätt kan du få en obehaglig eftersmak. Det lönar sig därför att veta hur man dricker gin, vad man dricker och vad man äter och om man kan dricka gin i sin "rena" form.

Grundläggande regler

Förstklassig gin är förstklassig gin. Den måste drickas med alla hedersbetygelser. Det rekommenderas att dricka den kyld och kyld i flera timmar innan den dricks. Den optimala temperaturen är cirka 5 grader.

Det rätta sättet att dricka tinkturen är genom små sprutor på upp till 50 ml. Drycken ska inte smakas, utan drickas i ett svep. På så sätt kan du smaka den verkliga smaken av den magiska gin. Den känns genast sval och fräsch i munnen. Efteråt uppstår en brännande känsla. Detta kan lindras genom att lägga till en citronskiva.

Hur du kan dricka gin

Gin kan konsumeras på tre olika sätt:

1. Drycken dricks "rakt". Den kyls ner och dricks i en klunk före drinken.
2. Utspädd. Utspädd med mineralvatten, cola, juice.
3. Som en del av cocktails. Det finns många cocktails som innehåller gin. Engelsk gin används oftast i cocktails, eftersom holländsk gin är för stark.

Vad du ska dricka med

Gin kan blandas med både spritdrycker och alkoholfria drycker.

Älskare späder ut gin på olika sätt, här är några alternativ:

1. Släng fyra påsar bergamottte i en 0,7-flaska. Låt den stå i ett par timmar vid 37 grader. Ta sedan ut alla paket och drick Jenver med is eller blanda med tonic. Använd kamomillte, honung och pressad citronsaft i stället för bergamott på samma sätt.
2. Blanda Generic Jenever med Coca-Cola 1:1, tillsätt is i glaset.
3. Beroende på din smak kan du tillsätta citronsaft och en droppe socker till gin.
4. Häll 50:50 grapefruktjuice i gindrinken.
5. De som föredrar den rena smaken av gin kan tillsätta stilla vatten eller mineralvatten.

Gin kan kombineras med en mängd olika alkoholhaltiga drycker:

• Ginver och champagne.
• Gin och vermouth 1:2.

Gin används för att göra olika cocktails. Den kombineras därför med vodka, likör och konjak.

Vad man kan dricka till Gin

1. Gin passar utmärkt till en rejäl måltid. Britterna gillar ofta gin och sött rostat bröd på morgonen, eller till och med gin och syltcocktails.
2. Alkohol passar utmärkt ihop med bakverk, även om det låter konstigt.
3. Gurka är bra på att maskera smaken av örter, så den används ofta i stället för frukt för att garnera cocktails.
4. En mycket god gin till räkor och räkorelaterade rätter.
5. Ett traditionellt engelskt gin-snack är stekt fisk och potatis.
6. Holländsk gin passar bra till mögelostar.
7. Belgarna dricker lax, skaldjur och hårdost.
8. Oliver, lime, inlagd lök, kakor, mörk choklad, olika sötsaker och kaviarpatéer passar också bra som tillbehör.

Kan du dricka det i ren form?

Gin kan drickas i "ren" form. Smaken av gin jämförs ibland med smaken av en bra samlars cognac. Man bör dock vara försiktig, eftersom drycken kan ha en styrka på 50° i stället för 40°.

En bra gin ger en ljus, frostig känsla ("så kall som ett metallföremål", säger man i Storbritannien). Detta fungerar som en motvikt till den brännande alkoholiska effekten.

Aromen av enbär ska vara ljusare än de andra kryddorna, men den får inte förta inslag av citrus, koriander, mandel och andra växtbaserade ingredienser.

"Ren" gin ska drickas i en enda klunk och helst kyld, men isbitar kan tillsättas. Ren alkohol får inte drickas med en drink, utan med citron, apelsin, oliver eller inlagd lök.

Gincocktails: recept

Gin och tonic

Detta är en av de mest kända drinkarna. Även om den bara består av två ingredienser diskuteras det fortfarande hur förhållandet ska vara. För att göra gin och tonic, häll 30 ml gin i ett iskallt glas. Tillsätt 60 ml tonic. Garnera glaset med en limeskiva.

"Beefeater Negroni.

Denna cocktail uppfanns 1920 av en italienare. En apelsinskiva ansågs vara drinkens höjdpunkt. För att förbereda den här cocktailen blandar du 30 ml Beefeater gin med 30 ml söt vermouth. Tillsätt sedan 30 ml Campari Bitters. Garnera glaset med en apelsin och tillsätt is.

Dry Martini

Denna cocktail uppfanns 1912 av en hotellbartender i New York. För att göra en torr martini, blanda 55 ml gin med 55 ml vermouth "Martini Extra Dry" Tillsätt is och en citronskiva.

"Singapore Loop".

Uppfanns 1911-1915 av en bartender. För att göra den här läckra cocktailen blandar du 30 ml gin med 10 ml Tripel Sec. Tillsätt sedan 10 ml Benedict, 15 ml körsbärslikör och 1 ml Augustura bitter. Häll sedan i 120 ml ananasjuice och 15 ml limesaft. Garnera det hela med ett cocktailkörsbär, en skiva apelsin eller ananas. Och, naturligtvis, tillsätt is.

"Rosens kyss.

En utmärkt cocktail för alla hjärtans dag. Serveras med rosenblad. Lätt att förbereda. Blanda 30 ml gin, 10 ml rosensirap och 30 ml granatäpplejuice. Pressa ut lite citronsaft och dekorera glaset med rosenblad.

"Tropisk gin

Vispa 20 ml gin, 20 ml citronsaft, 10 ml apelsinjuice och 20 ml mangojuice över is i en shaker. Sila över i ett glas, tillsätt 20 ml sodavatten, rör om försiktigt och fyll på med likör. Servera med ett sugrör.

"White Jack".

För att förbereda cocktailen vispar du 50 ml gin, 30 ml citronsaft, 20 ml maraschinolikör och 2 ml Augustura bitter i en shaker. Filtrera över i en kall cocktailbägare. Dekorera med en citronskiva.

"Blue Lady".

Lägg 20 ml Blue Lady-likör i en shaker, tillsätt sedan 20 ml gin och 20 ml citronsaft, is. Skaka hela saken. Häll upp drinken i ett glas och garnera med citronen. Du kan också göra en sockerkant på glaset.

Fördelar och nackdelar med gin

Fördelar

Liksom alla alkoholhaltiga drycker bör gin inte drickas i stora mängder. Endast små doser av drycken kan bota eller förebygga.

Historiska berättelser tyder på att gin skapades för medicinska ändamål och hade en diuretisk effekt. Det såldes på apotek. I Indien användes gin och tonic som ett botemedel mot malaria. Nu används den för att gnugga, för att förebygga förkylning.

1. Recept mot bronkit: tillsätt honung och lökjuice till 2 matskedar gin. Drick 1 tsk tre gånger om dagen.
2. Om du brygger kamomill och blandar den med gin (2 msk. Om du använder en gin för 100 ml blommor och 50 g gin får du ett utmärkt slemlösande medel som kan hjälpa mot bronkit.
3. Du kan göra kompresser mot ischias. Lägg saften av vit rädisa, lök och 2 matskedar gin på gasväv, lägg den på ryggraden och täck den med polyeten. Håll i 30 minuter. Ta sedan bort gasbindan och torka av området med en mjuk trasa med varmt vatten.
4. Ett liknande kompress hjälper mot ont i halsen. Fukta bara gasbindan med ren gin och lägg den på det smärtsamma området i tre timmar. Applicera sedan en fuktkräm på området.
5. Ett avkok med gin kan hjälpa till att bota en svullen eller röd hals. Ta en lök och lägg den i en kastrull. Tillsätt 2 msk socker och 2 koppar vatten. Koka tills löken är kokt. Tillsätt sedan 50 ml gin. Ta 1 tsk av denna blandning under en dag.

Skadorna

Systematiskt bruk av generika kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar och till alkoholberoende.

Om en person har en intolerans mot enbär finns det en möjlighet till allergier. Personer med njursjukdom och högt blodtryck bör inte dricka gin.

Gin av dålig kvalitet eller falsk gin kan skada människokroppen och leda till döden. Observera! Om ginet är sött betyder det att det är av dålig kvalitet, vilket också kan tyda på att det är en förfalskning.

Viktigt att veta om gin och tonic

Äkta gin och tonic kan bara tillverkas. Du bör aldrig köpa en färdig gin och tonic. Den innehåller ingredienser som långsamt dödar människokroppen. De cancerframkallande ämnen som finns i den färdiga drycken förstör dina inre organ. Denna dryck är till och med förbjuden i vissa länder. Den innehåller kinin, som kan orsaka maligniteter.

Fakta! En burk gin och tonic från fabriken motsvarar 5 koppar starkt kaffe, några sockerbitar och 50 g vodka av medelkvalitet.

För det första kan blandningen av alkohol och socker inte förvaras i konservburkar. För det andra, på grund av bearbetningen av inte bara etanol utan även socker, lider levern mycket och mag-tarmkanalen är ständigt irriterad. Dessa irritationer leder till magsår, gastrit och matsmältningsstörningar. Om det finns ens ett organ i kroppen som lider av alkohol, så återspeglas det också i hjärtat: pulsen ökar, blodtrycket stiger. Detta leder till takykardi. Hjärnaktiviteten hos en person minskar på grund av störningar i blodflödet. Frekvent konsumtion av gin och tonic på burk leder till att hjärncellerna dör, och vi vet alla vad det leder till. Den överdrivna ackumulationen av konserveringsmedel leder till allergiska reaktioner: svullnad, klåda, fjällning och rodnad i huden. Ibland kan överdriven konsumtion av denna dryck leda till anafylaktisk chock.

Foto av gin