Hur man dricker Moonshine

En fantastisk historisk vändning har också berört moonshine. Den har destillerats för vårt eget bruk och används för att göra infusioner och mediciner. Vissa årtionden förbjöd aktivt att tillverka den även för sig själva och hotade med straffrättsliga åtgärder. Och nu säljer de moonshine-maskiner i butiker, på marknaden och på Internet och försäkrar oss om att det inte finns någon bättre dryck och att det inte kan finnas någon bättre. Faktum är att moonshine, när det framställs och renas i enlighet med reglerna, kommer att lämna utomeuropeiska gin och konjak långt bakom sig. Du kan också göra cocktails med den eller dricka den ren, men med måtta, så att det roliga inte förvandlas till ett fylleslag.

Vad är moonshine?

Starka alkoholhaltiga drycker har fått sina beundrare i många länder. Det finns många recept, men principen är densamma: först destilleras moonshine, sedan destilleras det och renas. Råvarorna är:

• vete;
• majs;
• rödbetor;
• potatis;
• frukt, bär;
• sylt;
• bröd.

Tekniskt sett kan råvaran vara vilken produkt som helst som innehåller socker och stärkelse, men oftast föredras frukt och spannmål. Styrkan varierar från 35 till 70 grader och högre.

Typer av

Namnet på bryggan i olika länder:

• Moonshine - Engelska.
• Schwarzgebranntes - Tyska.
• Samogonas - Litauiska.
• Samogon - Polska.
• Rontikka - finska.
• Palinka - Ungerska.

Till och med namnen är i de flesta fall lika, särskilt i översättningar. Den inhemska spriten under tsartiden hade flera olika grader.

Half-gar har fått sitt namn på grund av dess kvalitetskontroll genom förbränning. Med rätt recept och teknik brann den ut exakt hälften av volymen. Styrkan nådde 42 grader, utspädd med vatten. Spannmål användes som bas.

Ett skum på 50 grader Celsius kontrollerades genom att hälla från en behållare till en annan. En tunn stråle ska bilda ett skum.

Vinet med tre provningar var starkast och nådde 55 grader. När den tändes brann den ut till 2/3.

Den folkliga klassificeringen är mycket bredare, med namn som ges på basis av buljongen. Förutom moonshine är de mest kända:

• torkad frukt;
• pepparrot;
• björk;
• spotykach;
• kylare;
• honung;
• sbiten;
• tranbär.

Alkoholhalten i de olika sorterna varierar mellan 12 och 50 grader.

Den mest populära är moonshine med socker, följt av druvmoonshine, fruktmoonshine och sylt.

Det finns små skillnader i den teknik som används för att tillverka den. Särskilt viktigt är det att produkten är jäst. Den mest populära och allmänt tillgängliga är jäst, men den tenderar att lämna en obehaglig eftersmak och måste förädlas ytterligare. Dessutom kan humlekottar, ärtor och tomatpuré bidra till jäsningen. Vildjäst som finns på ytan av bär och frukter är också bra. Frukten knådas, socker och vatten tillsätts, blandningen hälls i en flaska och placeras på en varm och mörk plats.

Viktigt: Tvätta inte frukterna eller bären, eftersom jästsvamparna tvättas bort, så råvaran till basen samlas in från grenarna, inte från de fallna grenarna.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Drycken tillåter många variationer av basen. Den definierar kompositionen. Braga består av tre fraktioner: den fasta basen, de flytande alkoholerna och de gasformiga rökgaserna. Samogon innehåller:

• alkoholer, inklusive metanol;
• spritoljor;
• aldehyder;
• syror;
• estrar.

Den slutliga sammansättningen beror på typen av bryggeri, förekomsten av jäst eller andra matsmältningskomponenter och destillationsprocessen.

Intressant: Bland de nyttiga ämnena finns kalium, natrium, kalcium, mono- och disackarider med ett kalorivärde på 235 kcal.

Trots denna diskrepans i komponenterna finns det sedan 2015 en GOST för produktion av hemgjorda alkoholhaltiga drycker, där det står att det i hög grad är tillåtet att späda ut med vatten och att det krävs att huvuddelen av sirapsoljan rengörs. Användning av aktivt kol rekommenderas. Men rengöring med bakpulver, mjölk och andra ingredienser är tillåtet som ett alternativ.

Hur man dricker moonshine på rätt sätt

Det är en ganska stark dryck i alla former. Det kräver försiktighet och kunskap om mått, och det är först då som det kommer att ge fördelar. Moonshine skiljer sig från flashiga sorter som absint och tequila. Det är osannolikt att se gröna älvor, men djävlar av samma färg som överskrider en dos är säkra.

Huvudregeln för att dricka den är att dricka den i små glas och ta ett mellanmål efter varje glas. Samtidigt ska maten vara mycket enkel, men välsmakande och näringsriktig. Späck, saltad gurka, svartbröd och ett lökhuvud räknas som klassiker. Det är inte för inte som en dålig fru säger till sin man i ett populärt folkskämt: "Drick det inte", säger den goda hustrun: "Ta en tugga!"

Den goda hustrun säger till sin man: "Drick inte", och den goda hustrun övertalar honom: "Ta ett mellanmål! Det kommer inte att bli något nöje, förutom ett mycket snabbt berusningstillstånd och en förlust av samtalsämnet. Små portioner gör att du kan hålla huvudet i en behaglig dimma av avkoppling utan att överskrida gränsen för anständighet.

Den bästa tiden för provsmakning är på kvällen. Vid denna tidpunkt kan kroppen absorbera små portioner utan att det tar för mycket skada, och bryter snabbt ner alkoholerna och eliminerar gifter. Drycken hälls upp i små snapsglas eller staplar av enkel form utan fot, helst med tjock botten. Samogon dricker kylt, vilket gör att man mindre känner av rester av destillerioljor.

Vad man kan spetsa med

Om gästerna kommer till dörren och bär på läckert gurglande kvartsparter bör du förbereda dig på en lång festmåltid. En erfaren värdinna har följande på bordet som aptitretare:

• grönlök;
• tomater;
• färska och inlagda gurkor;
• dill, persilja;
• mager kyckling;
• nötkött;
• kokt eller bakad potatis;
• surkål;
• picklad vitlök och ramslök;
• saltad och rökt fisk;
• hårda ostar;
• styckningsdelar av kött.

Det är bättre att öka portionerna på tallrikarna än att jaga efter ett överväldigande utbud.

Observera: honungsmonshine har en lätt söt smak. Den passar bäst till desserter med sura frukter, ost eller vindruvor.

Med vad man ska dricka

Vissa väljer att skölja ner sin alkohol med en dryck i stället för ett mellanmål. Kallt vatten, frukt- och citrusjuicer, Schweppes, tomatdryck är alla lämpliga. Samogon går bra att kombinera med andra typer av alkohol, men det är inte längre en tvättäkta drink utan en fullfjädrad cocktail.

Är det möjligt att dricka moonshine efter den första destillationen?

I princip ja, om man i stället för ett vänligt handslag föredrar ett svängande knytnävsslag. Styrkan är 80-85 grader, smaken är hård med många föroreningar och beror inte på råvaran som moonshinen tillverkas av. Det så kallade huvudet, som är den första delen av produkten, innehåller en hög koncentration av orenheter som är skadliga för kroppen. Den viktigaste delen, kroppen, försvinner när styrkan sjunker till 50 grader. Destillationen fortsätter så länge som vätskan har kvar sin brännbarhet, vilket kan kontrolleras. För att göra detta tar man en del i en sked och tänder på. Resterna med låg alkoholhalt, "tail", späds ut med den för starka produkten eller hälls i nästa del av bryggan.

Primär vodka används oftare för att göra sprittinkturer och gummiblandningar enligt folkliga recept, eller genomgår en andra destillation.

Straight Moonshine Cocktails: Recept

Den starka alkoholhaltiga drycken kombineras perfekt med annan alkohol, frukt- och grönsaksjuicer, vilket öppnar ett stort utrymme för folkets fantasi. Det finns ett antal klassiska kombinationer som sedan länge är etablerade.

Mohitovka
En snabbt antagen motsvarighet till den välkända mixen, där alla bär och frukter används i stället för lime. Resultatet är en rad unika aperitifer som västerländska gourmeter inte ens har kunnat drömma om. Den klassiska metoden kan användas som vägledning. För 1 l moonshine tar du 4 citronskal, 25 blad av färsk mynta av något slag, bär- eller fruktsirap och krossad is. Justera mängden sirap efter smak, dela upp drinken i portioner och servera i höga, smala glas med sugrör.

Bärblandning

Perfekt för damsällskap, måttligt söt, smakrik och inte för stark. Ingredienser:

• moonshine - 500 ml;
• 2 sorters bärlikör, t.ex. jordgubb och hallon - 120 ml vardera;
• färskpressad juice av samma sort som likören - 20 ml;
• is i små kuber.

Blanda vätskorna, placera några isbitar i botten av martinin och häll alkoholblandningen på väggen.

Skruvmejsel

Ta 150 g färskpressad apelsinjuice per 50 ml moonshine, skaka i en shaker och servera kallt. Om du ersätter apelsinen med tomatjuice får du en nästan Bloody Mary. Skikten håller inte, men smaken blir mycket mildare och lakritsen, om det fanns någon, försvinner.

Humlekoks

Den receptfria lemonaden är lämplig som ingrediens för de flesta spritdrycker. Moonshine-versionen är också en favorit hos många. Ta 50 ml sprit per 75 ml läsk. Servera på is i små glas med tjock vägg.

Layer Cocktail

Namnet på den här dryckesserien kan översättas till "tuppens svans". En mycket effektiv servering och en originell smak. Passar till alla festligheter där syftet är att umgås och hålla humöret uppe. För tillagningen används en dessertsked och varje ny portion hälls upp i en tunn stråle. Ordningen är:

• is;
• körsbärslikör - 20 ml;
• moonshine - 70 ml;
• apelsin färsk 40 ml;
• rödvin - 30 ml.

Glasets kant är dekorerad med kiwi-, citron- och apelsinskivor, vilket ger en estetiskt komplett komposition.

Hur man gör moonshine hemma

För att framställa destillat krävs en hembränningsmaskin, som folkhantverkare tillverkar av en samovar, en kruka och till och med en vanlig hink. Det finns tre steg:

• att göra bryggan;
• destillation;
• rening.

Det enklaste receptet för moset är socker och rent, mjukt, okokat vatten i förhållandet 2:10. Till den tillsätts jäst, 30 g torr alkoholjäst per 10 liter vätska. Temperaturen bör inte överstiga 28 grader, en varmare bas dödar svampar, i kallt vatten fördröjs jäsningen kraftigt. Behållaren är förseglad, placeras på en varm mörk plats, installera en vattenförsegling. Det tar 4-5 dagar innan den är klar. Det kan fastställas genom avsaknad av skum och en bitter smak.

Använd bentonit för att avlägsna den grumliga suspensionen. Förbrukningen är 1 msk. en sked per 10 liter. Destillatet får stå i 24 timmar, varefter jäsningsresterna faller till botten som sediment.

Därefter följer en primär destillation i en moonshine-maskin och råsprit erhålls. Tankens kapacitet är inte större än 3/4. Fyll inte mer än hälften av honungsbasen, annars hindras processen av riklig skumning. För att förbättra produktens kvalitet görs destillationen två gånger.

Rening är ett obligatoriskt steg som sker genom infusion eller filtrering genom aktivt kol. Avkastningen av den färdiga produkten med denna teknik är 2,5 liter per 2 kg socker.

Det viktiga är: Om du vill minska styrkan i drycken hälls alkoholen i vattnet och inte tvärtom, annars blir drycken grumlig.

Tekniken förblir nästan oförändrad för alla typer av råvaror, de viktigaste nyanserna i beredningen gäller bryggningen.

Fördelar och nackdelar med hembränt

Stark alkohol i terapeutiska doser på 30-50 ml har antiinflammatoriska, desinficerande, milda smärtstillande och vasodilaterande effekter. Den stimulerar hjärtat och aptiten, förbättrar gallflödet, ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och minskar risken för skleros. Drycken används också för att göra pastor, kompresser och tinkturer.

Det är inte själva spriten som är skadlig för kroppen, utan den överdrivna mängden. Om läkemedlet mäts i glas istället för droppar blir det i de flesta fall ett gift. Okunskap om måttet på alkoholkonsumtion leder till irreversibla förändringar i levern, försvagning av hjärtmuskeln, skador på det centrala nervsystemet, misslyckande av kroppens alla system. En av de farligaste konsekvenserna anses vara utvecklingen av ett alkoholberoende som leder till att organismen förstörs och personligheten försämras.

Intressanta fakta om hembränt

1. Drycken har ett "huvud" och en "svans", som är olämpliga för konsumtion, och huvuddelen, "kroppen".
2. I olika länder är drycken känd som tequila, konjak, rom, absint och grappa. Råvarorna är olika, men styrkan och tillagningstekniken är mycket lika.
3. Samogon var redan känt i det gamla Egypten. Den var gjord av majs och användes som medicin.
4. Många länder använder en halv liter - en 0,5 liters flaska - av hembränt när de gör upp räkningar mellan grannar.
5. Månskinnet görs av allt som innehåller stärkelse och socker.
6. Det finns många olika typer av smugglare, men principen är densamma.
7. Styrkan beror på råmaterialet och varierar mellan 12 och 55 grader.
8. Moonshining brukade vara ett privilegium för aristokratin, men nu är det officiellt tillåtet, men bara för personligt bruk.
9. Ursprungligen användes moonshine endast som medicin, och det första omnämnandet av det i Ryssland finns i Novgorods annaler från 1533.
10. Styrkan i pervach överstiger ibland 80 grader.

Foto av månsken