Hur man skalar en grapefrukt ordentligt

Grapefrukten är inte en naturligt förekommande frukt, utan är resultatet av en kombination av pomelo och apelsin. Även om den introducerades för den ryska konsumenten för högst 40 år sedan, blev den känd för världen mycket tidigare - på 1700-talet, när den odlades på Barbados. Till en början odlades den i begränsade mängder. Först ett sekel senare uppstod enorma odlingar av frukten och den började odlas för kommersiella ändamål.

Frukten fick sitt namn efter jamaicanska handelsmän som märkte att grapefrukten växte i stora klasar som liknade grapefrukter. Det engelska uttalet av "grape", som betyder "druva", var så frukten fick sitt namn.

Dess speciella grapefruktbitterhet är inte i allas smak, så frukten har färre beundrare än de välkända citrusfrukterna apelsin, mandarin och citron. Men i själva verket är dess värde stort; det är inte för inte som grapefrukt anses vara kunglig av näringsforskare.

Hur man väljer en söt och mogen grapefrukt

En god frisk och mogen grapefrukt kan kännas på avstånd: fruktens uppfriskande doft lockar dig att gå förbi disken. Vid beröring är den fast och tålig, med en glänsande och slät hud. När frukten är mogen och ruttnad luktar den inte lika gott, den är mjuk och jäst och skalet kan vara lite skrynkligt.

Den friska örtdoften, med en aning bitterhet, är en tydlig indikation på att grapefrukten också smakar likadant, saftigt och med en aning bitterhet. Den mogna, söta frukten har också en söt doft.

Färgen på skalet kan vara blekgult, gulaktig med orange nyans eller nästan scharlakansröd. Frukter som är rosa, som ett barns kinder från frost, eller täckta av röda prickar som fräknar, är mognare och sötare än frukter med ett enfärgat skal.

I allmänhet är en välutvecklad mogen grapefrukt alltid betydligt större än en apelsin, medan de mindre grapefrukterna oftast är omogna.

När du väljer en frukt bör du fråga säljaren om frukten är tunnskalig eller tjockskalig. Grapefrukter med tjockt skal har oftare rosa fruktkött än grapefrukter med tunt skal. I regel är de rosa grapefrukterna måttligt söta men med en lätt syrlighet. De kan också vara ganska bittra.

Mogna grapefrukter med tunt skal är tunga på grund av den stora mängden juice. Vanligtvis är fruktköttet nästan rött och sött, men med en syrlig syra. Grapefruktens bitterhet är nästan obefintlig.

De sötaste sorterna är dock de med mörkare, nästan rött skal. Deras kött är vanligen rosa.

Rätt sätt att skala en grapefrukt

Grapefrukten är inte en mandarin, som man lätt kan skala. För att komma åt det saftiga fruktköttet måste du inte bara ta bort skalet utan också den bittra hinnan. Men först måste frukten tvättas!

Med kniv och händer

Vissa citrusentusiaster tycker att detta är det enklaste sättet att skala citrusfrukterna. Börja med att skära av toppen av frukten och gör sedan några grunda vertikala snitt på upp till 4 mm, som om du delar frukten i ca 2 cm tjocka skivor, varefter skalet är mycket lätt att ta bort för hand.

Därefter är det dags för det vita lösa skiktet under skalet, som också ska avlägsnas med händerna, så att du kan komma åt skivorna. Det är inte nödvändigt att rengöra det helt och hållet, eftersom du fortfarande måste separera filmen, som skyddar det saftiga köttet, och det lösa skiktet kommer att sitta kvar på det.

Dela frukten i skivor och ta bort hinnan från varje skiva med en liten tandad kniv.

Användning av en kniv

Skär bort toppen och botten av frukten med en vass kniv. Lägg den med en av skivorna på en skärbräda och börja försiktigt skära av skalet från toppen till botten. Skär inte skalet särskilt brett, upp till 3 cm, för att inte slösa bort för mycket fruktkött.

Nästa steg är att skära en sida ner till kärnan längs skivan. Det är nu praktiskt att veckla ut frukten till ett dragspel och lägga den på en skärbräda. Använd sedan en vass kniv för att i tur och ordning skära ut fruktköttet från varje skiva och frigöra det från den bittra filmen.

Alla åtgärder enligt denna metod görs med en kniv, vilket naturligtvis är bekvämare än att använda händerna. Men den här metoden har en stor nackdel: mycket juice läcker ut och en stor mängd fruktkött går till spillo.

Användning av händerna

Denna metod kräver endast en enda användning av en kniv - i början, när du måste skära skalet. Det är bäst att göra detta där blomman var tidigare. Efteråt kan du slita av skalet med händerna och se till att du får ett tjockt, vitt, löst lager grapefruktskal.

Dela den skalade grapefrukten i två halvor. Om hinnan på skivorna skadades när du delade dem kan du ta bort fruktköttet. Om hinnorna är intakta kan du riva sönder dem och ta ut det saftiga innehållet. Fortsätt på samma sätt, en efter en, med varje skiva.

Du kan fortfarande använda en kniv för att skära frukten i mitten mellan de två skivorna och vända den med en skarp rörelse. När grapefrukten är mogen ska hinnorna lossna från fruktköttet så att det lättare kan tas bort.

Användning av mikrovågsugnen

Skala grapefrukten för hand som i föregående metod och lägg den på en tallrik i mikrovågsugnen på högsta effekt i högst 15-20 sekunder. Efter denna behandling kommer skalen att lossna lättare.

Med hjälp av en kniv och en sked

Skär in grapefruktskalet högst 4 mm djupt längs ekvatorn. Doppa en matsked mellan skalet och fruktköttet och ta försiktigt bort det lösa vita lagret. För att göra det lättare kan du först göra ett hål med ett handtag och när det har expanderat sätta in skeden. På så sätt avlägsnas båda "halvklotet" av grapefruktskalet.

Därefter kan du göra vad du vill, antingen skära frukten på längden i mitten och veckla ut den, eller dela den i skivor. Ta bort skalen med en vass, tandad kniv.

Vad är bra för grapefrukten?

Grapefrukten anses vara en av de bästa kostfrukterna på grund av sitt låga kaloriinnehåll: 100 gram fruktkött innehåller endast 35 kalorier. Massan av kolhydrater är ca 6,5 g, protein 0,7 g och fett 0,2 g.

Fördelarna

Varje grapefrukt är en skattkammare av näringsämnen, utan vilka människokroppen inte kan existera.

1. Bland vitaminerna finns till exempel askorbinsyra som är känd för sina antioxidativa egenskaper och för att avlägsna toxiner från vävnader och skydda blodkärl och celler från negativa externa effekter. Vitamin B1 normaliserar den kardiovaskulära aktiviteten, stimulerar hjärnans funktion och stärker immuniteten. Vitamin PP reglerar protein- och fettmetabolismen, utvidgar blodkärlen och förhindrar kolesterolansamling i dem, och är också inblandad i sårläkningsprocessen.
2. Folsyra är ansvarig för utvecklingen av alla mänskliga system och organ, särskilt för bildandet av neuralröret hos ett barn som bärs av en gravid kvinna.
3. Tocopherol förhindrar åldrande genom att framgångsrikt hämma oxidativa processer och skyddar även människans syn. Vitamin A är ansvarig för hudens tillstånd.
4. Tack vare de mineralämnen som ingår i grapefrukt, såsom kalcium, kalium, järn, magnesium och fosfor, kan en person förvänta sig att förbättra hjärtverksamheten och sänka blodtrycket, förbättra benstrukturen och tänderna, normalisera nervsystemet och lindra tillstånd vid depressioner och stress.
5. Kvinnor, oavsett ålder eller kroppsbyggnad, vill alltid gå ner i vikt, och grapefrukt är det bästa sättet att göra det, särskilt på grund av dess fantastiska metaboliska egenskaper. Grapefrukt är dessutom inte bara bantande, utan hjälper också kvinnor att se vackrare ut genom att minska svullnad, förebygga celluliter och bromsa hudens åldrande. Dessutom tyder flera studier på att grapefrukt bör konsumeras av kvinnor som löper risk att drabbas av livmoder- och bröstcancer.
6. Män som ofta drabbas av hjärtinfarkt eller stroke på grund av högt blodtryck kan använda frukten för att förebygga dessa allvarliga sjukdomar. Dessutom är kolesterolplack på blodkärlens väggar hos män inte heller ovanligt, och grapefrukt hjälper till att bekämpa detta problem.
7. För män är grapefruktens förmåga att avlägsna spåren av en tung måltid från ansiktet, påskynda ämnesomsättningen och snygga upp huden, och för dem som har en hälsosam livsstil och spenderar mycket tid på gymmet, hjälper dig att snabbare få en stram och smal kropp.
8. Bantning, som är möjlig genom att använda grapefrukt, baserat på dess förmåga att öka ämnesomsättningen, som ett resultat av att bränna kalorier mer aktivt, mer sannolikt att avlägsnas toxiner, övervikt. Grapefrukt ger dessutom en mättnadskänsla, vilket gör det möjligt att minska mängden mat som äts under dagen. Dessutom hjälper citrusfrukten till att justera tarmfunktionen, för att bli av med förstoppning.
9. Den är bra för barn, inte bara för att den är rik på vitaminer och mineraler, utan också för att den är sockerfattig. Grapefrukt är dock, liksom alla citrusfrukter, mycket allergiframkallande och bör därför inte ges till barn under tre år.
10. Gravida kvinnor kan också dra nytta av denna frukt, eftersom C-vitamin och järn bidrar till att hålla den blivande mamman vid god hälsa och förebygga anemi, medan folsyra hjälper till att kontrollera att barnet bildas på rätt sätt. Under den toxikos som uppstår i början av graviditeten kan grapefrukt vara en livräddare mot illamående. På grund av dess allergiframkallande egenskaper bör frukten dock ätas mycket försiktigt. Av samma anledning bör grapefrukt inte ätas av kvinnor som ammar.
11. Även grapefruktskal är användbart. Infusioner och avkok från den rekommenderas för att förebygga förhöjt kolesterol och blodsocker, cancer. Sådana medicinska kompositioner kan till och med motstå hepatitvirus.
12. Från grapefruktkärnorna framställs under industriella förhållanden antimikrobiellt och antiinflammatoriskt extrakt.

Skadorna

Grapefrukten har många hälsofördelar, men det finns en grupp människor som bör begränsa användningen av den.

Dessa är främst patienter som har diagnostiserats med sår i tolvfingertarmen eller magsäcken, gastrit eller helt enkelt för hög syrahalt i magsäcken. Frukten är kontraindicerad på grund av sitt höga syrainnehåll. Av samma anledning bör personer med leverproblem vara försiktiga med grapefrukt. Frukten är inte kategoriskt förbjuden för dem, men du bör inte äta för mycket av den, eftersom det sjuka organet inte klarar av att bearbeta ett stort antal kemikalier som finns i frukten. Detta gäller särskilt för dem som har fått diagnosen njursvikt.

Dessutom är denna frukt inkompatibel med ett antal mediciner, t.ex. lugnande medel, antidepressiva medel eller smärtstillande medel. Grapefrukt kan dessutom minska effekten av p-piller.

Ät inte grapefrukt på kvällen innan du går och lägger dig: grapefrukten har så höga toniska krafter att den driver bort sömnen, vilket är särskilt svårt för dem som har svårt att somna eller lider av sömnlöshet.

Många tandläkare varnar för att grapefruktjuice fräter på tandemaljen, vilket resulterar i mikrosprickor som senare blir en inkörsport för karies.

Grapefrukten har en egenhet som skiljer den från andra citrusfrukter: den innehåller det naturliga giftet furanokumarin. Det är ofarligt i sig självt, men i kombination med vissa livsmedel kan det vara skadligt för kroppen. Därför bör du undvika att äta nötter, baljväxter, mjölk, ost, yoghurt, gräddfil och andra mejeriprodukter samtidigt som grapefrukt. Det är också förbjudet att äta livsmedel som innehåller en stor mängd stärkelse, till exempel potatis, gelébönor och andra sötsaker som är gjorda av dem.

Kan man äta grapefrukt med folie?

Många människor tål inte bitterfolier och kastar dem alltid. Detta är inte nödvändigt, särskilt inte för dem som kämpar med viktminskning och planerar att gå ner i vikt. För dem är bitterfilmerna mycket användbara eftersom de innehåller antioxidanten naringin. Den har förmågan att förbättra matsmältningen och öka leverns aktivitet, vilket gör att den börjar bränna fett mer aktivt.

Inte bara grapefruktskalet är rikt på Naringin, utan även skalet. Det är en gudagåva för smalare, genom att äta dem försvinner de extra kilona på egen hand.