Hur man siktar mjöl utan sil: 5 sätt
Att sikta mjöl tar några minuter och resultatet är fantastiskt. Om du inte har en sil till hands är det inte ett skäl att avbryta sållningen. Du kan använda dig av råd från professionella kockar för att få ett lummigt, mjukt bakverk med en homogen struktur.
Varför sikta mjöl
Den lösa produkten kommer att hålla ihop och bilda klumpar om den är för våt eller om lagringsförhållandena är felaktiga. Det gör bakverk gummiaktigt och ojämnt.
Mjölet måste siktas av flera skäl:
- Avlägsnande av föroreningar. Det kan vara fint skräp från produktionsprocessen, insekter och deras larver, trådar, pappersrester från förpackningar och till och med metallspån från kvarnstenar.
- Enhetlig bindning med andra ingredienser. Tillsätt förutom mjöl även torra ingredienser som socker, vanillin, surdeg, stärkelse eller kakaopulver till degen. Osmält mjöl går mindre bra ihop med dessa.
- Syresättning. Denna process bestämmer hur fluffiga kakorna blir, homogeniteten hos degen för pannkakor och pannkakor. Mjölet blir sprött och ökar i volym.
Produkten måste siktas om den ska strös ut på arbetsytan för att förhindra att klumpar fastnar i degen. Pulver som passerar genom en sil hjälper jästen att öppna sig och gör bakverken mer fluffiga.
Hur man siktar mjöl utan sil
Mjölet blir snabbt fast, så det är inte meningsfullt att syresätta det och bli av med skräp och klumpar i förväg. Mät upp den mängd som anges i receptet och sikta produkten strax före eller under tillagningen.
Om du inte har en sil i köket kan du använda andra metoder, köksredskap eller apparater:
För hand
Öppna förpackningen och luta den över skålen. Häll mjölet i skålen i små omgångar och knacka med fingrarna mot förpackningens kanter. När rätt mängd finns i skålen tar du två matskedar och rör försiktigt om med båda händerna från botten till topp i tre minuter.
Gaffel, visp
Häll den nödvändiga mängden mjöl i en stor skål. Doppa en visp eller gaffel i produkten och gör en snabb cirkelrörelse. Eventuella orenheter och klumpar separeras från huvudmassan och flyter upp till ytan. Dessa bör plockas upp och avlägsnas. Avsluta arbetet när du har ett rent och smuligt pulver kvar i pannan.
Filter .
Förbered en skål och en tesked. Häll lite mjöl i en liten sil som placeras över skålen. Rör om med en sked tills allt har siktats ner i skålen. Processen tar längre tid eftersom du bara behöver lägga lite pulver i silen.
Blender
Använd en mixer för att underlätta luftning och rening av produkten. Sänk ner vispen helt och hållet i mjölet som hälls i en djup skål, sätt på apparaten och kör runt i 2 minuter.
Filter med gasbindning
Du kan klara dig utan gasbinda om perforeringarna i köksredskapen är grunda. Använd silen som sil. Fyll på mjölet och skaka över behållaren tills allt pulver är inblandat. Avlägsna eventuella rester och klumpar.
Om hålen är stora kan du täcka botten av silen med gasväv och hjälpa mjölet att sjunka ner i skålen genom att röra om med en sked eller gaffel.
En sil med gasväv och en sil är de mest effektiva metoderna, som inte bara syresätter produkten, utan också rengör skräp och insekter på ett kvalitativt sätt.
Hur man förvarar siktat mjöl på rätt sätt
Häll det siktade mjölet i en torr, ren plastbehållare eller glasburk. En majonnässkopa med ett lock som går att vrida av är praktisk. En förseglad behållare förhindrar att fukt tränger in och oxiderar produkten.
Förvara behållaren med mjölet i ett köksbord eller skåp bakom en stängd dörr närmare golvet, där temperaturen är lägre. Om ljuset lyser genom glaset eller plasten blir det vita pulvret grått och luktar mossigt.
Om lagringsförhållandena följs behåller den siktade produkten sina konsumentegenskaper i sex månader.
Om du inte kan hitta en sil i köket, kan du inte utesluta att mjölet siktas i degen. Det är möjligt att göra pajer, kex och pannkakor perfekt, om du visar fantasi och använder improviserade medel.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. syften. Be om råd innan du använder något av ovanstående. innan du tillämpar några rekommendationer. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."