Hur man delar en kokosnöt hemma

Den delikata, lätt söta smaken av kokosnöt är mycket uppskattad, uppfriskande och har en tropisk smak. Och ibland vill du njuta av den sanna smaken av kokosnöt eller dekorera ett julbord med en exotisk servering. Men den tropiska frukten är mycket seg och inte lätt att knäcka. Naturligtvis behöver du ingen borrmaskin eller cirkelsåg. Men du måste anstränga dig lite, särskilt om du vill bevara nötten för att kunna servera den på gourmetnivå.

Knäcka en kokosnöt med en ugn

Detta är den klassiska och mest kända metoden. Det är ett bra sätt att bevara snäckorna för att de ska kunna användas som dekoration eller prydnadssaker. Metoden är ganska enkel och kräver en ugn och en vass kniv eller en sparsam kniv.

Till att börja med måste du tömma frukten på saft. Om du inte gör det, kommer det att koka i kokosnötterna och bokstavligen explodera frukten. Massan av massa och skal går förlorad och ugnen måste rengöras noggrant. Det är mycket enkelt att tömma kokosnötsjuicen. Du måste vända den sida av frukten där det finns några små fördjupningar, vanligtvis den övre delen. Det är tack vare dessa som kokosnötterna fick sitt ursprung i palmen. Använd nu en vass kniv för att försiktigt hitta den mjukaste platsen. Det är här som kniven måste sättas in på ett avgörande sätt och vändas till ett djup av 1,5 cm. Du kan göra uppgiften lite enklare genom att använda en ren skruvmejsel.

Vänd nu snabbt kokosnöten över ett glas eller en kopp och se om det kommer ut någon vätska. Om saften har börjat droppa är det tillräckligt med depression och du behöver bara vänta lite längre. Beroende på frukten kan det ta några till tio minuter. Volymen juice från en kokosnöt är 120-160 ml. Förresten kan du se hur fräsch och lämplig frukten är. Om saften är klar och söt är den av högsta kvalitet. En liten turbiditet är fortfarande acceptabel. Om saften har en oljig konsistens är kokosnöten redan förstörd och bör inte ätas.

Det är bättre att öppna kokosnötterna vid den högsta temperaturen. Ju högre temperatur, desto bättre och snabbare spricker frukten. Kokosnötterna ska placeras på ett galler så att de inte bränns och bränns, utan värms upp jämnt runtomkring. Vanligtvis räcker det med 10 minuter. Sedan måste du ta ut den och undersöka den noga. Du bör hitta en stor spricka eller flera små sprickor i skalet. Om det inte finns några, bör du fortsätta att värma upp den.

Linda in den spruckna kokosnöten i en tunn handduk eller plastpåse och slå den flera gånger på bordet med den redan skadade sidan. Den första sprickan är en svag punkt, så skalet kommer att spricka. Allt du behöver göra nu är att öppna den med en kniv och använda en gungande rörelse för att öppna frukten. Fruktköttet ska skalas tills det är vitt, med en vass kniv eller en sparsam kniv. Den hela, oskadade nötten är redo att serveras. Skalet brukar också delas i 2-3 bitar och kan användas för att dekorera en maträtt eller ett bord.

Rengöring av kokosnötterna med mikrovågsugn

Tekniken liknar så mycket som möjligt ugnsmetoden, men det finns vissa skillnader. Den viktigaste är kvaliteten på avlägsnandet av själva kokosnötsjuicen. Låt så mycket fukt som möjligt rinna ut, det är lämpligt att skaka nötterna flera gånger. Detta bör ta cirka 10 minuter.

Även om saften har tagits bort på rätt sätt kan kokosnötterna explodera i mikrovågsugnen. Därför bör du lägga frukten i 2 minuter på maximal effekt, ta ut den snabbt och titta. Om det inte finns några större sprickor kan du sätta in den i ytterligare 40 sekunder. Och så vidare tills skalet är tillräckligt skadat.

Linda sedan in frukten i en påse eller ett tunt tyg och slå på bordet några gånger exakt på den sida där sprickan har uppstått. Sprickan kan lätt plockas upp med en kniv, så nötten öppnas med en gungande rörelse. Därefter återstår bara att skala fruktköttet. Metoden tar mindre tid än ugnen, men den speciella mikrovågseffekten gör att fruktköttet bakas lite, vilket förändrar smaken och aromen av färsk kokosnöt något.

Krossa kokosnötterna med en hammare.

Detta är den mest brutala men ganska effektiva metoden. Det är inte nödvändigt att dränera kokosnötvattnet, utan du behöver bara svepa in frukten med en pappershandduk och en trasa. Inpackningen ska göras noggrant, helst ska man slå in allting så att frukten sitter ordentligt fast. Den inplacerade kokosnöten ska placeras horisontellt på ett bord eller ett hårt underlag.

Med vänster hand håller du hårt i fruktens ände och med höger hand slår du hårt med en hammare på den. Det är bäst att träffa mitten av kokosnöten. Du kan också vrida frukten försiktigt efter varje slag, så att en cirkulär spricka uppstår och skalet delas i två vackra delar. Dessa kan användas för att dekorera bordet eller för att servera rätten. Om du träffar på en punkt kan nöten knäckas utan att spricka.

När frukten spricker eller faller sönder i två eller tre bitar under slaget ska du ta av handdukarna, flytta allt under skålen och öppna skalet. Ungefär 150 ml vätska kommer ut. Köttet ska nu vara befriat från resten av skalet. Små bitar kan enkelt plockas upp med en vass kniv. Om det finns halvor eller ändar, lägg dem på en kant och slå på dem med en hammare några gånger till, men inte för hårt.

När du klyver ska du hålla fast kokosnötsspetsen med handen och använda hammaren för att slå på den på en punkt, eventuellt på den spetsiga änden. Det fruktkött som har fallit i bitar kan sedan lätt avlägsnas med en kniv.

När du slår ut den ska du göra många lätta strykningar över hela området. Målet är att få fruktköttet att lossna från skalet så att det kan tas bort i ett stycke med en kniv eller sked. Fruktköttet har fortfarande ett tunt yttre skal och ska skalas av med en sparsam kniv eller en vass kniv. I allmänhet är metoden mycket snabb, en erfaren kock kan göra proceduren på lite mer än en minut. Det kräver dock skicklighet, erfarenhet och viss fysisk styrka.

Att bryta en kokosnöt med en kökshammare

Förutom en bygghammare kan man också använda en vanlig kökshackare. Och för vissa är denna metod den enklaste och snabbaste att lära sig. Hela tekniken är identisk med den vanliga krossningen. Den enda nyansen är att det är bättre att dränera saften, eftersom fruktköttet går sönder och vätskan stänker över hela köket.

Det är standard att dränera kokosvattnet. Du måste sticka in det mjukaste av de tre hålen med en tunn kniv eller skruvmejsel och sedan vända den i ett glas eller en skål. Det brukar rinna ut ungefär 150 ml sött och väldoftande vatten.

Nu kan du dela upp frukten. Håll kokosnötterna på plats med ena handen och slå på dem med en hammare, sidan med de stora spikarna. Den mest effektiva tekniken: Föreställ dig en midja och dra en linje från toppen till toppen. Slå med skarpa, måttligt hårda slag mot hela midjan, flytta och vrid kokosnötterna. Gradvis kommer den att spricka jämnt och exakt vid denna punkt. En annan metod är att göra kraftiga strykningar på ett område. Detta kan leda till att skalen och massan spricker eller bryts. Ta bort de överflödiga bitarna och fortsätt att bryta och förstöra de närliggande områdena.

Ta bort köttet från det inre skalet med en vass kniv, helst med en specialkniv. Den är tunn och böjbar, så du kan enkelt skära upp kokosnötspulpen även från stora klyftor utan att bryta sönder den ytterligare.

Dela kokosnötter med en skruvmejsel

Detta är en ganska enkel metod som ger ett ganska presentabelt kokosnötsskal. Du behöver en platt, bred skruvmejsel eller en mejsel. Även en kniv eller en köksöxa duger, så länge produkten är tillräckligt stark för att kunna böjas. En vanlig kökskniv kan helt enkelt gå sönder och skada din hand.

Låt saften rinna av genom att stansa ett hål runt de tre intryckningarna och lägg frukten i en skål eller ett glas i 5 minuter så att vattnet rinner ut. Frukten kan också delas direkt från samma öga. Sätt in en skruvmejsel i en liten vinkel och lossa, vilket förstorar hålet. Vänd sedan hålet sida vid sida så att det bildas en spricka. Hela frukten kan knäckas. Om du tar god tid på dig kommer du att dela den nästan perfekt i två delar.

Ett annat sätt är att känna efter en söm i området med tre fördjupningar och köra in en skruvmejsel i den, så att skalet lossnar vid fusionspunkten. Det bästa sättet att samla upp fruktköttet från sådana bitar är att lägga den redan knäckta kokosnöten i mikrovågsugnen i 1 minut. Använd sedan en kniv eller en specialslipad, stadig dessertsked för att ta upp fruktköttet och vända ut det. Du kan göra uppgiften lite lättare om du skär den i mindre bitar ända ner till skalet med en kniv (då krävs det mycket mindre ansträngning).

Sågning - för att spara skalen till servering

Nästan alla ovanstående metoder innebär okontrollerad eller villkorligt kontrollerad förstörelse av skalet. Ibland är det dock nödvändigt att behålla den intakt för att dekorera bordet. I detta fall används olika tekniker för att såga frukten.

Vilken handsåg som helst räcker. Cirkelsågar och bultsaxar bör inte användas, eftersom de är svåra att kontrollera när man arbetar med kokosnöt och dessutom förorenar massan kraftigt. En handhållen sticksåg eller metallsåg är den bästa lösningen. Ju mindre tänderna är, desto bättre och jämnare blir snittet.

Du kan såga på längden eller på tvären, huvudsaken är att du fixerar muttern väl. Du kan linda den opåverkade delen med en trasa för att få en bättre fixering. Det finns flera olika tekniker:

1. Genomskärning. Detta innebär att man sågar igenom hela frukten.
2. Cirkelsågning av skalet. Endast hela skalets omkrets sågas igenom. Efter att ha fixerat en del av frukten ska den avsågade biten vridas i en vridande rörelse och separeras från fruktköttet.

Det svåraste är dock att få bort fruktköttet om du vill rädda skalet. Det bästa är att ha en speciell fransk sked, som är tunn och vass. Det är den som används på restauranger för att skrapa ur fruktköttet ur olika frukter. Du kan också vässa den ena änden av en vanlig skiva. Området nära snittet kan separeras med en kniv genom att föra in den mellan fruktköttet och skalet och skära i en cirkelrörelse. Köttet måste tas ut djupare med en sked och tas ut gradvis, i lager, för att inte skada skalet i slutet. Detta kan ta tid, särskilt om du skär en tredjedel av nötten på tvären. Men resultatet är en perfekt prydnad eller festlig bordsdekoration.

Skillnaden i temperatur kan göra det lite lättare att utvinna fruktköttet. Detta fungerar inte för att klyva nötten, utan för att skala fruktköttet från skalet, eftersom storleken förändras olika snabbt. Den redan sågade kokosnöten ska täckas med en tallrik och placeras i mikrovågsugn i 2-3 minuter och sedan i frysen i 2-3 minuter. Fruktköttet lossnar mycket lätt från skalet, nästan av sig självt. Denna behandling kommer dock att dämpa kokosnötssmaken något, vilket är något du definitivt bör tänka på.

Slutsats
Trots den uppenbara svårigheten finns det många metoder för att öppna skalet snabbt och effektivt. Det räcker med de verktyg som du redan har i köket. Naturligtvis vill du inte kasta en saftig frukt på golvet. Även om den fungerar kan den spilla saft och fruktkött över hela rummet. Det räcker med en ugn eller mikrovågsugn, en vanlig kniv, en skruvmejsel och en sked. Med det här kitet kan du snabbt och säkert utvinna läckert tropiskt kokosnötspulp.

Om det krävs professionell servering eller bordsdekoration behövs en hammare eller såg. Dessa verktyg kan redan användas för att forma brottet eller helt enkelt skära av muttern på önskat sätt. Det finns ingen risk att frukten eller skalet skadas eller att du skadas om du följer instruktionerna. Å andra sidan kan du servera en exotisk måltid på en Michelin-restaurang.