Hur man flår en tomat: 6 sätt

Tomat är en av många människors favoritgrönsaker. Den läggs ofta till i olika rätter: soppor, såser, grytor, sallader och andra. Den ger rätterna en stor kryddighet, en lätt och behaglig syrlighet och en ojämförlig smak. I de flesta recept rekommenderas dock att man lägger till tomater utan skal, vilket inte är särskilt användbart och gör rätten något bitter med en obehaglig smak. Förutom den obehagliga smaken fastnar tomatskalen ofta mellan tänderna, fastnar i gommen och förstör aptiten helt. Men vad händer om huden är för tjock och tät för att lätt kunna tas bort? Även efter värmebehandling är det inte alltid lätt att avlägsna huden.

I följande artikel beskrivs några bra sätt att skala tomater enkelt, snabbt och utan att skada fruktköttet. Vi ger också några grundläggande tips om hur man bäst gör det. Men först vill vi berätta lite om tomatskalets hälsofördelar och nackdelar.

Användbara egenskaper hos tomat

Det är känt att tomater nästan helt och hållet består av vatten. Men de innehåller också många nyttiga vitaminer och spårämnen för människan. Dessutom anses tomaten vara en kalorisnål grönsak. Det finns alltså bara 20 kcal per 100 gram kött. Tomater har också så användbara ämnen:

1. Protein - främjar en god ämnesomsättning.
2. Fiber - tar bort kolesterol och skadliga gifter från blodet.
3. Kolhydrater - främjar en god skyddsfunktion i kroppen och bildandet av nya celler.
4. Organiska syror - tar bort skadliga gifter från kroppen.
5. Vegetabiliska fetter - normaliserar leverns och tarmarnas arbete.

Dessutom är tomater rika på vitamin A, C, B och andra vitaminer. En studie av vissa sorter visade att dessa grönsaker har ett högt innehåll av C-vitamin, i nivå med apelsiner och citroner.

Tomater innehåller också en liten lista med användbara spårämnen:

1. Koppar - ansvarar för att kroppens nervsystem och motorik fungerar normalt.
2. Järn - förhindrar utveckling av anemi.
3. Jod - gör sig av med överflödiga fettdepåer och gör blodkärlen mer elastiska.

Vilka är fördelarna med tomater?

1. På grund av ett ganska högt innehåll av vitaminer och spårämnen hjälper tomater vår kropp att bekämpa den aggressiva miljön, förhindra effekten av olika bakterier och mikrober.
2. Konsumtion av tomater bidrar till att stärka immunförsvaret. De normaliserar den allmänna matsmältningen och främjar en god matsmältning.
3. Tomater är en utmärkt ersättning för fet mat, vilket är anledningen till att de ofta rekommenderas till personer som lider av kronisk hepatit eller diabetes.
4. Daglig konsumtion av denna fantastiska grönsak bidrar till en god kardiovaskulär funktion och är särskilt användbar för personer med kroniska hjärt- och kärlsjukdomar.
5. Tomater hjälper också till att normalisera blodtrycket och minska olika typer av svullnad.

Skador av tomatskal

Många läkare rekommenderar ofta patienter att inte äta skalade tomater. Det tunna röda skalet på tomater när de äts smälts inte av magsäcken utan går in i tarmarna, där det fastnar på väggarna, vilket bidrar till utvecklingen av sår. Därför är det bättre att göra lite bråk när du lagar mat än att belöna kroppen med en massa obehagliga problem senare. Här är några sätt att snabbt ta bort skalet från tomater.

Sätt att skala tomater snabbt

Viktigt! För att göra det lättare att ta bort huden bör du först göra ett litet korsformigt snitt i området för stjälken.

Alla följande metoder för att skala tomater är i princip enkla, så varje hemmafru borde kunna göra det med några minuters tålamod och ansträngning. Om du gör det på rätt sätt kommer tomaterna inte att deformeras under skalningen, utan de blir mjuka och mjuka.

Skalning med blanchering

Det vanligaste och enklaste sättet att skala en tomat är att skålla den med varmt vatten. Detta är endast bra för tomater med tunt skal, eftersom tomater med tjockt skal inte kan behandlas på detta sätt. Blanchera tomaterna för att ta bort skalet på följande sätt: Häll varmt vatten i en djup skål, lägg ner grönsakerna i det och låt dem ligga i 1 minut. Häll av vattnet och låt tomaterna svalna på en tallrik. Ta den svala frukten i händerna, dra försiktigt av skalet vid stjälken och dra sedan av skalet över hela ytan. Du kan även använda en kniv för detta.

Viktigt! När tomaterna har skalats av ska du lägga dem i kallt kokande vatten för att stoppa kokningen, annars kan de falla sönder helt och hållet och bli mos.

Från varmt till kallt

Detta är effektivare än att blanchera eftersom det fungerar med alla sorters tomater. Den kan användas när du inte har tid att laga lunch eller middag. Det är inget problem att skala. Häll vatten i en metallskål och koka upp det. Samtidigt förbereder du en andra kastrull med kallt vatten och kastar i några isbitar. Doppa de förberedda tomaterna i det varma vattnet och låt dem ligga i en halv minut. Ta långsamt bort tomaterna med en skummare, lägg dem sedan i kallt vatten och låt dem ligga lika länge. Ta upp tomaterna ur vattnet och börja sakta skala dem, det går snabbt och enkelt att skala dem.

Viktigt! Håll tomaterna i varmt vatten i högst 30 sekunder, annars kan de bli för mjuka och bli som potatismos.

Skala tomater med mikrovågsugn

Denna metod är okonventionell. Slå på apparaten på högsta effektnivå. Lägg tomaterna på en platt tallrik och ställ dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Metoden lämpar sig för både hemlagad och köpt frukt. Det hjälper inte bara till att skala tomaterna snabbt, utan också att bevara fler vitaminer i dem. Den här metoden är bra när du behöver skala en stor mängd.

Skala tomater med en gasbrännare

Med denna metod för att skala tomater måste du vara extra försiktig och känna till några regler så att du får en färsk tomat och inte en bakad tomat. Tvätta tomaterna väl, skär bort stjälken och gör ett korsformat snitt. Ställ in brännaren på maximal effekt. Peta i frukten med en gaffel eller en träpinne. Stick in grönsakerna med brännaren så att avståndet mellan dem är minst 3 cm. Snurra grönsakerna runt brännaren i en halv minut, dvs. tills skalet plattas ut och spricker. Lägg den skalade frukten på en skärbräda, låt den svalna och börja sedan separera skalen, börja med snittet.

Tips! När du hanterar tomater med en gasbrännare ska du ha handskar på händerna för att undvika brännskador.

Istället för en gasolkök kan du använda ett elkök, en eldstad, en lägereld eller en grill för denna rengöringsprocess.

Denna metod bör undvikas för körsbärstomater.

Bakningsmetoden

Om du har många tomater kan du baka dem. Metoden är inte komplicerad, tvätta bara tomaterna, skär dem vid stjälken, lägg dem på en bakplåt smord med olja och sätt in dem i en varm ugn på 180 grader. Tillagningstiden beror på när skalen börjar skrumpna. Håll ett öga på processen hela tiden så att tomaterna inte kokar för mycket, annars kan de brännas. På så sätt håller de alla sina nyttiga vitaminer i perfekt skick.

Tips! Istället för en bakplåt kan du lägga tomaterna i en vanlig djup kastrull.

Skala tomater med en grönsaksskalare

Tomater kan skalas även utan värmebehandling. Du behöver en vanlig grönsaksskalare. Den här metoden är särskilt lämplig för mycket mogna tomater med tunt skal och för situationer där man måste skala en eller två tomater. Före skalningen ska tomaterna tvättas väl på samma sätt som med de tidigare metoderna, sedan ska stjälken skäras ut och ett korsformat snitt göras. Om receptet kräver hackade tomater kan du skära dem i små bitar i förväg så att de kan skalas mycket lättare och snabbare. För att göra denna metod ännu enklare och lättare kan du frysa grönsakerna lite innan du skalar dem genom att lägga dem i frysen i 15 minuter. Men tänk på att en liten del av de nyttiga vitaminerna försvinner från tomaterna efter frysningen.

Tips! Om det inte finns någon grönsaksskalare i köket kan den ersättas med en vanlig kniv, så länge den är mycket vass.

Ett annat alternativ är att använda en tomatskalare. Efter att ha använt den här enheten ser de inte särskilt vackra ut, så de är endast lämpliga för såser, soppor eller tomatjuice.

Tips! De skalade tomatskalen kan användas separat med den tandade tomatskäraren som en originell dekoration för en mängd olika festliga sallader och aptitretare. Eftersom skalen från den tandade kniven har en ovanlig, vacker spiralform kan de skivas i små bitar om man vill och användas för att dekorera sallader och på så sätt imitera rosenblad.

De presenterade sätten att skala tomater från skalet hjälper dig att snabbt, på några timmar, skapa en välsmakande och originell maträtt utan att något kan förstöra aptiten och orsaka en motvilja mot rätten när den serveras. Allt du behöver göra är att studera alla metoder och tillämpa dem i köket varje gång. Du kan välja en lämplig rengöringsmetod beroende på hur mogna tomaterna är och vilket recept du vill laga. Vi hoppas att alla de beskrivna metoderna kommer att hjälpa dig i köket.

Intressanta fakta om tomater

1. Många neurologiska sjukdomar kan undvikas om man dagligen använder tomater i olika rätter.
2. För den manliga befolkningen förebygger frekvent konsumtion av tomater uppkomsten av prostatainflammation.
3. Det mest överraskande är att denna goda grönsak är bra för ditt humör och är en utmärkt glädjespridare. Tomater är särskilt bra för personer som ofta lider av nervösa störningar och depression.
4. Överraskande nog kommer tomater ursprungligen från Sydamerika, där de konsumerades före 1700-talet. Frukten introducerades inte i vårt land förrän i slutet av 1700-talet. Men numera kan ingen festmåltid klara sig utan tomater. Erfarna hemmafruar förbereder varje dag en mängd olika rätter med tomater och gör olika vinterförberedelser på basis av dem.
5. Namnet "tomat" är ett namn som myntades av italienarna. På deras språk betyder det "det gyllene äpplet".
6. I Europa betraktades tomater länge som giftiga, och man var till och med rädd för att använda dem som livsmedel. Många husägare odlar dem enbart för dekorativa ändamål.
7. Den första maträtten med tomater provades i Neapel 1692.
8. Tomatrötterna går ner till en meter i marken och växer upp till 2,5 meter från varandra. Busken kan ibland bli upp till 2 meter hög.
9. Vissa tomatsorter har frukter som kan väga upp till 1 kg. Den tyngsta tomatskörden odlades i USA och vägde upp till 2,9 kg.
10. Många trädgårdsmästare diskuterar fortfarande om tomaten är en grönsak, en frukt eller ett bär. Vissa anser att det är ett bär. Endast en amerikansk domstol har klassificerat tomaten som en grönsak, men i Europeiska unionen betraktas den fortfarande som en frukt.
11. Torkade tomater anses vara de mest näringsrika. Det krävs till exempel upp till 14 kg färska tomater för att producera 1 kg torkade tomater.
12. I en liten stad i Ukraina finns ett högt monument med inskriptionen "Ära åt tomaten".
13. Det finns upp till 10 000 tomatsorter i gamla trädgårdsböcker.
14. Tomater kan vara röda, gula, orange, rosa och till och med svarta. Svarta tomater, liksom röda tomater, är kända för sitt höga vitamininnehåll och stora näringsvärde.
15. Varje år odlas upp till 60 miljoner ton tomater i hela världen.
16. Ungefär 95 % av tomatens totala vikt består av vätska.
17. Märkligt nog förbättrar värmebehandling av tomater deras hälsoegenskaper. Du kan alltså utan risk tillämpa vilken värmebehandling som helst på tomater utan att vara rädd för att förlora vitaminer.