Hur man torkar fikon hemma

Det är svårt att hitta någon som inte gillar smaken av fikon. Fikon eller fikonbär kan användas både färska och torkade. Även om den exotiska frukten numera kan köpas i alla snabbköp, föredrar många att torka delikatessen själva hemma. Detta beslut är motiverat av flera anledningar: för det första är en korrekt torkning en förutsättning för att bevara så mycket som möjligt av näringsämnena, och för det andra är det en kvalitetskontroll. Eftersom det viktigaste för alla hemmafruar är att förse familjen med säker mat, kontrolleras valet av frukt för torkning och hela processen noggrant.

Eftersom det är möjligt att tillaga en värdefull produkt hemma utan större ansträngning med hjälp av användbara köksmaskiner är detta tillagningsalternativ mycket populärt i dag. Och en detaljerad beskrivning av metoder för hemtorkning av fikon hjälper dig att förbereda en utsökt och mycket hälsosam behandling enligt alla regler.

Hur man väljer fikon för torkning

Fikon är en av de äldsta fruktsorterna. Det är känt att Alexander den store tog med sig torkade fikon på långa fälttåg. Torkade fikon tog inte mycket plats, men de hjälpte krigarna att snabbt återfå kraft under sin korta vila. Numera har vetenskapsmännen fastställt den exakta sammansättningen av den bibliska frukten. För att behålla denna unika uppsättning näringsämnen intakt är det nödvändigt att känna till reglerna för att välja en naturlig produkt för att tillaga torkad frukt hemma.

På platser där vinbär odlas är den viktigaste indikatorn på mognad när frukten faller av sig själv från trädet. Eftersom det är omöjligt att kontrollera detta i butiken bör man vid valet av färsk frukt föredra exemplar med följande egenskaper:

1. Frukter med en diameter på 4-5 cm är optimala för torkning. Mindre fikon saknar mogen sötma, medan större fikon är mjuka och torra.
2. Den höga smakprofilen framgår av förekomsten av ett stort antal frön.
3. Färgen spelar ingen roll eftersom den bara anger sorten. Fikon av hög kvalitet kan därför vara bruna, svarta eller till och med gulgröna.
4. Å andra sidan kräver den en lätt torkad och matt hud. Fruktens släta, glansiga yta visar att den har behandlats med konserveringsmedel för att den inte ska bli dålig under långa transporter.
5. Fruktens arom är också värd att uppskatta. Vanligtvis har fikon en blandad doft av örter och sötma, men det kan finnas en subtil jodton.
6. Om frukten har ett vitt överdrag behöver du inte vara orolig eftersom det bara är för mycket glukos. Frukt med sur eller bräckt smak och torr och grov hud är dock inte lämplig för torkning.

Det är intressant! I Kaukasus kan vi hitta en mängd olika kungliga fikon. Det är lätt att känna igen frukten på dess stora storlek och den uttalade jodsmaken.

Hur man förbereder frukten för torkning

För att torkade frukter ska ha den mest positiva effekten på kroppen räcker det inte att välja rätt utgångsmaterial, utan det är nödvändigt att förbereda det ordentligt för torkningsprocessen.

1. Först och främst ska du sortera ut frukten. Ta bort för hårda exemplar samt bär med fläckar på skalet och skador på integriteten.
2. Skölj sedan det plockade materialet under vatten och torka varje frukt väl.
3. Köpt frukt bör helst blötläggas i 1,5 timmar i vanligt vatten för att avlägsna konserveringsmedel från ytan.
4. När du har gjort detta bestämmer du vilken smak du vill ha av den torkade frukten: om du vill bevara dess naturliga smak kan du fortsätta med torkningen direkt.
5. Om du vill ha en söt produkt, förbered en sockersirap i en mängd av följande: 1 msk socker (sand) per 3 msk vatten. Koka upp sirapen och låt sedan bären sjuda i 10 minuter. Låt sedan fikonen rinna av i ett durkslag så att de kan lufttorka ordentligt.
6. Torka sedan den torkade frukten enligt den valda metoden.

En viktig punkt: Man måste komma ihåg att det efter torkningen inte längre är möjligt att rengöra fikonen eller att avlägsna eventuella skador. Därför bör förbehandlingen av naturliga råvaror ske med största möjliga ansvar.

Hur man torkar fikon på rätt sätt

Det finns flera sätt att torka fikon hemma. Men alla metoder bygger på att bevara maximalt antal nyttiga vitaminer och mineraler. Hushållsapparater används för att påskynda processen. Torkning i ugnen anses till exempel vara ett klassiskt alternativ som oftast används av hemmafruar.

I ugnen

Även om beredningen av torkad frukt från fikon hör till de enklaste sätten att bevara vitaminprodukter för vintern finns det några nyanser som måste observeras.

Både hela fikon och skivade fikon kan torkas i ugnen. Färska fikon eller fikon som kokats i sockersirap lämpar sig också för den här metoden.

1. Börja med att förvärma ugnen till 60 °C, vilket är den idealiska tillagningstemperaturen. Om du inte har rätt temperatur på temperaturskalan ställer du in temperaturen på högst 100 °C.
2. Under torkningsprocessen ska du vända råvaran var 1,5 till 2 timme så att den torkar jämnt.
3. När du torkar skivad frukt, behåll skivan i toppen.
4. Använd inte bakplåtspapper för att torka fikon, utan använd ett galler där du kan lägga frukterna i ett jämnt lager. Under dessa förhållanden blåser en jämn ström av varm luft över råmaterialet.
5. Låt ugnsdörren stå på glänt under torkningsprocessen, annars torkar inte fikonen utan gräddas bara i sin egen saft.
6. Torkningstiden kan variera från 8 timmar till 2 dagar, beroende på vilken typ av frukt det rör sig om.

Produktens beredskap bestäms av dess utseende och konsistens.

Användbart tips: För att förhindra att frukten faller igenom hyllan kan du täcka den med flera lager vikta gasbindor.

I en elektrisk torktumlare

Att förbereda torkade fikon i en elektrisk torktumlare är inte lika tidskrävande som att torka dem i ugnen. Dessutom får fikonbären en vacker gyllene nyans och behåller sin saftighet när de används i apparaten.

Genomförandeföljd:

1. Förbered först frukten: skär den i skivor eller dela den helt enkelt i två bitar.
2. Lägg sedan frukten på en ren handduk så att överflödig fukt kan rinna ut.
3. När dessa två steg är klara lägger du frukten i ett tunt lager på torkmaskinens brickor.
4. Det tar 10 timmar att torka små bitar, medan det tar längre tid att torka hela frukter.
5. Den optimala torktiden är mellan 55 och 60 °C.
6. Byt ut brickorna var 2-3:e timme för att se till att allt råmaterial torkar jämnt.

Observera: Svarta fikon torkas bäst i en elektrisk torktumlare.

I mikrovågsugnen

Att tillaga fikonbär i mikrovågsugn anses vara en snabb teknik för att minska torkningstiden så mycket som möjligt. Hela operationen tar ungefär en timme om du följer instruktionerna:

1. Förbered fikonen: det är bäst att skära dem i 2-3 mm tjocka plattor.
2. Placera den råa frukten på trådhyllan i apparaten.
3. Slå på apparaten och ställ in avfrostningsläget. Ställ in timern på en halvtimme.
4. Kontrollera den torkade fruktens tillstånd i slutet av den angivna tiden och förläng vid behov torkningstiden med ytterligare 5-10 minuter.

Information! För denna torkningsmetod är en mikrovågsugn utrustad med ett särskilt galler och konvektion lämpligast.

I solen

Även om naturlig soltorkning är mycket besvärlig gör denna metod den torkade frukten mycket smaklig och saftig. Tillagningssekvensen består av flera steg:

1. Fördela den förberedda frukten jämnt på ett galler som är insvept i en bit gasbinda. Detta görs för att förhindra att damm och insekter kommer in.
2. Placera sedan stången så att fikonbitarna får luft på alla sidor.
3. Om frukten skärs av för att påskynda torkningen ska dessa snitt ligga överst på hyllan.
4. Täck också frukten med gasbinda för att hålla flugor och andra insekter borta.
5. Hur lång tid det tar att torka fikonträdets frukter utomhus beror på vädret och luftfuktigheten. Faktum är att för hög luftfuktighet främjar rötning och mögel på frukten. Men i regel är fikon i varmt väder redo att torkas i solen den fjärde till sjätte dagen.
6. Trä fast frukten hårt och placera den torkade frukten på en skuggig plats för att torka färdigt.

En viktig punkt: Under den naturliga torkningsprocessen bör stockarna ställas inomhus över natten.

Hur man förvarar torkade fikon på rätt sätt

Det är lika viktigt att följa alla regler som garanterar att den värdefulla produkten bevaras. Du kan använda något av följande tre förvaringsalternativ hemma:

1. Torkade fikon för lagring definieras bäst i vävda, tjocka påsar. I denna behållare behåller den torkade frukten sin smak och saftighet. Om den lagras på rätt sätt kommer inte heller mögel att uppstå. Förvara produkten på ett torrt ställe. Hållbarhetstiden är 1 år.
2. Vissa hemmafruar lägger torkade fikon i frysen. Detta alternativ är tillåtet, men i detta fall går en del av naturproduktens användbara egenskaper förlorade. Torkade fikon kan förvaras i upp till 6 månader i en plast- eller glasbehållare på kylskåpshyllan.
3. Du kan förvara den torkade frukten under en kort tid i en glasburk med lufttätt lock och sedan ställa burken i ett köksskåp. För att förhindra att den torkade frukten blir dålig, öppna burken en gång i veckan så att luft kan komma in.

Ytterligare information: Om det bildas en vit hinna på ytan ska du inte kasta produkten, eftersom denna hinna inte är något annat än kristalliserad glukos.

Vilka är fördelarna med torkade fikon?

Mogna fikon, som liknar päron i utseendet, är mer användbara. De mogna bären har en sockersöt smak och deras sammansättning innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer. De viktigaste grupperna av aktiva substanser är:

• Omega-3- och 6-syror;
• fiber;
• Vitaminer: nikotin- och askorbinsyra;
• Mineraler: kalium, järn, natrium, magnesium;
• pektiner;
• komplexa enzymer, som uppträder först efter att frukten torkats;
• antioxidanter.

Men det viktigaste värdet av vinbäret är dess höga tryptofanhalt. Detta ämne påverkar det känslomässiga tillståndet positivt, stabiliserar nervsystemet, förbättrar sömnen och humöret.

I regioner där fikon odlas, t.ex. i Sydvästasien, ges fikon till barn nästan från födseln. Barnläkare är dock kritiska till att införa vitamintillskott i barnens kost i så tidig ålder, men efter tre år rekommenderar de att barn får en naturlig delikatess.

Kalorivärdet för en portion torkad frukt på 100 gram är 248 enheter, vilket inte är obetydligt. Men med tanke på att det är svårt att äta en sådan mängd sötma på en gång är det möjligt att konsumera produkten även för dem som har problem med vikten.

Vilka effekter har fikon på kroppen?
Fruktens rika sammansättning, och särskilt det höga innehållet av tryptofan, gör den exotiska frukten till en mycket hälsosam produkt. Fikon ingår därför i ett antal läkemedel som tillverkas av läkemedelsindustrin. Bladen används till exempel för att framställa Psoberan, ett medel mot skallighet, och frukten ingår i laxermedlet Kafiol. En regelbunden konsumtion av flera torkade fikon per dag ger därför kroppen en tillräcklig tillförsel av vitaminer och mineraler. Fikon är inte bara en källa till näring, utan har också följande terapeutiska effekter:

1. Rengör kroppen från giftiga produkter, inklusive neutralisering av effekterna av fria radikaler som framkallar cancerutveckling.
2. Normaliserar hemoglobinnivåerna, så läkare rekommenderar att patienter med anemi äter fikon.
3. Snabbare läkning av sår.
4. Främjar regenerering av bindväv, vilket gynnar smärtsamma leder.
5. Stärker tarmperistaltiken, normaliserar avföringen.
6. De har en antiinflammatorisk verkan.
7. Stärker blodkärlens struktur genom att rensa dem från kolesterolavlagringar.
8. Främjar mental vakenhet.
9. Normalisera sömnen.
10. Hjälper till att bekämpa effekterna av stress och depression.
11. Förbättra hjärtfrekvensen.

Forskare har bevisat att orientaliska kvinnor utvecklar bröstcancer i mindre utsträckning eftersom de alltid äter fikon. Torkad exotisk frukt är mycket nyttig för magen, eftersom det under torkningsprocessen bildas enzymer i den, vilket förbättrar matsmältningen och smältbarheten. Användbar frukt för det manliga och kvinnliga reproduktiva systemet.

Kontraindikationer
Naturligtvis är en sådan imponerande arsenal av positiva egenskaper imponerande, men vi får inte glömma de befintliga kontraindikationerna. Torkade fikon rekommenderas inte för personer som har:

• gikt;
• fetma;
• diabetes mellitus;
• Gastrointestinala sjukdomar i exacerbationsstadiet;
• tendens till diarré;
• pankreatit;
• Mottaglighet för allergiska reaktioner.

Men för dem som har genomgått en allvarlig sjukdom eller operation kan torkade fikon hjälpa till att snabbt återställa styrkan och återgå till ett normalt liv. Läkemedlet rekommenderar att man äter fikon för personer med nedsatt stresstolerans. Frukten används ofta i hemterapi för dem som lider av urolithiasis.

Kort sagt är fikon en mycket mångsidig produkt som förutom sina höga gastronomiska kvaliteter har förmågan att ha en terapeutisk effekt på vissa organ och system.

Varning: Eftersom torkade fikon orsakar ökad gasbildning bör personer som är benägna till flatulens avstå från att äta dem.

Vad man kan göra med torkade fikon

Torkade fikon används ofta i matlagning. Och de har visat sina gastronomiska egenskaper på ett utmärkt sätt, både som solo och som tillsats i alla typer av rätter. Här är några möjliga användningsområden för torkade fikon:

• kötträtter;
• sallader;
• fruktdesserter;
• kompotter;
• såser;
• lätta mellanmål med ost och honung;
• pajfyllning;
• konfektyr.

Här är några enkla recept som kan hjälpa alla hemmafruar att diversifiera familjens kost med ett minimum av tid.

Kryddig sallad

En mycket välsmakande maträtt som kan göras minst varje dag. Förberedelsen tar bara några minuter, men den subtila, lätt kryddiga smaken av en sådan sallad kommer att glädja hushållet. Huvudingredienser:

• Kinakål - 0,5 kg;
• skinka - 350 g;
• torkade fikon - 200 g
• hårdost - 200-300 g;
• majonnäs - för dressing.

Hela matlagningsprocessen går ut på att förbereda ingredienserna:

1. Skär kålen i juliennestrimlor och tärna skinkan.
2. Riv osten grovt.
3. Kombinera nu alla komponenter i en behållare, blanda, klä med majonnäs.

Det var allt. Du kan servera rätten och njuta av den ovanliga smakkombinationen av ingredienserna.

Tryffel från paradiset Temptation

Kanske har författaren till denna maträtt utgått från det faktum att gudarna uppskattade smaken av fikon, vilket är anledningen till att frukten kallades de bibliska gåvorna. Men godiset, som kan tillagas mycket snabbt med hjälp av det föreslagna receptet, är verkligen värt ett så högt namn.

Följande uppsättning produkter kommer att krävas:

• choklad - 1 bar;
• torkade fikon - 250 g;
• smör - 1 msk;
• Kakaopulver - efter smak;
• hackade valnötter - en handfull.

Algoritm för åtgärder:

1. Blötlägg först fikonen i kokande vatten. När den torkade frukten har svalnat, torka den med en servett.
2. Lägg sedan chokladen i ett vattenbad, men du kan också smälta den i mikrovågsugnen.
3. När chokladen är lagom tjock, tillsätt smöret.
4. Återgå nu till fikonen: gör ett korsvis snitt i botten på varje frukt och fyll utrymmet med choklad-nötsfyllningen.
5. De fikon som mjuknat i kokande vatten är lätta att forma. Doppa de fyllda fikonen i den varma chokladen och lägg sedan tryfflarna på ett galler.
6. Chokladen kommer gradvis att stelna. När det har stelnat helt och hållet, täck varje tryffel med kakao och dekorera den med en nöt.
7. Ställ in efterrätten i kylskåpet i några timmar.

Desserten kan användas som dekoration på ett festligt bord.

Shortbread kex

En sådan hemlagad bakelse kommer att gillas av både stora och små familjemedlemmar. Med tanke på att de kan göras på cirka 20 minuter bör det här receptet skrivas in i receptboken. Huvudingredienser för kakorna:

• äggulor - 2 st;
• äggvita - 1 st;
• mjöl - 1 msk;
• fikon - 5-6 torkade frukter;
• Smör - 150 gr;
• ½ kopp florsocker;
• nötter.

Det är lätt att se att fikon och nötter är fyllningen i det här receptet.

Matlagningssekvens:

1. Mosa smöret med florsocker.
2. Tillsätt mjöl och äggulor till blandningen.
3. Knåda degen.
4. Hacka fikonen och nötterna (du kan hacka dem med en köttkvarn), tillsätt äggvitorna och blanda ihop.
5. Forma degen till tortillas, lägg 1 tsk fyllning inuti och limma ihop kanterna.
6. Grädda kakorna i en ugn på 200 °C.

Fläskkött med fikon

Naturligtvis är en sådan kötträtt med utsökt smak bättre lämpad för en festmåltid. För att förbereda den måste du förbereda följande uppsättning produkter

• fläsk (nacke) - 0,5 kg;
• lök - 1 huvud
• torkade fikon - 0,2 kg;
• Provençaliska örter - efter smak;
• vitt torrt vin - 100 ml;
• salt, peppar, matolja - vid behov.

Tillagningsprocessen i etapper:

1. Stek först fläsket med löken i ringar.
2. Tillsätt vinet. Koka i 2-3 minuter och tillsätt sedan de skivade fikonen.
3. Tillsätt till sist Provençal-örtblandningen.
4. Täck matlagningsbrickan med ett lock.
5. Låt det bräseras tills fikonen mjuknat.

Havregrynsgröt

Om du gör små ändringar i receptet får den traditionella frukosträtten en rikare smak. Denna rejäla gröt är idealisk för dietkost och barnmat.

Matpaketet innehåller följande ingredienser:

• snabbgröt - 1 paket;
• linfrö - 1 tsk;
• havrekli - 4 msk;
• torkade blåbär - 2 msk;
• fikon och sultaniner - 1 msk vardera;
• nötter - lite grann.

Det här receptet kan du göra med alla varianter av frukt- och bärskyssel, som inte är svåra att förbereda i förväg. Men om du inte har en sådan bas kan du köpa ett paket med snabbkysel. Förresten kan du spara mycket tid när du lagar frukost. Så, sekvensen av kulinariska steg:

1. Koka lite kissel.
2. Häll kliet i en skål, tillsätt bären och linfröna.
3. Häll basen i den varma gröt, rör om och täck skålen med ett lock.
4. Efter tre minuter strö nötter över gröt och fortsätt med frukosten.

Konfit med nötter

Om värdinnan sätter en efterrätt på bordet som är tillagad enligt detta recept, kommer det att höja dess kulinariska status. Dessutom kräver förberedelsen av denna läckerhet inte mycket ansträngning och tid. Huvudingredienser:

• fikon (alla) - 0,5 kg;
• Citronsaft - 4 msk;
• socker - 200 g;
• kanel - på en knivspets;
• portvin - 100 ml;
• nötter (vilka som helst) - 70 g;
• citronskal - 1-2 msk.

Matlagningssystem:

1. Skär fikonen i skivor. Du kan förbereda hela frukten, som du kan börja med att damma med socker i en kastrull.
2. Häll sedan vinet över den torkade frukten och tillsätt citronsaft. Låt dra i 2 timmar i detta tillstånd.
3. Sätt sedan kastrullen på låg värme, koka upp och låt sjuda i ytterligare 10 minuter under ständig omrörning. Blandningen ska vara tjock.
4. Tillsätt i slutet citronskal, nötter och kanel. Rör om allt och ställ sedan den färdiga efterrätten i kylskåpet.

Desserten har verkligen en mycket ljus och unik smak. Därför försvinner den mycket snabbt från bordet.

De nyttiga egenskaperna och de höga gastronomiska kvaliteterna hos bibelfrukten har använts av människan sedan urminnes tider. Men om torkade fikon tidigare var lika dyra som guld, är denna vitaminrika produkt idag tillgänglig för alla familjer. Allt som återstår är att hämta några recept för att glädja din familj med en välsmakande godbit.

Foto av torkade fikon