Hur man tar bort kryddor från kött: 6 sätt att avhjälpa situationen

Alla hemmafruar har problem med matlagningen. Det viktigaste är att inte ge upp om en maträtt plötsligt blir för kryddig eller salt, utan att snabbt vidta åtgärder för att återuppliva den. I många fall är det fortfarande möjligt att rädda överpeppat kött genom att tillämpa någon av de beprövade metoderna.

Vilka åtgärder ska du vidta för att minska kryddigheten i köttet?

Förrätter är lättast att arbeta med och kan enkelt fixeras genom att lägga till en fräsch, fyllig buljong. För kött finns det också effektiva metoder. Utan kryddor blir det tråkigt och väcker inte aptit, men också överdrivet är skadligt, eftersom för hög koncentration av peppar kan orsaka förvärring av gastrointestinala sjukdomar, bränna slemhinnorna, förkasta maträtten i sig.

Ett av de mest lättillgängliga medlen är citrusjuice. Den passar bra till kött och bryter snabbt ner strukturen hos kryddor. Juicen ska tillsättas bara några droppar i taget. Om rätten innehåller en sås, tillagas den med ett minimum av salt och utan kryddor, eller så används endast kryddiga örter. Det finns andra alternativ för att rädda köttet.

Mejeriprodukter

Dessa inkluderar kefir, gräddfil och yoghurt. Dessa produkter gör det möjligt att neutralisera det mesta av kryddan, även om menyn inte är en gulasch, utan en hel bit bakad i ugnen. Den täcks med en servett och sedan torkas den försiktigt med överflödigt fett och återigen sätts den i ugnen i ytterligare 5 minuter för att bilda en läcker skorpa. Du kan ordna en portion, cirka 25 g, genom att lägga en lock på ytan av den bakade biten några minuter innan den är klar.

Ost

Välj halvvarma sorter som ricotta och mozzarella. De tar bort kryddigheten perfekt och ger en välsmakande smak och en mjuk, krämig touch. De mosas till en pasta och sprids jämnt över köttets yta. Ja, den ursprungligen tänkta smakbuketten kommer att förändras, men helt klart till det bättre.

Tomater

Även en liten mängd neutraliserar snabbt och säkert överdriven bitterhet. Metoden lämpar sig för att spara gulasch eller azu. Frukten skalas, mosas i en mixer och tillsätts gradvis i rätten. Du måste hela tiden övervaka resultatet så att smaken inte blir sur.

Sockerrör

Metoden lämpar sig för grytor. Effekten förstärks genom att tillsätta tomatpuré, några droppar citronsaft eller vinäger. Valet är upp till värdinnan, men det är värt att komma ihåg att denna produkt bör läggas till mycket försiktigt.

Ett annat vinn-vinn-alternativ är att förbereda en andra sats av samma maträtt, men utan kryddor, och blanda den med den tidigare versionen och sedan sätta den på elden i några minuter för att göra den homogen. Överpeppat kött ger snabbt upp överskottet och får en mild smak med en lätt märkbar antydan till krydda.