Hur vet du när ett rått eller hårdkokt ägg har blivit dåligt?

Det kan vara mycket frustrerande när du bryter ett ägg i resten av ingredienserna under matlagningen och det visar sig att det är förstört. Du måste kasta allt och börja om från början. Inte bara råa ägg utan även hårdkokta ägg kan ruttna, även om de förvaras i kylskåpet. Detta kan bero på ett utgångsdatum, felaktiga förvaringsförhållanden eller skadade skal. Ibland kan ett ägg som redan har blivit dåligt tas in från butiken.

Hur man testar ett äggs färskhet

Ett förpackat ägg ska vara märkt med ett utgångsdatum. Men oftast slängs kartongen när produkten ställs in i kylskåpet hemma. Erfarna hemmafruar känner till några sätt att veta om ett ägg är färskt eller inte, utan att bryta skalet.

Med örat

Med tiden blir skalet poröst. Vätskan börjar avdunsta genom den och luftkammaren blir större. Om du skakar ägget runt ditt öra kan du höra ett distinkt ljud. Den färska produkten ger inget ljud ifrån sig.

Genom ljuset

Du kan också kontrollera ett ägg med hjälp av en lampa. En bordslampa är lättast att använda. För ägget till ljuskällan och undersök det noggrant. Om äggulan är centrerad och inga klumpar syns är produkten ganska färsk. Små mörka områden i vitan visar att ägget måste användas inom de närmaste dagarna. Ett förstört ägg kan identifieras med stora mörka fläckar, en blodring och ett stort luftlager.

I vatten

Denna metod anses vara den mest tillförlitliga. Häll kallt vatten i en behållare så att ägget flyter fritt i det. En ny ska sjunka ner till botten och ligga på den i sidled. Om den flyter upp med den trubbiga änden har den legat i ungefär en vecka. En produkt som är 2-3 veckor gammal kommer att ligga ungefär mitt emellan botten av krukan och vattenytan. Ett stekt ägg ska kastas utan att man ångrar sig. Den bör inte konsumeras som mat.

Med lukt

En förstörd produkt börjar avge svavelväte. Ibland kan man till och med känna lukten av den genom skalet. Det betyder att ägget har blivit dåligt för länge sedan.

Ägg bör i alla fall brytas i en separat behållare innan de läggs till de andra ingredienserna. På så sätt undviker du att förstöra en framtida maträtt om produkten visar sig vara gammal.

Så här kan du se om ett hårdkokt ägg är dåligt

Det finns också flera sätt att ta reda på om ett hårdkokt ägg är färskt eller om det är dags att kasta det:

1. Om skalet inte lossnar ordentligt utan lossnar med en del av äggvitorna är produkten helt färsk. Du kan äta den utan att vara rädd. Ju längre den har lagrats, desto enklare är processen.
2. Om du är osäker kan du ta bort skalet och dela ägget på mitten. I en produkt som har börjat bli dålig blir vitan lös och får en grå nyans. I vissa fall kan gröna fläckar förekomma.
3. Den stickande, obehagliga lukten som man känner när man tar bort en del av skalet visar att ägget är hopplöst ruttet. Det enda man kan göra med den är att kasta den så fort som möjligt.

Du bör inte koka en massa ägg i förväg om du inte tänker äta dem eller använda dem för att laga andra måltider. Hållbarheten för en sådan produkt är begränsad.

Kan jag äta ruttna ägg?

Om det finns minsta misstanke om att ett ägg kan vara gammalt är det inte värt att äta. Att äta en sådan produkt kan leda till ett dåligt slut. Detta gäller särskilt för barn och personer med försvagat immunförsvar.

Vilken skada kan det medföra?

Ägg kommer på andra plats som orsak till matförgiftning efter mjölk och dess derivat. De flesta fall slutar med diarré och kräkningar, men konsekvenserna kan vara mycket allvarligare. Det är därför bäst att inte behandla sig själv, utan gå direkt till en vårdcentral.

Om man äter ett rått eller mjukkokta ägg finns det risk för salmonellabakterier. De finns vanligtvis på skalet, men när produkten börjar bli dålig kan de komma in i den. Sjukdomen yttrar sig genom plötslig temperaturhöjning och kräkningar. Huvudvärk, diarré och magbesvär kan förekomma. Symtomen uppträder inom tre dagar. Utan ordentlig medicinsk vård är risken för komplikationer stor: njursvikt, förstorad mjälte, bukhinneinflammation och ledinflammation.

I allvarliga fall kan förgiftning med gamla ägg leda till en infektiös toxisk chock och patientens död.

Hur du förvarar dem på rätt sätt

Ägg kan förvaras på rätt sätt så att de får en längre hållbarhet utan att skada din hälsa. Det första du gör är att kontrollera skalets integritet. De minsta flisorna och mikrosprickorna minskar kraftigt den tid som äggen kan ätas. De bör ätas först.

Råa ägg

Skalet är av naturen skyddat av ett speciellt skal som förhindrar att sjukdomsframkallande bakterier och bakterier kommer in under det. Därför får ägg aldrig tvättas innan de förvaras. Denna process förkortar avsevärt den tid som produkten kan användas. Om du köper ägg från bönder och de är smutsiga kan du torka av dem med en torr trasa. Var försiktig så att du inte skadar skalen.

Ägg kan förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp. I det andra fallet bevaras de längre. Placera dem dock inte på dörren till apparaten. Temperaturfluktuationer vid öppning och stängning av kylskåpet och överdrivna vibrationer har inte den bästa effekten på produkten. Ägg bör helst placeras på den mellersta hyllan.

Kokt

Kokta ägg kan användas både som en fristående rätt och som en ingrediens i många sallader. Många försöker därför förbereda dem i förväg så att de inte slösar tid senare.

1. Tänk på att endast torra produkter kan lagras. Därför bör man torka av de kokta äggen med en pappershandduk innan man viker dem.
2. Den optimala temperaturen för att förlänga hållbarheten för en sådan produkt är 2-4 °C. Därför bör de placeras i kylskåpet bredvid frysen.
3. Skalade ägg bör helst placeras i en förseglad behållare. Annars kan de lätt absorbera andra lukter.

Hållbarhet för råa och hårdkokta ägg

Äggens hållbarhet varierar beroende på typ och andra parametrar.

1. För djur som säljs från en fjäderfäanläggning är den inte längre än en månad.
2. De hemmagjorda kan användas inom tre månader.
3. Dietägg kan lagras under minsta möjliga tid - endast en vecka.
4. Hårtkokta och oskalade ägg bör användas 10-14 dagar i förväg, medan skalfria ägg bör användas inom tre dagar.
5. Ett hårdkokt ägg ska ätas senast nästa dag.

Hur man ser skillnaden mellan ett rått ägg och ett hårdkokt ägg

I vissa fall kan det vara svårt att komma ihåg vilket ägg som finns i kylskåpet, ett rått eller hårdkokt ägg. Det är inte alltid praktiskt att knäcka den för att kontrollera den.

Det enklaste man kan göra i en sådan situation är att knäcka ett ägg på en plan yta. Men du behöver inte ge den mycket acceleration, annars kan den rulla av bordet. Ett hårdkokt ägg tar betydligt längre tid att rotera eftersom det har en tät massa inuti. Ett rått ägg stannar mycket snabbt.