Hur man gör semolina: 20 recept

Man hittar inte bara semlor i daghem och förskolor. Det används ofta i dietkoster. Rätten finns i olika tjocklekar, med och utan fyllmedel. Hemmafruar och professionella kockar använder den för att göra gryn, pannkakor, olika efterrätter och till och med kotletter. Manna-gröt är ett måste i kosten för patienter som genomgår rehabilitering under den postoperativa perioden, liksom för patienter med gastrointestinala problem.

Vad är semulina?

För inte så länge sedan betraktades grynsgröt i vårt land som en dyr produkt som endast personer med god inkomst hade råd att köpa. Orsaken till den höga kostnaden var den komplicerade tekniska processen för bearbetning av spannmålen och den efterföljande malningen. Semolina framställs genom att mala hårda och mjuka vetekorn eller en blandning av båda.

I början av 1900-talet förändrades tekniken. Detta gjorde det möjligt att sänka kostnaderna för produktion av semulina. Det har blivit en prisvärd produkt för många konsumenter. Semolina framställs i flera steg i mjölfabrikerna. Vid djupfräsning av majs framställs mjöl, gryn och grova och fina skal.

Vad den är gjord av

Grovt mjöl är den första produkten för semulina. Det separeras från mjölet genom siktning. Färgen på granulaten varierar beroende på vetesort. Mjukvete är vitt, durumvete är krämigt eller gulaktigt. Blandningar består av partiklar av olika färger.

De vanligaste typerna av gryn i butikshyllorna är blandade spannmål. De tillverkas genom att blanda gryn av mjukt och durumvete i förhållandet 8:2. Den genomsnittliga partikelstorleken är 0,5 mm.

Typer av

Klassificeringen av gryn beror på den ursprungliga vetesorten. Man skiljer mellan tre grader: "T", "M" och "TM". Dessa är markerade på produktens förpackning. Bokstäverna anger vilken typ av spannmål som används för att framställa grynen. Semolina "TM" är baserad på gryn som erhålls genom malning av mjukvete. Endast 20 % durumvete tillsätts.

Slutproduktens sammansättning beror på vilken typ av vete som används för att framställa semulina. Semolina av klass M är rik på stärkelse. Den har ett lågt innehåll av fibrer och protein. T gryn är rik på fibrer och protein. Mängden stärkelse är låg.

Hur kan man använda sig av semulina?

Det finns alltid en debatt om gryn. Vissa talar om dess fördelar, andra hävdar att värdet av semulina är överdrivet. Den yngre generationen är övertygad om att det inte finns något nyttigt i gröt, förutom tomma kalorier. Den äldre generationen anser däremot att gryn är en mycket hälsosam produkt som har en positiv effekt på människokroppen.

Låt oss gå till botten med detta och titta på fakta på ett objektivt sätt. Produktens sammansättning är rik på B- och E-vitaminer. Den innehåller viktiga ämnen för människokroppen: kalcium, fosfor, kalium och andra. Trots att 100 g gryn innehåller cirka 330 kcal, minskar kalorivärdet betydligt när det kokas.

Fastebröd med vatten innehåller endast 100 kcal i 100 g av produkten. De stora fördelarna är:

1. Förmågan att tillfredsställa hunger så snabbt som möjligt och så länge som möjligt.
2. Återställer den energi som kroppen förlorar.
3. Öka effektiviteten.
4. Stimulerar mental vakenhet.
5. Sänka blodtrycket.

Nutritionister inkluderar semolina i kosten för personer som lider av njursvikt, på grund av produktens höga fiberinnehåll. En proteinfri kost rekommenderas för dessa patienter. I kosten för postoperativa och undernärda patienter ingår gryn på grund av dess förmåga att lätt smältas av kroppen. Den belastar inte matstrupen.

När grötgrödan är i magsäcken täcker den väggarna och minskar smärtan hos personer med gastrit. Den absorberar toxiner och föroreningar och hämmar patogener. Gravida kvinnor bör inkludera semulina i sin kost på grund av dess förmåga att försiktigt rengöra tarmarna.

Vad är semulina?

Gryngrynsgröt har en partikelstorlek på 0,25-0,5 mm. Semolina används i matlagning för att förbereda havregrynsgröt, bakning och såser. Som bindemedel används semulina i olika typer av fyllning. Det speciella med gryn är att det endast smälts i den nedre delen av tarmen. Liksom alla livsmedel har den sina ovillkorliga för- och nackdelar, som du måste känna till och överväga när du inkluderar produkten i din kost.

Fördelar:

1. Lätt och snabb att tillaga.
2. Kan kombineras med de flesta livsmedel.
3. Väl smältbar.
4. Irriterar inte mag-tarmkanalen och är ett bra profylaktiskt medel för utveckling av dess patologier.

Cons:

• Ganska högt kaloriinnehåll;
• Otillräckliga mängder vitaminer och mikronäringsämnen.

Manka kommer att vara till stor nytta för människor som återhämtar sig från olika smittsamma och andra sjukdomar, operationer. Det rekommenderas att äta den för äldre personer och de som har problem med matsmältning och mag-tarmproblem. Näringsforskare rekommenderar att underviktiga barn får den.

Friska människor har ingen nytta av det, men det kan öka deras vikt. Produkten innehåller gluten, som orsakar intolerans hos en stor andel människor i olika åldrar. Det är en ärftlig sjukdom som kallas celiaki. I Europa förekommer den hos 1 person av 800.

Hos personer med celiaki äter gluten upp tarmslemhinnan, vilket leder till försämrat upptag av nyttiga vitaminer och ämnen. Diarré är följden. Det är inte nödvändigt att helt avskaffa grynet, men det bör inte vara en vardaglig maträtt i kosten för vuxna och barn. Hos barn kan det leda till rakitis.

Sammansättningen av semulina

Fytin i gryn är bra för äldre personer. Det förhindrar överdriven mineralisering av kroppen och normaliserar tarmfunktionen. Nackdelen är att fytin binder kalcium från andra livsmedel, vilket gör att kroppen inte får tillgång till benbyggande material. Detta är värt att komma ihåg för föräldrar som gör gröt till en viktig del av barnens kost.

Barn under ett år bör inte få gryn på grund av glyodinhalten. Detta ämne stör tarmens förmåga att ta upp näringsämnen. Gluten, som finns i stora mängder i spannmål, kan orsaka allergier. Följande ämnen spelar en viktig roll:

1. Vitamin B5 - stimulerar metaboliska processer, syntesen av hormoner och hemoglobin. Det gör det möjligt att absorbera aminosyror och socker i tarmen.
2. Vitamin PP är ett viktigt element för energiomsättningen. Brist på denna vitamingrupp kan leda till att huden tappar tonus, störningar i nervsystemet och gastrointestinala störningar.
3. Kisel - stimulerar syntesen av kollagen.
4. Kobolt - aktiverar den enzymatiska metabolismen av fettsyror och är involverad i metabolismen av folsyra.
5. Mangan - deltar aktivt i bildandet av ben och bindväv.

Intressanta fakta om semulina

I det gamla Ryssland tillverkades semulina för första gången på 1100-talet. I Tsarryssland ansågs gröt som mat för aristokrater. I slutet av 1800-talet började ryska restauranger servera den berömda Guryevskaya-gröt. Den tillverkades av gryn. Enligt en version tillhör receptet Zakhar Kuzmin, greve Dmitrij Gurievs kock. På den tiden serverades gröt som en efterrätt.

Guriev serverade en gång gröt till en pensionerad major Yurasovsky. Som en man som stod nära det kungliga hovet och som var väl förtrogen med gastronomiska läckerheter uppskattade han den livegna kockens kulinariska mästerverk. Utan att tänka efter köpte Yurasovsky receptet av Guriev. Därför fick grötgrödan sitt namn efter greven - Guryevskaya.

Tack vare den pensionerade majoren hamnade den i det kejserliga köket. Alexander III var dess stora beundrare. Mycket snart blev den populär på ryska restauranger. För vanligt folk blev semulina tillgängligt först under sovjettiden. Ryssland är det enda landet i världen där denna produkt är utbredd och populär.

Hur man lagar Guryevka-gröt ordentligt

Idag tillagas gröt enligt flera olika recept. Det enklaste receptet innehåller förutom en halv kopp semulina:

• 1,2 liter mjölk med en fetthalt på minst 5 %;
• 1 kopp naturlig honung;
• 1 kopp skalade valnötter;
• Frukt: äpplen och päron (60 g vardera);
• bär: hallon och björnbär (70 g tillsammans);
• 30 g färska eller frysta tranbär;
• 1 tsk strösocker;
• 1 tsk vanillin.

Koka Guryevskaya-gröt i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner mjölk och vanilj i den innan den kokar. Mjölkprodukten tillagas på detta sätt i minst 1,5 timme. Under denna tid kommer du att ta bort några skummare. Släng dem inte, utan lägg dem i en särskild kastrull.

Häll en tunn stråle av spannmålen i den kokande mjölken. Tillsätt spannmålen i en tunn stråle till den kokande mjölken och rör om med en träslev eller spatel så att det inte bildas klumpar. Låt sedan grötgrödan koka på låg värme.

Skala samtidigt nötterna och hacka frukten. Dela den naturliga honungen på hälften. Koka de skalade nötterna i den första halvan och pochera sedan den tärnade frukten i den andra halvan. När gröten är klar kan du börja forma skålen för servering. Ta en tallrik med höga väggar.

Lägg lite av den skummade gröt i botten. Därefter ett andra lager gröt, skum igen, frukt och strö över rester av nötter. Detta är inte slutet. Den förberedda gröten skickas till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grynen förvaras där tills den har blivit skorpig.

Guryevskaya-gröt har sina egna hemligheter i matlagningen. De ligger i det faktum att grynen inte kokas i en kokande blandning av mjölk och grädde, utan i en kokande blandning av mjölk och grädde. Ett dussintal gräddade spannmålsrätter kokas ut ur blandningen. Mjölken ska sjuda i 15 minuter på låg värme innan spannmålen tillsätts.

Pensla de skummande grötlagren med naturlig honung eller sylt. Honung till gröt är bäst med majhonung. Den förlorar inte sin flytande konsistens om den förvaras under lång tid. Den kanderade honungen ska smältas i ett vattenbad innan den används.

Strö nötter över olika lager av gröt. Du kan använda kryddor, torkad frukt och kanderad frukt som skurits upp och mjuknat i förväg. Grötgrynen ska sedan tillagas i ugnen tills den är färdiglagad. Låt ugnen stå på låg värme för att skapa en simmande effekt. Toppa skorporna med färsk eller konserverad frukt.

Hur man gör semolina: recept

Semolina är idealisk för att tillaga traditionella grytor med mjölk och vatten. Den kan användas för att göra grytor, cheesecakes, puddingar och mousser. Den kan användas till smördeg och pajskal. Den kan också användas för att fylla soppor. Trots dess popularitet är det få som vet hur man tillagar semulina på rätt sätt.

Många får en formlös massa som liknar en tjock massa. En sådan maträtt har inte bara ett fula utseende utan också en tråkig smak. Den perfekta grynen har sina hemligheter:

1. För att få en god smak i den färdiga rätten kan du späda ut mjölken som du använder för att förbereda gröt med vatten i förhållandet 1:3.
2. Med 1 liter mjölk och 6 matskedar spannmål får du den optimala konsistensen av medelstark gryn.
3. Skölj kastrullen med kallt, nästan iskallt vatten innan du kokar gröt.

Med mjölk

Endast 20 g gryn tas per 200 ml mjölk. Utöver dessa innehåller receptet även följande:

• 10 g smör;
• 1 tsk strösocker;
• 10 g vita sultaner.

Tillsätt gryn och socker enligt receptet i en kastrull med kokande mjölk under ständig omrörning. Koka sedan i minst 5-8 minuter. Gröt är klar och serveras varm. Lägg en bit smör på tallriken innan du serverar. Gourmeter kan ersätta naturlig honung med strösocker i receptet.

Med vatten

Koka 2 till 3 matskedar spannmål och 0,5 liter vatten. För att förbättra smaken kan man söta gröten. Tillsätt bara 2 msk strösocker. Lägg 20 g smör i gröten.

Tillagningsmetoden liknar receptet för gröt med mjölk. Justera tjockleken på gröten genom att dosera spannmålen. Om du häller mindre än 2 msk i grytan blir gröten för tunn, och 3 msk blir för tjock. Servera gröten varm, men låt den stå i minst 5 minuter. Du kan dekorera den med färska bär: hallon eller jordgubbar.

Med mjölkpulver

Mjölkpulver löses upp i varmt vatten. Lös upp 10 tsk Sem- eller SZM-pulver i 2 koppar vätska. Ta semlor av en blandad sort. För en maträtt med medelhög konsistens räcker det att ta 50 g gryn för att göra gröt. Tillsätt socker i gröten efter smak.

Koka upp blandningen av mjölkpulver och vatten i en metallgryta först när pulvret är helt upplöst. Bryt upp eventuella klumpar med en visp. Tillsätt socker och salt för att smaka av blandningen. I det här receptet lägger du grynet i grytan omedelbart efter dem. Koka gröt på låg värme under intensiv omrörning.

När det kokar, minska värmen och fortsätt att koka i ytterligare 5-7 minuter. Servera den varm när den är klar. Lägg smöret på en tallrik. Servera varmt kaffe eller kakao till gröten. Strö över kokos eller kanelpulver.

Med pumpa

Den vitaminrika pumpan görs vanligtvis med ris, men grynsgröt är också en bra gröt. För att göra 2-3 portioner tar man:

• 250 g pumpa;
• 60 g gryn;
• 0,5 l 3,5 % mjölk;
• Socker efter smak.

Koka gryn och pumpa separat. Koka grynet med mjölken på vanligt sätt och gröt pumpa hackad i små bitar i en kastrull i 15-20 minuter. När den är helt ångad blandas den med grynet. Rätten får en ljusgul färg och framkallar ett soligt humör. Rörsockret som ingår i receptet ger smaken av den färdiga rätten en extra krydda.

Med banan

För att förbereda 2-3 portioner gröt, ta:

• 1 mogen banan;
• 0,5 l mjölk med 3,2-3,5 % fetthalt;
• 5 matskedar grynsgröt;
• Smaka av med smör och strösocker.

Lägg alla ingredienser i en mixer och mal dem tills de är jämna. Häll blandningen i en kastrull och låt den sjuda på låg värme i 3-5 minuter. Tillsätt grädden på tallriken strax före servering. Du kan dekorera skålen med smulad choklad.

Med keso

Ett originellt recept med flera komponenter. Gör gröt av 250 g grynsgröt. Detta är den rätta mängden för 1,5 liter mjölk och 200 g 9 % keso. Koka grynet i mjölken tillsammans med 1 vaniljstång. Den ger rätten en fin smak. När gröten tas bort från elden, låt den sjuda under lock i ca 15-20 minuter, tillsätt sedan 4 msk socker, som slås till en luftpuff med 4 äggulor.

Vispa vitorna med 2 msk strösocker, 1 tsk citronsaft och salt. Blanda gröt med äggulor och 80 g vita kärnfria sultanrötter och färskost. Blanda gröt med en träspatel tills massan är homogen. Ställ upp den färdiga rätten på en tallrik och garnera med bär.

Med sultanrussin

Du gör gröt med följande ingredienser:

• 0,5 l mjölk;
• 2,5 msk gryn;
• 0,5 msk strösocker;
• 1-1,5 msk. fröfria vita sultanrussin;
• Smör efter smak.

Lägg mjölk, strösocker och smör i en kastrull eller en gryta. Koka upp allt och häll sedan grynet i en tunn stråle i en kastrull. Rör om tills blandningen är homogen. Tillsätt sultanerna som sköljts under rinnande vatten. Rör om igen och låt sjuda i 1-2 minuter. Låt grytan stå i grytan under lock i 20-30 minuter för att mjuka upp och svälla innan den serveras.

Med äpplen

För att laga maträtten är det bättre att ta vintergröna äppelsorter. De är rika på järn och har en stark smak som ger gröt en riklig arom. Tillaga gröt med följande ingredienser:

• 0,5 l mjölk med valfri fetthalt;
• 3 msk gryn;
• 1 äpple;
• Smaka av med socker, salt, smör och kanel.

Häll grynet i den varma mjölken, koka på låg värme i några minuter och tillsätt sedan ingredienserna till gröt. Äpplen skalas och skärs i små bitar. Gröt ska serveras med varm mjölk. Tillsätt en sked med vaniljmjöl för att förstärka smaken.

Vispad med bär

Som efterrätt serveras vispad gröt med bär. Bered den med 0,4 liter vatten och tillsätt följande ingredienser:

• 100 g jordgubbar, björnbär, vardera;
• 4 msk gryn;
• strösocker, vanilj efter smak.

Valet av bär kan vara olika, t.ex. hallon och jordgubbar. På vintern kan du ersätta färska bär med frysta bär. Vispa den klumpfria gröt som kokats i vatten och svalnat till rumstemperatur med bären tills den är slät och fluffig. Slutprodukten är en mousse med en fluffig och fin konsistens. Den kan serveras på barnkalas och vuxenkalas.

Med mousse och bär

Denna maträtt serveras som efterrätt eller som gröt. Den är bra för barn som mellanmål eller frukost. Gröt tillagas med mjölk. Receptet innehåller följande ingredienser:

• 30 gram gryngrynsgröt;
• 0,3 l mjölk med en fetthalt på 1,5 %;
• 2 matskedar fröfria vita sultanrussin;
• 1 msk tranbär;
• 0,5 l körsbärsjuice;
• 1 kycklingägg;
• 15 g majsstärkelse;
• strösocker, salt, vanilj.

Koka gröt i mjölk med socker och salt. Tillsätt sultanrussin, ägg och smör efter smak till den beredda produkten. Blanda ordentligt tills det är jämnt. Resten av ingredienserna används för att göra gröt. Grödan hälls i silikonformar, får en räfflad ringform och gräddas. Lägg sedan gröt på en tallrik och häll körsbärspuddingen över den. Tranbären läggs på toppen.

Med choklad

Det här receptet är perfekt för barn som är väldigt kräsna och som inte vill äta sin grynsgröt. För att göra 2 portioner, ta:

• 0,4 l mjölk, helst 1,5 %;
• 50 g gryn;
• 30 g choklad;
• 1 mogen eller övermogen banan;
• Smaka av med socker, smör och salt.

Tillsätt 1/2 banan som mosas med en gaffel till gröt med kokt mjölk. Blanda tills det blir mjukt och homogent och fördela det på tallrikar. Skär resterande halva bananen i cirklar eller små bitar och använd dem som dekoration i gröt. Strö chokladbitar på toppen.

Dzikka

Ett ossetiskt recept för att göra semulina. Förutom grynet innehåller receptet gräddfil och mjöl. Värm 1 kg gräddfil i en kastrull och tillsätt 80 g siktat gryn och 80 g majsmjöl. Salta den knådade smeten. Tillsätt sedan 1 msk vatten. Rör ihop och låt sjuda på låg värme. Om du vill kan du lägga till lite mer ost eller smör från Ossetien. Ät rätten varm eller kall. Smaka av med grönt, om du vill.

Med hallon eller jordgubbar

Den här rätten är näringsrik och rik på vitaminer. Hallon är det vanligaste bäret. Sådan semla är mycket omtyckt av barn. Den färdiga produkten har en ljus och fyllig smak. Receptet, som är avsett för 0,5 liter mjölk med en fetthalt på upp till 3,5 %, innehåller följande:

• 5 msk gryn;
• 300 g hallon;
• strösocker, salt och smör efter smak.

Fördela den färdiga gröten i formar och låt den svalna. Häll upp den frysta blandningen på breda tallrikar, garnera med myntablad, ringla över hallonpurén och strö över de färska bären. Du kan servera den som efterrätt inte bara för barn utan även för vuxna.

För spädbarn

Trots att näringsläkare inte rekommenderar att barn ska få gröt, föredrar mödrar det framför mjölkersättning. Det speciella med denna gröt är att den kokas med mjölk och vatten, som tas i förhållandet 1:1. Ju högre fettinnehållet i gröt är, desto skadligare är det. Gröt ska ha en flytande, homogen konsistens. Receptet består av:

• 0,5 koppar mjölk och vatten vardera;
• 1 msk gryn.

Använd vatten på flaska och mjölk med en fetthalt på 1,5 %.

Upma

Upma, en traditionell indisk maträtt, liknar risgrynsgröt pilau, fast med gryn. Den bereds med följande ingredienser:

• 2 gräslökar;
• grön och röd chilipeppar;
• 2 msk cashewnötter;
• 2 msk sultanrussin;
• 2 medelstora morötter;
• 4 stycken bönor.

Kryddor: 1 ingefära, ¼ tsk senapsfrön. Salt efter smak, 2 msk vegetabilisk olja. 1 kg gryn friteras i en torr kittel. Fräs senapsfrön med chilipeppar och ingefära samt finhackad lök, cashewnötter och sultanrötter i vegetabilisk olja i separata kastruller. När löken är gyllene, lägg bönor och finhackade morötter i en andra kastrull.

Häll 4 koppar vatten i den stekta lök- och morotsblandningen. När grönsakerna har ångat, tillsätt grynet och blandningen från den första kastrullen. Blanda tills blandningen är homogen och koka på låg värme. Servera till frukost.

I multicooker

Koka gröt i läget "Mjölkgröt". Häll först mjölken i skålen och sedan grynen. Blanda väl. Tillsätt smör, socker och salt och rör om igen. Stäng sedan locket och starta det önskade tillagningsläget.

Rör om gröt med jämna mellanrum under tillagningen för att förhindra att klumpar bildas. Till skillnad från den konventionella kokmetoden rinner inte grynet i multicooker av kokaren. Den färdiga produkten kan garneras med bär eller frukt. Nästan alla recept kan anpassas för tillagning i multicooker.

I mikrovågsugnen

För att laga gröt används endast en speciell maträtt. Alla ingredienser blandas till en jämn konsistens. Tillagningstiden ställs in i uppvärmningsfunktionen. Detta tar 1 minut. Ta sedan ut gröten ur mikrovågsugnen, rör om ordentligt och lägg den i maskinen igen. Gör detta tre gånger.

Mannik

Den här rätten görs med fryst gröt. Tillaga den i mikrovågsugn med följande produkter:

• 100 g gröt;
• 100 g mjöl;
• 100 g strösocker;
• 100 g smör;
• 1 ägg;
• bakpulver på en knivspets;
• Smaka av med vanilj och salt.

Blanda gröt med kefir och låt den dra i 40 minuter. Vispa sockret med ägget och smöret. Tillsätt mjölet, vanilj och den vinägerkvällda bakpulvret till blandningen. Lägg den sedan i en smord form och ställ in den i mikrovågsugnen. Koka grynet på 900 W i 6 minuter. Tillsätt kanderad frukt, sultanrussin, citrusskal eller kanel i receptet efter önskemål.

Manna köttbullar eller köttbullar

Kan serveras med gräddfil eller som tillbehör till kött eller grönsaker. Gör köttfärs till kotletter eller köttbullar med följande ingredienser:

• 0,5 l mjölk;
• 150 gr. grynsgröt;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 ägg.

Koka först en tjock gröt med vatten. När den har svalnat, tillsätt ägg och mjöl och smaka av med salt och peppar. Blanda gröt ordentligt. Forma kotletter eller köttbullar, rulla dem i ströbröd och stek dem gyllenbruna i en stekpanna med het olja. Servera med en sötsyrlig fruktsås. Tranbär eller tranbär är idealiska. I det gamla Ryssland åt man sådana kotletter och rissoles tillsammans med rabarbergrytor.

Grynpudding

Maträttens smak bestäms till stor del av de övriga ingredienserna. Ingredienserna är bananer, äpplen, kanderad frukt, nötter och vanilj. Ingredienslistan kan ändras och doseras efter önskemål. Obligatoriska ingredienser är bland annat:

• 0,5 l mjölk;
• 100 g vardera av gryn och urkärnade katrinplommon;
• 2 msk gryn;
• 20 g smör;
• 2 ägg;
• 2 g citronsyra.

Till den tjocka grynen, som är beredd enligt det klassiska receptet, tillsätt äggulorna, de blötlagda och hackade katrinplommonen i små bitar. Rör om ordentligt och tillsätt sedan de vita vitorna som slagits till ett luftigt skum. Låt blandningen bli klar i ett vattenbad. Servera med gräddfil. Puddingen kan toppas med smält choklad eller fruktgelé. Riven choklad kan användas som strössel.

Vad du äter semulina med

Den är vanligtvis sötad med socker, honung, sylt, bär och torkad frukt.

Vid vilken ålder bör barn få grynsgröt?

Barns överkonsumtion av gryn kan orsaka matsmältningsstörningar och olika sjukdomar. När man erbjuder barn semlor bör föräldrarna följa följande regler:

1. Ge den inte till barn under ett år. Proteinerna och stärkelsen i den kan orsaka snabb viktökning och tidig fetma. Näringsforskare rekommenderar att man ger det till barn efter 3 års ålder. Undantag kan göras för barn som lider av dystrofi.
2. Det dagliga intaget av grynsgröt för barn under 3 år bör inte överstiga 50 g. Den bör inte ingå i kosten mer än två gånger i veckan. Efter 3 års ålder kan barnen öka en portion gröt till 75-100 g.

Fördelarna med semulina för barn

Det chitinas (ett särskilt enzym) som ingår i produkten deltar i den metaboliska processen. Gröt innehåller mycket järn och är därför ett bra förebyggande medel mot blodbrist.

Skador av gryn för barn

Barn påverkas av gliadin i semulina som finns i semulina. Det påverkar tarmfloran och gör det svårt för kroppen att ta upp näringsämnen. Gluten tunnar ut tarmslemhinnan hos barn, vilket leder till problem med absorptionen av vitaminer och spårämnen. Hos barn kan gröt orsaka diarré och kalciumbrist.

Foto av grynet