Hur man tar ut en kex, quiche, cheesecake eller muffin ur sin form

Perfekt tillagade kakor kan lätt deformeras om du inte vet hur du ska hantera dem på rätt sätt. Omsorgslös hantering kan förstöra det perfekta utseendet på en kex, muffin eller kaka. Det är lätt att förhindra ett misstag. Det enda som krävs är att förbereda formen ordentligt före gräddningen, välja rätt recept och följa temperaturreglerna.

Skäl till att hålla sig kvar

Kakor, muffins och andra bakverk fastnar i formarna av flera skäl:

Felaktig temperaturkontroll

När temperaturen är för hög bildas skorpan för snabbt på ytorna och mitten är fortfarande för fuktig. När smulan är klar har produkten hunnit fastna i formens kant och botten. För att undvika detta bör du hålla temperaturen och använda en termometer.

Smutsig mögel

Om köksredskapen inte är förberedda för användning kommer otvättat fett och torkade smetbitar att få degen att fastna på den non-stick-beläggningen. Rengör brickan noggrant med ett avfettningsmedel efter varje användning.

Otillräcklig gräddningstid

När man försöker ta ut en halvgräddad kaka ur formen uppstår problem eftersom degen fastnar i botten och på sidorna. När den halvfärdiga produkten är färdiggräddad krymper kakan något och lossnar från formens sidor. Kom ihåg att kyla kakan i några timmar innan du tar ut den.

Felaktigt recept

Kakor, kex, muffins fastnar i formen på grund av felaktiga proportioner av ingredienser, som ersätts med lågkvalitativa motsvarigheter. Det är svårt att få ut den färdiga produkten ur formarna om man inte följer tillagningsanvisningarna, inklusive produktens temperatur, hastighet och vispningstid.

Hur man tar bort bakverk från olika formar på rätt sätt

För att se till att bakverk inte bara smakar gott utan också ser perfekt ut måste du lära dig hur du tar bort kakor, muffins och kex från silikon-, metall-, keramik- och glasformar.

Från silikonformen

Att få ut en tårta ur en silikonform brukar inte vara något problem. Men om kakan fastnar, ge den tid att svalna, ta formen i händerna, knåda botten och dra åt kanterna. Använd inte kniv eller andra vassa föremål för att inte skada det mjuka materialet.

Du kan försiktigt separera kanterna med en träspatel och dra tillbaka de elastiska väggarna. Silikonformar behöver inte smörjas hela tiden. Ett tunt lager smält smör eller ister bör appliceras endast före den första användningen.

Från metallformen

Det är svårare att ta bort en kaka från en plåt än från en mjuk elastisk form. Det finns några beprövade metoder:

1. Låt degen svalna i 10-15 minuter. Doppa botten av formen i en kastrull med varmt vatten. Degen kommer att lossna från plåten när metallen expanderar lite av värmen.
2. Skär loss produkten med en kniv eller en träspatel genom att först skära ut kanterna, sedan botten och sedan gradvis gå från kanterna mot mitten.
3. Ställ brickan och skålen med det kokande vattnet i ett slutet utrymme (litet skåp, ugn). Ångan får sidorna att lyfta något, vilket gör det lättare för bakverket att lossna från metallytan.
4. Vänd bakplåten över bordet i en 45 graders vinkel. Om bakverket inte lossnar av sig självt, knacka på botten eller kanten av formen.

Om ingen av metoderna passar dig kan du skära kakan direkt på plattan i portionsbitar och ta bort dem en i taget.

Från en glas- eller keramikform

Keramik och glas är känsliga material som måste hanteras med försiktighet. Slå inte formarna på bordet och slå inte mot botten med tunga föremål för att undvika sprickor eller flisor. Att doppa dem i en bassäng med varmt vatten är inte heller ett alternativ eftersom dessa material inte expanderar när de värms upp.

Kyl tårtformen i kylskåp eller förvara den i frysen i upp till 6 timmar för att göra det lättare att ta loss degen. Skär ut kakan ur glaset eller keramiken med hjälp av en kniv och en silikonspatel.

Från kakformen

Använd inte metallknivar eller spatlar som lätt kan skada den non-stick-beläggningen. Det är inte lämpligt att använda en behållare med varmt vatten, eftersom vätskan lätt kan tränga in i fogarna.

För att ta loss muffinsformen från formen, svep in den i en handduk som blötts i kokande vatten eller separera degen med en silikonspatel eller en träpinne.

Hur man tar bort muffins, cupcakes och cupcakes

För att baka muffins, muffins, muffins, cupcakes tillverkar tillverkarna speciella formar av olika material.

Det är lättast att ta bort det enkelsidiga pappret precis innan du använder det.

Det är inte svårt att separera bakplåtspappret från silikonet. När den har svalnat vänder du den ut och in. Separera de stickande bitarna med en tandpetare.

Det tar längre tid att ta ut muffins och cupcakes ur metallformar. Samma metoder som för bakplåten är lämpliga för den. Om du vill undvika att behöva separera bakverken och riskera att förstöra deras utseende, kan du placera pappersformar i metallhålen före tillagningen.

Hur man enkelt tar bort cheesecake från formarna

En delikat cheesecake, som består av ett krispigt toppskikt och en krämig fyllning, ska tas ut ur kakburken med försiktighet. Skarpa, felaktiga rörelser gör att skorpan går sönder och den krämiga cheesecaken rinner ut.

När de har svalnat, separera försiktigt sidorna från ringväggarna. Använd en kniv som blötläggs i varmt vatten. När du har tagit bort ringen kan du lägga cheesecaken på det förberedda serveringsfatet.

Vad gör du om kakan fastnar i formen?

För att undvika sådana problem i framtiden kan du klä formen med oljat pergament eller använda en tvådelad "fransk skjorta".

Smörj botten och sidorna med smör, matolja eller matfett. Strö över toppen med samma mjöl som du använde för att göra degen. Om du bakar en chokladkaka ersätter du mjölet med kakaopulver.

Ett annat sätt att förhindra att det fastnar är att använda en silikon- eller teflonmatta. Detta isolerande lager är lätt att rengöra och kräver inget extra fett.

Om du analyserar dina misstag och undviker dem i framtiden kommer du inte att ha några problem med att ta bort bakverk från alla typer av mögel.