Kakaopulver: hälsofördelar och kontraindikationer
En dryck gjord av kakaopulver brukar väcka minnen från en tid då vi alla var barn. Kakaopulver är en pulverformig pasta som erhålls från chokladträdens frukt (kakaoträd) genom torkning och malning av bönorna.
- Vad är kakaopulver?
- Typer
- Innehåller den koffein?
- Sammansättning och kalorier
- Vad är kakaopulver bra för?
- Allmänna förmåner
- För kvinnor
- För män
- Under graviditeten
- För amning
- För barn
- Fördelarna med kakaopulver för viktminskning
- Kakaopulver medicinska egenskaper
- Kakaopulver i kosmetologi
- Kakaopulver mask för ansiktet
- Masker för hår
- Kakaopulver i matlagning
- Hur man gör chokladkakaopulver
- Tillverkning av kakaopulver med mjölk
- Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver
- Chokladkakakräm gjord av kakaopulver
- Vad du kan använda i stället för kakaopulver i bakverk
- Risker och kontraindikationer
- Hur man väljer och förvarar kakaopulver
- Hur ofta du kan dricka kakao
- Intressanta fakta om kakao
Produktens historia är faktiskt ganska intressant. Som vi vet kom chokladpulvret till den europeiska kontinenten med navigatören Christopher Columbus. Aztekerna, de stammar som bebodde Amerika, odlade redan då kakaoträd. De använde frukterna som de odlade för att tillverka en mängd olika rätter. Kakaobönan var en populär dryck för sin energi, styrka och kraft. Aztekerna tillverkade också en speciell produkt som var mycket lik den choklad vi känner till idag. Namnet choklad kommer från ordet chocolatl, en produkt från aboriginerna.
De europeiska kolonisatörerna tog till sig de gamla stammarnas traditionella kostpreferenser och började skapa egna recept på choklad. Det bör noteras att schweizarna, engelsmännen och fransmännen var de mest framgångsrika.
Den teknik som används för att framställa kakaopulver har förändrats lite sedan den upptäcktes. Det är bara den bearbetningsutrustning som används som har ändrats. I vissa delar av Amerika skördas frukten fortfarande för hand, men det påverkar inte produktens kvalitet. Processens gång:
- Det första steget är att skörda den mogna frukten. Använd i regel en välslipad kniv för detta förfarande (eftersom blomställningar och omogna frukter inte får röras och ska bevaras).
- Frukten ska sedan öppnas och fröna tas ut (jäsningsprocessen börjar).
- Fröna ska placeras i en korg eller låda med bananblad och säckväv i botten. Under detta förfarande stiger massans temperatur till 45-50 °C och bakterierna börjar dö. Den syrliga tonen försvinner och en chokladig arom och smak uppstår.
- Innehållet i korgarna ska placeras på en plan yta så att frukten exponeras för solen och torkar under torkningsprocessen. Därefter sker poleringen (intressant nog poleras kakaobönorna i deras hemland fortfarande med fötterna under "kakaodansen").
- När de nödvändiga förfarandena har slutförts måste frukterna av dålig kvalitet sorteras ut. Bönorna mals vanligtvis i en kvarn och oljan utvinns sedan ur pulvret. Den återstående pulvermassan kommer redan att användas för att tillverka chokladprodukter, drycker osv.
Vad är kakaopulver?
Kakaopulver är en produkt som framställs genom torkning och malning av kakaopulver från riven och pressad frukt. Pulvret används för att göra en mängd olika drycker, bland annat varm choklad och kakao med mjölk. När kakan har svalnat mals den till en pulverformig konsistens. Pulvret har en brunrödaktig färg och en chokladsmak.
Typer av
Bearbetningen av kakaoträdets frukt ger flera olika typer av pulver. De skiljer sig åt beroende på kvaliteten på bearbetningen, förädlingen och den plats där de odlas. Kakaopulver kan delas in i industriellt (odlat med gödningsmedel), ekologiskt (en ekologisk produkt som har bearbetats industriellt) och levande (framställt för hand).
Det finns faktiskt ett stort utbud av kakaoprodukter på butikshyllorna i dag, så det är inte lätt att bestämma sig för vilken man ska välja. Detta är ganska intressant eftersom kakao tillverkas av samma ämne, med små skillnader i bearbetningsmetoderna. Produkten kan delas in i två typer:
- Kakaopulver (kokat för att göra en dryck);
- Kakaodryck (tillagas genom att helt enkelt späda ut produkten i kokande vatten eller mjölk).
Du bör veta att det finns en produkt som kan kallas naturlig (den innehåller många nyttiga ämnen för kroppen), och det finns en annan (modern) version, som är mycket populär nuförtiden (denna dryck löser sig snabbt och kan bara skryta med en trevlig smak och lukt). Den behöver vanligtvis inte kokas utan hälls i vatten eller mjölk (det bör noteras att den löser sig även om en kall vätska tillsätts). För att bevara produktens näringsvärde tillsätts olika ingredienser.
Finns det koffein?
Kakaopulver innehåller faktiskt koffein, men i små mängder, vilket gör att det inte är farligt att konsumera det (utom i sällsynta fall). Om kroppen däremot är mycket känslig för koffein är det bättre att inte ta risken att konsumera kakaoprodukter, särskilt på kvällen. Koffein stimulerar kroppen att producera energi och stimulerar nervsystemet och hjärnan. Ibland kan kakaopulver orsaka sömnproblem eller ökad nervös excitabilitet. Men detta händer om man äter för mycket kakao. För att minska effekterna av de stärkande egenskaperna på kroppen rekommenderas att man tillsätter mindre pulver och mer mjölk (om det är en dryck). Du bör också ta hänsyn till de koffeinhaltiga produkter som konsumeras under dagen. Om drycker som te eller kaffe redan har konsumerats under dagen bör man undvika kakao för att undvika ett överflöd av koffein i kroppen.
Koffeinhalten i produkten kan variera från producent till producent, och den beror också på typen av bönor och graden av jäsning. Som regel 12 mg koffein per matsked pulver. Denna mängd motsvarar 12 % av mängden av ämnet i en kopp kaffe. När det gäller snabbkakao innehåller denna produkt betydligt mindre koffein (4-5 gånger mindre). Denna dryck får därför ingå även i barnens kost.
Det är värt att notera att koffein finns i energizers och i vissa läkemedel. Om den konsumeras i rätt doser ger den kroppen endast fördelar. Det kan fungera som ett skydd mot maligna tumörer, samt ger energi, har en positiv effekt på cirkulationssystemet och hjälper till att stabilisera blodtrycket. Överdriven konsumtion kan dock orsaka hjärtproblem, huvudvärk, magbesvär och sömnlöshet.
Sammansättning och kalorier
En 100 grams produkt innehåller:
- Kalorier - 289 kcal;
- proteiner - 24,3 g;
- fett - 15 g;
- kolhydrater - 10,2 g;
- fibrer - 35,3 g;
- kostfibrer;
- mineraler;
- tanniner och färgämnen;
- organiska ämnen;
- aromatiska komponenter;
- koffein;
- terbromin;
- vatten - 5 gr.
Vad är fördelarna med kakaopulver?
Allmänna förmåner
- Förebyggande av cancer. Cancer är den näst vanligaste dödsorsaken i världen (sett till antalet människor). Fria radikaler, som finns både i miljön och i maten vi äter, skadar cellerna och leder till farliga mutationer som ibland leder till tumörer. Men det finns ämnen som kan bekämpa dessa fria radikaler och minska oxidativ stress. Sådana ämnen är antioxidanter. Dessa kraftfulla föreningar finns i frukt och grönsaker som hallon, blåbär, kål och kakaobönor. I jämförelse innehåller kakao mycket mer antioxidanter än andra livsmedel som är rika på dessa ämnen (inklusive grönt och svart te). Kakaopulver är särskilt rikt på polyfenoler och flavonoider. De hjälper kroppen att skydda cellerna från skador och från effekterna av bakterier. Deras möjligheter omfattar även att bromsa och förhindra tillväxten av cancerceller. Studier visar ett positivt samband mellan konsumtion av kakaoprodukter och utveckling av cancerceller. Kakaopulver hjälper till att hämma tillväxten och förökningen av cancerceller i tjock- och prostatacancer, samtidigt som det inte påverkar tillväxten och funktionen hos friska celler. Men det finns en nackdel. När råvaran bearbetas, särskilt när den värms upp, förlorar kakaopulvret sina antioxidativa egenskaper. Detta innebär att pulvret i sin rena form är hälsosammare än produkter som tillverkats av det.
- Minskad risk för hjärtsjukdomar. Hjärt- och kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken hos både män och kvinnor. Förutom att hjälpa kroppen att bekämpa fria radikaler och cancer har polyfenolerna och flavanolerna i denna produkt även antiinflammatoriska egenskaper, vilket bidrar till att upprätthålla ett friskt hjärta. Flavonoider förhindrar blodproppar och blodproppar som blockerar blodflödet i blodkärl och artärer. Och eftersom kakaopulver är en blandning av hälsosamma enkelomättade och mättade fetter hjälper dessa fettsyror också kroppen att upprätthålla en normal kardiovaskulär hälsa.
- Sänker blodtrycket. Kakaopulver hjälper till att sänka blodtrycket. Studier visar att de som konsumerade de högsta mängderna av flavanolrikt kakaopulver kunde sänka sitt blodtryck avsevärt på kort sikt. En annan studie visade att personer som dagligen äter kakaoprodukter har högre cirkulation av kväveoxid i blodet. Eftersom kväveoxid slappnar av i artärer och blodkärl bidrar det till att underlätta och öka blodflödet. Det är värt att notera att effekterna på blodtryckssänkningen var störst vid konsumtion av kakaoprodukter med hög koncentration av flavonoler. Mörk choklad är därför nyttigare än mjölkchoklad eller vit choklad, eftersom den innehåller fler flavonoler.
- Normalisering av kolesterolnivåerna. Kakaopulver bidrar till att öka koncentrationen av HDL-kolesterol, vilket naturligtvis bidrar till att minska oxidationen av LDL-kolesterol. Konsumtion av denna produkt bidrar därför till att sänka kolesterolnivåerna och förebygger hjärtsjukdomar.
- Minskar risken för hjärtattack och stroke. Studier visar att regelbunden konsumtion av kakaopulver eller kakaobaserade produkter korrelerar med en lägre sannolikhet för framtida kardiovaskulära komplikationer.
- Minskad insulinresistens. Flavanolerna i kakao är bra för personer med typ 2-diabetes. De hjälper till att förbättra blodsockerkontrollen och ökar avsevärt insulinkänsligheten, samtidigt som de sänker insulinnivåerna vid fasta. Detta beror på att polyfenolerna i kakaopulver saktar ner matsmältningen och absorptionen av kolhydrater och socker. De hjälper också till att bryta ner glukos, vilket gör att kroppen kan fördela resurserna mer effektivt.
- Upprätthåller hjärnans aktivitet. Regelbunden konsumtion av kakaopulver kan minska eller till och med förebygga vissa tecken på åldersrelaterad kognitiv försämring. Polyfenoler och flavonoider förbättrar hjärnans funktion, ökar blodflödet till hjärnan och förebygger neurodegenerativa sjukdomar som demens och Alzheimers sjukdom. Detta beror på att flavonoider påverkar produktionen av neuroner och funktionen av friska hjärnceller. Catechin och epicatechin, två specifika flavonoider, ser till att de delar av hjärnan som ansvarar för minnet och inlärningen fungerar normalt. Katechiner och epicatechiner stöder hjärncellerna och bromsar deras död.
- Förbättrat humör. Kakao och kakaopulver har egenskaper som gör att man känner sig lyckligare, eftersom konsumtion av denna produkt ger tillfredsställelse, minskar symtom på depression och har även en afrodisiakaliknande effekt. Vid utmattning eller trötthet kan kakaopulver hjälpa till eftersom det påverkar produktionen av neurotransmittorer som serotonin. Polyfenolerna i pulvret förbättrar inte bara humöret utan bidrar också till att minska mental stress och kroniskt trötthetssyndrom.
- Upprätthåller elektrolytbalansen. Personer som följer en diet försummar ofta elektrolytbalansen. Om natrium-, magnesium- och kaliumnivåerna är otillräckliga kan huvudvärk, trötthet, slöhet, arytmi, muskelkramper, illamående, diarré eller förstoppning uppstå. Kakao hjälper till att komplettera magnesiumbehovet (en matsked ger 6 procent av den rekommenderade dagliga dosen) och ger även andra viktiga mineraler.
- Bevarar en frisk hud. De polyfenoler och flavanoler som finns i kakao hjälper din hud att se friskare ut, eftersom dessa fantastiska antioxidanter förbättrar cirkulationen och blodflödet och ökar syrehalten i kroppen. Allt detta bidrar till en jämnare hudton och ett ungdomligt utseende. Dessutom skyddar dessa antioxidanter även mot effekterna av UV-ljus.
- Bevara friska tänder. Eftersom kakao innehåller antioxidanter som har antibakteriella och immunstärkande egenskaper kan den bevara friska tänder och förebygga gingivit (inflammation i tandköttet). Theobromin, som finns i kakao, skyddar tandemaljen och stärker tänderna. Det är värt att notera att detta endast gäller kakaopulver som inte innehåller socker.
- Förebyggande av astma. Kakaopulver och kakaobaserade produkter är till hjälp vid behandling av bronkialkomplikationer. Alkaloider som t.ex. teofyllin och xantin i kakaopulver hjälper till att lindra bronkiella spasmer. Detta förbättrar andningen och underlättar behandlingen av kroniska allergier som leder till astma.
- Helande kraft. Läkemedelsföretag använder kakaoextrakt vid tillverkning av läkemedel på grund av dess sårläkande och terapeutiska egenskaper. Forskare ser kakaoextrakt som en aktiv substans som hjälper till att förhindra tillväxten av smittsamma bakterier i kroppen. Dessutom kan det, om det tas med lämplig medicinsk behandling, hjälpa till att eliminera Helicobacter pylori-smittade bakterier från kroppen.
- Bekämpa fetma. Regelbunden konsumtion av kakao normaliserar lipidmetabolismen, vilket bidrar till att minska syntesen av fettsyror.
- Behandling av förstoppning. Personer som lider av kronisk förstoppning kan ha nytta av att äta kakaobaserade produkter. Kakaopulver har terapeutiska effekter som hjälper till att behandla matsmältnings- och tarmsjukdomar. Flera studier har genomförts för att bedöma produktens effekter på sjukdomar i ändtarmen, tjocktarmen och tarmen. Forskning har visat att kakao är ett ämne som förbättrar de funktioner som säkerställer att maten passerar genom tarmen.
- Skydd mot överhettning. Kakaoträden är växter som är mycket väl anpassade för att utvecklas i mycket varma klimat, och deras frukter har liknande egenskaper. Bönorna innehåller melanin. Den kan neutralisera solens negativa effekter. Konsumtion av kakao hjälper därför till att undvika solsting, solbränna och överhettning av kroppen.
- Muskelregenerering. Kakaopulver som inte har värmebehandlats hjälper kroppen att regenerera muskelvävnad efter sport eller fysisk aktivitet. På grund av dess höga innehåll av olika näringsämnen bör den ingå i kosten för personer som är fysiskt aktiva.
För kvinnor
En måttlig men regelbunden konsumtion av kakaopulver stärker kapillärerna eftersom det innehåller flavonoider. Dessutom har produkten egenskaper som hjälper kroppen att påskynda sårläkningsprocessen och föryngra ansiktshuden.
Kvinnor som lider av hormonella obalanser rekommenderas att konsumera kakaodrycker regelbundet. De ämnen som finns i kakao hjälper till att balansera det känslomässiga tillståndet och lindra premenstruellt syndrom.
För män
Kakaopulver är ett utmärkt förebyggande medel mot hjärtinfarkt och stroke, eftersom det har en positiv effekt på hjärtmuskelfunktionen. Om blodkärlen är i dåligt skick leder det ibland till impotens.
Kakaopulver innehåller också zink, ett ämne som kan öka libido. Det är testosteronets viktigaste byggmaterial och har en mycket positiv effekt på spermakvaliteten och spermaproduktionen.
Under graviditeten
Kvinnor som är gravida bör begränsa eller undvika att ta denna produkt helt och hållet. Kakaopulver kan ha en negativ effekt på en gravid kvinnas kropp, eftersom det hindrar kroppen från att absorbera kalcium ordentligt, vilket kan påverka barnets tillväxt och utveckling avsevärt.
När du ammar
Under denna period är det tillåtet att konsumera kakaopulver, men vissa regler måste följas:
- Denna produkt kan endast införas i kvinnans kost när barnet är en månad gammalt.
- Det första intaget bör ske före middagstid, så att man kan övervaka barnets reaktion.
- Intaget kan påbörjas när barnet är vid god hälsa.
- Det är tillrådligt att dricka och äta kakaoprodukter omedelbart efter amningen, eftersom detta minskar risken för allergier avsevärt.
Om det inte finns några tecken på allergi kan kakao konsumeras högst två gånger i veckan.
För barn
Kakaopulver kommer vanligtvis in i barnens kost via drycker. För att produkten inte ska vara skadlig för barnet bör några rekommendationer följas:
- Barn från 2 år kan få upp till 50 ml kakao per dag (upp till 2 gånger i veckan). Högst en tesked kakaopulver bör tillsättas i drycken. Det rekommenderas att den intas före middagen, men den bör inte tas strax före måltiderna.
- Efter 6 års ålder bör barnet få dricka upp till 100 ml kakao per dag (max. 3 gånger i veckan).
- Barn från 10 års ålder kan dricka drycken varannan dag.
Kakaopulver innehåller en hög koncentration av flavonoider som är kända för att förbättra hjärtfunktionen och stödja munhälsan. Den hjälper också till att skydda huden och förbättrar dess utseende. Använd inte bearbetat kakaopulver, som inte innehåller de flesta flavonoiderna (på etiketten ska det stå 70 % eller mer rent kakaopulver). Pulvret kan också tillsättas i mjölk eller strös på pannkakor och våfflor.
Fördelar med kakaopulver för viktminskning
Vissa kvinnor är rädda för att äta kakaoprodukter eftersom de är rädda för att gå upp i vikt, men det är en stor missuppfattning. Kakaopulver i sig har ingen negativ inverkan på figuren, så dieter baserade på det är mycket fördelaktiga. Men detta är inte alltid fallet med choklad, eftersom en enda bar av denna produkt innehåller stora mängder mättade fetter, i motsats till den mängd av dessa ingredienser som finns i en mugg kakao eller i rent pulver. Även om kakao anses vara en ganska kaloririk produkt behöver du inte vara orolig för att den ska ge extra kilon.
Det bör också noteras att kakao är mycket mättande. Pulvret kan tillsättas i proteinblandningar för att påskynda viktnedgången, och du kan också tillreda vanliga drycker baserade på kakaopulver. Det är viktigt att komma ihåg att inte dricka mer än 2 koppar kakaopulver per dag.
Terapeutiska fördelar med kakaopulver
En av huvudkomponenterna i kakaopulver är koffein och teobromin. Koffein har en stärkande effekt, teobromin förbättrar blodcirkulationen. Den innehåller fett, proteiner, kolhydrater och mineraler.
Kakao kan stimulera hjärnan, lindra spänningar och förbättra humöret. Dess terapeutiska fördelar inkluderar förebyggande av diabetes, skleros och demens. Det är också bra mot högt blodtryck. Kakao innehåller polyfenoler som hjälper till att kontrollera blodtrycket.
Kakaopulver i kosmetologi
Kakaopulver innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler som är bra för hud och hår. A- och B-vitaminer håller huden ung genom att ge den elasticitet, fördröja uppkomsten av rynkor samt bekämpa utslag och irritationer. Kalium håller huden fuktig, järn stimulerar cellernas syretillförsel. Melanin hjälper till att bekämpa effekterna av UV-strålning.
Kakaopulver ansiktsmasker
Mask för att ge huden näring och fukt:
- Späd ut kakaopulver (1 matsked) i vatten tills det blir en jämn och tjock blandning.
- Applicera blandningen i ansiktet i 10-12 minuter.
- Skölj av masken med vatten.
Passar både fet och torr hud. Om huden är för torr kan vattnet ersättas med mjölk.
Mask för att ge huden näring och fukt
- Blanda rå äggula med 1 msk grädde och tillsätt 1 tsk kakaopulver.
- Krossa ordentligt så att det inte finns några klumpar.
- Fördela blandningen över ansiktet och låt den sitta kvar tills den har torkat.
- Skölj av med mineralvatten.
Kompositionen ger näring, återfuktar och stramar upp huden.
Masker för hår
Mask för stärkt hår:
- Blanda 1 ägg, kakaopulver (1 tsk) och sur kefir (200 g) till en tjock konsistens.
- Applicera masken på håret i 60 minuter.
- Tvätta håret med vatten.
Rekommenderas att göra masken 2 gånger i veckan i 2 månader. Det hjälper håret att växa mer aktivt och stärker hårsäckarna.
Håravfall Mask
- Blanda en liten mängd varm mjölk med kakaopulver (1 msk).
- Blanda sedan en vispad äggula med konjak (1 msk) och tillsätt allt till kakaomjölksblandningen.
- Applicera den erhållna blandningen i håret och täck det.
- Vänta 30 minuter och tvätta sedan håret med vatten.
Denna mask hjälper människor som lider av håravfall.
Kakaopulver i matlagning
Kakaopulver används ofta för att göra efterrätter och drycker. Pulvret kan också tillsättas i bakverk. Den kan ge maten en karakteristisk smak och en trevlig chokladig touch. Kakaopulver anses vara en av de hälsosammaste naturliga arom- och färgämnena, vilket är anledningen till att det används så ofta i barnmat.
Hur man gör choklad av kakaopulver
Ingredienser:
- 100 g kakaopulver;
- 1 tsk socker;
- 50 g smör (smör);
- 2 msk mjölk.
Hur man gör:
- Värm mjölken på låg värme.
- Tillsätt kakaopulver och socker i mjölken.
- Smält smöret i ett vattenbad.
- Blanda smör och mjölk.
- Koka upp blandningen och låt den stå på låg värme i 2-3 minuter.
- Häll chokladen i formarna.
- Kyl i kylskåp.
Hur man gör kakaopulver med mjölk
Ingredienser:
- 1 msk kakaopulver;
- 0,5 l mjölk;
- 1 msk socker.
Hur man gör:
- Häll mjölken i en liten kastrull och sätt den på värmen (tills den kokar).
- Tillsätt kakaopulver och socker och rör om i grytan tills mjölken har löst sig.
- Låt sjuda i 5-6 minuter.
- Ta sedan bort drycken från spisen. Täck över med ett lock och låt kakaopulvret dra in en stund.
Hur man gör chokladglasyr av kakaopulver
Ingredienser:
- 2 msk kakaopulver;
- 3 msk mjölk;
- 0,5 msk florsocker;
- 30 g smör;
- 0,5 tsk vanilj.
- Lägg kakaopulver och socker i en kastrull och rör ihop. Häll sedan i mjölken och rör om ordentligt.
- Koka blandningen på låg värme tills den är skummig och rör om hela tiden.
- Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt den stå i 10 minuter.
- Tillsätt sedan smöret och vispa med en mixer.
Chokladkakakräm med kakaopulver
Ingredienser:
- 2 koppar mjölk;
- 1 kopp socker;
- 4 msk kakaopulver;
- 2 msk mjöl;
- 150 g smör (krämigt).
Hur man gör:
- Blanda kakaopulver med socker och mjöl.
- Rör om ingredienserna och häll gradvis i mjölken.
- Värm försiktigt på medelvärme tills det kokar upp.
- Låt stå i 15 minuter, tillsätt sedan smöret och rör om.
- Låt grädden svalna.
Hur man ersätter kakaopulver i bakverk
Kakaopulver kan användas som ett alternativ i bakverk:
- Johannesbröd. Detta är ett pulver som framställs genom bearbetning av frukten från johannesbrödträdet. Det liknar kakaopulver till utseendet, med den enda skillnaden att det har en mindre intensiv färg. Smaken är också mycket likartad, men johannesbröd är något sötare än kakaopulver. Därför får man inte tillsätta socker i en maträtt när man använder den. Pulvret innehåller varken koffein eller teobromin.
- Choklad. Detta är en konfektyrprodukt som tillverkas av kakaosmör. Högkvalitativa sorter innehåller kakaopulver. Mörk choklad är ett bra alternativ.
- Kaffe (snabbkaffe). Kaffe är ett utmärkt substitut för kakaopulver. Det räcker med 2 skedar snabbkaffe för att baka. Det är lämpligt att tillsätta aromer i bakverk för att neutralisera den specifika kaffedoften.
Risker och kontraindikationer
Kakaopulver innehåller vissa kemikalier som påverkar kroppen på samma sätt som antidepressiva läkemedel, så användningen av denna produkt kan leda till vissa hälsoproblem - sömnighet, minnesförlust, förvirring, andningssvårigheter och apné.
- För barn. För stora mängder kalcium i kroppen kan vara skadligt för barnets hälsa eftersom det kan leda till benmissbildningar.
- För diabetes. Kakao höjer också blodsockret och kan påverka glukoskontrollen hos personer med diabetes.
- För känsliga personer. Produkten kan orsaka migrän hos vissa personer.
- Irritabelt tarmsyndrom. Kakao innehåller koffein. I stora mängder kan det förvärra diarré och IBS-symptom.
I kakaobönans hem är de sanitära förhållandena i allmänhet inte särskilt bra. Därför kan livsmedel som innehåller kakao vara skadliga för kroppen.
Det är också värt att notera att kakaobönor är mycket förtjusta i kackerlackor, så kitin kan finnas kvar i produkten efter deras närvaro. Producenterna använder desinfektionsmedel och olika starka kemikalier som har skadliga effekter på människors hälsa.
Hur man väljer och förvarar kakaopulver
Det första du bör uppmärksamma är pulvrets arom. Doften talar direkt om huruvida den är fräsch eller inte. Doften ska vara fyllig, med en ljus chokladfärg, utan några främmande ämnen, och färgen ska vara brun och chokladig. Om produkten är för ljus i färgen innehåller den troligen orenheter och bör inte köpas. En jämn och fin malning är ett tecken på dess kvalitet. Pulvret får inte ha några partiklar när det mals. Fettinnehållet bör ligga mellan 14-17 %.
Naturligt kakaopulver som är avsett att bryggas kan lagras i högst 6 månader. När det gäller snabbpulver har det en längre hållbarhet på grund av konserveringsmedel. Den kan förvaras i upp till 2 år (i en metallbehållare). Det rekommenderas att förvara pulvret på en mörk, ventilerad plats med en luftfuktighet på högst 75 % och en temperatur på +18 °C (plus eller minus 3 grader).
Hur ofta du kan dricka kakao
Även om kakao är nyttig rekommenderas inte mer än två koppar per dag. Den här drycken är särskilt bra för personer som är mentalt aktiva eller som regelbundet ägnar sig åt fysisk aktivitet. Den bästa tiden att dricka kakao är på morgonen. Du bör inte dricka den på kvällen, annars kan du få sömnlöshet.
Intressanta fakta om kakao
- Det krävs cirka 900 bönor för att göra ett kilo choklad.
- Den 13 december är den nationella kakaodagen.
- Kakao förbjöds i Europa. Det fanns en period då den katolska kyrkan förbjöd konsumtion av detta, eftersom en person annars förklarades vara kättare. Man trodde att denna produkt förorenade blodet och kunde förändra barnens hudfärg.
- De gamla mayastammarna var de första som upptäckte kakaobönornas underbara charm. Det var omkring 600 e.Kr.
- År 1502 tros Christopher Columbus ha fört med sig kakaobönor till kung Ferdinand när han återvände från sin resa till Nya världen.
- Kakao har exporterats till Europa sedan 1585, men den första chokladkakan tillverkades inte förrän 1848.
- Den årliga kakaoproduktionen i världen uppgår till 3 miljoner ton.
- Det tar fem år innan kakaoträdet producerar sina första bönor.
- Under Aztekernas storhetstid användes kakaobönor som valuta.
- Mer än 70 % av all kakao i världen produceras i Västafrika.
- Kakaoplantor bör planteras nära höga träd för att skydda dem från direkt solljus.
- Sammansättningen av den jord som träden växer på påverkar kakaobönans smak.
- Maskiner används inte i produktionen av denna produkt, utan varje steg (plantering, vattning, skörd, jäsning och torkning) görs för hand.
- Amsterdam är världens största kakaohamn, med mer än 500 000 ton kakaoprodukt som passerar varje dag.
- En av de sista aztekiska kejsarna kunde dricka omkring 50 skålar kakaodryck per dag.
«Viktigt: All information på denna webbplats tillhandahålls endast i informationssyfte. endast som vägledning. Rådgör med en hälsovårdare innan du följer några rekommendationer. innan du tillämpar någon av rekommendationerna. Varken redaktörerna eller författarna tar något ansvar för eventuella skador som orsakas av material."