Flundra: foto, beskrivning, användbara egenskaper och recept

Flundra är känd i hela världen. Den förekommer i både söt- och saltvatten. Dess kött är mycket välsmakande och användbart.

Flundra: vilken sorts fisk, hur ser den ut och var lever den?

Flundran är en fisk med en mycket intressant kroppsform som gör att den kan leva på botten av vattnet. Det är en rovdjursrepresentant som är mycket lätt att känna igen på grund av vissa särdrag:

1. Den här fiskens ögon har en märklig placering. De sitter på den övre delen av kroppen. Eftersom de är förskjutna åt ena sidan är fiskens asymmetri mycket tydlig.
2. Flundrans övre och undre del är olika färgade: den undre delen är alltid ljus, den övre beroende på art.
3. Det finns en fena runt om flundran. Men förutom den finns det också bröstfenor.
4. Den här fiskens stjärt är kort och något förgrenad.
5. Honan är större än hanen. En vuxen fisk kan bli upp till 1 meter lång.

Typer

Alla har hört talas om en fisk som flundra, men få vet hur många olika varianter som finns i naturen. Och varje art har sina särdrag - färg och livsmiljö. Lär dig mer om de olika sorterna av flundra:

1. Kungsflundra. Fiskar av denna art har en originell kroppsform och färg. Köttet på flundra är mört, mjukt och perfekt magert. Människor som följer en lämplig diet eller en strikt diet föredrar denna art. Kungflundra innehåller omega-3-fettsyror, som är kända för sina positiva effekter på kroppen. Den har inga små ben, vilket gör att den lämpar sig för barnkost.
2. Fjärran östern. Namnet är snarare en generalisering av flera underarter av plattfiskar som lever i vattnen i Fjärran Östern. Storleken varierar från 30 cm till 1 m. Fisken ändrar lätt färg för att passa sin omgivning, vilket skyddar den från större rovdjur och underlättar jakten på byten. Den innehåller jod och balanserade proteiner.
3. Fläckig fisk. Detta är en sötvattensart som finns i floder men som särskilt föds upp i havsvatten. Namnet på denna art är relevant på grund av de bruna fläckarna som kroppen är täckt av. Den flundra är en utmärkt kamouflagegörare som anpassar sig till sin omgivning genom att byta färg och till och med täcka sig med ytterligare fläckar. En vuxen fisk väger i genomsnitt cirka 3 kg och köttet på flundra är saftigt och mört.
4. Tvåfärgad. Detta är den enda plattfisk som tillhör de strålfeniga arterna. Vuxna individer kan bli en halv meter långa. Den tvåfärgade flundran älskar sandiga marker, men lever också i leriga marker. Hon är ett geni när det gäller kamouflage och kan kamouflera sig på ett sådant sätt att det är nästan omöjligt att upptäcka henne bland undervattensfloran och -faunan.
5. Kamtjatkaflundra. Den har också ett annat namn - sockerflundra - på grund av smaken på fiskens kött. Den lever utanför Kamtjatkas kust. Den kallas också för gulbukig eller fyrbent flundra. Färgen är speciell: undersidan är citron eller ljusbrun, medan ögonen är gröna eller bruna, ibland med mörka fläckar. En vuxen fisk blir 40 cm lång. Dess kött anses vara det godaste och mest värdefulla av alla andra.
6. Baltikum. Innehåller många vitaminer och nyttiga mineraler, är en flodart. Bakom ögonen finns en liten pilgrimsmussla, och över hela kroppen kan man se små knölar. Köttet från Östersjöflundra är välsmakande och innehåller omega-3-syror.
7. Murmansk skrubbskädda. Denna art kallas ofta för rödspätta. Utvändigt skiljer sig denna flundra inte från andra fiskar av de östasiatiska arterna, men smaken på köttet är betydligt annorlunda. Allt detta beror på fiskens kost, som äter blötdjur, sjöborrar och kräftdjur. Köttet på Murmansk flundra är vitt.
8. Blåflundra. Den är också känd som fet skrubbskädda och lever i Stilla havet. En djuphavsfisk vars kött är en kraftfull antioxidant. Filé av blåflundra har en behaglig och distinkt smak. Denna art konsumeras ofta i torkad form, som ett mellanmål till olika drycker.
9. Norra. Den vitbukiga skrubbskäddan, som endast lever i saltvatten. Den här artens sidolinje är distinkt och böjd på framsidan av fiskens kropp. Fenorna saknar de fläckar och ränder som är typiska för andra arter. Trots den oattraktiva färgen är köttet mycket smakligt och lämpar sig utmärkt för kallrökning.

Skillnaden mellan flundra och hälleflundra

Hälleflundra och skrubbskädda är mycket lika varandra, eftersom båda fiskarna tillhör samma familj.

1. Båda arterna har också en platt kropp och ögonen sitter på överdelen av kroppen.
2. Hällefisken har en mer långsträckt kropp och det vänstra ögat sitter på huvudets revben, medan flundran har båda ögonen på samma sida och placerade mycket nära varandra.
3. Färgningen är också speciell. Hällefisken har samma färg på båda sidorna, medan undersidan av flundran alltid är ljusare än ovansidan.
4. Hälleflundra är mycket större än skrubbskädda och kan väga upp till 300 kg.
5. Köttet från hälleflundra är fetare, och rödspätta kallas ofta för "havskyckling" på grund av sina kostegenskaper.

Sammansättning och kalorier

Flundra, oavsett art, innehåller många nyttiga ämnen. Färskt rödspättakött innehåller endast 83 kcal per 100 g mat. Den innehåller också B-vitaminer som bidrar till att återställa och normalisera ämnesomsättningen. Den innehåller riboflavin och A-vitamin som är bra för synen. Vitamin E och C finns också i rödspätta. Fiskens kalorivärde förändras under tillagningen. Till exempel innehåller 100 grillade rödspätta 223 kcal, medan kokt rödspätta innehåller 103 kcal.

Fisken innehåller mycket fosfor och omega-3-fettsyror. Dessutom finns nikotin- och pantotensyra, riboflavin, tiamin, pyridoxin, vitaminer i grupp B, inklusive B12, samt D, E och A. Rödspättaköttet innehåller aminosyror - glycin, threonin, asparaginsyra.

Användbara egenskaper hos flundra

Allmänna förmåner

I recepten för nästan alla dieter kan du se en sådan komponent som flundrakött, på grund av fiskens användbara egenskaper. Det protein som finns i rödspätta tas snabbt upp och är helt enkelt nödvändigt för människokroppen. Tack vare aminosyrorna sänker kroppen kolesterolnivåerna i blodet. Mineraler, makro- och mikronäringsämnen har också positiva egenskaper som

• omvandlar glukos till energi;
• påskyndar läkningsprocessen av sår;
• stärker benvävnaden och har en positiv effekt på tänderna;
• reglerar balansen mellan vatten och salt;
• föryngra kroppen;
• ökar hemoglobinnivåerna i blodet, den fysiologiska aktiviteten och hjärnans aktivitet;
• bidrar till enzymernas funktion.

Jodet i rödspättaköttet ökar immuniteten. Vissa fiskarter, däribland skrubbskädda, är utmärkta afrodisiakum som ökar den sexuella aktiviteten hos både kvinnor och män.

Flundra används också inom kosmetologin för sin produktion av kollagen som skyddar och återfuktar huden.

För kvinnor

För kvinnor är flundra en riktig gudagåva. Den har inte bara gott kött, utan är också näringsrik, vilket bidrar till att hålla en smal figur. De nyttiga ämnen som den innehåller har också en positiv effekt på hud, hår och naglar. De fleromättade fetter som finns i rödspätta bidrar till att förebygga gynekologiska sjukdomar. Regelbunden konsumtion av rödspättakött bromsar åldrandeprocessen och förhindrar bildandet av rynkor.

För män

Regelbunden konsumtion av rödspätta påverkar den aktiva produktionen av könshormoner hos män och ökar den sexuella aktiviteten. Flundra är rik på proteiner, så det är bra för manliga idrottare att äta denna mirakulösa fisk. Det hjälper till att stimulera muskeltillväxten vid bildandet av muskler.

Graviditet

Gravida kvinnor tycker att flundra är särskilt bra. Dess höga jodhalt har en gynnsam inverkan på fostrets utveckling. Studier har visat att de kvinnor som åt saltvattenfisk under graviditeten födde barn med stor mental potential.

När du ammar

Köttet rödspätta är en stor fördel under amning. En ammande mamma behöver protein som ingen annan. Och proteinet i rödspätta är lättare att smälta än köttprotein. Mammans konsumtion av rödspätta, som är otroligt hälsosam, bidrar också till att mätta barnet med vitaminer.

För barn

Flundra i barnens kost är en idealisk produkt. Jodbrist kan leda till hotande sköldkörtelsjukdomar, så det rekommenderas att ge barn flundrakött minst en gång i veckan. Det endokrina systemet hos barn under ett år är fortfarande under uppbyggnad. Därför rekommenderas det inte att ge spädbarn flundrakött.

När du går ner i vikt

Det är inte lätt att kämpa för att gå ner i vikt. För att bli av med den krävs inte bara motion, utan också rätt mat. Flundra är inte bara något man kan äta när man går ner i vikt, utan måste ingå i kosten för personer som går ner i vikt. De viktigaste orsakerna:

1. Produktens låga kalorivärde. I 100 g kött av denna fisk finns endast 91 kcal, men cirka 40 procent av det dagliga behovet av protein. Flundrakött är mycket mättande och sätter fart på ämnesomsättningen.
2. Innehållet av vitamin B12 har en positiv effekt på energireserven. Mer energi innebär mer rörelse och därmed förbränns kalorier mycket snabbare än vanligt.
3. Forskare har funnit att alla överviktiga människor har akut brist på D-vitamin, som finns i flundrakött.
4. Flundra har ett högt innehåll av omega-3-fettsyror som förhindrar fettansamling i buken.

För diabetes mellitus

Nutritionister och endokrinologer rekommenderar att fisk ingår i diabetikers kost. Flundra är en av de åtta fiskarter som lämpar sig bäst för personer med diabetes. Flundrakött innehåller mycket protein, vilket diabetiker behöver, och hälsosamma fetter. Torkad, rökt, saltad och stekt rödspätta får inte ingå i en diabetikers meny. Man kan äta ångad, kokt, bakad och stuvad fisk. Det är inget fel på en skaldjursgryta.

Bukspottkörtelinflammation

Bukspottkörtelinflammation är en sjukdom som kräver att man strikt följer en terapeutisk diet under mycket lång tid. Om den inte följs finns det ingen positiv dynamik i sjukdomen, eftersom medicineringen är effektiv endast i kombination med god kost.

Vid bukspottkörtelinflammation får endast fettsnåla fisksorter ätas. Flundra passar perfekt in i denna beskrivning. Trots de många hälsofördelarna med rödspätta kan man äta endast kokt eller ångad fisk vid bukspottkörtelinflammation. Ångade hackade fiskkotletter är acceptabla, men tänk på att kryddorna i denna maträtt bör vara minimala.

För gastrit

Fisk är en mycket användbar produkt med bra sammansättning och egenskaper, men det är inte alla sorter som är tillåtna att äta vid gastrit. Fisk tillåten i kosten för en patient med gastrit:

• Havsflundra;
• kummel;
• pollack;
• citron;
• zander;
• pollack;
• navaga.

Ovanstående arter innehåller en minimal mängd fett, så de irriterar inte magväggarna.

Flundra kan användas för att tillaga följande rätter för personer som lider av gastrit: ångade kotletter, fiskbuljong, köttbullar och fisksoppa. Kategoriskt förbjudna är torkade, rökta, stekta eller inlagda i ättika.

Vid gikt

Personer med gikt måste också följa en diet eftersom en av orsakerna till giktpatologin är felaktig metabolism. En av de viktigaste komponenterna i kosten är fiskprodukter. Fet fisk är förbjuden. Det är acceptabelt att använda rödspätta i menyn för personer med gikt, men i akut form rekommenderar läkarna att man helt slutar äta fisk.

Vad är nyttan med rödspättakaviar?

Rödspättakaviar är helt enkelt en skattkammare av järn. Det rekommenderas att regelbundet använda det både för vuxna och barn som lider av anemi. Som bekant innehåller rödspätta en stor mängd omega-3-fettsyror, D-vitamin och B12 - men kaviar innehåller dessa nyttiga ämnen i mycket högre grad.

Skador och kontraindikationer

Flundrakött bör inte ätas av personer som är allergiska eller fysiskt intoleranta mot produkten. Man bör vara försiktig med dem som lider av kroniska lever- och njursjukdomar, eftersom överkonsumtion av rödspättakött kan försämra deras hälsa.

Du bör alltid köpa flunderkött endast från beprövade ställen som erbjuder en produkt av riktigt bra kvalitet. Försäljningsplatsen måste ha ekologiska tester som bekräftar hälsan hos den fisk som säljs. Fisk absorberar kvicksilver eller andra skadliga metaller, vilket kan ha en skadlig inverkan på hälsan hos den som äter den.

Personer som lider av njursvikt bör inte äta saltad rödspätta eftersom den håller kvar vätska i kroppen och belastar njurarna. Begränsa din kost till kokt eller grillat kött. Det rekommenderas inte att äta torkad rödspätta för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Kontraindikationer för användning:

• Överfunktion i sköldkörteln;
• Proteinintolerans;
• Allergier mot skaldjur.

Rökt flundra är ohälsosam, eftersom den lagrar cancerframkallande ämnen under rökningen. Du bör också vara försiktig med stekt fisk, eftersom fettinnehållet ökar, vilket orsakar enorma skador på lever och tarmar.

Det är strängt förbjudet att använda rödspätta i maträtter som innehåller rå fisk eftersom risken för helminthinfektion är stor.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer rödspätta ska du vara uppmärksam på lukten. Smaken ska vara jämn och luktfri. Färsk skrubbskädda har ett jämnt ljust kött. Om fiskens skinn är klibbigt bör du inte köpa den, eftersom det finns risk för att du köper en förstörd produkt. Gälarna ska vara rosa, så att du kan vara säker på att skaldjuren är färska.

Det finns också en annan metod för att testa fiskens färskhet: att trycka på skinnet med ett finger. Om slaktkroppen är gammal kommer ett hål att finnas kvar på fisken när man trycker på den. Färsk fisk har inget hål alls eller så fylls det på några sekunder. Valet bör göras på fasta slaktkroppar. Det är viktigt att inse att om du inte är säker på fiskens färskhet är det bättre att inte köpa den alls, eftersom förgiftningar orsakade av inaktuella fisk- och skaldjur är en av de svåraste.

Det är bäst att tillaga flundra omedelbart efter att ha köpt den. Om det finns ett behov av att lagra den bör det dock ske med gott om is. Fisken ska vara omgiven av is på alla sidor. I detta tillstånd kan fisken hållas, men inte i mer än två dagar.

Hur man rengör flundra på rätt sätt

Flundra rengörs på ett ovanligt sätt. Slaktkroppen rengörs helt från skinnet, men det är inte nödvändigt att ta bort fjällen i förväg. Steg i rensningen av rödspätta:

1. Tvätta den först med varmt vatten.
2. Skär sedan av fenorna.
3. Använd snitten från de avskurna fenorna för att frigöra hela flundran från skinnet, från stjärten till huvudet.

Fiskens skinn kan ackumulera specifika lukter, som blir märkbara under tillagningen om rödspättan inte skalas. Mindre fiskar steks ibland med skinnet på.

För att göra en flundrafilé ska du ta den flådda fisken, göra ett snitt nära huvudet och dra den längs ryggen. På detta sätt delas slaktkroppen i två delar och ryggraden tas ut fritt.

Hur man tillagar rödspätta på rätt sätt: recept

Älskare av havsfisk kommer att uppskatta rätter gjorda av rödspätta. Och det är inte så konstigt, för förutom den oöverträffade smaken på dessa rätter har de också en hög grad av användbarhet.

I ugnen

Att laga rödspätta i ugnen är mycket enkelt och rätten blir mycket god. Nödvändiga ingredienser: 2 medelstora rödspättor, ett hönsägg, en matsked rågmjöl, salt (helst havssalt), olivolja.

Förbered först fisken för gräddning: skär av stjärten och fenorna och ta bort alla inälvor. Om det finns kaviar i magen kan den också användas i bakning eller separeras och tillagas i en annan maträtt. Skär sedan av huvudet och skölj rödspättan i kallt vatten. Knäck kycklingägget i en skål, tillsätt salt och vispa med en visp. Om du vill kan du tillsätta fiskekryddor i detta skede, men det är inte nödvändigt. Tillsätt långsamt mjölet medan du rör om i äggblandningen. Doppa fisken i smeten och lägg den på en bakplåt, häll resten av äggblandningen över den. Ringla sedan lite olivolja över rödspättan i smeten och sätt in den i en förvärmd ugn på 180 grader. Koka i 15 minuter och servera med grönsakerna.

Stekt i stekpanna

Stekt rödspätta är mycket välsmakande och mör. Det finns inga svårigheter att laga mat alls. Produkter som behövs: fisk, mjöl, salt, peppar och matolja. Lägg slaktkroppen på en skärbräda, ta bort huvudet, fenorna, insidan och fjällen. Tvätta sedan rödspättan och skär den i bitar. Rör ner mjöl och kryddor. Hetta upp olja i en stekpanna, doppa varje rödspätta i mjölblandningen och stek på medelvärme tills den är gyllene. Stekt fisk passar bra till färska grönsaker.

I multicooker

Flundra är en mycket smaklig och hälsosam produkt som är idealisk för tillagning i multikokaren. Fisken har nästan inga ben och minskar knappt i volym när den tillagas. För tillagning i multicooker behöver du följande ingredienser: 2 flundror, 100 g fransk senap, 2 kex, brödsmulor, vegetabilisk olja och salt.

Om du tillagar fryst rödspätta ska du låta den tina helt innan du tillagar den. Skär den rengjorda fisken i bitar och salta den. Tillsätt senapskorn, blanda väl och kyl i 15 minuter. Hacka kexen och blanda dem med brödsmulorna. Strö brödsmulorna över fiskbitarna. Häll vegetabilisk olja i multikokaren, stek fisken och låt oljan värmas upp. Lägg rödspättabitarna i den heta oljan och stek dem på båda sidor tills de är genomstekta. Servera med grönsakerna.

På grillen

Det här receptet är lämpligt för matlagning hemma. Rödspättaköttet är smakfullt och mycket saftigt. Behövda produkter: 4 medelstora flundror, fiskkrydda, 3 matskedar vegetabilisk olja, 5 matskedar majonnäs och citron.

Skala fisken från skal och tarmar, skär av huvudet och tvätta den väl. Skär fisken på längden i två bitar, gnid den med salt och kryddor och lägg den sedan i kylskåpet i en halvtimme. Grilla fisken på elgrillen med vegetabilisk olja. Låt dem steka 3-5 minuter på båda sidor. Servera varmt och strö över rödspättan med färskpressad citronsaft.

På grillen

När du väl har tillagat rödspätta på chargrill vill du upprepa det om och om igen. Den grillade rödspättan med ingefära är mycket god och kryddig. Produkter som behövs: 3 rensade rödspättakroppar, citron, en matsked riven ingefära, salt, svartpeppar, vegetabilisk olja och eventuella favoritkryddor för fisk.

Gnid in den rengjorda rödspättan med salt, kryddor och ingefära. Fisken ska ligga i marinaden i minst två timmar, om tiden tillåter är det bättre att låta den ligga i kylskåpet över natten. Gnid grillgallret med vegetabilisk olja, lägg på rödspättan och stek den på glöden, vänd regelbundet på gallret. Det tar bara 5 minuter på en sida. Ringla över med citronsaft före servering.

Vad du kan göra med rödspätta: Recept

Flundrarätter är snabba att laga, hälsosamma och mycket goda. Det finns många olika recept som använder köttet från denna fisk. Denna produkt är så bra att den kan kombineras med andra produkter att det är nästan omöjligt att förstöra en flundrorätt. Det viktigaste är att använda din fantasi och experimentera.

Kotletter

De krämiga, fluffiga rödspättakotletterna är utsökta. De är lätta att förbereda. De är hälsosamma, de kan och bör till och med ges till barn. De nödvändiga ingredienserna: 600 g flundrafiléer, 25-30 g smör, bröd, kycklingägg, lök, 2 matskedar gryn, ett gäng färsk dill, en tesked paprika, brödsmulor, vegetabilisk olja.

Kör flundrafilén genom en köttkvarn tillsammans med brödet och löken. Blötlägg inte brödet i mjölk, du kan mala det tillsammans med skorpan. Välj en större lök. Löken gör kotletterna saftiga, så tillsätt rikligt med lök. Tillsätt gryn, ägg, finhackad dill och mjukt smör till köttfärsen. Smaka av med salt och peppar och blanda till en jämn massa. Grynen gör kotletterna luftiga och absorberar överflödig fukt. Låt fyllningen stå i kylskåpet en stund, 30 minuter räcker. Blanda brödsmulor med paprika. Kotletter panerade med en sådan blandning blir doftande och krispiga.

Forma den kalla köttfärsen till små kotletter, rulla dem i ströbröd och stek dem i het olja på båda sidor. Lägg dem sedan på en plåt och rosta dem i ugnen i 10 minuter. Vid servering kan du garnera kotletterna med en citronskiva.

Soppa

Fisksoppa är en av de vanligaste rätterna i det ryska nationella köket. Det finns många recept, men det här är särskilt gott. För att tillaga den behöver du följande produkter: 1 kg flundra, 0,5 l vatten, 6 potatisar, 2 lökar, 2 matskedar tomatpuré, 50 g smör, 2 vitlöksklyftor, lagerblad, salt, svartpeppar och örter.

Koka upp vattnet med kryddor och salt. Under tiden skalar du fisken, skalar löken och skär den i stora ringar. När vattnet kokar lägger du löken och fisken i grytan. Efter cirka 20 minuter tar du upp rödspättan ur vattnet och låter buljongen dra i 10 minuter. Sila sedan buljongen genom en fin sil, tillsätt de tärnade potatisarna, sätt på elden och koka upp. Skär den andra löken i tunna ringar eller strimlor och tillsätt tomatpurén. Flundrasoppan är klar när potatisen är mjuk. Ta bort soppan från värmen och tillsätt den krossade vitlöken. Vid servering lägger du fiskbitarna på tallrikarna, häller soppan över dem och strör över dill eller andra örter.

Alla vet att de flesta barn föredrar gräddsoppor och puréer. Soppreceptet nedan kommer att fängsla alla barn. Flundrakrämssoppa är mycket hälsosam, särskilt för barn och deras växande kroppar. Du behöver följande ingredienser: 0,5 kg rödspättafiléer, 250 ml varm mjölk, 250 ml varm grönsaksbuljong, 30 g smör, 2 matskedar mjöl, persilja, bröd, olivolja och salt.

Skär fiskfiléerna i medelstora bitar. Lägg det smälta smöret, olivoljan och mjölet i en separat skål och vispa ihop. Häll sedan i varm mjölk och grönsaksbuljong. Det är viktigt att det inte finns några klumpar i blandningen. Koka upp blandningen på låg värme. När basen har kokat i 3-5 minuter lägger du i fisken och kokar den i ytterligare 5 minuter. Krämsoppan ska röras om på spisen hela tiden.

Ta bort soppan från värmen, vispa den med en mixer och garnera med brödskivor och örter. Barn älskar att dekorera sina tallrikar. Krämsoppan kan garneras med skivor av bröd som skurits ut som hajfenor.

Kan jag torka rödspätta?

Flundra är en välsmakande saltvattenfisk som inte bara kan användas i maträtter, utan även torkas, rökas och göras till en fiskgryta. Det är enklast att torka rödspätta hemma och det är också mycket billigare än torkad fisk som köps i affären.

För att torka rödspätta behöver du fisken själv och havssalt. Ta bort skalen från 2 kg fiskkroppar, ta ut insidan och tvätta noggrant. Ta också bort huvudet. Gnid sedan fisken på in- och utsidan med mycket havssalt och låt den ligga i en djup hink i rumstemperatur i 10-12 timmar. När tiden har gått tar du ut rödspättan, sköljer den, torkar bort resten av vattnet med en pappershandduk och hänger upp den för att torka. Torka flundran i fem dagar i varmt väder. När fisken har torkat, ta bort repet, slå in det i papper och förvara det i kylskåpet. Det är allt! Torkad skrubbskädda är klar att äta.

Intressanta fakta om rödspätta

1. Det visar sig att för många år sedan liknade skrubbskädda den vanliga fisken, ögonen var placerade på samma sätt och den simmade med ryggen uppåt. För att skydda sig mot större rovdjur sjönk den ner till botten och jagade där. Fisken vände sig om på sidan för att kamouflera sig, men det var inte lätt att jaga i den positionen. Evolutionen gjorde flundran gott och med tiden placerades båda ögonen på en sida. Den moderna skrubbskäddan föds med ögon på båda sidor och simmar med ryggen uppåt, men när den växer sjunker fisken ner till botten och ligger på sidan. Den ena sidan utvecklas mycket mer intensivt än den andra, simblåsan försvinner och ögat flyttas gradvis till den övre sidan. Intressant nog kan flundrans ögon fungera oberoende av varandra.
2. Intressant är också att den långsamma flundran är mycket snabb när det är farligt. Den har den unika egenskapen att den släpper ut vatten genom de nedre gälarna och simmar bort från platsen för faran så snabbt att sanden och slammet stiger upp runt omkring den.
3. Flundran lever relativt länge. Dess livslängd är cirka 30 år.
4. Det är den enda fisk som har hittats på botten av Marianergraven.
5. Den största skrubbskäddan fångades 1980, den var 2 meter lång och vägde mer än 100 kg.

Foto av flundra