Potatisen: användbara egenskaper och recept

Potatisen är ett av de vanligaste livsmedlen. De används i dip, sallader och huvudrätter och alla känner till deras hälsofördelar.

Potatisens historia

Potatisen kommer från Sydamerika. Den ingick i kosten hos indianerna i nuvarande Peru och Bolivia och blev känd först 1565. Potatisen upptäcktes av spanska upptäcktsresande som seglade in i Sydamerika på jakt efter guld. Resenärerna lyckades dock inte hitta några guldreserver. Istället gjorde de en spektakulär upptäckt och gav potatisen till världen.

År 1588 blev potatisen en del av det irländska livet, och snart blev den inte bara den mest populära produkten bland lokalbefolkningen, utan utgjorde också grunden för deras kost i 300 år. Än idag kan irländarna inte föreställa sig ett liv utan potatisen. Varje dag konsumerar en modern irländare 4 kg av produkten.

Potatisen började introduceras i resten av världen först i början av 1600-talet. Den unika rotfrukten kommer från Spanien:

• Italien;
• Österrike;
• Belgien;
• Holland;
• Frankrike;
• England.

Potatisen kom till Ryssland under Peter den stores tid, men dess spridning hindrades av vissa svårigheter. Bönderna vägrade att ge upp sin mark för att odla rotfrukterna och utlyste "potatisuppror", som började 1834 och pågick fram till 1844. Inte bara ryssar, utan även tatarer, komier, udmurter och till och med tjuvasher revolterade mot potatisens spridning. De vanliga människorna ville inte odla denna växt på sina marker. De förstörde grödor, omvalde huvudmän och misshandlade tjänstemän. Många upprorsmakare sköts, några förvisades till Sibirien eller skickades i tjänst.

Trots alla de svårigheter som var förknippade med potatisens spridning i dagens Ryssland var lokalbefolkningen tvungen att erkänna rotfrukten som ett livsmedel. Redan under andra hälften av 1800-talet hade man utvecklat mer än 200 sorter som kunde växa i alla klimatområden i Ryssland.

Sorter

Idag finns det mer än 3 000 potatissorter, som delas in i följande sorter:

1. Potatis till bordet. Denna typ används för att tillaga en mängd olika rätter. De har en utmärkt smak och ett lågt stärkelseinnehåll på mindre än 20 procent. De är rika på C-vitamin, betakaroten och andra mineraler som har en välgörande effekt på människokroppen.
2. Teknisk potatis. Denna sort används inte i livsmedel. Teknisk potatis används för att framställa stärkelse och alkohol. De innehåller upp till 16 % stärkelse och en stor mängd protein.
3. Foderpotatis. Används för produktion av foder för sällskapsdjur. Dessa fodermedel främjar snabb tillväxt hos boskap tack vare deras höga stärkelse- och proteininnehåll.
4. Mångsidig potatis. Potatisen används både som livsmedel och för industriella ändamål. De innehåller 16-18 % stärkelse och är rika på vitaminer, makro- och mikronäringsämnen.

Vad är skillnaden mellan sötpotatis och potatis?

Jams och potatis är bara lika på vissa sätt. De två växterna tillhör olika familjer och skiljer sig från varandra på följande sätt

1. Kemisk sammansättning. 100 g vanlig potatis innehåller 2,02 g protein, 0,09 g fett, 17,79 g kolhydrater och ett stort antal vitaminer och mineraler. De innehåller mindre protein och mindre fett, men mer kolhydrater, betakaroten och A-vitamin.
2. Smakegenskaper. Potatis kännetecknas av en lös konsistens och en salt smak. Å andra sidan skiljer sig sötpotatisen radikalt i smak från potatisen. Den kan vara lätt söt eller ha en fyllig, söt smak som påminner om banan eller melon.
3. Egenskaper vid odling. Många potatissorter lämpar sig utmärkt för odling i riskområden, men de kräver regelbunden skötsel. Yam kan endast odlas i varma tropiska områden. I tropiska varma områden behöver potatisen ingen särskild skötsel och kan nå en hög avkastning utan mycket tid och ansträngning.
4. Användningsområde. Potatis är ett mångsidigt livsmedel och kan användas för att tillreda en mängd olika sidorätter, soppor och sallader. Detsamma kan inte sägas om sötpotatis. Denna grönsak har en söt smak och används endast i vissa rätter.
5. Utseende. Potatisen är rund och skalet kan vara brunt, rött eller rosa. Jams är stor och har en långsträckt form. Dess knölar kan endast färgas i två färger - röd och orange.

Sammansättning och kalorier

Potatisen är laddad med ett stort antal näringsämnen. Per 100 g av detta unika livsmedel:

• 0,08 mg tiamin.
• 0,03 mg riboflavin.
• 1,1 mg niacin.
• 0,24 mg pyridoxin.
• 16,5 µg folacin.
• 11 mg askorbinsyra.
• 2,1 mg K-vitamin.
• 11 mg kalcium.
• 0,7 mg järn.
• 22 mg magnesium.
• 59 mg fosfor.
• 426 mg kalium.
• 6 mg natrium.
• 13 mg kolin.
• 0,4 µg selen.

100 g färskpotatis innehåller 73 kalorier.

Potatisens användbara egenskaper

Allmänna hälsofördelar

Potatisens unika sammansättning har positiva effekter på alla funktioner i människokroppen och de inre organen. Regelbunden konsumtion av denna rotfrukt hjälper till att:

• avlägsnar saltansamling och överskottsvätska från kroppen;
• förbättra ämnesomsättningen;
• förebygger utvecklingen av många sjukdomar (högt blodtryck, åderförkalkning etc.)
• hantera de akuta symptomen på gastrit;
• minska syrahalten i magen;
• hantera sår;
• mätta kroppen med vitaminer, som är nödvändiga för att de inre organen ska fungera normalt;
• hantera de akuta symtomen på gikt;
• stärka benvävnaden;
• förebygga för tidigt åldrande av huden;
• förbättra fettmetabolismen;
• Ökar hemoglobinnivåerna i blodet;
• förbättra blodbildningen;
• Minskar skadliga kolesterolnivåer.

För kvinnor

Potatis är oumbärlig för kvinnors hälsa. Tack vare deras höga innehåll av vitaminer, kalcium, magnesium och andra näringsämnen kan en regelbunden konsumtion av dem bidra till att upprätthålla kvinnans skönhet, förbättra hår och naglar, hantera den stress som moderna kvinnor utsätts för i alla lägen och till och med förebygga utvecklingen av många sjukdomar.

Potatis kan ha en positiv effekt på kvinnokroppen, inte bara internt utan även externt, eftersom dess derivat ingår i många hudvårdsprodukter.

För män

Enligt medicinska experter kan en vuxen man inte klara sig utan potatis i sin dagliga kost. Det hjälper dig att hålla dig aktiv under hela dagen, mätta kroppen med näringsämnen och förebygga kronisk trötthet.

Graviditet

Under graviditeten bör en kvinna noggrant övervaka sin dagliga kost och lägga till vitaminiserade produkter. Till dessa hör potatis. Den innehåller folsyra, kalium och andra näringsämnen som kan ha en positiv effekt på den gravida kvinnans och fostrets allmänna hälsa.

Regelbundet intag av potatis hjälper:

• mätta den gravida kvinnans och barnets kropp med nödvändiga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen;
• Se till att barnets alla inre organ och system bildas på rätt sätt;
• lindra halsbränna;
• för att minska eller till och med helt eliminera svullnad;
• avlägsna överflödig vätska från kroppen;
• öka hemoglobinnivån i blodet;
• förebygga utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar.

När du ammar

Potatis finns med på listan över livsmedel som kan ätas under amning. Komponenterna som den innehåller har en positiv effekt på både kvinnan och det nyfödda barnet. Regelbunden konsumtion av denna produkt bidrar till att upprätthålla balansen mellan vatten och salt och förhindrar utvecklingen av störningar i nerv- och hjärt- och kärlsystemet.

För barn

Barnläkare tillåter att potatis införs i den dagliga kosten för barn som har fyllt sex månader. Denna rotfrukt är hypoallergen, näringsrik och bidrar till att mätta barnets kropp med många vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, som är nödvändiga för barnets utveckling.

Fördelar och nackdelar med potatisskal

I motsats till vad många tror är potatisskal inte bara en avfallsprodukt. Rätt användning av denna produkt bidrar till att förbättra hela kroppen och bota vissa sjukdomar.

Potatisskal, liksom själva rotfrukterna, är rika på sammansättning och innehåller många nyttiga ämnen, bland annat:

• Askorbinsyra;
• kalium;
• mangan;
• niacin;
• kalcium;
• riboflavin;
• zink;
• tiamin;
• järn.

På grund av de unika effekterna av dessa positiva ämnen har potatisskal och deras derivat positiva effekter på människokroppen och hjälper till att

• normalisera matsmältningen;
• avlägsna ackumulerade gifter och avfallsprodukter;
• hantera frekventa förstoppningar och flatulens;
• minska risken för cancer i mag-tarmkanalen;
• förebygga leverskador;
• sänka blodtrycket;
• förebygga utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar;
• stoppa för tidigt åldrande av huden och hela kroppen;
• avlägsna njursten;
• sänker blodsockernivåerna.

Läkare rekommenderar också att man är uppmärksam på att potatisskal innehåller solanin. Detta ämne är ett toxin och om olämplig eller överdriven konsumtion av potatisskal kan det framkalla allvarliga neurologiska och gastrointestinala sjukdomar.

Terapeutiska egenskaper hos potatisgroddar

Inte bara potatisskal utan även potatisgroddar används för behandling. De har antibakteriella, antivirala och antimikrobiella egenskaper och har en positiv effekt på blodkärlen genom att stärka deras väggar. Dessutom kan infusioner och andra medicinska formuleringar baserade på potatisgroddar påskynda läkningen av mindre sår och skärsår och lindra inflammation och smärta.

Potatisgroddar används för att behandla många sjukdomar. Dekoktioner och infusioner där de ingår är perfekt för att hantera sådana patologier:

1. En mängd olika hudsjukdomar. Infusioner av potatisgroddar kan hjälpa till att bota eksem, svampsjukdomar och även dermatit.
2. Inflammatoriska processer i luftvägarna. Tinkturer av potatisgroddar hjälper till att bota förkylning, halsont och bronkit.
3. Inflammatoriska processer i munslemhinnan. Detta medel är effektivt vid utveckling av stomatit och gingivit.
4. Sjukdomar i ben och leder. Tinkturer av potatisgroddar hjälper till att bekämpa sjukdomar som artrit och gikt.

Läkare uppmärksammar patienten på att det är tillrådligt att inte behandla med potatisgroddar:

• Kvinnor som bär eller ammar ett barn;
• Barn som inte har fyllt tolv år;
• Personer som har fått diagnosen diabetes mellitus.

Fördelarna med potatisjuice

Användningen av potatisjuice som botemedel stöds inte bara av experter inom traditionell medicin utan även av certifierade terapeuter. Enligt läkare har detta botemedel många unika egenskaper, bland annat:

• diuretikum;
• laxermedel;
• antimikrobiell;
• regenerativ;
• smärtstillande;
• kramplösande;
• sårläkning;
• antiinflammatorisk.

Systematisk användning av nyberedd potatisjuice bidrar till att förbättra ämnesomsättningen, balansera vatten-saltbalansen, öka hemoglobinet och till och med eliminera hjärt- och kärl- och njurproblem. Dessutom kan detta naturläkemedel enligt många terapeuter sänka blodtrycket, förbättra mag-tarmkanalens funktion, öka aptiten, lindra smärtsyndrom lokaliserat i magen, tarmarna eller huvudet.

Kan man äta potatis för att gå ner i vikt?

Enligt erfarna näringsläkare kan potatis ingå i kostmenyer. Denna grönsak kommer inte bara att mätta kroppen med värdefulla näringsämnen, utan kommer också att hjälpa till att rengöra mag-tarmkanalens organ från förfallsprodukter, förbättra ämnesomsättningen och främja viktminskning, men bara om den konsumeras på rätt sätt.

När man inkluderar potatis i en dietmeny är det viktigt att förstå vad man ska äta rotfrukterna med. Den idealiska kombinationen är potatis bakad med fettsnål fisk eller grönsaker, utan tillsats av såser, mycket kryddor och salt. En sådan maträtt är inte bara hälsosam utan också utsökt.

När man följer en viktminskningsdiet bör man äta potatis högst tre gånger i veckan.

Potatis i medicin

Potatisknölar, skal, blommor och deras derivat används ofta för att behandla många sjukdomar. De unika egenskaperna hos denna rotfrukt hjälper till att hantera många patologiska processer som uppstår i människokroppen, och innehållet av ett stort antal vitaminer och andra användbara ämnen hjälper patienten att återfå styrka och återgå till en normal livsrytm.

För diabetes mellitus

Baserat på den senaste forskningen från American Diabetes Association kan man med säkerhet säga att stärkelseinnehållande livsmedel bör ingå i varje diabetikers dagliga kost. Detta bidrar till att balansera den dagliga kosten och diversifiera menyn.

Terapeuter rekommenderar att patienter med diabetes endast ska äta kokt potatis. Samtidigt bör volymen av varje portion vara liten.

Viktigt: Det glykemiska indexet för rå potatis - 50-60 enheter, kokt - 65-70, bakad - 60, potatismos - 85-90, stekt - 110 enheter, chips - 95 eller mer.

För pankreatit

Potatisen har många värdefulla egenskaper:

1. Den har ett tillräckligt innehåll av lättsmält protein.
2. Den innehåller en stor mängd kalium, som dränerar vätska från kroppen och därmed bidrar till att minska svullnaden i bukspottkörteln.
3. Skadar inte slemhinnorna i mag-tarmkanalen.
4. Innehåller ett minimum av fett i sin sammansättning.

Baserat på alla ovanstående fakta tillåter gastroenterologer att potatis ingår i den dagliga menyn för en patient som lider av akut pankreatit. Den konsumeras i form av potatismos eller ångad pudding.

Potatis är också tillåtet vid kronisk bukspottkörtelinflammation. Det dagliga intaget av rotfrukter är 200-300 g.

Gastrit

Gastroenterologer förbjuder inte sina patienter att äta kokt potatis även vid akut gastrit. Regelbunden konsumtion av potatis bidrar till att förbättra mag-tarmkanalens funktion och lindra obehagliga symtom som uppstår vid denna sjukdom.

Experter inom traditionell medicin rekommenderar personer som lider av gastrit att dricka nyberedd potatisjuice dagligen. Detta botemedel är antiinflammatoriskt, sårläkande och hjälper till att klara av behandlingen av akut och kronisk gastrit. Många gastroenterologer godkänner detta läkemedel och rekommenderar att deras patienter tar det tillsammans med medicinering.

För tarmarna

Den unika rotfrukten är oumbärlig för en god tarmfunktion. Den är lättsmält i magen och stimulerar tarmperistaltiken, vilket förhindrar stagnerande avföring.

Hälsomyndigheterna påpekar dock att fördelarna med att äta potatis kan märkas om man inte överdriver. Överdriven konsumtion av rotfrukterna skadar hela kroppen och leder till störningar i mag-tarmkanalen, inklusive tarmarna.

För förstoppning

Potatis kan också hjälpa till med frekventa förstoppningar. Han innehåller i sin sammansättning många användbara ämnen som har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, förhindrar stagnerande avföring och har en mild laxerande effekt.

Studier har visat att färsk potatisjuice är ett effektivt botemedel. Patienter som lider av gastrointestinala sjukdomar, och följaktligen förstoppning, noterar en förbättring efter den första mottagningen av detta unika verktyg, och fullständig utrotning av problemet efter en behandling med potatisjuice.

Läkare avråder dock starkt från självmedicinering. Det kan endast bekräftas av en kvalificerad specialist om det är lämpligt att använda detta medel. Därför bör du rådgöra med din läkare innan du börjar behandlingen.

Vid kolit

Potatis finns med på listan över livsmedel som är tillåtna i denna sjukdom. De bör dock kokas med så lite salt som möjligt.

Med gikt

Läkare rekommenderar att giktpatienter kan äta potatis i alla former. Rätter där de ingår kommer inte bara att glädja dig med sin utmärkta smak, utan även mätta kroppen med mikronäringsämnen som har en positiv effekt på benvävnad och leder.

Användbar för hemorrojder

Produkten är oumbärlig vid behandling av hemorrojder. Den innehåller en stor mängd

• fiber;
• pektinämnen;
• kvävehaltiga beståndsdelar;
• stärkelse.

Dessa ingredienser har en omslutande och sårläkande effekt. De hjälper till att läka de mikrosprickor som kan bildas under utvecklingen av sjukdomen och stoppa blödningen.

Vid kolecystit

Potatisens kramplösande, beläggande och andra läkande egenskaper gör den till en oumbärlig produkt vid behandling av kolelithiasis. Patienter som lider av denna sjukdom konstaterar att regelbunden konsumtion av rotfrukterna minskar de symtom som är karakteristiska för kolecystit och förbättrar kroppens allmänna tillstånd.

Recept på potatisbaserad folkmedicin

Potatisen är mycket använd inom traditionell medicin och används för att behandla många sjukdomar. Specialister säger att användningen av kompositioner baserade på potatis eller deras derivat kommer att hjälpa till att klara sig:

• med förkylningar i alla stadier av deras utveckling;
• sår;
• hjärt- och kärlsjukdomar;
• akuta allergiska reaktioner;
• cancer;
• akut eller kronisk gastrit;
• frekvent halsbränna;
• diabetes mellitus.

Det finns många helande recept baserade på potatis och dess derivat, men följande anses vara de mest populära och effektiva.

Potatisjuice

Potatisjuice hjälper till att rensa organismen från ackumulerade gifter.

För att förbereda ett rengöringsmedel behöver du:

• potatis;
• morötter.

Lika stora mängder juice ska pressas från skalade grönsaker av hög kvalitet och blandas. Använd blandningen varje morgon en halvtimme före måltid i 10 dagar.

Potatisjuice kan också hjälpa till vid behandling av hjärtsjukdomar. Det rekommenderas att ta 100 ml ren potatisjuice under 21 dagar (3 gånger per dag) för att normalisera det kardiovaskulära systemet.

Komprimerar

Potatiskompresser används vid förkylning. De hjälper till att minska svullnad i de övre luftvägarna och har utmärkta värmande och slemlösande egenskaper.

För att förbereda en potatiskompress behövs flera bitar av kokta rotfrukter. Mosa dem till en mustig konsistens, lägg blandningen i en tunn, naturlig trasa och placera den på bronkierna. Behåll kompressen i en timme. Gör detta tills patienten är helt återställd.

Läkare uppmärksammar patienterna på att behandlingen av hosta med potatiskompresser bör avbrytas om patienten har en hög kroppstemperatur. Dessutom är det förbjudet att lägga kompresser på barn under fyra år.

Kompresser av krossad rå potatis kan hjälpa mot smärta i lederna.

För att förbereda smärtlindringen behöver du:

• 300 g potatis;
• 300 g pepparrot.

Mal ingredienserna med ett rivjärn, blanda dem, applicera dem på lederna och täck dem tätt med cellofan. Låt den sitta på hela natten. På morgonen är smärtan betydligt mindre eller helt borta.

Inandning av potatis

Inhalation används för att behandla akuta luftvägssjukdomar. För att lindra de obehagliga symptomen av en förkylning kan du koka några potatisknölar och andas in ångan i högst 10 minuter, täckt med en tjock handduk.

Avkok

Potatisdekokter kan hjälpa till med hjärt- och kärlsjukdomar och hjälpa till att bli av med överflödig vätska.

Flera rena potatisar bör kokas i en liten mängd klarat vatten för att förbereda denna behandling. Ta bort knölarna, kyl avkoket och drick det i ett glas tre gånger i veckan.

Infusion av .

Potatistinktur är en folkmedicin - den har helande effekter på hela kroppen och hjälper till att hantera svampinfektioner.

För att förbereda en potatistinktur behöver du:

• 10 g potatisblommor;
• 1 kopp kokande vatten.

Metod för beredning
Lägg potatisblommorna i en termos. Tillsätt den angivna mängden vätska till dem. Låt dra i 4 timmar.

Ta tinkturen i kyld form. Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.

Terapeuter rekommenderar försiktighet med folkliga recept och avråder starkt från självmedicinering. Innan du påbörjar en sådan behandling bör du rådgöra med din läkare. Endast en kvalificerad specialist kommer att kunna bedöma om behandlingen är lämplig, med hänsyn till alla sjukdomsegenskaper, hur snabbt den utvecklas och om det finns samtidiga patologier.

Potatis i kosmetologi

Potatis används ofta inom kosmetologin och hjälper till att bevara hudens skönhet och ungdomlighet. Dessutom hjälper huskurer, som innehåller denna rot, till att förbättra hårets tillstånd och återge det sin förlorade glans och skönhet.

För ansiktet

Potatismasker har en välgörande effekt på ansiktshuden. De mättar huden med rikligt med näringsämnen, återfuktar, bleker, föryngrar, är antiinflammatoriska och har inga kontraindikationer.

Det finns många effektiva huskurer som innehåller potatis, men de mest populära anses vara följande.

Renande potatismask
För att förbereda denna unika skönhetsprodukt behöver du:

• 10 g potatismos;
• lite honung
• en äggula;
• En äggula, olivolja eller solrosolja.

Blanda alla ingredienser i den angivna mängden, applicera massan på huden och låt den verka i högst 10 minuter. I slutet av denna period bör man tvätta av masken med vatten av behaglig temperatur och applicera en vårdande kräm.

Masken hjälper till att rengöra porerna och förebygga finnar.

Akne och finnar mask
För att förbereda denna potatismask förbereder du 1 rå potatis och en kniv.

Skär den skalade knölen i tunna cirklar, placera den på de problematiska hudområdena, placera den bekvämt och låt masken sitta kvar i 20-30 minuter. Efter den angivna tiden ska potatisen tas ur skalet. Tvätta eller torka inte ansiktet.

Antiinflammatorisk mask av potatis
För att förbereda detta botemedel behöver du följande ingredienser:

• färska morötter;
• rå potatis;
• renat kokat vatten;
• 10 gram mjöl.

Mal grönsakerna till en puré, ta 10 g per styck och blanda med resten av ingredienserna. Den erhållna blandningen ska appliceras på huden i ansiktet, låt verka i 15-20 minuter och skölj sedan med rent rinnande vatten.

Föryngrande potatismask
För att förbereda en föryngrande potatismask behövs endast 3 ingredienser:

• mjölk;
• potatis;
• Morotsjuice.

Blanda 10 g mosad komjölkspotatis med 20 g juice, applicera på ansiktet och låt verka i 15 minuter. Ta bort masken med en svamp och tvätta med rent vatten utan att använda tvål eller andra rengöringsmedel.

Viktigt: Kosmetiker rekommenderar att man testar allergiska reaktioner innan man applicerar hemsminket. Applicera någon av ovanstående kosmetiska produkter på insidan av armbågsböjningen, håll kvar i 5-10 minuter och skölj sedan av. Om det uppstår utslag eller rodnad på den plats där du applicerar masken bör du vägra att använda produkten.

För håret

Flera potatisbaserade recept kan hjälpa dig att behålla vackert hår i många år framöver.

Mask för normalt hår
För att förbättra tillståndet hos normalt hår och skydda det mot miljöskador kan du använda en mask som består av följande ingredienser:

• 2 äggulor;
• 2 knölar potatis;
• 5 g honung;
• 5 g vegetabilisk olja.

Krossa potatisen och blanda den med resten av ingredienserna. Den resulterande massan appliceras på torrt, smutsigt hår, håll i 30-40 minuter, skölj sedan masken med rikligt med vatten i rumstemperatur och tvätta håret med ditt vanliga schampo.

Ett botemedel mot oljigt hår
För att förbereda denna potatismask behöver du följande ingredienser:

• 70 ml potatisjuice;
• 200 ml skummad kefir.

Blanda ingredienserna och fördela blandningen över hela hårstrået, svep in huvudet i en varm frottéhandduk och låt verka i 30-40 minuter. Tvätta av masken med ditt vanliga schampo.

Mask med honung och potatis för torrt och skört hår.
För att förbereda masken behöver du:

• saften från 3 potatisar;
• En äggula;
• 2 stora skedar honung.

Lägg alla ingredienser i en liten skål och blanda ordentligt. Applicera blandningen i rent, torrt hår och låt verka i 25-30 minuter. Tvätta av med rinnande varmt vatten utan schampo.

Skador och kontraindikationer

Potatis har ett stort antal positiva egenskaper och har en positiv effekt på människokroppen, men bara om den konsumeras med måtta. Överdriven konsumtion av denna rotfrukt leder till viktökning.

Dessutom rekommenderar läkare att man inte äter potatis vars skal har fått en grön nyans. Detta tyder på en ökad halt av solanin i grönsakerna. Detta toxin kan ha en negativ effekt på människokroppen och framkalla farliga sjukdomar.

Läkare avråder från att äta denna produkt och dess derivat till personer som lider av:

• av en rad olika könssjukdomar;
• urolithiasis;
• enterokolit;
• enterit;
• flatulens;
• fetma.

Hur man väljer och förvarar potatis

Endast produkter av hög kvalitet har goda ätbara egenskaper. Detta gäller även för potatis. För att köpa kvalitetspotatis måste du vara uppmärksam på följande egenskaper:

1. Utseende. Knölar av hög kvalitet har ett attraktivt utseende. De får inte ha jord, gräs eller lera på sig.
2. Storlek. Det är bättre att välja medelstora potatisar. Sådana knölar innehåller ett minimum av skadliga komponenter.
3. Struktur. Potatisen ska ha en fast struktur. Mjuka, slappa knölar är av dålig kvalitet och gör ingen nytta om de äts.
4. Förekomst av groddar. Det är bättre att undvika att köpa groddad potatis.
5. Luktar. Knölar av god kvalitet får inte lukta illa. Närvaron av den tyder på att grönsakerna är förorenade av sjukdomsframkallande bakterier.

Specialister rekommenderar att potatisen förvaras på ett mörkt, torrt och svalt ställe. Den idealiska förvaringstemperaturen för denna rotfrukt är 5 grader Celsius.

Kan de frysas?

Frysning är ett populärt sätt att bevara potatis. För att se till att rotfrukterna behåller så mycket av sina näringsämnen som möjligt måste du frysa dem på rätt sätt:

1. Skölj knölarna i rinnande vatten med rumstemperatur.
2. Ta bort skalet.
3. Skär potatisen i skivor som du vill.
4. Häll kallt vatten över de skurna grönsakerna och låt dem stå i 20 minuter.
5. Efter den angivna tiden lägger du de skivade potatisarna i en kastrull med kokande vatten och kokar upp dem.
6. Koka grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter.
7. Häll av all vätska och torka potatisen.
8. Lägg de torkade potatisbitarna i en påse, ta ut så mycket luft som möjligt och lägg dem i frysen.

Hur man äter potatis

Precis som alla andra livsmedel ska potatisen ätas på rätt sätt. Överdriven eller felaktig konsumtion av denna rotfrukt leder till farliga sjukdomar som kräver lång och komplicerad behandling.

Hur mycket du kan äta per dag

Det rekommenderas att man inte äter mer än 250 g kokt eller ugnsbakad potatis. Denna mängd potatis bidrar till att mätta organismen med vitaminer, makro- och mikronäringsämnen som är viktiga för att alla inre organ och system ska fungera normalt.

Kan man äta rå potatis?

Den råa potatisen innehåller ett stort antal näringsämnen och får inte bara ätas av vuxna utan även av barn. Läkare påpekar dock att rå potatis är till nytta för kroppen endast om:

1. Det kommer inte att finnas några groddar på dess yta.
2. Grönsakens skal har en normal färg och är inte grönt färgat.
3. Det finns inga tecken på att potatisen är skadad på ytan, inte heller några tecken på röta eller mögel.

Kan man äta potatis på kvällen?

Experter säger att potatis är lätt och snabbt smältbar. Därför kan de ätas innan man går till sängs, men endast i begränsade mängder. Överdriven konsumtion av någon produkt före sänggåendet leder till ett antal oönskade konsekvenser.

Är det säkert att äta grodda potatisar?

Läkare avråder från att äta potatis med mer än 5-8 groddar. I sådana knölar ökar innehållet av solanin, som är giftigt och kan skada människors hälsa. Potatis som har blivit mjuk och som är täckt av många groddar bör inte ätas. Det är bättre att slänga sådana knölar och inte riskera din hälsa.

Kan jag äta potatis under fastan?

Under fastan är det förbjudet att äta animaliska produkter. Potatis är inte en av dem, så du kan äta dem i alla former utan att använda animaliska fetter vid tillagningen.

Hur man tillagar potatis: Recept

Potatis används i många rätter, så det finns gott om recept för alla smaker.

Hur man steker

Det är svårt att hitta någon som inte känner till smaken av stekt potatis. För att förbereda denna populära maträtt behöver du:

• potatis;
• solrosolja;
• salt och kryddor.

Förberedande steg:

1. Tvätta potatisen noggrant under rinnande kallt vatten.
2. Skala grönsakerna från skalet.
3. Skär potatisen i tunna skivor.
4. Sätt en stekpanna på medelvärme och häll solrosolja i den.
5. Häll ner den skivade potatisen i kastrullen och smaka av med salt och kryddor.

Den färdiga potatisen blir mjuk och doftande. Servera den färdiga rätten varm med sallad och kött.

Hur man kokar dem

Steg för att göra kokt potatis:

1. Tvätta potatisen i rent vatten.
2. Skala varje knöl från skalet.
3. Skär potatisen i små tärningar och lägg dem i en kastrull fylld med rent, kallt vatten.
4. Sätt grytan på medelvärme och koka upp.
5. Ta bort skummet.
6. Tillsätt salt och smaka av.
7. Koka potatisen på medelvärme.
8. Låt vattnet rinna av.
9. Servera rätten varm med finhackad dill och smör.

Bakad potatis i ugnen

Bakad potatis har en unik smak och bidrar inte bara till att bredda den dagliga menyn utan också till att dekorera festbordet.

För att förbereda potatisen behöver du:

• 1 kg potatis av god kvalitet;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

Förberedande steg:

1. Tvätta potatisen under rinnande vatten och ta bort allt skal.
2. Skär potatisen i bitstora skivor.
3. Lägg den skivade potatisen i en ugnsform, tillsätt olja, salt och kryddor.
4. Ställ in formen i en förvarmad ugn på 200 grader Celsius.
5. Grädda potatisen i 1 timme.
6. Servera rätten varm med en sallad av färska grönsaker.

Potatis draniki

Små barn kommer särskilt att gilla den här rätten. För att förbereda potatisen behöver du:

• 1 kg potatis;
• 1,5 koppar mjöl;
• ägg;
• salt och kryddor.

Beredningsmetod:

1. Riv de skalade knölarna på ett fint rivjärn.
2. Tillsätt salt, kryddor och ägg till blandningen.
3. Rör ner mjölet i degen.
4. Forma små tortillas i en stekpanna och stek dem på båda sidor.
5. Servera munkarna varma med lite gräddfil.

Hur man gör chips

Chips uppskattas inte bara av barn utan även av vuxna. Denna maträtt bidrar till att diversifiera den dagliga menyn och gör hushållet nöjt med smaken.

För att göra chipsen behöver du bara 2 ingredienser:

• potatis av god kvalitet;
• vegetabilisk olja.

Det tar inte lång tid att tillaga chipsen. Processen består av flera steg:

1. Skala potatisen från smuts och skal.
2. Skär dem i tunna ringar.
3. Torka dem på en ren, naturlig trasa.
4. Häll 100-150 ml vegetabilisk olja i en stekpanna.
5. Fördela chipsen i stekpannan i omgångar.
6. När potatisen är gyllene tar du upp den ur oljan med en hålslev.

Kan man ge potatis till husdjur?

Veterinärer tillåter att potatis införs i husdjurens dagliga meny. Mängden av denna produkt måste dock vara strikt begränsad. Annars finns det en risk för mag- och tarmbesvär och andra oönskade biverkningar.

Dessutom förbjuder veterinärer strikt att ge potatis till hundar och katter om:

1. Djuret är yngre än ett år.
2. Katten eller hunden bär på eller ammar ungar.
3. Husdjuret har en individuell intolerans mot produkten.
4. Husdjuret har diagnostiserats med gastrointestinala störningar.

Potatis är inte bara en del av husdjurens kost. Det ingår också i balanserade foder för nötkreatur.

Intressanta fakta om potatis

Många känner till produktens användningsområden och unika egenskaper, men endast ett fåtal är medvetna om dessa fakta:

1. Denna rotfrukt hör till familjen nattskogssorter, vilket visar att den är besläktad med tomater och auberginer.
2. Bären som växer på potatisbuskarna är mycket giftiga.
3. Vildpotatis finns fortfarande i Sydamerika.
4. Nordamerika fick kännedom om produkten senare än de europeiska länderna.
5. På det moderna Rysslands territorium accepterades potatisen inte omedelbart. Det tog ryssarna nästan 100 år att göra detta.
6. Jod på den skalade frukten färgar den blå.
7. Den dyraste sorten av denna rotfrukt kostar cirka 500 euro.
8. Potatisen är den första grönsak som människan kunde odla i rymden.

Potatisen är en verkligt unik produkt. Den äts över hela världen, används för industriella ändamål och tillsätts i djurfoder. Det är svårt att överskatta fördelarna med denna rotfrukt för människokroppen. Men vi bör också komma ihåg att varje produkt inte bara kan vara användbar utan också skadlig om den konsumeras i för stora mängder och om kontraindikationer inte beaktas.

Foto av en potatis