Mullet och pelengas: vilken sorts fisk och vad är skillnaden?

Mullet, Pelengas - två liknande fiskarter som de flesta hemmafruar känner till. För att inte göra ett misstag när du väljer måste du veta hur de ser ut och hur de skiljer sig från varandra.

Pelengas: hur ser den ut och var bor den?

PelengasPelengas, pilengas eller belingas, är en medlem av släktet Kefali-Lisa i familjen Kefale. Havsfiskar klarar utmärkt av skillnader i salthalt, de klarar sig bra i varmt vatten på sommaren och i kallt vatten på vintern.

Pelengasfiskens föda består av organiska rester som avsatts på botten, havsborstmaskar, små ryggradslösa djur, tulka och khamsa.

Arten blir könsmogen vid två års ålder. För lek, som börjar i juni, väljer de flodmynningar och kustvatten med en salthalt på 32-35 ppm.

Hur ser det ut?

Fiskar med en vikt på 2-7 kg och en längd på 0,6-1 m räknas som kommersiella fiskar.

Pelengas har en torpedformad, grå-silverfärgad kropp som är täckt av stora cyklodala fjäll. Sidorna och magen är ljusare än ryggen.

Huvudet är något tillplattat, med en bred panna. Särskilda kännetecken:

1. Ögon med röd eller orange iris.
2. Ett brett läderliknande veck över munnen som bildas av den utskjutande överkäken.
3. 7 mörka längsgående ränder på sidorna.
4. Förekomst av ett underutvecklat fett ögonlock.

Bröstfenorna är rödaktiga, svansen är gaffelformad och spetsig i ändarna.

Var man kan äta

Den är inhemsk i Japanska havet, från Amurmynningen till Sydkoreas kust. På 1970-talet introducerades fisken i Azovska sjön och Svarta havet som ett experiment. Den acklimatiserade sig snabbt till den nya platsen och överträffade sina släktingar från Fjärran Östern i storlek. I dag står fångsten från Pelengas för hälften av den totala fångsten under fiskesäsongen vid Svarta havskusten.

På sommaren föredrar fisken att leva på grunt vatten. När det börjar bli kallt drar den sig till de djupa vattnen i floderna Don, Dnepr och Donau.

Territoriellt sett är Pelengas uppdelad efter livsmiljö i sorter från Fjärran östern, Azov (Don) och Svarta havet (Kuban).

Mullet: hur ser den ut och var bor den?

Loban (lat. Mugil cephalus) är den största fisken i familjen mulle, som tillhör familjen gråmulle. Under övervintrings- och gödningsperioderna bildar denna värdefulla kommersiella art ofta stora grupper tillsammans med pelengas. I farliga stunder hoppar den lätt över nätet.

Loban livnär sig på detritus, maskar, små blötdjur, kräftdjur och alger. Det är inte förrän de når könsmognad vid fem års ålder. Leken sker från maj till oktober i både öppna och kustnära vatten. Kvinnans fruktsamhet beror på ålder och vikt. I genomsnitt lägger en individ upp till sju tusen pelagiska ägg.

Hur ser det ut?

Långsträckt, något tillplattad framkropp med ctenoidskalor når en maximal längd på 1 m, vikt - 12 kg. Den genomsnittliga storleken på fisken är 35-40 cm med en vikt på 1,5 kg.

Kroppens färg varierar från blågrått på ryggen till silverfärgat på magen. Bruna längsgående ränder är tydligt synliga på sidorna.

Egenskaper hos den s.k. shovelnose sturgeon:

1. Stort huvud med bred panna, täckt av fjäll till slutet av nosen.
2. Fet ögonlock som täcker ögat upp till pupillens början.
3. Rak överkäke utan krökning.
4. Kort tvärgående mun.
5. Analfenan och den förgrenade stjärtfenan är gulgröna, bäckenfenan ljusgul, de två ryggfenorna gråblå.

På grund av de mörkaste skalen bland glöggen kallas loban för svart glögg.

Var bor den?

Loban är vanlig i västra och östra Atlanten. Fisken är spridd utanför öarnas kust i den tropiska Indiska oceanen och västra Stilla havet.

I Ryssland finns loban i Fjärran Östern, Tatariska sundet, Svarta havet, Azovska havet och södra Okhotskiska havet.

De mättar sig i vikar, flodmynningar och kustvatten. För att övervintra går den till öppet hav.

Hur man skiljer mulle från pelengas

Det är möjligt att skilja de två fiskarterna i familjen mulle från varandra genom flera kännetecken:

1. Pelengas mått - genomsnittsvikten är 3 kg och kroppslängden 50 cm. En fullvuxen loban väger 7 kg och är 0,4-0,9 m lång.
2. Skallarna är stora och täcker huvudet till slutet av nosen. Den andra fisken har fina fjäll som saknas på huvudet.
3. Ögonen är blåaktiga. Pelengas rödaktiga eller orangefärgade ögon är rödaktiga eller orangefärgade.
4. Mulletens ätbeteende är att jaga i de övre vattenlagren. Pelengas letar efter mat på botten.

Fisken blir könsmogen vid olika åldrar. Pelengashonorna leker från och med det tredje levnadsåret, och glöggen från och med det sjätte levnadsåret. Lobanerna leker hela sommaren plus september, medan pelengorna leker från början av juni till mitten av juli.

Vilken fisk är godare och hälsosammare

Köttet från glögg och pelengass har en liknande smak. Den är saftig, mör och saknar små ben. De senare har sötare kött, men har mindre kalorier. Loban har fått ett större erkännande i världen. Detta är inte förvånande om man jämför de båda arternas utbredningsområden.

Loban och Pelengas ångas, kokas, stuvas, bakas i ugnen, grillas eller steks.

Energivärdet för 100 g glögg är 150 kcal, GI-innehållet är 25, 5, 0 g. Kalorivärdet för 100 g pelengas är 117 kcal och GI är 19, 4 och 0 g.

Mullet innehåller mer protein, vitamin A, PP, grupp B och mineraler. Pelengas innehåller kolin, kalciferol och tokoferol som inte alls finns i hummer.

Mullet och Pelengas är värdefulla fiskarter som normaliserar kolesterolnivåerna i blodet, stärker kärlväggarna och minskar risken för trombos. Om vi inkluderar fisk i kosten två gånger i veckan normaliseras matsmältningen, motståndskraften mot förkylningar ökar och det allmänna välbefinnandet förbättras.